空(kong)(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋和烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)有什(shen)么區別(bie),還(huan)有些(xie)(xie)朋友不(bu)甚了解,空(kong)(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋和烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)都可以用來(lai)炸(zha)食物(wu),不(bu)過焦脆程度不(bu)盡(jin)相同,而且就外觀來(lai)說(shuo),空(kong)(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋顯得更加高大(da)上。本期【廚房電器】專題小編(bian)就給大(da)家分析空(kong)(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋和烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)有哪些(xie)(xie)優缺點,區別(bie)有哪些(xie)(xie),告訴(su)您空(kong)(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋和烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)哪個好(hao)!
空(kong)氣炸鍋(guo)就是用空(kong)氣替代原本(ben)煎鍋(guo)里的(de)(de)熱(re)(re)油,用近(jin)似太陽熱(re)(re)風的(de)(de)對流(liu)加熱(re)(re),以熱(re)(re)風在密閉的(de)(de)鍋(guo)內形(xing)成(cheng)急速循環的(de)(de)熱(re)(re)流(liu),讓食(shi)物變(bian)熟;同時熱(re)(re)空(kong)氣還(huan)吹(chui)走(zou)了食(shi)物表層的(de)(de)水(shui)分,令(ling)食(shi)材(cai)無需滾(gun)油也(ye)能達到(dao)近(jin)似油炸的(de)(de)效(xiao)果。
電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)是(shi)利用電(dian)(dian)(dian)熱元件(jian)發出的輻(fu)射(she)熱烤制食物的廚房電(dian)(dian)(dian)器。電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)可以用來(lai)加工(gong)一些面(mian)食,如面(mian)包,pizza等(deng)。電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)由(you)箱(xiang)體(ti)、箱(xiang)門、電(dian)(dian)(dian)熱元件(jian)、控溫與定時裝置(zhi)組成。按(an)所用電(dian)(dian)(dian)熱元件(jian)分為(wei)普通型(xing)和遠紅外(wai)型(xing);按(an)有無自(zi)凈功能分為(wei)自(zi)凈型(xing)和非(fei)自(zi)凈型(xing)。
經實(shi)際調查,有數據表(biao)明,空(kong)氣炸(zha)鍋的味(wei)道(dao)打(da)分是6分,電炸(zha)鍋是5.8分,傳(chuan)統烤箱是5.7分。這三種鍋具都能夠用來炸(zha)食物,不過焦(jiao)脆程度不盡(jin)相同(tong)。
空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)看上去更加氣派,不(bu)是(shi)(shi)所(suo)有人都(dou)能夠使用空氣炸(zha)鍋(guo)(guo),一個(ge)空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)銷(xiao)售價格基本(ben)上都(dou)是(shi)(shi)在1000元左右(you),也不(bu)算便(bian)宜(yi)了,能夠用得上,也絕對算得上是(shi)(shi)時尚一族了。
調查(cha)從新鮮薯(shu)(shu)條所含脂肪(fang)和(he)冷凍(dong)薯(shu)(shu)條所含脂肪(fang)對(dui)比(bi)兩種鍋具哪個更(geng)健(jian)康(kang),空氣炸鍋,新鮮薯(shu)(shu)條含脂肪(fang)1.5%,冷凍(dong)薯(shu)(shu)條含脂肪(fang)5.5%;烤箱,新鮮薯(shu)(shu)條含脂肪(fang)2.8%,冷凍(dong)薯(shu)(shu)條含脂肪(fang)2.0%。
使用過的朋友都知(zhi)道(dao),空(kong)氣炸(zha)鍋是最(zui)省時間的,一(yi)般(ban)烹飪一(yi)道(dao)菜只需(xu)要(yao)10分(fen)鐘左(zuo)右的時間,電(dian)炸(zha)鍋需(xu)要(yao)15分(fen)鐘左(zuo)右,電(dian)烤箱需(xu)要(yao)20分(fen)鐘左(zuo)右。
原理:
實際上空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)就是電烤(kao)箱的一種,只不過兩者工作原理有所(suo)區別,空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)利用鍋(guo)(guo)內熱風循環將食物(wu)烤(kao)熟,電烤(kao)箱使(shi)用電熱元件發出的輻射(she)熱烤(kao)制食物(wu),空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)做來的東(dong)西介于烤(kao)箱和油炸(zha)(zha)之間,口味有點像油溫不太熱炸(zha)(zha)出來的東(dong)西,但(dan)是又(you)沒那(nei)么油。
健康:
熱(re)空氣(qi)循環快,能(neng)快速鎖住水(shui)分,肉里的(de)汁會比烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)出(chu)來的(de)多一些,口感也(ye)更好些,重要的(de)是烘烤(kao)(kao)煎炸的(de)食(shi)物(wu)不(bu)需(xu)要用油(you),油(you)煙(yan)(yan)少噪音(yin)小(xiao),比電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)省油(you)省電(dian)更健(jian)康。電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)油(you)炸食(shi)物(wu)需(xu)要用油(you)多,有油(you)煙(yan)(yan),噪音(yin)大,對(dui)人(ren)體健(jian)康比較(jiao)不(bu)好。
