一、椰子粉戚風蛋糕的做法

用料：純椰子粉（無糖）2小包每包16克、低粉55克、沙糖55克（如果(guo)喜歡甜的可多(duo)加10克）、牛(niu)奶60克、油(you)40克（用無味的植物油(you)）、雞(ji)蛋4只（每只大約58到60克）。

步驟：

1、稱好所(suo)用的材料。

2、牛奶加油先(xian)用(yong)手(shou)動打蛋器打發(fa)幾下。

3、再加入蛋(dan)黃打(da)發1分鐘。

4、然后低粉、椰子粉過篩加入蛋黃液(ye)拌勻。

5、蛋白打至大(da)泡分次加入沙糖。

6、打至干性。

7、將打發好的蛋(dan)白加入到蛋(dan)黃糊拌勻。

8、再將拌勻(yun)(yun)的蛋黃湖全加到蛋白里(li)拌勻(yun)(yun)。

9、倒入蛋(dan)糕模具，輕(qing)輕(qing)振幾下(xia)，然(ran)放入預先加熱(re)160度的(de)烤(kao)箱中，烤(kao)40分鐘。

10、出(chu)爐后(hou)，將蛋糕由上往(wang)下摔幾下，然后(hou)倒(dao)扣放涼。

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二、椰子粉淡奶油蛋糕的做法

用料：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖（蛋白）25-30克、甜菊糖（蛋黃）5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、模具8寸。

步驟：

1、準(zhun)備材(cai)料。蛋(dan)清蛋(dan)白分離，放入(ru)無(wu)水(shui)無(wu)油的容器。蛋(dan)清放入(ru)冰箱備用。

2、蛋(dan)黃(huang)打散，加(jia)入(ru)淡奶油，香(xiang)草精，甜菊糖攪(jiao)拌均勻(yun)。篩入(ru)椰子面(mian)粉，攪(jiao)拌均勻(yun)。

3、蛋(dan)白加入幾點(dian)檸(ning)檬汁，打發粗泡。分三次加入甜菊糖，打發至中性，不可打發過硬。

4、8寸模(mo)具(ju)，水浴法。烤箱預(yu)熱(re)。150度烤30分鐘，再轉160度烤30分鐘。

5、烤好后(hou)，烤箱內放10分鐘拿出。冷卻后(hou)冰箱冷藏。