一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯(shu)50克，紫薯(shu)50克，草莓（去(qu)蒂后切小塊）4顆(ke)，橙子（去(qu)薄(bo)皮后切塊）1/2個(ge)，抹(mo)茶粉(fen)少許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯(shu)、紫薯(shu)放入蒸鍋中蒸熟，取出(chu)晾(liang)涼，壓成(cheng)泥狀。

2、將(jiang)一半酸奶倒入(ru)玻璃罐中(zhong)，再(zai)依次(ci)放(fang)入(ru)紫薯泥(ni)、紅薯泥(ni)、草莓、橙子。

3、倒入(ru)另一半酸(suan)奶，撒上抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成小(xiao)塊）150克，芒果（切成小(xiao)塊）1/4個(ge)，桃子(zi)（切成小(xiao)塊）1/2個(ge)，蜜豆2大(da)匙，山楂片(pian)（掰(bai)碎(sui)）1大(da)匙。

醬料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將椰汁、蜂蜜倒入(ru)玻璃罐中(zhong)，再(zai)放入(ru)切好(hao)的龜(gui)苓膏。

2、放入芒果、桃(tao)子，最(zui)后撒上蜜豆、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼猴(hou)桃1個，火龍果1/2個，哈密(mi)瓜1/4個，西瓜1/4個，薄荷葉適量。

醬料：椰汁1/3杯。

做法：

1、將西(xi)米倒入沸水(shui)中，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西(xi)米中還剩一個(ge)小(xiao)白點時，關火(huo)加蓋燜15分鐘(zhong)。

2、撈(lao)出已(yi)變(bian)透明的(de)西(xi)米(mi)，放入涼水中浸泡片(pian)刻，再撈(lao)出，瀝(li)干水分。

3、用挖(wa)(wa)勺將(jiang)獼猴(hou)桃、火龍果(guo)、哈(ha)密瓜(gua)、西瓜(gua)的果(guo)肉挖(wa)(wa)成小(xiao)圓球。

4、將椰汁倒入(ru)玻(bo)璃罐(guan)中，再(zai)依次(ci)放入(ru)西(xi)(xi)米、獼猴桃球、火龍(long)果球、哈密瓜球、西(xi)(xi)瓜球，最后放上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西(xi)米25克，橙子（切成(cheng)小塊(kuai)(kuai)）1/2個，木瓜（切成(cheng)小塊(kuai)(kuai)）1/4個，草莓（去(qu)蒂后(hou)切塊(kuai)(kuai)）5顆，藍莓8～10顆，杏(xing)仁片1大(da)匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹茶粉1小(xiao)匙(chi)。

做法：

1、將西(xi)米(mi)倒入沸水中，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西(xi)米(mi)中還(huan)剩一個小白(bai)點(dian)時，關火加蓋燜15分鐘。

2、撈(lao)出已經變透明的西米(mi)，放(fang)入涼水中浸泡片(pian)刻，再撈(lao)出，瀝干水分。

3、將抹(mo)茶粉(fen)倒入牛奶中(zhong)拌勻，再倒入玻璃罐中(zhong)。

4、依次將西米(mi)、木(mu)瓜、草(cao)莓、橙子、藍莓放(fang)入(ru)玻(bo)璃罐中，最后撒上杏仁片(pian)。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥）20克，蓮(lian)子（干燥）20顆(ke)，大棗5顆(ke)，干桂花少許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠(lv)豆、蓮子(zi)用清水泡發，煮(zhu)至熟，撈出，晾涼。

2、大棗(zao)對半切開，去核(he)，再切成小塊。

3、將(jiang)牛(niu)奶倒入(ru)(ru)玻璃罐(guan)中，再放(fang)入(ru)(ru)大棗、綠(lv)豆、蓮(lian)子。

4、淋上(shang)蜂(feng)蜜，最(zui)后撒上(shang)干桂花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料：紅（白）蘿卜、黃瓜、豇(jiang)豆、洋蔥、西芹(qin)、甜椒、卷(juan)心菜(cai)、苦瓜、青(qing)菜(cai)頭。

輔料：準備各種調料，粗鹽、姜(jiang)、蒜(suan)、冰(bing)糖、八角、青(qing)花椒、小米辣。后兩種要(yao)清洗干(gan)凈并晾干(gan)。

