一、氧化漂白劑有哪幾種

漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)(ji)按照作(zuo)用(yong)方式可(ke)分(fen)為還原性漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)(ji)和氧化(hua)(hua)性漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)(ji)兩大(da)類，其中氧化(hua)(hua)漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)(ji)是利用(yong)色素受氧化(hua)(hua)作(zuo)用(yong)而分(fen)解褪色達到漂白(bai)(bai)目的(de)的(de)漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)(ji)產品。那么氧化(hua)(hua)性漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)(ji)有(you)哪些呢(ni)？氧化(hua)(hua)漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)(ji)的(de)種類有(you)：

1、過氧化丙酮

過氧化(hua)丙酮是單體(ti)和(he)線型二聚(ju)過氧化(hua)丙酮的混合物(wu)，通常用于食品加工中(zhong)作為漂白劑、催(cui)熟劑和(he)面團調(diao)節(jie)劑。過氧化(hua)丙酮是強氧化(hua)劑，具有類似過氧化(hua)氫的辛辣(la)氣味，應避免(mian)觸(chu)及皮膚及眼(yan)睛。

2、過氧化氫

過氧(yang)化氫分子式為(wei)H2O2，是(shi)一種無色透明液(ye)體，微有刺激性臭味，俗(su)稱雙氧(yang)水。過氧(yang)化氫分解生成的氧(yang)具有很強(qiang)(qiang)的氧(yang)化作用(yong)和殺菌作用(yong)，在堿性條件下作用(yong)力尤其強(qiang)(qiang)，常用(yong)于魚糜、小麥粉、食用(yong)油脂、瓊(qiong)脂、蛋白、干酪等漂白及紙塑無菌包裝材(cai)料殺菌。

3、二氧化氯

二氧(yang)化(hua)氯是世界衛生組織(zhi)指(zhi)定的A1級安全消(xiao)毒(du)劑，具有殺菌、消(xiao)毒(du)、除臭、漂白、保鮮等作用(yong)，用(yong)于(yu)食(shi)品工業可消(xiao)毒(du)保鮮原料(liao)，進(jin)行水(shui)處理(li)及污水(shui)無害化(hua)處理(li)。二氧(yang)化(hua)氯易溶于(yu)水(shui)，生成的二氧(yang)化(hua)氯水(shui)溶液受紫外線照射易分解(jie)，因此(ci)宜保存在低溫(wen)的暗處。

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4、亞氯酸鈉

亞(ya)(ya)氯酸(suan)(suan)鈉分子式(shi)為(wei)NaCIO2，是用二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)硫(liu)還原氯酸(suan)(suan)鈉的硫(liu)酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)性溶液(ye)得二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)氯，再與氫氧(yang)化(hua)(hua)(hua)鈉和過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)氫作用而成的，其水溶液(ye)在酸(suan)(suan)性條件下具有(you)穩定的漂(piao)白能力。亞(ya)(ya)氯酸(suan)(suan)鈉是強氧(yang)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)與酸(suan)(suan)、硫(liu)及其化(hua)(hua)(hua)合(he)物(wu)、油脂及其他有(you)機物(wu)接(jie)觸會爆炸，因此應保(bao)存(cun)于冷暗處。

5、高錳酸鉀

高(gao)錳(meng)酸(suan)鉀分(fen)子(zi)式為KMnO4，為深紫色結晶(jing)，能在酸(suan)性溶液(ye)中緩慢(man)分(fen)解放(fang)出氧(yang)，可用作(zuo)生產(chan)酒(jiu)、淀粉時的漂(piao)白劑，也可充當制造糖(tang)精、維生素C、苯甲酸(suan)等產(chan)品的氧(yang)化劑。

6、次氯酸

次(ci)(ci)氯(lv)(lv)(lv)酸(suan)類漂白劑就(jiu)是我們常用的漂白液或(huo)漂白粉，其(qi)有效(xiao)成分為(wei)次(ci)(ci)氯(lv)(lv)(lv)酸(suan)鈉或(huo)次(ci)(ci)氯(lv)(lv)(lv)酸(suan)鈣，在空氣中與二氧(yang)化碳、水反(fan)應生(sheng)成次(ci)(ci)氯(lv)(lv)(lv)酸(suan)和氯(lv)(lv)(lv)氣，利用次(ci)(ci)氯(lv)(lv)(lv)酸(suan)的強氧(yang)化作用達到(dao)漂白效(xiao)果。

二、還原型漂白劑有哪些

還原(yuan)性漂(piao)(piao)白(bai)劑是利用色素受還原(yuan)作用而(er)褪(tun)色達(da)到漂(piao)(piao)白(bai)目(mu)的(de)的(de)漂(piao)(piao)白(bai)劑產品(pin)，還原(yuan)漂(piao)(piao)白(bai)劑釋(shi)放氫原(yuan)子，可使分子中所含(han)發(fa)色基(ji)的(de)不飽和鍵變成單鍵，從(cong)而(er)使有(you)機物失去顏(yan)色。還原(yuan)漂(piao)(piao)白(bai)劑的(de)種類有(you)：

1、亞硫酸鈉

亞硫(liu)(liu)酸鈉有無水亞硫(liu)(liu)酸鈉、結晶亞硫(liu)(liu)酸鈉和偏(pian)重亞硫(liu)(liu)酸鈉三種，具有強烈(lie)的還(huan)原(yuan)性。由(you)于亞硫(liu)(liu)酸鈉呈堿性，適用于漂(piao)白后水洗的食(shi)品，水果、蔬菜等酸性食(shi)品如不調節pH是不能直(zhi)接(jie)使用的。

2、二氧化硫

二氧化(hua)硫也稱亞硫酸(suan)酐。分子式為SO2，在常溫下是一種(zhong)無色(se)的(de)氣體，二氧化(hua)硫溶于水(shui)(shui)，一部(bu)分可與水(shui)(shui)化(hua)合成亞硫酸(suan)。

3、硫磺

硫(liu)磺(huang)為黃(huang)(huang)色(se)或淺黃(huang)(huang)色(se)晶粒、片狀或粉(fen)末，其漂白方(fang)法是氣熏法，可(ke)用(yong)于干果(guo)、干菜、粉(fen)絲(si)、蜜餞類、食糖食品的漂白，通過破壞(huai)果(guo)片表面(mian)細(xi)胞促進干燥，并利用(yong)二氧(yang)化(hua)硫(liu)的還原作(zuo)用(yong)，破壞(huai)酶的氧(yang)化(hua)系(xi)統，阻止氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)，使(shi)果(guo)實中單寧物質不被氧(yang)化(hua)而變成棕褐色(se)。

還原性漂白劑大(da)部分是亞(ya)(ya)硫酸類(lei)物質(zhi)，是利用二氧化硫的還(huan)(huan)原(yuan)作(zuo)用達(da)到漂(piao)白(bai)效果的，除(chu)了(le)上(shang)述還(huan)(huan)有(you)低亞(ya)(ya)硫酸鈉、亞(ya)(ya)硫酸氫鈉、焦亞(ya)(ya)硫酸鉀、連二亞(ya)(ya)硫酸鈉等多種。