一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采用短(duan)穗(sui)扦(qian)(qian)插的(de)(de)無(wu)性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)法，從科學的(de)(de)角度來(lai)講，這有益(yi)于培(pei)養出鐵觀音(yin)優良種苗(miao)；當然也(ye)可以用茶籽繁(fan)殖(zhi)，或(huo)者(zhe)利(li)用莖葉和根等部分營(ying)養器官進行無(wu)性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)，無(wu)性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)的(de)(de)方(fang)法很多，有壓(ya)條、扦(qian)(qian)插、嫁(jia)接等。但(dan)自從短(duan)穗(sui)扦(qian)(qian)插育苗(miao)法在牛產上推廣取(qu)得成效以來(lai)，鐵觀音(yin)茶樹品種大(da)多采用短(duan)穗(sui)扦(qian)(qian)插的(de)(de)無(wu)性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)法。苗(miao)穗(sui)質量的(de)(de)好壞是扦(qian)(qian)插成活和培(pei)育壯苗(miao)的(de)(de)關鍵，應選擇(ze)枝粗葉茂(mao)、生長健壯、葉片大(da)、節間大(da)、腋芽飽滿、品種純(chun)正的(de)(de)青壯年(nian)或(huo)更(geng)新1～2年(nian)的(de)(de)作為取(qu)苗(miao)鐵觀音(yin)母樹。

