桑葉(xie)桑科(ke)植物桑的干燥(zao)葉(xie),是(shi)(shi)蠶(can)的主要(yao)食物,也是(shi)(shi)一(yi)種中(zhong)藥。老葉(xie)較(jiao)厚暗(an)綠色。嫩葉(xie)較(jiao)薄,黃綠色。質脆易,握(wo)之扎(zha)手(shou)。氣淡,味微苦澀。桑葉(xie)有疏散風熱,清肺潤燥(zao),清肝明目的功效。
桑(sang)(sang)(sang)葉是(shi)(shi)(shi)桑(sang)(sang)(sang)葚樹的(de)(de)葉子,桑(sang)(sang)(sang)樹果熟(shu)期為6~7月,桑(sang)(sang)(sang)椹可(ke)供食用(yong)(yong)(yong),桑(sang)(sang)(sang)葉可(ke)供食用(yong)(yong)(yong)或藥用(yong)(yong)(yong)。桑(sang)(sang)(sang)葉有(you)(you)心形和卵形兩種形狀,完(wan)整的(de)(de)葉片(pian)是(shi)(shi)(shi)心形,葉子邊緣帶有(you)(you)小鋸齒。新(xin)長(chang)出(chu)來(lai)的(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)葉是(shi)(shi)(shi)黃綠色,成熟(shu)的(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)葉是(shi)(shi)(shi)深(shen)綠色。藥用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)葉一般在深(shen)秋下霜后采集(ji),稱為霜桑(sang)(sang)(sang)葉,藥用(yong)(yong)(yong)桑(sang)(sang)(sang)葉也可(ke)以用(yong)(yong)(yong) 蒲公(gong)英葉片(pian)、生菜(cai)葉、柘樹葉臨時代替,尤其是(shi)(shi)(shi)拓樹葉,被廣泛(fan)用(yong)(yong)(yong)作桑(sang)(sang)(sang)葉的(de)(de)替代品。桑(sang)(sang)(sang)葉味甘、微苦、性寒,歸肺(fei)、肝(gan)經,具(ju)有(you)(you)疏散(san)風熱、清(qing)肺(fei)潤燥、平抑肝(gan)陽、清(qing)肝(gan)明(ming)目的(de)(de)功效。
桑葉內部含有生物(wu)活性物(wu)質,能夠促(cu)進人(ren)體凝(ning)(ning)(ning)(ning)血(xue)因子生成(cheng),從而增強凝(ning)(ning)(ning)(ning)血(xue)功能,具(ju)有促(cu)凝(ning)(ning)(ning)(ning)血(xue)的作用(yong)。所以,有凝(ning)(ning)(ning)(ning)血(xue)功能障(zhang)礙癥狀的病患可以通過桑葉泡水來增強凝(ning)(ning)(ning)(ning)血(xue)功能。
桑(sang)葉(xie)中的(de)蕓香苷、槲皮素(su)、槲皮苷能(neng)增(zeng)(zeng)減(jian)少心(xin)率(lv)、擴(kuo)張(zhang)冠(guan)狀血(xue)管、改(gai)善心(xin)肌(ji)循環,同時桑(sang)葉(xie)茶也能(neng)改(gai)善腦部血(xue)液(ye)流動,增(zeng)(zeng)強血(xue)管緊張(zhang)素(su)-轉(zhuan)換酶Ⅰ的(de)活(huo)性,促使(shi)血(xue)壓下降。
桑葉(xie)含有豐富的(de)生物堿和多糖,它們的(de)存在(zai)能夠促(cu)進人體內的(de)肝(gan)糖合成(cheng),能有效增加體內肝(gan)糖原量,從而(er)起到一定降低血糖的(de)作用。
中醫(yi)認為脫發(fa)主要由于血虛風燥(zao)、濕熱(re)蘊結和(he)肝腎虧(kui)損,桑葉富(fu)含豐富(fu)的維生素和(he)礦(kuang)物營養成(cheng)分,能(neng)有(you)效(xiao)緩解血虛風燥(zao),桑葉和(he)其他中藥一起配(pei)合使用(yong)能(neng)夠生發(fa)。
