茶餐廳菜單大全

一、飲品

1、咖啡（有即磨和沖劑兩種，多為(wei)后者）。

2、黑咖啡(fei)(fei)：香港人(ren)稱為“齋啡(fei)(fei)”或“飛(fei)砂走奶”，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡(fei)(fei)。

3、港式奶茶(cha)(cha)(cha)（絲襪(wa)奶茶(cha)(cha)(cha)）:茶(cha)(cha)(cha)餐(can)廳必備港式飲品(pin)。以香(xiang)、滑、濃為標準。是將泡好(hao)的茶(cha)(cha)(cha)放在(zai)鐵制的容器內幾(ji)個(ge)小時(shi)，令茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)醇(chun)味濃，然后用(yong)仿絲棉袋隔去茶(cha)(cha)(cha)葉，再(zai)加(jia)入奶及(ji)糖。"

4、鴛鴦：咖(ka)啡加奶茶，香港(gang)獨創。根據中醫所說，咖(ka)啡燥熱，奶茶寒削。混合兩(liang)者，天(tian)衣(yi)無縫。

5、黑白(bai)鴛(yuan)鴦：好立克加阿(a)華田，香港獨創。

6、涼(liang)茶：既然是(shi)茶餐(can)(can)廳(ting)，當然有(you)茶喝(he)，可茶餐(can)(can)廳(ting)里沒(mei)有(you)廣東人(ren)(ren)愛喝(he)的下火涼(liang)茶啊，這里的“涼(liang)茶”其實是(shi)香(xiang)港人(ren)(ren)最喜歡喝(he)的奶(nai)茶，而且特指凍奶(nai)茶。

7、茶走：絲襪奶(nai)茶，不加砂(sha)糖(tang)，改加煉奶(nai)。

8、好立克(俗(su)稱“呵瀝”，取其(qi)英語名稱Horlick)：一種即沖(chong)飲料。

9、阿(a)華田(俗(su)稱“華田”)：一(yi)種即沖飲料。

10、檸(ning)(ning)茶(cha)（檸(ning)(ning)檬加紅茶(cha)）：港式檸(ning)(ning)茶(cha)必定有幾塊切(qie)片檸(ning)(ning)檬在(zai)杯中。

11、檸(ning)水(shui)（檸(ning)檬加水(shui)）。

12、檸啡(fei)（檸檬加(jia)咖啡(fei)）:香港(gang)獨(du)創。

13、檸賓(bin)（檸檬加利賓(bin)納）：香(xiang)港獨創。

14、檸蜜(mi)（檸檬加蜂蜜(mi)）：但一(yi)般茶餐(can)廳為求節省成本，會以菜蜜(mi)代替(ti)蜂蜜(mi)。

15、菜蜜。

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16、汽(qi)水(shui)：一般提供可樂、雪碧（七喜）、芬達、冰淇淋汽(qi)水(shui)。

17、牛奶(nai)：一般都給玻(bo)璃瓶裝(zhuang)鮮牛奶(nai)，另(ling)外尚有巧克(ke)力(li)味的瓶裝(zhuang)牛奶(nai)(俗稱“朱(zhu)奶(nai)”)

18、奶水(shui)：牛奶加水(shui)。

19、滾水蛋：開水混合生雞(ji)蛋。

20、奶水蛋：煉奶加水混(hun)合生雞(ji)蛋。

21、牛肉茶：保衛爾牛肉茶。

22、唂(gu)咕(gu)（熱巧克力）：唂(gu)咕(gu)為(wei)cocho英文譯稱(cheng)(cheng)，很少人這樣叫，大(da)多稱(cheng)(cheng)為(wei)“朱古力”。

23、杏仁霜。

24、檸(ning)樂（檸(ning)檬(meng)加可樂)：一(yi)般若選擇凍(dong)檸(ning)樂，店家會(hui)把可樂及(ji)裝有檸(ning)檬(meng)及(ji)冰塊的杯子分開(kai)上。

