一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采用(yong)短(duan)穗(sui)扦(qian)插的(de)無性(xing)繁殖(zhi)(zhi)法，從科學的(de)角度來(lai)講，這有益于培養出鐵觀音(yin)優良種苗(miao)(miao)(miao)；當然也可(ke)以用(yong)茶(cha)籽繁殖(zhi)(zhi)，或者利(li)用(yong)莖葉(xie)(xie)和(he)(he)根(gen)等部分營養器官進行(xing)無性(xing)繁殖(zhi)(zhi)，無性(xing)繁殖(zhi)(zhi)的(de)方法很(hen)多，有壓條、扦(qian)插、嫁接等。但(dan)自從短(duan)穗(sui)扦(qian)插育(yu)苗(miao)(miao)(miao)法在牛(niu)產上推廣取得(de)成效以來(lai)，鐵觀音(yin)茶(cha)樹(shu)品(pin)種大(da)多采用(yong)短(duan)穗(sui)扦(qian)插的(de)無性(xing)繁殖(zhi)(zhi)法。苗(miao)(miao)(miao)穗(sui)質量的(de)好壞是扦(qian)插成活和(he)(he)培育(yu)壯苗(miao)(miao)(miao)的(de)關鍵，應選(xuan)擇枝粗葉(xie)(xie)茂(mao)、生(sheng)長健壯、葉(xie)(xie)片大(da)、節間大(da)、腋芽飽滿、品(pin)種純正的(de)青壯年(nian)或更新1～2年(nian)的(de)作為取苗(miao)(miao)(miao)鐵觀音(yin)母樹(shu)。

