一、卵磷脂是什么

卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)，又稱為蛋(dan)黃素(su)，被譽為與(yu)蛋(dan)白質、維生素(su)并(bing)列的“第三營(ying)(ying)養(yang)素(su)”。卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)是一種特殊的營(ying)(ying)養(yang)素(su)。卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)對于人(ren)體的作(zuo)用(yong)，與(yu)蛋(dan)白質、維生素(su)等營(ying)(ying)養(yang)素(su)相(xiang)同重要(yao)。卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)廣泛存(cun)在于雞(ji)蛋(dan)、鵪(an)鶉蛋(dan)、鵝(e)蛋(dan)的蛋(dan)黃中(zhong)，以及牛奶、動物的肝臟、心臟、腎(shen)臟中(zhong)，還(huan)(huan)有(you)大豆及豆制品(pin)中(zhong)。適當(dang)補充(chong)卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)有(you)助于胎兒腦(nao)細胞的發(fa)育，這(zhe)還(huan)(huan)可(ke)以起到延緩衰老、緩解壓(ya)力、改善皮(pi)膚健(jian)康狀態的作(zuo)用(yong)。卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)也具有(you)一定的調節血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)代(dai)謝的功效，適當(dang)地補充(chong)卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)還(huan)(huan)可(ke)以改善高脂(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)癥，預防動脈(mo)硬(ying)化性(xing)疾(ji)病(bing)。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人體所需的外(wai)源(yuan)性膽堿(jian)(jian)(jian)90%是由(you)卵磷(lin)脂提供(gong)。卵磷(lin)脂提供(gong)膽堿(jian)(jian)(jian)有(you)兩大益(yi)處：其一，不像游離膽堿(jian)(jian)(jian)會因腸道中微生物(wu)作用而降解成為甲胺；其次，是在(zai)肝以及(ji)其他纖維組織(zhi)中由(you)腦磷(lin)脂（PE)的連續甲基化獲(huo)得膽堿(jian)(jian)(jian)，且這一合(he)成過程需要一定(ding)時間，故當膳食膽堿(jian)(jian)(jian)不足時，體內尚存卵磷(lin)脂（PC）的內源(yuan)資源(yuan)即可補充人體需要。

2、調節血清脂質水平

調(diao)節血清脂(zhi)質(zhi)水(shui)平意(yi)味著能降低膽固醇(chun)水(shui)平，保護肝臟，也能改善(shan)記(ji)憶力，加強免(mian)疫力以及抗脂(zhi)肪肝的活力。

3、預防糖尿病

平時(shi)適量(liang)補充(chong)一些卵磷(lin)脂能(neng)增強人(ren)(ren)類(lei)(lei)身(shen)體(ti)(ti)素質(zhi)，并能(neng)預防糖(tang)尿病發生，因為人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收豐富卵磷(lin)脂以后，能(neng)加快身(shen)體(ti)(ti)內(nei)胰島(dao)素分泌，并能(neng)維持(chi)胰腺(xian)功(gong)能(neng)穩定(ding)，也(ye)抑制人(ren)(ren)體(ti)(ti)對(dui)糖(tang)類(lei)(lei)物(wu)質(zhi)的吸(xi)收，能(neng)讓(rang)人(ren)(ren)類(lei)(lei)血糖(tang)指數保持(chi)穩定(ding)，更能(neng)降(jiang)低糖(tang)尿病的發病率。

4、保護心臟

在(zai)20世(shi)紀60年代，科學家們就發現卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)可能具有(you)(you)保護心臟的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，在(zai)進(jin)一步的(de)(de)研(yan)究(jiu)中，終于證(zheng)實卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)對心臟健康有(you)(you)積極作(zuo)(zuo)用。這是因(yin)為它能調(diao)節膽固醇(chun)在(zai)人體內的(de)(de)含量(liang)、有(you)(you)效降低(di)膽固醇(chun)、高(gao)血脂(zhi)及冠心病的(de)(de)發病率。

