草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)人們日常生活中(zhong)常用(yong)的一(yi)種香料，同時(shi)它也是(shi)一(yi)味中(zhong)藥(yao)。草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為姜科(ke)植物(wu)草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的成熟果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實，是(shi)多年生草(cao)(cao)本植物(wu)，生于溝邊林下(xia)，分布于廣西和云南(nan)南(nan)部地區。草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的別名是(shi)草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)仁、草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子，草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)既不是(shi)熱(re)性又不是(shi)涼性，它屬于溫性中(zhong)藥(yao)，性味為辛、溫，歸脾，胃經，無(wu)毒(du)。

很(hen)多人在吃火鍋或(huo)者麻(ma)辣燙的(de)(de)時(shi)候能發現里面有棕褐色的(de)(de)小果子，而加了它(ta)之后的(de)(de)食物(wu)好像變得更加好吃了，于是(shi)有人就會說“黑心老板(ban)”加了“罌(ying)粟(su)”，其實(shi)，這并不是(shi)罌(ying)粟(su)，而是(shi)草(cao)果，我們(men)在川(chuan)渝(yu)一帶的(de)(de)菜桌上經常能看到它(ta)的(de)(de)身影(ying)，可不是(shi)毒品罌(ying)粟(su)哦！

1、科屬不同

草果(guo)為(wei)單子葉(xie)(xie)植物綱、姜目、姜科、豆蔻屬植物的果(guo)實；罌(ying)粟(su)(su)為(wei)雙子葉(xie)(xie)植物綱、原始花被亞綱、罌(ying)粟(su)(su)目、罌(ying)粟(su)(su)科、罌(ying)粟(su)(su)屬植物的果(guo)實。

2、外觀不同

草(cao)果(guo)(guo)果(guo)(guo)實(shi)(shi)為長(chang)圓(yuan)(yuan)形，棕色，果(guo)(guo)殼(ke)(ke)上有(you)棱(leng)(leng)線，殼(ke)(ke)紋路比較明顯，整顆果(guo)(guo)實(shi)(shi)比較“皺”，有(you)濃郁的清香辛(xin)辣味；罌(ying)粟栗果(guo)(guo)實(shi)(shi)為長(chang)圓(yuan)(yuan)形，棕色，果(guo)(guo)殼(ke)(ke)上有(you)棱(leng)(leng)線，頂(ding)端(duan)有(you)圓(yuan)(yuan)盤狀的殘留柱頭，棱(leng)(leng)線整體平滑，表(biao)面呈蜂窩狀。

3、壽命不同

草(cao)果為(wei)多年(nian)(nian)生草(cao)本植(zhi)物，根部較為(wei)粗壯，還長(chang)著塊根；罌(ying)粟為(wei)一年(nian)(nian)生草(cao)本植(zhi)物，枝(zhi)干較為(wei)脆弱(ruo)，一般一年(nian)(nian)后就(jiu)會凋(diao)謝。

草果和肉蔻都可以(yi)作為為調味料，也能作為中藥材(cai)使(shi)用(yong)，所以(yi)人們經常(chang)會傻傻分(fen)不清楚(chu)，但它們其實(shi)有著很多不同。

1、形狀不同

草果(guo)的形狀是長橢圓形，果(guo)實底部有(you)(you)果(guo)柄，果(guo)柄很厚、有(you)(you)韌性；肉(rou)蔻是橢圓形的，表面是灰色或是灰黃色，且有(you)(you)紋路。

2、味道不同

草果香味(wei)濃郁(yu)，具有辛辣的味(wei)道，能(neng)夠除去腥氣(qi)，增進食欲；而(er)肉蔻更適(shi)合在(zai)燉肉的時候使用，可(ke)以(yi)去除異味(wei)、增加(jia)香味(wei)。

3、產地不同

草(cao)果產(chan)自(zi)中國云南(nan)、廣(guang)西(xi)(xi)和(he)貴州等(deng)省份，生長(chang)在海拔1100-1800米的叢(cong)林中；肉蔻原產(chan)自(zi)印度尼西(xi)(xi)亞、馬(ma)來(lai)(lai)西(xi)(xi)亞和(he)巴西(xi)(xi)等(deng)地(di)，后來(lai)(lai)我國廣(guang)東(dong)、云南(nan)等(deng)省也有(you)引種栽培。

1、鎮咳祛痰：草果含有(you)大量(liang)的(de)a-和β-蒎烯元素(su)，能夠(gou)鎮(zhen)咳祛痰，具有(you)鎮(zhen)痛、解熱(re)、平(ping)喘等(deng)作(zuo)用(yong)。

2、抗炎抗菌：草果(guo)內含有香葉(xie)醇，能(neng)夠抗炎、抗真菌，如果(guo)平時(shi)身(shen)體有感染可以食用一(yi)些草果(guo)。

