一、什么是爆米花機

爆(bao)(bao)米(mi)花機(ji)(ji)是用(yong)于制作爆(bao)(bao)米(mi)花的專(zhuan)用(yong)機(ji)(ji)械，爆(bao)(bao)米(mi)花機(ji)(ji)也(ye)是爆(bao)(bao)谷機(ji)(ji)（香(xiang)港(gang)的稱呼(hu)）。此款機(ji)(ji)器可(ke)爆(bao)(bao)彩色果味爆(bao)(bao)米(mi)花，建議顧客在操作時候用(yong)奶香(xiang)椰(ye)子油一起使用(yong)。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等(deng)。都很受廣(guang)大的顧客們喜愛(ai)。尤其是單(dan)鍋爆米(mi)花特別適合(he)流(liu)動，使用(yong)方便(bian)，一個人就可操作(zuo)。

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二、爆米花機機器類型

1、經濟型爆米花機

產品規格(ge)：50*36*68cm

加熱：電源

電源：220V　50Hz

功率：1300w

控溫范圍：50-300℃

重 量：28KG

2、單鍋爆米花機

規格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電源(yuan)：220V或者12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機

規格(ge)：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機

外形尺寸：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃氣玉米爆花機

鍋內(nei)徑：25.5公分(fen)

鍋深度：16.5公分

外形尺寸：710mm×400mm×500mm

本機(ji)采用不銹鋼板壓模成型(xing)，內(nei)置鋼支架、電子點火(huo)、火(huo)力可(ke)調火(huo)勢均勻，火(huo)力適(shi)合，節約液化氣(qi)，交流(liu)220V或直(zhi)流(liu)12V電瓶均可(ke)使(shi)用，雙(shuang)鍋玉(yu)爆花(hua)機(ji)（可(ke)單火(huo)、單控）雙(shuang)電氣(qi)、電控制，互不干擾。可(ke)放在柜臺上或三輪車上，手柄轉動(dong)操作，輕輕一壓即可(ke)倒出玉(yu)米花(hua)。表盤上裝有開關指示燈、電壓表，可(ke)清楚看到(dao)電壓是(shi)否正常(chang)。本機(ji)采用下置式12V電機(ji)驅動(dong)攪拌均勻外形美觀。鋁合金鑄(zhu)鋁鍋，導熱性均勻不死(si)豆，不易糊鍋，爆開花(hua)個大、豐(feng)滿。

三、爆米花機器使用方法

1、按(an)動(dong)保(bao)(bao)溫照明開關，保(bao)(bao)溫發熱管和保(bao)(bao)溫照明燈泡開始(shi)工作。

2、扭(niu)動旋轉加(jia)熱開關(guan)，預熱爆(bao)(bao)谷(gu)盤5-7分鐘后，試放3粒(li)玉(yu)米(mi)和5克食用(yong)油到盤內，當玉(yu)米(mi)爆(bao)(bao)裂時，準備工作完畢(bi)。

3、先放(fang)(fang)50毫升(sheng)油(you)，再放(fang)(fang)150克玉米及100克糖到盤內進行爆谷，待(dai)玉米爆裂完(wan)畢，幾乎無爆裂聲時(shi)（約5分鐘(zhong)），打(da)開(kai)鍋(guo)蓋，傾倒出鍋(guo)。

4、爆(bao)谷(gu)時請注意(yi)爆(bao)谷(gu)情(qing)況(kuang)，防止燒焦(jiao)。同時活動(dong)門關閉，以防爆(bao)好的爆(bao)谷(gu)跌出箱(xiang)外，炒動(dong)玉米直至爆(bao)谷(gu)完成。

5、避免(mian)讓油(you)滴到爆谷(gu)盤邊框，防止弄臟盤邊和過熱燃燒。

四、爆米花機使用配方

1、松子爆米花

配方（四人份）：

優(you)質植物油(you)（如葵(kui)花油(you)，椰子油(you)更佳）四湯(tang)匙；玉米四湯(tang)匙；松子100克(ke)；干酪2茶匙；奶(nai)油(you)50克(ke)；干羅勒(le)（Basil）2茶匙；蒜鹽粉1/2茶匙

操作：

1）準備已經爆好的不加鹽(yan)的普通爆米(mi)花，然后倒入大碗里。

2）在(zai)無油的鍋(guo)子(zi)里(li)將松(song)子(zi)烘成金(jin)黃色，然后與(yu)爆米花混合。

3）將(jiang)干酪(lao)刨(bao)細。奶(nai)油在(zai)鍋里融化。加入刨(bao)細干酪(lao)、干羅(luo)勒和蒜(suan)鹽粉，然后(hou)把所有材料充分攪(jiao)拌。攪(jiao)拌好后(hou)撒(sa)在(zai)爆米花和松子上，稍加攪(jiao)拌后(hou)立(li)刻享用(yong)。

2、熱奶油爆米花

配方及(ji)比例（按四人份材料）

優質植物(wu)油(you)（例如葵花油(you)）3—4湯匙；玉米四湯匙，奶油(you)1—2湯匙；鹽(yan)1湯匙

操作：

1）在爆(bao)米(mi)花機里(li)將油加熱；

2）倒入玉米，平鋪分散在鍋(guo)底，讓玉米一粒(li)粒(li)單(dan)獨分開；

3）蓋上鍋蓋，每隔10—15秒用力來回搖(yao)晃鍋子(zi)；

4）當(dang)玉米開始(shi)爆(bao)開時，每隔5秒搖晃(huang)鍋(guo)(guo)，這一點很重(zhong)要，不然(ran)下面(mian)的(de)(de)玉米粒會燒焦，其(qi)他的(de)(de)不會完全爆(bao)開。等(deng)到只聽見零星的(de)(de)爆(bao)裂聲時，將(jiang)鍋(guo)(guo)子(zi)從爐子(zi)移開或降(jiang)溫熄(xi)火。將(jiang)米花倒在(zai)容器(qi)中。然(ran)后將(jiang)奶(nai)油放(fang)入尚(shang)有余溫的(de)(de)鍋(guo)(guo)里，等(deng)奶(nai)油一融化，就澆上爆(bao)米花。再在(zai)爆(bao)米花上撒(sa)鹽，然(ran)后趁(chen)熱享用。

注意：剛開始別(bie)放太多鹽(yan)，寧可補加鹽(yan)。

3、香料鹽爆米花

配方及比例(li)（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)；鹽(yan)一湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)；奶油1—2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)；干羅勒1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)；干牛至(zhi)草1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)；干百里香(xiang)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi) ；洋蔥(cong)粉1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)；（上列(lie)香(xiang)料(liao)也可用(yong)小茴香(xiang)鹽(yan)代替，制做方法：小茴香(xiang)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)芥末粉、1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)鹽(yan)混合并搗碎）

操作：

1）將鹽與香(xiang)料、洋蔥用(yong)食物處理(li)機切碎，混合均勻的香(xiang)料鹽。

2）準(zhun)備已經爆好的(de)不加鹽的(de)普(pu)通(tong)爆米花，倒入大(da)碗里。

3）將奶(nai)油融化后澆(jiao)在爆米花上(shang)。

4）把(ba)香料鹽放進(jin)大口徑的鹽罐(guan)子里，然后撒上爆米花。