5、提高大腦功能

提(ti)高人(ren)(ren)類(lei)大(da)腦(nao)(nao)功能(neng)(neng)(neng)是(shi)卵(luan)磷脂最重要的(de)功效，因為卵(luan)磷脂被人(ren)(ren)體吸收后能(neng)(neng)(neng)直(zhi)接(jie)作用于(yu)人(ren)(ren)類(lei)的(de)大(da)腦(nao)(nao)，它能(neng)(neng)(neng)營養(yang)腦(nao)(nao)神經，并能(neng)(neng)(neng)促(cu)進腦(nao)(nao)細胞再生可促(cu)進智力發育也能(neng)(neng)(neng)提(ti)高記憶力，它能(neng)(neng)(neng)讓人(ren)(ren)類(lei)大(da)腦(nao)(nao)功能(neng)(neng)(neng)明顯(xian)增強，女(nv)性在懷孕期(qi)間及時補充一些(xie)卵(luan)磷脂，對腹中胎(tai)兒(er)大(da)腦(nao)(nao)發育也有特別明顯(xian)的(de)好處。

6、柔潤皮膚

卵磷(lin)(lin)脂(zhi)是人體每(mei)一個細胞(bao)不(bu)可缺少的(de)物質，如果缺乏，就會(hui)降(jiang)低皮(pi)膚(fu)細胞(bao)的(de)再(zai)生能(neng)力，導致皮(pi)膚(fu)粗(cu)糙、有皺紋。如能(neng)適(shi)當(dang)攝取卵磷(lin)(lin)脂(zhi)，皮(pi)膚(fu)再(zai)生活力就可以保障，再(zai)加(jia)上卵磷(lin)(lin)脂(zhi)良好的(de)親(qin)水性和親(qin)油性，皮(pi)膚(fu)當(dang)然就有光澤了。另外(wai)，卵磷(lin)(lin)脂(zhi)所含的(de)肌醇還是毛發(fa)的(de)主(zhu)要營養物，能(neng)抑制脫(tuo)發(fa)，使白發(fa)慢慢變黑。

7、延緩衰老

人(ren)隨著年齡增長(chang)，記憶力(li)會減(jian)退(tui)，其(qi)原因(yin)與乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰(xian)膽堿(jian)含量(liang)不足(zu)有一(yi)定關系。腦部的(de)神經傳導(dao)物質（乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰(xian)膽堿(jian)）減(jian)少是(shi)(shi)引起老年癡呆(dai)(dai)的(de)主要原因(yin)，乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰(xian)膽堿(jian)是(shi)(shi)神經系統信息傳遞時(shi)必需的(de)化(hua)合物。而(er)且“膽堿(jian)”是(shi)(shi)卵(luan)(luan)磷(lin)脂的(de)基本成分(fen)，卵(luan)(luan)磷(lin)脂的(de)充(chong)分(fen)供應將保證機體(ti)內(nei)有足(zu)夠的(de)膽堿(jian)與人(ren)體(ti)內(nei)的(de)乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰(xian)結合為“乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰(xian)膽堿(jian)”，從(cong)而(er)成為大腦提供充(chong)分(fen)的(de)信息傳導(dao)物質，大腦能直接(jie)從(cong)血液中攝取卵(luan)(luan)磷(lin)脂及(ji)膽堿(jian)，并很(hen)快轉(zhuan)化(hua)為乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰(xian)膽堿(jian)。長(chang)期補充(chong)卵(luan)(luan)磷(lin)脂可(ke)以減(jian)緩記憶力(li)衰退(tui)的(de)進(jin)程，預(yu)防(fang)或推遲老年癡呆(dai)(dai)的(de)發生。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦(nao)(nao)神經及(ji)時得到(dao)營養補充(chong)，保持健康的工作(zuo)狀態(tai)，利于消除疲勞(lao)，激(ji)化腦(nao)(nao)細胞，改善因神經緊張而(er)引起(qi)的急躁、易怒、失(shi)眠等癥(zheng)。