一、卵磷脂是什么

卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)，又稱(cheng)為(wei)蛋(dan)黃素(su)(su)，被譽為(wei)與蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)(su)并列的(de)(de)(de)“第(di)三營養(yang)(yang)素(su)(su)”。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)是一種特殊的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)素(su)(su)。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)對于人體的(de)(de)(de)作用，與蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)(su)等營養(yang)(yang)素(su)(su)相同(tong)重要。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)廣泛存在于雞蛋(dan)、鵪鶉(chun)蛋(dan)、鵝蛋(dan)的(de)(de)(de)蛋(dan)黃中(zhong)，以(yi)及牛奶、動(dong)物的(de)(de)(de)肝臟(zang)、心臟(zang)、腎臟(zang)中(zhong)，還(huan)(huan)有大豆及豆制品中(zhong)。適當補充卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)有助于胎兒腦細胞的(de)(de)(de)發(fa)育，這還(huan)(huan)可(ke)以(yi)起到(dao)延緩衰老、緩解壓力、改(gai)善皮(pi)膚健康狀態的(de)(de)(de)作用。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)具有一定的(de)(de)(de)調節血脂(zhi)(zhi)(zhi)代謝(xie)的(de)(de)(de)功效，適當地補充卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)還(huan)(huan)可(ke)以(yi)改(gai)善高脂(zhi)(zhi)(zhi)血癥(zheng)，預防動(dong)脈硬化性(xing)疾病(bing)。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人(ren)體所需(xu)的(de)外源(yuan)性(xing)膽(dan)堿(jian)90%是(shi)由卵磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)提供。卵磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)提供膽(dan)堿(jian)有兩大益處(chu)：其一，不像游離膽(dan)堿(jian)會因腸道中(zhong)微生(sheng)物作用而降解成為(wei)甲(jia)(jia)胺；其次，是(shi)在肝以及其他(ta)纖維(wei)組織中(zhong)由腦磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)（PE)的(de)連(lian)續(xu)甲(jia)(jia)基化獲得膽(dan)堿(jian)，且(qie)這一合成過程需(xu)要一定時(shi)間(jian)，故當(dang)膳食膽(dan)堿(jian)不足時(shi)，體內(nei)尚存卵磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)（PC）的(de)內(nei)源(yuan)資(zi)源(yuan)即可補(bu)充人(ren)體需(xu)要。

2、調節血清脂質水平

調節(jie)血(xue)清脂(zhi)質水(shui)平意味著能(neng)降低膽固(gu)醇水(shui)平，保護肝臟，也(ye)能(neng)改善記憶力(li)，加強免疫力(li)以及抗脂(zhi)肪肝的活(huo)力(li)。

3、預防糖尿病

平時適(shi)量(liang)補充一(yi)些卵磷脂(zhi)能增強(qiang)人類(lei)身(shen)體素質，并(bing)能預防糖尿病(bing)(bing)發生，因(yin)為人體吸(xi)收豐富卵磷脂(zhi)以(yi)后，能加快身(shen)體內胰(yi)島素分泌，并(bing)能維持胰(yi)腺功(gong)能穩(wen)定(ding)，也抑(yi)制人體對糖類(lei)物質的吸(xi)收，能讓人類(lei)血糖指數保持穩(wen)定(ding)，更能降(jiang)低(di)糖尿病(bing)(bing)的發病(bing)(bing)率。

4、保護心臟

在(zai)(zai)20世紀60年代(dai)，科學(xue)家(jia)們就發現(xian)卵(luan)磷脂可能(neng)具有保護心臟的作用，在(zai)(zai)進一步的研究中，終(zhong)于(yu)證(zheng)實卵(luan)磷脂對心臟健(jian)康有積(ji)極作用。這是因為它能(neng)調(diao)節(jie)膽(dan)固醇在(zai)(zai)人(ren)體內(nei)的含量、有效降低膽(dan)固醇、高血(xue)脂及冠心病的發病率。

5、提高大腦功能

提(ti)(ti)高人類(lei)大(da)(da)腦功(gong)能是卵(luan)磷脂最重要的功(gong)效，因為卵(luan)磷脂被(bei)人體吸收后能直(zhi)接作(zuo)用于人類(lei)的大(da)(da)腦，它(ta)能營養腦神經，并能促進(jin)腦細(xi)胞再(zai)生可促進(jin)智力(li)發(fa)育也能提(ti)(ti)高記憶(yi)力(li)，它(ta)能讓人類(lei)大(da)(da)腦功(gong)能明(ming)顯增強，女性在懷孕期間及時(shi)補(bu)充一(yi)些卵(luan)磷脂，對腹中胎兒大(da)(da)腦發(fa)育也有(you)特別明(ming)顯的好處。

6、柔潤皮膚

卵(luan)磷脂(zhi)是人體(ti)每一個細胞不可(ke)缺少的物質，如(ru)果(guo)缺乏(fa)，就會降低皮(pi)膚(fu)細胞的再生能(neng)力，導致皮(pi)膚(fu)粗糙、有皺紋。如(ru)能(neng)適當攝取(qu)卵(luan)磷脂(zhi)，皮(pi)膚(fu)再生活(huo)力就可(ke)以保障，再加上卵(luan)磷脂(zhi)良好的親水性和親油性，皮(pi)膚(fu)當然就有光澤了。另外，卵(luan)磷脂(zhi)所含的肌醇還是毛發(fa)(fa)的主要(yao)營養物，能(neng)抑(yi)制脫發(fa)(fa)，使白發(fa)(fa)慢慢變黑。

7、延緩衰老

人隨著年齡增(zeng)長，記(ji)憶力會減(jian)退，其原(yuan)因與乙(yi)(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)含量不(bu)足(zu)有一(yi)定關(guan)系。腦部(bu)的(de)(de)(de)神經傳導物(wu)質（乙(yi)(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)）減(jian)少是(shi)引起老年癡呆的(de)(de)(de)主要原(yuan)因，乙(yi)(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)是(shi)神經系統信(xin)(xin)息傳遞(di)時(shi)必需的(de)(de)(de)化合物(wu)。而且“膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)”是(shi)卵(luan)(luan)磷脂的(de)(de)(de)基(ji)本成(cheng)分，卵(luan)(luan)磷脂的(de)(de)(de)充(chong)分供(gong)應將(jiang)保證機體內(nei)(nei)有足(zu)夠的(de)(de)(de)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)與人體內(nei)(nei)的(de)(de)(de)乙(yi)(yi)酰(xian)結(jie)合為“乙(yi)(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)”，從而成(cheng)為大腦提供(gong)充(chong)分的(de)(de)(de)信(xin)(xin)息傳導物(wu)質，大腦能直接從血液中攝取卵(luan)(luan)磷脂及膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)，并很(hen)快轉化為乙(yi)(yi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿(jian)。長期補充(chong)卵(luan)(luan)磷脂可以減(jian)緩(huan)記(ji)憶力衰退的(de)(de)(de)進程，預(yu)防或推遲(chi)老年癡呆的(de)(de)(de)發生。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦(nao)神經(jing)(jing)及(ji)時得到營養補充(chong)，保持健(jian)康(kang)的工作(zuo)狀(zhuang)態，利于消除疲勞，激化(hua)腦(nao)細(xi)胞，改善因神經(jing)(jing)緊(jin)張而引起的急躁、易(yi)怒(nu)、失(shi)眠等癥。