一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂(sha)糖(tang)、葡(pu)萄(tao)糖(tang)、花生(sheng)仁、奶粉(fen)、蛋白、牛油等(deng)。

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花生軟糖的做法：

1、將花(hua)生米用(yong)文火炒熟去皮，分成(cheng)兩瓣；

2、將油倒(dao)入(ru)鍋里(li)，待(dai)油熱時放(fang)上糖并不斷翻砂，糖全部(bu)化后，將花生米倒(dao)進鍋內與(yu)糖混合；

3、趁熱將混合(he)好的花(hua)生米(mi)和糖放在一個長(chang)方形的盒內（最好在底(di)(di)上(shang)抹(mo)上(shang)油以(yi)防粘底(di)(di)）；

4、用(yong)鏟湯(tang)勺用(yong)力將其壓(ya)平壓(ya)緊（四角更(geng)應壓(ya)緊），5分鐘之(zhi)后，將盤扣(kou)過來，把花(hua)生軟糖(tang)倒在一塊干凈的面板上；

5、待糖開始變(bian)硬，但(dan)尚溫熱時，用刀(dao)切成薄片(pian)，待其完全冷卻后(hou)即(ji)可(ke)。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花生軟糖之前，首先準備好平底鍋，木匙，溫度計，平盤(pan)，不沾布等(deng)器具。

2、還應提(ti)前準備(bei)好(hao)自己喜歡的顏色的包裝(zhuang)紙，對糖果進行包裝(zhuang)。

3、請注意煮糖漿的溫度，110℃~117℃之間都可以。如果(guo)低太多(duo)，做好的花(hua)(hua)生糖會變(bian)形或發(fa)黏；如果(guo)高太多(duo)，軟花(hua)(hua)生糖就不軟了，還會黏牙(ya)。

4、除(chu)了花生以(yi)外(wai)，還可(ke)以(yi)用杏仁(ren)果來做(zuo)，或松子、核(he)桃、開心果等，各(ge)有(you)不同的美味。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花(hua)(hua)生(sheng)軟(ruan)糖(tang)(tang)的(de)做(zuo)法(fa)看起(qi)來(lai)簡(jian)單，但是(shi)(shi)要真的(de)做(zuo)好，卻不是(shi)(shi)那么容易(yi)，有些朋友自制的(de)花(hua)(hua)生(sheng)軟(ruan)糖(tang)(tang)比較硬，其實花(hua)(hua)生(sheng)軟(ruan)糖(tang)(tang)的(de)軟(ruan)硬程度和甜(tian)度就是(shi)(shi)可以(yi)按照自己的(de)口味來(lai)定，如果喜歡吃(chi)(chi)硬一點的(de)奶粉(fen)就可以(yi)放多一點，如果喜歡吃(chi)(chi)軟(ruan)一點的(de)奶粉(fen)就少一些，這樣(yang)的(de)話也不會那么甜(tian)。吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)味道剛(gang)剛(gang)好，不會那么膩。