一、大豆磷脂就是卵磷脂嗎

1、大豆磷脂是什么

大豆(dou)(dou)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是從生產(chan)大豆(dou)(dou)油的(de)(de)(de)油腳中提(ti)取的(de)(de)(de)產(chan)物，是由(you)甘(gan)油、脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸、膽(dan)堿或(huo)膽(dan)胺所組(zu)(zu)成(cheng)的(de)(de)(de)酯，能溶于油脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)及(ji)非極性(xing)溶劑。大豆(dou)(dou)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)組(zu)(zu)成(cheng)成(cheng)分復雜，主要含有卵磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)34.2%）、腦磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)19.7%）、肌醇磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)16.0%）、磷(lin)(lin)酯酰(xian)絲(si)氨酸（約(yue)(yue)15.8%）、磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)酸（約(yue)(yue)3.6%）及(ji)其他磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)10.7%）。為淺黃至棕(zong)色的(de)(de)(de)黏稠液體或(huo)白色至淺棕(zong)色的(de)(de)(de)固體粉(fen)末(mo)。

2、卵磷脂是什么

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卵(luan)磷(lin)脂，又(you)稱為蛋黃素，被(bei)譽(yu)為與蛋白質、維生素并列的(de)“第三營(ying)養素”。卵(luan)磷(lin)脂是磷(lin)脂的(de)一種，由甘油、脂肪酸、磷(lin)酸和膽堿組成(cheng)，白色蠟狀物質，在蛋黃、神(shen)經(jing)細(xi)胞、大豆里含(han)量豐富，是細(xi)胞膜和細(xi)胞器膜的(de)重要(yao)組成(cheng)成(cheng)分。

3、大豆(dou)磷(lin)脂(zhi)就是(shi)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)嗎(ma)？很明顯(xian)兩(liang)者是(shi)不同(tong)的，但(dan)是(shi)我們(men)習慣不做區分，大豆(dou)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)也經常被稱為磷(lin)脂(zhi)。

二、卵磷脂和大豆卵磷脂有什么區別

1、成分不一樣

大(da)豆磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)嗎？我們先來了解(jie)他們的不同成(cheng)分。大(da)豆磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)主(zhu)要(yao)的成(cheng)分是(shi)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)、腦磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)和(he)肌醇磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)，能(neng)夠在(zai)油里溶解(jie)。大(da)豆磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)一般呈粘稠(chou)液體(ti)(ti)或固體(ti)(ti)粉末，與環境的溫度、水分有關(guan)。大(da)豆卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)呈棕黃色(se)固定狀(zhuang)，主(zhu)要(yao)成(cheng)分有卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)、腦磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)和(he)心磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)，非常容易(yi)氧化，氧化后呈棕黑色(se)，而且(qie)容易(yi)受溫度變化影響。

2、功效不同

磷(lin)脂(zhi)是(shi)一(yi)種非常重要(yao)(yao)的細胞組成成分，對細胞的新陳代謝(xie)至關(guan)重要(yao)(yao)。大豆(dou)卵磷(lin)脂(zhi)可(ke)(ke)以預防(fang)(fang)多種心血(xue)管疾病，包(bao)括肝臟(zang)病、動脈硬化(hua)癥(zheng)和(he)老(lao)年癡(chi)呆(dai)癥(zheng)，也適合皮(pi)膚較差、有(you)明顯斑點(dian)的人(ren)(ren)使用。大豆(dou)磷(lin)脂(zhi)抑(yi)制人(ren)(ren)體對膽固醇的吸(xi)收，能(neng)夠降低血(xue)壓，預防(fang)(fang)脂(zhi)肪肝。由此可(ke)(ke)見，大豆(dou)磷(lin)脂(zhi)和(he)大豆(dou)卵磷(lin)脂(zhi)在功效上(shang)也有(you)一(yi)定區別。