一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗螺(luo)螄粉(fen)臭嗎？說(shuo)到螺(luo)螄粉(fen)，大(da)家的第(di)一(yi)印象(xiang)應該(gai)就(jiu)是“臭”，很多(duo)人愛吃螺(luo)螄粉(fen)就(jiu)覺得它雖然聞(wen)起來臭，但吃起來特別(bie)(bie)香特別(bie)(bie)美味，不過關(guan)于正宗螺(luo)螄粉(fen)臭不臭這個說(shuo)法還是有一(yi)些(xie)爭議(yi)的。

一般來說，螺螄粉(fen)的(de)(de)酸臭(chou)味(wei)(wei)(wei)比較重(zhong)，但它的(de)(de)面和(he)湯都不(bu)臭(chou)，只是(shi)湯有一點腥味(wei)(wei)(wei)而(er)已，其臭(chou)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)關鍵源頭(tou)其實還是(shi)配菜中的(de)(de)酸筍(sun)(sun)，酸筍(sun)(sun)發酵后會產生(sheng)臭(chou)味(wei)(wei)(wei)，有的(de)(de)螺螄粉(fen)除了(le)酸筍(sun)(sun)還會添(tian)加酸豆角(jiao)，就是(shi)這些配料使得粉(fen)的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道聞(wen)起(qi)來比較難(nan)聞(wen)。如果不(bu)喜歡臭(chou)味(wei)(wei)(wei)，可以試著不(bu)加酸筍(sun)(sun)和(he)酸豆角(jiao)等作料，那么聞(wen)起(qi)來就不(bu)會這么刺鼻了(le)。

由此(ci)可知(zhi)，螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)本身并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)臭(chou)，臭(chou)的(de)(de)(de)(de)是它里(li)面的(de)(de)(de)(de)酸筍，有(you)的(de)(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)配菜不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同，或者腌(a)制酸筍的(de)(de)(de)(de)手法不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一樣，聞起來的(de)(de)(de)(de)味(wei)道可能(neng)并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)臭(chou)，或者沒有(you)那(nei)么臭(chou)。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)過(guo)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)可否認，螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)成為(wei)網紅食品正是靠著臭(chou)這個(ge)特色而脫穎而出的(de)(de)(de)(de)，因此(ci)很多人還是比較喜歡(huan)吃臭(chou)的(de)(de)(de)(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)，覺得(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)就是要有(you)臭(chou)味(wei)才正宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人熱衷于(yu)向朋友安(an)利(li)螺(luo)螄粉(fen)，但(dan)是接受不(bu)了螺(luo)螄粉(fen)臭(chou)味的人還是會拒絕，就因(yin)為聞(wen)不(bu)慣(guan)這(zhe)種(zhong)(zhong)臭(chou)味，如果有人想嘗(chang)試螺(luo)螄粉(fen)，但(dan)又接受不(bu)了臭(chou)味，可(ke)以嘗(chang)試以下兩種(zhong)(zhong)方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)臭味(wei)(wei)來源于酸筍，不(bu)加酸筍的(de)話基(ji)本上(shang)(shang)就沒(mei)有(you)臭味(wei)(wei)了(le)，只是螺(luo)螄粉的(de)湯會有(you)一點腥味(wei)(wei)，這個大家(jia)基(ji)本上(shang)(shang)都能接受。不(bu)過也(ye)有(you)人覺得酸筍是螺(luo)螄粉的(de)靈(ling)魂(hun)，沒(mei)有(you)了(le)酸筍，它只不(bu)過是一碗加了(le)很多配(pei)菜的(de)米(mi)粉而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道可以(yi)掩(yan)蓋(gai)酸筍(sun)的酸臭(chou)味。