一、大豆磷脂就是卵磷脂嗎

1、大豆磷脂是什么

大(da)豆磷(lin)脂(zhi)(zhi)是從(cong)生產(chan)大(da)豆油(you)(you)的油(you)(you)腳(jiao)中提(ti)取(qu)的產(chan)物，是由(you)甘(gan)油(you)(you)、脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)、膽堿(jian)或(huo)膽胺所(suo)組(zu)成(cheng)的酯(zhi)(zhi)，能溶于油(you)(you)脂(zhi)(zhi)及(ji)非極性(xing)溶劑。大(da)豆磷(lin)脂(zhi)(zhi)的組(zu)成(cheng)成(cheng)分復雜，主要含有卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)34.2%）、腦磷(lin)脂(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)19.7%）、肌醇磷(lin)脂(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)16.0%）、磷(lin)酯(zhi)(zhi)酰絲(si)氨酸(suan)（約(yue)(yue)15.8%）、磷(lin)脂(zhi)(zhi)酸(suan)（約(yue)(yue)3.6%）及(ji)其(qi)他(ta)磷(lin)脂(zhi)(zhi)（約(yue)(yue)10.7%）。為(wei)淺(qian)黃至(zhi)棕色的黏稠(chou)液體或(huo)白色至(zhi)淺(qian)棕色的固體粉末。

2、卵磷脂是什么

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卵磷脂，又稱為蛋(dan)黃素，被譽為與蛋(dan)白(bai)質、維生素并列的(de)“第三營養素”。卵磷脂是磷脂的(de)一種，由(you)甘油、脂肪酸(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)和膽堿(jian)組(zu)成(cheng)，白(bai)色蠟狀物(wu)質，在(zai)蛋(dan)黃、神(shen)經細胞、大(da)豆里含量豐(feng)富，是細胞膜和細胞器膜的(de)重要(yao)組(zu)成(cheng)成(cheng)分(fen)。

3、大豆磷脂(zhi)(zhi)就是卵磷脂(zhi)(zhi)嗎？很(hen)明顯兩者是不(bu)同的，但(dan)是我們習慣不(bu)做區分，大豆卵磷脂(zhi)(zhi)也經(jing)常被稱為磷脂(zhi)(zhi)。

二、卵磷脂和大豆卵磷脂有什么區別

1、成分不一樣

大豆(dou)磷(lin)(lin)脂(zhi)是卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)嗎(ma)？我們(men)先來了解他們(men)的(de)(de)不同成分。大豆(dou)磷(lin)(lin)脂(zhi)主要(yao)的(de)(de)成分是卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)、腦磷(lin)(lin)脂(zhi)和(he)肌醇磷(lin)(lin)脂(zhi)，能(neng)夠在油(you)里(li)溶解。大豆(dou)磷(lin)(lin)脂(zhi)一般呈粘稠液(ye)體(ti)或固體(ti)粉末，與環(huan)境的(de)(de)溫度、水分有關。大豆(dou)卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)呈棕黃色固定(ding)狀，主要(yao)成分有卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)、腦磷(lin)(lin)脂(zhi)和(he)心磷(lin)(lin)脂(zhi)，非常容易氧化(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)后呈棕黑色，而(er)且容易受溫度變(bian)化(hua)(hua)影(ying)響。

2、功效不同

磷脂(zhi)是一種非常(chang)重(zhong)要的細(xi)胞(bao)組成成分，對細(xi)胞(bao)的新(xin)陳(chen)代謝至關重(zhong)要。大豆卵磷脂(zhi)可以預防(fang)多種心血(xue)管疾病，包括肝臟(zang)病、動(dong)脈硬化癥(zheng)和老年癡呆癥(zheng)，也適合皮膚較差、有明(ming)顯斑點的人使(shi)用。大豆磷脂(zhi)抑(yi)制人體對膽固醇(chun)的吸(xi)收，能夠(gou)降(jiang)低(di)血(xue)壓，預防(fang)脂(zhi)肪肝。由此可見，大豆磷脂(zhi)和大豆卵磷脂(zhi)在功效上(shang)也有一定(ding)區別。