桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)是(shi)桑(sang)(sang)葚樹(shu)(shu)的(de)葉(xie)(xie)子，桑(sang)(sang)樹(shu)(shu)果熟(shu)期為(wei)(wei)6～7月，桑(sang)(sang)椹(shen)可(ke)供(gong)食用(yong)，桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)可(ke)供(gong)食用(yong)或藥(yao)用(yong)。桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)有心形(xing)和卵形(xing)兩種形(xing)狀，完整的(de)葉(xie)(xie)片是(shi)心形(xing)，葉(xie)(xie)子邊(bian)緣帶有小鋸齒(chi)。新(xin)長出(chu)來的(de)桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)是(shi)黃綠色，成熟(shu)的(de)桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)是(shi)深綠色。藥(yao)用(yong)的(de)桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)一般在深秋下霜后采集，稱為(wei)(wei)霜桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)，藥(yao)用(yong)桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)也可(ke)以(yi)用(yong) 蒲公英葉(xie)(xie)片、生菜(cai)葉(xie)(xie)、柘(zhe)樹(shu)(shu)葉(xie)(xie)臨時(shi)代(dai)替(ti)，尤其是(shi)拓樹(shu)(shu)葉(xie)(xie)，被(bei)廣泛用(yong)作(zuo)桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)的(de)替(ti)代(dai)品。桑(sang)(sang)葉(xie)(xie)味甘、微苦、性寒，歸肺、肝(gan)經，具有疏散風熱、清肺潤燥、平抑(yi)肝(gan)陽、清肝(gan)明目的(de)功效(xiao)。

桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增減少(shao)心率、擴張冠(guan)狀血管、改善心肌循(xun)環，同時桑葉茶也(ye)能改善腦部(bu)血液流動，增強血管緊張素-轉換酶Ⅰ的活(huo)性，促使血壓下降(jiang)。

桑葉(xie)含有(you)豐富的生物堿和多糖(tang)，它們(men)的存在能夠促進人體內的肝(gan)糖(tang)合(he)成，能有(you)效增加體內肝(gan)糖(tang)原量(liang)，從而(er)起到一定降低血糖(tang)的作用。

中(zhong)醫認為脫發(fa)主要由(you)于(yu)血(xue)(xue)虛(xu)風(feng)燥、濕熱蘊(yun)結和肝腎虧損，桑(sang)葉富(fu)含豐富(fu)的維生(sheng)素和礦物(wu)營養成分，能有(you)效緩解血(xue)(xue)虛(xu)風(feng)燥，桑(sang)葉和其他中(zhong)藥一起配合使用能夠生(sheng)發(fa)。

現代研究表明(ming)，頭(tou)發變白與體內酪氨酸酶(mei)不足有著(zhu)密切(qie)的關系，而銅(tong)元素是(shi)合成體內酪氨酸酶(mei)的重要(yao)原料，桑葉梗(geng)中銅(tong)含量豐富，所以從某種角(jiao)度上講，桑葉是(shi)可以“去白發”的。

桑葉中富含氨基酸、酮類、酚類等物質，還有胡蘿卜素這些都是可以淡化斑點所需要的微量元素，可以改善皮膚的新陳代謝，調節皮膚的組織結構，從而起到抑制色素沉積、祛斑的作用。詳細>>

紅桑(sang)葉具有類似于人參(can)的補益(yi)和(he)抗衰老(lao)作用。桑(sang)葉能有效(xiao)地清除生物氧(yang)化產生的超氧(yang)陰離(li)子，從而具有延緩衰老(lao)的作用。

1、刺激消(xiao)化(hua)道系統：桑葉(xie)含大量(liang)脂(zhi)肪酸，過量(liang)食用對消(xiao)化(hua)道可產生刺激癥(zheng)狀。

