一、大豆磷脂就是卵磷脂嗎

1、大豆磷脂是什么

大豆(dou)(dou)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)從生產(chan)大豆(dou)(dou)油的(de)油腳中提(ti)取的(de)產(chan)物(wu)，是(shi)由甘油、脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸、膽堿(jian)或膽胺所組(zu)(zu)成的(de)酯，能溶于油脂(zhi)(zhi)(zhi)及(ji)非極性溶劑。大豆(dou)(dou)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)組(zu)(zu)成成分復雜(za)，主要含(han)有卵磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)（約34.2%）、腦磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)（約19.7%）、肌醇磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)（約16.0%）、磷(lin)(lin)酯酰(xian)絲氨酸（約15.8%）、磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)酸（約3.6%）及(ji)其(qi)他磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)（約10.7%）。為淺(qian)黃至棕色的(de)黏稠液體(ti)或白色至淺(qian)棕色的(de)固體(ti)粉末。

2、卵磷脂是什么

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卵磷(lin)脂(zhi)，又稱為蛋黃素(su)，被譽為與蛋白(bai)質、維生素(su)并列(lie)的(de)“第三營養素(su)”。卵磷(lin)脂(zhi)是磷(lin)脂(zhi)的(de)一種，由甘油、脂(zhi)肪酸、磷(lin)酸和(he)膽(dan)堿組成(cheng)，白(bai)色蠟狀物質，在蛋黃、神經細(xi)胞(bao)、大豆里(li)含量豐(feng)富，是細(xi)胞(bao)膜和(he)細(xi)胞(bao)器(qi)膜的(de)重要組成(cheng)成(cheng)分。

3、大(da)豆磷(lin)脂(zhi)就是卵(luan)磷(lin)脂(zhi)嗎？很明顯兩者是不同的，但是我(wo)們習慣不做區分，大(da)豆卵(luan)磷(lin)脂(zhi)也經(jing)常(chang)被稱為磷(lin)脂(zhi)。

二、卵磷脂和大豆卵磷脂有什么區別

1、成分不一樣

大(da)豆磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)是(shi)卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)嗎？我們先來(lai)了解他們的不同(tong)成(cheng)分(fen)。大(da)豆磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)主要的成(cheng)分(fen)是(shi)卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)、腦(nao)磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)和(he)肌醇磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)，能夠在油里溶(rong)解。大(da)豆磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)一般呈(cheng)(cheng)粘(zhan)稠液體(ti)或固(gu)體(ti)粉末，與環(huan)境的溫度、水分(fen)有(you)關。大(da)豆卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)呈(cheng)(cheng)棕黃色(se)固(gu)定狀，主要成(cheng)分(fen)有(you)卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)、腦(nao)磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)和(he)心磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)，非常容易(yi)氧化，氧化后呈(cheng)(cheng)棕黑色(se)，而且(qie)容易(yi)受溫度變(bian)化影響(xiang)。

2、功效不同

磷(lin)脂(zhi)(zhi)是一種非常重要的(de)細胞組成成分，對(dui)細胞的(de)新陳代謝至關重要。大(da)(da)豆(dou)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)可(ke)以預防多種心血管疾病，包括肝(gan)臟病、動脈硬化癥和老年癡呆(dai)癥，也(ye)適合皮(pi)膚較(jiao)差、有(you)明(ming)顯(xian)斑點的(de)人使用。大(da)(da)豆(dou)磷(lin)脂(zhi)(zhi)抑(yi)制人體對(dui)膽固(gu)醇(chun)的(de)吸收，能夠降(jiang)低血壓(ya)，預防脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)。由此可(ke)見(jian)，大(da)(da)豆(dou)磷(lin)脂(zhi)(zhi)和大(da)(da)豆(dou)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)在功(gong)效(xiao)上也(ye)有(you)一定(ding)區(qu)別。