一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗(zong)螺螄(si)粉(fen)(fen)臭(chou)(chou)(chou)嗎(ma)？說(shuo)到螺螄(si)粉(fen)(fen)，大家的第一(yi)印象應該就是“臭(chou)(chou)(chou)”，很多(duo)人愛(ai)吃螺螄(si)粉(fen)(fen)就覺得它雖(sui)然聞起來臭(chou)(chou)(chou)，但吃起來特別香特別美味，不過(guo)關于正宗(zong)螺螄(si)粉(fen)(fen)臭(chou)(chou)(chou)不臭(chou)(chou)(chou)這個說(shuo)法還是有一(yi)些爭議的。

一(yi)(yi)般(ban)來(lai)(lai)說，螺螄(si)粉的酸(suan)(suan)(suan)臭(chou)(chou)味比較(jiao)重，但它的面和(he)湯都不(bu)臭(chou)(chou)，只是湯有一(yi)(yi)點腥(xing)味而(er)已(yi)，其臭(chou)(chou)味的關鍵源(yuan)頭其實還是配菜中的酸(suan)(suan)(suan)筍，酸(suan)(suan)(suan)筍發酵后會(hui)產生臭(chou)(chou)味，有的螺螄(si)粉除了(le)酸(suan)(suan)(suan)筍還會(hui)添(tian)加(jia)酸(suan)(suan)(suan)豆角，就是這(zhe)些配料使得粉的味道聞(wen)起來(lai)(lai)比較(jiao)難聞(wen)。如果不(bu)喜歡臭(chou)(chou)味，可以試著(zhu)不(bu)加(jia)酸(suan)(suan)(suan)筍和(he)酸(suan)(suan)(suan)豆角等作(zuo)料，那么聞(wen)起來(lai)(lai)就不(bu)會(hui)這(zhe)么刺鼻了(le)。

由此可(ke)知，螺(luo)螄(si)粉(fen)本身并(bing)不臭(chou)(chou)，臭(chou)(chou)的(de)(de)是它里面(mian)的(de)(de)酸筍，有的(de)(de)地方的(de)(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)配菜不同，或者腌(a)制酸筍的(de)(de)手法不一樣，聞起來的(de)(de)味道可(ke)能并(bing)不臭(chou)(chou)，或者沒有那么(me)臭(chou)(chou)。不過不可(ke)否認，螺(luo)螄(si)粉(fen)成為網紅(hong)食品正是靠著臭(chou)(chou)這個特色而脫穎而出(chu)的(de)(de)，因此很多人還是比較喜歡吃(chi)臭(chou)(chou)的(de)(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)，覺(jue)得螺(luo)螄(si)粉(fen)就是要(yao)有臭(chou)(chou)味才正宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許(xu)多人熱衷(zhong)于(yu)向(xiang)朋友(you)安(an)利螺(luo)螄粉(fen)，但是接受不了螺(luo)螄粉(fen)臭(chou)味(wei)的人還是會拒絕，就因為聞不慣這(zhe)種臭(chou)味(wei)，如果有(you)人想(xiang)嘗(chang)試螺(luo)螄粉(fen)，但又接受不了臭(chou)味(wei)，可以(yi)嘗(chang)試以(yi)下兩(liang)種方(fang)法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)(de)(de)臭味來(lai)源(yuan)于酸(suan)(suan)筍(sun)，不(bu)加酸(suan)(suan)筍(sun)的(de)(de)(de)話基本上就沒有臭味了(le)，只是(shi)(shi)螺(luo)(luo)螄粉(fen)的(de)(de)(de)湯會有一(yi)點腥(xing)味，這個大家基本上都能接受。不(bu)過(guo)也有人覺得酸(suan)(suan)筍(sun)是(shi)(shi)螺(luo)(luo)螄粉(fen)的(de)(de)(de)靈魂(hun)，沒有了(le)酸(suan)(suan)筍(sun)，它只不(bu)過(guo)是(shi)(shi)一(yi)碗加了(le)很多配菜的(de)(de)(de)米粉(fen)而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道(dao)可以掩蓋酸(suan)(suan)筍的酸(suan)(suan)臭味。