螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成。詳細>>

螺螄粉和酸辣粉的區別

實際上，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為一種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有一種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出一股獨特的味道。詳細>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。

排(pai)出(chu)體內濕(shi)氣(qi)。春天(tian)，冬(dong)天(tian)在濕(shi)冷(leng)的(de)環(huan)境下(xia)，廣西人大多(duo)數身上的(de)濕(shi)氣(qi)是(shi)非常重的(de)，而多(duo)吃酸筍有助于排(pai)出(chu)體內的(de)濕(shi)氣(qi)；在夏天(tian)的(de)時候吃一碗螺(luo)螄粉，排(pai)出(chu)一身汗。

緩解食(shi)欲。像夏(xia)天(tian)大多數人都沒有食(shi)欲的(de)，不想吃飯的(de)時候，煮上(shang)一碗(wan)螺(luo)螄粉，就聞著那又(you)香又(you)辣(la)的(de)味道，還有酸筍酸豆角的(de)酸香味，頓(dun)時食(shi)欲大開。

螺(luo)螄粉(fen)一般為辣味，湯底(di)中有(you)大量辣椒，調料等。再(zai)加(jia)上螺(luo)螄粉(fen)的(de)湯是(shi)由性寒的(de)螺(luo)絲熬制(zhi)而成的(de)，因(yin)此，吃多(duo)(duo)了(le)螺(luo)螄粉(fen)可能刺激腸胃(wei)，因(yin)此maigoo小(xiao)編建議不宜多(duo)(duo)吃。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>

螺螄粉制(zhi)作方法有多種(zhong)，常見的是湯螺螄粉，下面(mian)買購編輯就給大(da)家介紹下幾種(zhong)螺螄粉教程(cheng)步驟：

螺螄粉湯底做法：豬(zhu)骨(gu)湯底熬(ao)1.5-2小時，熬(ao)成乳(ru)白色(se)；石螺洗凈入(ru)鍋(guo)炒干(gan)水分(fen)，不加其他(ta)材(cai)料(liao)(liao)；起鍋(guo)燒(shao)油，下(xia)(xia)姜熗鍋(guo)，放入(ru)香(xiang)料(liao)(liao)、干(gan)椒、酸筍、料(liao)(liao)酒，炒至干(gan)香(xiang)后(hou)，將石螺等所有材(cai)料(liao)(liao)倒入(ru)骨(gu)湯中繼(ji)續熬(ao)，熬(ao)至出味后(hou)，加入(ru)腐乳(ru)、鹽、雞(ji)精、味精、鮮味粉、冰糖調味，繼(ji)續熬(ao)湯，大(da)概40分(fen)鐘下(xia)(xia)紅油即可。

湯螺螄粉：把米粉放水(shui)里燙(tang)一(yi)下再撈起，加入準(zhun)備(bei)好(hao)的配料，最后加入螺絲湯就(jiu)完成(cheng)啦。

干撈螺螄粉：在普通(tong)螺(luo)螄(si)粉(fen)上，以(yi)香濃的(de)螺(luo)螄(si)醬料鹵汁及螺(luo)螄(si)肉來代替螺(luo)螄(si)湯，并加以(yi)適量紅油(you)與誘人的(de)配菜。

炒螺螄粉：配(pei)(pei)料做配(pei)(pei)菜，粉做主(zhu)菜，放(fang)入(ru)鍋中不(bu)停翻(fan)炒，盛入(ru)盤中，它(ta)更偏(pian)向于一種菜，而且比其他方式入(ru)味。

將(jiang)粉(fen)(fen)包里的粉(fen)(fen)拆出來泡水(shui)(shui)泡軟(ruan)，然后將(jiang)水(shui)(shui)倒掉(diao)瀝干，重新添(tian)加(jia)水(shui)(shui)再煮，煮沸為(wei)止。如果沒(mei)有時間也可以將(jiang)粉(fen)(fen)和冷水(shui)(shui)同煮十分鐘左(zuo)右至煮熟，還可以加(jia)點醋一起煮。

水開(kai)后，將高湯倒入，用筷子攪拌均勻(yun)。

將(jiang)除花(hua)生包(bao)以(yi)外(wai)的配料包(bao)依(yi)次拆開(kai)，倒入鍋中同煮1-2分鐘左右，關火。

關火后加入花生并攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺螄(si)粉(fen)上桌(zhuo)以后先喝一(yi)(yi)口湯，螺螄(si)粉(fen)的(de)酸(suan)、辣、鮮(xian)(xian)、爽(shuang)、燙的(de)感覺在口腔里一(yi)(yi)起爆發；再來吃(chi)一(yi)(yi)口米(mi)粉(fen)香滑Q彈；緊接(jie)(jie)著夾一(yi)(yi)根鮮(xian)(xian)香酸(suan)爽(shuang)的(de)酸(suan)筍(sun)，螺螄(si)粉(fen)的(de)“靈魂”所在；接(jie)(jie)下來，可(ke)以吃(chi)油炸腐竹，酸(suan)豆角、木耳和油炸花(hua)生等其(qi)他配(pei)菜了。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干等。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的干米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>

黃芩(qin)藥性屬苦寒，故脾肺虛(xu)熱(re)者不能(neng)食(shi)用黃芩(qin)，脾肺虛(xu)熱(re)的癥(zheng)狀(zhuang)表現(xian)為面色沒(mei)光(guang)澤、手腳冰涼、疲勞厭(yan)食(shi)、大便拉稀(xi)、帶有咳嗽氣短、多痰、味(wei)覺差(cha)苔白等，有以上癥(zheng)狀(zhuang)者都(dou)不適(shi)宜食(shi)用黃芩(qin)，食(shi)用會加(jia)重癥(zheng)狀(zhuang)。