一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯50克，紫薯50克，草莓(mei)（去(qu)蒂后(hou)切(qie)小塊(kuai)）4顆，橙子（去(qu)薄皮后(hou)切(qie)塊(kuai)）1/2個，抹茶粉少(shao)許。

醬料：酸奶(nai)1/2杯。

做法：

1、紅薯、紫薯放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)熟，取出晾涼，壓成泥狀。

2、將一半酸奶(nai)倒(dao)入玻璃罐(guan)中，再(zai)依次放入紫(zi)薯(shu)泥、紅薯(shu)泥、草(cao)莓、橙子(zi)。

3、倒入另一半酸(suan)奶，撒(sa)上抹(mo)茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)塊）150克，芒(mang)果(guo)（切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)塊）1/4個(ge)，桃(tao)子（切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)塊）1/2個(ge)，蜜豆2大(da)匙，山楂片（掰碎）1大(da)匙。

醬料：椰汁1/2杯(bei)，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將椰(ye)汁、蜂蜜倒入(ru)(ru)玻(bo)璃罐中，再放入(ru)(ru)切好的龜苓膏。

2、放入(ru)芒果(guo)、桃(tao)子，最后撒上蜜豆、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼(mi)猴(hou)桃1個(ge)，火(huo)龍(long)果1/2個(ge)，哈(ha)密瓜1/4個(ge)，西瓜1/4個(ge)，薄荷葉(xie)適量。

醬料：椰(ye)汁1/3杯。

做法：

1、將西(xi)米倒(dao)入沸水中，邊煮邊攪拌，煮至西(xi)米中還剩一個小白(bai)點時，關火加蓋(gai)燜15分鐘。

2、撈出已變透明的西米，放入涼水中浸泡片刻，再(zai)撈出，瀝干水分。

3、用挖勺將獼(mi)猴桃、火龍果、哈(ha)密瓜、西瓜的果肉挖成小圓(yuan)球。

4、將椰(ye)汁倒(dao)入玻璃罐(guan)中，再依次放(fang)入西(xi)米、獼猴(hou)桃(tao)球(qiu)(qiu)、火龍果(guo)球(qiu)(qiu)、哈密瓜球(qiu)(qiu)、西(xi)瓜球(qiu)(qiu)，最后放(fang)上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子（切(qie)成小塊）1/2個(ge)，木瓜(gua)（切(qie)成小塊）1/4個(ge)，草莓（去蒂后(hou)切(qie)塊）5顆(ke)，藍莓8～10顆(ke)，杏仁(ren)片1大匙(chi)。

醬料：牛奶1/3杯，抹茶粉1小匙。

做法：

1、將西米倒(dao)入沸(fei)水(shui)中，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西米中還(huan)剩一個小白點時(shi)，關火加蓋燜15分鐘(zhong)。

2、撈出(chu)已經變透明的(de)西米，放入涼水中浸泡片刻(ke)，再撈出(chu)，瀝干水分。

3、將抹茶粉倒入牛(niu)奶中(zhong)(zhong)拌勻，再倒入玻璃罐(guan)中(zhong)(zhong)。

4、依次將(jiang)西米、木瓜、草莓、橙(cheng)子、藍莓放入玻(bo)璃罐(guan)中，最后撒上(shang)杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠(lv)豆（干(gan)燥(zao)）20克，蓮子（干(gan)燥(zao)）20顆，大(da)棗(zao)5顆，干(gan)桂花少(shao)許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮(lian)子用清水(shui)泡發，煮至熟，撈出，晾涼(liang)。

2、大棗對半切(qie)(qie)開，去(qu)核，再切(qie)(qie)成小塊。

3、將牛奶倒入玻璃罐中，再放入大棗(zao)、綠豆、蓮子。

4、淋上(shang)蜂蜜，最(zui)后撒(sa)上(shang)干桂花(hua)。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料(liao)：紅（白）蘿卜、黃瓜(gua)、豇豆、洋(yang)蔥、西芹、甜(tian)椒(jiao)、卷心菜、苦瓜(gua)、青菜頭。

輔料：準備各(ge)種(zhong)調料，粗鹽、姜、蒜、冰(bing)糖、八角(jiao)、青(qing)花(hua)椒、小米(mi)辣。后兩(liang)種(zhong)要清洗干凈并(bing)晾干。

