一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包裹食物有(you)什么好處呢？錫紙(zhi)包裹食物的作用主要有(you)兩點(dian)：

1、輔助烤制

在(zai)燒(shao)烤(kao)(kao)中，我們將烤(kao)(kao)盤或(huo)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)整體(ti)用這錫箔(bo)紙包裹住，這樣可以防(fang)止食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中的(de)油脂或(huo)其他物(wu)(wu)質污染烹(peng)飪器皿，也可使食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)加熱更為均勻，減少(shao)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)香氣(qi)以及部分營養物(wu)(wu)質的(de)流失，還能避(bi)免部分烤(kao)(kao)糊而部分還未徹底烤(kao)(kao)熟(shu)的(de)尷(gan)尬狀況。

2、保溫

用(yong)錫箔(bo)紙(zhi)包(bao)裹制作好(hao)的(de)(de)食物(wu)能起到(dao)保(bao)溫(wen)的(de)(de)作用(yong)，鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)保(bao)溫(wen)的(de)(de)原理是鋁(lv)箔(bo)傳導外界溫(wen)度，阻隔熱(re)量輻射，從而保(bao)護里(li)面的(de)(de)溫(wen)度不受外界的(de)(de)影(ying)響，因此(ci)許多(duo)燒烤店送(song)外賣(mai)的(de)(de)時候會(hui)給烤好(hao)的(de)(de)食物(wu)包(bao)裹一層錫箔(bo)紙(zhi)，這樣能起到(dao)良好(hao)的(de)(de)保(bao)溫(wen)作用(yong)。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫箔紙(zhi)(zhi)包(bao)裹(guo)(guo)食(shi)(shi)物(wu)(wu)安全嗎？現在市面上賣的(de)(de)錫紙(zhi)(zhi)，很多都是(shi)鋁(lv)箔紙(zhi)(zhi)，紙(zhi)(zhi)張兩(liang)邊由塑料(liao)或(huo)特殊涂(tu)料(liao)制成，中間一(yi)(yi)層就是(shi)鋁(lv)，一(yi)(yi)般情(qing)況下，合格的(de)(de)錫箔紙(zhi)(zhi)直接(jie)包(bao)裹(guo)(guo)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，或(huo)者包(bao)裹(guo)(guo)食(shi)(shi)物(wu)(wu)后用烤箱(xiang)烤制是(shi)不會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)產生(sheng)什(shen)么(me)危害的(de)(de)，不過市面上也存(cun)在一(yi)(yi)些劣質(zhi)錫箔紙(zhi)(zhi)，其中可(ke)能含有部分鉛(qian)元(yuan)(yuan)素(su),一(yi)(yi)旦鋁(lv)箔紙(zhi)(zhi)穩定性(xing)不達標或(huo)直接(jie)與明火接(jie)觸就可(ke)能導致(zhi)鉛(qian)元(yuan)(yuan)素(su)析出，經常食(shi)(shi)用鉛(qian)元(yuan)(yuan)素(su)超標的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)會(hui)影響人(ren)體(ti)神經系統(tong)、造血系統(tong)、心血管(guan)系統(tong)、消化系統(tong)的(de)(de)正常運作，因此不建議把(ba)錫紙(zhi)(zhi)直接(jie)放火上烤。

總的(de)(de)來說(shuo)，在(zai)烤箱里面烤東(dong)西(xi)的(de)(de)時候包(bao)上(shang)(shang)錫紙(zhi)(zhi)是(shi)不(bu)會(hui)有(you)什么危害(hai)的(de)(de)，但如果直接在(zai)燒烤架子上(shang)(shang)面用錫紙(zhi)(zhi)的(de)(de)話可能會(hui)損害(hai)人體(ti)健康，因(yin)此有(you)害(hai)的(de)(de)不(bu)是(shi)錫紙(zhi)(zhi)本身，而(er)是(shi)錯誤(wu)的(de)(de)使用方(fang)法。