一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋(guo)里倒入適(shi)量(liang)的水，放入米粉大火煮沸后，轉(zhuan)中火煮10分鐘(zhong)左右，煮熟后撈出過涼(liang)水備用。

2、將購(gou)買來(lai)的(de)螺螄粉里面的(de)湯包、配料包中(zhong)的(de)酸筍、酸豆角、蘿卜干(gan)、木耳、香醋等倒入碗中(zhong)攪拌均勻。

3、將(jiang)煮熟(shu)的米粉(fen)放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)配料包中(zhong)的花生、腐竹(zhu)和辣椒(jiao)油包，攪拌均勻即可(ke)食用。

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做法二

1、把干米粉放入溫水中(zhong)浸泡(pao)(pao)十分鐘左右，這(zhe)一步是為了把粉泡(pao)(pao)散。

2、把泡好的(de)米(mi)粉(fen)放入鍋(guo)中煮5-8分鐘，邊攪拌邊用筷子夾米(mi)粉(fen)，待米(mi)粉(fen)能夾斷即可盛入碗中。

3、乘著碗(wan)內的米粉(fen)還熱，加入醬包、花生米、炸腐竹、酸(suan)豆(dou)角(jiao)、木耳、蘿卜干(gan)、酸(suan)筍，淋(lin)上(shang)辣油后攪拌(ban)均勻即可食用。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區別

干(gan)(gan)撈螺(luo)螄(si)(si)粉實際上(shang)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)干(gan)(gan)拌螺(luo)螄(si)(si)粉，它(ta)和(he)普(pu)通螺(luo)螄(si)(si)粉的(de)區別(bie)主要在于干(gan)(gan)撈螺(luo)螄(si)(si)粉是(shi)(shi)(shi)不帶湯的(de)，而普(pu)通螺(luo)螄(si)(si)粉是(shi)(shi)(shi)帶湯的(de)。那么是(shi)(shi)(shi)干(gan)(gan)撈螺(luo)螄(si)(si)粉好吃還是(shi)(shi)(shi)帶湯的(de)好吃呢？

實際上(shang)到底哪(na)(na)種(zhong)更好(hao)吃還(huan)是見(jian)仁(ren)見(jian)智，不同的(de)口味也會有不同的(de)偏愛和(he)喜好(hao)，部分人認為干撈(lao)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)味道(dao)更濃郁，吃起來更爽口；也有部分朋(peng)友認為干撈(lao)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)根本就(jiu)不是正宗的(de)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)，螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)味道(dao)主(zhu)要就(jiu)是螺(luo)(luo)螄(si)湯。因(yin)此，干撈(lao)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)和(he)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)到底哪(na)(na)個更好(hao)吃還(huan)是要看(kan)個人的(de)口味偏好(hao)的(de)。