工具：準備一個密封罐(guan)，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一個干凈(jing)無油(you)的(de)鍋內加入準備做泡(pao)菜(cai)水(shui)(shui)的(de)清水(shui)(shui)和(he)鹽(yan)，加熱使(shi)鹽(yan)溶化，然后(hou)晾涼（如果嫌(xian)麻(ma)煩不加熱也行）。清水(shui)(shui)和(he)鹽(yan)的(de)比例大概(gai)是(shi)1公(gong)斤水(shui)(shui)配60-80克鹽(yan)，清水(shui)(shui)最(zui)好用礦泉水(shui)(shui)，鹽(yan)最(zui)好用專門做泡(pao)菜(cai)的(de)泡(pao)菜(cai)鹽(yan)或者腌(a)制鹽(yan)（就是(shi)不含碘的(de)鹽(yan)，超(chao)市(shi)有售）。

2、在晾涼的鹽水(shui)中加(jia)入適量的大(da)蒜、姜片(pian)、大(da)料（八角(jiao)）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度(du)白酒。（不喜歡(huan)吃八角(jiao)、山奈、花椒，可以不放）。

3、將冷卻的(de)(de)鹽水(shui)倒入可密封的(de)(de)罐中(zhong)，水(shui)的(de)(de)量應該在(zai)密封罐的(de)(de)2/3處(chu)，因為在(zai)腌制的(de)(de)過程中(zhong)，密封罐內(nei)會產(chan)生氣體，所以不能(neng)裝得太滿。

4、加入洗凈晾(liang)(liang)干（一(yi)定要晾(liang)(liang)干，最好風干一(yi)天，減少水分含量）以后的新鮮蔬菜，將(jiang)其浸沒在鹽水中。

5、蓋上(shang)密封罐的蓋子，放置在(zai)陰(yin)涼通風的地(di)方，3-5天以后泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)就(jiu)可以吃了(le)（夏天一(yi)星期左右，冬天半個月），泡(pao)(pao)得越久的泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)因為發酵會變得越酸(suan)，剛(gang)做(zuo)的泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水(shui)味道會比(bi)較(jiao)寡(gua)淡(dan)，需等(deng)泡(pao)(pao)制一(yi)段時(shi)間以后泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水(shui)才會變得醇厚，保養得當的泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水(shui)會越泡(pao)(pao)越香，可以不斷地(di)添加菜(cai)(cai)品，再根據情(qing)況添加鹽、酒、糖(tang)等(deng)調味品。

6、泡好的(de)泡菜可(ke)以(yi)直接吃，也(ye)可(ke)以(yi)用辣(la)椒油等(deng)佐料(liao)涼拌，是絕(jue)對下飯的(de)小菜，也(ye)可(ke)以(yi)炒菜等(deng)。

注意事項：

1、泡菜(cai)(cai)壇子(zi)以(yi)(yi)及撈泡菜(cai)(cai)的筷子(zi)都不(bu)能沾(zhan)油葷，不(bu)然泡菜(cai)(cai)水會(hui)“生花”，就是(shi)泡菜(cai)(cai)水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應該(gai)用干(gan)凈的器具將(jiang)霉點撈出，加入(ru)適量(liang)泡菜(cai)(cai)鹽(yan)和(he)白酒(jiu)，將(jiang)泡菜(cai)(cai)罐移至陰涼通(tong)風的地方(fang)，每天(tian)敞開蓋子(zi)10分鐘，2-3天(tian)以(yi)(yi)后可以(yi)(yi)改善。如果泡菜(cai)(cai)爛軟(ruan)發臭，那是(shi)已經變質(zhi)，不(bu)能食(shi)用，必(bi)須倒(dao)掉了。

2、如果泡菜(cai)的味道太酸，可以加(jia)點(dian)鹽(yan)；如果太咸，可以加(jia)點(dian)糖(tang)；如果不脆(cui)，可以加(jia)點(dian)白酒。

3、泡辣椒一定不(bu)(bu)要(yao)和姜泡在一起，不(bu)(bu)然辣椒會變軟變成空心的。

4、做泡菜一定要選擇(ze)泡菜鹽(yan)（就(jiu)是不(bu)(bu)含碘的鹽(yan)），這(zhe)樣利于發酵(jiao)，買不(bu)(bu)到泡菜鹽(yan)的地(di)方，可(ke)以使(shi)用(yong)大粒的粗鹽(yan)代替(ti)。

5、做泡菜的辣椒、蔬(shu)菜等(deng)一定要風干水分再放入泡菜壇子中。