中藥麥(mai)芽是大麥(mai)的成熟(shu)果實經過(guo)發芽干燥(zao)的加工(gong)品，根(gen)據(ju)不(bu)同的制法可以分為生麥(mai)芽和炒(chao)麥(mai)芽。而(er)麥(mai)芽在經過(guo)發酵水(shui)解(jie)之后就(jiu)會變成麥(mai)芽糖。

不一樣。

這兩者的加(jia)工工序和(he)功效作用(yong)都不同。麥(mai)(mai)芽是大麥(mai)(mai)或(huo)小麥(mai)(mai)經過加(jia)水浸泡之(zhi)后的制成品，而(er)小麥(mai)(mai)指的就是農(nong)作物小麥(mai)(mai)。麥(mai)(mai)芽可以用(yong)于回奶、健胃、消食，而(er)小麥(mai)(mai)的作用(yong)則(ze)是養(yang)心安(an)神和(he)益腎補精。

制作方法不一樣，但是作用差不多。

麥(mai)芽是(shi)把小麥(mai)或大(da)麥(mai)的(de)(de)果實加水浸泡之后(hou)制(zhi)成的(de)(de)，大(da)麥(mai)茶是(shi)用(yong)(yong)大(da)麥(mai)炒制(zhi)后(hou)泡制(zhi)而成的(de)(de)，這兩者的(de)(de)制(zhi)作(zuo)方法是(shi)不一樣的(de)(de)。但(dan)是(shi)麥(mai)芽和大(da)麥(mai)茶都(dou)有健胃消食(shi)、潤(run)腸通(tong)便(bian)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

麥(mai)(mai)芽具有不錯的(de)回(hui)奶作用，需要斷乳(ru)或是有乳(ru)汁郁積、乳(ru)房脹痛等癥狀的(de)女性可以使(shi)用麥(mai)(mai)芽泡水喝(he)來達(da)到回(hui)奶的(de)效果，緩解身體不適。

麥(mai)芽歸脾胃(wei)經，能夠(gou)起到不錯的健胃(wei)消食的作用。那(nei)么在吃了過于(yu)油膩(ni)的食物或是處于(yu)消化不良的時候，可以用麥(mai)芽泡水飲(yin)用，能夠(gou)很(hen)好地促進(jin)(jin)腸胃(wei)道(dao)蠕(ru)動，促進(jin)(jin)消化。

麥(mai)芽還(huan)具(ju)有潤腸(chang)通便(bian)的(de)作用(yong)(yong)，所以(yi)便(bian)秘患者可以(yi)適量食用(yong)(yong)麥(mai)芽來緩解身(shen)體不適。如果膽(dan)固(gu)醇、血(xue)(xue)脂(zhi)比較高的(de)話，也可以(yi)吃(chi)一點麥(mai)芽，可以(yi)打掃腸(chang)道內多余的(de)脂(zhi)肪，達到降低膽(dan)固(gu)醇、降低血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)作用(yong)(yong)。

炒麥芽和生麥芽都是沒有(you)毒性的，一般認為在正常劑量內使(shi)用，并不(bu)會給人體(ti)造成明顯不(bu)適。但是使(shi)用麥芽之前需要(yao)了解它的副(fu)作用與禁(jin)忌，以(yi)免損害(hai)身(shen)體(ti)健康(kang)。

1、食用變質的麥芽可能會導致中毒

雖然麥(mai)芽沒有(you)(you)毒性，但是(shi)(shi)變質(zhi)的(de)麥(mai)芽是(shi)(shi)有(you)(you)較強毒性的(de)，所以(yi)保存麥(mai)芽時一定要注意密封防潮防變質(zhi)，如果(guo)保存的(de)時間過久無法確認(ren)是(shi)(shi)否變質(zhi)也最好不要食用，以(yi)免變質(zhi)了導致中毒。

2、過量食用可能導致腹瀉

麥(mai)芽(ya)(ya)能夠潤腸通便、促進(jin)消化，但是過量(liang)食用反而會導致腹瀉、嘔吐等癥狀。此外(wai)，本身腸胃功能比較弱的人群在使(shi)用麥(mai)芽(ya)(ya)之后也會容易(yi)惡(e)心(xin)、反胃，所(suo)以使(shi)用麥(mai)芽(ya)(ya)一定要注意用量(liang)和禁(jin)忌。

1、腸胃虛弱者不能吃

麥(mai)(mai)芽雖(sui)然能夠健胃消(xiao)食(shi)，但(dan)一般是(shi)應用(yong)于(yu)積食(shi)、腹脹時使用(yong)的(de)，本身腸(chang)胃功能較弱，容易(yi)腹瀉(xie)的(de)人群最好還是(shi)不(bu)要吃麥(mai)(mai)芽了，以免加重腸(chang)胃不(bu)適。

2、哺乳期婦女最好不要吃

麥(mai)芽有回奶(nai)的作用，所以尚處于哺(bu)乳期(qi)的婦女最好(hao)是(shi)不(bu)要(yao)吃麥(mai)芽，否則會導致回奶(nai)，那(nei)么(me)就不(bu)能正常進行母乳哺(bu)育了(le)。

3、不能和碳酸氫鈉同服

麥芽中(zhong)含有大(da)量的淀粉(fen)酶，而(er)淀粉(fen)酶在堿(jian)性(xing)條(tiao)件下(xia)的活性(xing)是很(hen)低的，所以麥芽和碳酸氫(qing)鈉同服的話(hua)，會(hui)導致功效降低。

優質(zhi)的(de)生麥(mai)芽(ya)(ya)外(wai)表是(shi)淡黃色或黃白(bai)色的(de)，麥(mai)芽(ya)(ya)的(de)頂端有(you)6cm-9cm左右的(de)芽(ya)(ya)，整體飽滿，無(wu)雜質(zhi)，聞起(qi)來(lai)有(you)一股清香。