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2、苗地的選擇與準備

應(ying)選擇地(di)勢(shi)平(ping)(ping)坦，土(tu)質肥(fei)(fei)沃，水源(yuan)充(chong)(chong)足(zu)，易于排灌、避風(feng)、交通(tong)方便的(de)(de)(de)農地(di)或(huo)水田(tian)。種植煙(yan)草、麻類、蔬菜的(de)(de)(de)田(tian)地(di)不(bu)能作苗(miao)(miao)地(di)。土(tu)壤結構要疏(shu)(shu)松、保(bao)水、通(tong)透(tou)性(xing)良好(hao)，土(tu)層厚(hou)、微酸性(xing)的(de)(de)(de)沙質土(tu)壤或(huo)黏質土(tu)壤。苗(miao)(miao)地(di)要經過(guo)深翻、碎土(tu)、耙平(ping)(ping)后(hou)制成畦高10～15厘(li)米(mi)(mi)、寬110～120厘(li)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)，長(chang)(chang)度依地(di)勢(shi)而定，東西向(xiang)為(wei)(wei)(wei)好(hao)，苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)間(jian)(jian)溝(gou)(gou)寬30～40厘(li)米(mi)(mi)。苗(miao)(miao)地(di)兩(liang)端設(she)深長(chang)(chang)各(ge)80～100厘(li)米(mi)(mi)、寬50厘(li)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)貯水坑(keng)。苗(miao)(miao)地(di)四周(zhou)設(she)排灌溝(gou)(gou)。苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)要施足(zu)基(ji)肥(fei)(fei)，基(ji)肥(fei)(fei)應(ying)均(jun)勻(yun)撒在苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)，與土(tu)壤充(chong)(chong)分(fen)拌和整(zheng)平(ping)(ping)，再加(jia)鋪過(guo)篩的(de)(de)(de)紅內壤心土(tu)作為(wei)(wei)(wei)培土(tu)，一(yi)般厚(hou)4～6厘(li)米(mi)(mi)，畝(mu)用(yong)15～20立方米(mi)(mi)，爾后(hou)用(yong)木(mu)板打(da)平(ping)(ping)。然(ran)后(hou)我們(men)還(huan)有對苗(miao)(miao)地(di)進行陰棚的(de)(de)(de)設(she)置：苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)兩(liang)邊(bian)應(ying)隔(ge)1．5 4～1.6米(mi)(mi)打(da)樁，在橫縱(zong)向(xiang)木(mu)樁上(shang)，捆扎竹(zhu)條作為(wei)(wei)(wei)棚架，架高30～50厘(li)米(mi)(mi)。遮(zhe)(zhe)陰物(wu)可(ke)因地(di)制宜選擇茅草、麥稈、杉樹枝、遮(zhe)(zhe)陽網、竹(zhu)簾(lian)等。鐵(tie)觀音苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)蓋長(chang)(chang)簾(lian)，長(chang)(chang)3.0～3.1米(mi)(mi)，溝(gou)(gou)上(shang)蓋草簾(lian)，長(chang)(chang)1～1.2米(mi)(mi)，寬0.8米(mi)(mi)，苗(miao)(miao)地(di)四周(zhou)圍短簾(lian)。秋插或(huo)冬插可(ke)采用(yong)山筆作為(wei)(wei)(wei)遮(zhe)(zhe)陰物(wu)，山筆枝葉離地(di)25厘(li)米(mi)(mi)，在插苗(miao)(miao)的(de)(de)(de)同時，2～3支(zhi)為(wei)(wei)(wei)一(yi)束(shu)，隔(ge)2～3行直(zhi)插在行間(jian)(jian)。遮(zhe)(zhe)陰物(wu)疏(shu)(shu)密要均(jun)勻(yun)，見(jian)光不(bu)見(jian)日(ri)，遮(zhe)(zhe)光率夏插70％～80％，冬插為(wei)(wei)(wei)50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)(cha)穗是扦(qian)(qian)(qian)插(cha)(cha)(cha)成活的關鍵，應(ying)選擇莖干(gan)枝(zhi)黃綠色半木(mu)質化，粗壯，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)大(da)，腋(ye)芽(ya)飽滿，無病(bing)蟲(chong)害(hai)的枝(zhi)梢(shao)。鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)采摘后(hou)7～15天(tian)進(jin)行(xing)剪穗，去除雜質梢(shao)，剪取枝(zhi)條及時(shi)運回，不能(neng)重(zhong)壓、日曬、風吹(chui)，防止發熱、萎凋(diao)，應(ying)攤放在陰涼避風處，噴水濕潤，即(ji)可剪成插(cha)(cha)(cha)穗，插(cha)(cha)(cha)穗應(ying)帶有一片(pian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)一個(ge)腋(ye)芽(ya)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)下短莖長2～2·5厘(li)(li)米(mi)，剪口(kou)要(yao)平滑，斜面與葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)向相同。上端(duan)剪口(kou)距(ju)(ju)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄上3～4毫米(mi)，應(ying)隨剪隨插(cha)(cha)(cha)。扦(qian)(qian)(qian)插(cha)(cha)(cha)日期，春(chun)插(cha)(cha)(cha)2—3月(yue)(yue)，夏插(cha)(cha)(cha)4月(yue)(yue)底至(zhi)5月(yue)(yue)下旬，秋插(cha)(cha)(cha)在8～9月(yue)(yue)，冬插(cha)(cha)(cha)在11～1 2月(yue)(yue)，較(jiao)寒(han)冷鐵(tie)觀(guan)音茶區，以夏插(cha)(cha)(cha)為宜(yi)。實踐表明，夏插(cha)(cha)(cha)氣溫高，又能(neng)剪取當年春(chun)梢(shao)，是有利(li)于發根和抽梢(shao)的最佳扦(qian)(qian)(qian)插(cha)(cha)(cha)時(shi)期。扦(qian)(qian)(qian)插(cha)(cha)(cha)方(fang)法：將(jiang)苗圃(pu)床(chuang)充分噴溫，待稍(shao)(shao)干(gan)不粘手(shou)時(shi)，按劃好的行(xing)距(ju)(ju)扦(qian)(qian)(qian)插(cha)(cha)(cha)，行(xing)距(ju)(ju)大(da)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)9～10厘(li)(li)米(mi)，株距(ju)(ju)3厘(li)(li)米(mi)左(zuo)右；小葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)行(xing)距(ju)(ju)6～7厘(li)(li)米(mi)，株距(ju)(ju)1.5～3厘(li)(li)米(mi)左(zuo)右。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)緣葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)尖(jian)不重(zhong)疊(die)為宜(yi)，畝插(cha)(cha)(cha)15～20萬株。直插(cha)(cha)(cha)或將(jiang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)稍(shao)(shao)翹起(qi)斜插(cha)(cha)(cha)入，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)面應(ying)順風向。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄、芽(ya)應(ying)露出(chu)土(tu)面，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)不能(neng)黏(nian)土(tu)，插(cha)(cha)(cha)后(hou)即(ji)遮(zhe)陰，噴水至(zhi)培養土(tu)濕透。種(zhong)(zhong)植(zhi)過程中，應(ying)注(zhu)意遮(zhe)陰、澆水、溝灌、追(zhui)肥、除草(cao)、防治病(bing)蟲(chong)害(hai)等工作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋(gai)防旱護苗(miao)。新定植的(de)茶(cha)(cha)苗(miao)，抗逆性較差，既怕(pa)干又(you)怕(pa)曬(shai)。可(ke)用稻草覆蓋(gai)全園，厚度(du)(du)5厘米(mi)；或用蘑(mo)菇土(tu)(tu)覆蓋(gai)，既可(ke)降低(di)土(tu)(tu)面溫度(du)(du)，保(bao)持土(tu)(tu)壤(rang)濕(shi)度(du)(du)，抑制雜草生長，又(you)能增加土(tu)(tu)壤(rang)有機(ji)質(zhi)，改善土(tu)(tu)壤(rang)理化性狀。同時做好水份管理，滿足茶(cha)(cha)樹對水分(fen)的(de)需求。

