自助火鍋利潤大嗎

許多自助(zhu)火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)價格非常(chang)低(di)，那(nei)么它們是(shi)如(ru)何盈利的(de)(de)呢？開一(yi)家自助(zhu)火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)的(de)(de)成(cheng)本(ben)主要(yao)包(bao)括店(dian)面(mian)租(zu)金(jin)、服(fu)務人員薪資(zi)、食(shi)材三個方面(mian)，不管你(ni)開普通火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)還(huan)是(shi)自助(zhu)火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)，店(dian)面(mian)租(zu)金(jin)都(dou)是(shi)一(yi)樣的(de)(de)，地(di)段越(yue)好的(de)(de)位(wei)置租(zu)金(jin)越(yue)貴(gui)，這也是(shi)投資(zi)的(de)(de)必要(yao)成(cheng)本(ben)之一(yi)，是(shi)不能(neng)節(jie)省的(de)(de)。

服(fu)務人(ren)員(yuan)(yuan)薪資部分(fen)，自助火(huo)鍋(guo)店突出(chu)自助，實際上對于服(fu)務員(yuan)(yuan)人(ren)數沒有那么多(duo)的要求，這方面(mian)可以節省下來(lai)很多(duo)的人(ren)力物力，許多(duo)消(xiao)費者會自行拿食材煮火(huo)鍋(guo)，只(zhi)需要幾個(ge)固定(ding)的服(fu)務人(ren)員(yuan)(yuan)就足夠了。

食材(cai)方面看起來不限量(liang)商(shang)家(jia)會虧本(ben)，實際上(shang)火鍋店有自己的(de)(de)購買渠道，大批量(liang)購買食材(cai)的(de)(de)價(jia)格是(shi)比較低的(de)(de)，并且(qie)大部分人實際上(shang)吃自助餐就是(shi)吃個熱鬧，很(hen)難吃下很(hen)多東西，尤其是(shi)自助火鍋店還(huan)提(ti)供甜(tian)品、水果、飲料的(de)(de)情況下，吃的(de)(de)就更少(shao)了；偶爾有幾個吃得多的(de)(de)都在成本(ben)控(kong)制范(fan)圍內。

因此，實(shi)際上自(zi)助(zhu)火(huo)鍋并不(bu)是一(yi)個虧本項(xiang)目，是能(neng)賺取到利潤(run)的(de)，前提(ti)是有足夠的(de)客(ke)源(yuan)量，只要有源(yuan)源(yuan)不(bu)絕(jue)的(de)客(ke)源(yuan)量，自(zi)助(zhu)火(huo)鍋店的(de)利潤(run)就不(bu)會小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經(jing)(jing)營好一家(jia)自助火鍋店首先需要有詳細(xi)的(de)經(jing)(jing)營計劃(hua)，找到適(shi)合自己的(de)管(guan)理方案(an)，并且能夠很好的(de)挑選合適(shi)的(de)人才去(qu)執行。

2、經營口碑

自助火鍋店經營好(hao)需要(yao)好(hao)的客(ke)戶口碑(bei)，需要(yao)有(you)(you)源(yuan)源(yuan)不斷的客(ke)流，這就(jiu)需要(yao)自己(ji)的食材(cai)選擇好(hao)，讓(rang)自己(ji)的菜品更齊全，這樣(yang)會(hui)讓(rang)更多(duo)的顧客(ke)光顧。另一方面可(ke)以制定自己(ji)的特(te)色，做到人無我(wo)有(you)(you)，人有(you)(you)我(wo)優。

3、價格制定要合理

價(jia)格(ge)(ge)(ge)太高，許多(duo)顧客(ke)會望(wang)而卻步；價(jia)格(ge)(ge)(ge)太低，商家的(de)利潤就不夠了。自(zi)助火(huo)鍋店(dian)的(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)很重要，合(he)理的(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)不僅讓(rang)自(zi)己(ji)有(you)利潤空間，還能(neng)讓(rang)客(ke)戶(hu)感覺到實惠，促使(shi)自(zi)己(ji)的(de)顧客(ke)光顧的(de)多(duo)。

4、定期開展活動

自助火(huo)(huo)鍋店(dian)(dian)也可以(yi)利用(yong)一些節假日、店(dian)(dian)慶等來(lai)開展(zhan)營銷活動，一方面擴大自己的火(huo)(huo)鍋店(dian)(dian)名氣，一方面吸引更多(duo)顧客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行業除了口(kou)味和(he)特色之(zhi)外(wai)，還需要(yao)做到食品安全，需要(yao)為顧(gu)客提(ti)供給一個(ge)安全衛生的(de)(de)就餐環境，這也會讓(rang)自己(ji)的(de)(de)火鍋店(dian)越開越好。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)助火鍋雖然是顧客自(zi)助的，但服務團(tuan)隊(dui)也(ye)不能(neng)少，并且盡可能(neng)禮(li)貌微笑服務，滿足顧客需求，會讓自(zi)己(ji)的自(zi)助火鍋店獲得更多的支持和好評。