食材:大米(mi)200g、廣式香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙(chi)、老抽1/2茶(cha)匙(chi)、鹽3克、糖1克、香油3ml、純(chun)凈水60ml。
方法步驟:
1、大米(mi)放(fang)入鍋中,放(fang)入清水(shui)用手輕(qing)輕(qing)淘洗一(yi)下,倒掉(diao)第(di)一(yi)邊(bian)淘米(mi)水(shui)不要(yao)。再放(fang)入清水(shui),水(shui)量要(yao)比(bi)平時(shi)煮米(mi)飯(fan),稍微少一(yi)點點。
2、將鍋平(ping)放,從(cong)米平(ping)面(mian),到水平(ping)面(mian),高度為食指第一(yi)關節的一(yi)半即可。
3、放入電(dian)飯(fan)鍋,按下開關,煮到米飯(fan)快要(yao)好(hao),但還(huan)沒好(hao)的時候打(da)開。(如(ru)果(guo)電(dian)飯(fan)鍋是中途無法打(da)開的那(nei)種,就等煮好(hao)后再(zai)操(cao)作后面的步驟(zou))
4、將香腸(chang)和(he)臘肉都切成薄薄的片,越薄越好(hao),與姜絲(si)一起均勻的放入米(mi)飯的表(biao)面(mian),蓋上蓋子,繼續(xu)煮到電飯鍋,提(ti)示飯已經煮好(hao)。
5、不打(da)開蓋子,繼續燜10分鐘。趁此時調料汁,將生(sheng)抽,老抽,鹽,糖,香油和涼開水(或(huo)純凈水)放在(zai)一(yi)起攪勻。
6、打開(kai)蓋子,倒入料汁,攪(jiao)拌均勻即(ji)可。