一、卵磷脂是什么

卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)，又稱為(wei)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)素，被譽(yu)為(wei)與(yu)蛋(dan)(dan)白質、維生(sheng)(sheng)素并列的(de)“第(di)三營養素”。卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)是一(yi)種(zhong)特殊的(de)營養素。卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)對于人(ren)體的(de)作(zuo)用，與(yu)蛋(dan)(dan)白質、維生(sheng)(sheng)素等營養素相同重要(yao)。卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)廣泛(fan)存在于雞蛋(dan)(dan)、鵪鶉蛋(dan)(dan)、鵝蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)中，以及牛奶、動物的(de)肝臟、心臟、腎臟中，還(huan)有(you)大豆及豆制品中。適(shi)當補(bu)充卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)有(you)助于胎兒腦細胞的(de)發育，這還(huan)可以起(qi)到延(yan)緩(huan)衰老(lao)、緩(huan)解壓力、改(gai)善皮(pi)膚健(jian)康狀(zhuang)態的(de)作(zuo)用。卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)具有(you)一(yi)定的(de)調節血脂(zhi)(zhi)(zhi)代謝的(de)功效，適(shi)當地補(bu)充卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)還(huan)可以改(gai)善高(gao)脂(zhi)(zhi)(zhi)血癥，預(yu)防(fang)動脈硬(ying)化性疾病(bing)。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人體(ti)所需的外源性膽(dan)堿(jian)(jian)90%是(shi)由卵(luan)(luan)磷(lin)脂提(ti)供(gong)。卵(luan)(luan)磷(lin)脂提(ti)供(gong)膽(dan)堿(jian)(jian)有兩大(da)益處：其一，不像游離膽(dan)堿(jian)(jian)會因腸道中微生物(wu)作用(yong)而降解成(cheng)(cheng)為甲胺(an)；其次(ci)，是(shi)在肝以及其他纖維組織(zhi)中由腦磷(lin)脂（PE)的連續甲基化獲得(de)膽(dan)堿(jian)(jian)，且這一合(he)成(cheng)(cheng)過程需要(yao)一定時(shi)間，故當膳食膽(dan)堿(jian)(jian)不足時(shi)，體(ti)內尚(shang)存卵(luan)(luan)磷(lin)脂（PC）的內源資源即可補充(chong)人體(ti)需要(yao)。

2、調節血清脂質水平

調節血清脂質水平意味(wei)著能(neng)降低(di)膽固醇水平，保護肝(gan)臟，也能(neng)改善(shan)記憶(yi)力，加強免疫力以及抗(kang)脂肪肝(gan)的活力。

3、預防糖尿病

平(ping)時適量(liang)補充一些(xie)卵(luan)磷(lin)脂能增(zeng)強人(ren)類身(shen)體素質(zhi)，并能預(yu)防糖(tang)尿(niao)病發生，因(yin)為人(ren)體吸(xi)(xi)收豐富卵(luan)磷(lin)脂以(yi)后，能加快身(shen)體內胰島素分泌，并能維(wei)持胰腺功能穩定，也抑制人(ren)體對糖(tang)類物質(zhi)的吸(xi)(xi)收，能讓人(ren)類血糖(tang)指數保持穩定，更能降低(di)糖(tang)尿(niao)病的發病率。

4、保護心臟

在(zai)(zai)20世(shi)紀60年(nian)代，科(ke)學家們(men)就發(fa)現卵(luan)磷脂可能具有保護心(xin)(xin)臟(zang)的(de)作(zuo)用(yong)，在(zai)(zai)進一步的(de)研(yan)究中，終于證實卵(luan)磷脂對心(xin)(xin)臟(zang)健康有積極作(zuo)用(yong)。這是因(yin)為它(ta)能調節(jie)膽(dan)固醇在(zai)(zai)人體內的(de)含(han)量(liang)、有效降低(di)膽(dan)固醇、高(gao)血脂及(ji)冠(guan)心(xin)(xin)病的(de)發(fa)病率(lv)。

