一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包(bao)裹(guo)食(shi)物有(you)什么(me)好處呢？錫紙包(bao)裹(guo)食(shi)物的作用主要有(you)兩點：

1、輔助烤制

在燒烤(kao)中，我們(men)將烤(kao)盤或食(shi)物整(zheng)體用(yong)這錫箔紙包裹住(zhu)，這樣可以(yi)防止食(shi)物中的(de)油脂或其他物質污染(ran)烹飪(ren)器皿(min)，也(ye)可使食(shi)物的(de)加熱(re)更為均勻，減少食(shi)物香(xiang)氣以(yi)及部(bu)分營養物質的(de)流失，還能(neng)避(bi)免部(bu)分烤(kao)糊而(er)部(bu)分還未徹(che)底烤(kao)熟的(de)尷尬狀況(kuang)。

2、保溫

用錫箔紙(zhi)包(bao)裹制作(zuo)(zuo)好(hao)的(de)食物能起到保(bao)溫(wen)的(de)作(zuo)(zuo)用，鋁箔紙(zhi)保(bao)溫(wen)的(de)原理是鋁箔傳導外(wai)界(jie)(jie)溫(wen)度(du)，阻隔(ge)熱量輻(fu)射，從而保(bao)護里面的(de)溫(wen)度(du)不(bu)受外(wai)界(jie)(jie)的(de)影響，因此許多(duo)燒烤店送外(wai)賣的(de)時候(hou)會給烤好(hao)的(de)食物包(bao)裹一(yi)層錫箔紙(zhi)，這樣能起到良好(hao)的(de)保(bao)溫(wen)作(zuo)(zuo)用。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)箔紙(zhi)包裹(guo)食(shi)物(wu)安全嗎？現在市(shi)面(mian)上賣的(de)錫(xi)紙(zhi)，很多都是(shi)鋁箔紙(zhi)，紙(zhi)張(zhang)兩邊由塑料(liao)或特殊(shu)涂料(liao)制成(cheng)，中(zhong)間一(yi)層就(jiu)是(shi)鋁，一(yi)般(ban)情況下，合格的(de)錫(xi)箔紙(zhi)直(zhi)接(jie)包裹(guo)食(shi)物(wu)，或者包裹(guo)食(shi)物(wu)后用烤(kao)箱烤(kao)制是(shi)不(bu)(bu)會對人(ren)體產生什(shen)么危害(hai)的(de)，不(bu)(bu)過(guo)市(shi)面(mian)上也存在一(yi)些(xie)劣質錫(xi)箔紙(zhi)，其中(zhong)可能含有部(bu)分鉛元素,一(yi)旦鋁箔紙(zhi)穩定性不(bu)(bu)達標或直(zhi)接(jie)與明火接(jie)觸就(jiu)可能導致鉛元素析出，經常食(shi)用鉛元素超標的(de)食(shi)物(wu)會影(ying)響(xiang)人(ren)體神(shen)經系(xi)統、造血系(xi)統、心血管系(xi)統、消化(hua)系(xi)統的(de)正常運(yun)作，因(yin)此不(bu)(bu)建議(yi)把錫(xi)紙(zhi)直(zhi)接(jie)放火上烤(kao)。

總的(de)來(lai)說(shuo)，在烤(kao)箱里(li)面烤(kao)東西的(de)時候包(bao)上錫(xi)(xi)紙是不會(hui)有(you)什么危害(hai)的(de)，但如(ru)果直接在燒烤(kao)架子上面用(yong)錫(xi)(xi)紙的(de)話可(ke)能會(hui)損(sun)害(hai)人體(ti)健康，因此有(you)害(hai)的(de)不是錫(xi)(xi)紙本身(shen)，而是錯誤的(de)使用(yong)方法。