草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)是(shi)人們日常生(sheng)活中(zhong)(zhong)常用的一種香料，同(tong)時它(ta)也是(shi)一味中(zhong)(zhong)藥。草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)為姜科植物草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)的成熟果(guo)(guo)(guo)實，是(shi)多(duo)年生(sheng)草(cao)(cao)本(ben)植物，生(sheng)于溝邊林下，分布于廣西和(he)云南南部地區。草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)的別名是(shi)草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)仁、草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)子，草(cao)(cao)果(guo)(guo)(guo)既不是(shi)熱性(xing)又不是(shi)涼性(xing)，它(ta)屬(shu)于溫性(xing)中(zhong)(zhong)藥，性(xing)味為辛、溫，歸(gui)脾，胃(wei)經，無(wu)毒。

很多人(ren)在(zai)(zai)吃火鍋(guo)或者麻辣(la)燙的(de)(de)時候能發現里面有棕褐(he)色的(de)(de)小果(guo)子，而加(jia)(jia)了(le)它之后(hou)的(de)(de)食物好像變(bian)得更加(jia)(jia)好吃了(le)，于是(shi)有人(ren)就(jiu)會說(shuo)“黑心老板”加(jia)(jia)了(le)“罌粟”，其實(shi)，這(zhe)并(bing)不是(shi)罌粟，而是(shi)草果(guo)，我們在(zai)(zai)川渝一帶的(de)(de)菜桌上(shang)經(jing)常能看到它的(de)(de)身影，可不是(shi)毒品罌粟哦！

1、科屬不同

草果(guo)為(wei)單子葉(xie)植物(wu)(wu)綱、姜(jiang)目(mu)、姜(jiang)科、豆蔻屬(shu)植物(wu)(wu)的果(guo)實；罌粟為(wei)雙子葉(xie)植物(wu)(wu)綱、原始花被亞綱、罌粟目(mu)、罌粟科、罌粟屬(shu)植物(wu)(wu)的果(guo)實。

2、外觀不同

草果(guo)果(guo)實(shi)為長(chang)圓形，棕(zong)色(se)(se)，果(guo)殼上(shang)(shang)有(you)棱(leng)線，殼紋路比較明顯，整顆果(guo)實(shi)比較“皺”，有(you)濃郁的清香辛辣味；罌粟(su)栗果(guo)實(shi)為長(chang)圓形，棕(zong)色(se)(se)，果(guo)殼上(shang)(shang)有(you)棱(leng)線，頂端有(you)圓盤狀的殘留柱頭，棱(leng)線整體(ti)平滑，表面呈蜂窩狀。

3、壽命不同

草果為(wei)(wei)多(duo)年(nian)(nian)生草本植(zhi)物(wu)，根(gen)部(bu)較為(wei)(wei)粗壯，還(huan)長著塊根(gen)；罌(ying)粟為(wei)(wei)一(yi)(yi)年(nian)(nian)生草本植(zhi)物(wu)，枝干較為(wei)(wei)脆(cui)弱，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)年(nian)(nian)后就(jiu)會(hui)凋謝。

草果和肉蔻都可以(yi)作(zuo)為為調味料(liao)，也能作(zuo)為中藥材使用，所(suo)以(yi)人們(men)經常(chang)會傻(sha)傻(sha)分不清楚，但它們(men)其實有著很(hen)多不同(tong)。

1、形狀不同

草果的形(xing)(xing)狀是長橢圓形(xing)(xing)，果實底部有(you)(you)果柄，果柄很(hen)厚、有(you)(you)韌性；肉蔻是橢圓形(xing)(xing)的，表面(mian)是灰色(se)或是灰黃色(se)，且有(you)(you)紋(wen)路。

2、味道不同

草果香味(wei)濃郁，具有辛辣的(de)味(wei)道，能夠除(chu)去腥氣，增進食欲；而肉(rou)(rou)蔻更適合在(zai)燉肉(rou)(rou)的(de)時候使用，可以去除(chu)異味(wei)、增加香味(wei)。

3、產地不同

草(cao)果產自(zi)中(zhong)國(guo)云(yun)南(nan)、廣西(xi)和貴州等(deng)省份，生長在海拔1100-1800米的(de)叢林中(zhong)；肉(rou)蔻原產自(zi)印(yin)度尼西(xi)亞、馬(ma)來(lai)(lai)西(xi)亞和巴西(xi)等(deng)地，后來(lai)(lai)我國(guo)廣東、云(yun)南(nan)等(deng)省也(ye)有引種栽(zai)培。

