酒類連鎖三大核心模型

1、選址模型：基于商業模式和品牌戰略的選址策略

單店選(xuan)(xuan)址是連鎖(suo)機構商業模(mo)式的(de)外在體(ti)現，它不僅(jin)決定了單店的(de)客流來源、盈(ying)(ying)利(li)(li)能力(li)，還決定了連鎖(suo)業態的(de)發展(zhan)與擴張。許多連鎖(suo)店起(qi)初開(kai)三、五家甚(shen)至十多家時都能盈(ying)(ying)利(li)(li)，但開(kai)到幾十上百家時，就(jiu)會出(chu)現盈(ying)(ying)利(li)(li)能力(li)差的(de)門店和虧(kui)損門店，最終(zhong)影響(xiang)連鎖(suo)品牌發展(zhan)。這中間(jian)一個重要(yao)的(de)因素是，他們(men)沒有從商業模(mo)式的(de)高度來對待店址的(de)選(xuan)(xuan)擇。

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2、單店盈利模型

即五(wu)力系(xi)統，包括(kuo)形象(xiang)力、產品(pin)力、導(dao)購力、推廣力和商圈力。要做好單店盈利(li)，就必須兼(jian)顧(gu)這五(wu)個(ge)方面(mian)，共同做好為盈利(li)而服務。

3、擴張模型：“區域多店+雙層合伙人”

可以先(xian)在核心地市建(jian)基地，再到(dao)優勢(shi)省份進(jin)行(xing)板(ban)塊(kuai)化建(jian)設，最(zui)后(hou)進(jin)行(xing)全國化布局，同(tong)時通過線下門店吸納具有(you)人脈資源的(de)個人作為合(he)伙人，形成(cheng)一個綜(zong)合(he)性的(de)，擁有(you)品(pin)牌塑造、產品(pin)銷售、招(zhao)商擴展、客群鏈接(jie)等綜(zong)合(he)功能的(de)平臺。匯聚區域核心合(he)伙人成(cheng)立平臺后(hou)，與企業(ye)股權(quan)捆(kun)綁，合(he)伙人可與公(gong)司共投、共享、共擔、共創，甚至未(wei)來享受資本(ben)紅利(li)，形成(cheng)牢(lao)固的(de)廠商關系。

酒水連鎖新零售六大賦能

1、線上賦能

線上不僅要利(li)用(yong)數據的廣度，還要利(li)用(yong)數據的深度。利(li)用(yong)線上系統化導流(liu)平臺匯聚并捕捉長尾流(liu)量(liang)，通過(guo)微信公眾號、APP、第(di)三方(fang)平臺、本(ben)地生活類(lei)媒(mei)體等形成線上傳(chuan)播矩陣，匯聚流(liu)量(liang)。例如24小時智(zhi)慧(hui)門店(dian)(dian)，將微商城介紹給(gei)來線下店(dian)(dian)消費者顧客，可(ke)線上下單，同時可(ke)推(tui)薦給(gei)第(di)三方(fang)，即可(ke)獲得返利(li)。其實就是(shi)利(li)用(yong)微商實現(xian)三級分銷，利(li)用(yong)線上店(dian)(dian)實現(xian)24小時營(ying)業。

2、線下賦能

線(xian)下打造復合式(shi)生意平臺。缺(que)乏(fa)體驗(yan)(yan)的門店只是連鎖的2.0，例如(ru)傳統的專賣店，僅僅只是一個賣貨(huo)的場(chang)所而已，缺(que)乏(fa)體驗(yan)(yan)感，即視覺(jue)(jue)、聽(ting)覺(jue)(jue)、觸(chu)覺(jue)(jue)、味覺(jue)(jue)、體驗(yan)(yan)感，五感體驗(yan)(yan)。例如(ru)，葡萄酒(jiu)專賣店可以利用VR技術，讓顧客(ke)真實(shi)性地感受(shou)國外酒(jiu)莊場(chang)景，包括產品生產的整個流程(cheng)。店內有浪漫舒緩的音樂，營造葡萄酒(jiu)體驗(yan)(yan)氣氛，就如(ru)同茶葉店需要點檀(tan)香播放古(gu)典(dian)樂曲(qu)。

3、店內賦能

店內新(xin)場景是精(jing)品(pin)化(hua)、智(zhi)能(neng)化(hua)、五(wu)感化(hua)、互動化(hua)。之(zhi)前做店運營，講究的(de)是顧客(ke)論(lun)、會(hui)員論(lun)、客(ke)流(liu)論(lun)，現今，需(xu)(xu)要通過門店吸粉(fen)、賣(mai)貨(huo)、建(jian)平(ping)臺。也(ye)就(jiu)是說(shuo)我(wo)們需(xu)(xu)要從顧客(ke)到粉(fen)絲，從會(hui)員到社群，從客(ke)流(liu)到流(liu)量(liang)。例如盒馬鮮生的(de)成(cheng)功經驗之(zhi)一就(jiu)是定位精(jing)品(pin)超市(shi)，通過進(jin)口生鮮品(pin)類切入(ru)市(shi)場，首(shou)先俘(fu)獲一二線的(de)新(xin)中產人群。多場景交互體驗終端將拓(tuo)展新(xin)零售(shou)的(de)想象空間，技術應用的(de)目的(de)是為(wei)了數據抓取和場景構建(jian)。

4、店外賦能

店(dian)外(wai)(wai)鏈接(jie)是建(jian)立平(ping)臺(tai)，匯聚線下、店(dian)外(wai)(wai)的(de)(de)長尾流量(liang)(liang)(liang)。這個(ge)(ge)社會(hui)是平(ping)臺(tai)經濟(ji)(ji)時代(dai)、共享經濟(ji)(ji)時代(dai)，若一(yi)個(ge)(ge)人或(huo)者企業(ye)沒有平(ping)臺(tai)思維，就會(hui)失去(qu)未來(lai)。我們(men)需要(yao)把每個(ge)(ge)顧客、每個(ge)(ge)會(hui)員當成(cheng)流量(liang)(liang)(liang)，進行引流，獲得有深度的(de)(de)流量(liang)(liang)(liang)，明確每個(ge)(ge)價格帶的(de)(de)會(hui)員數(shu)量(liang)(liang)(liang)，這對于(yu)一(yi)門店(dian)來(lai)說非常重要(yao)。因此，在(zai)店(dian)外(wai)(wai)通過異業(ye)聯盟和團(tuan)購VIP俱(ju)樂部等(deng)形式(shi)，以線下門店(dian)為(wei)中心，將社區(qu)、企事(shi)業(ye)單(dan)位、商戶的(de)(de)潛在(zai)消費人群轉化為(wei)體驗中心客戶，以提(ti)升(sheng)門店(dian)的(de)(de)高(gao)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)流量(liang)(liang)(liang)。

5、產品賦能

建(jian)立應(ying)對不同場(chang)景客戶(hu)需求的產品對策(ce)(ce)組(zu)合，要做好場(chang)景多(duo)元化、對策(ce)(ce)差(cha)異化、需求心智化和(he)客群標簽化。

6、服務賦能

多場景交互體驗(yan)終(zhong)端(duan)將(jiang)拓展新(xin)零售的想象(xiang)空(kong)間。要實(shi)現(xian)從顧(gu)客到粉絲、會員到社(she)群、客群到流量的轉(zhuan)變，做好社(she)群服(fu)務(wu)，定制服(fu)務(wu)和品鑒服(fu)務(wu)。