2、惡心嘔吐(tu)：頻繁飲用桑葉茶，可(ke)能會出(chu)現惡心、嘔吐(tu)的(de)癥狀。

3、腸胃不適：桑葉茶飲用過量(liang)可(ke)能有腹痛、腹瀉、腹脹等不適癥(zheng)狀。

桑葉本身沒(mei)有毒性，但桑葉所含(han)的揮發油對(dui)消化道有刺激作(zuo)用(yong)，如果大量食用(yong)的話可(ke)能會導致(zhi)出血性腸(chang)炎(yan)。

桑葉(xie)性(xing)寒，過于(yu)體寒的(de)人和腸胃不好的(de)人，不能吃桑葉(xie)，不然受涼后容易胃疼、腹瀉等不良癥狀。

不(bu)同桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)制品(pin)價格(ge)不(bu)一(yi)(yi)，一(yi)(yi)般來說，新鮮桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)的(de)價格(ge)在10塊一(yi)(yi)斤左右，桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)茶(cha)的(de)價格(ge)為30-60元每斤，中藥桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)的(de)價格(ge)為20-30塊一(yi)(yi)斤，桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)粉則在5-10元每斤的(de)價格(ge)區間浮動(dong)。

1、看外觀：好(hao)的桑葉葉片為黃綠色或淺(qian)黃棕色，有(you)的有(you)小(xiao)疣狀(zhuang)突起(qi)；下表面(mian)色較淺(qian)，葉脈突起(qi)，小(xiao)脈網(wang)狀(zhuang)，脈上被(bei)疏毛，脈基具簇毛。

2、聞氣味：一般來說，桑(sang)葉(xie)(xie)本身是沒有特殊味(wei)道(dao)的，如果(guo)在選(xuan)購桑(sang)葉(xie)(xie)時有聞到刺鼻味(wei)道(dao)或異味(wei)，可能是硫熏產品，最好不要買。

3、分季節：霜(shuang)降后到冬季之間采摘(zhai)的桑(sang)葉功效最強(qiang)，也被稱作霜(shuang)桑(sang)葉，在(zai)選購時(shi)注意(yi)下(xia)是否為(wei)霜(shuang)桑(sang)葉。

桑(sang)葉(xie)采摘下(xia)來后放入清水中洗干凈，然后不(bu)要完全擦干，保持桑(sang)葉(xie)表(biao)面的濕度，用保鮮盒(he)裝好(hao)放在冰箱冷藏(zang)室(shi)（要注(zhu)意桑(sang)葉(xie)不(bu)能(neng)(neng)壓得太緊(jin)），這樣保存(cun)的桑(sang)葉(xie)至少能(neng)(neng)維持十來天的新鮮。

