自助火鍋利潤大嗎

許(xu)多自助(zhu)火鍋(guo)的價格非常低，那么它們是(shi)如何盈(ying)利的呢？開一家自助(zhu)火鍋(guo)店的成(cheng)(cheng)本(ben)主要包括店面(mian)租(zu)金、服務人(ren)員薪(xin)資、食材三個方(fang)面(mian)，不(bu)管你(ni)開普(pu)通火鍋(guo)店還(huan)是(shi)自助(zhu)火鍋(guo)店，店面(mian)租(zu)金都是(shi)一樣的，地段越好的位(wei)置租(zu)金越貴，這也是(shi)投資的必要成(cheng)(cheng)本(ben)之一，是(shi)不(bu)能(neng)節省(sheng)的。

服(fu)務人(ren)員(yuan)薪資(zi)部(bu)分，自(zi)助火鍋店突(tu)出自(zi)助，實際上對于服(fu)務員(yuan)人(ren)數沒有那么多的要求，這方面可(ke)以節省下來很多的人(ren)力物力，許多消費(fei)者會自(zi)行拿食材(cai)煮火鍋，只需(xu)要幾個(ge)固定(ding)的服(fu)務人(ren)員(yuan)就(jiu)足夠了。

食(shi)材方面(mian)看起來不限(xian)量(liang)商家會虧本(ben)，實(shi)際上火(huo)鍋店有自己的(de)購(gou)(gou)買(mai)渠道，大批量(liang)購(gou)(gou)買(mai)食(shi)材的(de)價格是比(bi)較(jiao)低的(de)，并(bing)且大部(bu)分人(ren)實(shi)際上吃自助(zhu)餐就是吃個熱鬧，很難吃下(xia)很多東西，尤其(qi)是自助(zhu)火(huo)鍋店還提供(gong)甜(tian)品、水果、飲料的(de)情況下(xia)，吃的(de)就更少了；偶爾有幾個吃得多的(de)都在(zai)成(cheng)本(ben)控制范圍內。

因此，實際上自助火鍋(guo)并不是一個(ge)虧本項目，是能賺取到利潤的(de)，前提(ti)是有足夠的(de)客源量，只要有源源不絕的(de)客源量，自助火鍋(guo)店(dian)的(de)利潤就(jiu)不會小(xiao)。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經營好(hao)一(yi)家自(zi)助火(huo)鍋(guo)店首先需要(yao)有詳細的(de)經營計劃，找到適合自(zi)己的(de)管理方案，并且能夠很好(hao)的(de)挑選合適的(de)人才去執行。

2、經營口碑

自(zi)(zi)助火(huo)鍋店經營好需要(yao)好的(de)客戶口碑，需要(yao)有(you)源源不斷的(de)客流，這就(jiu)需要(yao)自(zi)(zi)己(ji)的(de)食材選擇好，讓(rang)自(zi)(zi)己(ji)的(de)菜品(pin)更(geng)齊全，這樣會(hui)讓(rang)更(geng)多(duo)的(de)顧客光顧。另一方面可以制(zhi)定自(zi)(zi)己(ji)的(de)特色，做(zuo)到(dao)人無(wu)我有(you)，人有(you)我優。

3、價格制定要合理

價(jia)(jia)格(ge)(ge)太高(gao)，許多顧(gu)客(ke)會(hui)望而卻步；價(jia)(jia)格(ge)(ge)太低，商家的利(li)潤就不夠了。自助(zhu)火鍋(guo)店的價(jia)(jia)格(ge)(ge)很重要，合理的價(jia)(jia)格(ge)(ge)不僅讓自己有利(li)潤空間，還能讓客(ke)戶(hu)感覺到實惠，促使自己的顧(gu)客(ke)光顧(gu)的多。

4、定期開展活動

自(zi)助火鍋店(dian)也可以(yi)利用(yong)一些節(jie)假日、店(dian)慶等(deng)來開展營銷活動，一方面擴大自(zi)己的火鍋店(dian)名氣，一方面吸引更多顧客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行業除了口(kou)味和特色之外(wai)，還需要做(zuo)到食(shi)品(pin)安(an)全(quan)，需要為顧客提供給一個安(an)全(quan)衛生的就餐環境，這也(ye)會讓自己的火鍋店(dian)越開越好(hao)。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)(zi)助火(huo)鍋雖然是(shi)顧(gu)客自(zi)(zi)助的，但服務團隊也(ye)不能少，并且盡可(ke)能禮貌微(wei)笑服務，滿足(zu)顧(gu)客需求，會讓自(zi)(zi)己的自(zi)(zi)助火(huo)鍋店(dian)獲得(de)更多的支持和好評。