一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多人都不陌生(sheng)，吃螺(luo)螄(si)粉主要就是吃它的米粉、湯料和配(pei)菜，一碗正(zheng)宗的柳(liu)州螺(luo)螄(si)粉中(zhong)有(you)腐竹、酸(suan)筍(sun)、酸(suan)豆(dou)角、木(mu)耳(er)、花生(sheng)米、蘿卜干等配(pei)料：

1、腐(fu)竹(zhu)(zhu)：腐(fu)竹(zhu)(zhu)是螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)必(bi)備配料，一(yi)般(ban)選用炸腐(fu)竹(zhu)(zhu)，炸出來的(de)腐(fu)竹(zhu)(zhu)色澤黃白，具有濃郁的(de)豆(dou)香味。

2、酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)：酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)是螺螄粉(fen)臭味(wei)的(de)來(lai)源(yuan)，部分喜歡吃螺螄粉(fen)的(de)將其視為螺螄粉(fen)的(de)靈魂(hun)，經過發酵后(hou)的(de)酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)有一種(zhong)特殊(shu)的(de)香氣，螺螄粉(fen)加入少量的(de)酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)，味(wei)道濃郁(yu)綿長，吃起來(lai)既酸(suan)(suan)(suan)爽又(you)開(kai)胃(wei)。

3、花(hua)生(sheng)：經過油炸的花(hua)生(sheng)米(mi)油光(guang)透(tou)亮，又香又脆，讓人很有食欲。

4、木耳(er)：木耳(er)呈(cheng)黑褐(he)色，質地柔軟呈(cheng)膠質狀，富有彈性，味道鮮美

5、蘿卜干(gan)：蘿卜干(gan)咸(xian)香(xiang)脆(cui)口，消(xiao)食開胃，皮香(xiang)肉(rou)脆(cui)，甘(gan)香(xiang)味美。

6、青(qing)菜(cai)(cai)：螺螄粉的青(qing)菜(cai)(cai)一(yi)般選用(yong)時令蔬菜(cai)(cai)，新鮮美味。

7、辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來源，辣的刺(ci)激(ji)讓(rang)吃螺螄粉的人涕淚橫流。

8、泡椒：嗦一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，這(zhe)樣可以讓螺螄粉多了(le)一道酸爽的(de)味道。

以(yi)上(shang)是(shi)螺螄(si)(si)粉(fen)常見的(de)配(pei)料，正宗螺螄(si)(si)粉(fen)的(de)配(pei)料里是(shi)沒有螺螄(si)(si)肉(rou)的(de)，不過現在也有很(hen)多螺螄(si)(si)粉(fen)店可以(yi)提供添(tian)加螺螄(si)(si)肉(rou)等配(pei)料的(de)服務，自己(ji)制作螺螄(si)(si)粉(fen)的(de)話就更方便了，可以(yi)根據(ju)自己(ji)的(de)口味(wei)添(tian)加配(pei)菜和(he)配(pei)料。

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二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃(chi)螺(luo)螄(si)粉(fen)有一個特色，那就是(shi)除了基本的(de)配菜以外，還可以自(zi)己選(xuan)擇添加(jia)配菜，一般煮粉(fen)的(de)師傅(fu)們會(hui)問你需要添加(jia)什么配菜，那么螺(luo)螄(si)粉(fen)加(jia)什么配菜好吃(chi)呢？

1、鴨腳

吃螺螄粉加配菜(cai)時首選(xuan)的就(jiu)是鴨腳，柳州人認為鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一(yi)道名(ming)菜(cai)叫田螺鴨腳煲，因此點鴨腳是不會錯的。

2、豆腐泡

豆(dou)(dou)腐(fu)泡(pao)又叫油(you)豆(dou)(dou)腐(fu)，大(da)家吃(chi)麻辣燙或(huo)者火鍋(guo)的(de)(de)(de)時候經常能見到(dao)，豆(dou)(dou)腐(fu)泡(pao)在煮(zhu)的(de)(de)(de)過程中可以充分(fen)的(de)(de)(de)吸收(shou)湯汁(zhi)的(de)(de)(de)精華(hua)，而螺螄(si)粉(fen)的(de)(de)(de)湯料是(shi)非常好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)，因此加豆(dou)(dou)腐(fu)泡(pao)放一會后(hou)，就能感受到(dao)一口咬下(xia)去的(de)(de)(de)熱、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人民(min)似乎偏愛鹵蛋，不論吃(chi)什么粉都想(xiang)著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也(ye)不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的(de)豬(zhu)腳(jiao)(jiao)一(yi)般是經(jing)過油(you)炸的(de)，吃起(qi)來(lai)風(feng)味無(wu)窮，不過一(yi)般能加豬(zhu)腳(jiao)(jiao)的(de)店鋪不多。

5、豆奶

嚴(yan)格意義(yi)上(shang)來說豆(dou)(dou)奶(nai)不算配菜，但吃螺螄粉的時候叫一份(fen)豆(dou)(dou)奶(nai)可謂恰到好處(chu)，豆(dou)(dou)奶(nai)的味道能平(ping)復(fu)螺螄粉的辣、爽、酸(suan)、燙(tang)等口感，搭配起(qi)來吃更可口。