自助火鍋利潤大嗎

許(xu)多自助(zhu)火鍋的(de)價格非常低，那(nei)么它們是(shi)如何盈(ying)利的(de)呢？開一(yi)家自助(zhu)火鍋店的(de)成本主要(yao)包括店面租金(jin)、服(fu)務人(ren)員薪(xin)資、食(shi)材三個方面，不管(guan)你開普通火鍋店還是(shi)自助(zhu)火鍋店，店面租金(jin)都(dou)是(shi)一(yi)樣的(de)，地段越(yue)好(hao)的(de)位(wei)置租金(jin)越(yue)貴，這也是(shi)投資的(de)必要(yao)成本之(zhi)一(yi)，是(shi)不能節(jie)省的(de)。

服務人(ren)(ren)(ren)員薪資部(bu)分(fen)，自助火鍋店突出自助，實際(ji)上對(dui)于(yu)服務員人(ren)(ren)(ren)數(shu)沒有那么多(duo)的要求，這方(fang)面可以節省下來很(hen)多(duo)的人(ren)(ren)(ren)力物力，許多(duo)消費者(zhe)會自行(xing)拿食(shi)材(cai)煮火鍋，只需要幾個固定的服務人(ren)(ren)(ren)員就(jiu)足(zu)夠了。

食材方面看(kan)起來(lai)不限量商(shang)家(jia)會虧本(ben)，實際上火鍋店(dian)有(you)(you)自(zi)己的(de)(de)(de)購(gou)買(mai)渠道(dao)，大批量購(gou)買(mai)食材的(de)(de)(de)價(jia)格是(shi)比較低的(de)(de)(de)，并(bing)且大部(bu)分人(ren)實際上吃(chi)自(zi)助(zhu)餐就是(shi)吃(chi)個熱鬧(nao)，很(hen)難吃(chi)下(xia)很(hen)多東西，尤其是(shi)自(zi)助(zhu)火鍋店(dian)還提供甜(tian)品、水果、飲料的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，吃(chi)的(de)(de)(de)就更少(shao)了；偶爾有(you)(you)幾個吃(chi)得(de)多的(de)(de)(de)都在成本(ben)控制(zhi)范圍內。

因此(ci)，實際上自(zi)助火鍋(guo)并不是(shi)一個(ge)虧本項目，是(shi)能賺(zhuan)取到利潤的，前提是(shi)有足夠的客(ke)源量，只要有源源不絕的客(ke)源量，自(zi)助火鍋(guo)店的利潤就不會小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經(jing)營(ying)好(hao)一家自助火鍋店首先需要有(you)詳細(xi)的經(jing)營(ying)計劃，找到適合自己(ji)的管理方案，并(bing)且能夠(gou)很好(hao)的挑選合適的人才(cai)去執(zhi)行。

2、經營口碑

自(zi)助(zhu)火鍋(guo)店經營好需要(yao)好的客(ke)戶口碑，需要(yao)有源(yuan)源(yuan)不斷的客(ke)流，這就需要(yao)自(zi)己的食材(cai)選擇好，讓(rang)自(zi)己的菜品更齊全(quan)，這樣會讓(rang)更多的顧客(ke)光顧。另(ling)一(yi)方面可以制(zhi)定自(zi)己的特色，做(zuo)到人無(wu)我(wo)有，人有我(wo)優。

3、價格制定要合理

價(jia)格(ge)太高，許多顧(gu)客會望而卻步；價(jia)格(ge)太低，商家的(de)(de)利(li)潤就不(bu)夠了(le)。自(zi)助火(huo)鍋店的(de)(de)價(jia)格(ge)很重要(yao)，合(he)理的(de)(de)價(jia)格(ge)不(bu)僅讓(rang)自(zi)己(ji)有利(li)潤空間，還(huan)能(neng)讓(rang)客戶感(gan)覺到實惠(hui)，促使自(zi)己(ji)的(de)(de)顧(gu)客光顧(gu)的(de)(de)多。

4、定期開展活動

自助(zhu)火鍋店也可以利用一些節假日、店慶等來(lai)開展(zhan)營銷(xiao)活動，一方(fang)面(mian)擴大自己的火鍋店名氣(qi)，一方(fang)面(mian)吸引更多顧(gu)客(ke)。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行(xing)業除了口(kou)味和特色(se)之外(wai)，還需要(yao)做到(dao)食品安全，需要(yao)為顧客提供給一個安全衛生(sheng)的就餐環境，這也(ye)會(hui)讓自己(ji)的火鍋店越開越好。

6、打造高質量的服務團隊

自助(zhu)火(huo)(huo)鍋雖(sui)然是顧(gu)客自助(zhu)的，但服務(wu)(wu)團隊也不能少，并且盡可能禮(li)貌微笑服務(wu)(wu)，滿(man)足(zu)顧(gu)客需求，會讓自己的自助(zhu)火(huo)(huo)鍋店獲得更(geng)多(duo)的支(zhi)持和(he)好評。