午餐便當食譜大全

一、蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮藕1節(jie)，杏鮑菇2個(ge)(ge)，紅辣椒1個(ge)(ge)，蠔油(you)1茶匙(chi)，油(you)、鹽各適量。

做法：

1、準備食材(cai)。蓮藕削皮后(hou)切(qie)(qie)成細絲，杏鮑(bao)菇洗干凈，切(qie)(qie)成絲兒備用。

2、蓮藕絲(si)放入熱(re)水中汆燙1分鐘后(hou)撈出。

3、熱(re)鍋下(xia)油，把辣椒絲(si)和杏鮑菇先(xian)倒入鍋中翻炒熟。

4、接(jie)著倒入汆燙過的蓮藕絲(si)一起(qi)翻炒(chao)。

5、最后加(jia)入少許蠔(hao)油和生抽調味。

二、荷蘭豆炒臘腸

食材(cai)：荷蘭豆半斤，臘腸2條，蠔油、生抽、油、鹽各適量。

做法：

1、荷蘭豆清洗干凈，撕去老筋。

2、臘(la)腸切成薄片。

3、熱鍋下(xia)油(you)，把臘腸先翻炒出油(you)脂。

4、倒(dao)入洗干凈(jing)的荷蘭豆。

5、炒至荷蘭豆斷生(sheng)，加入(ru)蠔(hao)油(you)和鹽提(ti)味(wei)即可。

三、芹菜香干炒肉片

食材(cai)：香(xiang)干、豬肉、芹菜(cai)、紅椒。

做法：

1、瘦肉切成肉片，加(jia)入適量的食用油(you)、生(sheng)抽、鹽、生(sheng)粉拌(ban)勻，腌十分鐘左右。

2、芹菜洗干(gan)凈(jing)切小(xiao)段，紅(hong)椒去蒂去籽洗干(gan)凈(jing)后(hou)切成(cheng)絲，香干(gan)切成(cheng)長條備用。

3、用(yong)生抽、蠔油(you)(you)、生粉(fen)，加入少量(liang)的清水，勾(gou)芡(qian)汁備用(yong)。熱鍋下油(you)(you)，油(you)(you)熱后加入肉片，快(kuai)速翻炒(chao)，炒(chao)到肉片顏色變白后馬上盛(sheng)起。

4、鍋(guo)里重新加入(ru)少量的油，油熱后(hou)加入(ru)香干，大火(huo)煸炒出(chu)香味，加入(ru)芹菜、紅(hong)椒，繼續炒一分鐘，加入(ru)炒好(hao)的肉片，拌勻(yun)加入(ru)調味汁，拌勻(yun)后(hou)起鍋(guo)。

四、土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉、土(tu)豆、咖喱、洋蔥、胡(hu)蘿(luo)卜、純牛奶(nai)、大蒜(suan)，西藍(lan)花(hua)為配菜(cai)(cai)，可換成(cheng)其他自己喜(xi)歡的蔬菜(cai)(cai)。

做法(fa)：

1、雞胸肉(rou)清洗干(gan)凈后，切成(cheng)小塊(kuai)，加(jia)入適量(liang)的胡椒粉、鹽，腌制5分(fen)鐘。

2、胡(hu)蘿卜、土豆去皮(pi)，切小塊(kuai)，洋蔥剝去外(wai)層，切小塊(kuai)，大蒜(suan)去外(wai)衣(yi)，剁成蒜(suan)末。

3、炒(chao)鍋中(zhong)加(jia)入適量的油，加(jia)入蒜末，小火翻炒(chao)出(chu)香味，改大火，加(jia)入雞胸肉(rou)，翻炒(chao)至雞肉(rou)變色，盛起(qi)備用(yong)。

