一、小學生托管班午餐食譜有什么要求

民以食為天，對于正在長身體的(de)(de)青少年(nian)兒童來說，飲食尤其重要(yao)，現(xian)在許多家(jia)長將孩子送到托(tuo)(tuo)管(guan)(guan)班(ban)，有時候孩子的(de)(de)午(wu)餐和(he)晚(wan)餐都要(yao)在托(tuo)(tuo)管(guan)(guan)班(ban)解決，如果托(tuo)(tuo)管(guan)(guan)班(ban)的(de)(de)營養餐并(bing)不營養，或(huo)(huo)者無(wu)法滿足孩子的(de)(de)合理飲食需求，那么就可能(neng)造成孩子營養不均衡，出(chu)現(xian)肥胖或(huo)(huo)營養不良等現(xian)象，因此，托(tuo)(tuo)管(guan)(guan)班(ban)食譜設置要(yao)注意(yi)：

1、食物品種多樣化

首先小(xiao)學(xue)生托管班在(zai)制定食(shi)(shi)譜的(de)(de)過程中(zhong)要準備多樣化(hua)的(de)(de)食(shi)(shi)物，能滿(man)足人體所需的(de)(de)大部分營(ying)養素，每天的(de)(de)菜譜設置至少(shao)要保證5-8個營(ying)養性食(shi)(shi)品組(zu)，且不宜重復(fu)。

2、食物營養均衡化

不(bu)(bu)同(tong)(tong)食物(wu)(wu)具有不(bu)(bu)統一的(de)營養成分，身(shen)體對各類(lei)營養成分都有一個量的(de)要(yao)求，攝入過(guo)多或者過(guo)少都不(bu)(bu)行。小學生(sheng)托管班(ban)營養食譜的(de)制定要(yao)注意按比(bi)(bi)例搭(da)配食物(wu)(wu)，注意同(tong)(tong)組食物(wu)(wu)之間的(de)搭(da)配，比(bi)(bi)如粗(cu)細糧搭(da)配，深色與(yu)淺色蔬菜搭(da)配，肉類(lei)營養搭(da)配等。

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3、用餐時間規范化

一日三餐(can)是符(fu)合人體(ti)消(xiao)化系統的(de)生(sheng)理特點，若餐(can)間多吃零食(shi)(shi)會影響正(zheng)餐(can)攝(she)入食(shi)(shi)物的(de)數量。有的(de)學生(sheng)在放學途中購買路邊攤食(shi)(shi)物，這(zhe)些食(shi)(shi)品不僅沒營(ying)養，還可能(neng)存在食(shi)(shi)物衛生(sheng)問題，管理時要注(zhu)意(yi)避免(mian)孩子經常(chang)不吃正(zheng)餐(can)而吃外面的(de)垃圾食(shi)(shi)品。

4、就餐環境安靜化

小學生托管班(ban)要幫助孩(hai)子(zi)建立安靜的(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)環境，培養孩(hai)子(zi)們細嚼慢(man)咽的(de)(de)飲食習(xi)慣，可以適(shi)當(dang)的(de)(de)搭配舒(shu)緩的(de)(de)音樂，有利于保持愉快的(de)(de)情緒(xu)和(he)良(liang)好的(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)氛圍。注意，餐(can)(can)桌不(bu)是糾(jiu)正孩(hai)子(zi)不(bu)良(liang)飲食習(xi)慣的(de)(de)場所，應加強(qiang)平(ping)時(shi)的(de)(de)教育。

以上是(shi)一些托管(guan)班(ban)食譜的要求，那么如(ru)何制定(ding)托管(guan)班(ban)食譜才合(he)理呢？

二、如何制定托管班的營養食譜

托管班的(de)食(shi)譜(pu)制定應遵(zun)循葷素(su)搭配、營(ying)養均衡(heng)、食(shi)材(cai)豐(feng)富(fu)的(de)基(ji)本原(yuan)則，除此之(zhi)外，制定托管班營(ying)養食(shi)譜(pu)還要注意：

1、食材要新鮮安全

食(shi)品安全是基(ji)本(ben)的(de)(de)要求(qiu)，托管班在采購食(shi)材(cai)時(shi)，易(yi)腐爛的(de)(de)食(shi)材(cai)不宜買太多(duo)，切不可在不正(zheng)規的(de)(de)生(sheng)產廠家購買食(shi)材(cai)，避免帶來安全隱患。食(shi)材(cai)腐爛變質應及時(shi)處理，以免孩(hai)子吃(chi)了托管班的(de)(de)飯(fan)菜(cai)而出現健(jian)康(kang)問題，畢竟孩(hai)子的(de)(de)安全無小事。

2、營養要均衡豐富

孩(hai)子的(de)生長發育需(xu)要充足的(de)營(ying)(ying)養(yang)，因此在(zai)制定食(shi)譜(pu)時(shi)，托(tuo)管(guan)班(ban)要保證食(shi)材的(de)多(duo)樣性，這樣才可以(yi)讓孩(hai)子吸收更加(jia)均衡的(de)營(ying)(ying)養(yang)。而且托(tuo)管(guan)班(ban)也要注重葷(hun)(hun)素(su)的(de)搭配，全是(shi)葷(hun)(hun)菜(cai)不利于孩(hai)子的(de)健(jian)康(kang)，全是(shi)素(su)菜(cai)孩(hai)子的(de)營(ying)(ying)養(yang)也跟不上，葷(hun)(hun)素(su)搭配才合理(li)。另外，還(huan)要注意部分(fen)孩(hai)子的(de)挑食(shi)問題，要在(zai)平時(shi)加(jia)強教育。

3、烹調要美味可口

美味的飯菜對孩子的吸引力是很大的，許多學生喜歡吃路邊攤就是因為那種食品更美味，如果托管班能夠烹調出美味可口的食物，那么孩子會因此而愛上托管班的飲食，從而愛上托管班。反之，如果托管班的(de)食物并(bing)不(bu)美味，學生可能會(hui)厭煩，從而引(yin)起(qi)家(jia)長的(de)反感。

托管(guan)班(ban)的食(shi)譜制(zhi)定(ding)是細(xi)節方面的，許多(duo)(duo)經營(ying)者可能并不注意，但細(xi)節決定(ding)成敗，如果想(xiang)要做好(hao)托管(guan)班(ban)，在制(zhi)定(ding)食(shi)譜時也要多(duo)(duo)花心思(si)。