一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂(sha)糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、花(hua)生仁、奶粉、蛋(dan)白、牛油等。

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花生軟糖的做法：

1、將(jiang)花生米用文火炒熟去(qu)皮，分成兩瓣；

2、將油(you)倒入鍋里，待油(you)熱時放上糖并不斷翻(fan)砂(sha)，糖全部(bu)化后，將花(hua)生米倒進鍋內與糖混合；

3、趁熱將混合好(hao)的花生米和糖放在(zai)一個長方形(xing)的盒內（最好(hao)在(zai)底(di)(di)上(shang)抹(mo)上(shang)油(you)以防(fang)粘底(di)(di)）；

4、用(yong)鏟湯勺用(yong)力將其壓(ya)(ya)平壓(ya)(ya)緊（四角更應壓(ya)(ya)緊），5分(fen)鐘之后，將盤(pan)扣過來(lai)，把(ba)花(hua)生軟糖倒(dao)在一(yi)塊干(gan)凈的面板上(shang)；

5、待(dai)糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀(dao)切成薄片，待(dai)其(qi)完全冷卻后即可。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花生軟糖之前，首先準(zhun)備好平底鍋，木匙，溫(wen)度計，平盤，不沾布等器具。

2、還應(ying)提(ti)前準備好自己喜歡的顏色的包裝紙，對糖果進行包裝。

3、請注意煮糖(tang)漿的(de)溫度，110℃~117℃之間都可以(yi)。如(ru)果低太(tai)多(duo)，做好的(de)花生糖(tang)會變形或發黏；如(ru)果高(gao)太(tai)多(duo)，軟(ruan)花生糖(tang)就不(bu)軟(ruan)了，還會黏牙。

4、除了花(hua)生以(yi)(yi)外(wai)，還(huan)可以(yi)(yi)用(yong)杏仁(ren)果來做(zuo)，或松子、核桃、開心果等，各有不同(tong)的美(mei)味(wei)。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花(hua)(hua)(hua)生軟(ruan)糖的做法看起來(lai)簡(jian)單(dan)，但是(shi)(shi)要真的做好，卻不(bu)是(shi)(shi)那(nei)么(me)容(rong)易，有些(xie)(xie)朋友自制的花(hua)(hua)(hua)生軟(ruan)糖比(bi)較硬(ying)，其實花(hua)(hua)(hua)生軟(ruan)糖的軟(ruan)硬(ying)程度和(he)甜度就(jiu)是(shi)(shi)可以(yi)按照自己的口(kou)味(wei)(wei)來(lai)定(ding)，如果(guo)喜(xi)歡吃硬(ying)一(yi)(yi)點的奶粉就(jiu)可以(yi)放(fang)多一(yi)(yi)點，如果(guo)喜(xi)歡吃軟(ruan)一(yi)(yi)點的奶粉就(jiu)少(shao)一(yi)(yi)些(xie)(xie)，這樣的話也不(bu)會那(nei)么(me)甜。吃起來(lai)味(wei)(wei)道剛剛好，不(bu)會那(nei)么(me)膩(ni)。