茶餐廳菜單大全

一、飲品

1、咖啡（有即磨和沖劑兩種，多為后(hou)者）。

2、黑咖啡(fei)：香港人稱(cheng)為“齋啡(fei)”或(huo)“飛砂走奶(nai)”，沒有(you)加入砂糖和(he)牛(niu)奶(nai)的咖啡(fei)。

3、港式奶(nai)(nai)茶（絲(si)襪奶(nai)(nai)茶）:茶餐廳必備港式飲品(pin)。以香、滑、濃(nong)為標準。是將(jiang)泡好(hao)的茶放在鐵制的容(rong)器內幾個小(xiao)時，令茶香醇味濃(nong)，然后用仿(fang)絲(si)棉袋(dai)隔去茶葉，再加入奶(nai)(nai)及糖。"

4、鴛鴦：咖(ka)啡(fei)加奶茶，香港(gang)獨(du)創。根據中(zhong)醫所說(shuo)，咖(ka)啡(fei)燥熱，奶茶寒削。混合(he)兩者，天衣無縫。

5、黑白鴛(yuan)鴦：好立(li)克加阿華(hua)田(tian)，香港獨創。

6、涼茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：既然是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餐廳，當然有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)喝(he)，可茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餐廳里(li)沒有(you)廣(guang)東人(ren)愛喝(he)的(de)下火(huo)涼茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)啊，這里(li)的(de)“涼茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”其實是香港人(ren)最喜歡喝(he)的(de)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，而且特指(zhi)凍奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

7、茶(cha)走：絲襪奶(nai)茶(cha)，不加砂糖，改加煉奶(nai)。

8、好立(li)克(俗稱(cheng)“呵(he)瀝”，取其(qi)英語名稱(cheng)Horlick)：一種即沖(chong)飲料。

9、阿華田(俗稱(cheng)“華田”)：一種即沖飲料。

10、檸茶(cha)（檸檬(meng)加紅茶(cha)）：港(gang)式檸茶(cha)必定(ding)有(you)幾塊切片檸檬(meng)在杯(bei)中。

11、檸水（檸檬加水）。

12、檸啡（檸檬加(jia)咖啡）:香(xiang)港獨創。

13、檸(ning)賓(bin)（檸(ning)檬(meng)加利(li)賓(bin)納）：香港獨創(chuang)。

14、檸(ning)蜜(mi)（檸(ning)檬加蜂(feng)蜜(mi)）：但一(yi)般(ban)茶餐廳(ting)為求節省成本，會以菜(cai)蜜(mi)代替(ti)蜂(feng)蜜(mi)。

15、菜蜜。

該圖片由注冊用戶"地區旅遊錄"提供，版權聲明反饋

16、汽水(shui)：一(yi)般提(ti)供可樂、雪碧（七(qi)喜）、芬達、冰淇淋汽水(shui)。

17、牛(niu)(niu)奶(nai)：一(yi)般(ban)都給玻(bo)璃瓶(ping)裝鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)，另外(wai)尚有巧(qiao)克力味(wei)的瓶(ping)裝牛(niu)(niu)奶(nai)(俗稱“朱奶(nai)”)

18、奶水(shui)：牛奶加(jia)水(shui)。

19、滾(gun)水(shui)蛋(dan)(dan)：開水(shui)混(hun)合生雞蛋(dan)(dan)。

20、奶水蛋：煉奶加水混合(he)生雞蛋。

21、牛肉茶(cha)(cha)：保衛爾牛肉茶(cha)(cha)。

22、唂(gu)咕（熱(re)巧克力(li)）：唂(gu)咕為cocho英文譯稱，很少人這樣叫(jiao)，大多稱為“朱(zhu)古力(li)”。

23、杏仁霜。

24、檸樂(le)(le)（檸檬(meng)加可(ke)樂(le)(le))：一(yi)般若選擇凍(dong)檸樂(le)(le)，店家(jia)會(hui)把可(ke)樂(le)(le)及裝有(you)檸檬(meng)及冰塊的(de)杯子(zi)分開上。

