一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常(chang)采(cai)用短(duan)穗扦插(cha)(cha)(cha)的(de)無(wu)性(xing)繁殖法(fa)，從(cong)科學的(de)角度來(lai)講，這有(you)益(yi)于培(pei)養(yang)出鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)優良種苗(miao)；當然也可以用茶籽繁殖，或者(zhe)利用莖葉和(he)(he)根等(deng)部分營(ying)養(yang)器官進行(xing)無(wu)性(xing)繁殖，無(wu)性(xing)繁殖的(de)方法(fa)很多(duo)，有(you)壓條、扦插(cha)(cha)(cha)、嫁接等(deng)。但自從(cong)短(duan)穗扦插(cha)(cha)(cha)育苗(miao)法(fa)在牛產上推廣取得成效(xiao)以來(lai)，鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)茶樹品(pin)種大多(duo)采(cai)用短(duan)穗扦插(cha)(cha)(cha)的(de)無(wu)性(xing)繁殖法(fa)。苗(miao)穗質(zhi)量的(de)好壞是扦插(cha)(cha)(cha)成活(huo)和(he)(he)培(pei)育壯(zhuang)(zhuang)苗(miao)的(de)關鍵，應選擇枝粗(cu)葉茂、生長健壯(zhuang)(zhuang)、葉片(pian)大、節間大、腋芽飽滿、品(pin)種純正的(de)青壯(zhuang)(zhuang)年或更新(xin)1～2年的(de)作為取苗(miao)鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)母樹。

