一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂(sha)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等(deng)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

花生軟糖的做法：

1、將花生(sheng)米用文火炒熟去皮，分成(cheng)兩(liang)瓣(ban)；

2、將(jiang)油倒入鍋里(li)，待油熱時放(fang)上糖(tang)并不斷翻(fan)砂，糖(tang)全部化后，將(jiang)花(hua)生米倒進(jin)鍋內與糖(tang)混合；

3、趁熱將混合好(hao)的花生米和糖(tang)放在一(yi)個長方形的盒(he)內（最好(hao)在底(di)上抹上油以(yi)防粘底(di)）；

4、用鏟湯勺用力將(jiang)(jiang)其壓平壓緊（四角(jiao)更應壓緊），5分(fen)鐘(zhong)之后，將(jiang)(jiang)盤扣過來(lai)，把花生軟糖倒在一塊干凈的面(mian)板上；

5、待(dai)糖(tang)開始變(bian)硬，但尚溫熱(re)時，用刀切(qie)成薄片，待(dai)其完全(quan)冷卻后即(ji)可。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花生軟(ruan)糖之前，首(shou)先準備好平底(di)鍋(guo)，木匙，溫度(du)計，平盤，不沾布(bu)等器具。

2、還應提(ti)前準(zhun)備好自(zi)己(ji)喜歡的顏色的包裝(zhuang)紙，對糖(tang)果進行包裝(zhuang)。

3、請注意煮糖漿(jiang)的溫(wen)度，110℃~117℃之間(jian)都可(ke)以。如(ru)果低太多，做好的花(hua)生(sheng)糖會變形或發黏；如(ru)果高太多，軟(ruan)花(hua)生(sheng)糖就不軟(ruan)了，還會黏牙(ya)。

4、除了花生以外，還可以用杏(xing)仁果(guo)來做，或松子、核桃、開心果(guo)等，各有不同的(de)美味。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花生(sheng)軟糖(tang)的(de)做法看起(qi)來簡(jian)單，但是(shi)要真(zhen)的(de)做好，卻不是(shi)那么容易，有些(xie)朋友自制的(de)花生(sheng)軟糖(tang)比(bi)較硬，其實(shi)花生(sheng)軟糖(tang)的(de)軟硬程度和甜(tian)度就(jiu)(jiu)是(shi)可以按(an)照自己的(de)口味(wei)來定，如(ru)果喜歡吃硬一(yi)點(dian)(dian)的(de)奶粉就(jiu)(jiu)可以放多一(yi)點(dian)(dian)，如(ru)果喜歡吃軟一(yi)點(dian)(dian)的(de)奶粉就(jiu)(jiu)少一(yi)些(xie)，這樣的(de)話也不會那么甜(tian)。吃起(qi)來味(wei)道(dao)剛(gang)剛(gang)好，不會那么膩。