午餐便當食譜大全

一、蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮(lian)藕1節，杏鮑菇2個(ge)，紅(hong)辣椒(jiao)1個(ge)，蠔油1茶(cha)匙，油、鹽各適(shi)量。

做法：

1、準備食材。蓮藕削皮后切(qie)成細絲(si)，杏鮑菇洗干凈，切(qie)成絲(si)兒備用(yong)。

2、蓮藕絲放入熱水中汆(cuan)燙1分鐘后撈出。

3、熱鍋(guo)下油，把辣椒絲和杏鮑菇先倒入鍋(guo)中翻炒熟。

4、接著(zhu)倒入(ru)汆燙過的蓮藕(ou)絲一起翻炒。

5、最(zui)后加入少(shao)許蠔油和生(sheng)抽調(diao)味。

二、荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭豆半斤，臘腸(chang)2條，蠔油、生抽、油、鹽各適量。

做法：

1、荷蘭豆清(qing)洗(xi)干凈，撕去老筋。

2、臘(la)腸切成薄片。

3、熱(re)鍋(guo)下油，把臘腸(chang)先翻炒(chao)出油脂。

4、倒入洗干凈的荷蘭豆。

5、炒至荷蘭(lan)豆斷生，加(jia)入蠔油和(he)鹽(yan)提味即可。

三、芹菜香干炒肉片

食(shi)材：香干(gan)、豬肉、芹(qin)菜、紅椒(jiao)。

做法(fa)：

1、瘦肉(rou)切(qie)成肉(rou)片，加入適量的食用油(you)、生抽、鹽、生粉拌勻，腌十(shi)分鐘左右。

2、芹菜(cai)洗干凈切小段，紅椒去蒂去籽洗干凈后切成絲，香干切成長(chang)條備用。

3、用生抽、蠔油(you)、生粉，加入少(shao)量的清水，勾芡(qian)汁備用。熱鍋下油(you)，油(you)熱后(hou)加入肉片(pian)，快(kuai)速翻炒(chao)，炒(chao)到肉片(pian)顏(yan)色變白后(hou)馬上(shang)盛起(qi)。

4、鍋里重新加入(ru)(ru)(ru)少量的油，油熱后(hou)加入(ru)(ru)(ru)香干，大火煸炒出香味(wei)，加入(ru)(ru)(ru)芹(qin)菜、紅椒(jiao)，繼續炒一分鐘(zhong)，加入(ru)(ru)(ru)炒好的肉片，拌(ban)(ban)勻加入(ru)(ru)(ru)調味(wei)汁(zhi)，拌(ban)(ban)勻后(hou)起鍋。

四、土豆咖喱雞飯

食材(cai)：雞胸肉、土豆、咖(ka)喱、洋蔥(cong)、胡(hu)蘿(luo)卜、純牛奶、大蒜，西藍花為配菜，可換成其他自己喜歡的蔬(shu)菜。

做法：

1、雞胸肉清(qing)洗干凈后，切成(cheng)小塊，加入適量(liang)的胡椒(jiao)粉、鹽，腌制(zhi)5分鐘。

2、胡蘿卜、土豆去皮，切小塊(kuai)，洋蔥剝去外(wai)層，切小塊(kuai)，大蒜(suan)去外(wai)衣，剁成(cheng)蒜(suan)末。

3、炒(chao)鍋中加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的油，加(jia)(jia)入(ru)蒜末，小火翻炒(chao)出香味，改(gai)大(da)火，加(jia)(jia)入(ru)雞胸肉(rou)，翻炒(chao)至雞肉(rou)變色(se)，盛起備用。

4、鍋中重新加入適量的油，油熱后加入洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加入土豆、胡蘿卜，中火炒2分鐘。加入純牛奶，蓋過食材即可，加入咖喱塊，中火煮4分鐘左右。最后加入雞肉，繼續蓋蓋燜煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷，粉粉糯糯的口感就可以了，起鍋前加入少量的鹽調味，土豆咖喱雞就做好了。西藍花放鹽水中焯熟一起放入便當盒就可以了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

