一、空氣炸鍋的優缺點
優點
優(you)勢1：空氣炸鍋效(xiao)率快，操作簡單
家里有烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)應(ying)該(gai)知道，不(bu)管(guan)是(shi)大號(hao)的(de)(de)還是(shi)小號(hao)的(de)(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)在(zai)制作食物(wu)之前都(dou)要(yao)先空機預熱(re)，預熱(re)時間大約在(zai)10-30分(fen)鐘之間，時間太(tai)短(duan)食物(wu)熟的(de)(de)慢，時間太(tai)長會(hui)縮(suo)短(duan)烤(kao)(kao)箱(xiang)使(shi)用壽(shou)命，做個(ge)飯不(bu)夠麻(ma)煩的(de)(de)，空氣炸鍋相(xiang)對來(lai)說有點傻瓜操(cao)作，只要(yao)把準備(bei)好的(de)(de)食物(wu)放進去(qu)，通常兩人份的(de)(de)肉類20分(fen)鐘就能下嘴了(le)，比較適合(he)現在(zai)的(de)(de)快餐(can)式吃法(fa)。
優勢2：不(bu)占地(di)方，省(sheng)空間(jian)
家用(yong)烤(kao)箱最小(xiao)的(de)也得15L，一(yi)(yi)家人用(yong)的(de)一(yi)(yi)般都是(shi)25-40L左右，體積大(da)，重(zhong)量(liang)也不(bu)輕，還挺占地兒(er)的(de)，特別是(shi)對于那些(xie)本(ben)身就(jiu)不(bu)大(da)的(de)廚房，空氣炸(zha)鍋這點兒(er)比較(jiao)好，就(jiu)一(yi)(yi)個電(dian)飯煲(bao)大(da)小(xiao)，用(yong)完了收(shou)起來就(jiu)行(xing)，非常容易(yi)移(yi)動(dong)。
優勢(shi)3：耗油(you)少，健康，這(zhe)個也是(shi)招牌
空(kong)氣炸(zha)鍋的(de)(de)(de)原理就是用高溫熱風(feng)逼出食(shi)物(wu)本(ben)身(shen)的(de)(de)(de)油脂(zhi)和水分，相比油炸(zha)來(lai)說(shuo)，確實(shi)能避免食(shi)用時攝入過多的(de)(de)(de)油脂(zhi)。
優勢4：好清洗
因(yin)為空氣炸鍋本來就用(yong)油(you)少，炸籃又可以輕松的取出清洗，烤箱則不一樣(yang)，烤箱一般(ban)都會用(yong)到(dao)烤盤，每(mei)次烤制時都要刷油(you)，難免油(you)漬會滴進箱體內部(bu)，擦肯定是(shi)(shi)擦不干凈的，拖到(dao)水池旁(pang)清洗也是(shi)(shi)挺(ting)費勁的。
缺點
缺點1：價格(ge)偏貴，價格(ge)可以買兩個烤箱了(le)(le)，但是為了(le)(le)健康，還是在大多數人的接受范圍內(nei)。
缺點2：內部烹(peng)飪(ren)空間小(xiao)，菜品(pin)選擇(ze)范(fan)圍(wei)有限;
小既是(shi)優點也(ye)是(shi)缺點，看便攜的(de)(de)話(hua)就(jiu)(jiu)是(shi)優點，看實用性(xing)的(de)(de)話(hua)就(jiu)(jiu)是(shi)缺點，箱(xiang)體小的(de)(de)局限(xian)性(xing)讓它只(zhi)能制作2-4人(ren)份(fen)的(de)(de)菜品，家(jia)里宴客(ke)的(de)(de)話(hua)它就(jiu)(jiu)不(bu)夠用了(le)，可(ke)做的(de)(de)食(shi)物要求也(ye)比較高，可(ke)以(yi)做雞(ji)翅(chi)，如果整(zheng)雞(ji)的(de)(de)厚度的(de)(de)話(hua)，制作起來就(jiu)(jiu)會(hui)比較影(ying)響(xiang)口感。
缺點3：食物口感略遜
空氣(qi)炸(zha)鍋做出(chu)來的食(shi)物介(jie)于油炸(zha)和烤箱之間，制作(zuo)過程(cheng)中熱(re)風逼出(chu)油脂的同時也(ye)帶(dai)走了食(shi)物本身的水(shui)分，所(suo)以口感偏干一些(xie)，尤其(qi)脫水(shui)食(shi)物攝入(ru)過多其(qi)實(shi)也(ye)會影響身體健康(kang)，導致皮膚毛孔變大等問(wen)題。