4、鍋中重新加入適量的油，油熱后加入洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加入土豆、胡蘿卜，中火炒2分鐘。加入純牛奶，蓋過食材即可，加入咖喱塊，中火煮4分鐘左右。最后加入雞肉，繼續蓋蓋燜煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷，粉粉糯糯的口感就可以了，起鍋前加入少量的鹽調味，土豆咖喱雞就做好了。西藍花放鹽水中焯熟一起放入便當盒就可以了。

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五、香芋臘腸燜飯

食材(cai)：香芋(yu)、臘(la)腸、大米、蔥、蒜頭。

做法：

1、大蒜(suan)用刀背拍(pai)一下，去外(wai)衣；香芋(yu)去皮，切(qie)成(cheng)小方塊；蔥洗干(gan)凈(jing)后(hou)切(qie)蔥花，臘腸切(qie)成(cheng)片。

2、不(bu)粘鍋(guo)中倒入(ru)(ru)適量(liang)的(de)油，放入(ru)(ru)大蒜，翻炒出香味。加入(ru)(ru)香芋(yu)，繼續小火翻炒。煎到(dao)香芋(yu)的(de)表(biao)皮有點(dian)發硬，微微發黃，開始散發出香味時，加入(ru)(ru)適量(liang)的(de)鹽調味。

3、把大(da)米掏洗干凈后(hou)放入電飯鍋，加(jia)入適量的水，加(jia)入香芋 臘腸，加(jia)上適量的鹽(yan)，拌勻。

4、電飯(fan)(fan)(fan)鍋選擇煮飯(fan)(fan)(fan)模式，程序(xu)結束后再燜2分鐘，盛起前撒(sa)上適量的(de)(de)蔥花，香(xiang)噴噴的(de)(de)香(xiang)芋(yu)臘腸飯(fan)(fan)(fan)就做好了，是不是超級的(de)(de)簡單呀，米(mi)飯(fan)(fan)(fan)非常的(de)(de)香(xiang)哦，作為午(wu)餐來說(shuo)是非常合適的(de)(de)。

六、板栗燜排骨

食材：板栗半斤(jin)，排骨1條，蠔油1茶匙，鹽少許，油適量(liang)，蒜頭、姜(jiang)塊少許。

做法：

1、排(pai)骨剁成小塊，加入冷水(shui)中煮開汆燙1分鐘后(hou)撈出。

2、炒鍋燒(shao)熱，倒入(ru)適量油，把姜蒜塊(kuai)倒入(ru)鍋中，加入(ru)汆(cuan)燙過的排骨(gu)翻炒出(chu)香味。

3、板栗(li)去殼，倒入鍋中(zhong)，加入清水，與排骨小火燜20分鐘。

4、收汁的(de)時候加少(shao)許蠔油和(he)鹽調味即可。

七、蝦米香菇燜冬瓜

食材：冬瓜(gua)一斤，蝦米(mi)1把，香菇1個，蠔油2茶匙，油鹽各適量。

做法：

1、冬瓜削皮后切成塊。

2、蝦米泡發一下，干香菇(gu)泡發后(hou)切成碎(sui)粒。

3、熱鍋下油，把蝦米(mi)和(he)香菇翻炒出香味，加(jia)入切成塊(kuai)的冬瓜，一起炒勻。

4、加入小(xiao)半碗清水(shui)燜5分(fen)鐘。

5、最后(hou)加適量蠔(hao)油和鹽調味。

八、香芋蒸排骨飯

食材：排骨、香芋、大蒜，豆腐(fu)。

做法：

1、把洗干凈后的(de)排骨用清水(shui)泡(pao)半小時，將(jiang)血水(shui)泡(pao)出。

2、香芋去(qu)皮后取三分之一，切成(cheng)小方塊(kuai)，如(ru)果擔心手(shou)癢可以(yi)帶上手(shou)套來(lai)操(cao)作，大蒜切片后切成(cheng)蒜末。

