茶餐廳菜單大全

一、飲品

1、咖啡（有即(ji)磨和沖劑兩種，多為(wei)后者）。

2、黑咖啡：香港人(ren)稱為(wei)“齋啡”或“飛砂(sha)走奶(nai)”，沒(mei)有加入砂(sha)糖和牛(niu)奶(nai)的咖啡。

3、港式(shi)奶(nai)茶（絲(si)襪奶(nai)茶）:茶餐廳必備港式(shi)飲品。以香、滑、濃為標(biao)準。是將泡(pao)好的(de)茶放在鐵制的(de)容(rong)器內幾個小時，令茶香醇(chun)味濃，然后用仿絲(si)棉(mian)袋隔去茶葉，再加(jia)入奶(nai)及(ji)糖(tang)。"

4、鴛鴦：咖(ka)(ka)啡加奶茶(cha)，香港獨創(chuang)。根據中醫(yi)所說，咖(ka)(ka)啡燥熱，奶茶(cha)寒削(xue)。混(hun)合兩者，天衣(yi)無縫(feng)。

5、黑白鴛鴦：好立克(ke)加阿華(hua)田(tian)，香港獨創。

6、涼茶(cha)(cha)：既然是茶(cha)(cha)餐(can)廳，當然有(you)茶(cha)(cha)喝，可茶(cha)(cha)餐(can)廳里(li)沒有(you)廣東(dong)人愛喝的下火(huo)涼茶(cha)(cha)啊，這里(li)的“涼茶(cha)(cha)”其實是香港(gang)人最喜(xi)歡喝的奶茶(cha)(cha)，而且特(te)指(zhi)凍奶茶(cha)(cha)。

7、茶(cha)走：絲襪(wa)奶茶(cha)，不加砂糖，改加煉奶。

8、好(hao)立克(俗稱“呵(he)瀝”，取其英(ying)語名稱Horlick)：一種即(ji)沖飲(yin)料(liao)。

9、阿(a)華田(tian)(俗稱“華田(tian)”)：一種(zhong)即沖飲料(liao)。

10、檸茶（檸檬加紅茶）：港式(shi)檸茶必定(ding)有幾塊切(qie)片檸檬在(zai)杯中。

11、檸(ning)水（檸(ning)檬加水）。

12、檸啡（檸檬(meng)加咖(ka)啡）:香港(gang)獨創(chuang)。

13、檸賓（檸檬加利賓納(na)）：香港獨(du)創。

14、檸蜜(mi)（檸檬(meng)加蜂(feng)蜜(mi)）：但一般茶餐廳為求節省成本，會以菜蜜(mi)代替蜂(feng)蜜(mi)。

15、菜蜜。

該圖片由注冊用戶"地區旅遊錄"提供，版權聲明反饋

16、汽(qi)水：一般提供可樂、雪碧(bi)（七(qi)喜）、芬(fen)達、冰淇(qi)淋汽(qi)水。

17、牛(niu)奶(nai)：一般(ban)都(dou)給玻(bo)璃(li)瓶裝(zhuang)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)，另外尚有(you)巧克力味(wei)的(de)瓶裝(zhuang)牛(niu)奶(nai)(俗稱“朱奶(nai)”)

18、奶水：牛(niu)奶加水。

19、滾水蛋：開水混合生雞蛋。

20、奶水蛋：煉奶加水混合生雞蛋。

21、牛肉(rou)(rou)茶：保衛爾牛肉(rou)(rou)茶。

22、唂咕（熱巧克力）：唂咕為cocho英文譯稱(cheng)，很(hen)少人這(zhe)樣叫，大多稱(cheng)為“朱古力”。

23、杏仁霜。

24、檸樂（檸檬(meng)加(jia)可樂)：一(yi)般若(ruo)選擇(ze)凍檸樂，店家會把(ba)可樂及(ji)裝有檸檬(meng)及(ji)冰塊(kuai)的杯子分開上。

