一、小學生托管班午餐食譜有什么要求

民以食(shi)為天，對(dui)于正在(zai)長身體的(de)青少年兒童來說，飲(yin)食(shi)尤其重(zhong)要(yao)(yao)，現在(zai)許多家長將孩子送到托管(guan)班，有時候孩子的(de)午餐和(he)晚(wan)餐都要(yao)(yao)在(zai)托管(guan)班解決，如果托管(guan)班的(de)營(ying)(ying)養餐并不(bu)營(ying)(ying)養，或(huo)者無法(fa)滿足孩子的(de)合(he)理飲(yin)食(shi)需求，那么就可能造(zao)成孩子營(ying)(ying)養不(bu)均衡，出現肥(fei)胖或(huo)營(ying)(ying)養不(bu)良等現象，因此(ci)，托管(guan)班食(shi)譜設置要(yao)(yao)注意(yi)：

1、食物品種多樣化

首(shou)先(xian)小(xiao)學生托(tuo)管班在制定食(shi)譜(pu)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)要準(zhun)備多樣化的(de)(de)食(shi)物，能滿足人體所需的(de)(de)大(da)部分(fen)營(ying)養素，每天的(de)(de)菜譜(pu)設(she)置(zhi)至少要保證5-8個營(ying)養性食(shi)品組，且(qie)不宜重復。

2、食物營養均衡化

不同食物(wu)具有(you)不統一的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)(fen)，身體對各類營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)(fen)都(dou)有(you)一個量的(de)(de)(de)要求，攝(she)入過多或者過少都(dou)不行(xing)。小(xiao)學生托管班(ban)營(ying)(ying)養(yang)食譜的(de)(de)(de)制定要注意按比例搭(da)配(pei)食物(wu)，注意同組食物(wu)之(zhi)間的(de)(de)(de)搭(da)配(pei)，比如粗細糧(liang)搭(da)配(pei)，深色與(yu)淺(qian)色蔬菜搭(da)配(pei)，肉類營(ying)(ying)養(yang)搭(da)配(pei)等。

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3、用餐時間規范化

一日(ri)三餐(can)是符合人(ren)體(ti)消化(hua)系統的生(sheng)理特點，若餐(can)間多吃零食會(hui)影響正餐(can)攝(she)入食物(wu)的數量。有的學生(sheng)在(zai)放學途中購買路邊攤(tan)食物(wu)，這些食品不(bu)僅沒營養，還可(ke)能存在(zai)食物(wu)衛生(sheng)問題，管理時要注意避免(mian)孩(hai)子經常不(bu)吃正餐(can)而吃外面的垃圾食品。

4、就餐環境安靜化

小學生托管班要幫助孩(hai)子(zi)建立安(an)靜的(de)(de)就餐(can)環境，培(pei)養孩(hai)子(zi)們細嚼慢咽(yan)的(de)(de)飲(yin)食習(xi)慣(guan)，可(ke)以適當的(de)(de)搭配(pei)舒緩的(de)(de)音樂，有(you)利于保持愉(yu)快的(de)(de)情緒(xu)和良好的(de)(de)就餐(can)氛圍。注(zhu)意(yi)，餐(can)桌不是糾正孩(hai)子(zi)不良飲(yin)食習(xi)慣(guan)的(de)(de)場所(suo)，應加強(qiang)平(ping)時的(de)(de)教育。

以上是一些托(tuo)管班(ban)(ban)食譜的要求，那么如何制定(ding)托(tuo)管班(ban)(ban)食譜才(cai)合(he)理呢？

二、如何制定托管班的營養食譜

托(tuo)管(guan)班的(de)食(shi)(shi)譜(pu)制(zhi)定應遵循葷素(su)搭配、營養均衡、食(shi)(shi)材豐(feng)富的(de)基本原則(ze)，除此之(zhi)外，制(zhi)定托(tuo)管(guan)班營養食(shi)(shi)譜(pu)還要注意(yi)：

1、食材要新鮮安全

食(shi)(shi)(shi)品安(an)全是基本(ben)的要求(qiu)，托管班在采購食(shi)(shi)(shi)材時，易腐(fu)(fu)爛(lan)的食(shi)(shi)(shi)材不(bu)宜買太多，切不(bu)可(ke)在不(bu)正(zheng)規的生產廠(chang)家(jia)購買食(shi)(shi)(shi)材，避免帶來安(an)全隱患。食(shi)(shi)(shi)材腐(fu)(fu)爛(lan)變質應(ying)及時處理，以免孩子吃了托管班的飯菜而出(chu)現健(jian)康問(wen)題，畢竟孩子的安(an)全無小事(shi)。

2、營養要均衡豐富

孩子的(de)(de)(de)生長(chang)發育(yu)(yu)需要(yao)(yao)(yao)充(chong)足的(de)(de)(de)營(ying)養，因此在制定食譜(pu)時，托(tuo)管(guan)(guan)班要(yao)(yao)(yao)保證食材的(de)(de)(de)多樣性(xing)，這(zhe)樣才可以讓(rang)孩子吸收更(geng)加均衡(heng)的(de)(de)(de)營(ying)養。而(er)且托(tuo)管(guan)(guan)班也要(yao)(yao)(yao)注重葷素(su)的(de)(de)(de)搭配，全是葷菜不(bu)利于孩子的(de)(de)(de)健康，全是素(su)菜孩子的(de)(de)(de)營(ying)養也跟不(bu)上，葷素(su)搭配才合理。另外，還要(yao)(yao)(yao)注意部分孩子的(de)(de)(de)挑(tiao)食問題，要(yao)(yao)(yao)在平時加強教育(yu)(yu)。

3、烹調要美味可口

美味的飯菜對孩子的吸引力是很大的，許多學生喜歡吃路邊攤就是因為那種食品更美味，如果托管班能夠烹調出美味可口的食物，那么孩子會因此而愛上托管班的飲食，從而愛上托管班。反之，如果托管班的食物并(bing)不(bu)美(mei)味，學(xue)生可能會厭(yan)煩，從而引起家(jia)長的反(fan)感。

托(tuo)管班的食譜制(zhi)定(ding)是細節方面的，許(xu)多(duo)經營者可能并(bing)不(bu)注意，但細節決(jue)定(ding)成敗，如果想要做好托(tuo)管班，在制(zhi)定(ding)食譜時也(ye)要多(duo)花心思。