1、鎮咳祛痰：草果含有(you)大量的a-和β-蒎烯元素，能(neng)夠鎮咳祛(qu)痰，具有(you)鎮痛、解熱、平喘(chuan)等作(zuo)用。

2、抗炎抗菌：草果內(nei)含(han)有(you)香葉醇，能(neng)夠(gou)抗炎(yan)、抗真(zhen)菌，如果平時(shi)身(shen)體有(you)感染可以食用一些草果。

3、排毒養顏：草果中含有大(da)量(liang)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)物質，能夠幫助機體排(pai)毒，清(qing)除體內(nei)多余的(de)膽固醇物質。

4、軟化血管：草果中含有豐富(fu)的維生素(su)、微量元(yuan)素(su)以及大量的亞油(you)酸(suan)成(cheng)分，可以軟化血管，增加血管的彈(dan)性。

草果用來烹調菜肴(yao)，可去腥除膻(shan)，增進菜肴(yao)味(wei)道，烹制(zhi)魚類和(he)肉類時(shi)，使(shi)用草果可以使(shi)其味(wei)道更佳。燉(dun)煮(zhu)牛羊肉時(shi)，放點(dian)草果，既(ji)能(neng)使(shi)牛羊肉清香可口，又能(neng)去除牛羊肉膻(shan)味(wei)。

1、什么人不能吃草果？

氣虛(xu)(xu)或血(xue)虛(xu)(xu)的體(ti)弱者切勿多食草(cao)果(guo)，以免耗傷正氣；陰虛(xu)(xu)火旺者也不(bu)可服草(cao)果(guo)，防其溫燥傷陰；大耗元陽，老弱虛(xu)(xu)羸(lei)，切宜戒草(cao)果(guo)。

2、草果和什么不能搭配？

草果忌鐵，所以在炒制(zhi)或燉(dun)煮(zhu)的過程中(zhong)，最好(hao)不要用(yong)鐵制(zhi)品來烹(peng)飪，可以選用(yong)砂鍋。

影(ying)響草果(guo)價格的因(yin)素主要是市場需求和產量變化，一(yi)(yi)般來說產量和需求保(bao)持穩(wen)定的話，草果(guo)的價格在60-75元一(yi)(yi)公斤(jin)左右，當(dang)然像云南、貴州等草果(guo)的主要生產地來說，草果(guo)的價格要更加便宜一(yi)(yi)點。

1、看外觀：草果(guo)(guo)果(guo)(guo)實呈橢(tuo)圓(yuan)形，長(chang)2-4.5cm，直(zhi)徑為(wei)1-2.5cm。表(biao)面棕色或(huo)紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱(zong)溝(gou)及棱線，先端有(you)(you)圓(yuan)形柱基，基部有(you)(you)果(guo)(guo)柄(bing)或(huo)果(guo)(guo)柄(bing)痕(hen)。果(guo)(guo)皮(pi)堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團(tuan)。

2、聞氣味：草(cao)果氣味芳香(xiang)，味辛、辣(la)。選購草(cao)果時以個大、飽(bao)滿、色紅(hong)棕(zong)、氣味濃者為佳(jia)。

草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)渾身都是寶(bao)，不(bu)僅草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)仁可以作為(wei)中藥使用，草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)皮和草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)籽(zi)(zi)都各有用處。一(yi)般來說，草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)是可以不(bu)用去(qu)(qu)籽(zi)(zi)的(de)，但用草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)作為(wei)調(diao)味香料前(qian)一(yi)定要先將(jiang)里面的(de)籽(zi)(zi)去(qu)(qu)除干凈。草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)怎么去(qu)(qu)籽(zi)(zi)？其實(shi)草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)去(qu)(qu)籽(zi)(zi)很簡(jian)單，直接敲碎草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)然(ran)后把籽(zi)(zi)扔掉就可以了。

材料：草果6克，牛肉200克。

做法：每次用草果6克(ke)，牛(niu)肉200克(ke)，切成小塊，水適量，煮湯(tang)(tang)，加鹽和調料(liao)食牛(niu)肉喝湯(tang)(tang)。

功效：對肝(gan)病手足心(xin)涼，胃寒，飲食停滯，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作(zuo)用。

材料：豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青(qing)蘿卜200克、姜、香菜、鹽、醋、胡椒(jiao)粉各適量。

做法：把青(qing)蘿卜、羊肉洗(xi)凈，切成(cheng)小丁(ding)，豌(wan)豆洗(xi)凈，姜剁成(cheng)細(xi)末；將(jiang)蘿(luo)卜(bu)丁、草果、羊肉丁、豌(wan)豆入(ru)鍋(guo)內，加水(shui)適量(liang)，先(xian)用(yong)武火燒開，后改用(yong)文(wen)火，加姜末燉(dun)約(yue)l小時至肉熟爛，加入(ru)鹽(yan)、醋、香菜(cai)末和胡椒粉調味即(ji)成，佐(zuo)餐(can)食用(yong)。

