一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多人都不陌生，吃螺螄(si)粉主要就(jiu)是吃它的米(mi)粉、湯料和配菜，一碗正宗的柳州(zhou)螺螄(si)粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳(er)、花(hua)生米(mi)、蘿卜(bu)干等配料：

1、腐(fu)竹：腐(fu)竹是螺螄(si)粉(fen)的(de)必備配料(liao)，一般選(xuan)用炸(zha)腐(fu)竹，炸(zha)出(chu)來的(de)腐(fu)竹色(se)澤黃白，具有濃郁的(de)豆香味。

2、酸筍(sun)：酸筍(sun)是螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)臭味的(de)(de)來源，部分喜歡吃螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)將其(qi)視為螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)靈(ling)魂(hun)，經過(guo)發酵后的(de)(de)酸筍(sun)有一種特殊的(de)(de)香(xiang)氣，螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)加入少(shao)量(liang)的(de)(de)酸筍(sun)，味道濃(nong)郁綿長，吃起來既(ji)酸爽又開胃(wei)。

3、花(hua)(hua)生：經過(guo)油炸的花(hua)(hua)生米油光透亮，又(you)香又(you)脆，讓人很有食欲。

4、木耳：木耳呈黑褐色，質地(di)柔軟呈膠質狀，富有彈性，味道鮮美

5、蘿(luo)卜干：蘿(luo)卜干咸香(xiang)脆(cui)口，消食開胃，皮香(xiang)肉脆(cui)，甘(gan)香(xiang)味美。

6、青(qing)菜：螺螄粉(fen)的青(qing)菜一般(ban)選用時令(ling)蔬菜，新鮮美味。

7、辣(la)椒(jiao)(jiao)油(you)：辣(la)椒(jiao)(jiao)油(you)是螺(luo)螄粉辣(la)味(wei)的來源，辣(la)的刺(ci)激(ji)讓吃螺(luo)螄粉的人涕淚橫流。

8、泡椒：嗦(suo)一(yi)口螺(luo)螄粉，再吃一(yi)顆泡椒，這(zhe)樣可以讓螺(luo)螄粉多了一(yi)道酸(suan)爽(shuang)的味道。

以上是(shi)螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)常見(jian)的配(pei)料(liao)(liao)(liao)，正宗螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)的配(pei)料(liao)(liao)(liao)里是(shi)沒(mei)有(you)(you)螺(luo)(luo)螄(si)(si)肉的，不過(guo)現(xian)在也有(you)(you)很多螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)店可以提供添加螺(luo)(luo)螄(si)(si)肉等配(pei)料(liao)(liao)(liao)的服務，自己制作螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉(fen)的話(hua)就更方便了，可以根據自己的口味添加配(pei)菜和配(pei)料(liao)(liao)(liao)。

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二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃螺螄粉(fen)(fen)有一個特色，那就是除了基本的配(pei)菜(cai)以外，還可(ke)以自己選(xuan)擇添加(jia)配(pei)菜(cai)，一般(ban)煮粉(fen)(fen)的師傅們會問你需要添加(jia)什么(me)配(pei)菜(cai)，那么(me)螺螄粉(fen)(fen)加(jia)什么(me)配(pei)菜(cai)好吃呢？

1、鴨腳

吃螺(luo)(luo)螄粉加配菜時首選(xuan)的就是(shi)鴨腳，柳(liu)州(zhou)人認為(wei)鴨腳和(he)螺(luo)(luo)螄是(shi)絕(jue)配，柳(liu)州(zhou)還(huan)有一道名菜叫田螺(luo)(luo)鴨腳煲，因此點鴨腳是(shi)不會(hui)錯(cuo)的。

2、豆腐泡

豆(dou)腐(fu)(fu)泡(pao)(pao)又叫油豆(dou)腐(fu)(fu)，大家吃麻辣燙或者火鍋的(de)(de)時候經(jing)常能見到，豆(dou)腐(fu)(fu)泡(pao)(pao)在煮(zhu)的(de)(de)過程(cheng)中可以充分的(de)(de)吸收湯汁的(de)(de)精華，而螺(luo)螄粉的(de)(de)湯料是非常好吃的(de)(de)，因此加豆(dou)腐(fu)(fu)泡(pao)(pao)放(fang)一會后，就能感受到一口咬下去的(de)(de)熱、辣、鮮、香(xiang)。

3、鹵蛋

廣西(xi)人民似乎偏愛鹵(lu)(lu)蛋(dan)，不論吃什么粉都想著加一份鹵(lu)(lu)蛋(dan)，螺螄粉自然也不例(li)外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的豬(zhu)(zhu)腳一(yi)般是(shi)經(jing)過油炸的，吃起來風味無窮，不(bu)(bu)過一(yi)般能加豬(zhu)(zhu)腳的店鋪不(bu)(bu)多。

5、豆奶

嚴格意義(yi)上來(lai)說豆(dou)奶不算配菜，但吃螺(luo)(luo)螄粉(fen)的(de)時候(hou)叫(jiao)一份豆(dou)奶可謂恰到好處，豆(dou)奶的(de)味(wei)道能平復螺(luo)(luo)螄粉(fen)的(de)辣、爽、酸(suan)、燙等(deng)口(kou)感，搭配起來(lai)吃更可口(kou)。