25、檸(ning)(ning)樂煲(bao)姜（可樂加檸(ning)(ning)檬及姜，必(bi)定為熱飲）：有治療感冒作(zuo)用。

26、檸七(qi)（檸檬加(jia)七(qi)喜）：一(yi)般若選擇(ze)凍(dong)檸七(qi)，店(dian)家會把七(qi)喜及裝有檸檬及冰塊的(de)杯子(zi)分(fen)開上。

27、咸檸(ning)七(qi)（咸柑桔、檸(ning)檬加七(qi)喜）：有治療(liao)喉嚨(long)痛作用。

28、蓮子鴛鴦(yang)冰。

29、紅豆冰。

30、阿(a)華田紅豆(dou)冰：阿(a)華田與紅豆(dou)冰的混(hun)合體。

31、菠蘿冰。

32、什果(guo)賓治。

33、薄(bo)荷賓治。

34、鮮(xian)榨果汁(zhi)：多為柳橙(cheng)汁(zhi)。

二、小食

1、各(ge)式多(duo)(duo)(duo)士(shi)(shi)：例如(ru)奶油多(duo)(duo)(duo)（煉奶+牛油多(duo)(duo)(duo)士(shi)(shi)）、奶醬(jiang)(jiang)多(duo)(duo)(duo)（煉奶+花生醬(jiang)(jiang)多(duo)(duo)(duo)士(shi)(shi)）、油占(zhan)多(duo)(duo)(duo)（牛油+果醬(jiang)(jiang)多(duo)(duo)(duo)士(shi)(shi)）、鮮油多(duo)(duo)(duo)、西多(duo)(duo)(duo)士(shi)(shi)（法國吐(tu)司）等。

2、各式三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)：例如：蛋治(zhi)（雞蛋三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)）、腿(tui)蛋治(zhi)（火腿(tui)雞蛋三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)）、牛(niu)治(zhi)（碎牛(niu)肉三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)）、蛋牛(niu)治(zhi)（雞蛋碎牛(niu)肉三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)）、公司治(zhi)（Club Sandwich）等。香港茶餐廳三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)和外(wai)國其他三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)最大(da)的不同，是只(zhi)會用(yong)方包(bao)制(zhi)作(zuo)，而且可以(yi)讓顧客(ke)選擇(ze)是否“飛邊”（去掉面(mian)包(bao)的邊緣）、或加“烘底”（先把白面(mian)包(bao)制(zhi)成多士(shi)）。

3、蛋撻(ta)(牛(niu)(niu)油皮(pi)或(huo)酥皮(pi))各式面包(bao)：例如餐包(bao)、菠蘿(luo)包(bao)、菠蘿(luo)油（在菠蘿(luo)包(bao)內加入一片(pian)鮮牛(niu)(niu)油）、雞尾包(bao)、通(tong)心(xin)粉(通(tong)粉)、意(yi)大利粉（意(yi)粉）、麥皮(pi)等。

沙爹(die)牛肉包、叉(cha)燒餐(can)包。

4、豬扒包(bao)、葡式(shi)蛋撻、辣魚(yu)(yu)包(bao)（罐頭(tou)沙丁魚(yu)(yu)為餡的包(bao)，流行于澳門）、奶(nai)油豬仔包(bao)。

三、餐種

有早餐、午(wu)餐、快(kuai)餐、常餐、特(te)餐。

在特定時間內供(gong)應(ying)的固定的餐(can)單，通常(chang)會(hui)有A、B、C等數個(ge)選擇。

1、早餐一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有方便面或(huo)者(zhe)三(san)明(ming)治(zhi)，附送咖啡或(huo)茶。

