一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋里倒入適量的水(shui)(shui)，放入米粉大(da)火煮(zhu)沸后，轉中火煮(zhu)10分鐘左右，煮(zhu)熟后撈(lao)出過涼(liang)水(shui)(shui)備用。

2、將購買來的螺螄粉里面(mian)的湯(tang)包、配料(liao)包中(zhong)的酸(suan)(suan)筍(sun)、酸(suan)(suan)豆角、蘿卜干(gan)、木(mu)耳(er)、香醋等倒入碗中(zhong)攪拌均勻(yun)。

3、將煮(zhu)熟的(de)米粉放入碗中(zhong)，加(jia)入配料包中(zhong)的(de)花生、腐(fu)竹和辣椒油包，攪拌均勻(yun)即可食用。

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做法二

1、把干(gan)米粉放入溫水中浸泡十分(fen)鐘左右，這一步是為了(le)把粉泡散。

2、把(ba)泡(pao)好的米粉放入(ru)鍋(guo)中煮5-8分鐘，邊攪(jiao)拌邊用筷(kuai)子(zi)夾(jia)米粉，待米粉能(neng)夾(jia)斷即可盛入(ru)碗中。

3、乘著碗(wan)內的米粉還熱，加入醬包、花生米、炸腐竹、酸豆角、木耳(er)、蘿卜(bu)干、酸筍，淋(lin)上(shang)辣油(you)后(hou)攪拌均勻即可食用。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區別

干(gan)撈螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)實際上就(jiu)是(shi)干(gan)拌(ban)螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)，它和(he)普通(tong)螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)的區別(bie)主要(yao)在于干(gan)撈螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)是(shi)不帶(dai)湯的，而普通(tong)螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)是(shi)帶(dai)湯的。那么(me)是(shi)干(gan)撈螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)好吃(chi)還是(shi)帶(dai)湯的好吃(chi)呢(ni)？

實際(ji)上到底(di)哪種更好(hao)(hao)(hao)(hao)吃還(huan)是(shi)見(jian)仁(ren)見(jian)智，不(bu)同的(de)(de)口(kou)(kou)味也會有不(bu)同的(de)(de)偏愛和喜好(hao)(hao)(hao)(hao)，部分人認為干撈螺螄(si)粉(fen)(fen)味道(dao)更濃郁(yu)，吃起(qi)來更爽口(kou)(kou)；也有部分朋(peng)友認為干撈螺螄(si)粉(fen)(fen)根本就(jiu)不(bu)是(shi)正宗的(de)(de)螺螄(si)粉(fen)(fen)，螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)味道(dao)主要就(jiu)是(shi)螺螄(si)湯。因此(ci)，干撈螺螄(si)粉(fen)(fen)和螺螄(si)粉(fen)(fen)到底(di)哪個更好(hao)(hao)(hao)(hao)吃還(huan)是(shi)要看(kan)個人的(de)(de)口(kou)(kou)味偏好(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)。