芒果视频下载

一、煲仔飯的做法

煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，可以搭配許多食材一起食用，非常美味，很受歡迎，它的做法很簡單：1、選擇吸水率強、香味濃郁的絲苗米或油粘米，淘洗干凈后用水浸泡一個小時。2、用食用油將砂鍋的底部、四周都涂上一層薄油。3、將泡過的米飯瀝水，平鋪在砂鍋底部，加上淹沒米飯一指高的水，大火煮沸后，轉小火煮米飯。4、米飯大約煮10分鐘后，揭開鍋蓋，這時鍋內已經基本沒有水，米飯表面冒泡時，加入我們想吃的食材，比如臘腸、臘肉等，喜歡吃鍋巴的朋友，可以往鍋的四周撒一勺油。5、小火繼續煮10分鐘后，加入調配好的料汁和青菜，繼續煮5分鐘后關火，關火后不要立馬打開鍋蓋，利用砂鍋的余溫再悶上10分鐘，這樣一鍋美味的煲仔飯就制作好了。如果覺得在家做麻煩，也可以到專門的煲仔飯餐廳去吃，比如煲仔飯十大品牌中的煲仔飯餐廳就很(hen)不錯(cuo)。

二、煲仔飯怎么做好吃

在(zai)家做煲仔(zi)飯(fan)，要想做出(chu)來的(de)(de)(de)像外面的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)樣好吃，就要注意(yi)一(yi)(yi)(yi)些(xie)制作竅門：1、選材很關鍵，米(mi)應選用(yong)油(you)(you)潤晶瑩、米(mi)身(shen)修長、柔韌適中的(de)(de)(de)米(mi)，應浸泡之后(hou)再煮制；配菜可(ke)(ke)以根據自(zi)己的(de)(de)(de)喜好添加。2、砂鍋(guo)的(de)(de)(de)選擇宜選用(yong)淺(qian)一(yi)(yi)(yi)點的(de)(de)(de)平口(kou)砂鍋(guo)，砂鍋(guo)的(de)(de)(de)質(zhi)量要好，并注意(yi)保養。3、料汁的(de)(de)(de)調配方面，由于煲仔(zi)飯(fan)在(zai)煲制時不加任何調料，因此料汁的(de)(de)(de)味道非常(chang)重(zhong)要，直(zhi)接(jie)用(yong)醬油(you)(you)調比(bi)較咸(xian)，味道也(ye)單一(yi)(yi)(yi)，可(ke)(ke)以用(yong)蠔油(you)(you)、麻油(you)(you)、魚露等一(yi)(yi)(yi)起(qi)調。4、煲仔(zi)飯(fan)通常(chang)都會(hui)配一(yi)(yi)(yi)些(xie)青菜，把青菜提前焯(zhuo)(zhuo)燙，然后(hou)跟(gen)料汁一(yi)(yi)(yi)起(qi)放入即可(ke)(ke)，焯(zhuo)(zhuo)燙時可(ke)(ke)以在(zai)水中放一(yi)(yi)(yi)些(xie)油(you)(you)和鹽，能給蔬菜增加味道，也(ye)會(hui)使(shi)顏(yan)色(se)更鮮亮(liang)。

三、煲仔飯機器多少錢一臺

傳統煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)是用砂鍋放在(zai)明火上煲(bao)(bao)出(chu)來的(de)(de)，費時(shi)費力，在(zai)快餐(can)時(shi)代，煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)餐(can)廳通常都是用的(de)(de)專門烹飪(ren)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)的(de)(de)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)機(ji)，它可(ke)以一次性做(zuo)多(duo)份(fen)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)，而且速度快，無需(xu)觀察控(kong)制(zhi)火候，非常方便(bian)(bian)。市面上的(de)(de)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)機(ji)價(jia)格(ge)(ge)根(gen)據(ju)智能(neng)化程(cheng)度、品(pin)牌、爐(lu)頭(tou)規(gui)(gui)格(ge)(ge)等因素有所(suo)不(bu)(bu)同(tong)，便(bian)(bian)宜的(de)(de)在(zai)七八百元(yuan)(yuan)一臺左右(you)，主(zhu)要滿足小規(gui)(gui)模的(de)(de)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)烹飪(ren)需(xu)要；普通的(de)(de)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)機(ji)器(qi)則在(zai)一千(qian)多(duo)元(yuan)(yuan)到五(wu)六千(qian)元(yuan)(yuan)不(bu)(bu)等；一些(xie)大規(gui)(gui)模的(de)(de)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)連鎖餐(can)廳應用的(de)(de)大型商用煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)機(ji)，價(jia)格(ge)(ge)普遍(bian)在(zai)上萬元(yuan)(yuan)左右(you)。選(xuan)購時(shi)注意根(gen)據(ju)需(xu)要選(xuan)擇，主(zhu)要考慮爐(lu)灶(zao)數量(liang)、操作方便(bian)(bian)程(cheng)度、品(pin)牌售后維修服務(wu)、煲(bao)(bao)飯(fan)(fan)(fan)的(de)(de)質(zhi)量(liang)等方面。

四、煲仔飯醬汁怎么調

正宗的(de)(de)煲(bao)(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)除(chu)了香脆的(de)(de)鍋(guo)巴，另一(yi)個(ge)關(guan)鍵(jian)的(de)(de)靈魂就是醬(jiang)(jiang)汁(zhi)，美(mei)(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)澆(jiao)在飯(fan)(fan)(fan)上(shang)，味(wei)(wei)道非常好。醬(jiang)(jiang)汁(zhi)可(ke)以根據自己的(de)(de)喜(xi)歡(huan)調(diao)，常規的(de)(de)有：1、臘味(wei)(wei)煲(bao)(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)：生抽(chou)(chou)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、美(mei)(mei)極鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)汁(zhi)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蠔(hao)油(you)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)(wei)露（或魚(yu)(yu)露）10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、糖(tang)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)精(jing)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。2、魚(yu)(yu)鮮(xian)(xian)煲(bao)(bao)(bao)(bao)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)：美(mei)(mei)極鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)汁(zhi)9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蒸魚(yu)(yu)豉(chi)油(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)(jiang)油(you)、生抽(chou)(chou)各(ge)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、老抽(chou)(chou)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、魚(yu)(yu)露、味(wei)(wei)精(jing)、雞(ji)粉各(ge)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、冰糖(tang)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。3、肉禽煲(bao)(bao)(bao)(bao)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)：美(mei)(mei)極鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)汁(zhi)8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、豉(chi)汁(zhi)15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)(chou)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蠔(hao)油(you)8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)(wei)精(jing)、雞(ji)粉各(ge)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、老抽(chou)(chou)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、白糖(tang)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。以上(shang)三種醬(jiang)(jiang)汁(zhi)適合不同食材的(de)(de)煲(bao)(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)，但用(yong)(yong)法都(dou)是一(yi)樣(yang)的(de)(de)：放入碗中攪拌均勻，取其中15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)味(wei)(wei)料與所用(yong)(yong)原料拌勻腌制(zhi)入味(wei)(wei)，剩余30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)加(jia)入鮮(xian)(xian)湯40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)跟煲(bao)(bao)(bao)(bao)上(shang)桌即可(ke)。