空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋和烤箱有什么區(qu)別,還有些朋友不甚(shen)了解,空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋和烤箱都可以用來炸(zha)食物,不過焦脆程度(du)不盡相同,而且就外觀(guan)來說(shuo),空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋顯得更(geng)加高大上。本期(qi)【廚房電器(qi)】專題小編就給大家分(fen)析空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋和烤箱有哪些優缺(que)點(dian),區(qu)別有哪些,告訴您空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋和烤箱哪個好!
空氣炸(zha)鍋就是(shi)用(yong)空氣替代原(yuan)本(ben)煎(jian)鍋里的(de)(de)(de)熱(re)油,用(yong)近(jin)似(si)太陽熱(re)風(feng)的(de)(de)(de)對流(liu)(liu)加(jia)熱(re),以熱(re)風(feng)在(zai)密閉的(de)(de)(de)鍋內(nei)形成急速循環的(de)(de)(de)熱(re)流(liu)(liu),讓食(shi)物(wu)(wu)變(bian)熟;同(tong)時熱(re)空氣還吹走了食(shi)物(wu)(wu)表層的(de)(de)(de)水(shui)分(fen),令食(shi)材(cai)無需滾油也能達到近(jin)似(si)油炸(zha)的(de)(de)(de)效果。
電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)是利用(yong)電(dian)(dian)熱元件發出的輻射熱烤(kao)(kao)制食物的廚房電(dian)(dian)器(qi)。電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)可以用(yong)來加工一(yi)些面食,如面包,pizza等(deng)。電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)由箱(xiang)體、箱(xiang)門(men)、電(dian)(dian)熱元件、控溫與(yu)定時裝置組成。按所用(yong)電(dian)(dian)熱元件分為普通型(xing)(xing)(xing)和(he)遠紅外型(xing)(xing)(xing);按有無自凈功能分為自凈型(xing)(xing)(xing)和(he)非自凈型(xing)(xing)(xing)。
經實際(ji)調(diao)查(cha),有數據(ju)表明,空氣炸鍋(guo)的味道打分(fen)是6分(fen),電炸鍋(guo)是5.8分(fen),傳(chuan)統烤箱(xiang)是5.7分(fen)。這三種(zhong)鍋(guo)具都(dou)能夠用(yong)來(lai)炸食(shi)物,不過焦脆程度(du)不盡相同。
空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)看上(shang)去更加氣派,不(bu)是(shi)所有人都(dou)能(neng)夠使用空氣炸(zha)(zha)鍋(guo),一(yi)個空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)銷售價格基本上(shang)都(dou)是(shi)在1000元左(zuo)右,也(ye)(ye)不(bu)算便宜了,能(neng)夠用得(de)上(shang),也(ye)(ye)絕對(dui)算得(de)上(shang)是(shi)時(shi)尚一(yi)族了。
調查(cha)從新(xin)鮮(xian)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)所含(han)脂(zhi)(zhi)肪和冷凍薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)所含(han)脂(zhi)(zhi)肪對比兩種鍋(guo)具哪個更(geng)健康,空(kong)氣炸鍋(guo),新(xin)鮮(xian)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)肪1.5%,冷凍薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)肪5.5%;烤箱,新(xin)鮮(xian)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)肪2.8%,冷凍薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)肪2.0%。
使用過(guo)的朋(peng)友都知道(dao),空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)是最省時間(jian)的,一(yi)般烹(peng)飪一(yi)道(dao)菜只需要10分鐘左(zuo)右的時間(jian),電(dian)炸(zha)鍋(guo)需要15分鐘左(zuo)右,電(dian)烤箱需要20分鐘左(zuo)右。
原理:
實(shi)際上空氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)就是電烤(kao)箱的一(yi)種,只(zhi)不(bu)過兩者工作原理有(you)(you)所區(qu)別,空氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)利用鍋(guo)內熱風循環(huan)將(jiang)食物烤(kao)熟,電烤(kao)箱使用電熱元件發(fa)出的輻射熱烤(kao)制食物,空氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)做來的東西(xi)介于烤(kao)箱和油炸(zha)(zha)(zha)之間,口(kou)味(wei)有(you)(you)點像油溫(wen)不(bu)太熱炸(zha)(zha)(zha)出來的東西(xi),但是又(you)沒那(nei)么油。
健康:
熱空氣循(xun)環快,能快速鎖住水分,肉里的汁會比烤箱(xiang)烤出(chu)來的多一(yi)些,口感(gan)也(ye)更好些,重要的是烘烤煎炸(zha)(zha)的食物不(bu)需(xu)要用(yong)(yong)油(you)(you)(you),油(you)(you)(you)煙少噪(zao)音小,比電(dian)烤箱(xiang)省(sheng)油(you)(you)(you)省(sheng)電(dian)更健(jian)康。電(dian)烤箱(xiang)油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)食物需(xu)要用(yong)(yong)油(you)(you)(you)多,有油(you)(you)(you)煙,噪(zao)音大(da),對人體健(jian)康比較不(bu)好。
清潔:
由于(yu)電烤(kao)箱一般是上(shang)下加熱(re)(re)管(guan),下加熱(re)(re)經常有(you)食物汁液滴在上(shang)面難清洗(xi)(xi),從清洗(xi)(xi)程(cheng)度(du)來(lai)分(fen),空氣炸鍋要好得多,因(yin)為食物部分(fen)可以拿出來(lai)洗(xi)(xi)。
使用:
空氣炸鍋空間小,一次性(xing)只(zhi)能煎炸少量食(shi)物,不適(shi)合大家庭使用,而且(qie)不適(shi)合用來烘烤餅(bing)干、蛋撻等點心(xin)類食(shi)物,使用盤子(zi)(zi)等餐具盛(sheng)放食(shi)物放進去受熱不均勻,因為熱風無法通過盤子(zi)(zi)循(xun)環。
跟空氣炸鍋相比(bi)電(dian)烤(kao)箱容量大(da),可(ke)(ke)(ke)一次性烘烤(kao)一整只雞,還(huan)(huan)能加工(gong)一些(xie)如(ru)面包、pizza、蛋撻、餅干類的小點心,電(dian)烤(kao)箱可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)控制溫(wen)度(du),且溫(wen)度(du)范圍大(da),不同溫(wen)度(du)有不同的功能,除了(le)烘烤(kao)煎(jian)炸不同食(shi)物(wu)之(zhi)外,還(huan)(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)將食(shi)物(wu)脫水(shui)干燥食(shi)物(wu),比(bi)如(ru)50攝氏(shi)度(du)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制水(shui)果干、牛(niu)肉(rou)干等,60攝氏(shi)度(du)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制作(zuo)香腸、臘(la)肉(rou)等。
價格:
空氣炸鍋(guo)價(jia)格(ge)(ge)偏貴,電烤箱(xiang)價(jia)格(ge)(ge)比空氣炸鍋(guo)要便宜(yi)很(hen)多(duo),一般一個空氣炸鍋(guo)的價(jia)格(ge)(ge)可以買到兩個烤箱(xiang)。
1.安全
要(yao)購(gou)買(mai)通過(guo)國家(jia)安全認(ren)證的(de)產品(pin)(pin),只有(you)通過(guo)3C認(ren)證和(he)ISO9002國際(ji)質量認(ren)證的(de)產品(pin)(pin)在質量上和(he)售(shou)后上才(cai)能有(you)保障(zhang),最好選(xuan)擇全國聯保的(de)產品(pin)(pin)。
2.性能
購(gou)買的時候最好(hao)實(shi)際測(ce)試下空氣炸鍋的性能(neng)(neng)和關鍵部位是(shi)否(fou)正常,如定(ding)時器(qi),控溫調節器(qi)是(shi)不是(shi)能(neng)(neng)正常工作,炸鍋的推拉(la)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)卡殼等,還要檢查炸籃有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)涂層(ceng)脫落。
3.外觀
選擇(ze)的(de)時候外觀也非常重(zhong)要,最好是外觀顏色能和廚房的(de)其他家電搭配,還有就是說明書和配件(jian)是否詳(xiang)細齊全(quan),這些小的(de)地方(fang)往(wang)往(wang)體現了產品(pin)的(de)品(pin)質。
4.品牌
目前市(shi)場上出(chu)現了(le)(le)很(hen)多(duo)的(de)雜牌空氣炸鍋,這類空氣炸鍋由于缺少相應的(de)質量檢(jian)測,在使用(yong)過程中(zhong),會產生(sheng)不可預知的(de)風險,為(wei)了(le)(le)家(jia)人也為(wei)了(le)(le)自己,盡量選(xuan)擇品(pin)牌空氣炸鍋。
1.功率
電(dian)烤箱功率(lv)一般在(zai)500-1500瓦之間。在(zai)選(xuan)(xuan)購時,首先考慮家用(yong)電(dian)度表安培(pei)值。安培(pei)值越大(da),可(ke)選(xuan)(xuan)功率(lv)越大(da)。人(ren)口(kou)較(jiao)少宜選(xuan)(xuan)用(yong)700瓦以(yi)下,人(ren)口(kou)較(jiao)多(duo)可(ke)選(xuan)(xuan)用(yong)700瓦以(yi)上。
2.類型
簡易型(xing)電(dian)烤(kao)箱,價格較(jiao)為便宜,但操作較(jiao)為麻煩(fan);全功能電(dian)烤(kao)箱,使用(yong)方便,但機械強度較(jiao)差;電(dian)子電(dian)烤(kao)箱,烤(kao)制范圍更(geng)廣,烤(kao)制效果更(geng)好,適合較(jiao)高消費層次的家(jia)庭(ting)使用(yong)。
3.外觀
內殼和五金件,光亮,無生銹(xiu);箱門,開關(guan)(guan)暢順;外形(xing),美觀、結構合理;電氣性能,溫(wen)度調節器(qi)、定時器(qi)等關(guan)(guan)鍵部位使用靈活;通電檢查,通電后(hou)看各(ge)項功能是否良好。
4.品牌
市面上電烤箱的(de)(de)品牌(pai)(pai)很多,要選什么牌(pai)(pai)子的(de)(de)好(hao)?還(huan)是要選擇(ze)大品牌(pai)(pai)的(de)(de)好(hao),這(zhe)樣(yang),安全性能、質量保(bao)證,維(wei)修和售后服務等(deng)方面都會比(bi)較有保(bao)障的(de)(de)。
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關于(yu)空氣炸鍋與烤(kao)箱的(de)介紹就到這里(li)。還在為買空氣炸鍋好,還是(shi)買烤(kao)箱好而(er)煩惱嗎?看(kan)看(kan)小編整理的(de)這篇(pian)知識文章,希望對您會(hui)有所幫助。其實“尺有所長,寸(cun)有所短”,自己適用的(de)才(cai)是(shi)最好的(de)!