清潔:
由于電烤箱一(yi)般是上下(xia)加熱管,下(xia)加熱經常有食(shi)物(wu)汁液(ye)滴在上面難清洗(xi)(xi),從清洗(xi)(xi)程度(du)來(lai)分,空(kong)氣炸鍋要好得多,因為食(shi)物(wu)部分可以拿出來(lai)洗(xi)(xi)。
使用:
空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)空(kong)間(jian)小,一(yi)次性只能(neng)煎炸(zha)少量食物(wu),不適(shi)合大(da)家庭使(shi)用,而(er)且(qie)不適(shi)合用來烘烤(kao)餅(bing)干、蛋撻等點心(xin)類(lei)食物(wu),使(shi)用盤子等餐具盛放(fang)食物(wu)放(fang)進去(qu)受熱(re)不均勻,因為熱(re)風無法通過盤子循環。
跟(gen)空氣炸鍋相比電(dian)烤(kao)箱容(rong)量大,可一(yi)次性烘烤(kao)一(yi)整只雞,還(huan)能加工一(yi)些如面包、pizza、蛋撻、餅(bing)干(gan)類的小(xiao)點心,電(dian)烤(kao)箱可以(yi)控(kong)制(zhi)溫度(du),且溫度(du)范圍大,不同(tong)(tong)溫度(du)有不同(tong)(tong)的功能,除(chu)了烘烤(kao)煎炸不同(tong)(tong)食(shi)物(wu)之外,還(huan)可以(yi)將(jiang)食(shi)物(wu)脫水(shui)(shui)干(gan)燥(zao)食(shi)物(wu),比如50攝氏度(du)可以(yi)制(zhi)水(shui)(shui)果干(gan)、牛肉干(gan)等,60攝氏度(du)可以(yi)制(zhi)作(zuo)香腸、臘肉等。
價格:
空(kong)氣炸鍋價(jia)格偏(pian)貴,電(dian)烤箱(xiang)價(jia)格比(bi)空(kong)氣炸鍋要便(bian)宜(yi)很多(duo),一般一個(ge)空(kong)氣炸鍋的價(jia)格可以買到兩個(ge)烤箱(xiang)。
1.安全
要購(gou)買(mai)通(tong)過(guo)國家安全認證(zheng)的(de)產品(pin),只有通(tong)過(guo)3C認證(zheng)和(he)ISO9002國際質(zhi)量(liang)認證(zheng)的(de)產品(pin)在質(zhi)量(liang)上(shang)(shang)和(he)售(shou)后上(shang)(shang)才能(neng)有保障(zhang),最好選擇(ze)全國聯(lian)保的(de)產品(pin)。
2.性能
購買(mai)的時候最好實際測試(shi)下(xia)空氣炸鍋的性能和關鍵部位(wei)是否正常,如定時器,控溫調節(jie)器是不(bu)是能正常工作,炸鍋的推拉有(you)(you)沒有(you)(you)卡(ka)殼等,還要(yao)檢查炸籃(lan)有(you)(you)沒有(you)(you)涂層脫落。
3.外觀
選(xuan)擇的時候外觀(guan)(guan)也非(fei)常重要,最好是外觀(guan)(guan)顏色(se)能和廚房的其他家電搭配,還有就(jiu)是說明書和配件是否詳細齊全(quan),這(zhe)些小的地方往(wang)往(wang)體現了(le)產品(pin)的品(pin)質。
4.品牌
目前市場(chang)上出(chu)現(xian)了(le)很(hen)多的雜牌(pai)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋,這類空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋由于缺(que)少相應的質(zhi)量檢測,在使用過程中(zhong),會產生不可預知(zhi)的風險,為(wei)了(le)家人也為(wei)了(le)自己,盡量選擇品牌(pai)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋。
1.功率
電(dian)烤箱功(gong)率一般在500-1500瓦(wa)之間(jian)。在選(xuan)(xuan)(xuan)購時,首先(xian)考慮家用(yong)電(dian)度表安(an)培值(zhi)。安(an)培值(zhi)越(yue)大,可選(xuan)(xuan)(xuan)功(gong)率越(yue)大。人口(kou)較(jiao)少宜選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)700瓦(wa)以下(xia),人口(kou)較(jiao)多(duo)可選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)700瓦(wa)以上。
2.類型
簡易(yi)型電(dian)烤箱,價(jia)格較(jiao)(jiao)為(wei)便(bian)宜,但操作較(jiao)(jiao)為(wei)麻煩;全功能電(dian)烤箱,使用(yong)方便(bian),但機械強度較(jiao)(jiao)差(cha);電(dian)子電(dian)烤箱,烤制(zhi)范圍(wei)更(geng)廣,烤制(zhi)效果更(geng)好,適合較(jiao)(jiao)高消費層次(ci)的家庭使用(yong)。
3.外觀
內殼和(he)五金件,光亮,無生銹;箱(xiang)門,開關暢順(shun);外形,美觀、結(jie)構合理;電(dian)氣性能,溫度調節器、定時(shi)器等關鍵部位使用靈活;通電(dian)檢(jian)查(cha),通電(dian)后(hou)看各項(xiang)功能是否良好。
4.品牌
市面(mian)上電烤(kao)箱的品(pin)牌(pai)很多,要(yao)選(xuan)(xuan)什么牌(pai)子(zi)的好(hao)?還是要(yao)選(xuan)(xuan)擇大品(pin)牌(pai)的好(hao),這(zhe)樣,安全性能、質量保證,維修和售后服務(wu)等方面(mian)都會比較有保障的。
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關于空氣(qi)(qi)炸鍋(guo)與烤箱的(de)(de)介(jie)紹就到(dao)這(zhe)里。還在為買空氣(qi)(qi)炸鍋(guo)好(hao),還是買烤箱好(hao)而(er)煩(fan)惱嗎?看(kan)(kan)看(kan)(kan)小編整理的(de)(de)這(zhe)篇知識(shi)文章,希望對您會有所(suo)幫(bang)助。其實“尺有所(suo)長,寸(cun)有所(suo)短”,自(zi)己(ji)適用的(de)(de)才是最好(hao)的(de)(de)!