一、毛峰和毛尖區別

1、產地不同

兩種茶葉都屬于綠茶，但是它們的產(chan)地卻迥然不同，毛(mao)峰的產(chan)地非(fei)常(chang)多，主(zhu)要有峨(e)眉、遵義(yi)、武義(yi)等地，其中最(zui)為(wei)有名(ming)的就是黃山毛(mao)峰，黃山毛(mao)峰被(bei)譽為(wei)我國(guo)的十(shi)大名(ming)茶之(zhi)一。毛(mao)尖(jian)(jian)的主(zhu)要產(chan)地在河南信(xin)陽，信(xin)仰(yang)毛(mao)尖(jian)(jian)在國(guo)內也(ye)很有名(ming)，另外(wai)，溈山毛(mao)尖(jian)(jian)、都均(jun)毛(mao)尖(jian)(jian)、竹溪毛(mao)尖(jian)(jian)等也(ye)是很不錯的茶葉。

2、外形不同

毛(mao)峰(feng)和毛(mao)尖在外型上也(ye)比(bi)較相似，都呈(cheng)條索(suo)形(xing)狀，但是也(ye)有(you)稍(shao)微(wei)差(cha)別，毛(mao)峰(feng)的外形(xing)微(wei)卷緊細(xi)，看(kan)上去更像(xiang)雀舌，顏色翠(cui)綠(lv)(lv)，綠(lv)(lv)中泛黃，葉身銀豪(hao)顯露。毛(mao)尖外形(xing)細(xi)直(zhi)，圓潤光滑，顏色翠(cui)綠(lv)(lv)，葉身布有(you)一層綠(lv)(lv)衣且遍布銀豪(hao)。

3、制作工藝不同

毛(mao)峰和(he)毛(mao)尖(jian)在制作(zuo)工藝上的(de)差別(bie)比較大，籠統來說(shuo)，毛(mao)峰屬于(yu)烘(hong)(hong)青綠茶(cha)，而(er)毛(mao)尖(jian)屬于(yu)炒青綠茶(cha)，毛(mao)峰的(de)制作(zuo)工藝相(xiang)對(dui)比較簡單，主要包(bao)括(kuo)鮮葉(xie)采摘、殺青揉搓(cuo)、初烘(hong)(hong)、提豪、和(he)復烘(hong)(hong)五個(ge)工序，而(er)毛(mao)尖(jian)制作(zuo)則多達(da)九道工序，主要包(bao)括(kuo)篩分(fen)、攤放、殺青、揉捻、解塊、理(li)條、初烘(hong)(hong)、攤涼(liang)和(he)復烘(hong)(hong)，雖然制作(zuo)程序不盡相(xiang)同(tong)，但是兩種茶(cha)葉(xie)的(de)制作(zuo)工藝都是很(hen)講(jiang)究的(de)，每一(yi)道工序都有許多注(zhu)意事項。

4、口感不同

由于茶地和制作工藝的差距，雖同屬于綠茶，兩種茶葉在口感(gan)上也存(cun)在一(yi)些差(cha)別，沖(chong)泡后的毛(mao)峰，茶湯嫩(nen)綠明亮，氣味(wei)(wei)清(qing)香(xiang)而持久，入口之后甘(gan)醇(chun)鮮爽，口感(gan)甚佳(jia)，令人回(hui)味(wei)(wei)。毛(mao)尖在沖(chong)泡之后，茶湯呈(cheng)現著明亮的嫩(nen)綠色澤，散發(fa)著高長的熟板栗一(yi)樣的香(xiang)氣，口感(gan)甘(gan)爽，余味(wei)(wei)無窮(qiong)。

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二、毛峰茶和毛尖茶哪個好喝

1、黃山毛峰

特級一等：芽(ya)頭(tou)肥壯、勻齊毫顯、魚葉(xie)金黃；嫩(nen)綠(lv)似玉；嫩(nen)黃綠(lv)清(qing)澈明亮(liang)；香馥郁持久；鮮(xian)爽回甘；嫩(nen)黃鮮(xian)活。

特級二等：芽頭(tou)緊(jin)偎葉中、峰顯隱(yin)毫；嫩綠潤；嫩黃綠明(ming)亮(liang)；嫩鮮(xian)高長；鮮(xian)爽回甘；嫩勻(yun)綠亮(liang)。

