空氣炸鍋簡介

空氣(qi)炸鍋是一個新(xin)概念產品，與傳統(tong)電炸(zha)鍋區(qu)別在于不用油，可以(yi)避免用油帶來的種(zhong)種(zhong)弊端，常見的是烏煙瘴氣，油煙對人體的(de)(de)(de)危(wei)害很(hen)大，特別是(shi)(shi)(shi)像我們(men)吃(chi)糊(hu)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)被烤糊(hu)的(de)(de)(de)東西(xi)對我們(men)是(shi)(shi)(shi)很(hen)有危(wei)害的(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)致(zhi)癌(ai)的(de)(de)(de)。所以對于又喜歡吃(chi)油炸的(de)(de)(de)，又怕(pa)吃(chi)到(dao)糊(hu)的(de)(de)(de)油(you)炸食品(pin)，可以(yi)選擇空氣能無油炸(zha)鍋(guo)。

空(kong)氣炸鍋(guo)原理

第一(yi)步：是使(shi)空氣通過頂(ding)部烘(hong)烤裝置快速加熱

第(di)二步：通過大功率風(feng)扇在食物籃(lan)內部急速循環的熱(re)流(liu)

第三步：食物籃(lan)內側部特制的(de)紋路形成旋渦熱流(liu)，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感【詳細>>】

優點

1、油少(shao)

無油(you)空(kong)氣炸鍋利用(yong)高速空(kong)氣循環的(de)原理，將空氣變成“油”。快速加熱和脆化食物，做出和油(you)炸(zha)類似的美味(wei)食物。

3、降低食物油脂

無油(you)空氣炸鍋不需要(yao)像傳統油(you)炸食(shi)(shi)品(pin)那(nei)樣把食(shi)(shi)物(wu)放(fang)到(dao)油(you)里煎炸，而且食(shi)(shi)物(wu)本身的油(you)也會滴(di)到(dao)炸鍋里，最高可降低(di)80%的油脂。人體攝入量(liang)更少，身體就更健康。

4、防(fang)止食物(wu)焦糊(hu)

無油(you)空(kong)氣炸(zha)鍋有最高達200度(du)的恒溫(wen)裝置(zhi)，是(shi)要(yao)設置(zhi)好(hao)時間就不會產生傳統油(you)炸過因為油(you)溫太高產生食物焦糊甚(shen)至著火的情況。

5、無需守候

無(wu)油空氣(qi)炸(zha)鍋做(zuo)食物(wu)時不需要長(chang)時間在旁邊(bian)守候，長(chang)達30分鐘的定時(shi)(shi)設(she)置，選定食物(wu)所需時(shi)(shi)間(jian)，控制旋鈕一擰(ning)搞定，無需傳(chuan)統油炸一樣時(shi)(shi)刻守護。

缺點

1、價格偏貴，價格可以買兩個烤箱了。

2、廚房噪音大。

3、內部烹(peng)飪空間(jian)小，菜品選擇(ze)范圍有(you)限(xian)。

空氣炸鍋和烤箱(xiang)的區(qu)別

1. 因為炸鍋的(de)空(kong)間小，熱空(kong)氣循環快(kuai)，能快(kuai)速鎖(suo)住水分。 肉里的(de)汁會比烤箱烤出(chu)來的(de)多(duo)一些，口感也更好些。

2. 清洗(xi)沒有烤箱方便，更與在烤盤上鋪錫紙接油(you)渣沒有可比性。

3. 烹飪食物的(de)速度(du)很快，這是最大的(de)優點。

4. 空氣炸鍋能夠烹飪的食材選擇空間比烤箱大。比如炸鍋可以做炸腐皮，鹽酥雞等等。【詳細>>】

空氣炸(zha)鍋和光波爐(lu)區別

光波爐是直(zhi)接(jie)加熱(re)，光波爐的燒烤管由(you)石英管(guan)或者(zhe)銅管(guan)換(huan)成了鹵素(su)管(即光波(bo)管)，能夠迅速產生高溫(wen)高熱，冷卻速度也快，加(jia)熱效(xiao)率更高，而且不會烤焦，從而保(bao)證(zheng)食(shi)物色澤。