25、檸樂(le)(le)煲姜(jiang)（可(ke)樂(le)(le)加檸檬及姜(jiang)，必定為熱飲）：有(you)治療感冒作(zuo)用。

26、檸七(qi)（檸檬加七(qi)喜）：一(yi)般若選擇凍檸七(qi)，店家會(hui)把七(qi)喜及裝(zhuang)有檸檬及冰塊的杯子分開上。

27、咸(xian)檸七（咸(xian)柑桔(jie)、檸檬加七喜）：有治(zhi)療喉嚨痛作(zuo)用。

28、蓮子鴛鴦冰(bing)。

29、紅豆冰。

30、阿華田紅(hong)豆冰：阿華田與紅(hong)豆冰的(de)混合體(ti)。

31、菠蘿冰。

32、什(shen)果賓(bin)治(zhi)。

33、薄荷賓治。

34、鮮(xian)榨果汁(zhi)：多(duo)為柳橙汁(zhi)。

二、小食

1、各式多士(shi)(shi)(shi)：例如奶油(you)多（煉奶+牛油(you)多士(shi)(shi)(shi)）、奶醬多（煉奶+花生醬多士(shi)(shi)(shi)）、油(you)占多（牛油(you)+果醬多士(shi)(shi)(shi)）、鮮油(you)多、西(xi)多士(shi)(shi)(shi)（法(fa)國吐司）等(deng)。

2、各式三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)：例如：蛋(dan)治(zhi)(zhi)（雞蛋(dan)三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)）、腿蛋(dan)治(zhi)(zhi)（火腿雞蛋(dan)三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)）、牛(niu)治(zhi)(zhi)（碎(sui)牛(niu)肉三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)）、蛋(dan)牛(niu)治(zhi)(zhi)（雞蛋(dan)碎(sui)牛(niu)肉三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)）、公司治(zhi)(zhi)（Club Sandwich）等。香港(gang)茶餐廳三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)和外國(guo)其(qi)他三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)最大(da)的(de)不同，是只會用方包(bao)制(zhi)(zhi)作，而且可以讓(rang)顧客選(xuan)擇是否“飛邊”（去(qu)掉(diao)面(mian)包(bao)的(de)邊緣）、或(huo)加(jia)“烘底”（先把白(bai)面(mian)包(bao)制(zhi)(zhi)成多士）。

3、蛋撻(牛(niu)油皮(pi)或酥皮(pi))各式面包(bao)(bao)：例如餐包(bao)(bao)、菠蘿(luo)包(bao)(bao)、菠蘿(luo)油（在菠蘿(luo)包(bao)(bao)內(nei)加入(ru)一片鮮牛(niu)油）、雞尾包(bao)(bao)、通心粉(通粉)、意大利(li)粉（意粉）、麥皮(pi)等。

沙爹牛(niu)肉包(bao)、叉燒餐包(bao)。

4、豬扒包(bao)、葡式蛋撻(ta)、辣(la)魚(yu)包(bao)（罐頭沙丁魚(yu)為餡的包(bao)，流行于澳門）、奶(nai)油(you)豬仔(zi)包(bao)。

三、餐種

有早餐(can)、午餐(can)、快餐(can)、常(chang)餐(can)、特(te)餐(can)。

在(zai)特定(ding)時間內供應的固定(ding)的餐(can)單，通常會有A、B、C等數個選(xuan)擇。

1、早餐一般有煎雙(shuang)蛋、通粉、餐包，也有方便(bian)面或者三明治，附送咖啡或茶。

最經典早餐A餐單：牛油餐包(bao)、西煎雙蛋、火(huo)腿通(tong)粉、咖啡或茶。

2、午餐(can)(can)與早餐(can)(can)雷同。典型餐(can)(can)單有：牛油(you)餐(can)(can)包、火腿奄列、叉燒湯意(yi)粉(fen)、咖啡或茶(cha)。和早餐(can)(can)不同的是只在午市（約上午11時至下(xia)午2時半）供應。

