一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗(zong)螺(luo)(luo)螄(si)粉臭(chou)(chou)嗎？說(shuo)到螺(luo)(luo)螄(si)粉，大家的第(di)一印象應該就是(shi)“臭(chou)(chou)”，很多人愛(ai)吃(chi)螺(luo)(luo)螄(si)粉就覺得它雖然聞起來臭(chou)(chou)，但吃(chi)起來特別香(xiang)特別美味，不過關于正宗(zong)螺(luo)(luo)螄(si)粉臭(chou)(chou)不臭(chou)(chou)這(zhe)個說(shuo)法還是(shi)有(you)一些爭(zheng)議的。

一般來說(shuo)，螺螄粉的(de)酸臭(chou)味(wei)比較(jiao)重，但(dan)它的(de)面和湯都不臭(chou)，只是湯有(you)一點腥(xing)味(wei)而已，其臭(chou)味(wei)的(de)關鍵源頭其實還(huan)是配(pei)菜中的(de)酸筍(sun)，酸筍(sun)發酵后會(hui)產(chan)生臭(chou)味(wei)，有(you)的(de)螺螄粉除了酸筍(sun)還(huan)會(hui)添加(jia)酸豆角，就是這些配(pei)料(liao)使得粉的(de)味(wei)道聞起(qi)來比較(jiao)難(nan)聞。如(ru)果不喜歡臭(chou)味(wei)，可以試著不加(jia)酸筍(sun)和酸豆角等作(zuo)料(liao)，那(nei)么(me)聞起(qi)來就不會(hui)這么(me)刺鼻了。

由此可(ke)(ke)知，螺(luo)螄(si)(si)粉本身(shen)并(bing)不(bu)臭(chou)(chou)，臭(chou)(chou)的(de)(de)(de)是它(ta)里(li)面(mian)的(de)(de)(de)酸筍，有的(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)螺(luo)螄(si)(si)粉配菜不(bu)同，或(huo)者腌制酸筍的(de)(de)(de)手法不(bu)一(yi)樣，聞(wen)起來(lai)的(de)(de)(de)味(wei)道可(ke)(ke)能并(bing)不(bu)臭(chou)(chou)，或(huo)者沒有那么臭(chou)(chou)。不(bu)過不(bu)可(ke)(ke)否認(ren)，螺(luo)螄(si)(si)粉成為網紅食品正(zheng)是靠著臭(chou)(chou)這個(ge)特色而脫穎而出的(de)(de)(de)，因此很多人還是比較喜(xi)歡吃臭(chou)(chou)的(de)(de)(de)螺(luo)螄(si)(si)粉，覺得螺(luo)螄(si)(si)粉就是要有臭(chou)(chou)味(wei)才(cai)正(zheng)宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人熱(re)衷于向朋友安(an)利螺螄粉，但是(shi)接受(shou)不(bu)了螺螄粉臭(chou)味的人還是(shi)會拒絕(jue)，就因為(wei)聞(wen)不(bu)慣這(zhe)種(zhong)臭(chou)味，如果有人想嘗試螺螄粉，但又接受(shou)不(bu)了臭(chou)味，可以嘗試以下兩(liang)種(zhong)方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)(de)臭(chou)味來(lai)源于(yu)酸筍(sun)，不(bu)加(jia)酸筍(sun)的(de)(de)話基本上就沒有臭(chou)味了(le)，只是(shi)螺(luo)螄(si)粉的(de)(de)湯會有一點(dian)腥味，這個大家基本上都能(neng)接(jie)受。不(bu)過也(ye)有人覺得酸筍(sun)是(shi)螺(luo)螄(si)粉的(de)(de)靈魂，沒有了(le)酸筍(sun)，它只不(bu)過是(shi)一碗加(jia)了(le)很多配菜的(de)(de)米(mi)粉而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道(dao)可以掩蓋酸筍的酸臭(chou)味。