一、小學生托管班午餐食譜有什么要求

民(min)以食(shi)為天，對于(yu)正在長(chang)身(shen)體的青少年兒童來說，飲食(shi)尤其(qi)重要(yao)(yao)，現(xian)在許多(duo)家長(chang)將孩(hai)子送到托(tuo)管(guan)(guan)班，有時(shi)候(hou)孩(hai)子的午餐和晚餐都要(yao)(yao)在托(tuo)管(guan)(guan)班解決，如果托(tuo)管(guan)(guan)班的營養餐并不(bu)營養，或(huo)者無法滿(man)足孩(hai)子的合理飲食(shi)需求，那么(me)就可能(neng)造成孩(hai)子營養不(bu)均衡，出現(xian)肥胖或(huo)營養不(bu)良等現(xian)象，因此(ci)，托(tuo)管(guan)(guan)班食(shi)譜設置要(yao)(yao)注意：

1、食物品種多樣化

首(shou)先小學生(sheng)托(tuo)管班在制定食譜(pu)(pu)的過程中要(yao)準備(bei)多樣(yang)化(hua)的食物，能(neng)滿足(zu)人(ren)體所(suo)需的大部分(fen)營養素(su)，每(mei)天(tian)的菜(cai)譜(pu)(pu)設置(zhi)至少要(yao)保證5-8個營養性食品組，且不宜重復。

2、食物營養均衡化

不同食(shi)(shi)物具有(you)不統一的營(ying)(ying)養成分(fen)，身體(ti)對各類(lei)營(ying)(ying)養成分(fen)都(dou)有(you)一個量的要求(qiu)，攝入過多(duo)或(huo)者過少都(dou)不行。小學生托(tuo)管(guan)班營(ying)(ying)養食(shi)(shi)譜的制定(ding)要注意按(an)比例搭(da)(da)配(pei)食(shi)(shi)物，注意同組食(shi)(shi)物之間的搭(da)(da)配(pei)，比如粗細糧搭(da)(da)配(pei)，深色與淺色蔬菜搭(da)(da)配(pei)，肉類(lei)營(ying)(ying)養搭(da)(da)配(pei)等(deng)。

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3、用餐時間規范化

一日三餐是符(fu)合人體消(xiao)化(hua)系統的(de)生(sheng)(sheng)理(li)特點，若(ruo)餐間多吃(chi)零食(shi)(shi)會影響正餐攝入食(shi)(shi)物的(de)數(shu)量。有的(de)學(xue)生(sheng)(sheng)在放學(xue)途中購買路邊攤食(shi)(shi)物，這些(xie)食(shi)(shi)品不(bu)僅沒營養，還可能存(cun)在食(shi)(shi)物衛生(sheng)(sheng)問題，管理(li)時要注(zhu)意(yi)避免(mian)孩子經常不(bu)吃(chi)正餐而吃(chi)外面的(de)垃圾(ji)食(shi)(shi)品。

4、就餐環境安靜化

小學生托管班(ban)要幫助孩子(zi)建立安(an)靜的(de)(de)(de)(de)就餐(can)環境，培養孩子(zi)們細嚼慢咽的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)，可(ke)以適當(dang)的(de)(de)(de)(de)搭配舒緩的(de)(de)(de)(de)音樂(le)，有(you)利于(yu)保持愉快的(de)(de)(de)(de)情(qing)緒和良(liang)好的(de)(de)(de)(de)就餐(can)氛圍。注意，餐(can)桌不(bu)是(shi)糾正孩子(zi)不(bu)良(liang)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)的(de)(de)(de)(de)場所(suo)，應加強(qiang)平時的(de)(de)(de)(de)教育(yu)。

以上是一些托管班(ban)食(shi)譜(pu)的要求，那么如(ru)何制(zhi)定托管班(ban)食(shi)譜(pu)才(cai)合(he)理(li)呢？

二、如何制定托管班的營養食譜

托管(guan)班的食(shi)(shi)譜制(zhi)定應遵循葷素搭配、營養均衡、食(shi)(shi)材豐富的基本(ben)原則，除此之外，制(zhi)定托管(guan)班營養食(shi)(shi)譜還(huan)要注意：

1、食材要新鮮安全

食(shi)品(pin)安全(quan)是基(ji)本的(de)要(yao)求，托(tuo)(tuo)管(guan)班(ban)在(zai)采購(gou)食(shi)材(cai)(cai)時，易(yi)腐爛的(de)食(shi)材(cai)(cai)不(bu)宜買太多，切不(bu)可在(zai)不(bu)正(zheng)規的(de)生產廠(chang)家購(gou)買食(shi)材(cai)(cai)，避(bi)免(mian)帶來安全(quan)隱(yin)患。食(shi)材(cai)(cai)腐爛變質應及時處理，以免(mian)孩(hai)子(zi)吃了托(tuo)(tuo)管(guan)班(ban)的(de)飯(fan)菜(cai)而出(chu)現健康問題，畢(bi)竟孩(hai)子(zi)的(de)安全(quan)無小事。

2、營養要均衡豐富

孩(hai)子(zi)的(de)生長發育(yu)需要(yao)充足的(de)營養，因此在制(zhi)定食(shi)(shi)譜時(shi)，托管班要(yao)保證食(shi)(shi)材的(de)多(duo)樣性，這樣才(cai)可以(yi)讓孩(hai)子(zi)吸(xi)收更(geng)加均衡(heng)的(de)營養。而且托管班也要(yao)注重葷(hun)素(su)(su)的(de)搭(da)(da)配(pei)，全是葷(hun)菜(cai)不利于孩(hai)子(zi)的(de)健(jian)康，全是素(su)(su)菜(cai)孩(hai)子(zi)的(de)營養也跟不上，葷(hun)素(su)(su)搭(da)(da)配(pei)才(cai)合(he)理。另外，還要(yao)注意部分孩(hai)子(zi)的(de)挑食(shi)(shi)問題，要(yao)在平時(shi)加強教育(yu)。

3、烹調要美味可口

美味的飯菜對孩子的吸引力是很大的，許多學生喜歡吃路邊攤就是因為那種食品更美味，如果托管班能夠烹調出美味可口的食物，那么孩子會因此而愛上托管班的飲食，從而愛上托管班。反之，如果托管班的(de)(de)食物并不(bu)美味，學生可能會厭煩，從而引起家(jia)長(chang)的(de)(de)反感。

托管班的食譜制定是(shi)細節(jie)方面的，許多(duo)經營者可能并不注意(yi)，但細節(jie)決(jue)定成敗(bai)，如果想(xiang)要做好托管班，在制定食譜時也要多(duo)花心思。