酒類連鎖三大核心模型

1、選址模型：基于商業模式和品牌戰略的選址策略

單店選址(zhi)(zhi)是連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)(suo)機構商(shang)(shang)業模式(shi)的(de)(de)外在體現(xian)，它(ta)不僅決定了(le)(le)單店的(de)(de)客流(liu)來源(yuan)、盈利能力，還(huan)決定了(le)(le)連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)(suo)業態的(de)(de)發展與擴張。許多連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)(suo)店起(qi)初開三、五家(jia)甚至十多家(jia)時(shi)都能盈利，但開到幾(ji)十上百家(jia)時(shi)，就會出(chu)現(xian)盈利能力差的(de)(de)門店和(he)虧損(sun)門店，最終影(ying)響(xiang)連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)(suo)品(pin)牌發展。這中間一個(ge)重要的(de)(de)因(yin)素是，他們沒(mei)有從商(shang)(shang)業模式(shi)的(de)(de)高度來對待店址(zhi)(zhi)的(de)(de)選擇。

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2、單店盈利模型

即五(wu)力(li)系統，包(bao)括(kuo)形(xing)象力(li)、產品(pin)力(li)、導購(gou)力(li)、推(tui)廣力(li)和商圈力(li)。要(yao)做好單店盈利，就必須兼顧這五(wu)個方面(mian)，共同做好為盈利而服務。

3、擴張模型：“區域多店+雙層合伙人”

可以先在核心地市建(jian)基地，再到優勢省份進行板塊化建(jian)設(she)，最后進行全國(guo)化布(bu)局，同時通過線下門店吸納具有人脈資源的個人作為(wei)合(he)(he)伙人，形成一(yi)個綜合(he)(he)性的，擁有品牌塑造、產(chan)品銷售、招商(shang)(shang)擴(kuo)展、客群鏈接等綜合(he)(he)功能的平(ping)臺(tai)(tai)。匯聚區域核心合(he)(he)伙人成立平(ping)臺(tai)(tai)后，與企業股權捆綁，合(he)(he)伙人可與公司共(gong)投、共(gong)享、共(gong)擔、共(gong)創，甚至(zhi)未(wei)來享受資本(ben)紅(hong)利(li)，形成牢固的廠(chang)商(shang)(shang)關系。

酒水連鎖新零售六大賦能

1、線上賦能

線(xian)上(shang)(shang)不僅要利用(yong)(yong)數據的(de)廣度(du)，還要利用(yong)(yong)數據的(de)深(shen)度(du)。利用(yong)(yong)線(xian)上(shang)(shang)系統化(hua)導流(liu)平(ping)臺匯(hui)聚并捕(bu)捉長(chang)尾流(liu)量(liang)(liang)，通(tong)過微信公(gong)眾號、APP、第(di)三方平(ping)臺、本地生活類媒體(ti)等(deng)形成線(xian)上(shang)(shang)傳播矩陣，匯(hui)聚流(liu)量(liang)(liang)。例如24小時智(zhi)慧門店，將微商城(cheng)介紹給來線(xian)下(xia)店消(xiao)費者顧客，可(ke)線(xian)上(shang)(shang)下(xia)單，同(tong)時可(ke)推薦給第(di)三方，即可(ke)獲(huo)得返利。其實就是利用(yong)(yong)微商實現(xian)三級(ji)分銷，利用(yong)(yong)線(xian)上(shang)(shang)店實現(xian)24小時營業。

2、線下賦能

線下打造復合(he)式(shi)生(sheng)意平臺。缺(que)乏(fa)體(ti)驗(yan)的(de)(de)(de)門店只是(shi)(shi)連鎖的(de)(de)(de)2.0，例如(ru)傳統的(de)(de)(de)專(zhuan)賣店，僅僅只是(shi)(shi)一個賣貨的(de)(de)(de)場所(suo)而已，缺(que)乏(fa)體(ti)驗(yan)感，即(ji)視覺、聽(ting)覺、觸覺、味覺、體(ti)驗(yan)感，五感體(ti)驗(yan)。例如(ru)，葡(pu)萄(tao)酒專(zhuan)賣店可以利用VR技術，讓顧(gu)客真實性地感受國外酒莊(zhuang)場景(jing)，包括產(chan)品生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)整個流程(cheng)。店內有浪(lang)漫(man)舒緩的(de)(de)(de)音樂，營造葡(pu)萄(tao)酒體(ti)驗(yan)氣氛，就(jiu)如(ru)同茶葉店需要點(dian)檀香播放(fang)古典樂曲(qu)。

3、店內賦能

店內新場景(jing)(jing)是(shi)精品(pin)化、智能化、五感化、互動化。之(zhi)前做店運(yun)營，講究(jiu)的(de)是(shi)顧客論(lun)、會(hui)員論(lun)、客流論(lun)，現今，需要通過門店吸粉、賣貨、建平臺(tai)。也就是(shi)說我們需要從(cong)顧客到(dao)粉絲，從(cong)會(hui)員到(dao)社群，從(cong)客流到(dao)流量。例(li)如(ru)盒馬鮮(xian)生的(de)成功經(jing)驗之(zhi)一就是(shi)定位精品(pin)超(chao)市(shi)，通過進口生鮮(xian)品(pin)類切(qie)入市(shi)場，首先俘獲一二(er)線的(de)新中產人群。多(duo)場景(jing)(jing)交互體驗終端將拓展新零售的(de)想象空間(jian)，技術應用(yong)的(de)目的(de)是(shi)為了數(shu)據抓取和場景(jing)(jing)構建。

4、店外賦能

店外鏈接是(shi)建立平臺，匯(hui)聚線下(xia)、店外的長尾流量(liang)(liang)。這個社會(hui)(hui)是(shi)平臺經濟時代、共享經濟時代，若一個人或者企業沒有平臺思維，就會(hui)(hui)失去(qu)未來(lai)。我們需(xu)要(yao)把(ba)每個顧客(ke)、每個會(hui)(hui)員當成流量(liang)(liang)，進行(xing)引(yin)流，獲得有深度的流量(liang)(liang)，明確每個價格(ge)帶的會(hui)(hui)員數量(liang)(liang)，這對于一門店來(lai)說非常(chang)重要(yao)。因此，在店外通過異業聯盟和團購(gou)VIP俱樂部等形式(shi)，以線下(xia)門店為中心，將社區(qu)、企事業單位、商戶的潛在消費人群轉(zhuan)化為體驗中心客(ke)戶，以提升(sheng)門店的高(gao)質量(liang)(liang)流量(liang)(liang)。

5、產品賦能

建立應對(dui)不(bu)同場(chang)景客戶需求的產品對(dui)策(ce)組合(he)，要做好場(chang)景多元化、對(dui)策(ce)差異化、需求心智化和客群標(biao)簽化。

6、服務賦能

多場(chang)景交互體驗終(zhong)端將(jiang)拓(tuo)展新(xin)零售的想象空間。要(yao)實現從(cong)顧(gu)客到(dao)(dao)粉絲、會員到(dao)(dao)社(she)群、客群到(dao)(dao)流量(liang)的轉變，做(zuo)好社(she)群服務，定制服務和品鑒服務。