一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯50克(ke)，紫(zi)薯50克(ke)，草莓（去(qu)蒂(di)后切(qie)小塊）4顆(ke)，橙子（去(qu)薄(bo)皮后切(qie)塊）1/2個，抹茶粉少許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅(hong)薯、紫薯放(fang)入蒸鍋中蒸熟(shu)，取出晾涼，壓(ya)成泥狀。

2、將一半(ban)酸奶(nai)倒入玻(bo)璃罐中，再依次放入紫薯(shu)泥、紅薯(shu)泥、草(cao)莓、橙子。

3、倒入另一半酸奶，撒上抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成(cheng)小(xiao)塊）150克，芒(mang)果（切成(cheng)小(xiao)塊）1/4個，桃(tao)子（切成(cheng)小(xiao)塊）1/2個，蜜豆2大匙，山(shan)楂片(pian)（掰(bai)碎）1大匙。

醬料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將(jiang)椰汁、蜂蜜倒入玻璃罐(guan)中，再放入切(qie)好的龜苓(ling)膏。

2、放入芒(mang)果、桃子，最(zui)后撒上(shang)蜜(mi)豆、山(shan)楂片(pian)。

（三）椰汁果球西米露

材料：西(xi)米25克，獼猴桃1個，火(huo)龍(long)果1/2個，哈密瓜1/4個，西(xi)瓜1/4個，薄荷葉適量。

醬料：椰(ye)汁1/3杯。

做法：

1、將西米(mi)(mi)倒入沸(fei)水中，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至(zhi)西米(mi)(mi)中還(huan)剩一個小白點時，關火加蓋(gai)燜15分鐘(zhong)。

2、撈出已變透(tou)明的西米，放入涼水(shui)(shui)中浸泡片刻，再撈出，瀝干水(shui)(shui)分。

3、用(yong)挖勺將獼猴桃(tao)、火(huo)龍果(guo)、哈密(mi)瓜、西瓜的果(guo)肉挖成小圓球。

4、將(jiang)椰汁倒(dao)入(ru)玻璃(li)罐中，再依次放入(ru)西(xi)米(mi)、獼猴桃球(qiu)(qiu)(qiu)、火龍果球(qiu)(qiu)(qiu)、哈(ha)密瓜球(qiu)(qiu)(qiu)、西(xi)瓜球(qiu)(qiu)(qiu)，最后放上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子（切(qie)(qie)成小(xiao)塊(kuai)(kuai)）1/2個(ge)，木(mu)瓜（切(qie)(qie)成小(xiao)塊(kuai)(kuai)）1/4個(ge)，草莓(mei)（去(qu)蒂后切(qie)(qie)塊(kuai)(kuai)）5顆(ke)，藍莓(mei)8～10顆(ke)，杏仁片1大匙。

醬料：牛(niu)奶1/3杯，抹茶粉1小匙(chi)。

做法：

1、將西(xi)米倒(dao)入沸水(shui)中(zhong)，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至(zhi)西(xi)米中(zhong)還剩一(yi)個小白(bai)點時，關火加(jia)蓋(gai)燜15分鐘(zhong)。

2、撈(lao)出已經變透明(ming)的(de)西米，放入涼水中浸泡片刻，再撈(lao)出，瀝干水分。

3、將抹茶粉(fen)倒入牛奶(nai)中拌勻，再倒入玻璃(li)罐中。

4、依次(ci)將西米、木瓜、草莓、橙子、藍莓放入玻(bo)璃(li)罐中，最后撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥(zao)）20克，蓮子（干燥(zao)）20顆，大棗5顆，干桂花少(shao)許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮子用清水泡發，煮至熟，撈出，晾涼。

2、大棗(zao)對半切開，去核，再(zai)切成小塊。

3、將牛奶倒入(ru)(ru)玻璃罐中，再放(fang)入(ru)(ru)大棗、綠豆、蓮子。

4、淋上蜂蜜，最后(hou)撒上干桂(gui)花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料(liao)：紅（白(bai)）蘿卜、黃瓜(gua)、豇豆、洋(yang)蔥、西(xi)芹、甜椒、卷心菜、苦瓜(gua)、青菜頭。

輔料：準備(bei)各種調料，粗鹽(yan)、姜、蒜、冰(bing)糖、八(ba)角(jiao)、青花椒、小米辣。后(hou)兩(liang)種要清洗干(gan)凈并(bing)晾干(gan)。