3、快(kuai)(kuai)餐一般(ban)只在午市供(gong)應。當(dang)有客人(ren)點菜(cai)時可以最快(kuai)(kuai)時間(jian)送到客人(ren)面(mian)前，是謂快(kuai)(kuai)餐。

一(yi)(yi)般快餐(can)(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)(can)單(dan)上皆有(you)最少一(yi)(yi)個選(xuan)擇，但多(duo)數是碟(die)(die)頭(tou)飯(fan)(fan)(fan)（蓋澆飯(fan)(fan)(fan)），菜(cai)式(shi)多(duo)是預先制(zhi)成，一(yi)(yi)般為(wei)香港常見的(de)例(li)如柱侯牛腩飯(fan)(fan)(fan)、咖(ka)喱雞飯(fan)(fan)(fan)等(deng)，或是附芡(qian)(qian)(qian)汁(zhi)的(de)肉扒(ba)(ba)(ba)飯(fan)(fan)(fan)，例(li)如黑椒、洋蔥、茄汁(zhi)、白(bai)汁(zhi)、粟米（芡(qian)(qian)(qian)汁(zhi)），牛、豬、雞扒(ba)(ba)(ba)、肉片飯(fan)(fan)(fan)等(deng)，或再加上火腿（片）、午餐(can)(can)(can)(can)肉或香腸（雞肉腸）。一(yi)(yi)般附送熱飲品或汽水，快餐(can)(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)(can)牌(pai)通常每日(ri)更換，亦有(you)一(yi)(yi)些茶(cha)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)預先設定好一(yi)(yi)周(zhou)的(de)固定快餐(can)(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)(can)牌(pai)。同(tong)一(yi)(yi)天也有(you)兩款或以(yi)上的(de)選(xuan)擇，而且(qie)套餐(can)(can)(can)(can)內容和碟(die)(die)頭(tou)飯(fan)(fan)(fan)菜(cai)式(shi)其(qi)實(shi)亦甚有(you)彈性，顧客如果想以(yi)同(tong)等(deng)價錢的(de)其(qi)他食物去替換套餐(can)(can)(can)(can)內的(de)熱食，多(duo)數茶(cha)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)都(dou)會(hui)接受。至(zhi)于一(yi)(yi)些屬于芡(qian)(qian)(qian)汁(zhi)加扒(ba)(ba)(ba)類的(de)碟(die)(die)頭(tou)飯(fan)(fan)(fan)，其(qi)芡(qian)(qian)(qian)汁(zhi)及扒(ba)(ba)(ba)類均可自由配搭。

有(you)(you)些(xie)茶餐廳的快餐會附(fu)有(you)(you)餐湯(tang)(tang)，通常會有(you)(you)羅宋(song)湯(tang)(tang)（稱為(wei)(wei)紅(hong)湯(tang)(tang)）或奶油(you)湯(tang)(tang)（稱為(wei)(wei)白湯(tang)(tang)）任(ren)擇。有(you)(you)些(xie)茶餐廳更會有(you)(you)中式湯(tang)(tang)水（稱為(wei)(wei)例湯(tang)(tang)或者中湯(tang)(tang)），而中湯(tang)(tang)款式基本(ben)上每(mei)日轉換。

4、常餐(can)(can)一般無(wu)供應時間(jian)限制，即(ji)全(quan)(quan)日供應。餐(can)(can)單(dan)一般全(quan)(quan)年一樣。

5、下午茶餐一般以煎炸(zha)食(shi)品為主。炸(zha)雞髀（雞腿(tui)，一般寫(xie)為雞髀）、炸(zha)雞翼(yi)（雞翅）、西多(duo)士(shi)（全稱法蘭西多(duo)士(shi)）、炸(zha)薯條等。較豐富的多(duo)為一碗火腿(tui)煎蛋公仔面附咖啡或茶。

