一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅(hong)薯50克(ke)(ke)，紫薯50克(ke)(ke)，草莓（去蒂(di)后(hou)切小(xiao)塊）4顆，橙子（去薄皮后(hou)切塊）1/2個，抹茶粉少(shao)許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯、紫薯放(fang)入蒸鍋中蒸熟，取出(chu)晾(liang)涼，壓成泥(ni)狀(zhuang)。

2、將一(yi)半酸奶倒入玻璃罐中，再(zai)依(yi)次(ci)放入紫薯泥、紅(hong)薯泥、草(cao)莓、橙子。

3、倒入另(ling)一半酸奶，撒上抹(mo)茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)）150克，芒(mang)果（切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)）1/4個，桃子(zi)（切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)）1/2個，蜜豆2大匙，山楂(zha)片（掰碎）1大匙。

醬料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將椰汁、蜂蜜倒入(ru)玻璃罐中，再放入(ru)切好(hao)的龜苓膏。

2、放入芒果、桃(tao)子，最后撒上蜜(mi)豆、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼猴桃(tao)1個(ge)，火龍果1/2個(ge)，哈密瓜1/4個(ge)，西瓜1/4個(ge)，薄荷(he)葉適量(liang)。

醬料：椰汁1/3杯。

做法：

1、將西米倒入沸水中(zhong)，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西米中(zhong)還(huan)剩一個小白點時，關火(huo)加蓋燜15分鐘。

2、撈出(chu)已變透明的西米(mi)，放入涼水中浸泡片(pian)刻，再撈出(chu)，瀝(li)干水分。

3、用挖(wa)勺將獼猴桃、火(huo)龍果(guo)、哈密瓜(gua)、西瓜(gua)的果(guo)肉挖(wa)成小(xiao)圓球。

4、將椰汁倒入(ru)玻璃罐中(zhong)，再依次(ci)放入(ru)西(xi)米、獼猴(hou)桃球、火龍果球、哈密瓜(gua)球、西(xi)瓜(gua)球，最后(hou)放上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米(mi)25克(ke)，橙子（切(qie)成小塊）1/2個(ge)，木瓜(gua)（切(qie)成小塊）1/4個(ge)，草(cao)莓(mei)（去(qu)蒂后切(qie)塊）5顆(ke)，藍莓(mei)8～10顆(ke)，杏仁片1大匙。

醬料：牛(niu)奶1/3杯，抹(mo)茶(cha)粉1小匙(chi)。

做法：

1、將西米倒入沸水中，邊煮邊攪拌，煮至西米中還(huan)剩一(yi)個小白點時(shi)，關火加(jia)蓋燜15分鐘。

2、撈出已(yi)經變透明的西米，放入涼(liang)水中浸泡片刻，再撈出，瀝干(gan)水分。

3、將抹茶(cha)粉倒入牛奶中(zhong)拌勻，再(zai)倒入玻璃罐中(zhong)。

4、依次將西米(mi)、木瓜、草(cao)莓(mei)、橙子(zi)、藍莓(mei)放入玻(bo)璃罐(guan)中(zhong)，最后撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥）20克，蓮子（干燥）20顆，大(da)棗5顆，干桂(gui)花(hua)少許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮子用清(qing)水(shui)泡發，煮至熟(shu)，撈出，晾涼。

2、大棗(zao)對半切(qie)開，去核，再(zai)切(qie)成小塊。

3、將(jiang)牛奶倒入玻璃(li)罐中，再放(fang)入大棗、綠豆、蓮子。

4、淋上(shang)蜂蜜，最(zui)后撒(sa)上(shang)干(gan)桂花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主(zhu)料：紅（白）蘿卜、黃瓜、豇豆(dou)、洋蔥、西芹(qin)、甜椒、卷心菜、苦瓜、青菜頭。

輔料(liao)：準備各(ge)種調(diao)料(liao)，粗(cu)鹽、姜、蒜、冰糖(tang)、八角、青花椒、小米辣。后兩種要清(qing)洗干(gan)凈并晾干(gan)。

工具：準備一個密封罐(guan)，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一個干凈無(wu)油的(de)(de)(de)鍋內加入準(zhun)備(bei)做泡菜(cai)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)清(qing)水(shui)(shui)和鹽(yan)(yan)，加熱使鹽(yan)(yan)溶化(hua)，然(ran)后(hou)晾(liang)涼（如果嫌麻煩不加熱也行(xing)）。清(qing)水(shui)(shui)和鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)比例大概是1公斤水(shui)(shui)配60-80克鹽(yan)(yan)，清(qing)水(shui)(shui)最(zui)好用礦泉(quan)水(shui)(shui)，鹽(yan)(yan)最(zui)好用專門做泡菜(cai)的(de)(de)(de)泡菜(cai)鹽(yan)(yan)或者腌制鹽(yan)(yan)（就是不含碘的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)，超市有售(shou)）。

