一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯(shu)50克(ke)，紫(zi)薯(shu)50克(ke)，草莓（去蒂后切小塊）4顆(ke)，橙子(zi)（去薄皮后切塊）1/2個，抹茶(cha)粉少許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯(shu)、紫薯(shu)放入蒸鍋中(zhong)蒸熟(shu)，取出(chu)晾涼，壓成泥(ni)狀。

2、將(jiang)一半酸奶倒入(ru)玻(bo)璃罐中(zhong)，再(zai)依次放入(ru)紫薯(shu)泥、紅(hong)薯(shu)泥、草(cao)莓、橙子。

3、倒入另(ling)一半酸奶，撒(sa)上抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成小塊）150克，芒果(guo)（切成小塊）1/4個(ge)，桃子（切成小塊）1/2個(ge)，蜜豆2大匙，山楂(zha)片（掰(bai)碎）1大匙。

醬料：椰汁1/2杯(bei)，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將椰(ye)汁、蜂蜜(mi)倒入玻璃罐中(zhong)，再放入切好的龜苓(ling)膏。

2、放入芒果、桃子，最后撒上蜜(mi)豆(dou)、山楂(zha)片(pian)。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼(mi)猴(hou)桃1個(ge)(ge)(ge)，火龍果1/2個(ge)(ge)(ge)，哈(ha)密瓜(gua)1/4個(ge)(ge)(ge)，西瓜(gua)1/4個(ge)(ge)(ge)，薄荷葉適(shi)量。

醬料：椰汁1/3杯(bei)。

做法：

1、將西米倒入沸水(shui)中(zhong)，邊煮邊攪拌，煮至西米中(zhong)還剩一(yi)個小(xiao)白點(dian)時，關(guan)火(huo)加蓋燜15分鐘。

2、撈出已變(bian)透明的西米，放入涼(liang)水中浸泡片刻(ke)，再撈出，瀝干(gan)水分。

3、用挖(wa)(wa)勺將獼猴桃、火龍(long)果、哈密瓜、西(xi)瓜的果肉挖(wa)(wa)成小圓球。

4、將椰汁倒入玻璃(li)罐中，再依次放入西米(mi)、獼(mi)猴(hou)桃球(qiu)(qiu)、火龍果(guo)球(qiu)(qiu)、哈(ha)密瓜(gua)(gua)球(qiu)(qiu)、西瓜(gua)(gua)球(qiu)(qiu)，最后放上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子(zi)（切(qie)成(cheng)小(xiao)(xiao)塊）1/2個(ge)，木瓜(gua)（切(qie)成(cheng)小(xiao)(xiao)塊）1/4個(ge)，草莓（去蒂后(hou)切(qie)塊）5顆(ke)，藍(lan)莓8～10顆(ke)，杏仁片1大(da)匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹茶粉(fen)1小(xiao)匙(chi)。

做法：

1、將(jiang)西米倒入沸水中，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至西米中還剩一個小白點時，關火加蓋(gai)燜15分鐘(zhong)。

2、撈出(chu)已經(jing)變透明的西米，放入涼水(shui)中(zhong)浸泡片刻(ke)，再撈出(chu)，瀝(li)干水(shui)分。

3、將抹茶(cha)粉倒入牛奶(nai)中拌勻，再倒入玻璃罐(guan)中。

4、依(yi)次將(jiang)西米、木瓜、草莓、橙子、藍(lan)莓放入玻璃(li)罐中(zhong)，最后撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠(lv)豆（干燥(zao)）20克，蓮子（干燥(zao)）20顆(ke)，大棗5顆(ke)，干桂花少許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮子用清水泡發，煮至(zhi)熟，撈出，晾涼。

2、大(da)棗對半切開，去(qu)核，再切成小塊。

3、將牛奶倒入玻璃罐中(zhong)，再放入大(da)棗、綠(lv)豆、蓮子。

4、淋上(shang)蜂蜜，最(zui)后撒上(shang)干桂花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料(liao)：紅（白）蘿卜、黃瓜(gua)(gua)、豇豆、洋(yang)蔥、西芹、甜椒、卷心菜(cai)、苦瓜(gua)(gua)、青菜(cai)頭。

輔料(liao)：準備各(ge)種調料(liao)，粗鹽、姜、蒜、冰糖、八(ba)角、青花椒、小米辣。后兩種要清洗干(gan)(gan)凈并晾干(gan)(gan)。

