草(cao)果(guo)(guo)是人們日常生活(huo)中常用的一(yi)種(zhong)香料，同時它(ta)也是一(yi)味中藥。草(cao)果(guo)(guo)為姜科植物草(cao)果(guo)(guo)的成熟果(guo)(guo)實，是多年生草(cao)本植物，生于(yu)(yu)溝(gou)邊林下，分布于(yu)(yu)廣西和(he)云南(nan)南(nan)部地(di)區。草(cao)果(guo)(guo)的別名是草(cao)果(guo)(guo)仁、草(cao)果(guo)(guo)子，草(cao)果(guo)(guo)既不是熱性又不是涼性，它(ta)屬于(yu)(yu)溫性中藥，性味為辛、溫，歸脾，胃經，無毒。

很(hen)多人在(zai)(zai)吃火鍋或者麻辣燙的(de)時候能發現(xian)里面有棕(zong)褐(he)色的(de)小果子，而加了(le)它之(zhi)后的(de)食物好(hao)像變得(de)更加好(hao)吃了(le)，于(yu)是(shi)有人就會說“黑(hei)心(xin)老板”加了(le)“罌(ying)粟(su)(su)”，其實，這并不是(shi)罌(ying)粟(su)(su)，而是(shi)草果，我們在(zai)(zai)川渝一(yi)帶的(de)菜桌上(shang)經常能看到它的(de)身影，可不是(shi)毒品罌(ying)粟(su)(su)哦！

1、科屬不同

草果(guo)(guo)為(wei)單(dan)子(zi)葉植物綱(gang)(gang)、姜目、姜科(ke)、豆蔻屬(shu)植物的果(guo)(guo)實；罌粟為(wei)雙子(zi)葉植物綱(gang)(gang)、原始花(hua)被亞綱(gang)(gang)、罌粟目、罌粟科(ke)、罌粟屬(shu)植物的果(guo)(guo)實。

2、外觀不同

草(cao)果(guo)(guo)果(guo)(guo)實(shi)為(wei)長圓形，棕色，果(guo)(guo)殼上有(you)棱(leng)線(xian)，殼紋路比較明顯，整顆果(guo)(guo)實(shi)比較“皺(zhou)”，有(you)濃郁的清(qing)香辛辣味；罌粟栗果(guo)(guo)實(shi)為(wei)長圓形，棕色，果(guo)(guo)殼上有(you)棱(leng)線(xian)，頂(ding)端有(you)圓盤狀(zhuang)的殘留柱頭(tou)，棱(leng)線(xian)整體平滑，表面(mian)呈蜂窩狀(zhuang)。

3、壽命不同

草果為(wei)多(duo)年生草本(ben)植物，根(gen)部(bu)較為(wei)粗(cu)壯，還長著(zhu)塊根(gen)；罌粟為(wei)一(yi)年生草本(ben)植物，枝干較為(wei)脆(cui)弱，一(yi)般一(yi)年后就會(hui)凋(diao)謝。

草果(guo)和肉蔻都可以作為(wei)為(wei)調味料，也能作為(wei)中藥材使用，所(suo)以人們經常(chang)會傻(sha)傻(sha)分不(bu)清楚，但它們其實有著很多不(bu)同。

1、形狀不同

草果的(de)形狀是(shi)長橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形，果實底部有果柄(bing)，果柄(bing)很(hen)厚、有韌性；肉(rou)蔻是(shi)橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形的(de)，表(biao)面是(shi)灰色或(huo)是(shi)灰黃色，且有紋路。

2、味道不同

草果香味濃郁，具有辛(xin)辣的味道，能夠除去腥(xing)氣，增進食(shi)欲；而肉(rou)蔻更適合在燉肉(rou)的時候使用，可(ke)以(yi)去除異(yi)味、增加香味。

3、產地不同

草果產自中國云(yun)南、廣西(xi)(xi)和貴州等省(sheng)份，生長在海拔1100-1800米的叢林中；肉蔻原(yuan)產自印(yin)度(du)尼(ni)西(xi)(xi)亞、馬來西(xi)(xi)亞和巴西(xi)(xi)等地，后來我國廣東(dong)、云(yun)南等省(sheng)也(ye)有引(yin)種栽培。

