螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成。詳細>>

螺螄粉和酸辣粉的區別

實際上，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為一種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有一種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出一股獨特的味道。詳細>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。

排出體內濕氣(qi)。春天，冬天在(zai)濕冷的(de)環境下，廣西人大多數(shu)身上的(de)濕氣(qi)是非(fei)常重(zhong)的(de)，而多吃(chi)(chi)酸(suan)筍有助于排出體內的(de)濕氣(qi)；在(zai)夏(xia)天的(de)時(shi)候吃(chi)(chi)一碗螺螄粉，排出一身汗。

緩解食欲。像夏(xia)天大(da)多數人都沒有(you)食欲的(de)(de)(de)，不想吃飯的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，煮(zhu)上一碗(wan)螺(luo)螄粉，就(jiu)聞著那(nei)又(you)香(xiang)又(you)辣的(de)(de)(de)味道，還有(you)酸筍酸豆角(jiao)的(de)(de)(de)酸香(xiang)味，頓時(shi)食欲大(da)開。

螺(luo)(luo)螄粉一般為辣味，湯底中有大量(liang)辣椒，調料等。再加上螺(luo)(luo)螄粉的湯是由性寒的螺(luo)(luo)絲熬制(zhi)而成的，因(yin)此，吃多了螺(luo)(luo)螄粉可能刺激腸胃(wei)，因(yin)此maigoo小編建議不宜(yi)多吃。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>

螺螄(si)粉(fen)(fen)制作方(fang)法有(you)多(duo)種，常見的是湯螺螄(si)粉(fen)(fen)，下面買(mai)購(gou)編輯就(jiu)給大(da)家介紹下幾種螺螄(si)粉(fen)(fen)教(jiao)程步驟：

螺螄粉湯底做法：豬骨湯(tang)底(di)熬1.5-2小時，熬成乳白色；石螺(luo)洗凈入鍋(guo)炒(chao)干(gan)水(shui)分，不(bu)加其他材(cai)料；起鍋(guo)燒油(you)，下姜熗(qiang)鍋(guo)，放入香料、干(gan)椒、酸筍、料酒，炒(chao)至干(gan)香后(hou)，將石螺(luo)等所有材(cai)料倒入骨湯(tang)中繼續熬，熬至出味(wei)后(hou)，加入腐乳、鹽、雞精、味(wei)精、鮮(xian)味(wei)粉(fen)、冰(bing)糖調味(wei)，繼續熬湯(tang)，大概40分鐘下紅(hong)油(you)即可。

湯螺螄粉：把米粉放水里燙一下再撈起，加(jia)入準備好的配料，最(zui)后加(jia)入螺(luo)絲湯就完成啦。

干撈螺螄粉：在普通(tong)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)上，以香濃的螺(luo)(luo)螄(si)醬(jiang)料鹵汁及螺(luo)(luo)螄(si)肉來代替螺(luo)(luo)螄(si)湯，并加以適量(liang)紅油與誘人的配菜。

炒螺螄粉：配料做配菜(cai)，粉做主菜(cai)，放(fang)入(ru)鍋中不(bu)停翻炒，盛入(ru)盤中，它更偏向于一(yi)種菜(cai)，而(er)且(qie)比(bi)其(qi)他方(fang)式入(ru)味。

將粉(fen)(fen)包里的粉(fen)(fen)拆(chai)出來泡水泡軟，然(ran)后將水倒掉瀝干，重新添加水再煮(zhu)，煮(zhu)沸為(wei)止(zhi)。如(ru)果沒有(you)時間(jian)也可以(yi)將粉(fen)(fen)和冷水同(tong)煮(zhu)十分鐘左右至煮(zhu)熟，還(huan)可以(yi)加點醋一起(qi)煮(zhu)。

水開后(hou)，將高湯倒入(ru)，用筷子攪拌(ban)均勻。

將除(chu)花生包以外的配料(liao)包依次拆(chai)開(kai)，倒入(ru)鍋(guo)中同煮1-2分鐘左右，關(guan)火。

關火后加入花生并攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺螄(si)粉上桌(zhuo)以后先喝(he)一(yi)(yi)口湯，螺螄(si)粉的酸、辣、鮮、爽、燙(tang)的感(gan)覺在(zai)口腔里一(yi)(yi)起(qi)爆(bao)發；再來吃(chi)一(yi)(yi)口米粉香滑Q彈；緊接著夾一(yi)(yi)根(gen)鮮香酸爽的酸筍，螺螄(si)粉的“靈魂”所(suo)在(zai)；接下來，可(ke)以吃(chi)油炸腐竹，酸豆角、木耳和油炸花(hua)生等其他配菜(cai)了(le)。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干等。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的干米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>

黃(huang)(huang)芩(qin)藥性(xing)屬(shu)苦(ku)寒，故脾肺(fei)(fei)虛熱者不(bu)能食(shi)用(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，脾肺(fei)(fei)虛熱的(de)癥(zheng)狀表現為面色沒(mei)光(guang)澤、手腳冰涼(liang)、疲勞厭食(shi)、大便拉稀(xi)、帶(dai)有(you)咳嗽氣短、多痰(tan)、味覺差苔白等，有(you)以上癥(zheng)狀者都不(bu)適(shi)宜食(shi)用(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，食(shi)用(yong)會(hui)加(jia)重癥(zheng)狀。