25、檸樂(le)煲姜(jiang)(jiang)（可樂(le)加檸檬(meng)及姜(jiang)(jiang)，必定為熱(re)飲）：有治療感(gan)冒作用。

26、檸(ning)七(qi)(qi)(qi)（檸(ning)檬(meng)加七(qi)(qi)(qi)喜）：一般若選擇凍檸(ning)七(qi)(qi)(qi)，店家會把七(qi)(qi)(qi)喜及(ji)裝有檸(ning)檬(meng)及(ji)冰塊的杯子(zi)分開上。

27、咸檸(ning)七(qi)（咸柑桔、檸(ning)檬加(jia)七(qi)喜）：有治療喉(hou)嚨痛作(zuo)用。

28、蓮子鴛鴦冰。

29、紅豆冰。

30、阿華田紅(hong)豆(dou)冰：阿華田與紅(hong)豆(dou)冰的混合體(ti)。

31、菠蘿冰。

32、什果賓治。

33、薄荷賓治(zhi)。

34、鮮榨果汁(zhi)：多為(wei)柳橙汁(zhi)。

二、小食

1、各式多(duo)士(shi)(shi)：例如奶(nai)油(you)(you)(you)多(duo)（煉(lian)(lian)奶(nai)+牛油(you)(you)(you)多(duo)士(shi)(shi)）、奶(nai)醬多(duo)（煉(lian)(lian)奶(nai)+花生醬多(duo)士(shi)(shi)）、油(you)(you)(you)占多(duo)（牛油(you)(you)(you)+果(guo)醬多(duo)士(shi)(shi)）、鮮(xian)油(you)(you)(you)多(duo)、西多(duo)士(shi)(shi)（法國(guo)吐(tu)司）等。

2、各式三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：例(li)如：蛋(dan)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)）、腿蛋(dan)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（火(huo)腿雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)）、牛(niu)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（碎牛(niu)肉(rou)三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)）、蛋(dan)牛(niu)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)碎牛(niu)肉(rou)三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)）、公(gong)司治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（Club Sandwich）等。香港(gang)茶餐(can)廳(ting)三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)外(wai)國其(qi)他三(san)(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)最大(da)的不(bu)同，是(shi)只會用方包制作，而且可以讓(rang)顧客選擇(ze)是(shi)否(fou)“飛邊(bian)(bian)”（去掉(diao)面包的邊(bian)(bian)緣）、或加“烘(hong)底”（先(xian)把(ba)白面包制成多士）。

3、蛋撻(牛(niu)油皮或(huo)酥皮)各(ge)式面(mian)包(bao)：例如餐包(bao)、菠(bo)蘿(luo)包(bao)、菠(bo)蘿(luo)油（在菠(bo)蘿(luo)包(bao)內(nei)加入一(yi)片鮮(xian)牛(niu)油）、雞尾包(bao)、通心粉(fen)(fen)(通粉(fen)(fen))、意大利粉(fen)(fen)（意粉(fen)(fen)）、麥皮等。

沙爹牛肉包、叉燒餐包。

4、豬(zhu)扒包、葡式蛋撻、辣魚包（罐頭(tou)沙丁魚為餡的包，流行于澳門）、奶油(you)豬(zhu)仔包。

三、餐種

有早餐(can)(can)、午餐(can)(can)、快餐(can)(can)、常餐(can)(can)、特餐(can)(can)。

在特定時間內供應的(de)(de)固定的(de)(de)餐單，通常會有A、B、C等數個選擇。

1、早餐(can)一般有煎雙蛋、通(tong)粉、餐(can)包，也(ye)有方(fang)便面或者三明治，附送咖啡或茶。

最(zui)經典早餐A餐單：牛(niu)油(you)餐包、西煎雙蛋、火(huo)腿通粉、咖啡或茶。

2、午(wu)(wu)餐(can)與早(zao)餐(can)雷同。典型餐(can)單有：牛油餐(can)包(bao)、火(huo)腿奄列、叉燒湯(tang)意粉、咖啡或茶。和早(zao)餐(can)不(bu)同的是只在午(wu)(wu)市（約上(shang)午(wu)(wu)11時至下午(wu)(wu)2時半）供應。

