一、卵磷脂是什么

卵(luan)(luan)磷(lin)脂，又稱為蛋(dan)黃素(su)(su)，被(bei)譽為與(yu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生素(su)(su)并列的(de)“第三營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)”。卵(luan)(luan)磷(lin)脂是一種特(te)殊的(de)營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)。卵(luan)(luan)磷(lin)脂對(dui)于人體的(de)作用，與(yu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生素(su)(su)等營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)相同重要。卵(luan)(luan)磷(lin)脂廣(guang)泛(fan)存在于雞蛋(dan)、鵪鶉蛋(dan)、鵝蛋(dan)的(de)蛋(dan)黃中(zhong)，以(yi)及牛奶、動(dong)物的(de)肝(gan)臟(zang)、心臟(zang)、腎臟(zang)中(zhong)，還(huan)有大豆(dou)及豆(dou)制品中(zhong)。適當補(bu)充卵(luan)(luan)磷(lin)脂有助于胎兒腦(nao)細胞的(de)發育，這還(huan)可以(yi)起到延緩衰老、緩解壓力(li)、改(gai)善皮膚健康狀態的(de)作用。卵(luan)(luan)磷(lin)脂也具有一定的(de)調(diao)節血脂代謝的(de)功(gong)效，適當地補(bu)充卵(luan)(luan)磷(lin)脂還(huan)可以(yi)改(gai)善高(gao)脂血癥，預(yu)防動(dong)脈硬化性疾病(bing)。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人體所(suo)需(xu)的(de)外源性膽堿(jian)90%是由卵(luan)磷脂提(ti)供。卵(luan)磷脂提(ti)供膽堿(jian)有(you)兩大(da)益處：其一，不(bu)像游離(li)膽堿(jian)會因腸道中微生物作用而降解成為甲(jia)胺(an)；其次，是在肝以及其他纖維組(zu)織中由腦磷脂（PE)的(de)連續(xu)甲(jia)基化獲得膽堿(jian)，且這一合成過程需(xu)要一定時間(jian)，故當膳食膽堿(jian)不(bu)足時，體內尚(shang)存卵(luan)磷脂（PC）的(de)內源資源即可補充人體需(xu)要。

2、調節血清脂質水平

調節(jie)血清脂質水平意味著能降低(di)膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加(jia)強免(mian)疫(yi)力以及抗脂肪肝的活力。

3、預防糖尿病

平時適量補充一(yi)些卵(luan)磷脂(zhi)能(neng)(neng)增強人(ren)(ren)(ren)類(lei)身(shen)體(ti)(ti)素(su)質(zhi)，并能(neng)(neng)預防糖(tang)尿(niao)病(bing)發生，因為人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收(shou)豐富卵(luan)磷脂(zhi)以后，能(neng)(neng)加快(kuai)身(shen)體(ti)(ti)內胰島素(su)分泌，并能(neng)(neng)維持胰腺功能(neng)(neng)穩定，也抑制人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)對(dui)糖(tang)類(lei)物質(zhi)的(de)(de)吸(xi)收(shou)，能(neng)(neng)讓人(ren)(ren)(ren)類(lei)血糖(tang)指(zhi)數保持穩定，更能(neng)(neng)降低糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)(de)發病(bing)率。

4、保護心臟

在(zai)(zai)20世紀60年代，科學家們就發現(xian)卵磷(lin)脂(zhi)可能具有(you)保護心臟的(de)作(zuo)用(yong)，在(zai)(zai)進(jin)一步的(de)研(yan)究中，終于證(zheng)實卵磷(lin)脂(zhi)對心臟健康有(you)積極(ji)作(zuo)用(yong)。這是因為它能調(diao)節膽固醇(chun)在(zai)(zai)人(ren)體內的(de)含(han)量、有(you)效降(jiang)低(di)膽固醇(chun)、高血脂(zhi)及冠心病(bing)的(de)發病(bing)率。

