一、油炸鍋分類及介紹

1、單機系列

單機系列的適用(yong)于辣豬肉絲、炸雞(ji)爪店、快餐(can)店、食(shi)堂、連鎖店、超市等，可以炸制各(ge)種油(you)(you)炸類的食(shi)品，能(neng)源主要(yao)選(xuan)用(yong)電加熱(re)、煤加熱(re)、液化氣(qi)和(he)天然氣(qi)。采(cai)用(yong)油(you)(you)水(shui)混合技(ji)術，自(zi)動過濾殘渣，可延長換油(you)(you)周期，大大降低用(yong)油(you)(you)成本。整機采(cai)用(yong)優質不銹鋼材料，工(gong)藝(yi)精湛、堅固耐用(yong)。采(cai)用(yong)智能(neng)型數字顯(xian)示溫(wen)控器，方(fang)便實用(yong)。采(cai)用(yong)自(zi)動控溫(wen)，有效分離劣質油(you)(you)，安全易清洗維修(xiu)方(fang)便。設有超溫(wen)保護裝(zhuang)置(zhi)，讓您放心使(shi)用(yong)。

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2、半自動系列

半自(zi)動系列的(de)(de)油(you)炸(zha)機(ji)主要(yao)適用于中小型的(de)(de)食品(pin)廠，可以(yi)制作大部分油(you)炸(zha)類(lei)的(de)(de)零食，如蠶豆(dou)、青豆(dou)、花生、松子等(deng)堅果類(lei)及(ji)貓耳(er)朵、貝殼酥等(deng)面制品(pin)和膨化食品(pin)等(deng)。特點是智(zhi)能控(kong)溫，可以(yi)先、實現(xian)自(zi)動加料，自(zi)動攪(jiao)拌和自(zi)動出料等(deng)，從而減少人(ren)工(gong)成本，比單機(ji)系列的(de)(de)更方便智(zhi)能。能源(yuan)主要(yao)采用電(dian)、導熱油(you)、煤(mei)、天(tian)燃氣、液化氣以(yi)及(ji)外(wai)部循環(huan)加熱等(deng)。炸(zha)制出的(de)(de)食品(pin)不(bu)僅色、香、味俱佳，外(wai)觀干凈美觀無黑渣(zha)，而且(qie)提高(gao)了產(chan)品(pin)產(chan)量(liang)，延長了貨(huo)架期。

3、全自動系列

特點(dian)是可(ke)以(yi)連續(xu)化生產(chan)，節(jie)能(neng)，節(jie)省人工，使產(chan)品(pin)的品(pin)質更統(tong)一。能(neng)源方面可(ke)選用電、導熱油、煤(mei)、天燃(ran)氣、液化氣以(yi)及外(wai)部(bu)循環加熱等。燃(ran)煤(mei)油炸(zha)機系列(lie)

燃煤(mei)油炸機簡介(jie)：

燃煤(mei)(mei)油(you)炸(zha)(zha)機高(gao)效、節能、衛生，比傳統大鍋(guo)節省(sheng)1/2的煤(mei)(mei)。采用油(you)水(shui)混合技術，自動(dong)過濾殘渣，可(ke)延(yan)長換油(you)周期(qi)，大大降低(di)用油(you)成本。燃煤(mei)(mei)油(you)水(shui)混合油(you)炸(zha)(zha)爐適(shi)合于中、小型油(you)炸(zha)(zha)食品(pin)加(jia)工企(qi)業適(shi)用于肉類、水(shui)產(chan)、蔬(shu)菜、面食……等制(zhi)品(pin)的油(you)炸(zha)(zha)加(jia)工，以(yi)煤(mei)(mei)為加(jia)熱能源操作(zuo)簡(jian)單，所炸(zha)(zha)食物(wu)不(bu)但色、香(xiang)、味俱佳，外觀(guan)(guan)干凈美觀(guan)(guan)；而(er)且提高(gao)了產(chan)品(pin)質量，延(yan)長貨架期(qi)。

二、油炸鍋壞了怎么處理

1、油(you)(you)炸(zha)鍋(guo)開關壞(huai)了換一個(ge),油(you)(you)炸(zha)鍋(guo)發熱(re)管:把鍋(guo)燒熱(re),放進食(shi)醋250克左(zuo)右,待發出吱吱響聲(sheng)時,用炊(chui)帚蘸醋刷(shua)洗,然后把醋倒(dao)掉,用清水洗凈,即可除去(qu)黑灰和銹斑。

2、然(ran)后用食油在(zai)鍋里涂擦(ca)后,把鍋扣(kou)在(zai)火上(shang)燒幾(ji)分鐘,然(ran)后用布(bu)或棉(mian)花擦(ca)一會(hui)兒(er),鐵銹就會(hui)除凈,一直(zhi)到鍋破舊時也不生銹。

3、故障現象原(yuan)因排除(chu)方法：合上開關指示燈不亮(liang)----電源開關保(bao)險(xian)(xian)絲熔斷，換上合適的保(bao)險(xian)(xian)絲。

緊(jin)固電(dian)源線(xian)(xian)紅(hong)、綠(lv)指示燈同時亮----電(dian)熱(re)管接線(xian)(xian)松(song)動或電(dian)熱(re)管燒(shao)壞，緊(jin)固電(dian)熱(re)管接線(xian)(xian)或更換。

綠色指示(shi)(shi)燈(deng)不(bu)熄，油溫(wen)上(shang)升不(bu)能控制----溫(wen)控器失靈，更(geng)換溫(wen)控器；指示(shi)(shi)燈(deng)不(bu)亮油溫(wen)控制正常---指示(shi)(shi)燈(deng)燒壞，更(geng)換指示(shi)(shi)燈(deng)

4、油(you)用(yong)的太(tai)久了。里面的雜質(zhi)太(tai)多了。如果是自己吃(chi)建議不要(yao)在用(yong)了。如果是用(yong)了一兩(liang)次(ci)，是因為(wei)食物燒焦(jiao)的話，可(ke)以(yi)等油(you)溫(wen)上(shang)來的時候，放一些(xie)淀粉進去，可(ke)以(yi)吸附很多雜質(zhi)的，有的味(wei)道也會好很多。