工具：準備一個密封罐(guan)，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一個(ge)干(gan)凈無(wu)油的(de)鍋(guo)內加(jia)(jia)入準(zhun)備做泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)的(de)清(qing)水(shui)和(he)鹽(yan)(yan)(yan)，加(jia)(jia)熱(re)使鹽(yan)(yan)(yan)溶(rong)化，然后晾涼（如果嫌麻(ma)煩不加(jia)(jia)熱(re)也行(xing)）。清(qing)水(shui)和(he)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)比(bi)例(li)大(da)概是1公斤水(shui)配60-80克鹽(yan)(yan)(yan)，清(qing)水(shui)最好用(yong)礦(kuang)泉水(shui)，鹽(yan)(yan)(yan)最好用(yong)專門做泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)鹽(yan)(yan)(yan)或者腌制鹽(yan)(yan)(yan)（就是不含(han)碘(dian)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，超(chao)市有售）。

2、在晾涼的鹽水中加入適(shi)量的大蒜、姜片、大料(liao)（八角(jiao)）、山奈、花椒、干辣(la)椒、冰糖、高度白(bai)酒。（不喜(xi)歡吃八角(jiao)、山奈、花椒，可以不放）。

3、將冷卻的(de)鹽水(shui)倒入可(ke)密(mi)封的(de)罐(guan)中，水(shui)的(de)量應該在密(mi)封罐(guan)的(de)2/3處(chu)，因(yin)為(wei)在腌制的(de)過程中，密(mi)封罐(guan)內會產生氣體，所以不(bu)能裝得太滿。

4、加入洗(xi)凈晾干（一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量）以后的新鮮蔬菜，將其浸沒(mei)在(zai)鹽水中。

5、蓋(gai)上密封罐的(de)(de)蓋(gai)子，放置在陰涼(liang)通風(feng)的(de)(de)地(di)方，3-5天以(yi)后泡(pao)(pao)(pao)菜就可(ke)以(yi)吃了（夏天一(yi)星期(qi)左右，冬天半個月），泡(pao)(pao)(pao)得越(yue)(yue)久的(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜因為發酵(jiao)會(hui)變(bian)得越(yue)(yue)酸(suan)，剛做(zuo)的(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜水味(wei)道會(hui)比較寡淡，需等泡(pao)(pao)(pao)制一(yi)段(duan)時間以(yi)后泡(pao)(pao)(pao)菜水才會(hui)變(bian)得醇厚，保養得當的(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜水會(hui)越(yue)(yue)泡(pao)(pao)(pao)越(yue)(yue)香，可(ke)以(yi)不斷(duan)地(di)添加菜品(pin)，再根(gen)據情況添加鹽、酒(jiu)、糖等調味(wei)品(pin)。

6、泡(pao)好的泡(pao)菜可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)吃，也可(ke)以(yi)(yi)用辣椒油等佐料涼拌，是(shi)絕對(dui)下(xia)飯的小菜，也可(ke)以(yi)(yi)炒菜等。

注意事項：

1、泡(pao)(pao)菜(cai)壇(tan)子(zi)以及(ji)撈泡(pao)(pao)菜(cai)的筷(kuai)子(zi)都(dou)不能(neng)沾油葷，不然泡(pao)(pao)菜(cai)水(shui)會“生(sheng)(sheng)花”，就是泡(pao)(pao)菜(cai)水(shui)上長出白色(se)霉點(dian)。遇到“生(sheng)(sheng)花”時，應該(gai)用干凈的器具將(jiang)霉點(dian)撈出，加入適量(liang)泡(pao)(pao)菜(cai)鹽和白酒，將(jiang)泡(pao)(pao)菜(cai)罐移(yi)至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子(zi)10分鐘(zhong)，2-3天以后可以改(gai)善。如果泡(pao)(pao)菜(cai)爛軟發(fa)臭，那是已經變(bian)質，不能(neng)食(shi)用，必須(xu)倒掉了(le)。

2、如(ru)(ru)果泡菜的味道太酸(suan)，可以(yi)(yi)(yi)加點鹽；如(ru)(ru)果太咸，可以(yi)(yi)(yi)加點糖；如(ru)(ru)果不脆，可以(yi)(yi)(yi)加點白酒。

3、泡(pao)辣(la)椒一定不(bu)要和姜泡(pao)在一起，不(bu)然辣(la)椒會變軟(ruan)變成空心的。

4、做泡(pao)菜(cai)一(yi)定要選擇泡(pao)菜(cai)鹽（就是不含碘的(de)鹽），這(zhe)樣(yang)利于發酵，買(mai)不到泡(pao)菜(cai)鹽的(de)地方，可以使用(yong)大粒的(de)粗鹽代替。

5、做(zuo)泡菜(cai)的辣椒、蔬菜(cai)等一定要風干水分再放入泡菜(cai)壇子中。