工具：準備一個密(mi)封罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一個干凈(jing)無油的鍋內加入準備做(zuo)泡(pao)(pao)菜水(shui)的清(qing)水(shui)和(he)鹽(yan)(yan)，加熱(re)使鹽(yan)(yan)溶化(hua)，然后晾(liang)涼（如果嫌麻煩不(bu)(bu)加熱(re)也(ye)行）。清(qing)水(shui)和(he)鹽(yan)(yan)的比例大概是1公斤水(shui)配60-80克鹽(yan)(yan)，清(qing)水(shui)最好用礦(kuang)泉水(shui)，鹽(yan)(yan)最好用專門做(zuo)泡(pao)(pao)菜的泡(pao)(pao)菜鹽(yan)(yan)或者腌制鹽(yan)(yan)（就是不(bu)(bu)含(han)碘的鹽(yan)(yan)，超市有(you)售）。

2、在晾涼的鹽水中(zhong)加入(ru)適量的大蒜、姜片、大料（八(ba)(ba)角）、山(shan)(shan)奈、花(hua)椒(jiao)、干辣椒(jiao)、冰糖(tang)、高度白(bai)酒。（不喜歡吃八(ba)(ba)角、山(shan)(shan)奈、花(hua)椒(jiao)，可以不放）。

3、將冷卻(que)的鹽水(shui)倒入可密(mi)封(feng)的罐中，水(shui)的量應該在密(mi)封(feng)罐的2/3處，因為(wei)在腌制的過程中，密(mi)封(feng)罐內會產生氣(qi)體，所(suo)以不能裝得太(tai)滿。

4、加(jia)入洗(xi)凈(jing)晾(liang)干(gan)（一定要晾(liang)干(gan)，最好風干(gan)一天，減(jian)少水分含量）以(yi)后的(de)新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。

5、蓋上密封罐的(de)蓋子(zi)，放(fang)置在陰(yin)涼(liang)通風(feng)的(de)地方，3-5天以后(hou)泡(pao)菜(cai)(cai)就可(ke)以吃了(le)（夏天一(yi)星期左(zuo)右，冬天半個月(yue)），泡(pao)得越(yue)久的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)因為發酵會變得越(yue)酸(suan)，剛做的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)水味道(dao)會比較寡淡(dan)，需(xu)等(deng)(deng)泡(pao)制一(yi)段時間以后(hou)泡(pao)菜(cai)(cai)水才會變得醇厚，保(bao)養得當的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)水會越(yue)泡(pao)越(yue)香，可(ke)以不斷地添(tian)加(jia)菜(cai)(cai)品(pin)，再根據情況添(tian)加(jia)鹽、酒、糖等(deng)(deng)調味品(pin)。

6、泡(pao)好的泡(pao)菜(cai)可(ke)以直接(jie)吃(chi)，也可(ke)以用(yong)辣椒(jiao)油等佐料(liao)涼拌，是絕對下飯的小菜(cai)，也可(ke)以炒(chao)菜(cai)等。

注意事項：

1、泡(pao)菜(cai)壇子(zi)以(yi)及撈泡(pao)菜(cai)的(de)筷(kuai)子(zi)都不能沾油葷，不然(ran)泡(pao)菜(cai)水會(hui)“生花(hua)(hua)”，就是泡(pao)菜(cai)水上長(chang)出白色霉(mei)點。遇到“生花(hua)(hua)”時，應該用干凈(jing)的(de)器具將(jiang)霉(mei)點撈出，加入(ru)適量泡(pao)菜(cai)鹽和白酒，將(jiang)泡(pao)菜(cai)罐移至陰涼通(tong)風的(de)地(di)方，每(mei)天(tian)敞開蓋子(zi)10分鐘，2-3天(tian)以(yi)后(hou)可(ke)以(yi)改善。如(ru)果(guo)泡(pao)菜(cai)爛(lan)軟(ruan)發臭，那是已經變質(zhi)，不能食用，必須倒(dao)掉(diao)了(le)。

2、如果(guo)泡菜的味道太酸，可以(yi)加(jia)點(dian)鹽；如果(guo)太咸，可以(yi)加(jia)點(dian)糖；如果(guo)不(bu)脆，可以(yi)加(jia)點(dian)白酒。

3、泡辣椒(jiao)一定不要(yao)和(he)姜泡在一起，不然(ran)辣椒(jiao)會變(bian)軟變(bian)成空(kong)心的。

4、做泡菜(cai)一定要選擇泡菜(cai)鹽（就(jiu)是不含(han)碘(dian)的(de)鹽），這樣利于發酵，買不到泡菜(cai)鹽的(de)地方，可以使用(yong)大(da)粒的(de)粗鹽代替。

5、做泡(pao)菜(cai)(cai)的(de)辣椒、蔬(shu)菜(cai)(cai)等一定要(yao)風干水分再(zai)放入泡(pao)菜(cai)(cai)壇子中。