一、炒螺螄粉的做法大全

螺(luo)(luo)螄(si)粉是(shi)很多人都愛吃的一道美食，除(chu)了常(chang)規的煮螺(luo)(luo)螄(si)粉之外，還要(yao)炒螺(luo)(luo)螄(si)粉的做(zuo)(zuo)法，那么(me)炒螺(luo)(luo)螄(si)粉怎(zen)么(me)做(zuo)(zuo)呢？螺(luo)(luo)螄(si)粉怎(zen)么(me)炒好(hao)吃？

做法一

1、準備好米(mi)粉或面條、木耳、螺螄湯、酸(suan)筍、腐竹、辣椒油、酸(suan)豆角、榨菜、蔥、花生米(mi)等食材。

2、米粉(fen)提前泡軟，木耳泡發(fa)，控(kong)干水分(fen)。

3、鍋中放入適量食用油，然后倒入控干水(shui)的米粉和(he)木耳，炒至米粉變軟(ruan)。

4、下入準備好的調味料和配(pei)菜(cai)，然(ran)后加入蔥段，繼續炒(chao)至蔥斷生(sheng)即可。

5、繼續(xu)翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)，待翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)即可出(chu)鍋食用。

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做法二

1、干米粉(fen)用熱水(shui)浸泡(pao)，如(ru)果(guo)是用面條可(ke)以跳過這一步驟。

2、準(zhun)備好酸筍、酸豆(dou)角、腐竹、木耳、榨菜等其他(ta)配(pei)料(liao)，淋(lin)上(shang)了少量辣椒(jiao)油。

3、鍋內水(shui)燒開，放入(ru)米粉煮(zhu)熟(shu)，煮(zhu)到用(yong)筷子稍微用(yong)點力就(jiu)可(ke)以夾斷(duan)的(de)程度(du)；如果是面條的(de)話不要(yao)煮(zhu)太熟(shu)，煮(zhu)好后的(de)米粉或(huo)面放入(ru)冷(leng)水(shui)備用(yong)。

4、起鍋燒油，油熱(re)后加入配料翻(fan)炒，腐竹和花生米可以一(yi)起放或(huo)晚些放，如果要放肉在炒配料之前炒熟再(zai)加入配料炒。

5、配料炒(chao)熟之后放(fang)入米粉(fen)和面條(tiao)，翻炒(chao)均勻后可放(fang)入少(shao)量(liang)螺螄湯一(yi)起(qi)炒(chao)，翻炒(chao)均勻后即(ji)可出鍋食用。

做法三

1、把袋(dai)裝螺螄粉里面(mian)的米(mi)粉用開(kai)水泡20分鐘，然后撈(lao)起(qi)米(mi)粉用冷水過濾，這一步的目的是讓粉有彈(dan)性(xing)不容易斷(duan)。

2、熱(re)鍋，放(fang)入(ru)(ru)鹵水和配料(liao)一起(qi)炒香(xiang)，接著(zhu)放(fang)入(ru)(ru)米粉翻(fan)炒，然后(hou)調入(ru)(ru)適量的(de)辣椒油翻(fan)炒均勻。

3、翻炒大(da)約5-6分鐘左右就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)了。

做法四

1、準備食材：螺絲粉、雞胸脯肉、胡蘿(luo)卜、黃瓜(gua)、洋蔥(cong)、火腿腸、西紅(hong)柿、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、香蔥(cong)。

2、鍋中熱水燒開，放入螺螄(si)粉煮十分鐘左(zuo)右，大概八(ba)成熟時撈起放入涼水備(bei)用。

3、雞肉放蛋清、淀(dian)粉和鹽腌(a)制五分鐘(zhong)；胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、黃瓜、洋蔥切(qie)絲，火腿腸、西紅柿切(qie)丁。

4、起鍋燒油，油熱(re)后(hou)下(xia)入雞肉滑散，炒至(zhi)八(ba)成熟撈起。雞蛋打散下(xia)鍋炒碎。

5、依次下(xia)入洋蔥、胡蘿卜、番茄、螺(luo)絲(si)粉、火腿腸、雞肉、黃瓜絲(si)翻(fan)炒均勻。

6、最后加入鹽、雞(ji)精、蠔油、生抽調味，撒上蔥花(hua)即可出鍋。

炒螺螄粉和煮螺螄粉是(shi)兩種不同風味，對螺(luo)螄(si)粉(fen)感興(xing)趣的朋友(you)不妨在家中試試這(zhe)些炒(chao)螺(luo)螄(si)粉(fen)的家常做法。