一、椰子粉戚風蛋糕的做法

用(yong)料：純椰子粉(fen)（無(wu)糖）2小包(bao)每(mei)包(bao)16克(ke)(ke)(ke)、低(di)粉(fen)55克(ke)(ke)(ke)、沙糖55克(ke)(ke)(ke)（如果喜歡甜(tian)的可多加(jia)10克(ke)(ke)(ke)）、牛(niu)奶(nai)60克(ke)(ke)(ke)、油(you)(you)40克(ke)(ke)(ke)（用(yong)無(wu)味的植物油(you)(you)）、雞蛋4只(zhi)(zhi)（每(mei)只(zhi)(zhi)大約58到60克(ke)(ke)(ke)）。

步驟：

1、稱好所用(yong)的材料。

2、牛(niu)奶加油先(xian)用(yong)手動打蛋器打發幾下。

3、再加入蛋黃打發1分(fen)鐘。

4、然后(hou)低粉、椰(ye)子粉過篩加入蛋黃(huang)液拌勻(yun)。

5、蛋白打至大泡分次加入(ru)沙糖(tang)。

6、打至干性。

7、將打(da)發好的蛋白加入到蛋黃糊拌勻。

8、再將拌勻的蛋黃湖(hu)全加到蛋白里拌勻。

9、倒入蛋糕模具，輕輕振幾下(xia)，然放入預(yu)先加熱(re)160度的烤箱中，烤40分鐘。

10、出爐后，將蛋糕由上往下摔幾下，然后倒扣(kou)放(fang)涼。

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二、椰子粉淡奶油蛋糕的做法

用料：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖（蛋白）25-30克、甜菊糖（蛋黃）5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、模具8寸。

步驟：

1、準備(bei)材料(liao)。蛋清蛋白分離(li)，放(fang)入無水無油的容器。蛋清放(fang)入冰箱備(bei)用。

2、蛋黃打散(san)，加入淡奶油(you)，香(xiang)草精，甜菊糖攪(jiao)拌均(jun)勻。篩(shai)入椰子面粉(fen)，攪(jiao)拌均(jun)勻。

3、蛋白(bai)加(jia)入(ru)幾點檸檬汁，打(da)發粗泡。分三次(ci)加(jia)入(ru)甜菊糖，打(da)發至(zhi)中(zhong)性，不可打(da)發過硬。

4、8寸模(mo)具，水(shui)浴(yu)法。烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱。150度(du)烤(kao)(kao)30分鐘(zhong)，再轉(zhuan)160度(du)烤(kao)(kao)30分鐘(zhong)。

5、烤好后(hou)，烤箱內(nei)放10分鐘拿出。冷卻(que)后(hou)冰箱冷藏。