午餐便當食譜大全

一、蓮藕炒杏鮑菇

食(shi)材：蓮藕1節(jie)，杏鮑菇2個，紅(hong)辣椒1個，蠔(hao)油1茶匙，油、鹽各適量。

做法：

1、準備食材。蓮藕削皮后切(qie)成細絲，杏鮑菇(gu)洗干凈(jing)，切(qie)成絲兒備用(yong)。

2、蓮藕絲(si)放入熱水中汆燙1分鐘(zhong)后撈出。

3、熱(re)鍋下油，把辣椒絲和杏(xing)鮑菇先倒入鍋中(zhong)翻炒熟。

4、接著倒(dao)入(ru)汆燙(tang)過的蓮藕(ou)絲(si)一(yi)起翻炒。

5、最后加入(ru)少許蠔油(you)和生抽調味。

二、荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭豆半(ban)斤，臘腸2條，蠔油(you)、生抽(chou)、油(you)、鹽各(ge)適量。

做法：

1、荷蘭豆清洗干(gan)凈，撕去老筋。

2、臘腸切成薄片。

3、熱鍋下油，把臘腸(chang)先(xian)翻(fan)炒出油脂。

4、倒入洗干凈的荷蘭豆。

5、炒至荷蘭豆斷生，加(jia)入(ru)蠔油(you)和鹽(yan)提味即可。

三、芹菜香干炒肉片

食材：香干、豬肉、芹(qin)菜(cai)、紅椒。

做(zuo)法：

1、瘦(shou)肉切(qie)成肉片，加入適量的(de)食用油(you)、生(sheng)抽、鹽、生(sheng)粉拌(ban)勻，腌十(shi)分鐘左(zuo)右。

2、芹菜洗(xi)干凈切(qie)小(xiao)段，紅椒(jiao)去(qu)蒂去(qu)籽洗(xi)干凈后切(qie)成(cheng)絲，香干切(qie)成(cheng)長條(tiao)備用。

3、用生(sheng)抽、蠔油(you)、生(sheng)粉，加(jia)入少量的(de)清水，勾芡汁備用。熱鍋下油(you)，油(you)熱后加(jia)入肉片，快(kuai)速翻炒，炒到肉片顏(yan)色變白后馬(ma)上盛(sheng)起。

4、鍋里(li)重(zhong)新加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少量(liang)的油，油熱后加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)香干，大火煸炒(chao)出(chu)香味(wei)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)芹(qin)菜、紅(hong)椒，繼續炒(chao)一分鐘，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)炒(chao)好(hao)的肉片，拌勻(yun)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)調味(wei)汁(zhi)，拌勻(yun)后起鍋。

四、土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉、土(tu)豆、咖(ka)喱、洋(yang)蔥、胡蘿卜、純牛(niu)奶、大蒜，西藍花(hua)為(wei)配菜，可換成其他自己(ji)喜歡的蔬菜。

做法：

1、雞胸(xiong)肉(rou)清洗(xi)干凈(jing)后(hou)，切成小塊，加(jia)入適量的胡椒粉、鹽，腌(a)制5分鐘。

2、胡(hu)蘿卜、土豆(dou)去(qu)皮，切(qie)小塊，洋(yang)蔥剝去(qu)外(wai)層(ceng)，切(qie)小塊，大蒜(suan)去(qu)外(wai)衣(yi)，剁(duo)成(cheng)蒜(suan)末。

3、炒(chao)鍋中加入適量的油，加入蒜末，小火翻(fan)炒(chao)出(chu)香味，改大火，加入雞胸肉，翻(fan)炒(chao)至雞肉變(bian)色(se)，盛起備用(yong)。

4、鍋中重新加入適量的油，油熱后加入洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加入土豆、胡蘿卜，中火炒2分鐘。加入純牛奶，蓋過食材即可，加入咖喱塊，中火煮4分鐘左右。最后加入雞肉，繼續蓋蓋燜煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷，粉粉糯糯的口感就可以了，起鍋前加入少量的鹽調味，土豆咖喱雞就做好了。西藍花放鹽水中焯熟一起放入便當盒就可以了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

