一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多人都(dou)不陌生，吃螺螄粉主要就是吃它的(de)米粉、湯料和配菜(cai)，一碗正宗的(de)柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍(sun)、酸豆角(jiao)、木耳、花(hua)生米、蘿卜(bu)干等(deng)配料：

1、腐竹(zhu)：腐竹(zhu)是(shi)螺螄粉(fen)的必備(bei)配料，一般選(xuan)用炸(zha)腐竹(zhu)，炸(zha)出來的腐竹(zhu)色(se)澤(ze)黃(huang)白，具有濃郁的豆香(xiang)味(wei)。

2、酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)：酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)是螺(luo)螄(si)粉臭味的(de)(de)來源(yuan)，部(bu)分(fen)喜(xi)歡吃(chi)螺(luo)螄(si)粉的(de)(de)將(jiang)其視為螺(luo)螄(si)粉的(de)(de)靈魂，經(jing)過發(fa)酵(jiao)后的(de)(de)酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)有(you)一種特殊的(de)(de)香氣，螺(luo)螄(si)粉加入少量的(de)(de)酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)，味道濃郁綿長，吃(chi)起(qi)來既酸(suan)(suan)爽又開胃。

3、花(hua)生：經過油炸(zha)的花(hua)生米油光透亮(liang)，又(you)香又(you)脆，讓人很有食欲(yu)。

4、木耳：木耳呈黑(hei)褐色，質(zhi)地柔軟呈膠質(zhi)狀，富有彈(dan)性，味道鮮美

5、蘿(luo)卜(bu)干：蘿(luo)卜(bu)干咸香脆口，消食(shi)開胃，皮香肉脆，甘香味美。

6、青菜(cai)(cai)：螺螄粉(fen)的青菜(cai)(cai)一般選用時令蔬菜(cai)(cai)，新鮮美味。

7、辣椒油：辣椒油是螺螄(si)(si)粉辣味的(de)(de)來源，辣的(de)(de)刺激(ji)讓吃(chi)螺螄(si)(si)粉的(de)(de)人涕淚橫流。

8、泡椒(jiao)：嗦(suo)一(yi)口螺(luo)螄粉，再吃一(yi)顆(ke)泡椒(jiao)，這(zhe)樣可以讓(rang)螺(luo)螄粉多了(le)一(yi)道酸(suan)爽的味道。

以(yi)上是(shi)螺(luo)螄(si)(si)粉常見的(de)配料(liao)，正宗螺(luo)螄(si)(si)粉的(de)配料(liao)里是(shi)沒有螺(luo)螄(si)(si)肉(rou)的(de)，不(bu)過現(xian)在也有很多螺(luo)螄(si)(si)粉店可以(yi)提供添(tian)加螺(luo)螄(si)(si)肉(rou)等(deng)配料(liao)的(de)服務，自己制作螺(luo)螄(si)(si)粉的(de)話就更方便了，可以(yi)根據自己的(de)口(kou)味添(tian)加配菜(cai)和配料(liao)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃螺螄(si)粉有一(yi)個特(te)色，那就是除了基本(ben)的(de)配菜以外(wai)，還可以自己選擇添(tian)加配菜，一(yi)般煮粉的(de)師傅們會問你需要添(tian)加什么配菜，那么螺螄(si)粉加什么配菜好吃呢？

1、鴨腳

吃螺(luo)螄粉加配菜(cai)時(shi)首(shou)選的就是(shi)(shi)鴨腳，柳(liu)州人認(ren)為鴨腳和螺(luo)螄是(shi)(shi)絕配，柳(liu)州還有一道名(ming)菜(cai)叫(jiao)田螺(luo)鴨腳煲，因此點(dian)鴨腳是(shi)(shi)不會錯的。

2、豆腐泡

豆(dou)腐(fu)泡又(you)叫油(you)豆(dou)腐(fu)，大(da)家吃麻(ma)辣(la)燙或者火(huo)鍋的(de)(de)(de)時(shi)候經常(chang)能見(jian)到，豆(dou)腐(fu)泡在煮的(de)(de)(de)過程中可以充分(fen)的(de)(de)(de)吸收湯(tang)汁的(de)(de)(de)精(jing)華，而螺(luo)螄粉的(de)(de)(de)湯(tang)料是非常(chang)好(hao)吃的(de)(de)(de)，因此加(jia)豆(dou)腐(fu)泡放一會后，就能感(gan)受(shou)到一口(kou)咬(yao)下去的(de)(de)(de)熱、辣(la)、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人民似乎(hu)偏(pian)愛鹵(lu)蛋，不論(lun)吃什么粉(fen)都想著加一份鹵(lu)蛋，螺螄粉(fen)自然(ran)也不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的豬腳(jiao)一般是經過(guo)油炸的，吃起來風味無窮，不過(guo)一般能加豬腳(jiao)的店鋪不多。

5、豆奶

嚴格(ge)意義(yi)上(shang)來說豆奶不算(suan)配菜，但吃(chi)螺螄粉的(de)時候叫一(yi)份豆奶可謂恰到好處，豆奶的(de)味道能平復螺螄粉的(de)辣、爽、酸、燙(tang)等口感，搭配起來吃(chi)更可口。