一、新鮮花椒怎么吃

將(jiang)鮮花椒洗(xi)凈(jing)，仔細清洗(xi)，因(yin)為鮮花椒上(shang)很容易有(you)蚜蟲，然后將(jiang)洗(xi)好的鮮花椒，放入(ru)(ru)蒜窩中，加入(ru)(ru)去掉(diao)蒜皮的大蒜，掰(bai)成小(xiao)段的青辣椒，食鹽，用(yong)(yong)木杵搗成泥，然后盛(sheng)入(ru)(ru)小(xiao)碟中，倒(dao)入(ru)(ru)香油保(bao)存(cun)即可，用(yong)(yong)來蘸豆腐(fu)、蘸肉(rou)都美味極了。

小貼士：如果(guo)怕辣，還可以加入(ru)一點黃瓜(gua)，一并搗碎；放點雞精，味(wei)道更好。

二、鮮花椒如何長期保鮮

1、把(ba)采摘下(xia)來的(de)新鮮青(qing)花椒(jiao)用(yong)清水稍微洗一下(xia)，只要沖洗掉青(qing)花椒(jiao)表面的(de)浮(fu)灰就可以(yi)了，洗過以(yi)后就把(ba)青(qing)花椒(jiao)放在通(tong)風處陰干水分。

2、準(zhun)備好(hao)適量的涼開水和小塑(su)(su)料袋，將陰(yin)干(gan)的青花椒分別裝入小塑(su)(su)料袋中，并在每只塑(su)(su)料袋里倒(dao)入適量涼開水，再(zai)密封好(hao)塑(su)(su)料袋口。

3、把(ba)弄好的(de)小塑料袋放(fang)入冰箱冷凍室就可以了，需要(yao)用青花椒(jiao)時(shi)再取出(chu)來。

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三、鮮花椒怎么保存不變色

鮮花椒(jiao)(jiao)要真空(kong)低(di)溫保(bao)(bao)存(cun)，一(yi)般買(mai)來的(de)(de)時(shi)候都是真空(kong)包(bao)裝的(de)(de)，拿回(hui)來后(hou)放(fang)冰(bing)箱(xiang)(xiang)-5℃保(bao)(bao)存(cun)就可(ke)以(yi)了。如果(guo)是自行采摘(zhai)的(de)(de)鮮花椒(jiao)(jiao)，可(ke)以(yi)將其(qi)洗(xi)凈后(hou)去除(chu)多余(yu)的(de)(de)水(shui)分，拿一(yi)個(ge)密(mi)封好的(de)(de)塑料袋(dai)放(fang)進一(yi)些涼開(kai)水(shui)，平放(fang)進冰(bing)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)冷凍(dong)室，需要吃的(de)(de)時(shi)候取出即可(ke)，連冰(bing)帶花椒(jiao)(jiao)炮制也(ye)無妨。

不過(guo)網上賣的青(qing)花椒基本上是(shi)冷凍的青(qing)花椒，價格非常高(gao)，其(qi)實(shi)在(zai)盛產花椒的時節，我們自己都可(ke)以動手制作一些鮮青(qing)花椒袋(dai)放在(zai)冰箱里。

青(qing)花椒粉放在(zai)玻璃(li)瓶內(nei)，用(yong)油(you)溫在(zai)35℃左右的植物油(you)中浸(jin)泡（油(you)剛沒過花椒粉），蓋(gai)上蓋(gai)離火密封保存，24小時以(yi)后可以(yi)使用(yong)，一般用(yong)幾(ji)個(ge)月都(dou)不(bu)會跑味(wei)。鮮花椒粉一般選擇室(shi)內(nei)存放，存放室(shi)的條件要求：室(shi)內(nei)不(bu)漏雨、不(bu)能(neng)太通風、光(guang)線要暗、盡可能(neng)保持室(shi)內(nei)恒溫，地面(mian)不(bu)返潮，最(zui)好(hao)選擇土墻房和(he)磚混房，室(shi)內(nei)應保持干凈(jing)，無(wu)雜(za)物，無(wu)異味(wei)。