1、鎮咳祛痰：草果含有大量的a-和(he)β-蒎烯元素，能夠鎮咳(ke)祛(qu)痰，具有鎮痛、解熱、平喘等作用(yong)。

2、抗炎抗菌：草(cao)果內含有香葉醇，能夠(gou)抗炎、抗真菌，如果平時身體有感染可以食用(yong)一(yi)些(xie)草(cao)果。

3、排毒養顏：草果中含有大量不飽和脂肪酸(suan)物質(zhi)，能夠幫助(zhu)機體(ti)排毒，清除體(ti)內多余的(de)膽固醇物質(zhi)。

4、軟化血管：草果中含有豐富的維(wei)生素、微量元素以(yi)(yi)及大(da)量的亞油酸(suan)成分，可以(yi)(yi)軟化(hua)血管(guan)(guan)，增加血管(guan)(guan)的彈性(xing)。

草果用來烹(peng)(peng)調菜(cai)肴，可(ke)去腥(xing)除(chu)膻，增進菜(cai)肴味道(dao)，烹(peng)(peng)制魚類(lei)和肉類(lei)時，使用草果可(ke)以使其味道(dao)更(geng)佳。燉煮牛羊肉時，放(fang)點草果，既(ji)能使牛羊肉清香可(ke)口，又能去除(chu)牛羊肉膻味。

1、什么人不能吃草果？

氣虛(xu)或(huo)血(xue)虛(xu)的體弱(ruo)者(zhe)(zhe)切勿多食草(cao)果，以免耗傷正氣；陰虛(xu)火旺者(zhe)(zhe)也不可服草(cao)果，防其溫燥傷陰；大耗元陽，老弱(ruo)虛(xu)羸，切宜戒草(cao)果。

2、草果和什么不能搭配？

草果忌鐵(tie)，所(suo)以在炒制或燉煮的過程(cheng)中，最好不要用鐵(tie)制品來烹飪，可以選用砂鍋。

影響草果價(jia)格(ge)(ge)(ge)的(de)因素主要是市(shi)場需(xu)求(qiu)和產(chan)量(liang)變化，一(yi)般來(lai)說產(chan)量(liang)和需(xu)求(qiu)保持(chi)穩定的(de)話，草果的(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)在60-75元一(yi)公斤(jin)左右(you)，當然像云南、貴州等草果的(de)主要生產(chan)地來(lai)說，草果的(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)要更(geng)加(jia)便(bian)宜一(yi)點。

1、看外觀：草果(guo)果(guo)實呈橢圓形(xing)，長(chang)2-4.5cm，直徑為1-2.5cm。表面棕(zong)(zong)色或(huo)紅(hong)棕(zong)(zong)色，具(ju)3鈍(dun)棱(leng)及(ji)明(ming)顯的縱溝及(ji)棱(leng)線(xian)，先端(duan)有(you)圓形(xing)柱基(ji)，基(ji)部有(you)果(guo)柄(bing)或(huo)果(guo)柄(bing)痕。果(guo)皮堅韌(ren)，內分3室，每室含種(zhong)子7至24粒，多(duo)集結成(cheng)團。

2、聞氣味：草果氣味芳香，味辛、辣。選購草果時以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)渾身都是寶，不僅草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)仁可以作(zuo)(zuo)為中藥使用(yong)，草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)皮和草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)籽(zi)都各有用(yong)處(chu)。一般(ban)來說，草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)是可以不用(yong)去(qu)籽(zi)的，但用(yong)草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)作(zuo)(zuo)為調味香料前一定要先(xian)將里面的籽(zi)去(qu)除干凈。草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)怎么去(qu)籽(zi)？其實草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)去(qu)籽(zi)很簡單，直接敲碎草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)然后(hou)把籽(zi)扔掉(diao)就可以了。

材料：草果6克，牛肉(rou)200克。

做法：每次用草果6克(ke)，牛肉(rou)200克(ke)，切成(cheng)小塊，水適量，煮湯(tang)，加(jia)鹽和調(diao)料食(shi)牛肉(rou)喝(he)湯(tang)。

功效：對(dui)肝病(bing)手足心涼，胃寒，飲食(shi)停(ting)滯，上腹脹滿(man)者有祛寒除(chu)濕，消食(shi)止(zhi)痛的食(shi)療作用。

材料：豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青蘿(luo)卜200克、姜、香(xiang)菜、鹽、醋、胡(hu)椒粉各適(shi)量(liang)。

做法：把青蘿卜、羊肉洗凈，切成小(xiao)丁，豌(wan)豆洗凈，姜剁(duo)成細末；將蘿(luo)卜丁、草果、羊肉(rou)丁、豌豆(dou)入(ru)(ru)鍋內，加(jia)(jia)水(shui)適量(liang)，先用(yong)(yong)武火燒開，后改用(yong)(yong)文火，加(jia)(jia)姜末(mo)(mo)燉約l小(xiao)時至(zhi)肉(rou)熟爛，加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽、醋、香菜(cai)末(mo)(mo)和胡椒粉調味即成，佐餐食用(yong)(yong)。