材料：桑葉、面粉、酵母、糖(tang)、鹽(yan)、溫開水。

做法：

1、大火(huo)燒水(shui)，水(shui)開后加(jia)入一小(xiao)勺食(shi)鹽，然(ran)后放入洗凈的桑葉焯(zhuo)水(shui)。

2、焯水后的桑(sang)葉放入料理杯中，加入適量溫開水，攪拌成桑(sang)葉汁。

3、中筋面粉中加入鹽、糖、酵(jiao)母和桑葉汁攪(jiao)拌成面團(tuan)狀，發酵(jiao)2小時。

4、將發酵(jiao)好的面(mian)團揉成饅頭狀，放入蒸籠蒸上15分鐘，即(ji)可出鍋使用。

材料：桑葉、小米(mi)辣、蒜頭(tou)、橄欖油(you)、生(sheng)抽、香醋(cu)、糖、鹽。

做法：

1、桑(sang)葉洗凈后加入(ru)小蘇(su)打浸泡十分鐘左右。

2、蒜(suan)頭剁(duo)碎(sui)、小米辣切斷備(bei)用。

3、大火燒水然后把桑葉焯水備用。

4、熱鍋燒油，加入(ru)切好的蒜頭和小米辣，爆香。

5、碗中放入桑葉和爆香的(de)材料，加入少許橄欖(lan)油、生抽、鹽(yan)和糖，拌勻后即可食(shi)用。

材料：桑葉(xie)、溫(wen)水、面粉(fen)、鹽。

做法：

1、洗(xi)凈的桑葉焯(zhuo)水后放入涼水備用(yong)。

2、放(fang)涼的桑葉和溫水倒入攪(jiao)拌機，攪(jiao)拌成汁。

3、面粉中加(jia)入桑(sang)汁和鹽，揉(rou)成面團(tuan)并發酵2小時。

4、發酵好(hao)的面(mian)團放入面(mian)條機制作成面(mian)條，燒水煮熟(shu)后加入適量調料即可食用。

材料：桑葉、大(da)蒜、雞蛋、食用鹽、黃酒、蠔油(you)。

做法：

1、雞蛋加入適量黃酒，鹽打(da)散備用(yong)，大蒜切片備用(yong)，桑葉放入滾水(shui)中汆燙擠干(gan)后，切碎備用(yong)。

2、鍋中放適量油，倒入雞蛋(dan)炒成蛋(dan)沫(mo)，裝盤。

3、鍋中加(jia)入(ru)食用油(you)，倒入(ru)切好的大蒜炒(chao)出(chu)香味后加(jia)入(ru)桑葉(xie)翻炒(chao)，加(jia)入(ru)適(shi)量食用鹽(yan)和(he)蠔油(you)。

4、最后加(jia)入雞蛋翻(fan)炒幾下即(ji)可出鍋裝(zhuang)盤(pan)。

材料：鮮桑葉300克、豬(zhu)骨（豬(zhu)月展也(ye)行(xing)）500克、蜜棗3顆。

做法：

1、桑葉洗凈瀝干水份，豬骨冼凈備用。

2、瓦(wa)煲注入清水，放豬骨與蜜棗用大火熬開后(hou)小火慢燉30分(fen)鐘(zhong)。

3、最后放入(ru)桑葉煲(bao)1小時左右，見湯濃(nong)便可調味即可食用。

材料：新鮮桑葉(xie)、食用鹽。

做法：

1、用剪刀剪掉桑葉梗后清洗控干水(shui)分(fen)備用。

2、燒開水后倒入洗干凈的(de)桑葉焯(zhuo)水，水中加(jia)入適(shi)量食用鹽。

3、焯水后的桑葉擠掉多余的水分，平鋪在烤盤上，烤制10分鐘即可。

桑樹栽植時間以冬天和早春較(jiao)好，以播(bo)種、扦插(cha)育苗為主，土壤溫度應保持(chi)在10℃—12℃左右。

桑(sang)樹(shu)的生長速度非常快，所以種植間距需要把控精準。水肥條件好、平整的地塊，可以采用寬窄行(xing)種植，三角形對空移(yi)栽。要求大行(xing)距1.8米，小行(xing)距0.6米，株距0.3-0.45米。

冬肥(fei)(fei)：冬肥(fei)(fei)應(ying)以(yi)堆肥(fei)(fei)、廄肥(fei)(fei)、土(tu)雜肥(fei)(fei)等有(you)機(ji)肥(fei)(fei)為主，每畝2000～3000公斤，配施復合肥(fei)(fei)30公斤。

催(cui)芽(ya)肥：桑芽(ya)長至2～3片葉時施入。畝施腐熟的(de)糞水50擔(dan)，配(pei)施尿素15公(gong)斤或復合(he)肥25公(gong)斤。

造(zao)桑造(zao)肥(fei)(fei)(fei)：造(zao)桑造(zao)肥(fei)(fei)(fei)是(shi)每采一(yi)(yi)(yi)次葉，施(shi)一(yi)(yi)(yi)次肥(fei)(fei)(fei)，以速效(xiao)肥(fei)(fei)(fei)為主，畝施(shi)尿(niao)素15公斤或糞水50擔，宜水肥(fei)(fei)(fei)兼顧。在保證(zheng)造(zao)桑造(zao)肥(fei)(fei)(fei)的情況下，夏(xia)伐(fa)后要增施(shi)一(yi)(yi)(yi)次有機肥(fei)(fei)(fei)。