現代研(yan)究表明,頭發變白(bai)(bai)與(yu)體內(nei)酪氨酸酶不(bu)足(zu)有著密切的關(guan)系,而銅元素是(shi)(shi)合成體內(nei)酪氨酸酶的重要原料,桑葉梗中銅含量豐富,所以(yi)(yi)從某種角度上(shang)講,桑葉是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)“去白(bai)(bai)發”的。
桑葉中富含氨基酸、酮類、酚類等物質,還有胡蘿卜素這些都是可以淡化斑點所需要的微量元素,可以改善皮膚的新陳代謝,調節皮膚的組織結構,從而起到抑制色素沉積、祛斑的作用。詳細>>
紅桑葉(xie)具有類似于人(ren)參的(de)(de)補益(yi)和(he)抗(kang)衰老作用。桑葉(xie)能有效地(di)清除生(sheng)物(wu)氧(yang)化產生(sheng)的(de)(de)超(chao)氧(yang)陰(yin)離子,從而具有延緩衰老的(de)(de)作用。
1、刺激消(xiao)化道系統:桑(sang)葉含(han)大量脂肪酸,過量食(shi)用對(dui)消(xiao)化道可(ke)產生(sheng)刺激癥狀(zhuang)。
2、惡心(xin)嘔吐:頻繁(fan)飲用桑葉茶,可(ke)能會出現(xian)惡心(xin)、嘔吐的癥狀。
3、腸胃不(bu)適:桑葉茶飲用過量(liang)可能有腹痛、腹瀉、腹脹等不(bu)適癥(zheng)狀。
桑葉本身(shen)沒有毒性,但桑葉所含的(de)揮發(fa)油(you)對消化道有刺激作用(yong),如果大(da)量食用(yong)的(de)話可(ke)能會導(dao)致(zhi)出血性腸炎。
桑葉性(xing)寒(han),過于體寒(han)的(de)人和腸(chang)胃(wei)不好的(de)人,不能吃桑葉,不然受涼后容(rong)易胃(wei)疼、腹瀉等(deng)不良癥(zheng)狀。
不同桑(sang)葉(xie)制品價格(ge)(ge)不一(yi),一(yi)般來說,新鮮(xian)桑(sang)葉(xie)的(de)價格(ge)(ge)在(zai)10塊一(yi)斤左右,桑(sang)葉(xie)茶的(de)價格(ge)(ge)為(wei)(wei)30-60元每斤,中藥(yao)桑(sang)葉(xie)的(de)價格(ge)(ge)為(wei)(wei)20-30塊一(yi)斤,桑(sang)葉(xie)粉則在(zai)5-10元每斤的(de)價格(ge)(ge)區間(jian)浮(fu)動。
1、看外觀:好(hao)的桑葉葉片為黃綠色或(huo)淺黃棕色,有(you)的有(you)小疣狀突起;下表面色較淺,葉脈突起,小脈網狀,脈上被疏(shu)毛,脈基具簇(cu)毛。
2、聞氣味:一般來說(shuo),桑(sang)葉本(ben)身是(shi)沒(mei)有特殊味(wei)道的,如果在選購(gou)桑(sang)葉時有聞到(dao)刺鼻味(wei)道或(huo)異味(wei),可能是(shi)硫(liu)熏產品,最好(hao)不要(yao)買(mai)。
3、分季節:霜降后到冬季之間采(cai)摘的桑(sang)葉(xie)功效最強,也被稱作霜桑(sang)葉(xie),在(zai)選購時注意下是否為霜桑(sang)葉(xie)。
桑(sang)葉采摘下來后(hou)放入清(qing)水中洗干(gan)凈(jing),然后(hou)不要完全擦干(gan),保持桑(sang)葉表面(mian)的濕度(du),用保鮮(xian)盒裝好放在冰(bing)箱冷藏室(要注意桑(sang)葉不能壓(ya)得太緊),這樣(yang)保存的桑(sang)葉至(zhi)少能維持十來天(tian)的新鮮(xian)。
材料:桑葉(xie)、面(mian)粉、酵母、糖、鹽、溫開(kai)水。
做法:
1、大火燒水,水開后(hou)(hou)加(jia)入(ru)一小勺食鹽,然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)洗(xi)凈的(de)桑葉焯水。
2、焯水后的桑葉(xie)放入料理杯中,加入適(shi)量溫開水,攪拌成桑葉(xie)汁。
3、中(zhong)筋(jin)面粉中(zhong)加入(ru)鹽、糖(tang)、酵母和桑葉汁攪(jiao)拌(ban)成面團(tuan)狀,發酵2小(xiao)時。
