一、午餐便當的做法
(一)蓮藕炒杏鮑菇
食材:蓮藕1節,杏鮑(bao)菇2個(ge)(ge),紅辣椒1個(ge)(ge),蠔油1茶匙,油、鹽各適(shi)量。
做法:
1、準備食材(cai)。蓮藕削皮后切成細(xi)絲(si),杏鮑菇洗干(gan)凈(jing),切成絲(si)兒備用。
2、蓮藕絲放入(ru)熱水(shui)中汆燙1分鐘后撈出。
3、熱鍋下油,把辣(la)椒絲和杏(xing)鮑菇先倒入鍋中(zhong)翻(fan)炒熟。
4、接著倒入汆燙過的蓮藕絲一起翻炒(chao)。
5、最后加入少許(xu)蠔油和生抽調味。
(二)荷蘭豆炒臘腸
食材:荷蘭豆半斤,臘腸2條,蠔油、生抽(chou)、油、鹽各適量。
1、荷蘭豆清洗干凈,撕去老筋。
2、臘腸切成(cheng)薄片。
3、熱(re)鍋下油(you)(you),把臘(la)腸先翻炒出(chu)油(you)(you)脂。
4、倒(dao)入洗干凈的(de)荷蘭豆。
5、炒至荷(he)蘭豆(dou)斷生,加(jia)入蠔油和鹽提味即(ji)可。
(三)芹菜香干炒肉片
食材(cai):香(xiang)干、豬肉、芹(qin)菜(cai)、紅椒。
1、瘦(shou)肉(rou)切成(cheng)肉(rou)片,加入適(shi)量的食用油(you)、生抽、鹽、生粉拌勻(yun),腌十分鐘左右。
2、芹菜(cai)洗(xi)干(gan)凈切小段(duan),紅椒去(qu)蒂去(qu)籽(zi)洗(xi)干(gan)凈后切成(cheng)絲(si),香干(gan)切成(cheng)長(chang)條(tiao)備用。
3、用生抽、蠔油、生粉,加(jia)入少量的清水,勾(gou)芡汁備用。熱(re)鍋下油,油熱(re)后加(jia)入肉片,快速翻(fan)炒,炒到肉片顏色變白(bai)后馬(ma)上盛起(qi)。
4、鍋(guo)里(li)重新加(jia)入(ru)少(shao)量的油,油熱后加(jia)入(ru)香干,大火(huo)煸炒(chao)(chao)出香味,加(jia)入(ru)芹菜(cai)、紅椒(jiao),繼續(xu)炒(chao)(chao)一(yi)分鐘,加(jia)入(ru)炒(chao)(chao)好的肉(rou)片,拌(ban)勻(yun)加(jia)入(ru)調味汁,拌(ban)勻(yun)后起鍋(guo)。
(四)土豆咖喱雞飯
食(shi)材:雞胸肉、土豆、咖喱(li)、洋(yang)蔥、胡蘿卜、純牛奶、大蒜,西藍花為配菜,可換成其他(ta)自(zi)己喜歡的蔬菜。
1、雞胸肉清洗干凈后,切成(cheng)小塊,加(jia)入適(shi)量的胡(hu)椒粉(fen)、鹽,腌制5分鐘。
2、胡蘿(luo)卜(bu)、土豆去皮,切(qie)小塊,洋(yang)蔥剝去外(wai)層,切(qie)小塊,大蒜去外(wai)衣,剁成蒜末。
3、炒(chao)(chao)鍋中加入(ru)適量的油,加入(ru)蒜末,小火翻(fan)炒(chao)(chao)出香味,改大火,加入(ru)雞(ji)(ji)胸肉,翻(fan)炒(chao)(chao)至雞(ji)(ji)肉變色,盛起(qi)備用。
4、鍋中(zhong)(zhong)重新加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)適量的(de)油(you),油(you)熱后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)洋(yang)蔥(cong)。洋(yang)蔥(cong)翻炒(chao)片刻,加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)土(tu)豆、胡蘿卜,中(zhong)(zhong)火炒(chao)2分(fen)(fen)鐘(zhong)。加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)純牛奶(nai),蓋(gai)過食(shi)材即可,加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)咖喱塊,中(zhong)(zhong)火煮(zhu)4分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)。最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)雞(ji)肉,繼續(xu)蓋(gai)蓋(gai)燜(men)煮(zhu)2分(fen)(fen)鐘(zhong)。煮(zhu)至(zhi)土(tu)豆能輕(qing)松的(de)夾斷,粉粉糯糯的(de)口感就可以(yi)了(le),起鍋前加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)少量的(de)鹽調(diao)味,土(tu)豆咖喱雞(ji)就做(zuo)好了(le)。西藍(lan)花(hua)放(fang)鹽水中(zhong)(zhong)焯(zhuo)熟一起放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)便當盒就可以(yi)了(le)。
二、水果便當的做法
1、取(qu)一片土司(si)。
2、用模具壓出喜歡的花(hua)形(xing)。
3、放到(dao)小(xiao)烤碗里。
4、壓花形時多余的土司片切小(xiao)丁,一(yi)同放(fang)入烤箱200度,烤十分鐘。
5、芒果(guo)去皮切小丁、草(cao)莓(mei)切塊、獼猴桃切小丁、橙子切小塊。
6、將水(shui)果丁依次放入花形小土司里(li),加煉乳和(he)銀珠糖裝飾。
7、保鮮(xian)盒內放入生菜,放入裝(zhuang)飾好的土司杯即可。
三、飯團便當的做法
【主料】:軟米飯60g,黃瓜(gua)20g,胡蘿(luo)卜20g,海苔(tai)20g。
【輔料】:飲用鹽(yan)水1碗(wan),雞(ji)塊1個(ge),圣女果半(ban)個(ge),蛋卷1個(ge),西蘭花1個(ge),生菜片3片。
步驟:
1、生(sheng)菜片(pian)、西蘭花(hua)洗凈,起鍋熱(re)水(shui)(shui),水(shui)(shui)里放點鹽(yan),將(jiang)生(sheng)菜片(pian)放入過下水(shui)(shui),西蘭花(hua)煮熟。
2、米飯煮軟,放置(zhi)稍(shao)涼后(hou),分成三份。
3、胡蘿卜、黃瓜、海(hai)苔(tai)切碎(sui)沫、分別在(zai)鍋(guo)內(nei)炒至燜(men)熟。
4、胡蘿卜、黃瓜、海苔依次(ci)與米飯(fan)混合均勻,手(shou)沾鹽(yan)水(shui)揉(rou)出(chu)小型飯(fan)團,還(huan)可以用海苔做些(xie)表(biao)情。
5、準(zhun)備便當盒,用生(sheng)菜(cai)片鋪底,依次放入(ru)小飯團(tuan)、幾(ji)塊、蛋卷、圣女果等食材(cai)即可完成。
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