山楂又名山里果(guo)、山里紅，薔薇科山楂屬，山楂核(he)質硬，果(guo)肉薄，味微(wei)酸(suan)澀。果(guo)可生吃或作(zuo)果(guo)脯果(guo)糕，干(gan)制后可入藥(yao)，是(shi)中國特有(you)的藥(yao)果(guo)兼用(yong)樹種，具有(you)降血(xue)(xue)脂、血(xue)(xue)壓(ya)、強心、抗心律不(bu)齊等作(zuo)用(yong)，同時也是(shi)健脾開胃、消食化(hua)滯、活血(xue)(xue)化(hua)痰的良藥(yao)，對(dui)胸膈脾滿、疝氣、血(xue)(xue)淤、閉經等癥有(you)很好(hao)的療效。在(zai)山東、陜西(xi)、山西(xi)、河(he)南、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、遼寧、吉林、黑(hei)龍江(jiang)、內蒙古、河(he)北等地均有(you)分布。

山楂的花期通常在5到6月份(fen)，果期在8到10月份(fen)，通常10月份(fen)就成熟上市(shi)了。

山(shan)楂(zha)品種有(you)很多，常見的(de)有(you)：金星山(shan)楂(zha)有(you)酸(suan)味，體(ti)積(ji)小(xiao)，果(guo)(guo)肉(rou)中含有(you)雜質。信宜(yi)山(shan)楂(zha)甜，營養價值高(gao)。大(da)綿球果(guo)(guo)實(shi)大(da)，果(guo)(guo)肉(rou)柔(rou)軟。大(da)五(wu)棱果(guo)(guo)實(shi)相對較小(xiao)，味道(dao)很甜。歪把紅果(guo)(guo)大(da)，手柄突出。南山(shan)楂(zha)的(de)味道(dao)甜而酷。

1、消食健胃：用于(yu)肉食(shi)積(ji)滯，胃(wei)(wei)脘(wan)脹滿。山楂食(shi)后(hou)有生津開胃(wei)(wei)、助消化的功效。

2、活血化淤：行氣散瘀，用(yong)于瀉痢不爽，瘀血經閉，以(yi)及產后瘀阻(zu)腹痛，惡(e)露不盡。

3、化濁降脂：生山楂常用(yong)(yong)于活血(xue)(xue)化瘀，常用(yong)(yong)于瘀血(xue)(xue)經閉，產后瘀阻，心(xin)腹(fu)刺痛，以及高脂(zhi)血(xue)(xue)癥、高血(xue)(xue)壓。

4、增強免疫力：山楂所含的(de)黃酮類和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、胡蘿卜素(su)等物質(zhi)能阻斷并減(jian)少自由基(ji)的(de)生(sheng)(sheng)成，能增強機體的(de)免疫力，有防衰老、抗癌的(de)作用。

5、養顏瘦身：女性多吃山楂能消(xiao)除體內脂(zhi)肪、減少脂(zhi)肪吸收的功效，對(dui)于愛美的女性可以達到(dao)美顏瘦身(shen)的效果。

山(shan)楂作為(wei)一(yi)種中藥，基本(ben)上沒(mei)有(you)副作用(yong)(yong)的，其副作用(yong)(yong)主要是由于食用(yong)(yong)不當引起的。

1、因(yin)為山楂有比較(jiao)強(qiang)的行氣活血的作用(yong)，所(suo)以(yi)脾胃(wei)虛弱、脾胃(wei)虛寒的人(ren)(ren)群，是不(bu)建議服用(yong)。比如像(xiang)既往史有慢性胃(wei)炎(yan)、反(fan)(fan)流(liu)性食道炎(yan)、反(fan)(fan)流(liu)性胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍、功能性消化不(bu)良等的人(ren)(ren)群。可(ke)能會因(yin)為山楂的酸澀之(zhi)性，會導(dao)致人(ren)(ren)體胃(wei)酸分(fen)泌過多，從而出現胃(wei)痛、反(fan)(fan)酸、燒心、噯氣的癥狀。

2、另外(wai)，山(shan)楂也有一定的活血(xue)作用(yong)(yong)，所以如(ru)果既往有出血(xue)傾向的疾病，比如(ru)像痔瘡、血(xue)小板減少性紫癜、肝(gan)硬化(hua)、胃(wei)底食管靜脈曲張等(deng)的疾病；或者是婦女經(jing)血(xue)量多、崩漏，婦女經(jing)期、孕期，maigoo網編輯是不(bu)建議(yi)這些人群服用(yong)(yong)山(shan)楂的。

3、如(ru)果是氣虛(xu)乏力、體虛(xu)自汗的(de)人群，也不建議服用(yong)，可能(neng)會因(yin)為山楂的(de)行氣作用(yong)，進一步加重氣虛(xu)的(de)癥狀。

山楂相關配伍：

1、治一切食積(ji)：山楂四兩，白術四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸(wan)，梧于大，服七十(shi)丸(wan)，白湯(tang)下(xia)。（《丹溪心(xin)法》）

2、治食肉不消：山楂肉四兩(liang)，水煮食之，并飲(yin)其(qi)汁。（《簡(jian)便單方》）

3、治(zhi)諸滯腹(fu)痛：山楂一(yi)味煎湯飲。（《方脈正(zheng)宗》）

4、治腸風：酸(suan)棗(zao)并肉核燒灰，米飲調下。（《百一(yi)選方》）

5、治老人腰痛(tong)及腿痛(tong)：棠梂(qiu)子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜(mi)丸梧(wu)子大，每服百丸，日二(er)服。（《本草綱目》）