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2、苗地的選擇與準備

應(ying)選(xuan)擇(ze)地勢平坦，土(tu)(tu)質肥沃，水(shui)(shui)(shui)源充(chong)足，易(yi)于排(pai)(pai)灌(guan)、避風、交通(tong)方便的(de)農地或水(shui)(shui)(shui)田(tian)。種植煙草、麻類、蔬(shu)菜的(de)田(tian)地不(bu)能作(zuo)(zuo)苗(miao)(miao)(miao)地。土(tu)(tu)壤結構要(yao)疏(shu)松、保水(shui)(shui)(shui)、通(tong)透(tou)性(xing)良好，土(tu)(tu)層(ceng)厚、微酸性(xing)的(de)沙質土(tu)(tu)壤或黏質土(tu)(tu)壤。苗(miao)(miao)(miao)地要(yao)經過深翻、碎(sui)土(tu)(tu)、耙(pa)平后(hou)制成畦高(gao)10～15厘(li)(li)米(mi)(mi)、寬(kuan)110～120厘(li)(li)米(mi)(mi)的(de)苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)，長度依地勢而定，東西向為(wei)好，苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)間溝(gou)寬(kuan)30～40厘(li)(li)米(mi)(mi)。苗(miao)(miao)(miao)地兩(liang)端設(she)深長各80～100厘(li)(li)米(mi)(mi)、寬(kuan)50厘(li)(li)米(mi)(mi)的(de)貯(zhu)水(shui)(shui)(shui)坑(keng)。苗(miao)(miao)(miao)地四(si)周設(she)排(pai)(pai)灌(guan)溝(gou)。苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)要(yao)施足基肥，基肥應(ying)均(jun)勻撒在(zai)(zai)苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)上(shang)(shang)，與土(tu)(tu)壤充(chong)分拌和整(zheng)平，再(zai)加(jia)鋪過篩的(de)紅內壤心土(tu)(tu)作(zuo)(zuo)為(wei)培土(tu)(tu)，一般厚4～6厘(li)(li)米(mi)(mi)，畝用(yong)15～20立方米(mi)(mi)，爾后(hou)用(yong)木(mu)板(ban)打平。然后(hou)我們還有(you)對苗(miao)(miao)(miao)地進行陰棚的(de)設(she)置：苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)兩(liang)邊應(ying)隔(ge)1．5 4～1.6米(mi)(mi)打樁，在(zai)(zai)橫(heng)縱向木(mu)樁上(shang)(shang)，捆扎竹條作(zuo)(zuo)為(wei)棚架，架高(gao)30～50厘(li)(li)米(mi)(mi)。遮陰物(wu)可因地制宜選(xuan)擇(ze)茅草、麥稈(gan)、杉樹枝(zhi)、遮陽(yang)網、竹簾(lian)等。鐵(tie)觀音苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)上(shang)(shang)蓋長簾(lian)，長3.0～3.1米(mi)(mi)，溝(gou)上(shang)(shang)蓋草簾(lian)，長1～1.2米(mi)(mi)，寬(kuan)0.8米(mi)(mi)，苗(miao)(miao)(miao)地四(si)周圍短簾(lian)。秋插(cha)(cha)或冬插(cha)(cha)可采用(yong)山筆作(zuo)(zuo)為(wei)遮陰物(wu)，山筆枝(zhi)葉離地25厘(li)(li)米(mi)(mi)，在(zai)(zai)插(cha)(cha)苗(miao)(miao)(miao)的(de)同時，2～3支為(wei)一束，隔(ge)2～3行直插(cha)(cha)在(zai)(zai)行間。遮陰物(wu)疏(shu)密要(yao)均(jun)勻，見光不(bu)見日，遮光率夏插(cha)(cha)70％～80％，冬插(cha)(cha)為(wei)50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)(sui)(sui)是(shi)扦插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成活的(de)關鍵，應(ying)(ying)選擇莖(jing)(jing)干枝(zhi)黃綠色(se)半(ban)木(mu)質化，粗壯，葉(xie)大，腋芽飽滿，無(wu)病蟲(chong)害的(de)枝(zhi)梢(shao)。鮮葉(xie)采摘后7～15天進行剪(jian)穗(sui)(sui)(sui)，去除雜質梢(shao)，剪(jian)取(qu)枝(zhi)條及時(shi)運回，不能(neng)重(zhong)壓(ya)、日(ri)曬、風(feng)(feng)吹，防(fang)止發熱、萎凋，應(ying)(ying)攤放(fang)在陰(yin)涼避(bi)風(feng)(feng)處，噴水濕潤，即可剪(jian)成插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)(sui)(sui)，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)(sui)(sui)應(ying)(ying)帶有一(yi)片葉(xie)一(yi)個腋芽，葉(xie)片下短莖(jing)(jing)長2～2·5厘(li)米(mi)，剪(jian)口(kou)要平(ping)滑(hua)，斜面與葉(xie)向(xiang)相同(tong)。上端剪(jian)口(kou)距(ju)葉(xie)柄上3～4毫米(mi)，應(ying)(ying)隨剪(jian)隨插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。扦插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)日(ri)期(qi)，春插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)2—3月(yue)，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)4月(yue)底(di)至5月(yue)下旬，秋插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在8～9月(yue)，冬插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在11～1 2月(yue)，較寒冷鐵觀音茶區，以夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為宜(yi)。實踐表明，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)氣溫高，又能(neng)剪(jian)取(qu)當年春梢(shao)，是(shi)有利于發根(gen)和抽梢(shao)的(de)最佳(jia)扦插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)期(qi)。扦插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方法：將(jiang)苗(miao)圃床充(chong)分(fen)噴溫，待稍(shao)干不粘手時(shi)，按劃(hua)好的(de)行距(ju)扦插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，行距(ju)大葉(xie)種(zhong)9～10厘(li)米(mi)，株(zhu)(zhu)距(ju)3厘(li)米(mi)左右(you)；小葉(xie)種(zhong)行距(ju)6～7厘(li)米(mi)，株(zhu)(zhu)距(ju)1.5～3厘(li)米(mi)左右(you)。葉(xie)緣葉(xie)尖不重(zhong)疊為宜(yi)，畝(mu)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15～20萬(wan)株(zhu)(zhu)。直插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或將(jiang)葉(xie)片稍(shao)翹起斜插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入，葉(xie)面應(ying)(ying)順(shun)風(feng)(feng)向(xiang)。葉(xie)柄、芽應(ying)(ying)露出土面，葉(xie)片不能(neng)黏土，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后即遮(zhe)陰(yin)，噴水至培養土濕透(tou)。種(zhong)植過(guo)程中，應(ying)(ying)注意(yi)遮(zhe)陰(yin)、澆水、溝灌、追肥、除草(cao)、防(fang)治病蟲(chong)害等工(gong)作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆(fu)蓋防旱護苗(miao)。新定植的茶苗(miao)，抗逆性(xing)(xing)較(jiao)差，既怕干又怕曬。可用稻草覆(fu)蓋全園，厚度(du)5厘米；或用蘑菇土(tu)覆(fu)蓋，既可降(jiang)低(di)土(tu)面(mian)溫度(du)，保持(chi)土(tu)壤濕(shi)度(du)，抑制雜草生長，又能增加土(tu)壤有機質，改善(shan)土(tu)壤理化性(xing)(xing)狀。同時做好水份管理，滿足茶樹對水分(fen)的需求。

2、及時補(bu)(bu)苗(miao)。鐵觀音成活率較(jiao)低，須(xu)做好(hao)查苗(miao)補(bu)(bu)苗(miao)工作，每穴留2株(zhu)。

3、疏(shu)花(hua)疏(shu)果(guo)。當(dang)茶(cha)苗(miao)出(chu)現花(hua)蕾及結果(guo)時(shi)，要(yao)及時(shi)摘除(chu)，減少養分(fen)消耗。

