一、奶片的主要成分

奶(nai)片(pian)(pian)主(zhu)(zhu)要是以鮮乳或乳粉(fen)(fen)為(wei)主(zhu)(zhu)要原(yuan)料，添加(jia)(jia)適量輔料，經(jing)混合、壓片(pian)(pian)、包裝(zhuang)制(zhi)成(cheng)的(de)片(pian)(pian)狀(zhuang)乳制(zhi)品。基本上(shang)奶(nai)片(pian)(pian)的(de)配料主(zhu)(zhu)要是奶(nai)粉(fen)(fen)和麥芽(ya)糖，在脫水工藝下加(jia)(jia)入(ru)某些(xie)凝固劑(ji)加(jia)(jia)工而(er)成(cheng)。奶(nai)片(pian)(pian)相較(jiao)于牛奶(nai)來說，更方便攜帶，而(er)且(qie)不(bu)需要冷(leng)藏保存，也不(bu)用(yong)加(jia)(jia)熱食用(yong)。

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二、奶片和牛奶哪個營養高

通常而言，新鮮(xian)的牛(niu)奶(nai)(nai)當中(zhong)會(hui)含有豐富的蛋白質，氨基酸等(deng)多種營(ying)(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)，而且(qie)其中(zhong)80%是(shi)(shi)(shi)(shi)水分(fen)(fen)(fen)，能(neng)夠幫助人體平(ping)衡(heng)攝取營(ying)(ying)(ying)養(yang)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)奶(nai)(nai)片是(shi)(shi)(shi)(shi)經過(guo)加工(gong)之后的奶(nai)(nai)粉，作(zuo)為原材料(liao)在脫水的工(gong)藝(yi)之下再加入(ru)一些其他(ta)的添(tian)加劑加工(gong)完成(cheng)，這樣在經過(guo)兩次工(gong)藝(yi)加工(gong)之后，會(hui)因為溫(wen)度過(guo)高(gao)或(huo)者是(shi)(shi)(shi)(shi)一些工(gong)序流(liu)程(cheng)從而破(po)壞掉(diao)里面的一些營(ying)(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)。所以說(shuo)奶(nai)(nai)片里面不(bu)僅營(ying)(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)會(hui)比較少，而且(qie)還(huan)會(hui)添(tian)加有大量的食品添(tian)加劑，而這也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)和鮮(xian)奶(nai)(nai)當中(zhong)的營(ying)(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)所無法比擬(ni)的。

從營(ying)養(yang)吸收的(de)(de)角度(du)而(er)言，鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)當中所含有的(de)(de)營(ying)養(yang)成分，更加(jia)有助于讓人(ren)(ren)體所吸收，但(dan)是牛(niu)奶(nai)(nai)片在烘(hong)干和壓(ya)制等生(sheng)產過程(cheng)當中，會(hui)使得一些鈣元素或者(zhe)是其他(ta)的(de)(de)營(ying)養(yang)物質出現了鈣化，而(er)且在經過多道的(de)(de)生(sheng)產工序之后，對人(ren)(ren)體的(de)(de)吸收率遠遠沒有牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)吸收率高。更何況孩(hai)子還比較小，消化系統也(ye)并(bing)沒有多完善(shan)，在吃(chi)奶(nai)(nai)片之后，反而(er)還會(hui)產生(sheng)一定的(de)(de)傷害(hai)，這并(bing)不利于孩(hai)子的(de)(de)健(jian)康發育。

三、吃奶片能有多少營養價值

盡管吃奶(nai)(nai)片獲得的(de)營養不能直(zhi)接與(yu)喝牛奶(nai)(nai)獲得的(de)營養等同，但并不代(dai)表(biao)奶(nai)(nai)片一(yi)無(wu)是(shi)處。營養專家認為：“一(yi)版奶(nai)(nai)片18克(ke)，如(ru)果(guo)假設50%是(shi)全脂奶(nai)(nai)粉，50%為糖，那么(me)含(han)蛋白質大約(yue)為4克(ke)，相(xiang)當于多半杯(bei)牛奶(nai)(nai)的(de)蛋白質含(han)量，而鈣含(han)量也達到一(yi)杯(bei)牛奶(nai)(nai)的(de)50%。所以說，假如(ru)不考慮維(wei)生素的(de)損失，那么(me)一(yi)版優質的(de)奶(nai)(nai)片可以替(ti)代(dai)半杯(bei)牛奶(nai)(nai)的(de)營養素含(han)量。”

目(mu)前我國針對奶片并(bing)無相(xiang)關標(biao)準出臺，因此奶片的成(cheng)分(fen)很雜，說(shuo)簡單(dan)點可以認為奶片就是“奶粉(fen)(fen)+糖”，或(huo)者再加(jia)(jia)些(xie)淀粉(fen)(fen)水解制(zhi)成(cheng)的糊精，可能(neng)某些(xie)產品中還(huan)加(jia)(jia)了奶精、乳(ru)化劑、香精或(huo)增香劑等，因此，想要買(mai)到質量好的奶片，主(zhu)要還(huan)應當關注配料表(biao)與營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)表(biao)。蛋白質的含量越高，添加(jia)(jia)的成(cheng)分(fen)越少(shao)，營(ying)養(yang)價值也(ye)就越高。