一、奶片的主要成分

奶片(pian)主要(yao)(yao)是以鮮乳或(huo)乳粉(fen)為主要(yao)(yao)原料，添加適量(liang)輔料，經混合、壓片(pian)、包(bao)裝制(zhi)成的片(pian)狀乳制(zhi)品。基本上奶片(pian)的配料主要(yao)(yao)是奶粉(fen)和麥芽糖，在脫水工藝下加入某(mou)些(xie)凝固劑加工而(er)成。奶片(pian)相較于(yu)牛(niu)奶來(lai)說，更方便攜帶，而(er)且(qie)不需要(yao)(yao)冷藏保存，也不用(yong)加熱(re)食用(yong)。

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二、奶片和牛奶哪個營養高

通常而(er)(er)言，新(xin)鮮的(de)牛奶當中(zhong)會(hui)含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，氨基酸(suan)等多種營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)，而(er)(er)且其中(zhong)80%是水分(fen)，能夠幫助人體平衡攝取營(ying)養。但是奶片是經過(guo)(guo)加(jia)(jia)工之后的(de)奶粉，作為(wei)原材料在脫(tuo)水的(de)工藝之下再加(jia)(jia)入(ru)一(yi)些其他的(de)添(tian)加(jia)(jia)劑加(jia)(jia)工完成(cheng)(cheng)，這(zhe)樣在經過(guo)(guo)兩次(ci)工藝加(jia)(jia)工之后，會(hui)因(yin)為(wei)溫度過(guo)(guo)高(gao)或者是一(yi)些工序(xu)流程(cheng)從而(er)(er)破(po)壞(huai)掉(diao)里面的(de)一(yi)些營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)。所以說奶片里面不僅(jin)營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)會(hui)比(bi)較少，而(er)(er)且還會(hui)添(tian)加(jia)(jia)有(you)大量的(de)食品添(tian)加(jia)(jia)劑，而(er)(er)這(zhe)也是和鮮奶當中(zhong)的(de)營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)所無法比(bi)擬的(de)。

從營養吸(xi)收的(de)角度(du)而(er)言，鮮牛奶(nai)當中(zhong)所含(han)有的(de)營養成分，更(geng)加有助于(yu)讓人體所吸(xi)收，但(dan)是(shi)牛奶(nai)片在(zai)烘干和壓制等生產(chan)過程(cheng)當中(zhong)，會使得一些鈣(gai)元素(su)或者是(shi)其他的(de)營養物質出現了鈣(gai)化(hua)(hua)，而(er)且(qie)在(zai)經過多道的(de)生產(chan)工序之后，對人體的(de)吸(xi)收率(lv)遠遠沒(mei)有牛奶(nai)的(de)吸(xi)收率(lv)高。更(geng)何(he)況孩子(zi)還比較小，消化(hua)(hua)系統(tong)也并沒(mei)有多完善，在(zai)吃奶(nai)片之后，反而(er)還會產(chan)生一定(ding)的(de)傷害，這并不利(li)于(yu)孩子(zi)的(de)健康發(fa)育(yu)。

三、吃奶片能有多少營養價值

盡管(guan)吃(chi)奶(nai)(nai)(nai)片(pian)獲(huo)得的營養不能直接與(yu)喝牛奶(nai)(nai)(nai)獲(huo)得的營養等同，但(dan)并(bing)不代(dai)表奶(nai)(nai)(nai)片(pian)一(yi)(yi)無是(shi)處。營養專(zhuan)家認(ren)為：“一(yi)(yi)版(ban)奶(nai)(nai)(nai)片(pian)18克(ke)，如果假設50%是(shi)全脂奶(nai)(nai)(nai)粉，50%為糖，那么含蛋白質(zhi)大約為4克(ke)，相當于(yu)多(duo)半杯(bei)牛奶(nai)(nai)(nai)的蛋白質(zhi)含量(liang)，而鈣含量(liang)也達到一(yi)(yi)杯(bei)牛奶(nai)(nai)(nai)的50%。所以說，假如不考(kao)慮維生(sheng)素的損失(shi)，那么一(yi)(yi)版(ban)優(you)質(zhi)的奶(nai)(nai)(nai)片(pian)可以替代(dai)半杯(bei)牛奶(nai)(nai)(nai)的營養素含量(liang)。”

目前(qian)我(wo)國針對奶片并無相關(guan)標準出(chu)臺，因此奶片的成(cheng)(cheng)分很(hen)雜(za)，說簡單(dan)點(dian)可(ke)(ke)以認為奶片就是“奶粉(fen)(fen)+糖”，或者再加些(xie)淀粉(fen)(fen)水解制成(cheng)(cheng)的糊精(jing)，可(ke)(ke)能某些(xie)產品中還加了奶精(jing)、乳化劑(ji)、香(xiang)精(jing)或增(zeng)香(xiang)劑(ji)等，因此，想要買到(dao)質量(liang)好的奶片，主要還應當(dang)關(guan)注(zhu)配料表與營養成(cheng)(cheng)分表。蛋(dan)白質的含量(liang)越高(gao)，添加的成(cheng)(cheng)分越少，營養價值也就越高(gao)。