螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成。詳細>>

螺螄粉和酸辣粉的區別

實際上，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為一種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有一種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出一股獨特的味道。詳細>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。

排出體(ti)內濕(shi)氣(qi)。春天(tian)，冬天(tian)在(zai)濕(shi)冷的環境下，廣西人大多(duo)數身上的濕(shi)氣(qi)是非常重的，而多(duo)吃(chi)酸筍(sun)有助于排出體(ti)內的濕(shi)氣(qi)；在(zai)夏天(tian)的時(shi)候吃(chi)一碗螺螄粉，排出一身汗。

緩解(jie)食(shi)欲。像夏天大(da)多數人都沒有(you)食(shi)欲的(de)，不想吃飯(fan)的(de)時候，煮上一碗螺(luo)螄粉，就(jiu)聞著那又香又辣(la)的(de)味(wei)道，還有(you)酸筍酸豆角(jiao)的(de)酸香味(wei)，頓時食(shi)欲大(da)開。

螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)一般為辣味，湯(tang)底(di)中有(you)大量(liang)辣椒，調料等。再加上(shang)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)湯(tang)是由性(xing)寒的(de)螺(luo)(luo)絲熬制(zhi)而成的(de)，因此，吃多(duo)了螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)可能刺激(ji)腸(chang)胃，因此maigoo小編建議不宜多(duo)吃。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>

螺螄(si)粉(fen)制(zhi)作(zuo)方法有(you)多種，常(chang)見(jian)的是湯(tang)螺螄(si)粉(fen)，下(xia)面買(mai)購(gou)編輯就給(gei)大家介紹下(xia)幾種螺螄(si)粉(fen)教程步驟：

螺螄粉湯底做法：豬骨(gu)湯(tang)底(di)熬(ao)1.5-2小時，熬(ao)成(cheng)乳(ru)白色；石螺洗凈(jing)入鍋炒干(gan)(gan)水分(fen)，不加(jia)其(qi)他材(cai)料；起(qi)鍋燒油，下(xia)姜(jiang)熗鍋，放入香料、干(gan)(gan)椒、酸筍、料酒(jiu)，炒至干(gan)(gan)香后，將石螺等所有材(cai)料倒入骨(gu)湯(tang)中繼續熬(ao)，熬(ao)至出味(wei)(wei)后，加(jia)入腐乳(ru)、鹽、雞精、味(wei)(wei)精、鮮味(wei)(wei)粉、冰糖(tang)調(diao)味(wei)(wei)，繼續熬(ao)湯(tang)，大概40分(fen)鐘下(xia)紅油即可。

湯螺螄粉：把米粉放水里燙一(yi)下再撈起，加入(ru)準備好(hao)的配料，最后加入(ru)螺絲湯就完成啦(la)。

干撈螺螄粉：在普通螺(luo)螄(si)粉(fen)上，以(yi)香濃的(de)螺(luo)螄(si)醬料鹵(lu)汁(zhi)及(ji)螺(luo)螄(si)肉來(lai)代替(ti)螺(luo)螄(si)湯(tang)，并加以(yi)適(shi)量紅油與誘人(ren)的(de)配(pei)菜。

炒螺螄粉：配料做配菜，粉做主菜，放入(ru)(ru)鍋中(zhong)不(bu)停翻炒，盛入(ru)(ru)盤中(zhong)，它更偏向于(yu)一種菜，而(er)且比其(qi)他(ta)方式入(ru)(ru)味。

將粉(fen)包里的粉(fen)拆出來(lai)泡水(shui)(shui)泡軟(ruan)，然后(hou)將水(shui)(shui)倒掉瀝干，重新添加水(shui)(shui)再煮，煮沸為止。如果沒(mei)有時(shi)間也可以將粉(fen)和冷水(shui)(shui)同煮十分鐘左右(you)至(zhi)煮熟，還(huan)可以加點(dian)醋一起煮。

水開后，將高湯倒入，用筷子攪(jiao)拌均勻。

將除花生包以外的配料包依次(ci)拆開，倒入鍋中同煮(zhu)1-2分鐘左右，關火。

關火后加入花生并攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺螄(si)(si)粉(fen)上桌以后先喝(he)一(yi)口(kou)(kou)湯(tang)，螺螄(si)(si)粉(fen)的(de)酸、辣、鮮(xian)、爽、燙的(de)感覺(jue)在(zai)口(kou)(kou)腔里一(yi)起爆發；再(zai)來(lai)吃(chi)(chi)一(yi)口(kou)(kou)米(mi)粉(fen)香滑Q彈；緊(jin)接(jie)著(zhu)夾一(yi)根鮮(xian)香酸爽的(de)酸筍，螺螄(si)(si)粉(fen)的(de)“靈(ling)魂”所在(zai)；接(jie)下來(lai)，可以吃(chi)(chi)油炸腐竹，酸豆角、木(mu)耳和油炸花生等其(qi)他配菜了。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干等。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的干米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>

黃芩(qin)藥性(xing)屬苦(ku)寒，故脾肺虛(xu)熱者不能食(shi)用(yong)黃芩(qin)，脾肺虛(xu)熱的(de)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)表現(xian)為(wei)面色沒(mei)光澤、手腳冰涼、疲勞厭食(shi)、大便(bian)拉(la)稀、帶(dai)有(you)咳嗽氣短、多痰(tan)、味覺差苔白等(deng)，有(you)以上癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)者都不適宜食(shi)用(yong)黃芩(qin)，食(shi)用(yong)會加重癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。