中藥麥(mai)芽(ya)是大麥(mai)的成熟果實經過(guo)發芽(ya)干燥(zao)的加工品，根據不同的制法可以分為生(sheng)麥(mai)芽(ya)和炒麥(mai)芽(ya)。而麥(mai)芽(ya)在經過(guo)發酵水解之后就會變成麥(mai)芽(ya)糖。

不一樣。

這兩者的加(jia)工工序和功效作(zuo)用(yong)都不(bu)同。麥(mai)芽(ya)是(shi)大麥(mai)或(huo)小(xiao)麥(mai)經過加(jia)水浸泡(pao)之后(hou)的制成品(pin)，而小(xiao)麥(mai)指的就是(shi)農(nong)作(zuo)物小(xiao)麥(mai)。麥(mai)芽(ya)可以(yi)用(yong)于(yu)回奶(nai)、健胃、消食，而小(xiao)麥(mai)的作(zuo)用(yong)則是(shi)養(yang)心安神和益腎補精(jing)。

制作方法不一樣，但是作用差不多。

麥(mai)芽(ya)是(shi)把小麥(mai)或大麥(mai)的(de)(de)果實加水浸泡之后制(zhi)成的(de)(de)，大麥(mai)茶是(shi)用(yong)大麥(mai)炒制(zhi)后泡制(zhi)而(er)成的(de)(de)，這兩者的(de)(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)法是(shi)不一樣的(de)(de)。但是(shi)麥(mai)芽(ya)和大麥(mai)茶都(dou)有(you)健胃(wei)消食、潤腸通便的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

麥芽具有不錯的(de)回(hui)奶作用，需要斷乳或(huo)是有乳汁郁積、乳房脹(zhang)痛等(deng)癥狀的(de)女性可(ke)以使用麥芽泡水喝來達到回(hui)奶的(de)效(xiao)果，緩解身體(ti)不適。

麥芽(ya)歸(gui)脾胃經，能夠起到不錯的健(jian)胃消(xiao)食的作用(yong)(yong)。那么(me)在吃(chi)了過于(yu)油膩的食物或是處于(yu)消(xiao)化(hua)不良(liang)的時候，可以(yi)用(yong)(yong)麥芽(ya)泡水飲用(yong)(yong)，能夠很好地促進腸胃道蠕動，促進消(xiao)化(hua)。

麥(mai)芽還具有潤腸通便的作(zuo)用(yong)，所以(yi)便秘患者可(ke)以(yi)適(shi)(shi)量食用(yong)麥(mai)芽來緩解身體不適(shi)(shi)。如果膽固(gu)醇、血(xue)脂(zhi)比(bi)較高的話，也可(ke)以(yi)吃一點麥(mai)芽，可(ke)以(yi)打掃腸道內多余的脂(zhi)肪(fang)，達到降低膽固(gu)醇、降低血(xue)脂(zhi)的作(zuo)用(yong)。

炒麥芽(ya)和生麥芽(ya)都是(shi)(shi)沒有毒性(xing)的(de)，一般認為在正常劑量內使用，并(bing)不會給人體造成明顯不適。但是(shi)(shi)使用麥芽(ya)之前(qian)需要(yao)了解(jie)它的(de)副作(zuo)用與禁忌，以免損害身體健(jian)康。

1、食用變質的麥芽可能會導致中毒

雖然麥(mai)芽沒有毒性，但是(shi)變(bian)質(zhi)的(de)(de)麥(mai)芽是(shi)有較強毒性的(de)(de)，所以保存麥(mai)芽時一定要(yao)注意密封防潮防變(bian)質(zhi)，如果保存的(de)(de)時間過久無法確認是(shi)否變(bian)質(zhi)也最好不要(yao)食用(yong)，以免變(bian)質(zhi)了導致中毒。

2、過量食用可能導致腹瀉

麥(mai)芽能(neng)夠(gou)潤腸通(tong)便(bian)、促進消化(hua)，但(dan)是過量(liang)食(shi)用(yong)反而會導(dao)致腹瀉、嘔吐等癥(zheng)狀。此(ci)外，本身腸胃功能(neng)比較弱的人群在使用(yong)麥(mai)芽之后也會容易惡心、反胃，所(suo)以使用(yong)麥(mai)芽一定要注意用(yong)量(liang)和禁(jin)忌。

1、腸胃虛弱者不能吃

麥芽雖然(ran)能(neng)夠健胃消(xiao)食，但(dan)一般是應用于積食、腹脹(zhang)時使用的，本身(shen)腸(chang)胃功能(neng)較弱，容易(yi)腹瀉的人群最好還(huan)是不要吃麥芽了，以(yi)免加重腸(chang)胃不適。

2、哺乳期婦女最好不要吃

麥(mai)芽(ya)有回(hui)(hui)奶的作用，所以(yi)尚處于(yu)哺(bu)乳(ru)期的婦女最好是不要吃麥(mai)芽(ya)，否則會導致(zhi)回(hui)(hui)奶，那么就不能正常進行母乳(ru)哺(bu)育了(le)。

3、不能和碳酸氫鈉同服

麥芽(ya)中(zhong)含有大量的淀粉酶(mei)，而淀粉酶(mei)在堿性條件下的活(huo)性是很(hen)低的，所以麥芽(ya)和碳(tan)酸氫鈉(na)同服的話，會導致功(gong)效(xiao)降低。

