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一、午餐便當的做法

（一）蓮藕炒杏鮑菇

食材(cai)：蓮藕1節，杏鮑菇(gu)2個(ge)，紅辣椒1個(ge)，蠔油1茶(cha)匙，油、鹽各適量。

做法：

1、準備食材。蓮(lian)藕削皮后切(qie)成細絲(si)，杏鮑菇洗干凈(jing)，切(qie)成絲(si)兒(er)備用。

2、蓮藕絲(si)放入熱水(shui)中汆燙1分鐘后(hou)撈出。

3、熱鍋(guo)下(xia)油，把辣椒絲和杏鮑菇先(xian)倒入(ru)鍋(guo)中翻炒熟。

4、接著倒入汆燙過的(de)蓮(lian)藕絲一起翻炒。

5、最后加入少許(xu)蠔油和生抽調味。

（二）荷蘭豆炒臘腸

食材：荷(he)蘭豆半斤，臘腸2條，蠔(hao)油、生抽(chou)、油、鹽各適量。

做法：

1、荷(he)蘭豆(dou)清洗干凈，撕去老筋。

2、臘腸(chang)切成薄片。

3、熱(re)鍋(guo)下(xia)油(you)，把臘腸(chang)先翻炒出油(you)脂(zhi)。

4、倒入(ru)洗干凈的荷蘭豆。

5、炒(chao)至荷蘭豆斷生(sheng)，加入蠔油和鹽提(ti)味即可。

（三）芹菜香干炒肉片

食材(cai)：香干、豬(zhu)肉、芹菜、紅椒(jiao)。

做法：

1、瘦(shou)肉切(qie)成肉片，加入適量(liang)的食用油(you)、生抽、鹽、生粉拌(ban)勻，腌十(shi)分(fen)鐘左右。

2、芹菜(cai)洗干(gan)(gan)凈(jing)切(qie)小段，紅椒去(qu)蒂去(qu)籽洗干(gan)(gan)凈(jing)后切(qie)成絲，香干(gan)(gan)切(qie)成長(chang)條備(bei)用(yong)。

3、用生(sheng)抽、蠔油、生(sheng)粉，加入少(shao)量的清水，勾芡汁備用。熱鍋下油，油熱后加入肉(rou)(rou)片，快(kuai)速翻炒，炒到肉(rou)(rou)片顏色變白后馬上(shang)盛起。

4、鍋(guo)里重新加入(ru)(ru)少量的(de)(de)油，油熱后加入(ru)(ru)香(xiang)干(gan)，大火煸炒出香(xiang)味，加入(ru)(ru)芹菜、紅椒，繼(ji)續炒一(yi)分鐘，加入(ru)(ru)炒好(hao)的(de)(de)肉片，拌(ban)(ban)勻加入(ru)(ru)調味汁，拌(ban)(ban)勻后起鍋(guo)。

（四）土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉、土豆、咖喱、洋蔥、胡蘿卜、純牛(niu)奶、大蒜，西藍(lan)花為配(pei)菜，可(ke)換(huan)成其他自己喜歡的(de)蔬菜。

做法：

1、雞胸(xiong)肉清洗干凈后，切成小塊，加入適量的(de)胡(hu)椒粉、鹽，腌(a)制5分鐘。

2、胡蘿卜、土豆去皮(pi)，切小塊，洋蔥剝(bo)去外(wai)層，切小塊，大蒜去外(wai)衣，剁成蒜末(mo)。

3、炒鍋中加入適量的油，加入蒜末，小火(huo)翻炒出香味，改大火(huo)，加入雞(ji)胸肉，翻炒至雞(ji)肉變色，盛起備用。

4、鍋(guo)中重新(xin)加(jia)入(ru)適量的(de)油，油熱(re)后(hou)加(jia)入(ru)洋蔥(cong)。洋蔥(cong)翻炒片刻，加(jia)入(ru)土(tu)豆、胡(hu)蘿卜，中火(huo)炒2分(fen)鐘。加(jia)入(ru)純牛奶，蓋(gai)過食材(cai)即(ji)可，加(jia)入(ru)咖(ka)喱塊，中火(huo)煮(zhu)4分(fen)鐘左右。最后(hou)加(jia)入(ru)雞肉，繼續蓋(gai)蓋(gai)燜煮(zhu)2分(fen)鐘。煮(zhu)至土(tu)豆能(neng)輕松的(de)夾(jia)斷，粉(fen)粉(fen)糯糯的(de)口感就(jiu)可以(yi)了(le)，起鍋(guo)前(qian)加(jia)入(ru)少量的(de)鹽調(diao)味，土(tu)豆咖(ka)喱雞就(jiu)做好了(le)。西藍花放鹽水(shui)中焯(zhuo)熟一(yi)起放入(ru)便(bian)當(dang)盒就(jiu)可以(yi)了(le)。

二、水果便當的做法

1、取一片(pian)土(tu)司。

2、用模具(ju)壓出喜歡的花(hua)形。

3、放到(dao)小烤碗里。

4、壓花形時多余的(de)土司片切(qie)小丁(ding)，一(yi)同(tong)放入(ru)烤箱200度，烤十分(fen)鐘。

5、芒(mang)果去皮切(qie)小丁、草莓切(qie)塊、獼猴桃切(qie)小丁、橙子切(qie)小塊。

6、將水(shui)果丁(ding)依次(ci)放入花形小土司里，加煉乳和銀珠糖裝飾。

7、保鮮盒內放(fang)入生菜，放(fang)入裝飾(shi)好的土(tu)司杯即可。

三、飯團便當的做法

【主料】：軟米(mi)飯60g，黃瓜20g，胡蘿卜20g，海苔20g。

【輔料】：飲用(yong)鹽水1碗，雞塊1個(ge)，圣女果半個(ge)，蛋卷(juan)1個(ge)，西(xi)蘭(lan)花1個(ge)，生菜片3片。

步驟：

1、生菜片(pian)(pian)、西蘭(lan)花洗凈，起鍋熱水(shui)，水(shui)里(li)放點(dian)鹽，將(jiang)生菜片(pian)(pian)放入(ru)過下水(shui)，西蘭(lan)花煮熟。

2、米飯煮軟，放置稍涼后(hou)，分成三份(fen)。

3、胡蘿卜、黃瓜、海苔切碎(sui)沫、分別(bie)在鍋內炒至燜(men)熟。

4、胡(hu)蘿卜、黃(huang)瓜、海苔依次與米飯混合均勻，手(shou)沾鹽水揉出小型飯團，還可(ke)以用海苔做些表(biao)情。

5、準(zhun)備便(bian)當盒，用生菜片鋪(pu)底，依次放入小飯團、幾塊、蛋卷、圣女果(guo)等食(shi)材(cai)即(ji)可完成。

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