一、什么是爆米花機

爆(bao)(bao)米(mi)花(hua)機(ji)是用(yong)于制作爆(bao)(bao)米(mi)花(hua)的專用(yong)機(ji)械，爆(bao)(bao)米(mi)花(hua)機(ji)也是爆(bao)(bao)谷機(ji)（香港的稱呼）。此(ci)款機(ji)器可爆(bao)(bao)彩色果味爆(bao)(bao)米(mi)花(hua)，建議(yi)顧(gu)客在操作時候(hou)用(yong)奶香椰子油(you)一起(qi)使用(yong)。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等(deng)。都很(hen)受廣大(da)的顧客們喜愛(ai)。尤其是(shi)單鍋爆(bao)米花(hua)特別適合流動，使用方便，一個(ge)人就可操作。

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二、爆米花機機器類型

1、經濟型爆米花機

產品規格：50*36*68cm

加熱：電源

電源：220V　50Hz

功率：1300w

控(kong)溫(wen)范圍(wei)：50-300℃

重 量：28KG

2、單鍋爆米花機

規(gui)格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電源(yuan)：220V或(huo)者(zhe)12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機

規(gui)格(ge)：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機

外形尺(chi)寸(cun)：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃氣玉米爆花機

鍋內徑(jing)：25.5公(gong)分(fen)

鍋深度：16.5公分(fen)

外形尺(chi)寸(cun)：710mm×400mm×500mm

本機采(cai)用不(bu)銹鋼板壓模成型，內置(zhi)鋼支(zhi)架、電(dian)(dian)子點火(huo)、火(huo)力(li)(li)可(ke)(ke)調火(huo)勢均(jun)勻，火(huo)力(li)(li)適合，節約液(ye)化氣，交流220V或(huo)直流12V電(dian)(dian)瓶均(jun)可(ke)(ke)使用，雙鍋(guo)玉爆花(hua)(hua)(hua)機（可(ke)(ke)單(dan)(dan)火(huo)、單(dan)(dan)控）雙電(dian)(dian)氣、電(dian)(dian)控制，互不(bu)干擾。可(ke)(ke)放在柜臺(tai)上(shang)或(huo)三輪車上(shang)，手柄(bing)轉動操作(zuo)，輕輕一壓即可(ke)(ke)倒出玉米花(hua)(hua)(hua)。表(biao)盤上(shang)裝有開(kai)關指示燈、電(dian)(dian)壓表(biao)，可(ke)(ke)清楚(chu)看(kan)到電(dian)(dian)壓是否正常(chang)。本機采(cai)用下置(zhi)式12V電(dian)(dian)機驅(qu)動攪(jiao)拌均(jun)勻外形美觀。鋁合金鑄鋁鍋(guo)，導熱性均(jun)勻不(bu)死(si)豆，不(bu)易糊鍋(guo)，爆開(kai)花(hua)(hua)(hua)個大、豐(feng)滿(man)。

三、爆米花機器使用方法

1、按動保溫照明開關(guan)，保溫發熱管和保溫照明燈(deng)泡開始(shi)工作。

2、扭動旋轉加熱開關(guan)，預熱爆谷盤5-7分(fen)鐘后，試放3粒玉(yu)米(mi)(mi)和(he)5克食(shi)用油(you)到盤內，當玉(yu)米(mi)(mi)爆裂時，準備工作完畢。

3、先放50毫(hao)升油，再(zai)放150克玉(yu)米及(ji)100克糖到盤內進行爆谷，待(dai)玉(yu)米爆裂(lie)完畢，幾(ji)乎無(wu)爆裂(lie)聲(sheng)時（約5分(fen)鐘），打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，傾倒(dao)出鍋(guo)(guo)。

4、爆(bao)谷時請注意爆(bao)谷情況，防止燒焦。同時活動(dong)門(men)關閉，以防爆(bao)好(hao)的爆(bao)谷跌出箱外，炒(chao)動(dong)玉米直至爆(bao)谷完成。