4、將發(fa)酵(jiao)好的(de)面團揉成(cheng)饅頭狀,放入蒸籠蒸上15分(fen)鐘,即(ji)可(ke)出鍋使用。
材料:桑葉、小米辣(la)、蒜頭、橄欖油、生(sheng)抽、香(xiang)醋、糖、鹽。
做法:
1、桑(sang)葉洗凈后加入小(xiao)蘇(su)打浸泡十分鐘左右。
2、蒜頭剁碎、小米辣切斷(duan)備用。
3、大火燒水然后把(ba)桑葉(xie)焯水備用。
4、熱鍋燒油,加入切好的蒜頭和小米辣,爆香。
5、碗(wan)中放(fang)入桑葉(xie)和爆(bao)香的材料,加入少許橄欖油、生抽、鹽(yan)和糖,拌勻(yun)后(hou)即可食(shi)用(yong)。
材料:桑葉、溫水、面粉、鹽(yan)。
做法:
1、洗凈(jing)的桑葉焯水(shui)后(hou)放入(ru)涼水(shui)備用。
2、放(fang)涼的桑(sang)葉和溫(wen)水倒入攪(jiao)拌機(ji),攪(jiao)拌成汁。
3、面粉中加(jia)入桑汁和鹽,揉成面團(tuan)并(bing)發酵(jiao)2小時。
4、發酵(jiao)好的面團(tuan)放(fang)入(ru)面條(tiao)(tiao)機制(zhi)作(zuo)成面條(tiao)(tiao),燒(shao)水煮熟后加入(ru)適量調料即可食用。
材料:桑葉、大蒜、雞蛋、食用鹽、黃酒(jiu)、蠔(hao)油。
做法:
1、雞蛋(dan)加(jia)入適量黃酒,鹽打散備用(yong),大蒜(suan)切片備用(yong),桑葉放入滾水中(zhong)汆燙擠干后,切碎備用(yong)。
2、鍋中放(fang)適(shi)量油,倒入(ru)雞蛋炒成蛋沫,裝(zhuang)盤。
3、鍋(guo)中加(jia)入(ru)食用油,倒入(ru)切(qie)好的大蒜炒(chao)出香味后加(jia)入(ru)桑葉翻(fan)炒(chao),加(jia)入(ru)適量食用鹽和蠔油。
4、最后加(jia)入雞蛋翻炒(chao)幾下即可出(chu)鍋裝盤。
材料:鮮桑葉300克、豬(zhu)骨(豬(zhu)月(yue)展也(ye)行)500克、蜜棗3顆。
做法:
1、桑葉(xie)洗凈(jing)瀝(li)干(gan)水(shui)份,豬(zhu)骨冼凈(jing)備用。
2、瓦煲注入清(qing)水,放豬(zhu)骨與蜜棗(zao)用(yong)大火熬開后小火慢(man)燉(dun)30分鐘。
3、最(zui)后放入桑(sang)葉煲1小時左(zuo)右,見湯(tang)濃便可(ke)調味即可(ke)食用。
材料:新(xin)鮮桑葉、食用鹽。
做法:
1、用剪刀剪掉桑葉梗(geng)后清洗控干(gan)水分備用。
2、燒(shao)開水后倒(dao)入洗干凈(jing)的桑(sang)葉(xie)焯(zhuo)水,水中加入適量食用鹽。
3、焯水后的桑葉擠掉多余的水分,平鋪在烤盤上,烤制10分鐘即可。
桑(sang)樹栽植(zhi)時間以冬天和早春較好,以播種(zhong)、扦插育苗為主,土壤(rang)溫度應(ying)保持在10℃—12℃左右。
桑樹(shu)的生長速(su)度非常(chang)快(kuai),所以種(zhong)植間距需(xu)要(yao)把控精準。水肥條件好、平整(zheng)的地塊,可以采用寬(kuan)窄行種(zhong)植,三角(jiao)形對空移栽。要(yao)求大(da)行距1.8米,小行距0.6米,株距0.3-0.45米。
冬(dong)肥(fei):冬(dong)肥(fei)應以堆(dui)肥(fei)、廄肥(fei)、土雜肥(fei)等有機肥(fei)為主(zhu),每畝2000~3000公(gong)斤,配施(shi)復(fu)合肥(fei)30公(gong)斤。
催芽肥:桑芽長至2~3片葉時施(shi)入。畝施(shi)腐熟的糞(fen)水50擔,配施(shi)尿素15公斤或復合肥25公斤。
造(zao)(zao)桑造(zao)(zao)肥(fei)(fei):造(zao)(zao)桑造(zao)(zao)肥(fei)(fei)是每采一次葉,施(shi)一次肥(fei)(fei),以速效肥(fei)(fei)為(wei)主,畝施(shi)尿素15公斤或糞水(shui)50擔(dan),宜(yi)水(shui)肥(fei)(fei)兼顧。在保證造(zao)(zao)桑造(zao)(zao)肥(fei)(fei)的情況下,夏伐后要增施(shi)一次有機肥(fei)(fei)。