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2、苗地的選擇與準備

應(ying)選擇地(di)(di)勢平(ping)坦，土(tu)質肥沃，水源充(chong)(chong)足(zu)，易(yi)于排(pai)灌、避風、交通方便的(de)農(nong)地(di)(di)或水田(tian)。種植煙(yan)草(cao)、麻類(lei)、蔬菜(cai)的(de)田(tian)地(di)(di)不能作苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)地(di)(di)。土(tu)壤(rang)結構要疏松、保水、通透性良(liang)好，土(tu)層(ceng)厚(hou)(hou)、微酸性的(de)沙質土(tu)壤(rang)或黏質土(tu)壤(rang)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)地(di)(di)要經(jing)過(guo)深翻(fan)、碎土(tu)、耙(pa)平(ping)后(hou)制成畦高10～15厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)110～120厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)，長(chang)度依(yi)地(di)(di)勢而定，東西向(xiang)為(wei)好，苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)間(jian)溝(gou)寬(kuan)30～40厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)地(di)(di)兩(liang)(liang)端(duan)設(she)深長(chang)各80～100厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)50厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)貯水坑(keng)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)地(di)(di)四周(zhou)設(she)排(pai)灌溝(gou)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)要施足(zu)基肥，基肥應(ying)均勻(yun)撒在(zai)(zai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)上(shang)(shang)(shang)，與土(tu)壤(rang)充(chong)(chong)分拌和整平(ping)，再加(jia)鋪過(guo)篩(shai)的(de)紅內壤(rang)心土(tu)作為(wei)培土(tu)，一(yi)般厚(hou)(hou)4～6厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，畝用15～20立方米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，爾后(hou)用木板打平(ping)。然后(hou)我們(men)還(huan)有對(dui)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)地(di)(di)進行陰(yin)棚的(de)設(she)置：苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)兩(liang)(liang)邊應(ying)隔(ge)1．5 4～1.6米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)打樁，在(zai)(zai)橫縱向(xiang)木樁上(shang)(shang)(shang)，捆(kun)扎竹條作為(wei)棚架(jia)，架(jia)高30～50厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。遮(zhe)陰(yin)物可因地(di)(di)制宜選擇茅(mao)草(cao)、麥稈、杉樹枝、遮(zhe)陽網、竹簾(lian)等。鐵(tie)觀音苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)上(shang)(shang)(shang)蓋長(chang)簾(lian)，長(chang)3.0～3.1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，溝(gou)上(shang)(shang)(shang)蓋草(cao)簾(lian)，長(chang)1～1.2米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)0.8米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)地(di)(di)四周(zhou)圍短簾(lian)。秋插或冬插可采用山筆(bi)作為(wei)遮(zhe)陰(yin)物，山筆(bi)枝葉(xie)離(li)地(di)(di)25厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，在(zai)(zai)插苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)同時，2～3支為(wei)一(yi)束，隔(ge)2～3行直插在(zai)(zai)行間(jian)。遮(zhe)陰(yin)物疏密要均勻(yun)，見(jian)光不見(jian)日，遮(zhe)光率夏插70％～80％，冬插為(wei)50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)是扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成(cheng)(cheng)活的(de)(de)(de)關鍵(jian)，應選擇莖(jing)干枝(zhi)(zhi)黃綠(lv)色(se)半木質(zhi)化，粗(cu)壯，葉(xie)(xie)(xie)大(da)，腋芽飽滿，無病蟲(chong)害的(de)(de)(de)枝(zhi)(zhi)梢。鮮葉(xie)(xie)(xie)采摘后7～15天進行(xing)剪(jian)穗(sui)，去除(chu)(chu)雜(za)質(zhi)梢，剪(jian)取(qu)(qu)枝(zhi)(zhi)條及時運回，不(bu)能重壓(ya)、日曬、風(feng)吹(chui)，防止發熱、萎凋，應攤放在陰(yin)涼(liang)避風(feng)處，噴水(shui)濕(shi)潤，即(ji)可剪(jian)成(cheng)(cheng)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)應帶(dai)有(you)一(yi)片(pian)葉(xie)(xie)(xie)一(yi)個(ge)腋芽，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)下短莖(jing)長2～2·5厘米，剪(jian)口(kou)要(yao)平滑，斜面(mian)與葉(xie)(xie)(xie)向(xiang)(xiang)相同。上(shang)端剪(jian)口(kou)距(ju)(ju)(ju)葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)上(shang)3～4毫米，應隨剪(jian)隨插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)日期，春插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)2—3月(yue)，夏(xia)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)4月(yue)底至5月(yue)下旬，秋插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在8～9月(yue)，冬(dong)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在11～1 2月(yue)，較寒冷(leng)鐵觀音茶區(qu)，以夏(xia)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為宜(yi)。實踐表明，夏(xia)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)氣溫高(gao)，又能剪(jian)取(qu)(qu)當年春梢，是有(you)利(li)于(yu)發根和抽梢的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時期。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)法(fa)：將苗圃床(chuang)充分噴溫，待稍干不(bu)粘手時，按(an)劃好的(de)(de)(de)行(xing)距(ju)(ju)(ju)扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，行(xing)距(ju)(ju)(ju)大(da)葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)9～10厘米，株距(ju)(ju)(ju)3厘米左右；小葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)行(xing)距(ju)(ju)(ju)6～7厘米，株距(ju)(ju)(ju)1.5～3厘米左右。葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)葉(xie)(xie)(xie)尖不(bu)重疊為宜(yi)，畝插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15～20萬株。直插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或將葉(xie)(xie)(xie)片(pian)稍翹起斜插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入(ru)，葉(xie)(xie)(xie)面(mian)應順(shun)風(feng)向(xiang)(xiang)。葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)、芽應露出土(tu)(tu)面(mian)，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)不(bu)能黏土(tu)(tu)，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后即(ji)遮(zhe)陰(yin)，噴水(shui)至培(pei)養土(tu)(tu)濕(shi)透。種(zhong)植過程中，應注意遮(zhe)陰(yin)、澆(jiao)水(shui)、溝(gou)灌、追肥、除(chu)(chu)草、防治病蟲(chong)害等工作(zuo)。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋(gai)(gai)防旱護苗。新定植的茶(cha)苗，抗逆(ni)性(xing)較差，既(ji)怕干(gan)又怕曬。可(ke)用(yong)(yong)稻草覆蓋(gai)(gai)全園，厚度(du)5厘米；或用(yong)(yong)蘑菇土(tu)覆蓋(gai)(gai)，既(ji)可(ke)降低土(tu)面溫度(du)，保持土(tu)壤濕(shi)度(du)，抑制雜草生(sheng)長(chang)，又能(neng)增加(jia)土(tu)壤有機質(zhi)，改善土(tu)壤理化性(xing)狀。同時(shi)做好(hao)水份管理，滿足茶(cha)樹對水分的需(xu)求。

2、及時(shi)補苗(miao)。鐵觀音成活率較低，須做好查苗(miao)補苗(miao)工(gong)作，每穴留2株。

3、疏(shu)花疏(shu)果。當茶(cha)苗(miao)出現花蕾(lei)及結果時，要(yao)及時摘除(chu)，減少(shao)養分消耗。

4、合(he)(he)(he)理施(shi)(shi)(shi)肥(fei)。定植前施(shi)(shi)(shi)足(zu)底(di)肥(fei)，每年(nian)可再(zai)施(shi)(shi)(shi)4-5次肥(fei)，于(yu)每輪新芽萌發時施(shi)(shi)(shi)用(yong)，每次畝(mu)(mu)施(shi)(shi)(shi)復合(he)(he)(he)肥(fei)5-10公斤、尿素(su)3-5公斤，離根(gen)莖15厘(li)米處挖(wa)溝或挖(wa)穴施(shi)(shi)(shi)下，并覆土(tu)。底(di)肥(fei)不足(zu)的，應采(cai)取有(you)機肥(fei)與化肥(fei)配(pei)合(he)(he)(he)施(shi)(shi)(shi)用(yong)，于(yu)每年(nian)冬季結合(he)(he)(he)淺耕施(shi)(shi)(shi)足(zu)基肥(fei)，畝(mu)(mu)施(shi)(shi)(shi)農家肥(fei)1000公斤。

