桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)是(shi)桑(sang)(sang)(sang)葚樹的(de)葉(xie)子，桑(sang)(sang)(sang)樹果(guo)熟(shu)期(qi)為6～7月，桑(sang)(sang)(sang)椹可(ke)供食用(yong)，桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)可(ke)供食用(yong)或藥用(yong)。桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)有心形(xing)和卵形(xing)兩種形(xing)狀，完整的(de)葉(xie)片是(shi)心形(xing)，葉(xie)子邊緣帶(dai)有小鋸齒。新長出來的(de)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)是(shi)黃綠(lv)色，成熟(shu)的(de)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)是(shi)深綠(lv)色。藥用(yong)的(de)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)一般在深秋下(xia)霜后(hou)采集，稱(cheng)為霜桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)，藥用(yong)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)也可(ke)以用(yong) 蒲(pu)公英葉(xie)片、生菜葉(xie)、柘樹葉(xie)臨(lin)時代替，尤其是(shi)拓(tuo)樹葉(xie)，被廣泛用(yong)作桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)的(de)替代品。桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)味甘、微苦、性(xing)寒，歸肺(fei)(fei)、肝經，具有疏散風熱、清肺(fei)(fei)潤(run)燥(zao)、平(ping)抑肝陽(yang)、清肝明目的(de)功效(xiao)。

桑(sang)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能(neng)增(zeng)減少心率、擴(kuo)張(zhang)冠狀血(xue)管、改善心肌循環，同時桑(sang)葉(xie)茶(cha)也能(neng)改善腦部血(xue)液流動，增(zeng)強(qiang)血(xue)管緊張(zhang)素-轉換(huan)酶Ⅰ的(de)(de)活性，促使血(xue)壓(ya)下降。

桑葉含(han)有豐富(fu)的(de)(de)生(sheng)物(wu)堿(jian)和多糖，它(ta)們的(de)(de)存在能夠(gou)促進人體內的(de)(de)肝(gan)糖合成，能有效增(zeng)加體內肝(gan)糖原量，從而起到一(yi)定降(jiang)低血(xue)糖的(de)(de)作用。

中(zhong)醫(yi)認為脫發主要由于血(xue)虛風燥(zao)、濕熱蘊結和(he)肝腎虧損(sun)，桑葉富(fu)含(han)豐富(fu)的維生(sheng)素和(he)礦(kuang)物營養成分，能有效緩(huan)解血(xue)虛風燥(zao)，桑葉和(he)其他(ta)中(zhong)藥一(yi)起配合使用(yong)能夠(gou)生(sheng)發。

現代研(yan)究表明，頭發變白(bai)與體內酪氨酸(suan)酶(mei)不足有著密(mi)切(qie)的關系，而(er)銅元素是合成體內酪氨酸(suan)酶(mei)的重(zhong)要原料，桑葉(xie)(xie)梗中銅含(han)量豐富(fu)，所以從某種角度上講，桑葉(xie)(xie)是可以“去白(bai)發”的。

桑葉中富含氨基酸、酮類、酚類等物質，還有胡蘿卜素這些都是可以淡化斑點所需要的微量元素，可以改善皮膚的新陳代謝，調節皮膚的組織結構，從而起到抑制色素沉積、祛斑的作用。詳細>>

紅桑(sang)葉(xie)具有類似于人參的補益和抗衰老作用。桑(sang)葉(xie)能有效(xiao)地清除生物氧(yang)(yang)化產生的超(chao)氧(yang)(yang)陰(yin)離子(zi)，從而具有延緩衰老的作用。

1、刺激消(xiao)化道系(xi)統：桑葉含大(da)量脂肪(fang)酸，過量食用對消(xiao)化道可產生刺激癥狀。

2、惡(e)(e)心嘔吐：頻繁飲用桑葉茶(cha)，可(ke)能會出現惡(e)(e)心、嘔吐的(de)癥狀(zhuang)。

3、腸(chang)胃不(bu)適(shi)(shi)：桑葉茶飲(yin)用過量可能有腹(fu)(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)(fu)脹等不(bu)適(shi)(shi)癥狀。