功效：益脾暖胃。適用于脘腹(fu)受寒(han)、消化(hua)不良、腹(fu)脹腸(chang)鳴等(deng)癥(zheng)。

材料：竹(zhu)絲(si)雞1只、白豆蔻30克、草果15克。

做法：將竹絲雞洗凈，去(qu)內臟(zang)，滴干水(shui)；白豆蔻、草果(guo)洗凈略打(da)碎，放入雞肚內，用線縫(feng)合(he)，放入燉(dun)盅(zhong)內，加入開水適量，文(wen)火(huo)隔(ge)開水燉(dun)3小(xiao)時，調味供(gong)用。

功效：溫中散(san)寒，行氣化濕(shi)。

材料：粳米100克(ke)(ke)，砂(sha)仁6克(ke)(ke)，豬腎1對(dui)，草果6克(ke)(ke)，陳皮3克(ke)(ke)。

做法：將豬腎洗凈切塊，與(yu)陳皮、草果、砂仁共煎(jian)取汁，入白酒少許，再與(yu)粳米同(tong)煮成稀(xi)粥，食用即可。每天(tian)分兩次(ci)(ci)食，每天(tian)或隔天(tian)1次(ci)(ci)，連用5--7次(ci)(ci)，間斷再食。

功效：補腎(shen)健脾，治(zhi)舌(she)質淡紅且苔白、婦(fu)女月經不調、眩暈(yun)、腰脊(ji)酸軟、下肢痿弱無力(li)、痿證、婦(fu)女脾腎(shen)虧(kui)虛(xu)。

草果(guo)的(de)生長需要(yao)肥沃的(de)土壤和(he)適中的(de)陽光，在種植前需要(yao)把旁(pang)邊的(de)雜草和(he)多余的(de)樹木都(dou)全(quan)部給清除掉(diao)，這樣可以(yi)防止其讓他(ta)的(de)植物(wu)，來爭搶草果(guo)在成(cheng)長過程(cheng)中需要(yao)的(de)養(yang)分。

1、育苗管理

選(xuan)擇一株(zhu)長勢強(qiang)、產(chan)量(liang)高的(de)草果(guo)(guo)母株(zhu)，采取(qu)適量(liang)的(de)成熟果(guo)(guo)實(shi)。然后將(jiang)果(guo)(guo)實(shi)中(zhong)的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)取(qu)出來，清洗干(gan)凈(jing)后將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)浸(jin)泡十個(ge)小(xiao)時，浸(jin)泡至發芽后即可播(bo)種(zhong)(zhong)。將(jiang)基肥施足(zu)，做好苗(miao)床，確定種(zhong)(zhong)植密度，播(bo)種(zhong)(zhong)后澆足(zu)水，蓋上(shang)草料(liao)進行保水保肥。

2、移栽定植

草果定植(zhi)要選擇在濕度(du)較高并且(qie)養分(fen)充足的(de)土壤中，挖好定植(zhi)穴，根據種植(zhi)數量確定定植(zhi)密度(du)，不可將苗斜立定植(zhi)，定植(zhi)后將土壓(ya)實壓(ya)厚，防止水(shui)肥(fei)流失(shi)。

3、田間管理

草果(guo)吸收(shou)能力較弱，需要(yao)及時除掉果(guo)園中的雜草，在除草時要(yao)防止傷到(dao)草果(guo)的根部與植株，破壞草果(guo)營養吸收(shou)，影(ying)響生長。

在草果未(wei)開(kai)花前，需要對土壤進行培土工作(zuo)，以提高植株的(de)生(sheng)長速度，不能讓(rang)根部(bu)裸(luo)露在外面，保(bao)證根部(bu)的(de)營養(yang)吸(xi)收。

4、病蟲害防治

草(cao)果的病害(hai)一般為(wei)葉斑病和(he)疫病。蟲(chong)(chong)害(hai)主要是以鉆心(xin)蟲(chong)(chong)為(wei)主，鉆心(xin)蟲(chong)(chong)會啃(ken)食植株內部，造成死苗(miao)。遇到(dao)患有病蟲(chong)(chong)害(hai)的草(cao)果植株后需要將患病株及時(shi)割(ge)掉，使用敵(di)敵(di)畏(wei)等農藥進行噴(pen)灑防治(zhi)，以防病蟲(chong)(chong)害(hai)傳染。