4、合(he)理施(shi)肥(fei)。定(ding)植前施(shi)足底肥(fei)，每(mei)年可再(zai)施(shi)4-5次肥(fei)，于每(mei)輪新芽萌發時施(shi)用，每(mei)次畝施(shi)復合(he)肥(fei)5-10公斤(jin)、尿素3-5公斤(jin)，離根莖15厘(li)米處挖溝(gou)或挖穴(xue)施(shi)下，并覆土。底肥(fei)不足的，應(ying)采取有機肥(fei)與化肥(fei)配合(he)施(shi)用，于每(mei)年冬季結合(he)淺耕(geng)施(shi)足基肥(fei)，畝施(shi)農家肥(fei)1000公斤(jin)。

春茶一般(ban)三月中旬(xun)左右要施(shi)(shi)一次追(zhui)芽(ya)肥(fei)，一般(ban)施(shi)(shi)追(zhui)芽(ya)肥(fei)用溝(gou)施(shi)(shi)或(huo)是穴施(shi)(shi)，肥(fei)效會(hui)更好，然后(hou)在開采前(qian)20天(tian)左右再施(shi)(shi)一次追(zhui)芽(ya)肥(fei)，要選擇(ze)在陰天(tian)或(huo)小雨(yu)的(de)天(tian)氣(qi)，這樣肥(fei)料不會(hui)被(bei)(bei)蒸發(fa)，容易(yi)被(bei)(bei)吸收

像這第二年生的(de)茶園一畝(mu)用50斤(jin)左右就夠了，樹齡越小施的(de)量越小，不然會造成肥害，

5、中(zhong)耕(geng)除草(cao)。鐵觀音根(gen)系(xi)分布較淺，為避免弄傷根(gen)系(xi)，可(ke)采(cai)用人工拔(ba)草(cao)，并把雜草(cao)覆(fu)蓋在茶苗邊，同時不能(neng)經常(chang)翻耕(geng)，可(ke)于每年(nian)冬(dong)季結合施基(ji)肥進行(xing)一次淺中(zhong)耕(geng)除草(cao)。

有些不(bu)(bu)影響(xiang)茶樹生長不(bu)(bu)與(yu)它(ta)爭(zheng)肥我雜草(cao)也不(bu)(bu)要清得太干(gan)凈，清理得太干(gan)凈，病蟲(chong)害(hai)的(de)(de)(de)天(tian)敵也都(dou)沒了。鋤草(cao)結(jie)合(he)施肥進行，先鋤后施，鋤后的(de)(de)(de)草(cao)要翻一面放在樹頭旁，這樣可以(yi)增加土壤(rang)的(de)(de)(de)有機(ji)質(zhi)。不(bu)(bu)需要扔掉(diao)

6、整形修(xiu)剪(jian)。采用打頂代剪(jian)定型，就(jiu)是在茶苗定植(zhi)前留莖20厘(li)(li)米(mi)高剪(jian)去(qu)上面部(bu)分。春茶長出來(lai)后(hou)，采去(qu)離土面25厘(li)(li)米(mi)以上的(de)頂梢和較(jiao)長的(de)側梢，以后(hou)在各輪新(xin)梢萌(meng)發后(hou)，在原有基(ji)礎上提高5-8厘(li)(li)米(mi)進(jin)行打頂。全(quan)年(nian)樹冠約(yue)可提高20-25厘(li)(li)米(mi)。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶(cha)樹喜歡溫暖(nuan)濕潤氣(qi)候，平均(jun)氣(qi)溫10℃以(yi)上時芽開始萌動，生長(chang)最適(shi)溫度為(wei)20～25℃；年(nian)降水量要在(zai)1000毫米(mi)以(yi)上；喜光耐(nai)陰，適(shi)于(yu)在(zai)漫(man)射光下(xia)生育；一(yi)生分為(wei)幼(you)苗期(qi)、幼(you)年(nian)期(qi)、成年(nian)期(qi)和袞老(lao)期(qi)。樹齡可達一(yi)二百年(nian)，但經濟年(nian)齡一(yi)般為(wei)40～50年(nian)。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵觀音(yin)的采(cai)摘一(yi)年可分(fen)為(wei)(wei)四季(ji)(ji)。谷雨至立(li)夏為(wei)(wei)春(chun)茶(cha)，夏至到(dao)小暑(shu)為(wei)(wei)夏茶(cha)，立(li)秋(qiu)(qiu)至處暑(shu)為(wei)(wei)暑(shu)茶(cha)，秋(qiu)(qiu)分(fen)至寒露為(wei)(wei)秋(qiu)(qiu)茶(cha)，每(mei)個茶(cha)季(ji)(ji)約(yue)(yue)為(wei)(wei)20余天，每(mei)季(ji)(ji)間隔約(yue)(yue)50天，其中以春(chun)茶(cha)、秋(qiu)(qiu)茶(cha)為(wei)(wei)最好。