6、個別茶餐廳還(huan)有“營養(yang)餐(can)”。基本上餐(can)單(dan)和早餐(can)大(da)同小(xiao)異，唯一不(bu)同的是飲品(pin)一定(ding)是玻璃樽鮮奶或者朱(zhu)古(gu)力奶，價錢(qian)比早餐(can)貴。一般(ban)為全日供應。

四、粉、面、飯

1、茶餐廳多數會有(you)(you)各樣(yang)式各樣(yang)的(de)(de)碟頭(tou)飯、炒(chao)(chao)飯及(ji)炒(chao)(chao)粉、炒(chao)(chao)面(mian)。如揚州炒(chao)(chao)飯、星洲炒(chao)(chao)米、肉絲(si)炒(chao)(chao)面(mian)、干炒(chao)(chao)牛河、撈丁。不過(guo)，香港的(de)(de)茶餐廳并(bing)沒有(you)(you)“港式炒(chao)(chao)飯”或(huo)“香港炒(chao)(chao)飯”之類的(de)(de)菜色。

2、大(da)部分的茶(cha)餐廳(ting)會(hui)有車仔面(mian)(mian)、及(ji)各種方便(bian)(bian)面(mian)(mian)等面(mian)(mian)食。方便(bian)(bian)面(mian)(mian)通(tong)常(chang)都是(shi)采用價(jia)錢(qian)較便(bian)(bian)宜的“頂好大(da)光面(mian)(mian)”，也有越來越多(duo)(duo)的茶(cha)餐廳(ting)會(hui)有日本(ben)品牌日清的出(chu)前一丁供應除(chu)了“出(chu)前一丁”之外，方便(bian)(bian)面(mian)(mian)在(zai)茶(cha)餐廳(ting)一般統稱為(wei)“公(gong)仔面(mian)(mian)”（此為(wei)香港(gang)(gang)南(nan)順食品之下(xia)的方便(bian)(bian)面(mian)(mian)產品之一，不過因為(wei)廣為(wei)香港(gang)(gang)人所接受(shou)，大(da)多(duo)(duo)數香港(gang)(gang)人也會(hui)將(jiang)“食方便(bian)(bian)面(mian)(mian)”說(shuo)成(cheng)“食公(gong)仔面(mian)(mian)”）。另外，很多(duo)(duo)茶(cha)餐廳(ting)還有“炒(chao)公(gong)仔面(mian)(mian)”、配料如(ru)五香肉丁、豬扒等。

3、部分(fen)的茶(cha)餐(can)廳會有魚蛋粉(fen)、云吞面等潮(chao)式粉(fen)面供應，這(zhe)類茶(cha)餐(can)廳的名(ming)字通常(chang)叫(jiao)做“粉(fen)面茶(cha)餐(can)廳”。

4、部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、油雞（鹵水雞）等燒臘供應。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。在茶餐廳甚至(zhi)一些酒樓供應的(de)燒鵝(e)通常為(wei)燒鴨(ya)，因為(wei)燒鵝(e)比較貴，以燒鴨(ya)取代之。不(bu)過一般香港市民上酒樓或者茶餐廳還是慣常叫燒鵝(e)。

5、部分茶餐廳會有(you)提(ti)供各樣的粥和油條。

6、大部分茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)(ting)都會提供(gong)香腸(chang)、火(huo)腿、午餐(can)肉及煎(jian)蛋(dan)(dan)等(deng)高(gao)(gao)熱(re)量的食(shi)物作餸菜給顧客選(xuan)擇，餐(can)肉香腸(chang)飯(fan)(fan)、火(huo)腿煎(jian)雙蛋(dan)(dan)飯(fan)(fan)等(deng)一(yi)般都可在(zai)茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)(ting)餐(can)單(dan)上找到(dao)。雖然(ran)這些食(shi)物熱(re)量過(guo)高(gao)(gao)不太健康，但仍不乏一(yi)些長(chang)期食(shi)客。

7、部分茶餐廳(ting)會供應(ying)鐵板餐。