5、避免讓油(you)滴到爆谷盤(pan)邊(bian)框(kuang)，防(fang)止弄臟盤(pan)邊(bian)和過熱燃(ran)燒。

四、爆米花機使用配方

1、松子爆米花

配方（四人份）：

優質植物油(you)（如葵花(hua)油(you)，椰子油(you)更佳）四(si)湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)；玉米四(si)湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)；松子100克；干酪(lao)2茶匙(chi)(chi)(chi)；奶(nai)油(you)50克；干羅勒(le)（Basil）2茶匙(chi)(chi)(chi)；蒜鹽粉1/2茶匙(chi)(chi)(chi)

操作：

1）準備已經爆好的(de)不加(jia)鹽(yan)的(de)普通爆米花，然(ran)后倒入大(da)碗里。

2）在無油的鍋子里將(jiang)松子烘成(cheng)金黃色，然(ran)后(hou)與(yu)爆米花混(hun)合。

3）將(jiang)干酪刨細。奶油在(zai)鍋里(li)融化。加(jia)入刨細干酪、干羅勒和蒜鹽粉，然后把所有材料(liao)充分攪(jiao)拌(ban)。攪(jiao)拌(ban)好后撒(sa)在(zai)爆米花和松子(zi)上，稍加(jia)攪(jiao)拌(ban)后立刻享(xiang)用。

2、熱奶油爆米花

配(pei)方及(ji)比例（按(an)四人份材料(liao)）

優質植(zhi)物油(you)（例如葵花油(you)）3—4湯(tang)匙(chi)；玉米四(si)湯(tang)匙(chi)，奶油(you)1—2湯(tang)匙(chi)；鹽1湯(tang)匙(chi)

操作：

1）在爆米花機里將(jiang)油加熱(re)；

2）倒入玉米(mi)，平鋪分(fen)散在鍋底(di)，讓(rang)玉米(mi)一粒粒單獨分(fen)開；

3）蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，每隔10—15秒(miao)用力來回搖(yao)晃鍋(guo)子；

4）當玉(yu)米開始爆開時，每隔5秒搖(yao)晃(huang)鍋(guo)，這一(yi)點很(hen)重(zhong)要，不然(ran)(ran)(ran)下(xia)面的玉(yu)米粒會燒焦(jiao)，其他的不會完全爆開。等到只聽見零星的爆裂(lie)聲時，將(jiang)(jiang)鍋(guo)子(zi)從爐(lu)子(zi)移(yi)開或降溫(wen)熄火(huo)。將(jiang)(jiang)米花倒在容器中。然(ran)(ran)(ran)后將(jiang)(jiang)奶油放(fang)入尚有(you)余溫(wen)的鍋(guo)里，等奶油一(yi)融化(hua)，就澆上(shang)爆米花。再在爆米花上(shang)撒鹽，然(ran)(ran)(ran)后趁熱(re)享(xiang)用。

注意：剛開始(shi)別放(fang)太多鹽，寧可補加鹽。

3、香料鹽爆米花

配方及比例（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯匙(chi)(chi)(chi)；鹽(yan)(yan)一湯匙(chi)(chi)(chi)；奶油1—2湯匙(chi)(chi)(chi)；干羅勒1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)；干牛至草1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)；干百里香(xiang)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi) ；洋蔥粉(fen)(fen)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)；（上列香(xiang)料(liao)也可用(yong)小(xiao)茴香(xiang)鹽(yan)(yan)代(dai)替，制做方法(fa)：小(xiao)茴香(xiang)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)的(de)芥末(mo)粉(fen)(fen)、1湯匙(chi)(chi)(chi)的(de)鹽(yan)(yan)混合并搗(dao)碎）

操作：

1）將(jiang)鹽與香料、洋(yang)蔥用食物處理(li)機切碎，混合均(jun)勻的香料鹽。

2）準備(bei)已經爆好的不(bu)加鹽的普通爆米(mi)花(hua)，倒入大碗里。

3）將(jiang)奶油融化(hua)后澆在爆米花上。

4）把(ba)香料(liao)鹽放進(jin)大口(kou)徑(jing)的鹽罐子里，然后撒上爆米花。