自助火鍋利潤大嗎

許多自助(zhu)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)價格(ge)非常低，那么它們是(shi)如(ru)何盈利的(de)(de)(de)呢？開(kai)一(yi)家自助(zhu)火(huo)鍋(guo)店(dian)的(de)(de)(de)成本(ben)(ben)主要包括店(dian)面(mian)租(zu)金、服務人員薪資(zi)、食材三個方(fang)面(mian)，不管你開(kai)普(pu)通火(huo)鍋(guo)店(dian)還是(shi)自助(zhu)火(huo)鍋(guo)店(dian)，店(dian)面(mian)租(zu)金都是(shi)一(yi)樣的(de)(de)(de)，地段越(yue)好的(de)(de)(de)位置租(zu)金越(yue)貴，這也是(shi)投資(zi)的(de)(de)(de)必要成本(ben)(ben)之(zhi)一(yi)，是(shi)不能節省的(de)(de)(de)。

服務人(ren)(ren)員薪(xin)資部分，自助火鍋(guo)店突(tu)出自助，實際上對于服務員人(ren)(ren)數沒有那(nei)么(me)多的(de)要求，這方面可以節(jie)省下來很多的(de)人(ren)(ren)力物力，許多消費者(zhe)會自行拿食材煮火鍋(guo)，只需要幾(ji)個(ge)固(gu)定的(de)服務人(ren)(ren)員就(jiu)足(zu)夠了。

食材方面看起來不限量(liang)商家會(hui)虧本(ben)(ben)，實(shi)際上火(huo)鍋(guo)店有自(zi)己的(de)(de)購(gou)買(mai)渠(qu)道，大(da)批量(liang)購(gou)買(mai)食材的(de)(de)價格是比較低的(de)(de)，并且大(da)部分人實(shi)際上吃(chi)(chi)自(zi)助餐就是吃(chi)(chi)個熱鬧(nao)，很(hen)難吃(chi)(chi)下(xia)很(hen)多(duo)東西，尤其是自(zi)助火(huo)鍋(guo)店還提(ti)供甜品(pin)、水果、飲料的(de)(de)情況下(xia)，吃(chi)(chi)的(de)(de)就更少了；偶爾有幾個吃(chi)(chi)得多(duo)的(de)(de)都在成本(ben)(ben)控制范圍內。

因(yin)此(ci)，實際上自(zi)助(zhu)火鍋(guo)并不是一(yi)個虧本(ben)項目，是能賺取(qu)到利(li)潤(run)的，前提是有(you)足夠的客源(yuan)量，只要有(you)源(yuan)源(yuan)不絕的客源(yuan)量，自(zi)助(zhu)火鍋(guo)店的利(li)潤(run)就不會小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經(jing)營好(hao)一家自助火鍋店首(shou)先需要有詳細(xi)的(de)經(jing)營計劃，找到適(shi)合自己的(de)管(guan)理方案，并且能(neng)夠很好(hao)的(de)挑選合適(shi)的(de)人才(cai)去(qu)執行。

2、經營口碑

自(zi)助(zhu)火鍋店(dian)經(jing)營好(hao)需(xu)要(yao)好(hao)的(de)(de)客(ke)戶口碑(bei)，需(xu)要(yao)有源(yuan)源(yuan)不斷的(de)(de)客(ke)流，這就需(xu)要(yao)自(zi)己(ji)的(de)(de)食材(cai)選擇(ze)好(hao)，讓(rang)自(zi)己(ji)的(de)(de)菜品更齊(qi)全，這樣(yang)會讓(rang)更多(duo)的(de)(de)顧客(ke)光顧。另(ling)一(yi)方面可以制(zhi)定(ding)自(zi)己(ji)的(de)(de)特(te)色(se)，做到人(ren)無我(wo)有，人(ren)有我(wo)優。

3、價格制定要合理

價(jia)(jia)格太高，許多顧(gu)客(ke)會望(wang)而卻步；價(jia)(jia)格太低，商家的(de)利潤就(jiu)不夠了。自(zi)助火鍋店的(de)價(jia)(jia)格很重要，合理(li)的(de)價(jia)(jia)格不僅(jin)讓(rang)自(zi)己有利潤空間，還能讓(rang)客(ke)戶(hu)感覺到實惠，促使自(zi)己的(de)顧(gu)客(ke)光顧(gu)的(de)多。

4、定期開展活動

自助火(huo)鍋店(dian)(dian)也可以利(li)用一(yi)(yi)些節假(jia)日、店(dian)(dian)慶等來開展營銷活動，一(yi)(yi)方面擴大自己的火(huo)鍋店(dian)(dian)名(ming)氣，一(yi)(yi)方面吸引(yin)更(geng)多(duo)顧客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行業(ye)除了口味(wei)和特色之(zhi)外，還需要(yao)做到食品安全，需要(yao)為(wei)顧客提供給一個安全衛生的就餐環(huan)境，這也會讓自己(ji)的火(huo)鍋店越開越好。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)助火(huo)鍋雖然是顧(gu)客(ke)自(zi)助的，但服務團隊也不能少，并且盡可能禮貌微笑服務，滿足(zu)顧(gu)客(ke)需求，會讓自(zi)己的自(zi)助火(huo)鍋店獲得更多的支持和好評。