3、快餐一(yi)般只在午市(shi)供應(ying)。當有客人點菜時可(ke)以最快時間送到(dao)客人面前，是謂快餐。

一(yi)(yi)(yi)(yi)般快餐(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)單上(shang)皆(jie)有最少一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)選(xuan)(xuan)擇，但多(duo)數是(shi)碟頭飯（蓋澆飯），菜式多(duo)是(shi)預先制成，一(yi)(yi)(yi)(yi)般為香港常(chang)見的例(li)如(ru)(ru)柱侯牛腩(nan)飯、咖喱雞飯等(deng)，或是(shi)附芡汁(zhi)(zhi)的肉(rou)扒(ba)飯，例(li)如(ru)(ru)黑椒、洋蔥(cong)、茄汁(zhi)(zhi)、白汁(zhi)(zhi)、粟米（芡汁(zhi)(zhi)），牛、豬、雞扒(ba)、肉(rou)片(pian)飯等(deng)，或再(zai)加上(shang)火腿（片(pian)）、午餐(can)(can)(can)肉(rou)或香腸（雞肉(rou)腸）。一(yi)(yi)(yi)(yi)般附送熱飲品或汽水，快餐(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)牌通常(chang)每日更換，亦有一(yi)(yi)(yi)(yi)些茶餐(can)(can)(can)廳預先設定好(hao)一(yi)(yi)(yi)(yi)周的固定快餐(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)牌。同一(yi)(yi)(yi)(yi)天也有兩(liang)款或以上(shang)的選(xuan)(xuan)擇，而且套餐(can)(can)(can)內容和(he)碟頭飯菜式其(qi)實亦甚有彈性，顧客如(ru)(ru)果想(xiang)以同等(deng)價錢的其(qi)他(ta)食物去替換套餐(can)(can)(can)內的熱食，多(duo)數茶餐(can)(can)(can)廳都會接受。至于(yu)一(yi)(yi)(yi)(yi)些屬于(yu)芡汁(zhi)(zhi)加扒(ba)類(lei)的碟頭飯，其(qi)芡汁(zhi)(zhi)及扒(ba)類(lei)均可(ke)自由(you)配搭。

有(you)些茶餐(can)廳(ting)(ting)的快餐(can)會(hui)(hui)附有(you)餐(can)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，通常會(hui)(hui)有(you)羅宋湯(tang)(tang)(tang)(tang)（稱(cheng)為(wei)紅湯(tang)(tang)(tang)(tang)）或奶油湯(tang)(tang)(tang)(tang)（稱(cheng)為(wei)白湯(tang)(tang)(tang)(tang)）任擇(ze)。有(you)些茶餐(can)廳(ting)(ting)更(geng)會(hui)(hui)有(you)中(zhong)式湯(tang)(tang)(tang)(tang)水（稱(cheng)為(wei)例湯(tang)(tang)(tang)(tang)或者中(zhong)湯(tang)(tang)(tang)(tang)），而(er)中(zhong)湯(tang)(tang)(tang)(tang)款式基本(ben)上每(mei)日轉換(huan)。

4、常餐(can)一(yi)般無供應(ying)(ying)時間限制(zhi)，即全(quan)日供應(ying)(ying)。餐(can)單(dan)一(yi)般全(quan)年一(yi)樣。

5、下午茶(cha)餐一(yi)(yi)般以(yi)煎(jian)炸(zha)食品為(wei)主(zhu)。炸(zha)雞(ji)髀(bi)（雞(ji)腿，一(yi)(yi)般寫為(wei)雞(ji)髀(bi)）、炸(zha)雞(ji)翼（雞(ji)翅）、西多(duo)士（全稱法蘭西多(duo)士）、炸(zha)薯(shu)條等。較(jiao)豐富的(de)多(duo)為(wei)一(yi)(yi)碗(wan)火(huo)腿煎(jian)蛋公(gong)仔面附咖(ka)啡(fei)或(huo)茶(cha)。