空氣炸鍋(guo)是加熱后(hou)的空氣強制循環(huan)，它利用高速空氣循環技(ji)術(shu)讓(rang)您可以做出比傳(chuan)統電炸鍋脂量降低高達80%的美(mei)味炸(zha)食物，由于只(zhi)使用(yong)空氣煎(jian)炸(zha)，因此(ci)比傳統煎炸產(chan)生的氣(qi)味和蒸汽更(geng)少(shao)，并(bing)且在日(ri)常使用(yong)中易于清潔,既安全(quan)又(you)經濟。

光(guang)波爐是開放(fang)式的(de)，可以使用任何飲具(ju)，空氣炸鍋則是封閉結構，不能使用其(qi)他(ta)飲具(ju)。

1.安全性

選(xuan)擇(ze)一(yi)款廚房電器的(de)時候首(shou)先應該看的(de)是它的(de)安全性，購(gou)(gou)買無(wu)油空氣炸鍋的(de)時候一(yi)定要購(gou)(gou)買通過國家安全認證的(de)產品。只有通過3C認(ren)證和ISO9002國(guo)(guo)際質量(liang)認證的產(chan)品(pin)在質量(liang)上(shang)和(he)售后上(shang)才(cai)能有保障。最(zui)好(hao)選(xuan)擇全國(guo)(guo)聯(lian)保的產(chan)品(pin)，因(yin)為大(da)家都是網購，有了全(quan)國聯保才能免去日后維修等不必要(yao)的麻(ma)煩。

2.性能

在實體店(dian)購買的(de)時候最好實際測試下無油空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)的(de)性能(neng)和關鍵部位是否正常(chang)，如(ru)定時器(qi)，控溫調節器(qi)是不是能(neng)正常(chang)工作，無油無油空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)的(de)推拉有沒有卡殼等，還要檢查炸(zha)籃(lan)有沒有涂層(ceng)脫落(luo)。如(ru)果(guo)是網購的(de)話就要選擇有(you)信譽的商家和簽署消費者保(bao)障(zhang)協議的商家。

3.外觀

選擇的時候外觀也非常重要，最好是外觀顏色能和廚房的其他家電搭配，還有就是說明書和配件是否詳細齊全，這些小的地方往往體現了產品的品質。【詳細>>】

1、裹面包糠的炸物如(ru)果表(biao)面不刷油的話，視(shi)覺效(xiao)果不理想，但口感沒問題。

2、食(shi)物(wu)本身(shen)含油(you)脂越(yue)多，炸(zha)出來的(de)效(xiao)果越(yue)好，同時(shi)濾出的油也很(hen)多。

3、超市出(chu)售的(de)速凍食品炸出(chu)來的(de)效(xiao)果很好(hao)，但盡(jin)量避(bi)免購買包裹物為面(mian)包糠的(de)。

4、自制的炸雞(ji)塊，需要切的大塊一(yi)些，太小的話影響口感。

5、食物(wu)本(ben)身沒有油份的，比如蔬菜，需要在食物(wu)表面薄薄刷一層油，炸的過程不會(hui)沾，而且口感也不錯。

6、炸制的(de)時間和(he)食材的(de)量有(you)很大的(de)關(guan)系，只要把握(wo)一個(ge)原(yuan)則(ze)：多的話(hua)時(shi)間就長點，少的話(hua)時(shi)間就短些。

7、可以先預熱(re)鍋(guo)體(ti)，再(zai)將食(shi)物放(fang)入；或者直接冷鍋(guo)放(fang)入食(shi)物，炸(zha)制和預熱(re)同步。如果是肉類的話，用第一種，可以更好的鎖住肉里面的水分。【詳細>>】

1.每次使用完就洗，不要留到下次

每次使用完后，記得先泡熱水再清潔(jie)。無油空氣炸鍋的內部材質(zhi)，是不可以用鋼刷(shua)清洗的，要搭配小刷(shua)子或者鬃刷(shua)這樣比較好(hao)。

2.使用前先在炸網上噴油或者鋪上烘焙紙

先預熱后在鍋內噴一些食用油，或者鋪上焙(bei)紙(zhi)，這樣(yang)可以避免肉類(lei)沾(zhan)粘。但是要注意，鋪上烘(hong)焙(bei)紙(zhi)后可能會影響(xiang)食材的熟成速度，所以烹調的時間和溫度必須(xu)提高，而且可以增加翻動的次數(shu)。

3.空氣炸鍋清潔工具

鬃刷：一把好用的鬃刷，清洗炸鍋很方便；

酵素清潔劑：將有油垢的無油空氣炸鍋內鍋倒入清潔劑，泡一會再刷，馬上就干凈了。【詳細>>】