特級三(san)等：芽葉嫩(nen)(nen)齊毫(hao)顯；嫩(nen)(nen)綠明亮微黃(huang)；嫩(nen)(nen)綠明亮；嫩(nen)(nen)香；鮮醇回甘；嫩(nen)(nen)綠明亮。

一級：芽葉肥(fei)壯(zhuang)勻齊(qi)毫顯形微卷；嫩(nen)(nen)綠微黃明(ming)亮(liang)；嫩(nen)(nen)綠亮(liang)；鮮嫩(nen)(nen)持久；鮮醇略(lve)甘；肥(fei)嫩(nen)(nen)成朵嫩(nen)(nen)綠明(ming)亮(liang)。

二級(ji)：芽葉(xie)肥壯條微(wei)卷顯(xian)芽毫；綠明亮(liang)；綠明亮(liang)；清高；鮮醇味長爽(shuang)口；嫩勻、嫩綠明亮(liang)。

三級：條卷(juan)顯芽、勻齊、葉張肥大；尚綠潤；黃綠亮；高(gao)香；醇厚；尚勻、黃綠。

2、信陽毛尖

珍品：85%以(yi)上為(wei)(wei)單(dan)芽，其余為(wei)(wei)一芽一葉(xie)初展，春(chun)采。外形條(tiao)索緊秀圓(yuan)直，嫩綠(lv)多(duo)白毫，勻(yun)整，湯(tang)色嫩綠(lv)明亮，香氣嫩香持久，滋味(wei)鮮爽，葉(xie)底嫩綠(lv)鮮活勻(yun)亮。

特級：85%以上為一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉初(chu)展，其余為一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉，春采。外形條索細(xi)圓緊(jin)尚直，嫩綠(lv)(lv)顯(xian)白毫(hao)，勻整，湯色嫩綠(lv)(lv)明亮，香(xiang)氣清香(xiang)高(gao)長，滋味鮮爽，葉底嫩綠(lv)(lv)明亮勻整。

一(yi)(yi)級：70%以上為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉，其(qi)余為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)二(er)葉初展，春采。外形條(tiao)索圓(yuan)尚(shang)直尚(shang)緊(jin)細，色澤綠(lv)潤有白毫(hao)，較勻(yun)整，湯色綠(lv)明(ming)亮(liang)，香(xiang)氣栗香(xiang)或清香(xiang)，滋(zi)味醇厚，葉底綠(lv)尚(shang)亮(liang)尚(shang)勻(yun)整。

二(er)(er)級：60%以(yi)上一芽一二(er)(er)葉(xie)(xie)初(chu)展，其余為一芽二(er)(er)葉(xie)(xie)或同(tong)等嫩度的對(dui)夾葉(xie)(xie)，春采。外形(xing)條(tiao)索尚(shang)直(zhi)較(jiao)緊(jin)，色澤尚(shang)綠(lv)潤稍有(you)白毫，較(jiao)勻整。湯(tang)色綠(lv)尚(shang)亮(liang)，香氣(qi)純正，滋味較(jiao)醇厚，葉(xie)(xie)底綠(lv)較(jiao)勻整。

三級：60%以(yi)上(shang)一芽(ya)二葉，其余(yu)為同等嫩度的(de)單葉，對夾葉或一芽(ya)三葉，春采。外形(xing)條(tiao)索尚緊直，色澤深綠(lv)(lv)，尚勻整。湯(tang)色黃綠(lv)(lv)尚亮，香氣純正，滋味(wei)較濃，葉底綠(lv)(lv)較勻。

四(si)級(ji)：60%以上一芽二(er)葉(xie)，其余為(wei)一芽三葉(xie)及同等嫩度的單葉(xie)或對夾葉(xie)，夏秋采。外形條索尚(shang)緊直，色澤深綠，尚(shang)勻(yun)整(zheng)。湯色黃綠，香(xiang)氣尚(shang)純正，滋(zi)味濃(nong)略澀，葉(xie)底綠欠亮。

綜上，黃山毛峰和信陽毛尖都是很好喝的茶葉。具體(ti)哪個好(hao)喝還要根據(ju)各自的口感來看才行，畢竟每個人的口感不(bu)同(tong)，喜(xi)歡的滋味也不(bu)同(tong)。