桑葉本身(shen)沒有(you)(you)毒性(xing)，但桑葉所含的揮發油對消化道有(you)(you)刺激(ji)作(zuo)用(yong)，如果(guo)大量食用(yong)的話可能(neng)會(hui)導(dao)致(zhi)出血性(xing)腸炎。

桑葉(xie)性寒，過(guo)于體寒的人和腸胃不(bu)好(hao)的人，不(bu)能吃桑葉(xie)，不(bu)然(ran)受涼后容易胃疼、腹(fu)瀉等不(bu)良(liang)癥狀。

不同(tong)桑葉制品價格(ge)(ge)不一，一般來說，新鮮桑葉的(de)價格(ge)(ge)在10塊一斤(jin)(jin)左右，桑葉茶(cha)的(de)價格(ge)(ge)為30-60元(yuan)(yuan)每斤(jin)(jin)，中(zhong)藥桑葉的(de)價格(ge)(ge)為20-30塊一斤(jin)(jin)，桑葉粉(fen)則在5-10元(yuan)(yuan)每斤(jin)(jin)的(de)價格(ge)(ge)區(qu)間浮動。

1、看外觀：好的(de)桑葉葉片為黃綠色(se)(se)(se)或淺黃棕(zong)色(se)(se)(se)，有(you)的(de)有(you)小疣(you)狀突(tu)起(qi)(qi)；下表面色(se)(se)(se)較淺，葉脈突(tu)起(qi)(qi)，小脈網狀，脈上被(bei)疏毛，脈基具簇毛。

2、聞氣味：一般來說，桑葉(xie)本身是(shi)(shi)沒(mei)有(you)特(te)殊味(wei)道的，如果在選購(gou)桑葉(xie)時(shi)有(you)聞到刺(ci)鼻味(wei)道或異味(wei)，可能是(shi)(shi)硫熏產品，最好不要買。

3、分季節：霜降后到(dao)冬季之間采(cai)摘的桑葉功效最強，也(ye)被稱作霜桑葉，在選(xuan)購(gou)時注意下是否為霜桑葉。

桑葉采(cai)摘下來(lai)后放(fang)入清水中(zhong)洗干凈，然后不要(yao)(yao)完全擦干，保持桑葉表面(mian)的(de)濕度，用保鮮(xian)(xian)盒裝好放(fang)在(zai)冰箱冷藏室(shi)（要(yao)(yao)注(zhu)意桑葉不能(neng)(neng)壓得太緊），這樣保存的(de)桑葉至少能(neng)(neng)維持十來(lai)天的(de)新鮮(xian)(xian)。

材料：桑葉、面粉、酵母、糖、鹽、溫(wen)開水。

做法：

1、大(da)火(huo)燒水，水開后加入(ru)一小勺食鹽，然(ran)后放(fang)入(ru)洗凈(jing)的桑葉焯水。

2、焯(zhuo)水后的桑(sang)葉(xie)放入(ru)料理杯中，加入(ru)適量溫開水，攪(jiao)拌(ban)成桑(sang)葉(xie)汁。

3、中(zhong)筋面粉中(zhong)加入鹽(yan)、糖、酵母(mu)和桑葉(xie)汁攪拌(ban)成面團(tuan)狀，發酵2小(xiao)時。

4、將(jiang)發酵好的面(mian)團(tuan)揉成饅(man)頭狀(zhuang)，放入蒸籠(long)蒸上15分鐘，即(ji)可出鍋使(shi)用。

材料：桑葉(xie)、小米辣、蒜頭、橄欖油、生抽、香醋、糖(tang)、鹽(yan)。

做法：

1、桑葉洗(xi)凈后加入小(xiao)蘇打浸泡十分(fen)鐘左右。

2、蒜頭(tou)剁碎、小(xiao)米辣切斷備用(yong)。

3、大火燒(shao)水(shui)然后(hou)把桑葉焯水(shui)備用。

4、熱鍋燒油，加入切好的蒜(suan)頭(tou)和小(xiao)米辣(la)，爆香。

5、碗(wan)中放(fang)入(ru)桑葉和爆香的材料，加入(ru)少(shao)許橄欖油、生抽(chou)、鹽(yan)和糖，拌勻后即可食(shi)用。

材料：桑葉、溫水(shui)、面粉、鹽。

做法：

1、洗凈的桑葉焯水后放入涼(liang)水備用。

2、放涼的桑葉和溫(wen)水(shui)倒(dao)入攪拌機，攪拌成(cheng)汁。

3、面(mian)粉(fen)中加入(ru)桑汁(zhi)和鹽，揉(rou)成面(mian)團并發酵2小時。

4、發(fa)酵好的面(mian)團放(fang)入(ru)面(mian)條(tiao)機制(zhi)作成(cheng)面(mian)條(tiao)，燒水煮熟(shu)后加(jia)入(ru)適量調(diao)料即(ji)可食用(yong)。

