一、小學生托管班午餐食譜有什么要求

民(min)以食(shi)(shi)為天(tian)，對于正在(zai)(zai)長身體(ti)的(de)(de)青少年兒童(tong)來說，飲食(shi)(shi)尤其重要(yao)，現(xian)在(zai)(zai)許(xu)多家長將孩(hai)(hai)子送到托(tuo)管(guan)班，有時候孩(hai)(hai)子的(de)(de)午(wu)餐(can)和晚餐(can)都要(yao)在(zai)(zai)托(tuo)管(guan)班解決，如果(guo)托(tuo)管(guan)班的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)餐(can)并不(bu)營(ying)養(yang)(yang)，或者(zhe)無法滿(man)足孩(hai)(hai)子的(de)(de)合理飲食(shi)(shi)需求，那么就可(ke)能(neng)造成孩(hai)(hai)子營(ying)養(yang)(yang)不(bu)均(jun)衡，出現(xian)肥胖或營(ying)養(yang)(yang)不(bu)良等現(xian)象，因此，托(tuo)管(guan)班食(shi)(shi)譜設置要(yao)注意：

1、食物品種多樣化

首先小(xiao)學生托管班在制定(ding)食譜的過(guo)程中要(yao)準備多樣(yang)化(hua)的食物，能(neng)滿(man)足人體所(suo)需的大部分(fen)營(ying)養(yang)素，每(mei)天的菜譜設置(zhi)至少要(yao)保(bao)證5-8個營(ying)養(yang)性食品組，且不宜重復。

2、食物營養均衡化

不同食物具有不統一的營養成(cheng)(cheng)分，身體(ti)對各類(lei)營養成(cheng)(cheng)分都有一個量的要求，攝入過多(duo)或者過少都不行。小學生托管班營養食譜的制定要注(zhu)意(yi)按(an)比(bi)例(li)搭(da)配食物，注(zhu)意(yi)同組食物之間(jian)的搭(da)配，比(bi)如粗(cu)細(xi)糧搭(da)配，深色與淺(qian)色蔬菜(cai)搭(da)配，肉類(lei)營養搭(da)配等。

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3、用餐時間規范化

一日三餐是符合人體消(xiao)化(hua)系統的生(sheng)理(li)特(te)點，若餐間多(duo)吃零食(shi)會影響(xiang)正餐攝入食(shi)物的數量。有的學生(sheng)在放學途中購(gou)買路(lu)邊攤(tan)食(shi)物，這些(xie)食(shi)品(pin)不僅沒營養，還(huan)可(ke)能存在食(shi)物衛生(sheng)問題(ti)，管理(li)時要注意(yi)避免孩子經常不吃正餐而吃外面的垃圾食(shi)品(pin)。

4、就餐環境安靜化

小學生(sheng)托管班要幫助孩子建立安靜的(de)(de)就餐環境，培養孩子們(men)細嚼慢咽的(de)(de)飲食(shi)習慣，可以適當的(de)(de)搭配舒緩的(de)(de)音樂，有利于保持愉快(kuai)的(de)(de)情緒和良(liang)好的(de)(de)就餐氛圍。注意，餐桌不(bu)是糾(jiu)正孩子不(bu)良(liang)飲食(shi)習慣的(de)(de)場所，應加強平時的(de)(de)教育。

以上是一些(xie)托管(guan)(guan)班食譜(pu)的(de)要求，那么如何制(zhi)定(ding)托管(guan)(guan)班食譜(pu)才合理呢？

二、如何制定托管班的營養食譜

托(tuo)管班(ban)(ban)的食譜(pu)制定應遵(zun)循(xun)葷(hun)素搭配、營養(yang)(yang)均衡、食材豐富的基本(ben)原(yuan)則，除此之外，制定托(tuo)管班(ban)(ban)營養(yang)(yang)食譜(pu)還(huan)要注意(yi)：

1、食材要新鮮安全

食品安(an)全是基本的(de)要求，托管班在采購食材(cai)(cai)時，易腐爛(lan)(lan)的(de)食材(cai)(cai)不宜買太多，切不可在不正(zheng)規的(de)生(sheng)產廠家購買食材(cai)(cai)，避免帶來安(an)全隱患。食材(cai)(cai)腐爛(lan)(lan)變質應(ying)及時處理，以(yi)免孩(hai)子吃了托管班的(de)飯菜而出現健康問題，畢竟孩(hai)子的(de)安(an)全無小(xiao)事。

2、營養要均衡豐富

孩子(zi)的(de)(de)(de)生長(chang)發育需要(yao)充(chong)足的(de)(de)(de)營養，因(yin)此在制(zhi)定食譜(pu)時，托管(guan)(guan)班(ban)要(yao)保(bao)證食材(cai)的(de)(de)(de)多樣(yang)性，這樣(yang)才可以讓孩子(zi)吸收更(geng)加均(jun)衡的(de)(de)(de)營養。而且(qie)托管(guan)(guan)班(ban)也要(yao)注重葷素(su)的(de)(de)(de)搭配(pei)，全(quan)是(shi)葷菜不(bu)利于孩子(zi)的(de)(de)(de)健康，全(quan)是(shi)素(su)菜孩子(zi)的(de)(de)(de)營養也跟不(bu)上，葷素(su)搭配(pei)才合(he)理。另外，還要(yao)注意部(bu)分孩子(zi)的(de)(de)(de)挑食問題，要(yao)在平(ping)時加強(qiang)教(jiao)育。

3、烹調要美味可口

美味的飯菜對孩子的吸引力是很大的，許多學生喜歡吃路邊攤就是因為那種食品更美味，如果托管班能夠烹調出美味可口的食物，那么孩子會因此而愛上托管班的飲食，從而愛上托管班。反之，如果托管班的食(shi)物并不美味，學生可(ke)能會厭煩，從而引起家長的反感。

托管班的食(shi)譜(pu)制定(ding)是(shi)細(xi)節方面的，許多經營者可能并不注意(yi)，但細(xi)節決(jue)定(ding)成敗，如(ru)果想要做好托管班，在制定(ding)食(shi)譜(pu)時也要多花心思。