一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包裹食物有(you)什(shen)么好處(chu)呢？錫(xi)紙(zhi)包裹食物的(de)作用主要有(you)兩點：

1、輔助烤制

在燒烤(kao)中(zhong)，我們(men)將烤(kao)盤或(huo)食物(wu)整體用這錫箔紙包裹住，這樣可(ke)以防止食物(wu)中(zhong)的(de)(de)油脂或(huo)其他(ta)物(wu)質(zhi)(zhi)污染烹飪器皿，也可(ke)使食物(wu)的(de)(de)加(jia)熱更為均勻(yun)，減(jian)少食物(wu)香氣以及部(bu)分營養物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)流失，還能(neng)避免(mian)部(bu)分烤(kao)糊而部(bu)分還未徹底烤(kao)熟的(de)(de)尷尬狀(zhuang)況。

2、保溫

用(yong)(yong)錫箔紙包(bao)裹(guo)制作(zuo)好的(de)(de)(de)(de)食物(wu)能(neng)起到保(bao)溫的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，鋁(lv)(lv)箔紙保(bao)溫的(de)(de)(de)(de)原(yuan)理(li)是鋁(lv)(lv)箔傳導外(wai)(wai)界(jie)溫度(du)，阻(zu)隔熱量(liang)輻射，從而保(bao)護里面的(de)(de)(de)(de)溫度(du)不受(shou)外(wai)(wai)界(jie)的(de)(de)(de)(de)影響，因此(ci)許多燒烤(kao)店送(song)外(wai)(wai)賣的(de)(de)(de)(de)時候會給烤(kao)好的(de)(de)(de)(de)食物(wu)包(bao)裹(guo)一層錫箔紙，這樣能(neng)起到良好的(de)(de)(de)(de)保(bao)溫作(zuo)用(yong)(yong)。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)包裹食(shi)(shi)物(wu)(wu)安全嗎(ma)？現(xian)在市面上(shang)賣的錫(xi)(xi)紙(zhi)，很多都是(shi)鋁箔(bo)紙(zhi)，紙(zhi)張兩邊由塑料或(huo)特(te)殊涂料制成，中間一(yi)層就是(shi)鋁，一(yi)般(ban)情(qing)況下(xia)，合格的錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)直接(jie)(jie)包裹食(shi)(shi)物(wu)(wu)，或(huo)者包裹食(shi)(shi)物(wu)(wu)后用烤箱烤制是(shi)不(bu)會對人(ren)體產生什么危害的，不(bu)過市面上(shang)也存在一(yi)些(xie)劣(lie)質(zhi)錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)，其中可(ke)能含(han)有部(bu)分鉛(qian)(qian)元(yuan)素,一(yi)旦鋁箔(bo)紙(zhi)穩(wen)定性不(bu)達標(biao)或(huo)直接(jie)(jie)與明火接(jie)(jie)觸就可(ke)能導致鉛(qian)(qian)元(yuan)素析出，經常食(shi)(shi)用鉛(qian)(qian)元(yuan)素超(chao)標(biao)的食(shi)(shi)物(wu)(wu)會影響人(ren)體神經系(xi)統(tong)、造(zao)血系(xi)統(tong)、心血管系(xi)統(tong)、消化系(xi)統(tong)的正常運作，因此不(bu)建議把錫(xi)(xi)紙(zhi)直接(jie)(jie)放火上(shang)烤。

總的(de)來說(shuo)，在(zai)烤箱(xiang)里面烤東西的(de)時候包(bao)上錫紙(zhi)是(shi)不會(hui)有(you)什么(me)危害的(de)，但如果直(zhi)接(jie)在(zai)燒烤架子上面用錫紙(zhi)的(de)話可(ke)能會(hui)損害人(ren)體健康，因(yin)此(ci)有(you)害的(de)不是(shi)錫紙(zhi)本身，而是(shi)錯(cuo)誤的(de)使用方法。