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一、午餐便當的做法

（一）蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮藕1節，杏鮑(bao)菇2個(ge)，紅辣椒1個(ge)，蠔油(you)1茶匙(chi)，油(you)、鹽各適量。

做法：

1、準備食材。蓮藕削皮后切成細(xi)絲(si)，杏鮑菇洗干凈，切成絲(si)兒(er)備用。

2、蓮藕絲放入(ru)熱(re)水中汆燙1分(fen)鐘后撈(lao)出。

3、熱(re)鍋(guo)下油，把辣(la)椒絲和杏鮑(bao)菇(gu)先倒(dao)入(ru)鍋(guo)中翻炒熟。

4、接著倒入汆燙過的蓮藕絲一(yi)起翻炒。

5、最后加入(ru)少許蠔油和生抽調味。

（二）荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭豆(dou)半(ban)斤，臘腸2條(tiao)，蠔油(you)、生抽、油(you)、鹽(yan)各適量。

做法：

1、荷蘭豆清洗(xi)干凈(jing)，撕去老筋。

2、臘腸切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)。

3、熱鍋下油(you)，把臘腸先翻炒(chao)出(chu)油(you)脂。

4、倒入洗干凈的(de)荷(he)蘭(lan)豆。

5、炒(chao)至(zhi)荷蘭豆斷生，加入蠔油和鹽(yan)提味(wei)即(ji)可。

（三）芹菜香干炒肉片

食(shi)材：香干、豬肉、芹菜、紅(hong)椒(jiao)。

做法：

1、瘦肉(rou)切成(cheng)肉(rou)片(pian)，加入(ru)適量的食用(yong)油、生抽(chou)、鹽、生粉拌勻，腌十分(fen)鐘左右(you)。

2、芹(qin)菜洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)切小段，紅椒去蒂(di)去籽洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)后(hou)切成絲(si)，香干(gan)(gan)切成長條備用。

3、用(yong)生抽(chou)、蠔油(you)、生粉，加入少量的清(qing)水，勾芡汁備用(yong)。熱鍋下油(you)，油(you)熱后加入肉片，快(kuai)速(su)翻炒(chao)，炒(chao)到肉片顏色變白后馬上盛起(qi)。

4、鍋(guo)里(li)重新(xin)加(jia)入少量的油，油熱后(hou)加(jia)入香(xiang)干，大(da)火煸(bian)炒出香(xiang)味(wei)，加(jia)入芹菜、紅椒，繼續炒一分(fen)鐘，加(jia)入炒好的肉片，拌(ban)勻加(jia)入調(diao)味(wei)汁，拌(ban)勻后(hou)起(qi)鍋(guo)。

（四）土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉、土豆(dou)、咖喱、洋蔥、胡蘿(luo)卜、純牛奶、大蒜，西藍花為配菜，可(ke)換成其(qi)他自己喜歡的蔬(shu)菜。

做法：

1、雞胸肉清洗干凈(jing)后(hou)，切成小塊(kuai)，加(jia)入(ru)適量的胡椒粉、鹽，腌制5分鐘。

2、胡蘿卜(bu)、土(tu)豆去(qu)皮，切小塊，洋蔥(cong)剝去(qu)外層，切小塊，大蒜去(qu)外衣，剁(duo)成蒜末。

3、炒鍋中加入(ru)適量的油，加入(ru)蒜(suan)末，小火翻(fan)炒出香味，改大火，加入(ru)雞胸(xiong)肉(rou)，翻(fan)炒至(zhi)雞肉(rou)變色，盛起(qi)備用(yong)。

4、鍋(guo)中重新加入(ru)(ru)適量的(de)(de)油(you)，油(you)熱后加入(ru)(ru)洋蔥(cong)。洋蔥(cong)翻炒片刻，加入(ru)(ru)土豆(dou)、胡蘿卜，中火炒2分鐘(zhong)。加入(ru)(ru)純牛奶，蓋過食(shi)材即(ji)可(ke)，加入(ru)(ru)咖(ka)喱塊，中火煮(zhu)4分鐘(zhong)左右(you)。最后加入(ru)(ru)雞肉，繼續蓋蓋燜(men)煮(zhu)2分鐘(zhong)。煮(zhu)至土豆(dou)能輕松的(de)(de)夾斷，粉粉糯糯的(de)(de)口感就可(ke)以(yi)了(le)，起(qi)鍋(guo)前加入(ru)(ru)少量的(de)(de)鹽調味，土豆(dou)咖(ka)喱雞就做好(hao)了(le)。西藍(lan)花放鹽水中焯熟一起(qi)放入(ru)(ru)便當盒就可(ke)以(yi)了(le)。

二、水果便當的做法

1、取一片土司。

2、用模(mo)具壓出喜(xi)歡的(de)花形。

3、放到小烤碗里。

4、壓花形時多(duo)余(yu)的土司片(pian)切小丁，一同(tong)放入(ru)烤箱200度，烤十分鐘。

5、芒(mang)果去皮切(qie)小(xiao)丁、草莓切(qie)塊、獼猴桃切(qie)小(xiao)丁、橙(cheng)子切(qie)小(xiao)塊。

6、將水果丁依次放入花形小土司里，加煉乳和(he)銀珠糖裝(zhuang)飾。

7、保鮮盒內(nei)放(fang)入生菜，放(fang)入裝飾好(hao)的土(tu)司杯即可。

三、飯團便當的做法

【主料】：軟米飯60g，黃瓜20g，胡蘿(luo)卜20g，海苔20g。

【輔料】：飲用鹽(yan)水(shui)1碗(wan)，雞塊1個(ge)，圣(sheng)女果半(ban)個(ge)，蛋卷1個(ge)，西蘭花1個(ge)，生菜片3片。

步驟：

1、生(sheng)菜片、西(xi)蘭花洗凈，起鍋熱(re)水(shui)，水(shui)里放(fang)點鹽，將生(sheng)菜片放(fang)入過下水(shui)，西(xi)蘭花煮熟(shu)。

2、米(mi)飯煮(zhu)軟，放置稍涼后，分成三份。

3、胡(hu)蘿(luo)卜、黃(huang)瓜、海苔切碎(sui)沫(mo)、分別在鍋內炒至燜熟(shu)。

4、胡蘿卜(bu)、黃(huang)瓜、海苔依(yi)次與米(mi)飯混合均勻，手沾(zhan)鹽水(shui)揉出(chu)小型(xing)飯團，還可(ke)以用海苔做些表情。

5、準(zhun)備便(bian)當盒，用(yong)生菜片鋪(pu)底(di)，依次放入(ru)小飯團、幾塊、蛋卷、圣女果等食材即可完成(cheng)。

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