一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采用(yong)(yong)短(duan)穗扦(qian)插的(de)(de)無(wu)(wu)性繁殖法(fa)，從科學的(de)(de)角(jiao)度來講(jiang)，這有益于培(pei)養(yang)出鐵觀(guan)(guan)音優(you)良(liang)種(zhong)苗(miao)；當然也(ye)可以用(yong)(yong)茶籽繁殖，或者利用(yong)(yong)莖(jing)葉(xie)和根等部分營養(yang)器官(guan)進行無(wu)(wu)性繁殖，無(wu)(wu)性繁殖的(de)(de)方法(fa)很多(duo)，有壓條、扦(qian)插、嫁接等。但自從短(duan)穗扦(qian)插育苗(miao)法(fa)在牛產上推廣(guang)取(qu)得成效(xiao)以來，鐵觀(guan)(guan)音茶樹品(pin)種(zhong)大(da)多(duo)采用(yong)(yong)短(duan)穗扦(qian)插的(de)(de)無(wu)(wu)性繁殖法(fa)。苗(miao)穗質量的(de)(de)好壞是扦(qian)插成活(huo)和培(pei)育壯(zhuang)苗(miao)的(de)(de)關鍵，應選擇枝粗葉(xie)茂、生長健壯(zhuang)、葉(xie)片大(da)、節間大(da)、腋芽飽滿、品(pin)種(zhong)純正的(de)(de)青壯(zhuang)年或更新1～2年的(de)(de)作為取(qu)苗(miao)鐵觀(guan)(guan)音母(mu)樹。

