一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯(shu)50克，紫(zi)薯(shu)50克，草莓（去(qu)蒂后切(qie)小(xiao)塊(kuai)）4顆，橙子（去(qu)薄皮后切(qie)塊(kuai)）1/2個，抹茶粉少許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯(shu)、紫(zi)薯(shu)放入蒸鍋中(zhong)蒸熟(shu)，取(qu)出晾涼，壓成(cheng)泥狀。

2、將(jiang)一(yi)半酸奶(nai)倒入玻(bo)璃罐中，再依次放入紫薯泥、紅薯泥、草莓、橙子(zi)。

3、倒入另一半酸奶，撒(sa)上抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成小塊）150克，芒果（切成小塊）1/4個，桃(tao)子（切成小塊）1/2個，蜜豆2大匙，山楂片（掰碎(sui)）1大匙。

醬料：椰(ye)汁(zhi)1/2杯，蜂(feng)蜜2大匙。

做法：

1、將椰(ye)汁、蜂蜜倒入玻璃罐中，再放入切好的(de)龜苓膏。

2、放入(ru)芒果、桃子，最(zui)后(hou)撒上蜜豆、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西(xi)米25克(ke)，獼猴(hou)桃1個，火龍果1/2個，哈密瓜1/4個，西(xi)瓜1/4個，薄荷葉適(shi)量(liang)。

醬料：椰(ye)汁1/3杯(bei)。

做法：

1、將西米倒(dao)入沸水中，邊煮邊攪(jiao)拌，煮至(zhi)西米中還剩一個(ge)小(xiao)白點時，關火加蓋(gai)燜(men)15分鐘(zhong)。

2、撈(lao)出已變透明的(de)西(xi)米，放入涼(liang)水(shui)中浸泡片刻，再撈(lao)出，瀝干水(shui)分。

3、用挖勺將獼猴桃(tao)、火(huo)龍果、哈密瓜(gua)、西瓜(gua)的果肉挖成小圓(yuan)球。

4、將(jiang)椰汁倒入玻璃罐(guan)中(zhong)，再依次放(fang)入西(xi)米、獼猴桃(tao)球、火龍果(guo)球、哈密瓜球、西(xi)瓜球，最后(hou)放(fang)上薄荷葉(xie)。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子(zi)（切成小塊(kuai)(kuai)(kuai)）1/2個，木瓜(gua)（切成小塊(kuai)(kuai)(kuai)）1/4個，草莓（去蒂后切塊(kuai)(kuai)(kuai)）5顆(ke)，藍(lan)莓8～10顆(ke)，杏(xing)仁片1大(da)匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹(mo)茶(cha)粉1小匙。

做法：

1、將西米倒入沸水中(zhong)，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西米中(zhong)還剩一個小白(bai)點時，關火(huo)加(jia)蓋(gai)燜(men)15分鐘。

2、撈出(chu)(chu)已經(jing)變透明的西米，放入涼水中浸泡片刻，再撈出(chu)(chu)，瀝干(gan)水分。

3、將(jiang)抹茶粉(fen)倒入牛奶中(zhong)拌勻，再倒入玻璃罐中(zhong)。

4、依次將西米(mi)、木瓜、草莓、橙子、藍(lan)莓放(fang)入玻璃(li)罐(guan)中，最后撒上杏仁片(pian)。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥）20克，蓮(lian)子（干燥）20顆(ke)，大棗5顆(ke)，干桂花(hua)少(shao)許(xu)。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大(da)匙。

做法：

1、綠豆、蓮子用(yong)清水泡發，煮(zhu)至(zhi)熟，撈出(chu)，晾涼。

2、大(da)棗對(dui)半(ban)切(qie)開，去核，再切(qie)成小塊。

3、將牛奶(nai)倒入(ru)玻璃罐(guan)中，再(zai)放入(ru)大棗、綠豆、蓮子。

4、淋(lin)上蜂蜜，最后撒上干桂花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料：紅(hong)（白(bai)）蘿(luo)卜、黃瓜(gua)(gua)、豇豆、洋蔥、西芹、甜椒、卷心菜、苦瓜(gua)(gua)、青菜頭。

輔料(liao)：準備各種調(diao)料(liao)，粗鹽、姜、蒜、冰糖、八角、青花椒、小米辣(la)。后兩種要(yao)清洗干(gan)(gan)凈并晾干(gan)(gan)。

