一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包裹食物(wu)有什么好處呢？錫紙包裹食物(wu)的作用主要有兩(liang)點：

1、輔助烤制

在燒烤中(zhong)(zhong)，我們(men)將(jiang)烤盤(pan)或(huo)食(shi)物(wu)整體用這錫箔紙包裹住，這樣可以防止食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)的油脂或(huo)其(qi)他(ta)物(wu)質(zhi)污染烹飪(ren)器皿，也可使(shi)食(shi)物(wu)的加熱更為均勻，減少食(shi)物(wu)香氣以及部分營養物(wu)質(zhi)的流失，還能避免部分烤糊而部分還未(wei)徹底(di)烤熟的尷(gan)尬狀況(kuang)。

2、保溫

用錫箔(bo)紙包(bao)裹制作(zuo)好的(de)食(shi)物能(neng)起到保溫的(de)作(zuo)用，鋁箔(bo)紙保溫的(de)原理(li)是(shi)鋁箔(bo)傳導外界溫度，阻隔(ge)熱(re)量(liang)輻射，從而保護里面(mian)的(de)溫度不受外界的(de)影響，因此許多燒烤店(dian)送(song)外賣的(de)時候會給烤好的(de)食(shi)物包(bao)裹一層錫箔(bo)紙，這樣(yang)能(neng)起到良好的(de)保溫作(zuo)用。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)箔(bo)(bo)(bo)紙(zhi)包裹食(shi)(shi)物(wu)安全嗎？現(xian)在(zai)市面(mian)上(shang)(shang)賣的(de)錫(xi)紙(zhi)，很多(duo)都是鋁箔(bo)(bo)(bo)紙(zhi)，紙(zhi)張兩邊由(you)塑(su)料或(huo)特殊涂料制(zhi)成(cheng)，中(zhong)間一層就(jiu)是鋁，一般情況下(xia)，合格的(de)錫(xi)箔(bo)(bo)(bo)紙(zhi)直接包裹食(shi)(shi)物(wu)，或(huo)者(zhe)包裹食(shi)(shi)物(wu)后用烤箱烤制(zhi)是不(bu)會對人(ren)體(ti)產生什(shen)么危害的(de)，不(bu)過(guo)市面(mian)上(shang)(shang)也存(cun)在(zai)一些劣質錫(xi)箔(bo)(bo)(bo)紙(zhi)，其中(zhong)可(ke)(ke)能(neng)含有部分鉛(qian)元素(su),一旦鋁箔(bo)(bo)(bo)紙(zhi)穩定性(xing)不(bu)達(da)標或(huo)直接與明火接觸(chu)就(jiu)可(ke)(ke)能(neng)導致鉛(qian)元素(su)析出，經常食(shi)(shi)用鉛(qian)元素(su)超(chao)標的(de)食(shi)(shi)物(wu)會影響人(ren)體(ti)神經系(xi)統(tong)、造(zao)血系(xi)統(tong)、心血管系(xi)統(tong)、消化系(xi)統(tong)的(de)正常運作(zuo)，因此不(bu)建議把錫(xi)紙(zhi)直接放火上(shang)(shang)烤。

總的(de)(de)來說(shuo)，在烤(kao)(kao)箱里(li)面(mian)烤(kao)(kao)東西的(de)(de)時候(hou)包上錫紙(zhi)是不(bu)會有什么危害(hai)(hai)的(de)(de)，但如(ru)果直(zhi)接(jie)在燒烤(kao)(kao)架子上面(mian)用錫紙(zhi)的(de)(de)話可(ke)能會損害(hai)(hai)人體健康，因(yin)此有害(hai)(hai)的(de)(de)不(bu)是錫紙(zhi)本身，而是錯(cuo)誤的(de)(de)使用方(fang)法。