五、香芋臘腸燜飯

食材：香(xiang)芋、臘腸、大米(mi)、蔥、蒜頭。

做法：

1、大蒜用(yong)刀(dao)背(bei)拍一(yi)下，去(qu)(qu)外衣(yi)；香芋去(qu)(qu)皮，切(qie)成小方塊；蔥洗干凈后切(qie)蔥花，臘腸切(qie)成片。

2、不(bu)粘鍋中倒入(ru)適量(liang)(liang)的油(you)，放入(ru)大蒜，翻(fan)炒出香(xiang)味(wei)。加入(ru)香(xiang)芋，繼續小火(huo)翻(fan)炒。煎到香(xiang)芋的表皮有點發硬，微微發黃，開始散(san)發出香(xiang)味(wei)時，加入(ru)適量(liang)(liang)的鹽調味(wei)。

3、把大(da)米掏(tao)洗干凈后放(fang)入電飯鍋(guo)，加入適量(liang)的(de)水(shui)，加入香芋 臘腸，加上適量(liang)的(de)鹽(yan)，拌勻。

4、電飯(fan)鍋選擇煮飯(fan)模(mo)式，程序結束后再燜2分(fen)鐘(zhong)，盛(sheng)起前撒上適量的蔥(cong)花，香噴噴的香芋臘腸飯(fan)就(jiu)做好(hao)了，是不是超(chao)級的簡單呀，米飯(fan)非(fei)常(chang)的香哦，作(zuo)為午餐來說是非(fei)常(chang)合適的。

六、板栗燜排骨

食材(cai)：板栗半斤，排骨1條，蠔油(you)1茶(cha)匙，鹽少(shao)許，油(you)適量，蒜頭(tou)、姜塊(kuai)少(shao)許。

做法：

1、排骨(gu)剁(duo)成(cheng)小塊，加入冷水中煮開汆(cuan)燙1分鐘后撈出。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，把姜(jiang)蒜(suan)塊倒入鍋中，加入汆燙過的排骨翻炒出香味。

3、板栗(li)去(qu)殼(ke)，倒入鍋(guo)中，加(jia)入清(qing)水，與(yu)排(pai)骨(gu)小火燜20分鐘。

4、收汁(zhi)的時候加少許蠔油和鹽(yan)調味即可(ke)。

七、蝦米香菇燜冬瓜

食材：冬瓜一斤，蝦米(mi)1把，香(xiang)菇1個(ge)，蠔油2茶(cha)匙，油鹽各(ge)適量。

做法：

1、冬(dong)瓜削皮后切(qie)成(cheng)塊。

2、蝦米泡發(fa)(fa)一(yi)下，干香菇(gu)泡發(fa)(fa)后切成碎粒。

3、熱鍋下油，把(ba)蝦(xia)米和香(xiang)菇(gu)翻炒出(chu)香(xiang)味(wei)，加入(ru)切成塊(kuai)的(de)冬瓜(gua)，一起炒勻。

4、加(jia)入小(xiao)半(ban)碗清水燜5分鐘。

5、最后(hou)加適量蠔油和(he)鹽調味。

八、香芋蒸排骨飯

食(shi)材(cai)：排骨(gu)、香(xiang)芋、大(da)蒜(suan)，豆腐(fu)。

做法：

1、把洗干凈后的排骨用清水(shui)泡(pao)(pao)半小時(shi)，將(jiang)血水(shui)泡(pao)(pao)出。

2、香芋去皮(pi)后取三分之一，切(qie)成小方(fang)塊(kuai)，如果擔心手癢可以帶上(shang)手套來操作，大蒜(suan)切(qie)片后切(qie)成蒜(suan)末。