2、及(ji)時補苗(miao)。鐵觀(guan)音(yin)成(cheng)活率(lv)較低，須(xu)做好查苗(miao)補苗(miao)工作，每穴留2株。

3、疏花疏果。當(dang)茶苗出現花蕾(lei)及(ji)結果時，要及(ji)時摘除(chu)，減(jian)少養分(fen)消耗(hao)。

4、合(he)(he)理施(shi)肥(fei)(fei)(fei)。定植前施(shi)足(zu)(zu)底(di)肥(fei)(fei)(fei)，每年可再(zai)施(shi)4-5次肥(fei)(fei)(fei)，于(yu)每輪新芽萌發時施(shi)用(yong)，每次畝施(shi)復合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖15厘米處挖溝或(huo)挖穴施(shi)下，并(bing)覆土。底(di)肥(fei)(fei)(fei)不(bu)足(zu)(zu)的(de)，應采取有機肥(fei)(fei)(fei)與化肥(fei)(fei)(fei)配合(he)(he)施(shi)用(yong)，于(yu)每年冬季結合(he)(he)淺耕施(shi)足(zu)(zu)基肥(fei)(fei)(fei)，畝施(shi)農家肥(fei)(fei)(fei)1000公斤。

春(chun)茶一般三月中旬左(zuo)右要施(shi)一次追芽肥(fei)，一般施(shi)追芽肥(fei)用溝施(shi)或(huo)(huo)是穴施(shi)，肥(fei)效(xiao)會更好，然后在(zai)(zai)開采前20天(tian)左(zuo)右再施(shi)一次追芽肥(fei)，要選擇在(zai)(zai)陰天(tian)或(huo)(huo)小雨的天(tian)氣，這樣肥(fei)料不會被(bei)蒸發，容易被(bei)吸收(shou)

像這第二年生的茶園(yuan)一畝用50斤左右就夠了(le)，樹齡越小施(shi)的量(liang)越小，不然(ran)會造成肥(fei)害，

5、中(zhong)耕(geng)除草(cao)。鐵觀音(yin)根系分布(bu)較淺，為避免弄傷根系，可采用人工拔(ba)草(cao)，并(bing)把雜草(cao)覆蓋(gai)在(zai)茶苗邊，同(tong)時不能經常翻(fan)耕(geng)，可于每(mei)年(nian)冬季結合施基(ji)肥進行一(yi)次淺中(zhong)耕(geng)除草(cao)。

有些(xie)不影(ying)響茶樹生(sheng)長不與它爭肥(fei)我雜草也(ye)不要清得(de)太干凈，清理得(de)太干凈，病蟲(chong)害的(de)(de)天敵也(ye)都沒(mei)了。鋤草結合施肥(fei)進行，先(xian)鋤后施，鋤后的(de)(de)草要翻一面放在樹頭旁(pang)，這樣(yang)可以增加土壤(rang)的(de)(de)有機(ji)質。不需要扔掉

6、整形修剪。采(cai)用打(da)頂(ding)代剪定(ding)型，就(jiu)是在(zai)茶苗定(ding)植前留(liu)莖(jing)20厘米(mi)高(gao)剪去(qu)上面(mian)部分。春茶長出來后(hou)(hou)，采(cai)去(qu)離土面(mian)25厘米(mi)以上的(de)頂(ding)梢和較長的(de)側梢，以后(hou)(hou)在(zai)各輪新梢萌發后(hou)(hou)，在(zai)原(yuan)有基(ji)礎上提高(gao)5-8厘米(mi)進(jin)行打(da)頂(ding)。全年樹冠(guan)約可提高(gao)20-25厘米(mi)。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶樹喜歡溫(wen)暖濕潤氣(qi)(qi)候，平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)10℃以上時芽(ya)開始(shi)萌動，生長最適溫(wen)度為20～25℃；年降水量(liang)要在1000毫米以上；喜光耐陰(yin)，適于在漫射光下(xia)生育；一生分(fen)為幼苗(miao)期(qi)(qi)、幼年期(qi)(qi)、成年期(qi)(qi)和袞(gun)老期(qi)(qi)。樹齡可達一二百年，但經濟(ji)年齡一般(ban)為40～50年。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵(tie)觀音的采摘一年(nian)可分(fen)為(wei)四季。谷(gu)雨至立夏為(wei)春(chun)茶(cha)，夏至到小暑為(wei)夏茶(cha)，立秋至處暑為(wei)暑茶(cha)，秋分(fen)至寒(han)露為(wei)秋茶(cha)，每個(ge)茶(cha)季約(yue)為(wei)20余天，每季間隔(ge)約(yue)50天，其中以(yi)春(chun)茶(cha)、秋茶(cha)為(wei)最(zui)好。