食材(cai)：大米(mi)200g、廣式香腸5根、臘肉1塊(kuai)、生抽3湯(tang)匙(chi)(chi)、老抽1/2茶匙(chi)(chi)、鹽3克(ke)、糖1克(ke)、香油3ml、純凈(jing)水60ml。

方法步驟：

1、大(da)米放(fang)入鍋中，放(fang)入清水用手輕(qing)輕(qing)淘洗(xi)一(yi)下，倒(dao)掉第一(yi)邊(bian)淘米水不要。再放(fang)入清水，水量要比平(ping)時煮米飯，稍微少一(yi)點點。

2、將(jiang)鍋(guo)平(ping)放，從米平(ping)面，到水平(ping)面，高度(du)為食指第一關節的一半(ban)即可。

3、放入電(dian)飯鍋，按下(xia)開(kai)關，煮到(dao)米飯快要好，但還沒好的(de)時候(hou)打開(kai)。（如果電(dian)飯鍋是中途(tu)無法打開(kai)的(de)那種，就等煮好后再操作后面(mian)的(de)步驟）

4、將(jiang)香腸(chang)和臘肉都切成薄(bo)薄(bo)的片(pian)，越薄(bo)越好，與姜絲一(yi)起均勻的放(fang)入(ru)米飯(fan)的表(biao)面，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，繼續煮(zhu)到電(dian)飯(fan)鍋，提示飯(fan)已經煮(zhu)好。

5、不打開蓋子，繼續燜(men)10分鐘。趁此時調料汁，將生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖，香(xiang)油和(he)涼開水（或純凈水）放(fang)在一起(qi)攪勻。

6、打開(kai)蓋子，倒入料汁(zhi)，攪拌均勻即可(ke)。