5、提高大腦功能

提(ti)高人(ren)類大(da)腦功能(neng)(neng)(neng)是卵(luan)磷(lin)脂最重要的功效，因為卵(luan)磷(lin)脂被(bei)人(ren)體吸收后能(neng)(neng)(neng)直接作(zuo)用于人(ren)類的大(da)腦，它能(neng)(neng)(neng)營養(yang)腦神經，并(bing)能(neng)(neng)(neng)促(cu)(cu)進(jin)(jin)腦細胞(bao)再生可促(cu)(cu)進(jin)(jin)智力(li)發(fa)育(yu)也能(neng)(neng)(neng)提(ti)高記憶(yi)力(li)，它能(neng)(neng)(neng)讓人(ren)類大(da)腦功能(neng)(neng)(neng)明顯增強，女性在懷孕期間及時補充一些卵(luan)磷(lin)脂，對腹(fu)中胎兒(er)大(da)腦發(fa)育(yu)也有特別明顯的好處。

6、柔潤皮膚

卵磷(lin)脂是人體每一個細(xi)胞不可缺少的(de)物(wu)質，如果缺乏，就(jiu)會降低皮膚(fu)(fu)細(xi)胞的(de)再生(sheng)能(neng)力，導致皮膚(fu)(fu)粗(cu)糙(cao)、有(you)皺紋。如能(neng)適當(dang)攝取卵磷(lin)脂，皮膚(fu)(fu)再生(sheng)活力就(jiu)可以保(bao)障(zhang)，再加(jia)上卵磷(lin)脂良(liang)好的(de)親水性和親油性，皮膚(fu)(fu)當(dang)然就(jiu)有(you)光(guang)澤了。另外，卵磷(lin)脂所含的(de)肌醇還(huan)是毛發(fa)的(de)主要營養物(wu)，能(neng)抑制脫發(fa)，使白發(fa)慢慢變黑(hei)。

7、延緩衰老

人隨著(zhu)年(nian)(nian)齡增(zeng)長，記憶力會減(jian)退(tui)，其原(yuan)因(yin)與乙酰(xian)(xian)(xian)(xian)膽(dan)堿(jian)(jian)含(han)量(liang)不足(zu)有一定關系。腦(nao)部的(de)(de)(de)(de)神(shen)經傳(chuan)(chuan)導(dao)物質（乙酰(xian)(xian)(xian)(xian)膽(dan)堿(jian)(jian)）減(jian)少是引起老年(nian)(nian)癡呆的(de)(de)(de)(de)主要原(yuan)因(yin)，乙酰(xian)(xian)(xian)(xian)膽(dan)堿(jian)(jian)是神(shen)經系統(tong)信息(xi)傳(chuan)(chuan)遞時(shi)必需的(de)(de)(de)(de)化(hua)合物。而且“膽(dan)堿(jian)(jian)”是卵磷脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)基本(ben)成分(fen)(fen)，卵磷脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)充分(fen)(fen)供應將保證機體內(nei)有足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)膽(dan)堿(jian)(jian)與人體內(nei)的(de)(de)(de)(de)乙酰(xian)(xian)(xian)(xian)結合為(wei)“乙酰(xian)(xian)(xian)(xian)膽(dan)堿(jian)(jian)”，從而成為(wei)大腦(nao)提供充分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)信息(xi)傳(chuan)(chuan)導(dao)物質，大腦(nao)能直接從血液中攝(she)取卵磷脂(zhi)及膽(dan)堿(jian)(jian)，并很快轉化(hua)為(wei)乙酰(xian)(xian)(xian)(xian)膽(dan)堿(jian)(jian)。長期補充卵磷脂(zhi)可以(yi)減(jian)緩記憶力衰退(tui)的(de)(de)(de)(de)進程(cheng)，預(yu)防(fang)或推遲老年(nian)(nian)癡呆的(de)(de)(de)(de)發生。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養(yang)補(bu)充(chong)，保持健康的(de)工作狀態，利于消(xiao)除疲勞，激化(hua)腦細胞，改(gai)善(shan)因神經緊張而(er)引(yin)起的(de)急躁、易(yi)怒(nu)、失眠等(deng)癥。