一、椰子粉如何做冰淇淋

材(cai)料：蛋黃、椰(ye)子粉、濃(nong)椰(ye)漿、細砂(sha)糖(tang)、動物性淡(dan)奶油。

做法：

1、首先把蛋黃和細砂糖混合，并加入椰子粉隔水加熱(re)，加熱(re)同時(shi)需要(yao)不停攪(jiao)拌。

2、接(jie)著加(jia)入濃椰(ye)漿繼續加(jia)熱攪拌直到蛋糊變得濃稠(chou)，再將加(jia)熱好的蛋糊隔冰水降(jiang)溫(wen)。

3、然后把(ba)淡奶油加糖(tang)打(da)發成(cheng)平時抹面奶油的狀態，將冷卻后的蛋糊倒入淡奶油中攪拌均勻。

4、最后將其裝(zhuang)入裱花(hua)袋中(zhong)并擠(ji)進模(mo)具中(zhong)放到(dao)冰箱(xiang)冷凍到(dao)變硬即可。

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二、椰漿粉可以做什么甜品

（一）椰子奶茶

材料：錫蘭紅茶包15克，牛奶500毫升，糖適量，涼水240毫升，椰子(zi)粉8茶匙。

做法：

1、將涼水倒入(ru)鍋中加熱(re)，即將沸騰(teng)時(shi)放入(ru)錫蘭(lan)紅茶包，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)悶3分鐘。

2、加入牛奶(nai)和椰漿(jiang)粉，攪拌(ban)均勻，開火加熱一邊攪拌(ban)一邊加熱，在(zai)快(kuai)出現氣泡時關(guan)火取出茶包，倒入杯(bei)中，加入適量白糖即(ji)可飲用。

（二）椰漿粉西米露

材料：西米，椰子粉，奶(nai)粉，煉乳，砂糖(tang)。

做法：

1、水(shui)燒開后，下西米，水(shui)再次開后，關火(huo)蓋，蓋燜(men)20分鐘左(zuo)右。

2、20分鐘(zhong)后(hou)，添些涼水，再(zai)次煮開至只有一點點小(xiao)白芯即可，煮好(hao)的西(xi)米(mi)濾掉水后(hou)備用。

3、另燒(shao)一鍋開水，將椰漿(jiang)粉(fen)和奶粉(fen)按照2：1的比例沖調開。

4、加入(ru)之前煮好的(de)西米、砂糖、煉乳調味，晾(liang)涼后入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏。

（三）椰漿粉燕麥

材料：生燕麥100g，椰子(zi)粉50g，水300ml，糖(tang)適量。

做法：

1、生(sheng)燕(yan)麥(mai)泡(pao)水30分(fen)鐘，水煮至半開，加入泡(pao)水后的生(sheng)燕(yan)麥(mai)，水開后小火煮25分(fen)鐘。

2、椰漿粉過篩加入(ru)鍋中慢慢攪拌，小火五分鐘后按個人(ren)口味放糖即可。

（四）椰奶凍

材料：椰子粉30g，純牛奶一(yi)盒240ml，糖30g，少量水，吉利丁片(pian)10g。

做法：

1、先把吉(ji)利丁片用涼水泡軟。

2、接(jie)著椰子粉30g放入少量白開水沖勻，加入30g糖，倒入整(zheng)盒(he)純牛奶。

3、小火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)加熱步驟2的混合(he)液(ye)，小火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)攪拌(ban)熬，不要糊底了喲。放入泡軟(ruan)的吉利丁片，攪拌(ban)均勻(yun)，放不燙的時(shi)候(hou)。

4、準備模具(ju)，圓形正(zheng)方(fang)(fang)形長方(fang)(fang)形都(dou)可以，然后(hou)鋪上(shang)一(yi)層保鮮膜方(fang)(fang)便(bian)脫模。倒入步(bu)驟3的液體，放涼后(hou)放入冰箱冷藏(zang)一(yi)晚口味更(geng)佳。

5、提著保鮮(xian)膜脫模出來，嫌麻(ma)煩的(de)可以直接吃啦，不嫌麻(ma)煩的(de)用(yong)刀切(qie)成你喜歡的(de)形狀，裹上(shang)椰蓉，用(yong)好(hao)看的(de)盤子裝的(de)美(mei)美(mei)噠。