五、香芋臘腸燜飯

食材：香(xiang)芋、臘(la)腸(chang)、大(da)米、蔥、蒜(suan)頭(tou)。

做(zuo)法：

1、大蒜(suan)用刀背拍一(yi)下，去外衣；香芋(yu)去皮，切成(cheng)小(xiao)方塊(kuai)；蔥(cong)洗干(gan)凈后(hou)切蔥(cong)花，臘腸切成(cheng)片。

2、不粘鍋中倒入(ru)(ru)(ru)適(shi)量的(de)油，放入(ru)(ru)(ru)大(da)蒜(suan)，翻炒出(chu)香(xiang)味(wei)(wei)。加入(ru)(ru)(ru)香(xiang)芋(yu)，繼(ji)續小火翻炒。煎到香(xiang)芋(yu)的(de)表皮有點(dian)發(fa)硬(ying)，微微發(fa)黃，開始散發(fa)出(chu)香(xiang)味(wei)(wei)時，加入(ru)(ru)(ru)適(shi)量的(de)鹽調味(wei)(wei)。

3、把大(da)米掏洗干凈后放入(ru)電飯鍋，加(jia)入(ru)適量的(de)水，加(jia)入(ru)香芋(yu) 臘腸，加(jia)上適量的(de)鹽，拌勻。

4、電飯(fan)(fan)鍋選擇煮飯(fan)(fan)模式(shi)，程序(xu)結束后(hou)再燜2分鐘(zhong)，盛(sheng)起前撒上適量的(de)蔥花，香(xiang)噴噴的(de)香(xiang)芋臘腸飯(fan)(fan)就做好了(le)，是不(bu)是超(chao)級的(de)簡單呀，米飯(fan)(fan)非常的(de)香(xiang)哦，作為午(wu)餐來說是非常合適的(de)。

六、板栗燜排骨

食材：板栗(li)半斤(jin)，排骨1條(tiao)，蠔油1茶匙(chi)，鹽少許，油適量，蒜頭、姜塊少許。

做法：

1、排(pai)骨剁(duo)成小塊，加(jia)入冷水(shui)中煮開汆燙1分鐘后撈出。

2、炒(chao)鍋(guo)燒熱，倒(dao)入適量油，把姜蒜(suan)塊(kuai)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，加入汆燙過的排骨翻炒(chao)出(chu)香味。

3、板栗去殼，倒入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)清水，與排骨小火燜20分(fen)鐘。

4、收汁(zhi)的(de)時候(hou)加少許蠔油和鹽調味即可。

七、蝦米香菇燜冬瓜

食材：冬瓜一斤，蝦米1把，香菇(gu)1個，蠔油(you)(you)2茶(cha)匙，油(you)(you)鹽各適量。

做法：

1、冬瓜削皮(pi)后切成塊。

2、蝦(xia)米泡發一下，干香菇泡發后切成碎(sui)粒。

3、熱鍋(guo)下油，把蝦米(mi)和香菇翻(fan)炒出香味，加入(ru)切成塊的冬瓜，一(yi)起炒勻。

4、加入(ru)小半碗清水燜5分鐘(zhong)。

5、最后加適量蠔油和鹽調味。

八、香芋蒸排骨飯

食材：排骨、香芋、大(da)蒜(suan)，豆腐。

做法：

1、把洗(xi)干(gan)凈后的排骨用清(qing)水泡(pao)半(ban)小時，將(jiang)血(xue)水泡(pao)出。

2、香芋去皮后(hou)取三分之一，切成小方塊，如果擔心手癢(yang)可(ke)以(yi)帶上手套來操作，大蒜切片后(hou)切成蒜末。

3、泡好的排(pai)骨撈(lao)出，重新洗干凈，加(jia)入生抽、蠔油、雞粉(fen)、加(jia)入生粉(fen)、食用(yong)油、蒜(suan)末（喜歡(huan)咸香口味的可以(yi)適當加(jia)入點鹽）攪拌均勻，腌制十分鐘(zhong)左右，讓排(pai)骨更加(jia)入味。

