一、正宗螺螄粉臭不臭

正(zheng)宗螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉臭嗎？說到螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉，大家的(de)第一印(yin)象應該就是“臭”，很多人(ren)愛吃螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉就覺得它雖(sui)然聞(wen)起來臭，但吃起來特別香特別美(mei)味，不(bu)(bu)過(guo)關于正(zheng)宗螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉臭不(bu)(bu)臭這個說法還是有一些爭議的(de)。

一(yi)般來說(shuo)，螺(luo)螄粉的(de)(de)酸(suan)臭味(wei)(wei)比(bi)較重(zhong)，但(dan)它的(de)(de)面(mian)和(he)湯都(dou)不(bu)臭，只是(shi)湯有一(yi)點腥(xing)味(wei)(wei)而已(yi)，其臭味(wei)(wei)的(de)(de)關(guan)鍵(jian)源頭其實還是(shi)配(pei)菜中的(de)(de)酸(suan)筍(sun)，酸(suan)筍(sun)發(fa)酵(jiao)后會產(chan)生(sheng)臭味(wei)(wei)，有的(de)(de)螺(luo)螄粉除了酸(suan)筍(sun)還會添(tian)加酸(suan)豆角(jiao)，就是(shi)這些配(pei)料(liao)使得粉的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)聞起來比(bi)較難聞。如果不(bu)喜歡臭味(wei)(wei)，可以(yi)試(shi)著不(bu)加酸(suan)筍(sun)和(he)酸(suan)豆角(jiao)等作料(liao)，那么聞起來就不(bu)會這么刺鼻了。

由此可(ke)(ke)知(zhi)，螺螄(si)(si)(si)粉(fen)本身并(bing)不(bu)(bu)臭(chou)(chou)，臭(chou)(chou)的(de)(de)是(shi)它里面的(de)(de)酸筍(sun)，有(you)的(de)(de)地方的(de)(de)螺螄(si)(si)(si)粉(fen)配(pei)菜不(bu)(bu)同，或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)腌制酸筍(sun)的(de)(de)手法不(bu)(bu)一樣，聞起來的(de)(de)味道可(ke)(ke)能并(bing)不(bu)(bu)臭(chou)(chou)，或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)沒有(you)那么臭(chou)(chou)。不(bu)(bu)過不(bu)(bu)可(ke)(ke)否認，螺螄(si)(si)(si)粉(fen)成為(wei)網紅食品正(zheng)是(shi)靠著(zhu)臭(chou)(chou)這個特色而脫穎(ying)而出的(de)(de)，因(yin)此很多人還是(shi)比較(jiao)喜歡(huan)吃臭(chou)(chou)的(de)(de)螺螄(si)(si)(si)粉(fen)，覺得螺螄(si)(si)(si)粉(fen)就是(shi)要有(you)臭(chou)(chou)味才正(zheng)宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人(ren)(ren)熱衷于向朋友(you)安利(li)螺(luo)(luo)螄(si)粉，但(dan)是(shi)接(jie)受不了(le)螺(luo)(luo)螄(si)粉臭(chou)味的人(ren)(ren)還是(shi)會(hui)拒(ju)絕，就(jiu)因為(wei)聞(wen)不慣這種臭(chou)味，如果有人(ren)(ren)想嘗試(shi)螺(luo)(luo)螄(si)粉，但(dan)又接(jie)受不了(le)臭(chou)味，可以嘗試(shi)以下兩種方法(fa)：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)臭味(wei)來源于酸(suan)筍(sun)，不加(jia)酸(suan)筍(sun)的(de)話基本上(shang)就(jiu)沒有(you)臭味(wei)了，只是(shi)螺螄粉(fen)(fen)的(de)湯會(hui)有(you)一點(dian)腥味(wei)，這個大(da)家(jia)基本上(shang)都能(neng)接受。不過(guo)(guo)也有(you)人覺得酸(suan)筍(sun)是(shi)螺螄粉(fen)(fen)的(de)靈魂，沒有(you)了酸(suan)筍(sun)，它(ta)只不過(guo)(guo)是(shi)一碗加(jia)了很多配(pei)菜(cai)的(de)米粉(fen)(fen)而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道可以掩(yan)蓋酸筍的酸臭味。