山(shan)楂(zha)又名山(shan)里(li)果(guo)、山(shan)里(li)紅(hong)，薔薇科山(shan)楂(zha)屬，山(shan)楂(zha)核(he)質(zhi)硬，果(guo)肉薄，味(wei)微酸澀。果(guo)可生吃(chi)或作果(guo)脯果(guo)糕(gao)，干制(zhi)后可入(ru)藥，是(shi)中國(guo)特有(you)的藥果(guo)兼用(yong)樹種，具有(you)降血(xue)脂、血(xue)壓、強心、抗心律不齊等(deng)作用(yong)，同(tong)時也是(shi)健脾開胃、消食(shi)化(hua)滯、活血(xue)化(hua)痰(tan)的良藥，對胸膈脾滿(man)、疝氣、血(xue)淤、閉經等(deng)癥有(you)很好的療(liao)效(xiao)。在山(shan)東、陜西、山(shan)西、河(he)南、江蘇、浙江、遼寧、吉(ji)林、黑龍(long)江、內蒙古(gu)、河(he)北等(deng)地均有(you)分布。

山楂的花期(qi)通常在(zai)5到6月(yue)份(fen)，果期(qi)在(zai)8到10月(yue)份(fen)，通常10月(yue)份(fen)就成熟(shu)上市(shi)了。

山楂(zha)品種(zhong)有(you)很多，常(chang)見的有(you)：金星山楂(zha)有(you)酸味，體(ti)積小，果(guo)(guo)肉中含有(you)雜質。信宜山楂(zha)甜，營養價(jia)值高。大(da)綿球果(guo)(guo)實大(da)，果(guo)(guo)肉柔軟。大(da)五棱果(guo)(guo)實相對較小，味道很甜。歪把紅果(guo)(guo)大(da)，手柄突出。南山楂(zha)的味道甜而酷。

1、消食健胃：用(yong)于肉食積滯，胃脘脹滿。山(shan)楂食后有(you)生津開胃、助消化的功效。

2、活血化淤：行氣(qi)散瘀(yu)，用于瀉痢不(bu)爽，瘀(yu)血經閉(bi)，以及產后瘀(yu)阻腹痛(tong)，惡露不(bu)盡。

3、化濁降脂：生(sheng)山楂常(chang)用于(yu)活血化瘀(yu)，常(chang)用于(yu)瘀(yu)血經閉，產后瘀(yu)阻(zu)，心腹刺痛，以及(ji)高(gao)脂(zhi)血癥、高(gao)血壓(ya)。

4、增強免疫力：山(shan)楂所(suo)含(han)的(de)(de)黃酮類(lei)和維生(sheng)素(su)C、胡蘿卜素(su)等物質能阻斷并減少自由基的(de)(de)生(sheng)成，能增強(qiang)機體(ti)的(de)(de)免疫力，有防衰老、抗癌的(de)(de)作用。

5、養顏瘦身：女(nv)性(xing)多吃山楂能消除體內(nei)脂肪(fang)、減少脂肪(fang)吸收的功效，對(dui)于愛美的女(nv)性(xing)可(ke)以(yi)達(da)到美顏(yan)瘦(shou)身(shen)的效果(guo)。

山楂作為一種中(zhong)藥(yao)，基本(ben)上沒有(you)副(fu)作用(yong)的(de)，其副(fu)作用(yong)主要是由于食(shi)用(yong)不當引起的(de)。

1、因為山楂(zha)有比較強的行氣活血的作(zuo)用(yong)，所(suo)以(yi)脾胃(wei)虛弱、脾胃(wei)虛寒(han)的人群(qun)，是不(bu)建議服用(yong)。比如(ru)像既往史有慢性胃(wei)炎(yan)(yan)、反(fan)流(liu)性食道炎(yan)(yan)、反(fan)流(liu)性胃(wei)炎(yan)(yan)、胃(wei)潰瘍、功(gong)能性消(xiao)化不(bu)良等的人群(qun)。可(ke)能會因為山楂(zha)的酸澀之性，會導致人體胃(wei)酸分泌過多，從而出現胃(wei)痛(tong)、反(fan)酸、燒心、噯氣的癥狀。

2、另外，山楂也有一定的活血作用(yong)，所以如果既往(wang)有出血傾向的疾病，比如像痔瘡、血小板減少性紫(zi)癜(dian)、肝硬化、胃底食管靜(jing)脈(mo)曲張(zhang)等的疾病；或者是(shi)(shi)婦女(nv)經血量(liang)多、崩漏(lou)，婦女(nv)經期、孕期，maigoo網編(bian)輯是(shi)(shi)不建(jian)議這(zhe)些人群服用(yong)山楂的。

3、如果是氣虛(xu)乏力、體虛(xu)自汗的(de)人群，也不(bu)建議(yi)服(fu)用(yong)，可(ke)能會因為山楂的(de)行氣作用(yong)，進一步(bu)加重氣虛(xu)的(de)癥狀。

山楂相關配伍：

1、治(zhi)一切食(shi)積：山楂四(si)兩(liang)(liang)(liang)，白術四(si)兩(liang)(liang)(liang)，神曲二兩(liang)(liang)(liang)。上(shang)為末(mo)，蒸(zheng)餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。（《丹溪心法》）