材料：桑(sang)葉、大蒜(suan)、雞(ji)蛋、食用鹽、黃(huang)酒(jiu)、蠔油。

做法：

1、雞(ji)蛋加入(ru)適(shi)量(liang)黃酒，鹽打散備(bei)(bei)用(yong)，大蒜切(qie)片備(bei)(bei)用(yong)，桑葉(xie)放(fang)入(ru)滾水(shui)中汆燙(tang)擠干后，切(qie)碎備(bei)(bei)用(yong)。

2、鍋中放適(shi)量油，倒入雞蛋(dan)炒(chao)成蛋(dan)沫，裝盤。

3、鍋(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)(ru)食(shi)用油，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)切好的大蒜炒出香味后(hou)加入(ru)(ru)(ru)桑葉翻炒，加入(ru)(ru)(ru)適(shi)量食(shi)用鹽和(he)蠔油。

4、最后加(jia)入雞(ji)蛋翻炒(chao)幾(ji)下即可出(chu)鍋裝盤。

材料：鮮桑葉300克(ke)、豬(zhu)骨（豬(zhu)月(yue)展也(ye)行）500克(ke)、蜜(mi)棗3顆。

做法：

1、桑葉洗凈(jing)瀝干水(shui)份，豬骨冼凈(jing)備用(yong)。

2、瓦煲(bao)注入清水(shui)，放豬骨與蜜棗用大火熬開后小火慢燉30分鐘。

3、最后放入桑(sang)葉煲1小時左(zuo)右，見(jian)湯(tang)濃便(bian)可調味即可食用。

材料：新鮮(xian)桑(sang)葉、食用鹽。

做法：

1、用剪刀剪掉桑葉(xie)梗后(hou)清洗控干(gan)水分備用。

2、燒開水(shui)后倒入洗干凈的桑葉(xie)焯水(shui)，水(shui)中加入適量食用鹽(yan)。

3、焯水后的桑葉擠掉多余的水分，平鋪在烤盤上，烤制10分鐘即可。

桑樹栽植時間以冬天和早春較好，以播種、扦(qian)插育苗為主，土壤溫(wen)度應保持在10℃—12℃左右。

桑樹的(de)生(sheng)長速(su)度非常快，所(suo)以種植間(jian)距(ju)(ju)需要(yao)把控精(jing)準。水肥條(tiao)件好、平整的(de)地(di)塊(kuai)，可以采用寬窄行種植，三(san)角形對空移栽。要(yao)求(qiu)大行距(ju)(ju)1.8米，小(xiao)行距(ju)(ju)0.6米，株距(ju)(ju)0.3-0.45米。

冬肥(fei)(fei)(fei)：冬肥(fei)(fei)(fei)應以堆肥(fei)(fei)(fei)、廄肥(fei)(fei)(fei)、土雜肥(fei)(fei)(fei)等有(you)機肥(fei)(fei)(fei)為主，每畝2000～3000公斤，配(pei)施復合肥(fei)(fei)(fei)30公斤。

催芽肥：桑(sang)芽長至2～3片葉時施(shi)入。畝施(shi)腐熟(shu)的糞水50擔，配施(shi)尿素15公(gong)斤或(huo)復(fu)合肥25公(gong)斤。

造(zao)桑造(zao)肥(fei)：造(zao)桑造(zao)肥(fei)是每采一(yi)次葉，施(shi)一(yi)次肥(fei)，以速效肥(fei)為主，畝(mu)施(shi)尿素15公(gong)斤或糞水50擔，宜(yi)水肥(fei)兼顧。在保證(zheng)造(zao)桑造(zao)肥(fei)的(de)情況下，夏伐后要增施(shi)一(yi)次有機肥(fei)。