螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成。詳細>>

螺螄粉和酸辣粉的區別

實際上，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為一種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有一種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出一股獨特的味道。詳細>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。

排出(chu)體內濕氣。春天，冬天在濕冷(leng)的環境下，廣(guang)西人(ren)大多數身(shen)上的濕氣是(shi)非(fei)常重的，而多吃酸(suan)筍有助于排出(chu)體內的濕氣；在夏天的時候(hou)吃一碗螺(luo)螄粉，排出(chu)一身(shen)汗(han)。

緩解(jie)食欲(yu)。像夏天大多數人(ren)都沒有食欲(yu)的(de)，不想吃飯的(de)時候，煮上(shang)一碗螺螄粉，就(jiu)聞著(zhu)那又香(xiang)又辣的(de)味道，還有酸筍酸豆角的(de)酸香(xiang)味，頓時食欲(yu)大開。

螺螄粉(fen)(fen)一般為辣(la)味(wei)，湯(tang)(tang)底中(zhong)有大量辣(la)椒，調料等。再加(jia)上螺螄粉(fen)(fen)的湯(tang)(tang)是由(you)性寒的螺絲熬制而成的，因此，吃(chi)多(duo)了螺螄粉(fen)(fen)可能刺(ci)激腸胃，因此maigoo小編建議不宜多(duo)吃(chi)。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>

螺(luo)螄粉(fen)制作方法有多種，常見的是湯螺(luo)螄粉(fen)，下面買購編輯就給大家介紹(shao)下幾(ji)種螺(luo)螄粉(fen)教(jiao)程步驟：

螺螄粉湯底做法：豬骨(gu)湯底熬1.5-2小時，熬成乳(ru)白色；石螺洗凈入(ru)鍋炒干水分(fen)，不加其他材料；起鍋燒油(you)，下姜熗(qiang)鍋，放入(ru)香料、干椒、酸筍、料酒，炒至干香后，將石螺等所有(you)材料倒入(ru)骨(gu)湯中繼(ji)續熬，熬至出味(wei)后，加入(ru)腐(fu)乳(ru)、鹽、雞精、味(wei)精、鮮(xian)味(wei)粉(fen)、冰糖調味(wei)，繼(ji)續熬湯，大(da)概40分(fen)鐘下紅油(you)即(ji)可。

湯螺螄粉：把米粉放(fang)水里燙一下再撈起，加(jia)(jia)入準備好的配料，最(zui)后加(jia)(jia)入螺絲湯(tang)就完成啦。

干撈螺螄粉：在普通螺(luo)螄(si)粉上(shang)，以香濃的(de)(de)螺(luo)螄(si)醬料鹵(lu)汁及螺(luo)螄(si)肉來(lai)代替螺(luo)螄(si)湯，并加以適量紅(hong)油與誘(you)人的(de)(de)配菜。

炒螺螄粉：配料做配菜(cai)，粉做主菜(cai)，放(fang)入(ru)鍋中不停翻炒，盛入(ru)盤中，它更(geng)偏向于(yu)一種菜(cai)，而(er)且比其他方式入(ru)味(wei)。

將粉(fen)包里的粉(fen)拆出來泡水(shui)(shui)泡軟，然后將水(shui)(shui)倒掉(diao)瀝干(gan)，重新添加水(shui)(shui)再煮，煮沸為止。如果沒有時(shi)間也可(ke)(ke)以(yi)將粉(fen)和冷水(shui)(shui)同煮十分鐘(zhong)左右至煮熟，還可(ke)(ke)以(yi)加點醋(cu)一(yi)起煮。

水開后，將高(gao)湯倒入，用(yong)筷子攪拌均(jun)勻。

將除(chu)花(hua)生包以外的配料包依(yi)次拆開，倒(dao)入鍋中同煮1-2分鐘左(zuo)右，關火。

關火后加入花生并攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺螄粉上桌(zhuo)以后先喝(he)一口(kou)湯，螺螄粉的(de)酸(suan)、辣、鮮(xian)、爽(shuang)(shuang)、燙(tang)的(de)感(gan)覺在口(kou)腔里一起爆發；再來吃一口(kou)米粉香(xiang)滑Q彈(dan)；緊接著夾一根鮮(xian)香(xiang)酸(suan)爽(shuang)(shuang)的(de)酸(suan)筍，螺螄粉的(de)“靈魂(hun)”所在；接下來，可以吃油炸(zha)腐竹，酸(suan)豆(dou)角(jiao)、木耳和油炸(zha)花(hua)生等其他配菜了。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干等。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的干米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>

黃芩(qin)藥性屬苦寒(han)，故脾肺(fei)(fei)虛熱者不能食(shi)用黃芩(qin)，脾肺(fei)(fei)虛熱的癥狀(zhuang)表現為面色沒光(guang)澤、手(shou)腳冰(bing)涼(liang)、疲勞(lao)厭食(shi)、大便拉稀、帶(dai)有(you)咳嗽氣短、多痰、味覺差苔白等，有(you)以上癥狀(zhuang)者都不適宜食(shi)用黃芩(qin)，食(shi)用會加重(zhong)癥狀(zhuang)。