一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很(hen)多人都不陌生，吃螺(luo)螄粉主要就是(shi)吃它的米(mi)粉、湯料和(he)配(pei)菜，一碗正(zheng)宗的柳(liu)州螺(luo)螄粉中有腐竹、酸筍(sun)、酸豆角、木耳(er)、花生米(mi)、蘿(luo)卜干等配(pei)料：

1、腐竹(zhu)：腐竹(zhu)是(shi)螺螄(si)粉(fen)的(de)必備(bei)配料，一(yi)般選用(yong)炸腐竹(zhu)，炸出來的(de)腐竹(zhu)色(se)澤黃白，具(ju)有濃(nong)郁(yu)的(de)豆香味。

2、酸(suan)筍(sun)(sun)：酸(suan)筍(sun)(sun)是(shi)螺螄(si)粉(fen)(fen)臭味(wei)的(de)來源，部(bu)分喜歡吃螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)將其(qi)視為螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)靈魂，經過(guo)發酵后的(de)酸(suan)筍(sun)(sun)有一(yi)種特殊的(de)香氣，螺螄(si)粉(fen)(fen)加入(ru)少量的(de)酸(suan)筍(sun)(sun)，味(wei)道濃郁綿長(chang)，吃起來既酸(suan)爽又開胃。

3、花生：經(jing)過油炸的花生米(mi)油光(guang)透亮，又(you)香又(you)脆(cui)，讓人很有食(shi)欲。

4、木(mu)耳：木(mu)耳呈黑(hei)褐色，質(zhi)地柔軟(ruan)呈膠質(zhi)狀，富(fu)有彈性，味道(dao)鮮(xian)美(mei)

5、蘿卜干：蘿卜干咸(xian)香(xiang)脆(cui)口，消食開胃，皮(pi)香(xiang)肉脆(cui)，甘(gan)香(xiang)味美。

6、青(qing)菜(cai)：螺(luo)螄粉的(de)青(qing)菜(cai)一(yi)般(ban)選用時令(ling)蔬菜(cai)，新(xin)鮮美味。

7、辣(la)椒(jiao)(jiao)油：辣(la)椒(jiao)(jiao)油是(shi)螺螄(si)粉(fen)辣(la)味的來源，辣(la)的刺激讓吃螺螄(si)粉(fen)的人(ren)涕淚橫流。

8、泡(pao)椒：嗦一口螺螄粉，再(zai)吃一顆泡(pao)椒，這樣可(ke)以讓(rang)螺螄粉多了一道酸爽的味道。

以(yi)(yi)上是螺(luo)螄粉(fen)常見(jian)的(de)(de)配料，正宗螺(luo)螄粉(fen)的(de)(de)配料里(li)是沒有(you)螺(luo)螄肉的(de)(de)，不過現在也有(you)很多螺(luo)螄粉(fen)店可以(yi)(yi)提供添加螺(luo)螄肉等配料的(de)(de)服(fu)務，自己制作(zuo)螺(luo)螄粉(fen)的(de)(de)話就(jiu)更方便了(le)，可以(yi)(yi)根(gen)據自己的(de)(de)口味添加配菜和(he)配料。

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二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃螺螄粉(fen)(fen)有(you)一個特色，那就(jiu)是(shi)除了基本的配(pei)(pei)菜(cai)以外，還可以自(zi)己(ji)選擇添加(jia)配(pei)(pei)菜(cai)，一般(ban)煮粉(fen)(fen)的師傅們會(hui)問你需要添加(jia)什(shen)么(me)(me)配(pei)(pei)菜(cai)，那么(me)(me)螺螄粉(fen)(fen)加(jia)什(shen)么(me)(me)配(pei)(pei)菜(cai)好吃呢？

1、鴨腳

吃(chi)螺(luo)螄粉加(jia)配(pei)菜時首選的(de)就(jiu)是鴨腳，柳(liu)州(zhou)人認(ren)為鴨腳和螺(luo)螄是絕配(pei)，柳(liu)州(zhou)還有(you)一道名菜叫田螺(luo)鴨腳煲，因此點鴨腳是不(bu)會錯(cuo)的(de)。

2、豆腐泡

豆(dou)腐(fu)(fu)泡又叫油豆(dou)腐(fu)(fu)，大家(jia)吃(chi)麻辣(la)燙(tang)或者(zhe)火鍋的(de)時候經常能見到，豆(dou)腐(fu)(fu)泡在(zai)煮的(de)過程中可以充分的(de)吸收湯(tang)汁的(de)精華(hua)，而螺螄粉的(de)湯(tang)料是非常好吃(chi)的(de)，因此加豆(dou)腐(fu)(fu)泡放一會后，就能感受到一口(kou)咬下去的(de)熱、辣(la)、鮮(xian)、香。

3、鹵蛋

廣(guang)西(xi)人民似(si)乎偏愛鹵蛋，不論吃什么粉(fen)(fen)都想(xiang)著加一份鹵蛋，螺螄粉(fen)(fen)自然(ran)也(ye)不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的(de)豬(zhu)腳一般是經(jing)過油(you)炸(zha)的(de)，吃起來風味無窮，不過一般能加豬(zhu)腳的(de)店鋪不多。

5、豆奶

嚴格意義(yi)上(shang)來(lai)說豆奶(nai)不算配菜，但吃螺(luo)螄粉的(de)時候叫一份豆奶(nai)可謂恰到好處，豆奶(nai)的(de)味道能平復螺(luo)螄粉的(de)辣、爽、酸、燙等口(kou)感(gan)，搭配起(qi)來(lai)吃更可口(kou)。