最經(jing)典早餐A餐單(dan)：牛油餐包、西煎雙蛋(dan)、火(huo)腿通粉、咖啡或茶。

2、午(wu)餐(can)(can)與早餐(can)(can)雷同(tong)(tong)。典型(xing)餐(can)(can)單(dan)有(you)：牛(niu)油餐(can)(can)包、火腿奄列、叉燒湯意(yi)粉、咖啡或茶。和早餐(can)(can)不同(tong)(tong)的是只(zhi)在(zai)午(wu)市（約上(shang)午(wu)11時至下午(wu)2時半）供應(ying)。

3、快(kuai)餐一般(ban)只(zhi)在(zai)午(wu)市供應。當(dang)有客人點菜時(shi)可以最(zui)快(kuai)時(shi)間送到客人面前，是謂(wei)快(kuai)餐。

一般(ban)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)(can)單上(shang)皆(jie)有最少一個選擇(ze)，但多數是(shi)碟(die)頭飯(fan)（蓋澆飯(fan)），菜式多是(shi)預先制成，一般(ban)為香港常見的(de)例如柱侯(hou)牛(niu)(niu)腩飯(fan)、咖喱雞飯(fan)等(deng)，或(huo)(huo)是(shi)附芡汁(zhi)的(de)肉(rou)扒(ba)(ba)飯(fan)，例如黑椒、洋蔥、茄(qie)汁(zhi)、白(bai)汁(zhi)、粟米（芡汁(zhi)），牛(niu)(niu)、豬、雞扒(ba)(ba)、肉(rou)片飯(fan)等(deng)，或(huo)(huo)再加(jia)上(shang)火腿(tui)（片）、午餐(can)(can)(can)(can)肉(rou)或(huo)(huo)香腸（雞肉(rou)腸）。一般(ban)附送熱飲品(pin)或(huo)(huo)汽水，快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)(can)牌通常每日更換，亦有一些茶餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)預先設定(ding)好一周的(de)固定(ding)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)(can)牌。同(tong)一天也(ye)有兩(liang)款或(huo)(huo)以上(shang)的(de)選擇(ze)，而且(qie)套餐(can)(can)(can)(can)內容和碟(die)頭飯(fan)菜式其實亦甚(shen)有彈性，顧客如果想(xiang)以同(tong)等(deng)價錢的(de)其他(ta)食物去(qu)替換套餐(can)(can)(can)(can)內的(de)熱食，多數茶餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)都會接(jie)受。至于(yu)一些屬于(yu)芡汁(zhi)加(jia)扒(ba)(ba)類(lei)的(de)碟(die)頭飯(fan)，其芡汁(zhi)及扒(ba)(ba)類(lei)均可自由配(pei)搭。

有些(xie)(xie)茶(cha)餐廳(ting)的(de)快餐會附有餐湯(tang)，通常會有羅(luo)宋(song)湯(tang)（稱(cheng)為紅湯(tang)）或奶油湯(tang)（稱(cheng)為白湯(tang)）任擇。有些(xie)(xie)茶(cha)餐廳(ting)更會有中(zhong)式湯(tang)水（稱(cheng)為例湯(tang)或者中(zhong)湯(tang)），而(er)中(zhong)湯(tang)款(kuan)式基(ji)本上每日轉換。

4、常餐一般無供(gong)(gong)應(ying)時間限制，即全日供(gong)(gong)應(ying)。餐單一般全年一樣。

5、下午(wu)茶餐一(yi)般(ban)以煎炸(zha)食品(pin)為主(zhu)。炸(zha)雞髀（雞腿，一(yi)般(ban)寫為雞髀）、炸(zha)雞翼（雞翅(chi)）、西多士（全稱(cheng)法蘭西多士）、炸(zha)薯條等。較豐富的多為一(yi)碗火腿煎蛋(dan)公仔面附咖啡或茶。

6、個別茶餐廳還有(you)“營養餐(can)(can)”。基本上餐(can)(can)單和早餐(can)(can)大同(tong)小(xiao)異，唯一(yi)(yi)不同(tong)的是(shi)飲品一(yi)(yi)定是(shi)玻璃樽鮮奶(nai)或者朱古(gu)力奶(nai)，價(jia)錢比早餐(can)(can)貴。一(yi)(yi)般為全日供應(ying)。

