一、油炸鍋分類及介紹

1、單機系列

單機系(xi)列的適(shi)用于(yu)辣(la)豬肉絲、炸(zha)雞爪店(dian)(dian)、快餐店(dian)(dian)、食堂、連鎖店(dian)(dian)、超市等，可以炸(zha)制各種油(you)炸(zha)類的食品，能(neng)(neng)源主(zhu)要選用電加熱、煤加熱、液化氣(qi)和天然氣(qi)。采(cai)用油(you)水混合(he)技(ji)術，自(zi)動過濾殘渣(zha)，可延長換油(you)周期，大大降(jiang)低用油(you)成本(ben)。整機采(cai)用優質(zhi)不銹鋼材料，工(gong)藝(yi)精湛、堅固耐用。采(cai)用智能(neng)(neng)型(xing)數字顯示溫(wen)控器，方便實用。采(cai)用自(zi)動控溫(wen)，有效(xiao)分離劣(lie)質(zhi)油(you)，安全易(yi)清洗維修方便。設有超溫(wen)保護裝(zhuang)置(zhi)，讓您放心使用。

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2、半自動系列

半自動(dong)系列(lie)(lie)的油(you)炸機主要(yao)適用于中小型的食(shi)品廠，可(ke)以制作大部分油(you)炸類的零食(shi)，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jian)果類及貓耳朵(duo)、貝殼酥(su)等面制品和膨(peng)化(hua)食(shi)品等。特點是智能(neng)控溫，可(ke)以先(xian)、實現自動(dong)加料，自動(dong)攪(jiao)拌和自動(dong)出料等，從而(er)(er)減少人工成本，比單機系列(lie)(lie)的更方便(bian)智能(neng)。能(neng)源主要(yao)采用電、導熱油(you)、煤、天燃氣、液化(hua)氣以及外部循環(huan)加熱等。炸制出的食(shi)品不僅(jin)色、香、味俱(ju)佳(jia)，外觀(guan)干凈美觀(guan)無黑(hei)渣，而(er)(er)且提高了產品產量(liang)，延長了貨架期。

3、全自動系列

特點(dian)是可以連續化生產，節能，節省人工，使產品(pin)的品(pin)質更統一。能源方面可選用電、導熱油(you)、煤、天燃氣、液化氣以及(ji)外部循環加(jia)熱等。燃煤油(you)炸(zha)機(ji)系列

燃(ran)煤(mei)油炸機簡介(jie)：

燃煤油(you)炸(zha)機高效(xiao)、節(jie)能(neng)(neng)、衛生(sheng)，比傳統大鍋節(jie)省1/2的煤。采用油(you)水(shui)混合(he)(he)技術，自動過濾殘(can)渣(zha)，可延長換油(you)周期，大大降低(di)用油(you)成本。燃煤油(you)水(shui)混合(he)(he)油(you)炸(zha)爐適合(he)(he)于(yu)中、小型油(you)炸(zha)食(shi)品加工企業適用于(yu)肉類、水(shui)產、蔬(shu)菜(cai)、面(mian)食(shi)……等制品的油(you)炸(zha)加工，以煤為(wei)加熱能(neng)(neng)源操作簡單，所(suo)炸(zha)食(shi)物(wu)不但(dan)色、香(xiang)、味俱佳，外觀干(gan)凈美觀；而且提(ti)高了產品質量(liang)，延長貨架期。

二、油炸鍋壞了怎么處理

1、油炸鍋開關壞了換一個,油炸鍋發(fa)熱管:把鍋燒熱,放進食醋250克左右,待(dai)發(fa)出吱(zhi)吱(zhi)響聲時,用炊帚蘸醋刷洗(xi),然后把醋倒掉,用清水洗(xi)凈,即可除去黑(hei)灰和銹斑。

2、然(ran)后用食油在(zai)鍋里涂(tu)擦后,把鍋扣(kou)在(zai)火上燒幾分鐘,然(ran)后用布或棉花擦一會(hui)兒(er),鐵銹(xiu)就會(hui)除凈(jing),一直到鍋破舊時(shi)也不生(sheng)銹(xiu)。

3、故障現(xian)象原(yuan)因排除方(fang)法：合(he)上開(kai)(kai)關指示燈不亮(liang)----電源開(kai)(kai)關保險(xian)(xian)絲(si)熔斷(duan)，換上合(he)適的保險(xian)(xian)絲(si)。

緊(jin)固電(dian)源線紅、綠(lv)指示燈同時亮----電(dian)熱(re)管(guan)接(jie)線松動或(huo)電(dian)熱(re)管(guan)燒壞，緊(jin)固電(dian)熱(re)管(guan)接(jie)線或(huo)更換。

綠色指示(shi)燈(deng)(deng)不熄，油溫上升不能控(kong)制(zhi)----溫控(kong)器失靈，更換溫控(kong)器；指示(shi)燈(deng)(deng)不亮油溫控(kong)制(zhi)正常---指示(shi)燈(deng)(deng)燒(shao)壞，更換指示(shi)燈(deng)(deng)

4、油(you)用的(de)太久了。里(li)面的(de)雜(za)質太多了。如果(guo)(guo)是(shi)自己吃建議不要在用了。如果(guo)(guo)是(shi)用了一兩次，是(shi)因為食物燒焦的(de)話，可以等(deng)油(you)溫上來的(de)時候，放一些淀粉進去，可以吸附很多雜(za)質的(de)，有的(de)味(wei)道也會好很多。