炒(chao)麥芽的外表為焦(jiao)褐色或(huo)焦(jiao)黃色，聞(wen)起來有(you)一股淡淡的焦(jiao)香味。優(you)質(zhi)(zhi)的炒(chao)麥芽的頂部有(you)4cm-5cm左右(you)的芽，顆粒飽滿無(wu)雜質(zhi)(zhi)。

食材調料：槐花、山楂、麥芽、蜜棗(zao)、鯽魚、食用(yong)鹽(yan)、生姜、蔥花、料酒。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)把鯽魚洗凈剖去(qu)內臟(zang)，然(ran)后用(yong)生姜和(he)料(liao)酒(jiu)稍微腌制(zhi)一會兒去(qu)腥。

第二步：把腌好的鯽魚放入瓦(wa)煲中，倒入適(shi)量(liang)清水煮(zhu)開。

第三步(bu)：把準備好的槐(huai)花(hua)、山楂、麥芽、蜜棗放進瓦煲，用(yong)文火慢煲1小(xiao)時。

第四步：最后撒(sa)上適(shi)量的(de)蔥(cong)花，加入適(shi)量食(shi)用鹽(yan)即可(ke)食(shi)用。

食材調料：炒麥芽。

做法步驟：

第一步：把炒麥(mai)芽篩去雜質灰塵。

第二步：把(ba)炒麥芽放入藥罐(guan)中，倒入少(shao)量(liang)清水，開大火煮開。

第三步：大火燒開之后轉(zhuan)小火煮至汁液變濃稠。

第四步：之后濾去殘(can)渣，飲(yin)用水煎液(ye)即(ji)可(ke)。

食材調料：豬肚、炒(chao)麥芽、神曲、山楂、食用鹽、冰(bing)糖。

做法步驟：

第一步：首先把豬肚在沸(fei)水燙一遍，然(ran)后洗去(qu)臊腺和粘膜(mo)。

第二(er)步(bu)：處理好的(de)豬(zhu)肚放(fang)入瓦罐中，倒入適量的(de)清水(shui)煮(zhu)湯。

第三步：把豬肚(du)撈出(chu)來(lai)切(qie)絲(si)，再(zai)把切(qie)好絲(si)的豬肚(du)和神曲、炒麥(mai)芽(ya)、山楂一起放入瓦(wa)罐(guan)中(zhong)。

第四步：用文火(huo)慢慢燉煮2小時以(yi)上，一直(zhi)把豬(zhu)肚(du)燉到爛(lan)為(wei)止。

第五步：最后把藥(yao)渣(zha)除去，加入(ru)適量冰(bing)糖和食用鹽調味就可以食用了。

食材調料：蘿(luo)卜、雞腿肉、麥芽、大(da)蒜、姜(jiang)末、黑糖、海鹽。

做法步驟：

第一步：先熱鍋(guo)，把(ba)雞腿肉(rou)表面煎(jian)熟(shu)。

第二(er)步(bu)：蘿卜切片削塊，然后放入雞腿肉(rou)的鍋中，再加入適量大(da)蒜燜(men)一(yi)下(xia)。

第三步：鍋中(zhong)加入適量(liang)清水，然后(hou)放(fang)入麥(mai)芽進(jin)行煮制，大概煮1小時左(zuo)右。

第四步：把麥芽撈出(chu)，放入黑糖、姜末和海鹽進行調味。

第五步：最后把湯盛出來就可以食用了。 詳細>>

第一步：選取適量顆粒飽(bao)滿無蟲蛀(zhu)的大(da)麥果實，用45℃左右(you)的溫水(shui)浸(jin)泡24小時。

第二(er)步：將浸泡好的大麥(mai)果實用麻(ma)袋蓋住(zhu)催芽。

第三步：麥子(zi)嘴(zui)發(fa)胖露(lu)白(bai)后用塑料薄膜蓋住，然后放在室溫為(wei)25℃的環境中(zhong)。

第五(wu)步：每天(tian)需要掀(xian)開塑料薄膜用溫(wen)開水進(jin)行噴(pen)灑(sa)，也可以(yi)用5%濃度(du)的白糖(tang)水進(jin)行噴(pen)灑(sa)，這樣麥芽會(hui)生(sheng)長得更(geng)加健(jian)壯(zhuang)。

第五步：一直噴灑一周左右，麥芽就發好芽了(le)。

第一步(bu)：首先把(ba)大麥果實(shi)篩(shai)去雜質和不飽滿的果實(shi)。

第二步：開大火把(ba)鐵鍋加熱，然(ran)后倒(dao)入篩選好的麥芽。

第三(san)步：把火(huo)改成文火(huo)，慢慢炒(chao)到麥芽(ya)的表面為(wei)棕黃色。

第四步：最后取出麥芽，晾涼后篩去灰屑(xie)。

第一步：首(shou)先選取干凈(jing)、飽滿、無雜(za)質的大麥芽若干。

第二步(bu)：然后把麥芽放入鐵鍋中，用中火炒(chao)制。

第(di)三步(bu)：一直炒到鍋中出(chu)現爆聲，麥芽表面(mian)呈現焦(jiao)褐色為(wei)止(zhi)。

第(di)四步：最后取出麥(mai)芽晾涼，篩(shai)去灰屑。

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就(jiu)到了(le)網購達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻(que)不(bu)知如何(he)下手？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網(wang)購達人們大展(zhan)身(shen)手(shou)(shou)的時(shi)候了，然而面對五花八門的商(shang)品、參差(cha)不齊(qi)的價(jia)格卻不知如何下手(shou)(shou)？