6、個別茶餐廳還(huan)有“營(ying)養餐(can)”。基本上餐(can)單和早(zao)餐(can)大同(tong)小異，唯一(yi)不同(tong)的是(shi)飲(yin)品一(yi)定(ding)是(shi)玻璃樽鮮奶(nai)或者朱古力奶(nai)，價錢比早(zao)餐(can)貴。一(yi)般(ban)為(wei)全日供應(ying)。

四、粉、面、飯

1、茶(cha)餐廳多數(shu)會有(you)各(ge)樣式(shi)各(ge)樣的(de)碟頭飯(fan)、炒(chao)飯(fan)及炒(chao)粉(fen)、炒(chao)面。如揚州炒(chao)飯(fan)、星(xing)洲(zhou)炒(chao)米、肉絲(si)炒(chao)面、干(gan)炒(chao)牛河、撈丁。不(bu)過，香(xiang)港的(de)茶(cha)餐廳并沒有(you)“港式(shi)炒(chao)飯(fan)”或“香(xiang)港炒(chao)飯(fan)”之(zhi)類的(de)菜色(se)。

2、大(da)(da)部(bu)分的(de)茶餐(can)廳會(hui)有(you)車仔(zi)面(mian)、及(ji)各(ge)種方便面(mian)等面(mian)食。方便面(mian)通常都是采用價錢較便宜的(de)“頂(ding)好大(da)(da)光面(mian)”，也(ye)有(you)越來(lai)越多(duo)(duo)的(de)茶餐(can)廳會(hui)有(you)日本(ben)品(pin)牌日清的(de)出(chu)前(qian)一(yi)(yi)(yi)丁供(gong)應除了“出(chu)前(qian)一(yi)(yi)(yi)丁”之(zhi)外，方便面(mian)在茶餐(can)廳一(yi)(yi)(yi)般統(tong)稱為“公仔(zi)面(mian)”（此為香港南順食品(pin)之(zhi)下的(de)方便面(mian)產品(pin)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，不過(guo)因為廣(guang)為香港人(ren)所接受，大(da)(da)多(duo)(duo)數香港人(ren)也(ye)會(hui)將(jiang)“食方便面(mian)”說成“食公仔(zi)面(mian)”）。另(ling)外，很多(duo)(duo)茶餐(can)廳還有(you)“炒公仔(zi)面(mian)”、配(pei)料如五(wu)香肉丁、豬扒等。

3、部分(fen)的(de)茶餐廳(ting)會有魚蛋粉(fen)(fen)、云吞面(mian)等潮式粉(fen)(fen)面(mian)供應，這類(lei)茶餐廳(ting)的(de)名字(zi)通常叫做“粉(fen)(fen)面(mian)茶餐廳(ting)”。

4、部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、油雞（鹵水雞）等燒臘供應。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。在茶(cha)餐廳甚至一些酒(jiu)樓供應的(de)燒(shao)鵝通(tong)常為(wei)燒(shao)鴨，因為(wei)燒(shao)鵝比較貴，以(yi)燒(shao)鴨取代之。不(bu)過(guo)一般香(xiang)港市民上酒(jiu)樓或者茶(cha)餐廳還(huan)是(shi)慣常叫燒(shao)鵝。

5、部分茶餐廳會有提(ti)供各樣的(de)粥(zhou)和(he)油(you)條。

6、大(da)部分茶餐(can)(can)廳都會(hui)提供香腸(chang)、火腿、午(wu)餐(can)(can)肉(rou)及煎蛋(dan)等高熱量的食物(wu)作餸菜給顧客選擇，餐(can)(can)肉(rou)香腸(chang)飯、火腿煎雙蛋(dan)飯等一般都可在茶餐(can)(can)廳餐(can)(can)單上找到。雖然(ran)這些食物(wu)熱量過高不太健康，但仍不乏一些長期食客。

7、部分茶餐(can)(can)廳會供(gong)應鐵板餐(can)(can)。