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2、苗地的選擇與準備

應(ying)(ying)選擇(ze)(ze)地(di)(di)勢(shi)平坦(tan)，土(tu)(tu)(tu)(tu)質肥(fei)沃，水(shui)源(yuan)充(chong)足，易于排(pai)灌(guan)、避風、交通方便的(de)農(nong)地(di)(di)或水(shui)田。種(zhong)植煙草(cao)、麻類(lei)、蔬菜的(de)田地(di)(di)不(bu)能作(zuo)苗(miao)(miao)地(di)(di)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)結構(gou)要(yao)疏松(song)、保水(shui)、通透(tou)性良(liang)好(hao)，土(tu)(tu)(tu)(tu)層厚、微酸性的(de)沙(sha)質土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)或黏質土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)。苗(miao)(miao)地(di)(di)要(yao)經過深(shen)翻、碎土(tu)(tu)(tu)(tu)、耙平后(hou)制成畦(qi)高(gao)10～15厘(li)米(mi)(mi)、寬(kuan)(kuan)110～120厘(li)米(mi)(mi)的(de)苗(miao)(miao)床(chuang)，長(chang)(chang)度依(yi)地(di)(di)勢(shi)而定，東西向為好(hao)，苗(miao)(miao)床(chuang)間溝寬(kuan)(kuan)30～40厘(li)米(mi)(mi)。苗(miao)(miao)地(di)(di)兩端設(she)深(shen)長(chang)(chang)各80～100厘(li)米(mi)(mi)、寬(kuan)(kuan)50厘(li)米(mi)(mi)的(de)貯水(shui)坑(keng)。苗(miao)(miao)地(di)(di)四周(zhou)(zhou)設(she)排(pai)灌(guan)溝。苗(miao)(miao)床(chuang)要(yao)施足基肥(fei)，基肥(fei)應(ying)(ying)均勻撒(sa)在苗(miao)(miao)床(chuang)上，與土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)充(chong)分(fen)拌和(he)整(zheng)平，再加鋪過篩的(de)紅內壤(rang)心土(tu)(tu)(tu)(tu)作(zuo)為培土(tu)(tu)(tu)(tu)，一(yi)般(ban)厚4～6厘(li)米(mi)(mi)，畝(mu)用(yong)15～20立方米(mi)(mi)，爾后(hou)用(yong)木(mu)板打平。然后(hou)我們(men)還(huan)有(you)對苗(miao)(miao)地(di)(di)進行陰(yin)棚的(de)設(she)置(zhi)：苗(miao)(miao)床(chuang)兩邊應(ying)(ying)隔1．5 4～1.6米(mi)(mi)打樁，在橫縱(zong)向木(mu)樁上，捆扎竹條(tiao)作(zuo)為棚架(jia)(jia)，架(jia)(jia)高(gao)30～50厘(li)米(mi)(mi)。遮(zhe)陰(yin)物可因地(di)(di)制宜選擇(ze)(ze)茅(mao)草(cao)、麥(mai)稈(gan)、杉樹枝、遮(zhe)陽網(wang)、竹簾(lian)等。鐵(tie)觀音(yin)苗(miao)(miao)床(chuang)上蓋長(chang)(chang)簾(lian)，長(chang)(chang)3.0～3.1米(mi)(mi)，溝上蓋草(cao)簾(lian)，長(chang)(chang)1～1.2米(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)0.8米(mi)(mi)，苗(miao)(miao)地(di)(di)四周(zhou)(zhou)圍(wei)短簾(lian)。秋插(cha)(cha)或冬插(cha)(cha)可采用(yong)山(shan)筆(bi)作(zuo)為遮(zhe)陰(yin)物，山(shan)筆(bi)枝葉離地(di)(di)25厘(li)米(mi)(mi)，在插(cha)(cha)苗(miao)(miao)的(de)同時，2～3支(zhi)為一(yi)束，隔2～3行直插(cha)(cha)在行間。遮(zhe)陰(yin)物疏密要(yao)均勻，見光(guang)不(bu)見日，遮(zhe)光(guang)率夏插(cha)(cha)70％～80％，冬插(cha)(cha)為50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)(sui)是扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成活的關(guan)鍵，應(ying)(ying)選擇莖干枝(zhi)黃綠色半木質化(hua)，粗壯(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)大，腋(ye)芽飽滿，無病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)的枝(zhi)梢(shao)(shao)。鮮葉(xie)(xie)(xie)采(cai)摘(zhai)后(hou)7～15天進行(xing)剪(jian)穗(sui)(sui)，去除雜質梢(shao)(shao)，剪(jian)取枝(zhi)條(tiao)及時運回(hui)，不能重壓(ya)、日(ri)曬、風吹，防(fang)止發熱(re)、萎凋，應(ying)(ying)攤放在(zai)陰涼避風處，噴(pen)水濕(shi)潤，即可剪(jian)成插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)(sui)，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)(sui)應(ying)(ying)帶有一(yi)片(pian)葉(xie)(xie)(xie)一(yi)個(ge)腋(ye)芽，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)下短莖長2～2·5厘(li)米(mi)(mi)(mi)，剪(jian)口(kou)要(yao)平滑，斜面與葉(xie)(xie)(xie)向相同。上(shang)(shang)端(duan)剪(jian)口(kou)距(ju)葉(xie)(xie)(xie)柄上(shang)(shang)3～4毫米(mi)(mi)(mi)，應(ying)(ying)隨剪(jian)隨插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)日(ri)期，春(chun)(chun)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)2—3月(yue)，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)4月(yue)底至5月(yue)下旬(xun)，秋插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)8～9月(yue)，冬插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)11～1 2月(yue)，較寒冷鐵觀音茶區，以(yi)夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為宜(yi)。實踐表明，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)氣(qi)溫高，又能剪(jian)取當年春(chun)(chun)梢(shao)(shao)，是有利于發根和抽梢(shao)(shao)的最佳扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時期。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)法：將(jiang)苗圃床充分(fen)噴(pen)溫，待稍干不粘手(shou)時，按(an)劃(hua)好(hao)的行(xing)距(ju)扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，行(xing)距(ju)大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)9～10厘(li)米(mi)(mi)(mi)，株距(ju)3厘(li)米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右；小葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)行(xing)距(ju)6～7厘(li)米(mi)(mi)(mi)，株距(ju)1.5～3厘(li)米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右。葉(xie)(xie)(xie)緣葉(xie)(xie)(xie)尖不重疊(die)為宜(yi)，畝插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15～20萬株。直插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或將(jiang)葉(xie)(xie)(xie)片(pian)稍翹起斜插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入，葉(xie)(xie)(xie)面應(ying)(ying)順風向。葉(xie)(xie)(xie)柄、芽應(ying)(ying)露出土面，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)不能黏土，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后(hou)即遮(zhe)陰，噴(pen)水至培養(yang)土濕(shi)透。種(zhong)植過(guo)程中，應(ying)(ying)注意遮(zhe)陰、澆(jiao)水、溝灌、追肥、除草、防(fang)治病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)等工作(zuo)。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋(gai)(gai)防旱護苗(miao)。新定植的(de)茶苗(miao)，抗逆(ni)性較(jiao)差，既怕(pa)干又(you)怕(pa)曬。可(ke)用稻草覆蓋(gai)(gai)全園，厚度(du)5厘米；或(huo)用蘑菇土覆蓋(gai)(gai)，既可(ke)降低土面溫(wen)度(du)，保持土壤濕(shi)度(du)，抑制雜(za)草生(sheng)長，又(you)能(neng)增加土壤有機質(zhi)，改(gai)善土壤理化性狀。同時做好水(shui)份管(guan)理，滿足茶樹對(dui)水(shui)分的(de)需求。

2、及時補苗。鐵(tie)觀(guan)音成活率(lv)較低，須(xu)做好查苗補苗工作，每穴留2株(zhu)。

3、疏花(hua)疏果(guo)。當茶(cha)苗出(chu)現花(hua)蕾及(ji)結果(guo)時，要及(ji)時摘除(chu)，減少(shao)養分消(xiao)耗。