3、泡好的(de)排骨(gu)撈出，重新洗干凈，加入(ru)生(sheng)抽(chou)、蠔(hao)油、雞(ji)粉(fen)、加入(ru)生(sheng)粉(fen)、食用油、蒜末（喜歡咸香口(kou)味的(de)可以適當加入(ru)點鹽）攪拌均勻，腌制(zhi)十分(fen)鐘左右(you)，讓(rang)排骨(gu)更(geng)加入(ru)味。

4、香芋塊鋪在盤子上，把腌好的(de)排骨鋪在香芋上面，放入鍋里隔水蒸熟，水開后繼(ji)續用(yong)大火(huo)蒸15分鐘左右，具體時(shi)間取(qu)決于食物的(de)份量跟火(huo)力大小來決定。

九、香菇油菜燜面筋

食材：面筋2塊，油菜半斤(jin)，新鮮香菇(gu)4-5個(ge)，蠔油1茶匙，油鹽適量(liang)。

做法：

1、面筋放入熱(re)水中汆(cuan)燙一下，去掉(diao)多(duo)余的油脂。

2、準備新鮮(xian)的香菇(gu)和(he)油菜，清洗(xi)干凈(jing)。

3、面筋切成小塊。

4、油(you)菜摘(zhai)成段，香菇切成薄片。

5、熱(re)鍋(guo)(guo)下油，先把香菇片倒入(ru)鍋(guo)(guo)中，與面(mian)筋(jin)一起翻炒入(ru)味。

6、最(zui)后加入油菜段，翻炒至(zhi)斷生，加1勺蠔油和(he)鹽調味(wei)。

十、蝦米炒包菜

食材：包(bao)菜半個，蝦(xia)米1把，油、鹽適(shi)量。

做法：

1、包菜(cai)半個，撕成小塊。

2、蝦米(mi)放入清水中(zhong)浸泡軟。

3、熱鍋下油(you)，把(ba)蝦米和蒜末爆出(chu)香味。

4、倒入包菜片，翻(fan)炒至斷生，加少許鹽調味即(ji)可(ke)。

十一、黑椒炒白蘑

食材：白蘑菇250克，黑(hei)椒(jiao)汁1勺，彩(cai)椒(jiao)適量，油、鹽各少許。

做法：

1、白蘑(mo)菇洗(xi)干凈，切成薄片(pian)。

2、彩椒切成細(xi)絲備用。

3、熱鍋下油，把白蘑(mo)菇倒(dao)入鍋中(zhong)翻(fan)炒(chao)至斷生。

4、彩(cai)椒絲倒入鍋中，與白蘑(mo)菇一起(qi)翻(fan)炒。

5、最(zui)后加(jia)入(ru)蠔油和適量黑(hei)椒汁，少(shao)許(xu)鹽(yan)調味即可。

十二、彩椒炒鮮魷

食材(cai)：鮮魷(you)魚2個，三(san)色(se)彩椒各半個，姜絲、蔥(cong)段適量，料酒1茶匙，油、鹽適量。

做法：

1、生(sheng)姜切絲，小蔥切段(duan)。

2、彩椒(jiao)去(qu)掉辣椒(jiao)籽，切成(cheng)小(xiao)塊。

3、魷魚洗干(gan)凈(jing)，去掉皮，翻個面(mian)，把(ba)魷魚片(pian)改刀切小塊(kuai)，加入料(liao)酒(jiu)和姜絲(si)拌勻。

4、把改刀花的魷魚片放入冷水鍋中，汆燙至魷魚卷起即撈出。

5、熱鍋下(xia)油，放入姜絲(si)和蔥段爆出香味。

6、倒入(ru)彩(cai)椒(jiao)塊，入(ru)鍋翻炒(chao)。

7、炒至彩(cai)椒(jiao)塊斷(duan)生，加(jia)(jia)入(ru)汆燙過(guo)的魷魚片，翻炒均勻(yun)，最(zui)后加(jia)(jia)少許蠔油和鹽調(diao)味。