3、排毒養顏：草(cao)果中(zhong)含(han)有(you)大量不飽和脂肪酸物(wu)質(zhi)，能夠幫助機(ji)體(ti)排毒，清除體(ti)內(nei)多余的膽固醇物(wu)質(zhi)。

4、軟化血管：草果中含有豐富的(de)維(wei)生素(su)、微量元素(su)以及大量的(de)亞(ya)油酸成(cheng)分(fen)，可以軟(ruan)化(hua)血(xue)(xue)管，增加血(xue)(xue)管的(de)彈性。

草果用來(lai)烹(peng)調菜肴，可去腥(xing)除(chu)膻(shan)，增進(jin)菜肴味道，烹(peng)制魚(yu)類(lei)和肉(rou)類(lei)時(shi)，使用草果可以(yi)使其味道更(geng)佳。燉煮牛(niu)羊(yang)肉(rou)時(shi)，放點草果，既能(neng)使牛(niu)羊(yang)肉(rou)清香可口，又能(neng)去除(chu)牛(niu)羊(yang)肉(rou)膻(shan)味。

1、什么人不能吃草果？

氣(qi)虛或血虛的(de)體弱者切勿多食草(cao)果(guo)，以免(mian)耗傷正氣(qi)；陰虛火旺者也不(bu)可(ke)服(fu)草(cao)果(guo)，防其溫燥傷陰；大耗元(yuan)陽，老(lao)弱虛羸，切宜戒(jie)草(cao)果(guo)。

2、草果和什么不能搭配？

草果忌(ji)鐵，所以在(zai)炒(chao)制或燉煮的過程中(zhong)，最好不要用鐵制品來烹飪，可(ke)以選用砂鍋(guo)。

影響草(cao)(cao)果價格的(de)(de)因素主要是市場需(xu)求和產(chan)量(liang)(liang)變化，一般來(lai)說(shuo)產(chan)量(liang)(liang)和需(xu)求保(bao)持(chi)穩定的(de)(de)話(hua)，草(cao)(cao)果的(de)(de)價格在60-75元一公斤左右，當然像(xiang)云南、貴州等草(cao)(cao)果的(de)(de)主要生產(chan)地來(lai)說(shuo)，草(cao)(cao)果的(de)(de)價格要更加便宜一點。

1、看外觀：草果(guo)果(guo)實(shi)呈橢圓形，長2-4.5cm，直徑為1-2.5cm。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的(de)縱(zong)溝(gou)及棱線(xian)，先端有圓形柱基(ji)，基(ji)部有果(guo)柄或果(guo)柄痕。果(guo)皮堅韌(ren)，內分3室(shi)，每室(shi)含種子(zi)7至24粒，多集結(jie)成團(tuan)。

2、聞氣味：草果(guo)氣(qi)味(wei)(wei)芳(fang)香，味(wei)(wei)辛(xin)、辣(la)。選購草果(guo)時以個大、飽(bao)滿、色紅棕、氣(qi)味(wei)(wei)濃者為佳。

草(cao)(cao)果(guo)渾身都(dou)是寶，不僅草(cao)(cao)果(guo)仁可以作為(wei)中(zhong)藥(yao)使用(yong)(yong)，草(cao)(cao)果(guo)皮和草(cao)(cao)果(guo)籽(zi)(zi)都(dou)各有用(yong)(yong)處(chu)。一(yi)般來說，草(cao)(cao)果(guo)是可以不用(yong)(yong)去(qu)籽(zi)(zi)的，但(dan)用(yong)(yong)草(cao)(cao)果(guo)作為(wei)調味香料前一(yi)定要先(xian)將里面的籽(zi)(zi)去(qu)除干凈(jing)。草(cao)(cao)果(guo)怎么(me)去(qu)籽(zi)(zi)？其實草(cao)(cao)果(guo)去(qu)籽(zi)(zi)很(hen)簡單(dan)，直接敲(qiao)碎草(cao)(cao)果(guo)然后把籽(zi)(zi)扔掉就可以了。

材料：草果6克，牛肉(rou)200克。

做法：每(mei)次(ci)用草果(guo)6克，牛肉(rou)200克，切成小塊，水適量，煮湯，加(jia)鹽和調料食(shi)牛肉(rou)喝湯。

功效：對肝病(bing)手足(zu)心涼，胃(wei)寒，飲食(shi)停滯(zhi)，上腹(fu)脹滿者有祛寒除濕，消食(shi)止痛的食(shi)療作(zuo)用(yong)。

