一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包裹(guo)食物(wu)有什(shen)么好處呢？錫紙包裹(guo)食物(wu)的作用主要有兩點(dian)：

1、輔助烤制

在燒烤中，我(wo)們將烤盤或食(shi)(shi)物整體用(yong)這錫箔紙包裹住，這樣(yang)可以(yi)防(fang)止食(shi)(shi)物中的油脂或其他物質(zhi)污染(ran)烹飪(ren)器(qi)皿(min)，也可使(shi)食(shi)(shi)物的加熱更為均勻(yun)，減少食(shi)(shi)物香(xiang)氣(qi)以(yi)及部分營(ying)養(yang)物質(zhi)的流失，還能避免部分烤糊(hu)而部分還未徹底烤熟的尷尬狀(zhuang)況(kuang)。

2、保溫

用錫箔紙包裹(guo)制作(zuo)(zuo)好的食(shi)物(wu)(wu)能起(qi)(qi)到保溫(wen)的作(zuo)(zuo)用，鋁箔紙保溫(wen)的原理是鋁箔傳(chuan)導外界溫(wen)度，阻隔熱量(liang)輻(fu)射，從而保護里面的溫(wen)度不受外界的影響，因此許多燒(shao)烤店(dian)送外賣的時候會給烤好的食(shi)物(wu)(wu)包裹(guo)一層錫箔紙，這樣能起(qi)(qi)到良好的保溫(wen)作(zuo)(zuo)用。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)包裹食(shi)物(wu)(wu)安(an)全嗎(ma)？現在市(shi)面(mian)上賣的(de)(de)錫(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)，很多都是鋁箔(bo)紙(zhi)(zhi)，紙(zhi)(zhi)張(zhang)兩邊由塑料或特殊涂料制成，中間(jian)一(yi)層就(jiu)是鋁，一(yi)般情況下，合格的(de)(de)錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)直接(jie)包裹食(shi)物(wu)(wu)，或者包裹食(shi)物(wu)(wu)后(hou)用烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)制是不(bu)會(hui)對人(ren)(ren)體(ti)產生什么危(wei)害的(de)(de)，不(bu)過(guo)市(shi)面(mian)上也存在一(yi)些劣質錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)，其中可(ke)能含有部分鉛元(yuan)素,一(yi)旦鋁箔(bo)紙(zhi)(zhi)穩定性不(bu)達標或直接(jie)與明火接(jie)觸就(jiu)可(ke)能導致鉛元(yuan)素析出(chu)，經常食(shi)用鉛元(yuan)素超(chao)標的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)會(hui)影響人(ren)(ren)體(ti)神經系(xi)統(tong)(tong)、造(zao)血(xue)系(xi)統(tong)(tong)、心血(xue)管(guan)系(xi)統(tong)(tong)、消化系(xi)統(tong)(tong)的(de)(de)正常運作，因(yin)此不(bu)建(jian)議把錫(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)直接(jie)放火上烤(kao)(kao)。

總的來說(shuo)，在烤箱里面烤東西的時候包(bao)上錫紙(zhi)是不會有(you)什么危害的，但如果直接在燒(shao)烤架子上面用錫紙(zhi)的話可能會損害人體健康，因此有(you)害的不是錫紙(zhi)本身(shen)，而是錯(cuo)誤的使用方法。