優質的(de)生(sheng)麥(mai)(mai)芽外表(biao)是淡黃色或黃白色的(de)，麥(mai)(mai)芽的(de)頂端有6cm-9cm左(zuo)右(you)的(de)芽，整體飽(bao)滿，無雜質，聞起(qi)來有一股清香。

炒麥芽的外表為焦(jiao)褐色(se)或焦(jiao)黃(huang)色(se)，聞起來有一股淡(dan)淡(dan)的焦(jiao)香味。優質的炒麥芽的頂部有4cm-5cm左右的芽，顆粒飽(bao)滿無雜質。

食材調料：槐花、山楂、麥(mai)芽、蜜棗、鯽魚、食(shi)用鹽(yan)、生姜、蔥花、料酒。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把(ba)鯽魚(yu)洗(xi)凈剖(pou)去內臟(zang)，然后用生姜和(he)料酒稍(shao)微(wei)腌(a)制一(yi)會兒(er)去腥(xing)。

第二(er)步：把腌(a)好的鯽魚放入瓦煲中，倒入適量清水(shui)煮開。

第三步：把準備好(hao)的槐(huai)花(hua)、山(shan)楂、麥芽、蜜棗(zao)放(fang)進瓦煲(bao)，用文火(huo)慢煲(bao)1小時。

第四步：最后撒上適量的蔥花，加入適量食(shi)用(yong)鹽即可(ke)食(shi)用(yong)。

食材調料：炒麥芽。

做法步驟：

第一步：把炒麥芽篩去雜質灰塵。

第二步：把炒麥芽放入(ru)藥罐中，倒入(ru)少量(liang)清水，開(kai)大(da)火煮開(kai)。

第(di)三步：大火燒開之后轉小(xiao)火煮至汁(zhi)液變濃稠。

第四步(bu)：之后濾(lv)去(qu)殘渣(zha)，飲用水煎液即可。

食材調料：豬肚、炒麥芽、神(shen)曲、山楂(zha)、食用鹽(yan)、冰糖。

做法步驟：

第一步：首先把豬(zhu)肚在沸水(shui)燙一遍，然后洗去臊(sao)腺和粘膜(mo)。

第二步：處理好的豬肚(du)放入(ru)瓦罐中，倒入(ru)適量的清水煮(zhu)湯。

第(di)三步：把豬肚撈出來(lai)切絲，再把切好絲的(de)豬肚和(he)神曲、炒麥芽、山楂(zha)一起放(fang)入瓦罐(guan)中。

第四步：用文火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)燉(dun)煮2小時(shi)以上，一(yi)直把豬肚燉(dun)到爛為止。

第(di)五步(bu)：最后把(ba)藥渣除去，加(jia)入適量冰糖和(he)食用鹽調味就可以食用了。

食材調料：蘿(luo)卜(bu)、雞腿(tui)肉、麥芽(ya)、大蒜(suan)、姜末、黑(hei)糖、海鹽。

做法步驟：

第一步：先熱鍋，把(ba)雞腿(tui)肉(rou)表面煎熟。

第二(er)步：蘿卜(bu)切片(pian)削塊(kuai)，然后放入雞腿肉的鍋中(zhong)，再加(jia)入適量大蒜燜(men)一(yi)下。

第三步：鍋(guo)中加入適量清(qing)水，然后放(fang)入麥(mai)芽進行煮制，大概煮1小時左(zuo)右。

第(di)四步：把(ba)麥(mai)芽(ya)撈(lao)出，放入黑糖、姜末和海鹽進行調味。

第五步：最后把湯盛出來就可以食用了。 詳細>>

第一步：選取適量(liang)顆粒飽滿無蟲蛀的大麥果實，用45℃左右的溫(wen)水(shui)浸(jin)泡24小(xiao)時。

第二步(bu)：將浸泡好(hao)的大麥果實(shi)用麻(ma)袋蓋住(zhu)催芽。

第(di)三步：麥子嘴發胖(pang)露白后(hou)用塑(su)料薄膜蓋住，然后(hou)放(fang)在室(shi)溫為25℃的(de)環境中。

第五步：每天需(xu)要掀開塑料薄膜用溫開水進行(xing)噴(pen)灑(sa)，也可以用5%濃度的白(bai)糖水進行(xing)噴(pen)灑(sa)，這樣麥芽會生長(chang)得更(geng)加健(jian)壯。

第五(wu)步：一直噴灑一周(zhou)左右，麥芽就發好芽了。

第一步：首先(xian)把大麥(mai)果(guo)實篩去雜質(zhi)和不飽滿的果(guo)實。

第二(er)步(bu)：開(kai)大火把(ba)鐵鍋加(jia)熱，然后倒入篩選好(hao)的(de)麥芽。

第三步：把火(huo)改成文火(huo)，慢(man)慢(man)炒到麥芽的表面為棕黃色。

第四步(bu)：最后取出麥芽，晾涼后篩去灰屑。

第一步(bu)：首先選取干凈、飽滿、無雜(za)質的(de)大麥芽若(ruo)干。

第二(er)步(bu)：然后把(ba)麥芽放入鐵鍋中(zhong)，用(yong)中(zhong)火炒制。

第三步：一直炒到鍋中出現(xian)爆(bao)聲，麥芽表(biao)面呈現(xian)焦褐色為止。

第四(si)步：最(zui)后取出(chu)麥芽(ya)晾涼，篩去灰(hui)屑。

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的時候了，然而面對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻(que)不(bu)知如何下手？

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