一、油炸鍋使用方法

1、油(you)炸鍋(guo)使用時應保持油(you)鍋(guo)內(nei)的油(you)面高(gao)度(du)大于(yu)1/4油(you)鍋(guo)深度(du)，但最高(gao)油(you)面高(gao)度(du)不能大于(yu)2/3油(you)鍋(guo)深度(du)。

2、油(you)炸鍋使用(yong)合上(shang)電(dian)源(yuan)開關，紅色(se)指(zhi)(zhi)(zhi)示燈(deng)(deng)亮(liang)(liang)，此時(shi)(shi)電(dian)源(yuan)已供至(zhi)本爐，只(zhi)要順時(shi)(shi)針方向旋轉(zhuan)溫(wen)控(kong)器(qi)，把所(suo)需的(de)溫(wen)度(du)值對(dui)準紅點位置(zhi)，此時(shi)(shi)綠色(se)指(zhi)(zhi)(zhi)示燈(deng)(deng)亮(liang)(liang)，紅色(se)指(zhi)(zhi)(zhi)示燈(deng)(deng)熄，表示電(dian)熱管工(gong)作，鍋內油(you)開始(shi)升溫(wen)，當油(you)溫(wen)升至(zhi)所(suo)需的(de)溫(wen)度(du)時(shi)(shi)，溫(wen)控(kong)器(qi)能(neng)自動(dong)切(qie)斷(duan)電(dian)源(yuan)，同時(shi)(shi)綠色(se)指(zhi)(zhi)(zhi)示燈(deng)(deng)熄滅，紅色(se)指(zhi)(zhi)(zhi)示燈(deng)(deng)亮(liang)(liang)，電(dian)熱管停止工(gong)作，鍋內油(you)溫(wen)開始(shi)下降，當油(you)溫(wen)降到(dao)設定溫(wen)度(du)值時(shi)(shi)，溫(wen)控(kong)器(qi)能(neng)自動(dong)接通電(dian)源(yuan)，此時(shi)(shi)紅色(se)指(zhi)(zhi)(zhi)示燈(deng)(deng)滅，綠色(se)指(zhi)(zhi)(zhi)示燈(deng)(deng)亮(liang)(liang)，電(dian)熱管又工(gong)作，油(you)溫(wen)上(shang)升，如此反復循環(huan)，以保證油(you)溫(wen)在(zai)設定的(de)溫(wen)度(du)范圍內恒溫(wen)。

3、油炸鍋使用需要鍋蓋(gai)為(wei)保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋(gai)時應(ying)注意蓋(gai)子上不有水(shui)，以免水(shui)珠滴(di)入鍋中熱油飛濺(jian)傷人。

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二、油炸鍋的清洗

啟動電(dian)熱油(you)炸鍋把清洗(xi)劑以1：5(清洗(xi)劑：水(shui))的(de)比例稀釋。用(yong)(yong)噴壺或(huo)抹布直接噴(或(huo)擦)油(you)炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用(yong)(yong)軟刷刷洗(xi),清水(shui)沖洗(xi)干凈。

油炸鍋也可把本(ben)品稀釋(shi)成5-10%的(de)溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘，隨后用(yong)清水清洗干凈(jing)。若有頑(wan)固(gu)性污漬，用(yong)軟刷刷洗。

油炸鍋的清(qing)洗(xi)—提籃的清(qing)洗(xi)：

1、把清洗(xi)劑(ji)兌水稀(xi)釋。

2、把要清洗的烤盤烤網浸泡(pao)于稀釋后的清洗劑溶(rong)液中，維持(chi)10-15分鐘(zhong)。

3、動油炸鍋微電腦(nao)控制面板提出提籃,用刷(shua)子(zi)刷(shua)洗干凈。

4、油炸鍋(guo)用(yong)自來(lai)水沖洗一遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開啟油(you)(you)炸(zha)鍋(guo)(guo)主電源和鍋(guo)(guo)臺(tai)開關(guan)——將(jiang)新(xin)植物(wu)油(you)(you)倒(dao)入油(you)(you)炸(zha)鍋(guo)(guo)內(nei)——檢查指示燈是否正常——將(jiang)鍋(guo)(guo)上的溫控開關(guan)設定在(zai)所需的值——正常烹飪作(zuo)業——作(zuo)業完畢(bi)——將(jiang)溫控儀(yi)溫度(du)設定在(zai)最低刻度(du)——關(guan)閉電源及鍋(guo)(guo)臺(tai)開關(guan)——將(jiang)油(you)(you)倒(dao)出——清潔油(you)(you)炸(zha)鍋(guo)(guo)。

注意事項：

1、指(zhi)定由專人負責使用，設(she)備操作(zuo)(zuo)時(shi)操作(zuo)(zuo)人員嚴(yan)禁離崗。

2、應使用新植(zhi)物(wu)油(you)，嚴禁反(fan)復使用，否則(ze)有著火危險。

3、加有量不能(neng)太滿(man)，以防沸騰溢出造成危險(xian)。

4、放(fang)食(shi)品到油鍋里炸(zha)時，應使(shi)用(yong)專用(yong)的(de)炸(zha)籃或靠鍋壁滑入食(shi)品，防(fang)止高溫油濺(jian)出燙傷。

5、食品(pin)過濕(shi)和一次加載過量易造成過度(du)沸騰(teng)。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器(qi)部分，防止造(zao)成電路(lu)短路(lu)。

7、設(she)備出現故障(zhang)、應通(tong)知工程部檢修，確保設(she)備運行良好。