螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成。詳細>>

螺螄粉和酸辣粉的區別

實際上，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為一種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有一種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出一股獨特的味道。詳細>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。

排出體內濕氣。春天(tian)(tian)(tian)，冬(dong)天(tian)(tian)(tian)在(zai)(zai)濕冷的環境(jing)下，廣(guang)西人大多(duo)數身上(shang)的濕氣是非(fei)常重的，而多(duo)吃酸筍有(you)助于排出體內的濕氣；在(zai)(zai)夏(xia)天(tian)(tian)(tian)的時候吃一碗螺螄(si)粉，排出一身汗。

緩解食(shi)欲。像夏(xia)天大多數人都沒有(you)食(shi)欲的(de)(de)，不想吃(chi)飯的(de)(de)時候，煮(zhu)上一碗螺螄(si)粉，就聞著那又(you)香又(you)辣的(de)(de)味道，還有(you)酸(suan)筍酸(suan)豆(dou)角的(de)(de)酸(suan)香味，頓時食(shi)欲大開。

螺(luo)(luo)螄(si)粉一般為辣味，湯底中(zhong)有大量辣椒，調料等。再加上螺(luo)(luo)螄(si)粉的湯是由性寒的螺(luo)(luo)絲熬制(zhi)而成的，因(yin)此，吃多了螺(luo)(luo)螄(si)粉可(ke)能(neng)刺激(ji)腸胃，因(yin)此maigoo小編(bian)建議(yi)不宜多吃。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>

螺(luo)(luo)螄粉制作方法有多種，常(chang)見的是(shi)湯螺(luo)(luo)螄粉，下面買購編輯就給(gei)大家介紹下幾種螺(luo)(luo)螄粉教(jiao)程(cheng)步驟(zou)：

螺螄粉湯底做法：豬骨湯(tang)底熬(ao)(ao)(ao)(ao)1.5-2小時(shi)，熬(ao)(ao)(ao)(ao)成乳(ru)白色；石螺洗(xi)凈入鍋炒干(gan)(gan)(gan)水(shui)分(fen)(fen)，不加其他(ta)材料；起(qi)鍋燒油，下姜熗鍋，放入香(xiang)料、干(gan)(gan)(gan)椒、酸筍、料酒，炒至(zhi)干(gan)(gan)(gan)香(xiang)后，將石螺等所有材料倒入骨湯(tang)中繼續熬(ao)(ao)(ao)(ao)，熬(ao)(ao)(ao)(ao)至(zhi)出味后，加入腐乳(ru)、鹽、雞精、味精、鮮(xian)味粉、冰糖調味，繼續熬(ao)(ao)(ao)(ao)湯(tang)，大概(gai)40分(fen)(fen)鐘下紅油即可。

湯螺螄粉：把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺絲湯就完成啦(la)。

干撈螺螄粉：在(zai)普通螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)上，以(yi)香濃的(de)螺(luo)螄(si)(si)醬料鹵汁及螺(luo)螄(si)(si)肉來代替(ti)螺(luo)螄(si)(si)湯(tang)，并加以(yi)適量(liang)紅(hong)油(you)與誘人的(de)配菜。

炒螺螄粉：配(pei)(pei)料做(zuo)配(pei)(pei)菜(cai)，粉(fen)做(zuo)主(zhu)菜(cai)，放入鍋中不停翻炒，盛入盤中，它更偏(pian)向于一(yi)種(zhong)菜(cai)，而且(qie)比(bi)其他方(fang)式入味。

將(jiang)粉(fen)包(bao)里的粉(fen)拆出來泡水(shui)(shui)泡軟，然后將(jiang)水(shui)(shui)倒掉瀝干，重新(xin)添(tian)加水(shui)(shui)再(zai)煮，煮沸為(wei)止(zhi)。如果沒有時(shi)間也可(ke)以將(jiang)粉(fen)和(he)冷水(shui)(shui)同煮十分鐘左右(you)至煮熟，還可(ke)以加點醋(cu)一(yi)起煮。

水開后，將高湯倒(dao)入(ru)，用筷子攪拌(ban)均勻。

將除花生包(bao)(bao)以外(wai)的(de)配(pei)料包(bao)(bao)依(yi)次拆開(kai)，倒入鍋中同煮1-2分鐘左右，關火。

關火后加入花生并攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺(luo)螄粉上桌以后先喝(he)一(yi)口(kou)(kou)湯，螺(luo)螄粉的(de)酸、辣、鮮、爽(shuang)、燙的(de)感覺(jue)在(zai)口(kou)(kou)腔里(li)一(yi)起(qi)爆發；再(zai)來吃一(yi)口(kou)(kou)米粉香滑Q彈(dan)；緊接(jie)著(zhu)夾一(yi)根鮮香酸爽(shuang)的(de)酸筍，螺(luo)螄粉的(de)“靈(ling)魂”所在(zai)；接(jie)下(xia)來，可以吃油炸(zha)(zha)腐竹，酸豆角、木耳和油炸(zha)(zha)花(hua)生等(deng)其他配(pei)菜了。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干等。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的干米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>

黃(huang)(huang)芩藥性屬苦寒，故(gu)脾肺虛熱者不能食用黃(huang)(huang)芩，脾肺虛熱的癥(zheng)狀表現(xian)為面色沒光澤、手腳冰涼、疲勞厭食、大便拉(la)稀、帶有(you)咳(ke)嗽(sou)氣短、多痰(tan)、味覺差苔白(bai)等(deng)，有(you)以上癥(zheng)狀者都不適宜(yi)食用黃(huang)(huang)芩，食用會(hui)加重癥(zheng)狀。