酒類連鎖三大核心模型

1、選址模型：基于商業模式和品牌戰略的選址策略

單店選(xuan)址是連鎖(suo)機構商業模式的(de)外在體現(xian)，它(ta)不僅決(jue)定了(le)單店的(de)客(ke)流來源、盈利能(neng)力，還決(jue)定了(le)連鎖(suo)業態的(de)發展與(yu)擴(kuo)張。許多連鎖(suo)店起初(chu)開三、五家甚(shen)至十(shi)多家時(shi)都能(neng)盈利，但開到幾十(shi)上百家時(shi)，就會出現(xian)盈利能(neng)力差的(de)門店和虧(kui)損門店，最終影響連鎖(suo)品牌發展。這中間一個重要的(de)因(yin)素是，他(ta)們沒有從商業模式的(de)高度來對待店址的(de)選(xuan)擇。

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2、單店盈利模型

即五力(li)系(xi)統，包括形象力(li)、產(chan)品力(li)、導購(gou)力(li)、推(tui)廣力(li)和商圈力(li)。要做(zuo)好(hao)(hao)單(dan)店盈利，就(jiu)必須兼顧這五個方(fang)面，共同(tong)做(zuo)好(hao)(hao)為盈利而服務。

3、擴張模型：“區域多店+雙層合伙人”

可以先在核心(xin)地市建基地，再到優勢省份(fen)進行板塊化建設，最后進行全(quan)國化布(bu)局，同時(shi)通過線下(xia)門店吸納具有人(ren)(ren)脈資源(yuan)的(de)個(ge)人(ren)(ren)作(zuo)為合(he)(he)(he)伙人(ren)(ren)，形成一個(ge)綜(zong)合(he)(he)(he)性的(de)，擁有品牌塑造(zao)、產品銷售、招商(shang)擴(kuo)展、客(ke)群(qun)鏈接等綜(zong)合(he)(he)(he)功(gong)能的(de)平臺。匯聚區(qu)域核心(xin)合(he)(he)(he)伙人(ren)(ren)成立平臺后，與企業股權捆綁，合(he)(he)(he)伙人(ren)(ren)可與公司(si)共(gong)投、共(gong)享(xiang)、共(gong)擔、共(gong)創，甚至未來(lai)享(xiang)受資本紅利(li)，形成牢固的(de)廠商(shang)關系。

酒水連鎖新零售六大賦能

1、線上賦能

線(xian)(xian)上不僅(jin)要利(li)(li)用(yong)數據的廣度，還(huan)要利(li)(li)用(yong)數據的深度。利(li)(li)用(yong)線(xian)(xian)上系統化(hua)導流平臺(tai)匯(hui)聚并(bing)捕捉長尾流量，通過微信公眾號、APP、第三方平臺(tai)、本地生活類媒體等形成(cheng)線(xian)(xian)上傳播矩陣，匯(hui)聚流量。例如24小時(shi)智慧(hui)門店，將微商城介紹(shao)給來線(xian)(xian)下店消費(fei)者顧(gu)客，可線(xian)(xian)上下單，同時(shi)可推薦給第三方，即可獲得(de)返利(li)(li)。其實(shi)(shi)就(jiu)是利(li)(li)用(yong)微商實(shi)(shi)現三級分銷(xiao)，利(li)(li)用(yong)線(xian)(xian)上店實(shi)(shi)現24小時(shi)營(ying)業。

2、線下賦能

線下打造(zao)復合式(shi)生意平臺(tai)。缺乏(fa)體驗的(de)門店(dian)(dian)只(zhi)是(shi)連鎖的(de)2.0，例如傳統的(de)專賣店(dian)(dian)，僅(jin)僅(jin)只(zhi)是(shi)一(yi)個賣貨的(de)場(chang)(chang)所而(er)已(yi)，缺乏(fa)體驗感，即(ji)視覺、聽(ting)覺、觸覺、味覺、體驗感，五感體驗。例如，葡萄酒(jiu)專賣店(dian)(dian)可以利用VR技(ji)術(shu)，讓顧客真實性地感受(shou)國外(wai)酒(jiu)莊場(chang)(chang)景，包括產品生產的(de)整個流程。店(dian)(dian)內有浪(lang)漫舒緩的(de)音樂，營造(zao)葡萄酒(jiu)體驗氣氛，就如同茶葉(xie)店(dian)(dian)需要點檀香(xiang)播(bo)放古典(dian)樂曲。

3、店內賦能

店(dian)內(nei)新場景(jing)是(shi)(shi)(shi)精(jing)(jing)品(pin)化、智(zhi)能化、五感化、互(hu)動化。之(zhi)前(qian)做店(dian)運營，講究的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)顧(gu)客(ke)(ke)論(lun)、會員論(lun)、客(ke)(ke)流(liu)論(lun)，現(xian)今，需(xu)要通過(guo)門店(dian)吸粉(fen)(fen)、賣貨(huo)、建平(ping)臺(tai)。也就是(shi)(shi)(shi)說我們需(xu)要從(cong)顧(gu)客(ke)(ke)到(dao)粉(fen)(fen)絲，從(cong)會員到(dao)社群，從(cong)客(ke)(ke)流(liu)到(dao)流(liu)量(liang)。例如盒馬鮮生(sheng)的(de)(de)成功經驗之(zhi)一(yi)就是(shi)(shi)(shi)定位(wei)精(jing)(jing)品(pin)超市(shi)，通過(guo)進口生(sheng)鮮品(pin)類切入市(shi)場，首先俘獲一(yi)二線的(de)(de)新中產人群。多場景(jing)交互(hu)體驗終端將拓展新零售的(de)(de)想象空間，技術應用的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)為了數據抓取和(he)場景(jing)構建。

4、店外賦能

店(dian)外鏈接是建立平臺(tai)，匯聚線下(xia)、店(dian)外的(de)長尾流(liu)(liu)量(liang)。這個(ge)社(she)會是平臺(tai)經濟(ji)時代(dai)、共享(xiang)經濟(ji)時代(dai)，若一(yi)個(ge)人或(huo)者企業沒有(you)平臺(tai)思(si)維(wei)，就會失去未(wei)來。我們(men)需(xu)要把每個(ge)顧客、每個(ge)會員當成(cheng)流(liu)(liu)量(liang)，進行引流(liu)(liu)，獲得有(you)深度的(de)流(liu)(liu)量(liang)，明(ming)確每個(ge)價(jia)格帶的(de)會員數量(liang)，這對于一(yi)門店(dian)來說非常重要。因此，在店(dian)外通過異業聯盟和團(tuan)購VIP俱樂(le)部等(deng)形式(shi)，以(yi)線下(xia)門店(dian)為(wei)中心，將社(she)區(qu)、企事業單位、商戶(hu)的(de)潛在消費人群轉化為(wei)體(ti)驗中心客戶(hu)，以(yi)提升門店(dian)的(de)高(gao)質(zhi)量(liang)流(liu)(liu)量(liang)。

5、產品賦能

建(jian)立應對不同(tong)場景(jing)客戶需求(qiu)的(de)產品對策組合，要做好場景(jing)多元化、對策差(cha)異化、需求(qiu)心智(zhi)化和客群標簽化。

6、服務賦能

多場景交(jiao)互體驗終端將拓展新零售的想(xiang)象空間。要實現從顧客(ke)到(dao)粉絲、會員(yuan)到(dao)社群、客(ke)群到(dao)流量的轉變，做好(hao)社群服務，定制服務和品(pin)鑒(jian)服務。