4、香芋塊鋪在(zai)(zai)盤子上，把(ba)腌好的排骨(gu)鋪在(zai)(zai)香芋上面，放入(ru)鍋里隔水(shui)蒸(zheng)熟，水(shui)開(kai)后繼續用大(da)火蒸(zheng)15分鐘左右，具體(ti)時間取(qu)決于食物的份量跟火力(li)大(da)小來決定。

九、香菇油菜燜面筋

食(shi)材：面(mian)筋2塊(kuai)，油(you)(you)(you)菜半斤(jin)，新(xin)鮮(xian)香菇4-5個，蠔油(you)(you)(you)1茶(cha)匙，油(you)(you)(you)鹽適量。

做法：

1、面筋放入熱水中(zhong)汆(cuan)燙一下，去掉多(duo)余(yu)的油脂(zhi)。

2、準(zhun)備新鮮的香(xiang)菇(gu)和油菜(cai)，清洗干凈。

3、面筋切成小塊(kuai)。

4、油菜(cai)摘成段，香菇切成薄片。

5、熱(re)鍋(guo)下(xia)油，先把香菇片倒入鍋(guo)中(zhong)，與(yu)面筋一起翻炒入味(wei)。

6、最(zui)后加(jia)入油菜段(duan)，翻炒至斷生(sheng)，加(jia)1勺蠔油和鹽(yan)調(diao)味(wei)。

十、蝦米炒包菜

食材：包菜半個，蝦米1把，油、鹽(yan)適(shi)量。

做法：

1、包(bao)菜半個，撕(si)成小塊。

2、蝦米放入清水中浸(jin)泡軟。

3、熱鍋下油，把蝦米和(he)蒜末爆出香味。

4、倒入包菜片，翻炒至斷(duan)生，加少許鹽調味即可。

十一、黑椒炒白蘑

食材(cai)：白(bai)蘑菇(gu)250克，黑椒汁1勺，彩椒適(shi)量，油、鹽(yan)各少許。

做法：

1、白蘑菇洗干凈，切成薄(bo)片。

2、彩椒切成細絲備(bei)用(yong)。

3、熱鍋(guo)下(xia)油(you)，把白蘑菇倒入鍋(guo)中翻炒至斷生。

4、彩(cai)椒絲倒入(ru)鍋中，與白蘑菇一起(qi)翻炒。

5、最后加(jia)入蠔油和(he)適量(liang)黑椒(jiao)汁，少許鹽調味(wei)即可(ke)。

十二、彩椒炒鮮魷

食材：鮮魷魚2個，三色彩椒各半個，姜絲、蔥段適(shi)量(liang)，料酒(jiu)1茶匙(chi)，油、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、生姜切絲，小蔥切段。

2、彩椒(jiao)去(qu)掉(diao)辣椒(jiao)籽(zi)，切成小塊。

3、魷(you)魚洗干凈，去掉皮(pi)，翻個面，把魷(you)魚片(pian)改刀(dao)切小塊，加(jia)入料酒和姜絲(si)拌勻。

4、把(ba)改(gai)刀花的魷魚片放入冷水鍋中，汆燙至(zhi)魷魚卷起即撈(lao)出。

5、熱(re)鍋下油(you)，放(fang)入(ru)姜絲(si)和蔥段爆出香(xiang)味。

6、倒入彩(cai)椒塊，入鍋翻炒。

7、炒至彩椒塊斷生，加(jia)(jia)入汆燙過的(de)魷魚片，翻炒均勻，最(zui)后加(jia)(jia)少許蠔(hao)油和鹽調味。