二、空氣炸鍋長期使用致癌嗎
相比(bi)普通(tong)油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品(pin)的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，也會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。
淀粉類食(shi)品(pin)在高溫(>120℃)烹調下容易(yi)產(chan)生丙烯酰(xian)胺。 研(yan)究表明(ming)，人(ren)體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種(zhong)途(tu)徑(jing)接(jie)觸(chu)丙烯酰(xian)胺，飲水(shui)是其中的一(yi)條重要接(jie)觸(chu)途(tu)徑(jing)。2002年4月瑞典(dian)國(guo)家食(shi)品(pin)管(guan)理局和(he)斯德哥爾(er)摩大學研(yan)究人(ren)員率(lv)先(xian)報道，在一(yi)些油炸(zha)和(he)燒烤的淀粉類食(shi)品(pin)，如炸(zha)薯條、炸(zha)土豆片等中檢出丙烯酰(xian)胺，而且(qie)含量超過飲水(shui)中允許最大限量的500多倍。之后挪威、英國(guo)、瑞士和(he)美國(guo)等國(guo)家也相(xiang)繼(ji)報道了(le)類似(si)結果。
根據香港消費者委員(yuan)會的(de)研究(jiu)，含碳(tan)水化合物的(de)食物在經油炸之后(hou)，都會產生丙烯酰(xian)(xian)胺(an)。研究(jiu)已知丙烯酰(xian)(xian)胺(an)可(ke)致癌。但(dan)世界衛生組織表示，由(you)于難以統(tong)計丙烯酰(xian)(xian)胺(an)要到哪一(yi)個濃度才(cai)會致癌。
三、空氣炸鍋技術與原理
1、空氣炸鍋技術
循環技術
空氣炸鍋利用高速(su)空(kong)氣循環(huan)技(ji)術(shu)讓(rang)您可以(yi)做出比傳統電炸(zha)鍋脂量(liang)降低高達80%的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)炸(zha)薯條(tiao)!快(kuai)(kuai)速(su)循環(huan)熱空(kong)氣和烤箱部(bu)件的(de)(de)(de)獨特(te)結合可讓(rang)您以(yi)快(kuai)(kuai)速(su)便捷的(de)(de)(de)方(fang)式煎炸(zha)各種美(mei)味(wei)(wei)食(shi)物(wu)小(xiao)吃、海(hai)鮮等(deng)。由于你只(zhi)使用空(kong)氣煎炸(zha),因此比傳統煎炸(zha)產生的(de)(de)(de)氣味(wei)(wei)和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清潔,既安全又(you)經濟(ji)!
溫度控制
可讓您為(wei)食物(wu)預設最(zui)佳(jia)烹飪溫度高達200度。享用(yong)黃(huang)金色(se)脆炸薯條,小吃、雞肉和肉類(lei)等,所(suo)有(you)食物(wu)均(jun)在(zai)適宜溫度下制(zhi)作,以(yi)便(bian)獲(huo)得最(zui)佳(jia)效果!
2、空氣炸鍋原理
第一步：是使(shi)空氣(qi)通過(guo)頂部烘烤裝(zhuang)置快速(su)加熱。
第二步：通過大功率風(feng)扇在食物籃內部急速循(xun)環(huan)的熱流(liu)。
第三(san)步：食物(wu)籃內側部特制的紋路形(xing)成旋(xuan)渦(wo)熱(re)流，全(quan)方(fang)位(wei)360度接觸食材表(biao)面(mian)，快速帶(dai)走加熱(re)產生的水汽三(san)大功(gong)效協同起效，從而在(zai)表(biao)面(mian)形(xing)成金黃(huang)酥脆的表(biao)層，達到(dao)煎炸的外觀和(he)口感。
