一、正宗螺螄粉臭不臭

正(zheng)宗(zong)螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉臭嗎？說到螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉，大家的(de)第一(yi)印(yin)象應該就是(shi)“臭”，很(hen)多人愛(ai)吃螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉就覺得(de)它雖然聞起來(lai)臭，但吃起來(lai)特別香特別美味，不過關于正(zheng)宗(zong)螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉臭不臭這個說法還是(shi)有一(yi)些爭(zheng)議的(de)。

一(yi)般來(lai)說，螺螄粉(fen)(fen)的酸(suan)(suan)臭(chou)味(wei)比較重，但它的面和(he)湯都(dou)不臭(chou)，只(zhi)是湯有一(yi)點腥(xing)味(wei)而(er)已(yi)，其臭(chou)味(wei)的關鍵(jian)源頭其實還是配(pei)菜中的酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)，酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)發酵后會產(chan)生臭(chou)味(wei)，有的螺螄粉(fen)(fen)除(chu)了酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)還會添加酸(suan)(suan)豆角，就是這些配(pei)料(liao)使得粉(fen)(fen)的味(wei)道聞(wen)起來(lai)比較難聞(wen)。如(ru)果不喜歡臭(chou)味(wei)，可以試著(zhu)不加酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)和(he)酸(suan)(suan)豆角等作料(liao)，那么聞(wen)起來(lai)就不會這么刺鼻了。

由此可(ke)知，螺(luo)螄粉(fen)本身(shen)并不(bu)(bu)臭(chou)(chou)(chou)，臭(chou)(chou)(chou)的(de)是(shi)它里面的(de)酸筍，有的(de)地方的(de)螺(luo)螄粉(fen)配(pei)菜不(bu)(bu)同，或(huo)者腌制酸筍的(de)手法不(bu)(bu)一樣，聞起來(lai)的(de)味(wei)道可(ke)能(neng)并不(bu)(bu)臭(chou)(chou)(chou)，或(huo)者沒(mei)有那么臭(chou)(chou)(chou)。不(bu)(bu)過(guo)不(bu)(bu)可(ke)否認，螺(luo)螄粉(fen)成為網紅食(shi)品正是(shi)靠著臭(chou)(chou)(chou)這個特(te)色(se)而脫穎(ying)而出的(de)，因此很多(duo)人還是(shi)比較喜歡(huan)吃臭(chou)(chou)(chou)的(de)螺(luo)螄粉(fen)，覺得(de)螺(luo)螄粉(fen)就是(shi)要有臭(chou)(chou)(chou)味(wei)才正宗(zong)。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人(ren)熱衷于(yu)向朋友(you)安利(li)螺(luo)螄(si)(si)粉，但是接(jie)受不(bu)了螺(luo)螄(si)(si)粉臭(chou)味(wei)(wei)的人(ren)還是會拒絕(jue)，就因為聞(wen)不(bu)慣(guan)這種(zhong)臭(chou)味(wei)(wei)，如(ru)果有(you)人(ren)想嘗(chang)試螺(luo)螄(si)(si)粉，但又接(jie)受不(bu)了臭(chou)味(wei)(wei)，可以嘗(chang)試以下(xia)兩種(zhong)方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)臭味(wei)來源于酸筍，不加酸筍的(de)話基本(ben)(ben)上就沒(mei)有臭味(wei)了(le)(le)，只(zhi)是螺螄粉的(de)湯(tang)會(hui)有一(yi)點腥味(wei)，這(zhe)個大(da)家基本(ben)(ben)上都能接受。不過也有人覺得酸筍是螺螄粉的(de)靈魂，沒(mei)有了(le)(le)酸筍，它只(zhi)不過是一(yi)碗加了(le)(le)很多配菜的(de)米(mi)粉而已。

2、就大蒜吃

大蒜的(de)味道可以掩蓋酸筍的(de)酸臭味。