食材：大(da)米(mi)200g、廣式香腸5根、臘肉1塊、生抽(chou)3湯匙、老抽(chou)1/2茶匙、鹽3克(ke)、糖1克(ke)、香油3ml、純凈水60ml。

方法步驟：

1、大米放入鍋中，放入清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)用手輕輕淘洗一(yi)(yi)下，倒(dao)掉第一(yi)(yi)邊淘米水(shui)(shui)(shui)不要。再放入清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)量要比平時(shi)煮米飯，稍微(wei)少(shao)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)。

2、將鍋平(ping)放，從米(mi)平(ping)面，到水(shui)平(ping)面，高度為食(shi)指第一(yi)關節(jie)的一(yi)半即(ji)可。

3、放入電飯(fan)鍋，按下開(kai)關，煮到米(mi)飯(fan)快要好，但(dan)還沒好的(de)時候打開(kai)。（如果(guo)電飯(fan)鍋是中途無法打開(kai)的(de)那種，就(jiu)等煮好后(hou)再操作后(hou)面的(de)步驟）

4、將香腸和臘肉都切(qie)成薄(bo)薄(bo)的(de)片，越薄(bo)越好，與(yu)姜絲一起(qi)均勻(yun)的(de)放入米飯的(de)表面，蓋上蓋子(zi)，繼(ji)續煮到電飯鍋，提示(shi)飯已經煮好。

5、不打(da)開(kai)蓋子，繼續燜10分鐘。趁(chen)此時調(diao)料汁，將生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖(tang)，香(xiang)油和涼開(kai)水(shui)(shui)（或純凈水(shui)(shui)）放在一起攪(jiao)勻。

6、打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可(ke)。