2、在晾涼的(de)鹽水中(zhong)加入適量的(de)大(da)蒜、姜(jiang)片、大(da)料(liao)（八(ba)角）、山(shan)奈、花(hua)(hua)椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。（不(bu)喜歡吃八(ba)角、山(shan)奈、花(hua)(hua)椒，可以不(bu)放）。

3、將冷卻的(de)鹽水(shui)倒(dao)入可密(mi)封的(de)罐(guan)中(zhong)，水(shui)的(de)量應該在(zai)密(mi)封罐(guan)的(de)2/3處，因為(wei)在(zai)腌制的(de)過程中(zhong)，密(mi)封罐(guan)內(nei)會(hui)產生氣體，所以不能裝(zhuang)得太滿。

4、加入洗凈晾(liang)干(gan)（一(yi)定要晾(liang)干(gan)，最(zui)好風干(gan)一(yi)天，減(jian)少(shao)水分含量(liang)）以后的新鮮蔬(shu)菜，將其(qi)浸沒在鹽水中。

5、蓋上(shang)密封罐的蓋子(zi)，放置在陰涼通風的地方，3-5天(tian)以(yi)后(hou)(hou)泡(pao)菜(cai)(cai)就可(ke)以(yi)吃(chi)了（夏天(tian)一星期左右，冬(dong)天(tian)半個月），泡(pao)得越(yue)久的泡(pao)菜(cai)(cai)因(yin)為發(fa)酵會(hui)變(bian)得越(yue)酸，剛做的泡(pao)菜(cai)(cai)水味道會(hui)比較寡(gua)淡(dan)，需等泡(pao)制一段時間(jian)以(yi)后(hou)(hou)泡(pao)菜(cai)(cai)水才會(hui)變(bian)得醇厚，保養(yang)得當的泡(pao)菜(cai)(cai)水會(hui)越(yue)泡(pao)越(yue)香，可(ke)以(yi)不斷地添加(jia)菜(cai)(cai)品(pin)，再根據情況添加(jia)鹽、酒、糖等調味品(pin)。

6、泡(pao)好的(de)泡(pao)菜(cai)可(ke)以(yi)直接吃，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)用辣椒油等(deng)佐料涼拌，是絕對下飯的(de)小菜(cai)，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)炒菜(cai)等(deng)。

注意事項：

1、泡(pao)菜(cai)壇子(zi)以(yi)及(ji)撈泡(pao)菜(cai)的(de)筷子(zi)都不能沾油葷(hun)，不然泡(pao)菜(cai)水會“生(sheng)花”，就是(shi)泡(pao)菜(cai)水上長出白色霉(mei)點。遇到“生(sheng)花”時(shi)，應該(gai)用(yong)干(gan)凈的(de)器具將霉(mei)點撈出，加入適量泡(pao)菜(cai)鹽和白酒，將泡(pao)菜(cai)罐(guan)移至陰涼(liang)通風的(de)地方(fang)，每天(tian)敞(chang)開蓋子(zi)10分鐘，2-3天(tian)以(yi)后可(ke)以(yi)改(gai)善。如(ru)果泡(pao)菜(cai)爛軟發臭，那是(shi)已經變質，不能食用(yong)，必須(xu)倒掉了。

2、如果(guo)泡菜的味道太(tai)酸，可以(yi)(yi)加(jia)點(dian)鹽；如果(guo)太(tai)咸，可以(yi)(yi)加(jia)點(dian)糖；如果(guo)不脆，可以(yi)(yi)加(jia)點(dian)白酒。

3、泡辣椒(jiao)一(yi)(yi)定(ding)不要和姜泡在(zai)一(yi)(yi)起，不然辣椒(jiao)會(hui)變(bian)軟變(bian)成空心的。

4、做泡菜(cai)一定要選擇泡菜(cai)鹽（就是不(bu)含碘的鹽），這(zhe)樣利于發酵，買(mai)不(bu)到(dao)泡菜(cai)鹽的地方，可以使用大粒(li)的粗鹽代替(ti)。

5、做泡(pao)菜(cai)的辣椒、蔬菜(cai)等一(yi)定要風干水(shui)分再放(fang)入泡(pao)菜(cai)壇(tan)子中(zhong)。