一、油炸鍋使用方法

1、油炸鍋(guo)使(shi)用時應保持油鍋(guo)內的油面(mian)高度(du)大(da)于1/4油鍋(guo)深度(du)，但最高油面(mian)高度(du)不能大(da)于2/3油鍋(guo)深度(du)。

2、油(you)(you)炸(zha)鍋使用合上電(dian)源開關(guan)，紅色(se)指(zhi)示(shi)燈(deng)亮，此時電(dian)源已供至本爐，只要順(shun)時針方向旋轉溫(wen)(wen)(wen)(wen)控器，把所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)值(zhi)對準紅點位置(zhi)，此時綠色(se)指(zhi)示(shi)燈(deng)亮，紅色(se)指(zhi)示(shi)燈(deng)熄(xi)，表示(shi)電(dian)熱管工(gong)作，鍋內油(you)(you)開始(shi)升溫(wen)(wen)(wen)(wen)，當油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)(wen)升至所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)時，溫(wen)(wen)(wen)(wen)控器能(neng)自(zi)動(dong)切斷電(dian)源，同時綠色(se)指(zhi)示(shi)燈(deng)熄(xi)滅，紅色(se)指(zhi)示(shi)燈(deng)亮，電(dian)熱管停止工(gong)作，鍋內油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)(wen)開始(shi)下降，當油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)(wen)降到設定溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)值(zhi)時，溫(wen)(wen)(wen)(wen)控器能(neng)自(zi)動(dong)接通電(dian)源，此時紅色(se)指(zhi)示(shi)燈(deng)滅，綠色(se)指(zhi)示(shi)燈(deng)亮，電(dian)熱管又工(gong)作，油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)(wen)上升，如此反(fan)復循(xun)環(huan)，以(yi)保證油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)(wen)在設定的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)范圍內恒溫(wen)(wen)(wen)(wen)。

3、油(you)炸鍋(guo)使用需要鍋(guo)蓋為保(bao)持(chi)鈉內(nei)清潔和保(bao)溫而成，加蓋時應注意蓋子(zi)上不有水(shui)，以免水(shui)珠滴(di)入鍋(guo)中熱油(you)飛濺傷人(ren)。

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二、油炸鍋的清洗

啟動電熱油炸(zha)鍋把(ba)清(qing)(qing)洗(xi)劑以1：5(清(qing)(qing)洗(xi)劑：水(shui)(shui))的比(bi)例稀(xi)釋(shi)。用噴(pen)壺(hu)或(huo)抹布(bu)直接噴(pen)(或(huo)擦)油炸(zha)鍋表面(mian)，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗(xi),清(qing)(qing)水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈。

油炸鍋(guo)也可把本品(pin)稀釋成(cheng)5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋(guo)內壁20-30分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性(xing)污漬，用軟(ruan)刷(shua)刷(shua)洗。

油炸鍋的(de)清洗(xi)—提籃的(de)清洗(xi)：

1、把清洗劑兌水稀(xi)釋。

2、把要清洗的烤盤烤網浸泡于稀釋后的清洗劑溶液(ye)中，維(wei)持10-15分鐘。

3、動(dong)油炸鍋微電腦控制面(mian)板提(ti)出(chu)提(ti)籃(lan),用(yong)刷子刷洗干凈。

4、油(you)炸鍋(guo)用自來水沖洗一(yi)遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開(kai)啟(qi)油炸鍋(guo)(guo)主電源和鍋(guo)(guo)臺開(kai)關——將新植(zhi)物(wu)油倒入油炸鍋(guo)(guo)內——檢查指示燈是(shi)否正常——將鍋(guo)(guo)上的溫控(kong)開(kai)關設定在所需的值(zhi)——正常烹飪(ren)作業——作業完畢——將溫控(kong)儀溫度設定在最(zui)低(di)刻度——關閉(bi)電源及鍋(guo)(guo)臺開(kai)關——將油倒出——清潔油炸鍋(guo)(guo)。

注意事項：

1、指定由專人負責使用，設(she)備(bei)操作時操作人員嚴禁離(li)崗。

2、應使用新植物油，嚴(yan)禁反復使用，否則有(you)著(zhu)火危險。

3、加有量(liang)不能太滿，以防沸(fei)騰(teng)溢出造成危險(xian)。

4、放食品到(dao)油鍋里炸時(shi)，應使用專用的(de)炸籃或(huo)靠鍋壁滑(hua)入食品，防止高(gao)溫油濺(jian)出燙傷(shang)。

5、食品過(guo)(guo)濕和一次加載過(guo)(guo)量易(yi)造(zao)成過(guo)(guo)度沸(fei)騰(teng)。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電(dian)器部分(fen)，防止(zhi)造成電路短路。

7、設(she)備出現故障、應通知工程部檢修(xiu)，確保(bao)設(she)備運(yun)行(xing)良(liang)好。