一、卵磷脂是什么

卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)，又稱(cheng)為蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)素(su)，被譽為與蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)、維生素(su)并列的(de)“第三營養素(su)”。卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)是一(yi)種特殊的(de)營養素(su)。卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)對于(yu)人體的(de)作用，與蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)、維生素(su)等(deng)營養素(su)相同(tong)重要。卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)廣泛存在于(yu)雞蛋(dan)(dan)(dan)、鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)、鵝蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)，以及(ji)牛奶、動物的(de)肝臟、心臟、腎臟中(zhong)，還(huan)(huan)有大豆及(ji)豆制品中(zhong)。適(shi)當(dang)補充卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)有助于(yu)胎兒(er)腦細(xi)胞的(de)發育，這還(huan)(huan)可以起到延緩衰老、緩解壓力、改(gai)善皮膚健康狀態的(de)作用。卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)也具有一(yi)定的(de)調節(jie)血脂(zhi)(zhi)(zhi)代謝的(de)功效，適(shi)當(dang)地(di)補充卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)還(huan)(huan)可以改(gai)善高脂(zhi)(zhi)(zhi)血癥，預(yu)防動脈硬化性疾病(bing)。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人(ren)體所需(xu)的外源性膽(dan)(dan)堿90%是(shi)由卵磷(lin)(lin)脂提供。卵磷(lin)(lin)脂提供膽(dan)(dan)堿有兩(liang)大(da)益處：其(qi)一(yi)，不像游(you)離(li)膽(dan)(dan)堿會因腸(chang)道中(zhong)微(wei)生物(wu)作用而降解成(cheng)為甲胺；其(qi)次，是(shi)在肝以(yi)及其(qi)他纖維組(zu)織中(zhong)由腦磷(lin)(lin)脂（PE)的連續(xu)甲基化獲得(de)膽(dan)(dan)堿，且這(zhe)一(yi)合成(cheng)過程需(xu)要一(yi)定時(shi)間，故當膳食膽(dan)(dan)堿不足時(shi)，體內尚存卵磷(lin)(lin)脂（PC）的內源資源即可補(bu)充人(ren)體需(xu)要。

2、調節血清脂質水平

調節血清脂質水平意味(wei)著能降低膽固(gu)醇水平，保護肝臟，也能改善記(ji)憶力，加強免(mian)疫(yi)力以及抗(kang)脂肪肝的活力。

3、預防糖尿病

平時適量補(bu)充(chong)一(yi)些卵磷脂(zhi)能(neng)增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)類身(shen)體素質，并能(neng)預防糖(tang)尿病發生，因為人(ren)(ren)體吸(xi)收豐富卵磷脂(zhi)以后，能(neng)加快身(shen)體內胰島素分泌(mi)，并能(neng)維(wei)持(chi)胰腺功能(neng)穩定，也抑制人(ren)(ren)體對糖(tang)類物(wu)質的吸(xi)收，能(neng)讓人(ren)(ren)類血糖(tang)指數保持(chi)穩定，更(geng)能(neng)降低糖(tang)尿病的發病率。

4、保護心臟

在20世紀60年(nian)代，科學家們就發現卵(luan)磷脂可能具(ju)有保(bao)護心(xin)(xin)臟的(de)作用(yong)，在進一步的(de)研究(jiu)中，終于證實卵(luan)磷脂對(dui)心(xin)(xin)臟健康有積極(ji)作用(yong)。這(zhe)是(shi)因為(wei)它能調節膽固(gu)醇在人體內的(de)含量(liang)、有效(xiao)降低(di)膽固(gu)醇、高(gao)血脂及冠心(xin)(xin)病(bing)的(de)發病(bing)率。

5、提高大腦功能

提(ti)高(gao)人(ren)類(lei)大(da)(da)腦(nao)功(gong)(gong)能是卵(luan)(luan)磷(lin)脂最重要的功(gong)(gong)效，因為(wei)卵(luan)(luan)磷(lin)脂被人(ren)體吸收(shou)后能直(zhi)接(jie)作用于人(ren)類(lei)的大(da)(da)腦(nao)，它能營(ying)養腦(nao)神(shen)經，并能促進(jin)腦(nao)細(xi)胞再(zai)生可促進(jin)智力(li)發(fa)育也能提(ti)高(gao)記憶(yi)力(li)，它能讓(rang)人(ren)類(lei)大(da)(da)腦(nao)功(gong)(gong)能明顯(xian)增強，女(nv)性在懷孕期間及時(shi)補(bu)充(chong)一些卵(luan)(luan)磷(lin)脂，對腹中胎兒大(da)(da)腦(nao)發(fa)育也有特(te)別明顯(xian)的好處。

6、柔潤皮膚

卵磷脂(zhi)是人體(ti)每一個細胞(bao)不可缺少(shao)的物質(zhi)，如果缺乏(fa)，就(jiu)(jiu)會降低皮膚細胞(bao)的再生能(neng)力，導致皮膚粗糙、有皺紋(wen)。如能(neng)適(shi)當攝取卵磷脂(zhi)，皮膚再生活力就(jiu)(jiu)可以保障，再加上卵磷脂(zhi)良好的親水(shui)性和親油性，皮膚當然(ran)就(jiu)(jiu)有光澤(ze)了。另外，卵磷脂(zhi)所含的肌醇還是毛發(fa)(fa)的主(zhu)要營養(yang)物，能(neng)抑制(zhi)脫發(fa)(fa)，使白發(fa)(fa)慢慢變(bian)黑(hei)。

7、延緩衰老

人隨著年(nian)齡增長(chang)(chang)，記憶(yi)力會(hui)減退，其原因與乙(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)含量不足(zu)(zu)有一定關系。腦部的(de)神經(jing)傳導物質（乙(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)）減少是(shi)引起老年(nian)癡呆(dai)的(de)主要原因，乙(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)是(shi)神經(jing)系統信(xin)息(xi)傳遞時必需(xu)的(de)化合物。而且“膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)”是(shi)卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)的(de)基本成(cheng)分，卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)的(de)充分供(gong)應將保(bao)證機體內有足(zu)(zu)夠(gou)的(de)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)與人體內的(de)乙(yi)酰(xian)結合為“乙(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)”，從(cong)而成(cheng)為大腦提供(gong)充分的(de)信(xin)息(xi)傳導物質，大腦能(neng)直接從(cong)血液中攝(she)取卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)及膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)，并很快轉化為乙(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)(jian)。長(chang)(chang)期補(bu)充卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)可以減緩記憶(yi)力衰退的(de)進程，預防或推遲老年(nian)癡呆(dai)的(de)發生。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦(nao)神經及時得到(dao)營養補充，保(bao)持(chi)健康的(de)(de)工作狀態，利于消除(chu)疲(pi)勞，激化(hua)腦(nao)細胞(bao)，改善因神經緊張而引起的(de)(de)急躁、易怒、失(shi)眠等(deng)癥。