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毛大碗西(xi)(xi)府削(xue)筋面，即毛大碗，創(chuang)立(li)(li)于(yu)2007年，是一個主營西(xi)(xi)府削(xue)筋面，搭配三(san)秦特色小吃，立(li)(li)足(zu)西(xi)(xi)安(an)布局(ju)陜西(xi)(xi)放(fang)眼全國(guo)的中式(shi)快(kuai)餐(can)連鎖削(xue)筋面品牌。

毛大碗(wan)(wan)前身是(shi)西(xi)安市丁家橋“西(xi)岐(qi)大碗(wan)(wan)削筋面”，由于口感獨特，很快征服(fu)了(le)眾多面食愛好者(zhe)的味蕾(lei)。

為進一步提高品牌影響及(ji)知(zhi)名(ming)(ming)度，加快(kuai)發展(zhan)，特(te)以創始人毛健飛之姓“毛”為名(ming)(ming)，配以陜西(xi)獨(du)有的(de)豪爽特(te)色“大(da)碗(wan)”，故(gu)名(ming)(ming)為毛大(da)碗(wan)。