4、合(he)理(li)施肥(fei)(fei)(fei)。定(ding)植(zhi)前(qian)施足底肥(fei)(fei)(fei)，每(mei)(mei)年(nian)可(ke)再(zai)施4-5次肥(fei)(fei)(fei)，于每(mei)(mei)輪新芽萌發時施用，每(mei)(mei)次畝施復合(he)肥(fei)(fei)(fei)5-10公斤(jin)、尿素3-5公斤(jin)，離(li)根莖15厘米(mi)處挖溝(gou)或(huo)挖穴施下，并覆(fu)土。底肥(fei)(fei)(fei)不(bu)足的，應采取(qu)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)與化肥(fei)(fei)(fei)配(pei)合(he)施用，于每(mei)(mei)年(nian)冬季結合(he)淺耕施足基肥(fei)(fei)(fei)，畝施農家肥(fei)(fei)(fei)1000公斤(jin)。

春(chun)茶一(yi)(yi)(yi)般三月中旬左右(you)要施一(yi)(yi)(yi)次追芽(ya)肥，一(yi)(yi)(yi)般施追芽(ya)肥用溝施或是(shi)穴施，肥效會更(geng)好，然后(hou)在(zai)開采前20天(tian)左右(you)再施一(yi)(yi)(yi)次追芽(ya)肥，要選擇在(zai)陰天(tian)或小雨的天(tian)氣，這樣肥料不會被(bei)蒸發，容易被(bei)吸收

像這(zhe)第二年生的茶(cha)園一畝用(yong)50斤(jin)左右就(jiu)夠(gou)了，樹齡越小施的量越小，不(bu)然(ran)會造成(cheng)肥害，

5、中耕(geng)除(chu)草(cao)。鐵(tie)觀音根系(xi)分(fen)布較淺(qian)，為避免弄傷根系(xi)，可采用(yong)人工拔草(cao)，并把雜草(cao)覆蓋在茶苗邊，同時不(bu)能經常翻耕(geng)，可于(yu)每年冬季結合施基肥(fei)進行一次淺(qian)中耕(geng)除(chu)草(cao)。

有些不影響(xiang)茶樹(shu)(shu)生長不與它爭肥我雜草(cao)也不要(yao)清得(de)太干(gan)凈，清理(li)得(de)太干(gan)凈，病蟲害的天敵也都沒了。鋤草(cao)結合施肥進行，先鋤后施，鋤后的草(cao)要(yao)翻一(yi)面放在樹(shu)(shu)頭旁，這樣可以(yi)增加土(tu)壤的有機質。不需要(yao)扔掉

6、整(zheng)形修剪。采(cai)(cai)用(yong)打頂代(dai)剪定(ding)型(xing)，就是在茶苗定(ding)植前留莖20厘(li)(li)米(mi)高剪去上面(mian)(mian)部分。春茶長出來后(hou)(hou)，采(cai)(cai)去離土面(mian)(mian)25厘(li)(li)米(mi)以上的頂梢和(he)較長的側(ce)梢，以后(hou)(hou)在各輪新梢萌發后(hou)(hou)，在原有(you)基礎上提高5-8厘(li)(li)米(mi)進行打頂。全年樹冠約(yue)可提高20-25厘(li)(li)米(mi)。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶(cha)樹喜(xi)歡溫(wen)暖濕潤氣(qi)候，平(ping)均氣(qi)溫(wen)10℃以(yi)(yi)上(shang)時芽開始(shi)萌動，生(sheng)長最適溫(wen)度為20～25℃；年(nian)(nian)(nian)降水量要(yao)在1000毫米以(yi)(yi)上(shang)；喜(xi)光耐(nai)陰(yin)，適于在漫射光下生(sheng)育；一生(sheng)分(fen)為幼苗期(qi)(qi)、幼年(nian)(nian)(nian)期(qi)(qi)、成年(nian)(nian)(nian)期(qi)(qi)和袞老期(qi)(qi)。樹齡(ling)可達一二(er)百年(nian)(nian)(nian)，但經濟(ji)年(nian)(nian)(nian)齡(ling)一般為40～50年(nian)(nian)(nian)。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵觀(guan)音(yin)的(de)采摘一(yi)年可分為(wei)四(si)季(ji)。谷雨至立夏為(wei)春茶，夏至到小(xiao)暑(shu)為(wei)夏茶，立秋至處(chu)暑(shu)為(wei)暑(shu)茶，秋分至寒露為(wei)秋茶，每(mei)個(ge)茶季(ji)約(yue)為(wei)20余天(tian)，每(mei)季(ji)間隔約(yue)50天(tian)，其(qi)中(zhong)以(yi)春茶、秋茶為(wei)最好。