6、治(zhi)寒濕氣小腹(fu)疼，外腎偏大腫痛(tong)：茴(hui)香(xiang)、柿楂子。上(shang)等分為細末，每服一(yi)錢或(huo)二錢，鹽、酒調，空心熱服。（《百一(yi)選方》）

山楂用法用量：

煎(jian)服，10～15g；大劑(ji)量30g。生山(shan)楂擅長消食(shi)散(san)瘀(yu)；炒山(shan)楂酸味(wei)減少，可緩和對(dui)胃(wei)的刺激性，長于消食(shi)健胃(wei)；焦山(shan)楂長于止(zhi)瀉(xie)，食(shi)滯而腹瀉(xie)者(zhe)多(duo)用；山(shan)楂炭偏于收澀(se)，主(zhu)要(yao)長于止(zhi)瀉(xie)、止(zhi)血(xue)，脾虛(xu)腹泄(xie)、胃(wei)腸出(chu)血(xue)多(duo)用。

1、生山楂：取原藥材，除去雜質及脫落的核和(he)果(guo)柄。

2、炒山楂：取凈山楂，置炒制容器內，用中(zhong)火加熱，炒至(zhi)顏色加深，取出放涼。

3、焦山楂：取凈山楂，置炒制(zhi)容器內，用中(zhong)火加熱，炒至(zhi)外表焦褐色(se)(se)，內部黃褐色(se)(se)，取出放涼。

4、山楂炭：取(qu)凈(jing)山(shan)楂(zha)，置炒制容器內，用(yong)武火加熱，炒至表面焦黑(hei)色，內部(bu)焦褐(he)色，取(qu)出放涼。

山楂(zha)(zha)的(de)熱量(liang)不算高。每100克的(de)山楂(zha)(zha)所(suo)含有的(de)熱量(liang)為95大卡，一顆山楂(zha)(zha)大約為10克，其所(suo)含有的(de)熱量(liang)為10大卡，需(xu)要我(wo)們散步(bu)7分鐘才能(neng)將(jiang)這些熱量(liang)消(xiao)耗掉。其中(zhong)，100克的(de)山楂(zha)(zha)含有0.6克的(de)脂肪。

可以。山(shan)楂(zha)味(wei)道酸酸的(de)(de)(de)(de)，可以促(cu)進胃液分泌、幫助消化，一(yi)般在吃多(duo)了的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，吃點山(shan)楂(zha)就(jiu)能緩(huan)解腹脹。平時(shi)(shi)適(shi)(shi)當的(de)(de)(de)(de)吃一(yi)些山(shan)楂(zha)也(ye)是可以減(jian)肥(fei)的(de)(de)(de)(de)，因為山(shan)楂(zha)能消除(chu)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)(de)脂肪，能減(jian)少身體(ti)對脂肪的(de)(de)(de)(de)吸收，適(shi)(shi)當吃一(yi)些，可以起到(dao)很好的(de)(de)(de)(de)瘦身的(de)(de)(de)(de)作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山(shan)楂(zha)開(kai)胃可口，食用(yong)山(shan)楂(zha)時(shi)有(you)以下幾類(lei)食物不宜同(tong)時(shi)服用(yong)：

1、動物肝臟類，由(you)于(yu)肝臟內(nei)含有豐富的(de)金屬(shu)元素，山楂中又含有豐富的(de)維生素C，二(er)者可以相互反應(ying)，影響營養物質的(de)吸收。

2、海鮮(xian)(xian)類產品，山楂中含有(you)較(jiao)多的鞣酸，鞣酸容易和海鮮(xian)(xian)蛋(dan)白發生(sheng)反應，形成塊狀不易消(xiao)化的物質，易導致胃結石，買購(gou)網提醒大家山楂不要和海鮮(xian)(xian)一起吃哦。

3、黃瓜(gua)、南瓜(gua)、胡蘿卜此三種蔬菜中(zhong)含有維生素C降解(jie)酶，一同食(shi)用會(hui)破壞山楂中(zhong)的維生素C，降低營養價值。

最好不要，因為(wei)山(shan)楂(zha)有(you)(you)(you)破血散淤的(de)作用，還(huan)對孕婦子宮有(you)(you)(you)興奮作用，能刺(ci)激子宮收(shou)縮(suo)，極易引發流(liu)產。有(you)(you)(you)自然流(liu)產史或有(you)(you)(you)先兆(zhao)流(liu)產癥狀的(de)孕婦，更要忌食山(shan)楂(zha)。但產后吃可以(yi)修復(fu)子宮，可以(yi)食用。

答案(an)是肯(ken)定的(de)(de)。雖(sui)然(ran)山(shan)(shan)楂(zha)本身的(de)(de)熱量并不(bu)高，但經(jing)過(guo)加(jia)工了(le)的(de)(de)山(shan)(shan)楂(zha)片熱量卻(que)很高，山(shan)(shan)楂(zha)制品含(han)有大(da)量的(de)(de)糖份(fen)和色素，只有加(jia)了(le)大(da)量的(de)(de)糖精才可以(yi)抑制山(shan)(shan)楂(zha)的(de)(de)酸味。所以(yi)如果(guo)你想減肥，建(jian)議你不(bu)要(yao)去吃山(shan)(shan)楂(zha)片。

山(shan)楂(zha)獨特消食(shi)化積的(de)功效(xiao)可以幫助我們(men)開(kai)胃健脾，我們(men)可以用(yong)山(shan)楂(zha)泡水喝，一(yi)般最好(hao)在飯后喝，一(yi)天不要超過一(yi)杯(bei)。