3、泡好(hao)的(de)排(pai)骨(gu)撈出，重新洗(xi)干凈，加(jia)(jia)(jia)入(ru)生(sheng)(sheng)抽、蠔油(you)(you)、雞粉(fen)、加(jia)(jia)(jia)入(ru)生(sheng)(sheng)粉(fen)、食(shi)用(yong)油(you)(you)、蒜末（喜(xi)歡咸(xian)香口(kou)味的(de)可以適當加(jia)(jia)(jia)入(ru)點鹽）攪拌均(jun)勻，腌制十分鐘左右，讓排(pai)骨(gu)更加(jia)(jia)(jia)入(ru)味。

4、香芋塊鋪在盤子上，把腌好(hao)的排骨鋪在香芋上面，放入(ru)鍋里(li)隔水(shui)蒸熟，水(shui)開后繼續用大火(huo)蒸15分鐘(zhong)左右(you)，具體時間取(qu)決于食物的份量跟火(huo)力大小來(lai)決定(ding)。

九、香菇油菜燜面筋

食材：面筋2塊，油菜半斤，新(xin)鮮(xian)香菇4-5個，蠔油1茶匙，油鹽適量。

做法：

1、面筋放入(ru)熱(re)水中(zhong)汆燙一下(xia)，去掉(diao)多余的油(you)脂。

2、準備新鮮(xian)的香菇和油菜，清洗(xi)干凈。

3、面筋切成(cheng)小塊。

4、油菜摘成(cheng)段(duan)，香菇切成(cheng)薄(bo)片。

5、熱(re)鍋下(xia)油，先把(ba)香(xiang)菇片倒入鍋中，與面筋(jin)一(yi)起翻炒入味。

6、最后加入油菜段，翻炒至斷(duan)生(sheng)，加1勺蠔油和鹽(yan)調(diao)味。

十、蝦米炒包菜

食材：包菜半個，蝦(xia)米(mi)1把(ba)，油(you)、鹽適量。

做法：

1、包菜半個，撕成(cheng)小塊。

2、蝦米(mi)放入清(qing)水中浸泡軟。

3、熱鍋下(xia)油，把蝦米和(he)蒜末爆出香味。

4、倒入包菜片，翻炒至斷生，加少(shao)許鹽調味即可。

十一、黑椒炒白蘑

食材(cai)：白蘑菇(gu)250克(ke)，黑椒(jiao)汁1勺，彩椒(jiao)適量，油、鹽各少許。

做法：

1、白(bai)蘑菇洗干凈，切成(cheng)薄片。

2、彩椒切成細絲(si)備用(yong)。

3、熱鍋(guo)下油，把(ba)白蘑菇(gu)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)翻炒至(zhi)斷(duan)生。

4、彩椒絲(si)倒入鍋中，與(yu)白蘑菇一起翻(fan)炒。

5、最后加(jia)入(ru)蠔油和(he)適量黑椒(jiao)汁(zhi)，少許鹽調味(wei)即可(ke)。

十二、彩椒炒鮮魷

食材：鮮(xian)魷魚2個，三色彩椒各半個，姜絲、蔥段適量(liang)，料酒1茶匙(chi)，油、鹽(yan)適量(liang)。

做法：

1、生姜切絲(si)，小蔥切段。

2、彩椒(jiao)去掉辣椒(jiao)籽，切成小塊。

3、魷魚洗干(gan)凈，去掉皮，翻個面，把魷魚片改刀切小塊，加入料酒和(he)姜(jiang)絲拌勻。

4、把改刀花的魷魚(yu)片放入冷水鍋中，汆(cuan)燙至魷魚(yu)卷起即(ji)撈出。

5、熱鍋下油，放入姜絲(si)和(he)蔥(cong)段爆出香味。

6、倒入(ru)彩(cai)椒塊，入(ru)鍋翻炒。

7、炒(chao)(chao)至(zhi)彩椒塊斷生，加入汆燙過(guo)的魷魚片，翻(fan)炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，最后加少許(xu)蠔油和鹽調味。