一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋(dan)白、牛油(you)等。

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花生軟糖的做法：

1、將花(hua)生米用(yong)文(wen)火炒熟去皮，分(fen)成兩瓣；

2、將油倒(dao)入鍋里，待(dai)油熱時放(fang)上(shang)糖并不斷翻(fan)砂(sha)，糖全部化后，將花生米倒(dao)進(jin)鍋內與糖混合；

3、趁熱將(jiang)混合好(hao)的花生米(mi)和(he)糖放在(zai)一個長方形的盒內（最好(hao)在(zai)底上抹上油以防粘(zhan)底）；

4、用(yong)(yong)鏟湯勺用(yong)(yong)力將(jiang)其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分(fen)鐘之后(hou)，將(jiang)盤(pan)扣過來，把花生(sheng)軟糖倒在一(yi)塊干凈的面板上；

5、待糖(tang)開始變硬(ying)，但尚溫熱時，用刀切(qie)成薄片，待其完(wan)全冷卻后即可。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花生軟(ruan)糖(tang)之前，首先準(zhun)備好平(ping)底鍋(guo)，木(mu)匙，溫度計，平(ping)盤(pan)，不沾布(bu)等(deng)器(qi)具。

2、還(huan)應提(ti)前(qian)準備好自(zi)己(ji)喜歡的顏色(se)的包(bao)裝紙，對糖果(guo)進行包(bao)裝。

3、請注意煮糖漿(jiang)的(de)溫度，110℃~117℃之間都可(ke)以。如(ru)果(guo)低太(tai)多(duo)，做好的(de)花(hua)生(sheng)糖會變形或(huo)發黏(nian)；如(ru)果(guo)高(gao)太(tai)多(duo)，軟(ruan)花(hua)生(sheng)糖就不軟(ruan)了，還會黏(nian)牙。

4、除(chu)了花生以外，還可以用(yong)杏(xing)仁果來做，或(huo)松子、核桃(tao)、開心(xin)果等，各有不同的美味(wei)。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花生軟糖的(de)(de)做(zuo)法看起來(lai)簡單，但是(shi)要真的(de)(de)做(zuo)好，卻不(bu)是(shi)那么容(rong)易，有些朋友自制的(de)(de)花生軟糖比較硬，其實花生軟糖的(de)(de)軟硬程度和甜度就是(shi)可以按照自己的(de)(de)口味來(lai)定，如果(guo)喜歡(huan)吃硬一(yi)點的(de)(de)奶粉(fen)就可以放(fang)多一(yi)點，如果(guo)喜歡(huan)吃軟一(yi)點的(de)(de)奶粉(fen)就少(shao)一(yi)些，這樣(yang)的(de)(de)話也(ye)不(bu)會那么甜。吃起來(lai)味道剛(gang)剛(gang)好，不(bu)會那么膩。