一、什么是爆米花機

爆米(mi)(mi)花(hua)機(ji)是用(yong)(yong)于制作爆米(mi)(mi)花(hua)的(de)專用(yong)(yong)機(ji)械，爆米(mi)(mi)花(hua)機(ji)也是爆谷機(ji)（香港(gang)的(de)稱(cheng)呼）。此(ci)款機(ji)器可爆彩(cai)色(se)果(guo)味爆米(mi)(mi)花(hua)，建議顧(gu)客在操作時候用(yong)(yong)奶香椰子油一(yi)起(qi)使用(yong)(yong)。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等(deng)。都很受(shou)廣大的(de)顧客(ke)們喜愛。尤其是(shi)單鍋(guo)爆(bao)米花特別適合流動，使用(yong)方便，一個人就可操作。

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二、爆米花機機器類型

1、經濟型爆米花機

產品規(gui)格：50*36*68cm

加熱：電源

電源：220V　50Hz

功(gong)率(lv)：1300w

控溫范(fan)圍：50-300℃

重 量：28KG

2、單鍋爆米花機

規格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電(dian)源(yuan)：220V或者12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機

規格(ge)：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或(huo)者12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機

外形尺寸：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃氣玉米爆花機

鍋內徑：25.5公分

鍋(guo)深度：16.5公分

外(wai)形尺(chi)寸：710mm×400mm×500mm

本(ben)機采(cai)用不銹(xiu)鋼(gang)板壓(ya)模成型，內(nei)置(zhi)鋼(gang)支架、電(dian)子點火(huo)、火(huo)力可(ke)(ke)調火(huo)勢均勻(yun)，火(huo)力適合，節約液化(hua)氣，交(jiao)流220V或直流12V電(dian)瓶均可(ke)(ke)使(shi)用，雙鍋玉爆(bao)(bao)花(hua)機（可(ke)(ke)單火(huo)、單控(kong)）雙電(dian)氣、電(dian)控(kong)制，互不干擾。可(ke)(ke)放在(zai)柜臺(tai)上或三輪車(che)上，手(shou)柄轉動操作(zuo)，輕輕一壓(ya)即可(ke)(ke)倒出玉米花(hua)。表盤上裝有開關指示燈(deng)、電(dian)壓(ya)表，可(ke)(ke)清楚看到電(dian)壓(ya)是否(fou)正常。本(ben)機采(cai)用下置(zhi)式12V電(dian)機驅動攪(jiao)拌均勻(yun)外形美觀。鋁(lv)合金鑄鋁(lv)鍋，導熱性均勻(yun)不死豆，不易糊(hu)鍋，爆(bao)(bao)開花(hua)個大(da)、豐滿(man)。

三、爆米花機器使用方法

1、按動保(bao)溫(wen)照明開(kai)關(guan)，保(bao)溫(wen)發熱管和保(bao)溫(wen)照明燈泡開(kai)始工作(zuo)。

2、扭動(dong)旋轉(zhuan)加熱(re)開關，預熱(re)爆(bao)谷盤5-7分鐘后，試放3粒玉(yu)米和(he)5克食用油到盤內，當(dang)玉(yu)米爆(bao)裂(lie)時，準備工作完畢(bi)。

3、先放50毫升(sheng)油，再放150克玉米(mi)及100克糖到盤內進行爆(bao)(bao)谷，待玉米(mi)爆(bao)(bao)裂(lie)完畢(bi)，幾乎無爆(bao)(bao)裂(lie)聲時（約(yue)5分鐘(zhong)），打開鍋蓋，傾倒出鍋。

4、爆(bao)谷時請(qing)注意爆(bao)谷情況(kuang)，防止燒焦(jiao)。同時活動門關閉(bi)，以防爆(bao)好的爆(bao)谷跌出箱外，炒動玉米直至爆(bao)谷完成。