春茶(cha)一(yi)(yi)般三月中旬(xun)左右要(yao)施(shi)一(yi)(yi)次追(zhui)(zhui)芽肥(fei)(fei)，一(yi)(yi)般施(shi)追(zhui)(zhui)芽肥(fei)(fei)用溝(gou)施(shi)或(huo)是穴(xue)施(shi)，肥(fei)(fei)效會更好，然后在(zai)開采前20天左右再施(shi)一(yi)(yi)次追(zhui)(zhui)芽肥(fei)(fei)，要(yao)選擇(ze)在(zai)陰天或(huo)小雨的天氣(qi)，這(zhe)樣(yang)肥(fei)(fei)料(liao)不(bu)會被蒸(zheng)發(fa)，容易被吸(xi)收

像(xiang)這第二年(nian)生(sheng)的(de)茶(cha)園(yuan)一(yi)畝用50斤左(zuo)右就夠了，樹(shu)齡越(yue)小施(shi)的(de)量(liang)越(yue)小，不然會造成肥害，

5、中耕(geng)除草(cao)。鐵觀(guan)音根(gen)系(xi)分布較(jiao)淺(qian)，為(wei)避免弄(nong)傷根(gen)系(xi)，可采用人工拔草(cao)，并把(ba)雜草(cao)覆蓋在茶苗邊，同時不能經(jing)常翻耕(geng)，可于每年冬(dong)季結合施(shi)基肥進(jin)行(xing)一次(ci)淺(qian)中耕(geng)除草(cao)。

有(you)些不(bu)影(ying)響茶(cha)樹(shu)生長不(bu)與它爭肥(fei)我雜草也不(bu)要(yao)清得太干凈，清理得太干凈，病蟲害的天敵也都(dou)沒(mei)了。鋤(chu)(chu)草結合施(shi)肥(fei)進(jin)行，先鋤(chu)(chu)后施(shi)，鋤(chu)(chu)后的草要(yao)翻一面放在(zai)樹(shu)頭旁，這樣可以增(zeng)加(jia)土壤的有(you)機質。不(bu)需要(yao)扔掉(diao)

6、整形修剪(jian)。采(cai)用打(da)頂(ding)代剪(jian)定型，就是(shi)在(zai)(zai)茶苗定植前留莖20厘(li)米(mi)高(gao)剪(jian)去上(shang)面部分。春茶長出(chu)來后，采(cai)去離土(tu)面25厘(li)米(mi)以上(shang)的(de)頂(ding)梢(shao)和較長的(de)側梢(shao)，以后在(zai)(zai)各輪(lun)新梢(shao)萌發(fa)后，在(zai)(zai)原有(you)基礎(chu)上(shang)提(ti)高(gao)5-8厘(li)米(mi)進(jin)行(xing)打(da)頂(ding)。全年(nian)樹(shu)冠約(yue)可提(ti)高(gao)20-25厘(li)米(mi)。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶樹(shu)喜(xi)(xi)歡(huan)溫暖(nuan)濕潤氣候(hou)，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生(sheng)長最適(shi)溫度為20～25℃；年(nian)(nian)降水量要(yao)在1000毫米以上；喜(xi)(xi)光(guang)耐陰，適(shi)于在漫射光(guang)下生(sheng)育；一生(sheng)分為幼苗期、幼年(nian)(nian)期、成年(nian)(nian)期和袞老期。樹(shu)齡可達(da)一二百年(nian)(nian)，但經濟(ji)年(nian)(nian)齡一般為40～50年(nian)(nian)。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵觀音(yin)的采摘(zhai)一年(nian)可分為四季。谷雨至(zhi)立(li)夏(xia)為春茶(cha)(cha)(cha)，夏(xia)至(zhi)到(dao)小暑為夏(xia)茶(cha)(cha)(cha)，立(li)秋至(zhi)處暑為暑茶(cha)(cha)(cha)，秋分至(zhi)寒露為秋茶(cha)(cha)(cha)，每(mei)個茶(cha)(cha)(cha)季約(yue)為20余天，每(mei)季間隔約(yue)50天，其中以春茶(cha)(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)(cha)為最好。