一、小學生托管班午餐食譜有什么要求

民以食(shi)(shi)為(wei)天，對于正(zheng)在(zai)長身(shen)體的(de)(de)青少年兒童來說，飲(yin)食(shi)(shi)尤其重要(yao)，現(xian)在(zai)許多家長將孩(hai)(hai)(hai)子送到托管班，有時候(hou)孩(hai)(hai)(hai)子的(de)(de)午(wu)餐(can)和晚餐(can)都要(yao)在(zai)托管班解決，如果托管班的(de)(de)營(ying)養(yang)餐(can)并(bing)不營(ying)養(yang)，或(huo)者無(wu)法滿足孩(hai)(hai)(hai)子的(de)(de)合理飲(yin)食(shi)(shi)需求，那么就可能造成孩(hai)(hai)(hai)子營(ying)養(yang)不均(jun)衡，出現(xian)肥胖或(huo)營(ying)養(yang)不良等現(xian)象，因此(ci)，托管班食(shi)(shi)譜設置要(yao)注意(yi)：

1、食物品種多樣化

首先小學生托管班在制定食譜的(de)過程中要(yao)準(zhun)備多樣化的(de)食物，能(neng)滿足人體所需的(de)大(da)部(bu)分營養素，每天的(de)菜譜設置(zhi)至少要(yao)保證5-8個(ge)營養性食品組，且不宜(yi)重復(fu)。

2、食物營養均衡化

不同(tong)(tong)食物(wu)(wu)具(ju)有(you)不統(tong)一(yi)的(de)營養成分，身(shen)體對各類(lei)營養成分都有(you)一(yi)個量的(de)要(yao)求，攝入過多或者過少都不行。小學生托(tuo)管(guan)班(ban)營養食譜的(de)制定要(yao)注(zhu)意按(an)比例搭配食物(wu)(wu)，注(zhu)意同(tong)(tong)組食物(wu)(wu)之間(jian)的(de)搭配，比如粗細(xi)糧搭配，深色(se)與淺色(se)蔬菜(cai)搭配，肉類(lei)營養搭配等。

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3、用餐時間規范化

一日三(san)餐(can)(can)是符合人體消化系統的生(sheng)理(li)特點，若餐(can)(can)間多吃零(ling)食(shi)會影響正餐(can)(can)攝入食(shi)物的數量。有(you)的學(xue)生(sheng)在(zai)放學(xue)途中購買路邊(bian)攤食(shi)物，這些食(shi)品不僅沒營(ying)養，還可能存(cun)在(zai)食(shi)物衛生(sheng)問題，管理(li)時要注意避免孩子(zi)經常不吃正餐(can)(can)而吃外面的垃圾食(shi)品。

4、就餐環境安靜化

小學生(sheng)托管(guan)班要幫助孩(hai)(hai)子(zi)建立安靜的就餐(can)(can)環境，培養孩(hai)(hai)子(zi)們細嚼慢咽的飲食(shi)(shi)習慣(guan)，可(ke)以(yi)適當的搭配舒緩的音樂，有利于(yu)保持愉快(kuai)的情緒和(he)良好的就餐(can)(can)氛圍。注(zhu)意，餐(can)(can)桌不是糾正孩(hai)(hai)子(zi)不良飲食(shi)(shi)習慣(guan)的場所(suo)，應加強(qiang)平時的教育(yu)。

以上是一些托管(guan)班食譜(pu)的要(yao)求，那么如何制定托管(guan)班食譜(pu)才合理(li)呢？

二、如何制定托管班的營養食譜

托管班的(de)食譜(pu)制定應遵循葷素搭配(pei)、營養(yang)均衡、食材豐富的(de)基(ji)本(ben)原(yuan)則，除此(ci)之(zhi)外，制定托管班營養(yang)食譜(pu)還要注意(yi)：

1、食材要新鮮安全

食(shi)品安全是基本的要求，托管(guan)班在采購(gou)食(shi)材(cai)時，易腐爛的食(shi)材(cai)不(bu)宜買(mai)太多，切不(bu)可(ke)在不(bu)正(zheng)規的生(sheng)產廠(chang)家購(gou)買(mai)食(shi)材(cai)，避免(mian)帶(dai)來安全隱患。食(shi)材(cai)腐爛變(bian)質應(ying)及時處理(li)，以免(mian)孩子吃了托管(guan)班的飯菜(cai)而(er)出(chu)現健康(kang)問題，畢竟孩子的安全無小事。

2、營養要均衡豐富

孩子(zi)(zi)的(de)生長發育(yu)(yu)需要(yao)充足的(de)營(ying)養(yang)，因此在制定食譜時(shi)，托管班要(yao)保證食材的(de)多樣(yang)(yang)性，這樣(yang)(yang)才(cai)可以讓孩子(zi)(zi)吸收更加(jia)均(jun)衡的(de)營(ying)養(yang)。而且托管班也要(yao)注(zhu)重葷(hun)素(su)的(de)搭配，全是(shi)葷(hun)菜不(bu)利于(yu)孩子(zi)(zi)的(de)健康，全是(shi)素(su)菜孩子(zi)(zi)的(de)營(ying)養(yang)也跟不(bu)上，葷(hun)素(su)搭配才(cai)合(he)理。另外，還(huan)要(yao)注(zhu)意部分孩子(zi)(zi)的(de)挑食問題(ti)，要(yao)在平時(shi)加(jia)強教育(yu)(yu)。

3、烹調要美味可口

美味的飯菜對孩子的吸引力是很大的，許多學生喜歡吃路邊攤就是因為那種食品更美味，如果托管班能夠烹調出美味可口的食物，那么孩子會因此而愛上托管班的飲食，從而愛上托管班。反之，如果托管班的食物(wu)并不(bu)美味，學生(sheng)可能會厭煩(fan)，從而引起家長的反(fan)感。

托管(guan)班的食譜制定是細節方面的，許多經(jing)營者可能(neng)并不注(zhu)意(yi)，但(dan)細節決定成(cheng)敗，如果想要做好托管(guan)班，在制定食譜時也要多花心思。