一、油炸鍋使用方法

1、油炸鍋(guo)使用時應保(bao)持油鍋(guo)內的油面高度大于(yu)1/4油鍋(guo)深度，但最高油面高度不能大于(yu)2/3油鍋(guo)深度。

2、油(you)炸鍋(guo)使用合上電(dian)(dian)源開關，紅(hong)(hong)(hong)色(se)指示燈(deng)(deng)亮，此時(shi)電(dian)(dian)源已(yi)供(gong)至(zhi)本爐(lu)，只要順時(shi)針(zhen)方向(xiang)旋轉溫(wen)(wen)(wen)控器(qi)，把所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度值對(dui)準紅(hong)(hong)(hong)點(dian)位置(zhi)，此時(shi)綠色(se)指示燈(deng)(deng)亮，紅(hong)(hong)(hong)色(se)指示燈(deng)(deng)熄，表示電(dian)(dian)熱(re)管工(gong)作，鍋(guo)內油(you)開始升溫(wen)(wen)(wen)，當油(you)溫(wen)(wen)(wen)升至(zhi)所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度時(shi)，溫(wen)(wen)(wen)控器(qi)能(neng)自動切(qie)斷電(dian)(dian)源，同(tong)時(shi)綠色(se)指示燈(deng)(deng)熄滅(mie)，紅(hong)(hong)(hong)色(se)指示燈(deng)(deng)亮，電(dian)(dian)熱(re)管停止工(gong)作，鍋(guo)內油(you)溫(wen)(wen)(wen)開始下降，當油(you)溫(wen)(wen)(wen)降到設(she)定(ding)溫(wen)(wen)(wen)度值時(shi)，溫(wen)(wen)(wen)控器(qi)能(neng)自動接通(tong)電(dian)(dian)源，此時(shi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)指示燈(deng)(deng)滅(mie)，綠色(se)指示燈(deng)(deng)亮，電(dian)(dian)熱(re)管又工(gong)作，油(you)溫(wen)(wen)(wen)上升，如此反復循環，以保證(zheng)油(you)溫(wen)(wen)(wen)在設(she)定(ding)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度范圍內恒(heng)溫(wen)(wen)(wen)。

3、油(you)炸鍋(guo)使用需(xu)要(yao)鍋(guo)蓋為保(bao)持鈉內清潔和保(bao)溫而成，加(jia)蓋時應注意蓋子上不有水，以(yi)免水珠滴入鍋(guo)中熱(re)油(you)飛濺傷人(ren)。

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二、油炸鍋的清洗

啟(qi)動電熱油(you)炸鍋把清洗(xi)劑(ji)以1：5(清洗(xi)劑(ji)：水)的比例稀釋。用噴壺或抹布直(zhi)接噴(或擦)油(you)炸鍋表面，維持(chi)5分鐘，隨后用軟(ruan)刷(shua)刷(shua)洗(xi),清水沖(chong)洗(xi)干凈。

油炸鍋也(ye)可(ke)把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁(bi)20-30分鐘，隨后用清水(shui)清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)洗。

油炸鍋(guo)的清洗(xi)—提籃(lan)的清洗(xi)：

1、把清洗劑兌水稀釋。

2、把要清洗的烤盤烤(kao)網浸泡于稀(xi)釋(shi)后的(de)清(qing)洗劑溶液中，維持(chi)10-15分鐘。

3、動(dong)油炸鍋微電腦(nao)控(kong)制(zhi)面板提出提籃,用刷(shua)子刷(shua)洗干凈。

4、油炸鍋用自來(lai)水沖洗一遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開啟油(you)炸鍋(guo)(guo)(guo)主電源和(he)鍋(guo)(guo)(guo)臺(tai)(tai)開關(guan)——將(jiang)新植物油(you)倒入油(you)炸鍋(guo)(guo)(guo)內——檢查指示燈(deng)是否正常——將(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)上的溫控(kong)開關(guan)設(she)定(ding)在(zai)(zai)所需的值——正常烹飪作業(ye)(ye)——作業(ye)(ye)完畢——將(jiang)溫控(kong)儀(yi)溫度設(she)定(ding)在(zai)(zai)最低刻(ke)度——關(guan)閉電源及鍋(guo)(guo)(guo)臺(tai)(tai)開關(guan)——將(jiang)油(you)倒出(chu)——清(qing)潔油(you)炸鍋(guo)(guo)(guo)。

注意事項：

1、指定(ding)由專人負責使用，設備操作時操作人員嚴(yan)禁離崗。

2、應使用新植物油，嚴禁反復使用，否則(ze)有(you)著(zhu)火(huo)危險。

3、加(jia)有量(liang)不能太(tai)滿，以防(fang)沸騰溢出造成危險。

4、放(fang)食品(pin)到油鍋里炸時，應使用(yong)專用(yong)的炸籃(lan)或靠(kao)鍋壁(bi)滑(hua)入食品(pin)，防止高溫油濺出燙傷(shang)。

5、食品過濕和一次加載過量易(yi)造(zao)成過度沸騰(teng)。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止(zhi)造成電路短路。

7、設備出(chu)現故障、應(ying)通知工(gong)程部檢修，確保設備運行(xing)良好。