一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多人都(dou)不陌生，吃螺(luo)螄粉(fen)主要就是吃它的(de)米粉(fen)、湯料(liao)和配(pei)菜，一(yi)碗正宗的(de)柳州(zhou)螺(luo)螄粉(fen)中有腐(fu)竹、酸(suan)筍、酸(suan)豆角、木耳(er)、花(hua)生米、蘿卜干等配(pei)料(liao)：

1、腐竹(zhu)(zhu)(zhu)：腐竹(zhu)(zhu)(zhu)是螺螄粉的必(bi)備(bei)配料(liao)，一般選用炸腐竹(zhu)(zhu)(zhu)，炸出(chu)來的腐竹(zhu)(zhu)(zhu)色澤(ze)黃白，具有(you)濃郁的豆香味。

2、酸(suan)(suan)(suan)筍：酸(suan)(suan)(suan)筍是螺(luo)螄(si)粉(fen)臭味的來源，部分(fen)喜歡吃螺(luo)螄(si)粉(fen)的將其視為(wei)螺(luo)螄(si)粉(fen)的靈(ling)魂(hun)，經(jing)過發酵后的酸(suan)(suan)(suan)筍有一種(zhong)特(te)殊(shu)的香(xiang)氣(qi)，螺(luo)螄(si)粉(fen)加入少量的酸(suan)(suan)(suan)筍，味道(dao)濃郁綿長，吃起來既酸(suan)(suan)(suan)爽(shuang)又開胃。

3、花(hua)生：經過油炸的花(hua)生米油光(guang)透亮，又香(xiang)又脆，讓人很有食(shi)欲。

4、木耳(er)：木耳(er)呈黑(hei)褐色，質地柔軟呈膠(jiao)質狀，富有彈性，味道鮮(xian)美

5、蘿(luo)卜(bu)干：蘿(luo)卜(bu)干咸(xian)香脆口(kou)，消食開胃，皮香肉脆，甘(gan)香味美。

6、青菜：螺螄(si)粉的青菜一般(ban)選用時(shi)令蔬菜，新鮮美味。

7、辣(la)椒(jiao)油(you)：辣(la)椒(jiao)油(you)是螺螄粉(fen)辣(la)味的(de)來源，辣(la)的(de)刺(ci)激讓吃螺螄粉(fen)的(de)人涕淚(lei)橫流。

8、泡(pao)椒：嗦一口(kou)螺螄粉，再吃一顆(ke)泡(pao)椒，這樣(yang)可以讓(rang)螺螄粉多了一道(dao)酸爽的味道(dao)。

以上(shang)是(shi)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)常見(jian)的(de)(de)配料(liao)，正宗螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)配料(liao)里是(shi)沒有(you)螺(luo)(luo)螄(si)肉(rou)的(de)(de)，不過現(xian)在(zai)也有(you)很多螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)店(dian)可(ke)(ke)以提供添加(jia)螺(luo)(luo)螄(si)肉(rou)等配料(liao)的(de)(de)服務，自(zi)己制作(zuo)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)話就更方便了，可(ke)(ke)以根據自(zi)己的(de)(de)口味(wei)添加(jia)配菜和配料(liao)。

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二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃(chi)螺(luo)螄粉(fen)有一(yi)個特(te)色，那就(jiu)是除了基本的配菜以(yi)外，還(huan)可以(yi)自己(ji)選擇添(tian)加(jia)配菜，一(yi)般(ban)煮(zhu)粉(fen)的師傅(fu)們會問你需要添(tian)加(jia)什么(me)(me)配菜，那么(me)(me)螺(luo)螄粉(fen)加(jia)什么(me)(me)配菜好吃(chi)呢(ni)？

1、鴨腳

吃螺(luo)螄(si)(si)粉加配菜時首選的(de)就(jiu)是(shi)鴨(ya)腳，柳(liu)州人認為鴨(ya)腳和螺(luo)螄(si)(si)是(shi)絕配，柳(liu)州還有一道名菜叫田螺(luo)鴨(ya)腳煲，因(yin)此點鴨(ya)腳是(shi)不會錯的(de)。

2、豆腐泡

豆(dou)(dou)腐泡又叫油豆(dou)(dou)腐，大家吃(chi)麻辣燙或者火鍋的時(shi)候經(jing)常(chang)能見到，豆(dou)(dou)腐泡在煮的過(guo)程中可(ke)以充(chong)分的吸(xi)收湯(tang)汁的精(jing)華，而螺螄(si)粉的湯(tang)料是非常(chang)好(hao)吃(chi)的，因此加豆(dou)(dou)腐泡放一會后，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人民(min)似乎偏愛(ai)鹵(lu)蛋，不論吃什么粉(fen)都想著(zhu)加一(yi)份鹵(lu)蛋，螺(luo)螄粉(fen)自然也(ye)不例(li)外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的豬(zhu)(zhu)腳(jiao)一(yi)般(ban)是經過油炸的，吃起來風(feng)味(wei)無(wu)窮，不過一(yi)般(ban)能加豬(zhu)(zhu)腳(jiao)的店(dian)鋪不多。

5、豆奶

嚴格意義上來(lai)說豆奶(nai)不(bu)算配(pei)菜，但吃螺螄粉的(de)(de)時(shi)候叫一份豆奶(nai)可謂恰到(dao)好處(chu)，豆奶(nai)的(de)(de)味道能平復(fu)螺螄粉的(de)(de)辣、爽、酸、燙等口感，搭配(pei)起來(lai)吃更可口。