四、粉、面、飯

1、茶餐廳多數會有各樣式(shi)各樣的(de)碟頭飯、炒(chao)(chao)(chao)飯及炒(chao)(chao)(chao)粉、炒(chao)(chao)(chao)面。如揚州炒(chao)(chao)(chao)飯、星洲(zhou)炒(chao)(chao)(chao)米、肉絲(si)炒(chao)(chao)(chao)面、干炒(chao)(chao)(chao)牛河、撈丁。不過(guo)，香(xiang)港的(de)茶餐廳并沒有“港式(shi)炒(chao)(chao)(chao)飯”或“香(xiang)港炒(chao)(chao)(chao)飯”之類的(de)菜色。

2、大部分的茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)會有(you)車仔(zi)(zi)面(mian)(mian)(mian)、及(ji)各種方便(bian)面(mian)(mian)(mian)等面(mian)(mian)(mian)食(shi)。方便(bian)面(mian)(mian)(mian)通(tong)常都是采(cai)用價(jia)錢較便(bian)宜(yi)的“頂好大光面(mian)(mian)(mian)”，也(ye)有(you)越來越多(duo)的茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)會有(you)日(ri)本品牌日(ri)清的出前(qian)一丁(ding)供應除(chu)了“出前(qian)一丁(ding)”之(zhi)外(wai)，方便(bian)面(mian)(mian)(mian)在茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)一般統(tong)稱為“公(gong)仔(zi)(zi)面(mian)(mian)(mian)”（此為香(xiang)港南順食(shi)品之(zhi)下(xia)的方便(bian)面(mian)(mian)(mian)產品之(zhi)一，不(bu)過因為廣為香(xiang)港人所(suo)接(jie)受，大多(duo)數(shu)香(xiang)港人也(ye)會將(jiang)“食(shi)方便(bian)面(mian)(mian)(mian)”說(shuo)成“食(shi)公(gong)仔(zi)(zi)面(mian)(mian)(mian)”）。另外(wai)，很多(duo)茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)還(huan)有(you)“炒公(gong)仔(zi)(zi)面(mian)(mian)(mian)”、配料如五香(xiang)肉(rou)丁(ding)、豬扒等。

3、部分(fen)的(de)茶餐(can)廳會有魚蛋粉、云吞面等潮式(shi)粉面供應，這類茶餐(can)廳的(de)名字(zi)通(tong)常叫做“粉面茶餐(can)廳”。

4、部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、油雞（鹵水雞）等燒臘供應。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。在茶餐(can)(can)廳(ting)甚至一(yi)些酒樓供(gong)應的燒(shao)(shao)鵝(e)通常(chang)為燒(shao)(shao)鴨(ya)，因為燒(shao)(shao)鵝(e)比較(jiao)貴(gui)，以燒(shao)(shao)鴨(ya)取(qu)代之。不過一(yi)般香港(gang)市民上(shang)酒樓或者茶餐(can)(can)廳(ting)還(huan)是慣常(chang)叫燒(shao)(shao)鵝(e)。

5、部分茶餐廳會有提供(gong)各樣的(de)粥和油條。

6、大部分茶餐(can)(can)廳(ting)都會提(ti)供香(xiang)腸、火(huo)腿、午餐(can)(can)肉及(ji)煎蛋(dan)等高熱(re)量(liang)的食物作餸菜給顧客(ke)選(xuan)擇，餐(can)(can)肉香(xiang)腸飯、火(huo)腿煎雙蛋(dan)飯等一般(ban)都可在茶餐(can)(can)廳(ting)餐(can)(can)單上找到。雖然這些食物熱(re)量(liang)過高不太(tai)健康，但仍不乏(fa)一些長期食客(ke)。

7、部分茶餐廳(ting)會供應鐵板餐。