工具：準備一個密封罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一個干凈無油的(de)鍋(guo)內加(jia)入準備做(zuo)泡菜水(shui)的(de)清水(shui)和鹽(yan)(yan)，加(jia)熱(re)使(shi)鹽(yan)(yan)溶化，然后晾涼(liang)（如果嫌(xian)麻煩(fan)不加(jia)熱(re)也(ye)行）。清水(shui)和鹽(yan)(yan)的(de)比例(li)大概是1公斤(jin)水(shui)配60-80克鹽(yan)(yan)，清水(shui)最(zui)好用礦泉(quan)水(shui)，鹽(yan)(yan)最(zui)好用專門做(zuo)泡菜的(de)泡菜鹽(yan)(yan)或(huo)者(zhe)腌(a)制鹽(yan)(yan)（就是不含碘的(de)鹽(yan)(yan)，超市有售(shou)）。

2、在晾涼的鹽水中加入適量的大(da)蒜、姜片、大(da)料（八(ba)角(jiao)）、山奈、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、冰(bing)糖、高度白酒。（不喜歡吃八(ba)角(jiao)、山奈、花椒(jiao)，可以(yi)不放）。

3、將冷(leng)卻(que)的(de)(de)(de)鹽水(shui)倒入可密封(feng)的(de)(de)(de)罐(guan)中，水(shui)的(de)(de)(de)量應(ying)該(gai)在密封(feng)罐(guan)的(de)(de)(de)2/3處，因為在腌制的(de)(de)(de)過(guo)程中，密封(feng)罐(guan)內會產生(sheng)氣體，所以不能裝得太(tai)滿。

4、加入(ru)洗凈晾干(gan)（一定要晾干(gan)，最(zui)好風(feng)干(gan)一天，減少(shao)水分含量(liang)）以后的新(xin)鮮蔬菜，將其(qi)浸沒在鹽水中(zhong)。

5、蓋上(shang)密封罐的(de)蓋子，放(fang)置在陰涼通風的(de)地方，3-5天(tian)以(yi)后(hou)泡(pao)菜(cai)就(jiu)可以(yi)吃了（夏天(tian)一星期左(zuo)右，冬(dong)天(tian)半個(ge)月(yue)），泡(pao)得(de)越(yue)(yue)久的(de)泡(pao)菜(cai)因為發(fa)酵會變得(de)越(yue)(yue)酸，剛(gang)做的(de)泡(pao)菜(cai)水味(wei)道會比(bi)較寡淡(dan)，需等泡(pao)制一段時間(jian)以(yi)后(hou)泡(pao)菜(cai)水才會變得(de)醇厚，保(bao)養得(de)當的(de)泡(pao)菜(cai)水會越(yue)(yue)泡(pao)越(yue)(yue)香，可以(yi)不斷(duan)地添加菜(cai)品，再根據(ju)情況添加鹽、酒(jiu)、糖等調(diao)味(wei)品。

6、泡好(hao)的(de)泡菜(cai)可以直接吃，也(ye)可以用辣(la)椒油等(deng)佐料涼拌，是絕對下(xia)飯(fan)的(de)小菜(cai)，也(ye)可以炒菜(cai)等(deng)。

注意事項：

1、泡菜(cai)壇子(zi)(zi)以及撈泡菜(cai)的筷(kuai)子(zi)(zi)都(dou)不能沾(zhan)油葷，不然泡菜(cai)水(shui)會“生花”，就是(shi)泡菜(cai)水(shui)上長出(chu)白色霉點。遇到“生花”時，應(ying)該用干凈的器具將霉點撈出(chu)，加入(ru)適量泡菜(cai)鹽(yan)和白酒，將泡菜(cai)罐移至陰涼通風的地方(fang)，每天敞開蓋(gai)子(zi)(zi)10分(fen)鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜(cai)爛(lan)軟發臭，那是(shi)已經變質(zhi)，不能食(shi)用，必須倒掉了。

2、如(ru)果(guo)泡菜的味道太酸(suan)，可(ke)以加(jia)點鹽；如(ru)果(guo)太咸，可(ke)以加(jia)點糖；如(ru)果(guo)不(bu)脆，可(ke)以加(jia)點白酒。

3、泡辣椒(jiao)一(yi)定不(bu)要和(he)姜泡在(zai)一(yi)起(qi)，不(bu)然辣椒(jiao)會變軟變成(cheng)空心的。

4、做泡菜(cai)(cai)一定要選(xuan)擇泡菜(cai)(cai)鹽(yan)（就(jiu)是不含碘的(de)鹽(yan)），這樣利于發(fa)酵，買不到(dao)泡菜(cai)(cai)鹽(yan)的(de)地方(fang)，可以使用大粒的(de)粗(cu)鹽(yan)代替(ti)。

5、做(zuo)泡菜的辣椒、蔬(shu)菜等一定要風干水分再放入(ru)泡菜壇子(zi)中。