食材(cai)：大米200g、廣(guang)式(shi)香腸5根、臘肉(rou)1塊、生(sheng)抽3湯匙、老(lao)抽1/2茶(cha)匙、鹽3克、糖1克、香油3ml、純凈水60ml。

方法步驟：

1、大米放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)用手輕輕淘(tao)(tao)洗(xi)一(yi)下，倒掉第一(yi)邊淘(tao)(tao)米水(shui)不要(yao)。再(zai)放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)，水(shui)量(liang)要(yao)比(bi)平時煮米飯，稍微少一(yi)點(dian)點(dian)。

2、將(jiang)鍋平(ping)放，從(cong)米平(ping)面，到(dao)水平(ping)面，高度為(wei)食指(zhi)第一關(guan)節的(de)一半(ban)即可。

3、放入電飯(fan)鍋(guo)，按下開關，煮(zhu)到米飯(fan)快要好，但還沒(mei)好的時候打開。（如果電飯(fan)鍋(guo)是(shi)中(zhong)途無(wu)法打開的那種，就等煮(zhu)好后再操作后面的步驟）

4、將香(xiang)腸(chang)和臘肉都切成薄薄的片，越(yue)薄越(yue)好，與姜絲一起均勻的放入(ru)米飯(fan)的表面，蓋上(shang)蓋子(zi)，繼續煮到電飯(fan)鍋，提示飯(fan)已(yi)經煮好。

5、不打開蓋(gai)子，繼續燜10分(fen)鐘。趁此時調料汁，將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水(shui)（或(huo)純凈(jing)水(shui)）放在一(yi)起攪勻。

6、打開蓋子，倒入料(liao)汁，攪拌均勻(yun)即可。