功效：益脾暖胃。適用于脘腹受寒(han)、消化(hua)不良、腹脹腸(chang)鳴等癥。

材料：竹絲雞1只、白豆蔻(kou)30克、草(cao)果(guo)15克。

做法：將竹絲雞洗凈，去內(nei)臟，滴干水；白豆蔻、草果洗凈(jing)略打碎，放入(ru)雞肚內，用線縫合，放入(ru)燉盅內，加(jia)入(ru)開水(shui)適量，文火(huo)隔開水(shui)燉3小(xiao)時，調味供(gong)用。

功效：溫中散寒，行氣化濕。

材料：粳米100克(ke)，砂仁6克(ke)，豬腎1對，草(cao)果6克(ke)，陳(chen)皮3克(ke)。

做法：將豬腎洗(xi)凈切塊，與(yu)陳皮、草果、砂仁共煎(jian)取汁，入白酒少許(xu)，再與(yu)粳米同煮成稀粥，食用(yong)即可。每(mei)天(tian)(tian)分兩次食，每(mei)天(tian)(tian)或隔天(tian)(tian)1次，連(lian)用(yong)5--7次，間(jian)斷再食。

功效：補腎健脾，治(zhi)舌質淡紅且苔白、婦女月(yue)經(jing)不調(diao)、眩暈、腰(yao)脊酸軟(ruan)、下肢痿弱(ruo)無力、痿證、婦女脾腎虧(kui)虛。

草果的(de)(de)(de)生長需(xu)(xu)要肥(fei)沃的(de)(de)(de)土壤(rang)和適中(zhong)的(de)(de)(de)陽光(guang)，在種植(zhi)前需(xu)(xu)要把旁邊的(de)(de)(de)雜(za)草和多余的(de)(de)(de)樹木都(dou)全部(bu)給清除掉，這(zhe)樣(yang)可以防止其(qi)讓(rang)他的(de)(de)(de)植(zhi)物，來爭搶草果在成長過(guo)程中(zhong)需(xu)(xu)要的(de)(de)(de)養分。

1、育苗管理

選(xuan)擇(ze)一株長勢(shi)強、產(chan)量(liang)高的草果母株，采取適量(liang)的成熟果實。然后(hou)(hou)將果實中的種(zhong)子(zi)取出來，清(qing)洗干(gan)凈后(hou)(hou)將種(zhong)子(zi)浸泡(pao)十個小時(shi)，浸泡(pao)至(zhi)發芽后(hou)(hou)即可播種(zhong)。將基肥(fei)施足，做好苗床，確(que)定種(zhong)植密度(du)，播種(zhong)后(hou)(hou)澆(jiao)足水，蓋(gai)上草料(liao)進行(xing)保水保肥(fei)。

2、移栽定植

草果定(ding)(ding)(ding)植(zhi)要選擇(ze)在濕度較(jiao)高(gao)并且養分充足的(de)土壤中，挖好定(ding)(ding)(ding)植(zhi)穴(xue)，根據種植(zhi)數(shu)量(liang)確(que)定(ding)(ding)(ding)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)密度，不可將苗斜立(li)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)，定(ding)(ding)(ding)植(zhi)后將土壓實(shi)壓厚，防止(zhi)水(shui)肥流失。

3、田間管理

草(cao)果(guo)(guo)吸收能力較弱，需要及(ji)時除(chu)(chu)掉(diao)果(guo)(guo)園中的(de)雜草(cao)，在除(chu)(chu)草(cao)時要防(fang)止傷到草(cao)果(guo)(guo)的(de)根部與植株，破(po)壞(huai)草(cao)果(guo)(guo)營(ying)養吸收，影響(xiang)生長。

在草果未(wei)開(kai)花(hua)前，需要(yao)對(dui)土(tu)壤進行培土(tu)工作(zuo)，以(yi)提(ti)高植株的生長速度，不能讓根部裸露在外面(mian)，保證根部的營養吸收。

4、病蟲害防治

草果的(de)(de)病害一般(ban)為葉斑病和疫病。蟲(chong)害主要是以鉆(zhan)心蟲(chong)為主，鉆(zhan)心蟲(chong)會啃(ken)食植株(zhu)(zhu)內部，造成死(si)苗(miao)。遇(yu)到患有病蟲(chong)害的(de)(de)草果植株(zhu)(zhu)后(hou)需要將患病株(zhu)(zhu)及(ji)時割掉，使用敵(di)敵(di)畏等農(nong)藥進(jin)行(xing)噴灑防治，以防病蟲(chong)害傳(chuan)染(ran)。