工具：準備一個密封罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在(zai)一個(ge)干凈無油的(de)鍋(guo)內加入準備做(zuo)泡菜水(shui)(shui)的(de)清水(shui)(shui)和鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，加熱使鹽(yan)(yan)(yan)(yan)溶化，然后(hou)晾(liang)涼（如果(guo)嫌麻煩不(bu)加熱也行）。清水(shui)(shui)和鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)比例(li)大概(gai)是(shi)(shi)1公斤水(shui)(shui)配(pei)60-80克鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，清水(shui)(shui)最好(hao)用礦泉水(shui)(shui)，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)最好(hao)用專門做(zuo)泡菜的(de)泡菜鹽(yan)(yan)(yan)(yan)或(huo)者腌制鹽(yan)(yan)(yan)(yan)（就(jiu)是(shi)(shi)不(bu)含碘的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，超市有售）。

2、在晾涼(liang)的鹽水(shui)中加入適量的大(da)蒜、姜(jiang)片、大(da)料(liao)（八(ba)角(jiao)(jiao)）、山(shan)奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。（不(bu)(bu)喜歡吃八(ba)角(jiao)(jiao)、山(shan)奈、花椒，可(ke)以不(bu)(bu)放(fang)）。

3、將冷卻的(de)鹽水倒入可密封(feng)的(de)罐中，水的(de)量應(ying)該(gai)在(zai)密封(feng)罐的(de)2/3處(chu)，因(yin)為在(zai)腌制的(de)過程中，密封(feng)罐內會(hui)產生氣(qi)體，所以不能裝得太(tai)滿。

4、加入洗(xi)凈晾(liang)干(gan)（一(yi)定要晾(liang)干(gan)，最好風干(gan)一(yi)天，減少水分含量）以后的新(xin)鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。

5、蓋(gai)上(shang)密封罐的蓋(gai)子，放置在陰涼通風的地方(fang)，3-5天(tian)以(yi)后泡(pao)菜(cai)就可(ke)以(yi)吃了（夏天(tian)一星期左右(you)，冬(dong)天(tian)半個月），泡(pao)得越(yue)(yue)久的泡(pao)菜(cai)因為發酵會變得越(yue)(yue)酸(suan)，剛做的泡(pao)菜(cai)水味道會比較寡淡，需等(deng)泡(pao)制一段時間以(yi)后泡(pao)菜(cai)水才會變得醇厚(hou)，保(bao)養得當的泡(pao)菜(cai)水會越(yue)(yue)泡(pao)越(yue)(yue)香，可(ke)以(yi)不(bu)斷地添加(jia)菜(cai)品，再(zai)根據情況添加(jia)鹽(yan)、酒(jiu)、糖等(deng)調味品。

6、泡(pao)好的(de)泡(pao)菜(cai)可以直(zhi)接吃，也可以用辣(la)椒油等佐料涼拌，是絕對下飯(fan)的(de)小菜(cai)，也可以炒菜(cai)等。

注意事項：

1、泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇子以(yi)及(ji)撈泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)的筷(kuai)子都(dou)不(bu)能沾(zhan)油葷(hun)，不(bu)然泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水會“生花(hua)”，就是(shi)(shi)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水上(shang)長出白色(se)霉(mei)點。遇到“生花(hua)”時(shi)，應(ying)該用干凈的器具將霉(mei)點撈出，加(jia)入適量泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)鹽(yan)和白酒，將泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)罐移至陰涼通風的地(di)方，每(mei)天敞(chang)開(kai)蓋子10分鐘，2-3天以(yi)后可以(yi)改善。如果泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)爛軟發臭(chou)，那是(shi)(shi)已經變質，不(bu)能食用，必(bi)須倒(dao)掉了。

2、如果泡菜的味道(dao)太(tai)酸，可(ke)以(yi)加(jia)點鹽；如果太(tai)咸，可(ke)以(yi)加(jia)點糖；如果不(bu)脆，可(ke)以(yi)加(jia)點白酒。

3、泡(pao)辣(la)椒一定(ding)不(bu)要和姜泡(pao)在一起，不(bu)然辣(la)椒會變軟變成空心的。

4、做泡(pao)菜(cai)一(yi)定要選擇泡(pao)菜(cai)鹽(yan)（就是(shi)不(bu)含碘的(de)鹽(yan)），這(zhe)樣(yang)利于(yu)發酵，買不(bu)到泡(pao)菜(cai)鹽(yan)的(de)地方，可以使用大粒的(de)粗鹽(yan)代替。

5、做泡菜(cai)的辣(la)椒、蔬菜(cai)等一定要風(feng)干水分(fen)再(zai)放入泡菜(cai)壇子中(zhong)。