材料：豌(wan)豆80克、草果(guo)5克、羊肉500克、青蘿卜200克、姜、香菜(cai)、鹽、醋、胡椒(jiao)粉各適量。

做法：把(ba)青蘿卜、羊肉洗(xi)凈(jing)，切成小丁，豌豆洗(xi)凈(jing)，姜剁成細末；將(jiang)蘿卜(bu)丁、草果、羊肉(rou)丁、豌豆(dou)入鍋內，加(jia)(jia)水(shui)適(shi)量(liang)，先用(yong)武火(huo)燒開，后改用(yong)文火(huo)，加(jia)(jia)姜末燉約l小(xiao)時(shi)至肉(rou)熟爛，加(jia)(jia)入鹽(yan)、醋、香菜(cai)末和胡椒粉調味(wei)即成，佐餐食用(yong)。

功效：益脾暖胃。適用于脘(wan)腹(fu)受寒、消化不良、腹(fu)脹腸鳴(ming)等癥。

材料：竹絲(si)雞1只、白豆蔻30克、草果15克。

做法：將竹絲(si)雞洗凈，去內臟，滴干水；白豆蔻(kou)、草果洗(xi)凈(jing)略打碎，放(fang)入(ru)雞肚內，用線縫合(he)，放(fang)入(ru)燉盅(zhong)內，加入(ru)開水適量，文(wen)火隔開水燉3小(xiao)時，調味供用。

功效：溫中散寒，行氣化濕。

材料：粳米(mi)100克(ke)，砂仁6克(ke)，豬腎1對(dui)，草果6克(ke)，陳皮3克(ke)。

做法：將豬腎洗(xi)凈切塊(kuai)，與陳皮、草果(guo)、砂仁共煎(jian)取汁，入白酒少(shao)許，再與粳(jing)米同煮成稀(xi)粥，食用(yong)即(ji)可(ke)。每(mei)天(tian)分兩次(ci)食，每(mei)天(tian)或隔天(tian)1次(ci)，連用(yong)5--7次(ci)，間斷再食。

功效：補腎(shen)健脾，治舌質淡紅且苔(tai)白、婦女月經(jing)不調(diao)、眩暈、腰脊(ji)酸(suan)軟、下(xia)肢痿弱無(wu)力、痿證、婦女脾腎(shen)虧虛(xu)。

草(cao)果的(de)生長(chang)需要(yao)肥(fei)沃的(de)土壤和(he)適中的(de)陽光(guang)，在(zai)種植前需要(yao)把旁(pang)邊的(de)雜草(cao)和(he)多余的(de)樹木都全部給清除(chu)掉，這(zhe)樣可以防止其讓他的(de)植物，來爭搶草(cao)果在(zai)成長(chang)過程(cheng)中需要(yao)的(de)養分。

1、育苗管理

選擇一株長勢強、產量(liang)高的草果(guo)母(mu)株，采取適(shi)量(liang)的成熟(shu)果(guo)實(shi)。然后將果(guo)實(shi)中(zhong)的種子取出(chu)來，清洗干凈后將種子浸泡(pao)十(shi)個(ge)小時，浸泡(pao)至發芽(ya)后即可播(bo)種。將基肥(fei)施(shi)足，做好苗(miao)床(chuang)，確定種植密度(du)，播(bo)種后澆足水，蓋上草料(liao)進行保水保肥(fei)。

2、移栽定植

草果定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)要選擇在濕度較(jiao)高(gao)并且養分充(chong)足的土壤(rang)中(zhong)，挖好定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)穴，根(gen)據(ju)種植(zhi)(zhi)數量確(que)定(ding)(ding)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)密度，不可將苗斜(xie)立定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)，定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)后將土壓(ya)(ya)實(shi)壓(ya)(ya)厚，防止(zhi)水肥流失。

3、田間管理

草(cao)果吸(xi)收能力(li)較弱，需要(yao)(yao)及時(shi)除掉(diao)果園中(zhong)的雜草(cao)，在除草(cao)時(shi)要(yao)(yao)防止(zhi)傷(shang)到草(cao)果的根部(bu)與(yu)植株，破壞草(cao)果營養吸(xi)收，影(ying)響生長。

在(zai)草(cao)果未開(kai)花(hua)前(qian)，需要對土壤(rang)進行(xing)培土工作(zuo)，以提(ti)高植株的生長(chang)速(su)度，不能(neng)讓根(gen)部(bu)裸露在(zai)外面，保證(zheng)根(gen)部(bu)的營(ying)養吸收。

4、病蟲害防治

草果的病(bing)(bing)害(hai)一般為葉斑病(bing)(bing)和疫病(bing)(bing)。蟲(chong)害(hai)主要是以(yi)鉆心(xin)蟲(chong)為主，鉆心(xin)蟲(chong)會啃食植株內部，造成死(si)苗。遇到患有病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)的草果植株后(hou)需要將患病(bing)(bing)株及(ji)時割掉，使用敵敵畏等農藥(yao)進行噴灑防治(zhi)，以(yi)防病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)傳染。