一、披薩醬怎么做

做法一：

食材：番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草(cao)碎、黑(hei)胡椒粉。

步驟：

1、熱油(you)鍋(guo)下(xia)蒜蓉爆香，下(xia)洋蔥炒(chao)軟，倒(dao)入番茄(qie)泥。

2、加番(fan)茄醬，香草碎，黑(hei)胡椒粉，調(diao)入鹽收汁至(zhi)濃調(diao)。

3、做(zuo)好后的(de)醬冷藏保存1周。

4、小(xiao)編一(yi)般一(yi)性(xing)次做一(yi)大盒子，分成小(xiao)袋(dai)裝(zhuang)，一(yi)袋(dai)裝(zhuang)一(yi)個披薩（9寸(cun)）的量，然(ran)后(hou)放冰箱冷凍(dong)，隨(sui)用(yong)(yong)隨(sui)取(qu)，取(qu)出(chu)來(lai)融化后(hou)水份會增加(jia)，再用(yong)(yong)鍋加(jia)熱(re)收汁就可(ke)以用(yong)(yong)啦(la)。

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做法二：

主料：洋蔥(cong)一(yi)個、西紅柿一(yi)個。

輔料：蒜(suan)瓣四個。

配料：鹽一茶(cha)勺(shao)、糖一湯勺(shao)、意大利面醬適(shi)量(liang)(liang)、香草碎適(shi)量(liang)(liang)、羅(luo)勒適(shi)量(liang)(liang)、百(bai)里香適(shi)量(liang)(liang)、披薩草適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、西紅柿洗凈、去(qu)皮(pi)，切成細末。

2、蒜(suan)拍碎(sui)，剁成蒜(suan)茸(rong)。

3、鍋中倒入適量油，加(jia)入蒜茸(rong)，炒出香味。

4、加入洋蔥末，翻炒片(pian)刻。

5、加(jia)入西紅(hong)柿(shi)細末。邊(bian)翻炒邊(bian)用鏟背(bei)壓壓，使西紅(hong)柿(shi)和(he)洋蔥更融合(he)，也更粘綢。

6、待西紅柿軟爛以后，調入2大勺番茄醬，翻炒均勻。

7、放入一(yi)茶勺(shao)鹽、一(yi)湯勺(shao)糖、適(shi)量香草碎(sui)、披薩草、百里香、羅勒煮至披薩醬粘綢無(wu)湯汁時，即可關火(huo)。

小竅門：

1、西紅柿和洋蔥盡(jin)量(liang)切(qie)得細一(yi)些，煮的時候更容易軟(ruan)爛(lan)和粘綢(chou)。

2、全(quan)程小火(huo)，慢(man)慢(man)熬煮，而不是大(da)火(huo)快炒。

3、吃不完的(de)，裝入(ru)密封罐(guan)入(ru)冰箱保(bao)存(cun)，盡快食(shi)用。不建議一次做(zuo)太多(duo)。

二、披薩醬的家常做法

食材：番茄2個、洋蔥1個、蒜1頭、番茄醬2勺、披薩草適量(liang)、羅勒適量(liang)、黑胡椒適量、芝士粉適量(liang)、鹽適量、糖5克、黃油30克。

步驟：

1、準備材料，蒜剁(duo)成末、洋蔥剁(duo)碎、西(xi)紅(hong)柿切小丁(ding)。

2、黃(huang)油融化放入蒜末爆香至金(jin)黃(huang)色(se)。

3、放入洋蔥炒香(xiang)。

4、放(fang)入西紅柿翻炒。

5、炒至湯汁(zhi)濃稠(chou)時加(jia)入番茄醬翻炒。

6、加入羅勒(le)、披薩草、黑(hei)胡椒碎翻炒。

7、加(jia)入鹽(yan)、白砂糖翻炒(chao)。

8、炒至濃稠(chou)無水(shui)即可，把瓶子消毒好趁熱裝瓶密(mi)封好倒(dao)扣(kou)放(fang)涼，放(fang)冰箱冷藏保存1周。