一、新鮮花椒怎么吃

將鮮花(hua)椒洗凈(jing)，仔細清洗，因為鮮花(hua)椒上很容易有蚜蟲，然后(hou)將洗好的(de)鮮花(hua)椒，放入(ru)蒜(suan)窩中(zhong)，加入(ru)去掉蒜(suan)皮的(de)大蒜(suan)，掰成(cheng)小段的(de)青辣椒，食鹽(yan)，用木杵搗(dao)成(cheng)泥，然后(hou)盛入(ru)小碟中(zhong)，倒入(ru)香油保存即可，用來蘸豆腐、蘸肉都(dou)美味極(ji)了。

小貼士：如果怕(pa)辣(la)，還可以加入(ru)一(yi)(yi)點黃瓜，一(yi)(yi)并搗碎；放(fang)點雞精，味(wei)道(dao)更好(hao)。

二、鮮花椒如何長期保鮮

1、把(ba)采(cai)摘(zhai)下(xia)來(lai)的新鮮青(qing)花(hua)椒(jiao)用清水(shui)稍(shao)微洗(xi)一下(xia)，只(zhi)要沖洗(xi)掉青(qing)花(hua)椒(jiao)表面的浮灰就(jiu)可(ke)以(yi)了，洗(xi)過以(yi)后就(jiu)把(ba)青(qing)花(hua)椒(jiao)放在通(tong)風處陰干水(shui)分。

2、準備好(hao)適(shi)量的(de)涼開水(shui)和(he)小塑料袋(dai)，將(jiang)陰干的(de)青花(hua)椒分別裝(zhuang)入小塑料袋(dai)中，并在(zai)每(mei)只塑料袋(dai)里倒入適(shi)量涼開水(shui)，再密封(feng)好(hao)塑料袋(dai)口。

3、把弄好的小塑(su)料(liao)袋放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)室(shi)就可以了，需要用(yong)青花椒時(shi)再取出來。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

三、鮮花椒怎么保存不變色

鮮花椒要真(zhen)空低(di)溫保存(cun)，一般買來的時候都是真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的，拿回來后(hou)放冰箱-5℃保存(cun)就(jiu)可以(yi)了。如(ru)果是自行采摘的鮮花椒，可以(yi)將其洗凈后(hou)去除多余的水(shui)分，拿一個密(mi)封好(hao)的塑料袋(dai)放進一些(xie)涼(liang)開水(shui)，平放進冰箱的冷凍室，需要吃(chi)的時候取(qu)出(chu)即可，連冰帶(dai)花椒炮(pao)制也無妨。

不過(guo)網(wang)上賣的青花(hua)椒(jiao)基(ji)本上是冷凍的青花(hua)椒(jiao)，價格非常高，其(qi)實在盛產花(hua)椒(jiao)的時節(jie)，我們自己都(dou)可(ke)以動(dong)手制作一些鮮青花(hua)椒(jiao)袋放在冰箱(xiang)里。

青花(hua)椒粉放(fang)在玻璃瓶內(nei)，用(yong)油(you)溫在35℃左右的植物(wu)油(you)中浸泡（油(you)剛沒過花(hua)椒粉），蓋上蓋離火密封保存，24小時(shi)以(yi)后(hou)可(ke)以(yi)使用(yong)，一般用(yong)幾個月都不(bu)會跑味。鮮花(hua)椒粉一般選擇室內(nei)存放(fang)，存放(fang)室的條件要求(qiu)：室內(nei)不(bu)漏雨、不(bu)能太通(tong)風、光線要暗、盡可(ke)能保持(chi)室內(nei)恒溫，地面(mian)不(bu)返潮，最(zui)好選擇土墻房和磚混房，室內(nei)應保持(chi)干凈，無雜物(wu)，無異(yi)味。