5、提高大腦功能

提(ti)高(gao)人類大(da)腦(nao)功(gong)能(neng)(neng)(neng)是卵(luan)磷脂(zhi)最(zui)重(zhong)要(yao)的功(gong)效，因為卵(luan)磷脂(zhi)被人體吸收后能(neng)(neng)(neng)直接作用于人類的大(da)腦(nao)，它(ta)(ta)能(neng)(neng)(neng)營養腦(nao)神經，并能(neng)(neng)(neng)促進腦(nao)細(xi)胞再生(sheng)可促進智力(li)發(fa)育也能(neng)(neng)(neng)提(ti)高(gao)記憶(yi)力(li)，它(ta)(ta)能(neng)(neng)(neng)讓人類大(da)腦(nao)功(gong)能(neng)(neng)(neng)明顯增強，女性在(zai)懷(huai)孕(yun)期(qi)間及時(shi)補(bu)充一些卵(luan)磷脂(zhi)，對腹(fu)中(zhong)胎兒大(da)腦(nao)發(fa)育也有(you)特別明顯的好處。

6、柔潤皮膚

卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)是人體(ti)每一個細胞不(bu)可缺少的物質，如(ru)果缺乏，就會(hui)降低皮(pi)膚細胞的再生能(neng)力，導(dao)致皮(pi)膚粗(cu)糙、有(you)皺紋。如(ru)能(neng)適當攝取(qu)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)，皮(pi)膚再生活力就可以保障，再加上卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)良好的親水性和親油性，皮(pi)膚當然就有(you)光澤了。另外，卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)所(suo)含(han)的肌醇(chun)還(huan)是毛發(fa)的主要營養物，能(neng)抑制脫發(fa)，使白發(fa)慢慢變黑。

7、延緩衰老

人隨著(zhu)年(nian)齡增長，記憶力會(hui)減退，其原(yuan)因(yin)與(yu)乙(yi)酰(xian)(xian)膽堿(jian)(jian)(jian)含量不(bu)足有(you)一定關系(xi)。腦(nao)部(bu)的(de)(de)(de)(de)神經傳(chuan)(chuan)導(dao)物質(zhi)（乙(yi)酰(xian)(xian)膽堿(jian)(jian)(jian)）減少(shao)是(shi)引起老(lao)年(nian)癡呆(dai)的(de)(de)(de)(de)主要原(yuan)因(yin)，乙(yi)酰(xian)(xian)膽堿(jian)(jian)(jian)是(shi)神經系(xi)統(tong)信息傳(chuan)(chuan)遞時(shi)必需的(de)(de)(de)(de)化合(he)物。而且(qie)“膽堿(jian)(jian)(jian)”是(shi)卵(luan)(luan)磷(lin)脂的(de)(de)(de)(de)基本成分(fen)(fen)，卵(luan)(luan)磷(lin)脂的(de)(de)(de)(de)充分(fen)(fen)供應將保證機體內有(you)足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)膽堿(jian)(jian)(jian)與(yu)人體內的(de)(de)(de)(de)乙(yi)酰(xian)(xian)結合(he)為“乙(yi)酰(xian)(xian)膽堿(jian)(jian)(jian)”，從而成為大腦(nao)提供充分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)信息傳(chuan)(chuan)導(dao)物質(zhi)，大腦(nao)能直接從血液中(zhong)攝(she)取卵(luan)(luan)磷(lin)脂及(ji)膽堿(jian)(jian)(jian)，并很快轉化為乙(yi)酰(xian)(xian)膽堿(jian)(jian)(jian)。長期補(bu)充卵(luan)(luan)磷(lin)脂可以減緩記憶力衰退的(de)(de)(de)(de)進程(cheng)，預防或推(tui)遲(chi)老(lao)年(nian)癡呆(dai)的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經(jing)(jing)及時(shi)得到(dao)營養補(bu)充，保持(chi)健(jian)康的工作狀態，利于消除(chu)疲勞，激化腦細胞(bao)，改(gai)善因(yin)神經(jing)(jing)緊張而引起的急(ji)躁(zao)、易怒、失眠等癥。