5、避免讓油滴(di)到爆谷盤(pan)邊框，防(fang)止弄臟盤(pan)邊和過(guo)熱燃燒。

四、爆米花機使用配方

1、松子爆米花

配方(fang)（四人份）：

優質植物油(you)(you)（如(ru)葵花油(you)(you)，椰(ye)子油(you)(you)更佳）四(si)湯匙(chi)(chi)；玉(yu)米四(si)湯匙(chi)(chi)；松子100克；干(gan)酪2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)；奶油(you)(you)50克；干(gan)羅勒（Basil）2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)；蒜鹽粉1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)

操作：

1）準備已經爆好的(de)不(bu)加鹽(yan)的(de)普通爆米(mi)花，然(ran)后倒(dao)入(ru)大(da)碗里。

2）在無油的鍋子里(li)將(jiang)松子烘成金黃(huang)色，然后與爆米花混合。

3）將干酪(lao)(lao)刨(bao)細。奶油在鍋里融化。加入(ru)刨(bao)細干酪(lao)(lao)、干羅勒和蒜鹽(yan)粉(fen)，然后(hou)(hou)把所有材(cai)料充分攪(jiao)拌(ban)。攪(jiao)拌(ban)好后(hou)(hou)撒在爆米花和松子上(shang)，稍加攪(jiao)拌(ban)后(hou)(hou)立刻享用。

2、熱奶油爆米花

配方(fang)及(ji)比例（按(an)四人份材料(liao)）

優質植(zhi)物(wu)油（例如葵花油）3—4湯(tang)匙(chi)；玉米四(si)湯(tang)匙(chi)，奶(nai)油1—2湯(tang)匙(chi)；鹽1湯(tang)匙(chi)

操作：

1）在(zai)爆米花機(ji)里(li)將油加熱；

2）倒入玉(yu)米，平鋪分散在鍋(guo)底(di)，讓玉(yu)米一粒粒單獨分開；

3）蓋上鍋蓋，每隔(ge)10—15秒用力(li)來回搖晃鍋子；

4）當玉米(mi)開(kai)始爆開(kai)時(shi)，每隔(ge)5秒搖(yao)晃鍋，這一點很重要，不(bu)(bu)然下面(mian)的玉米(mi)粒會燒(shao)焦(jiao)，其(qi)他的不(bu)(bu)會完全爆開(kai)。等(deng)到只聽(ting)見零星的爆裂聲時(shi)，將鍋子(zi)從(cong)爐子(zi)移開(kai)或(huo)降溫熄火(huo)。將米(mi)花(hua)(hua)倒(dao)在(zai)容器中。然后將奶油放入尚有(you)余溫的鍋里，等(deng)奶油一融化，就澆上(shang)爆米(mi)花(hua)(hua)。再在(zai)爆米(mi)花(hua)(hua)上(shang)撒鹽(yan)，然后趁熱享用。

注意：剛開始別放太多(duo)鹽(yan)，寧可補加鹽(yan)。

3、香料鹽爆米花

配方及比例（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)；鹽(yan)一(yi)湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)；奶油1—2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)；干羅(luo)勒1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；干牛至草1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；干百里香1/2茶匙(chi)(chi)(chi) ；洋蔥(cong)粉1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；（上列(lie)香料也(ye)可用小茴香鹽(yan)代(dai)替(ti)，制做方法(fa)：小茴香1茶匙(chi)(chi)(chi)、1/2茶匙(chi)(chi)(chi)的(de)芥(jie)末粉、1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)的(de)鹽(yan)混合并搗碎）

操作：

1）將鹽(yan)與香料(liao)、洋(yang)蔥(cong)用(yong)食物處理(li)機(ji)切碎，混合(he)均勻的香料(liao)鹽(yan)。

2）準備(bei)已經(jing)爆好的不加鹽的普(pu)通爆米花，倒入大(da)碗(wan)里。

3）將奶油融(rong)化(hua)后澆在爆米(mi)花上。

4）把香(xiang)料鹽放進大口徑的鹽罐子里，然后撒上爆(bao)米(mi)花。