一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋里倒入適(shi)量的水，放入米粉大火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)沸(fei)后，轉(zhuan)中火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)10分鐘左(zuo)右，煮(zhu)(zhu)熟(shu)后撈出過涼水備用。

2、將購買來的螺(luo)螄粉里面的湯包、配料(liao)包中的酸筍、酸豆角、蘿(luo)卜(bu)干、木耳、香醋等倒入碗中攪拌均勻。

3、將煮(zhu)熟的(de)米粉(fen)放入碗中(zhong)，加(jia)入配料包中(zhong)的(de)花生、腐竹和辣椒油包，攪(jiao)拌均勻即可食(shi)用。

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做法二

1、把干米粉(fen)放(fang)入(ru)溫水中浸(jin)泡(pao)十分鐘左右，這一步是為(wei)了把粉(fen)泡(pao)散。

2、把(ba)泡好(hao)的米粉(fen)放入鍋中(zhong)(zhong)煮5-8分鐘，邊攪拌(ban)邊用筷子夾米粉(fen)，待米粉(fen)能夾斷即可盛入碗中(zhong)(zhong)。

3、乘(cheng)著碗(wan)內(nei)的米粉還熱，加入醬包、花生(sheng)米、炸腐竹、酸(suan)豆角、木(mu)耳、蘿(luo)卜干、酸(suan)筍，淋上辣(la)油(you)后攪拌均勻即可食用(yong)。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區別

干撈(lao)螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)(fen)(fen)實(shi)際上就(jiu)是(shi)干拌螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)(fen)(fen)，它和普通螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)(fen)(fen)的(de)區別主要(yao)在于(yu)干撈(lao)螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)(fen)(fen)是(shi)不帶湯的(de)，而普通螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)(fen)(fen)是(shi)帶湯的(de)。那么是(shi)干撈(lao)螺(luo)(luo)(luo)螄粉(fen)(fen)(fen)好吃還是(shi)帶湯的(de)好吃呢？

實(shi)際上(shang)到底(di)(di)哪(na)種(zhong)更好(hao)(hao)(hao)(hao)吃還(huan)是見(jian)仁見(jian)智，不(bu)同的(de)口味(wei)也會有不(bu)同的(de)偏愛(ai)和(he)(he)喜好(hao)(hao)(hao)(hao)，部分人認為干撈螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)味(wei)道更濃郁，吃起來(lai)更爽口；也有部分朋友(you)認為干撈螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)根本(ben)就不(bu)是正宗的(de)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)，螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)的(de)味(wei)道主(zhu)要就是螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)湯。因此(ci)，干撈螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)和(he)(he)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)到底(di)(di)哪(na)個(ge)更好(hao)(hao)(hao)(hao)吃還(huan)是要看個(ge)人的(de)口味(wei)偏好(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)。