一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋(guo)里倒(dao)入適量的水(shui)，放(fang)入米粉(fen)大火(huo)(huo)煮沸后(hou)，轉中火(huo)(huo)煮10分鐘左右，煮熟后(hou)撈出過涼水(shui)備用。

2、將(jiang)購買來的(de)螺螄粉里(li)面的(de)湯(tang)包、配料(liao)包中的(de)酸(suan)筍、酸(suan)豆角、蘿(luo)卜(bu)干、木(mu)耳、香醋(cu)等倒入(ru)碗中攪拌均(jun)勻。

3、將煮熟的米(mi)粉(fen)放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)配料(liao)包(bao)中(zhong)的花生、腐竹和辣椒油(you)包(bao)，攪拌均勻即可(ke)食用。

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做法二

1、把干米粉(fen)放入(ru)溫水中浸(jin)泡十(shi)分鐘左右，這一(yi)步是為了(le)把粉(fen)泡散(san)。

2、把泡好的米粉放入鍋中煮(zhu)5-8分鐘(zhong)，邊攪拌邊用(yong)筷子(zi)夾米粉，待米粉能夾斷即可(ke)盛入碗中。

3、乘(cheng)著碗內的米(mi)粉還熱(re)，加入醬包、花生米(mi)、炸腐竹、酸(suan)豆角、木耳、蘿(luo)卜干(gan)、酸(suan)筍，淋上辣油后(hou)攪拌均勻即(ji)可食(shi)用。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區別

干(gan)撈(lao)(lao)螺(luo)(luo)螄粉實際上就是(shi)干(gan)拌螺(luo)(luo)螄粉，它和普通(tong)螺(luo)(luo)螄粉的區別(bie)主要在(zai)于干(gan)撈(lao)(lao)螺(luo)(luo)螄粉是(shi)不帶湯的，而普通(tong)螺(luo)(luo)螄粉是(shi)帶湯的。那么是(shi)干(gan)撈(lao)(lao)螺(luo)(luo)螄粉好吃還是(shi)帶湯的好吃呢(ni)？

實(shi)際上到(dao)底哪種更(geng)好吃還(huan)是見(jian)仁(ren)見(jian)智，不(bu)同的口(kou)味(wei)也會有不(bu)同的偏愛和喜好，部分(fen)人認為(wei)干撈(lao)螺(luo)螄粉味(wei)道更(geng)濃(nong)郁，吃起來(lai)更(geng)爽(shuang)口(kou)；也有部分(fen)朋友認為(wei)干撈(lao)螺(luo)螄粉根本就不(bu)是正宗(zong)的螺(luo)螄粉，螺(luo)螄粉的味(wei)道主要(yao)就是螺(luo)螄湯。因此，干撈(lao)螺(luo)螄粉和螺(luo)螄粉到(dao)底哪個更(geng)好吃還(huan)是要(yao)看個人的口(kou)味(wei)偏好的。