2、治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁(zhi)。（《簡便單方(fang)》）

3、治(zhi)諸(zhu)滯腹(fu)痛：山(shan)楂一味煎湯飲。（《方脈正宗》）

4、治腸(chang)風：酸棗并(bing)肉核(he)燒灰，米(mi)飲調(diao)下。（《百一選方》）

5、治老(lao)人腰痛(tong)及腿痛(tong)：棠(tang)梂(qiu)子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸(wan)梧子大，每服百丸(wan)，日(ri)二服。（《本草綱目》）

6、治(zhi)寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上(shang)等分為細末，每(mei)服(fu)一錢或二錢，鹽、酒(jiu)調，空心熱服(fu)。（《百(bai)一選方》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大劑量30g。生山(shan)楂擅(shan)長(chang)消(xiao)食(shi)(shi)散(san)瘀；炒山(shan)楂酸味(wei)減少，可緩和對胃的刺激性，長(chang)于消(xiao)食(shi)(shi)健胃；焦山(shan)楂長(chang)于止(zhi)瀉，食(shi)(shi)滯而(er)腹瀉者多用；山(shan)楂炭偏(pian)于收澀(se)，主(zhu)要(yao)長(chang)于止(zhi)瀉、止(zhi)血(xue)，脾虛腹泄、胃腸(chang)出血(xue)多用。

1、生山楂：取原藥(yao)材，除(chu)去(qu)雜(za)質及(ji)脫(tuo)落的核(he)和果柄。

2、炒山楂：取凈(jing)山楂，置炒(chao)制(zhi)容器(qi)內，用中火加熱(re)，炒(chao)至(zhi)顏色加深，取出(chu)放涼。

3、焦山楂：取凈山楂，置炒制(zhi)容器(qi)內，用(yong)中火加熱，炒至外表焦(jiao)褐色(se)，內部黃褐色(se)，取出(chu)放涼(liang)。

4、山楂炭：取(qu)(qu)凈山楂，置炒制(zhi)容器內，用武火加熱，炒至(zhi)表(biao)面焦黑色，內部焦褐色，取(qu)(qu)出放涼。

山楂的熱量不算高。每100克的山楂所含(han)有的熱量為(wei)95大卡(ka)，一(yi)顆山楂大約(yue)為(wei)10克，其所含(han)有的熱量為(wei)10大卡(ka)，需要我們散步7分鐘才(cai)能(neng)將(jiang)這些熱量消耗掉。其中，100克的山楂含(han)有0.6克的脂(zhi)肪。

可以(yi)。山(shan)楂(zha)味道酸(suan)酸(suan)的，可以(yi)促(cu)進(jin)胃液分泌、幫助消化，一般在吃(chi)多了的時候(hou)，吃(chi)點山(shan)楂(zha)就能(neng)緩解(jie)腹脹(zhang)。平(ping)時適(shi)當(dang)的吃(chi)一些(xie)山(shan)楂(zha)也是可以(yi)減肥的，因(yin)為山(shan)楂(zha)能(neng)消除(chu)體內的脂肪，能(neng)減少身體對脂肪的吸收，適(shi)當(dang)吃(chi)一些(xie)，可以(yi)起(qi)到很(hen)好的瘦(shou)身的作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山(shan)楂開胃可口，食(shi)用(yong)山(shan)楂時有以下幾(ji)類食(shi)物(wu)不宜同(tong)時服用(yong)：

1、動物肝臟類，由于(yu)肝臟內(nei)含有豐富的(de)金屬(shu)元素(su)，山(shan)楂中又含有豐富的(de)維生素(su)C，二者(zhe)可以相(xiang)互反應，影響營養物質的(de)吸(xi)收。

2、海鮮類產品，山楂(zha)中含有較多的鞣酸，鞣酸容易和海鮮蛋白發生反應，形(xing)成塊(kuai)狀(zhuang)不(bu)易消化(hua)的物(wu)質，易導致(zhi)胃結(jie)石(shi)，買購網提醒大家(jia)山楂(zha)不(bu)要和海鮮一(yi)起吃(chi)哦(e)。

3、黃瓜、南(nan)瓜、胡蘿卜此三(san)種(zhong)蔬菜中(zhong)含有(you)維生素C降解酶，一同食用會(hui)破壞山(shan)楂中(zhong)的(de)維生素C，降低(di)營養價值。

最好不要，因為山楂(zha)有(you)破血散(san)淤的作用，還對孕(yun)婦子(zi)宮(gong)有(you)興奮作用，能刺激子(zi)宮(gong)收縮，極易引發流產。有(you)自然流產史(shi)或(huo)有(you)先兆流產癥狀的孕(yun)婦，更(geng)要忌食(shi)(shi)山楂(zha)。但產后吃(chi)可以修(xiu)復子(zi)宮(gong)，可以食(shi)(shi)用。

答案是肯定的(de)(de)(de)。雖(sui)然(ran)山(shan)楂(zha)本(ben)身的(de)(de)(de)熱量并不高，但(dan)經(jing)過加工了的(de)(de)(de)山(shan)楂(zha)片熱量卻(que)很高，山(shan)楂(zha)制品(pin)含有大(da)量的(de)(de)(de)糖(tang)份(fen)和(he)色素，只有加了大(da)量的(de)(de)(de)糖(tang)精(jing)才可(ke)以(yi)抑制山(shan)楂(zha)的(de)(de)(de)酸味。所以(yi)如果你想減肥，建議你不要去(qu)吃(chi)山(shan)楂(zha)片。

山楂(zha)獨特消食化積(ji)的功(gong)效可以幫助我們開胃健(jian)脾(pi)，我們可以用山楂(zha)泡水喝，一般(ban)最好在飯后喝，一天不要(yao)超過一杯。