一、煲仔飯可以用電飯煲做嗎

對于愛(ai)吃煲仔飯(fan)的(de)朋(peng)(peng)友(you)來說，在家做煲仔飯(fan)最頭疼的(de)問題就是不好控制砂鍋(guo)(guo)的(de)火候(hou)，一不小(xiao)心就容易出現糊鍋(guo)(guo)底、米(mi)飯(fan)夾生的(de)情況，其實(shi)不會控制火候(hou)的(de)朋(peng)(peng)友(you)在家做煲仔飯(fan)，可以用電飯(fan)煲代替砂鍋(guo)(guo)。

有的(de)(de)電飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)自(zi)帶(dai)有煲(bao)仔飯(fan)(fan)(fan)功能，將米飯(fan)(fan)(fan)放(fang)入，加水后按下煲(bao)仔飯(fan)(fan)(fan)功能鍵，等到米飯(fan)(fan)(fan)煮的(de)(de)差不多(duo)了，打(da)開蓋子放(fang)入臘(la)腸(chang)等食材繼續燜煮即可(ke)；如果沒(mei)有煲(bao)仔飯(fan)(fan)(fan)功能的(de)(de)電飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)，就按下正常的(de)(de)煮飯(fan)(fan)(fan)按鈕(niu)，根據自(zi)家電飯(fan)(fan)(fan)鍋煮飯(fan)(fan)(fan)時間到一半的(de)(de)時候就打(da)開蓋子放(fang)入食材即可(ke)。

電(dian)飯(fan)煲(bao)做煲(bao)仔(zi)飯(fan)和傳(chuan)統的砂鍋(guo)(guo)(guo)煲(bao)仔(zi)飯(fan)相(xiang)比，更(geng)簡單方便，而且不(bu)需要控制火候，如(ru)果想吃(chi)香脆(cui)的鍋(guo)(guo)(guo)巴的話，可(ke)以(yi)等電(dian)飯(fan)鍋(guo)(guo)(guo)跳閘后，按(an)下煮(zhu)飯(fan)鍵再(zai)煮(zhu)一次。

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二、電飯煲版煲仔飯的做法

原料：

廣式(shi)臘腸、大(da)米、蔥花(hua)(hua)、生(sheng)抽、蠔(hao)油、花(hua)(hua)生(sheng)油。

做法：

1、廣式臘腸洗(xi)凈(jing)后切(qie)片，大米(mi)淘洗(xi)干凈(jing)后用清水泡半(ban)個小時，蔥(cong)洗(xi)凈(jing)切(qie)成蔥(cong)花(hua)。

2、在電飯鍋內膽倒入一點點花(hua)生油(you)，涂抹均勻，然后放入泡(pao)好的大米，加適量(liang)水(shui)(shui)（根據(ju)米的受(shou)水(shui)(shui)量(liang)來定，比平(ping)時煮飯的水(shui)(shui)量(liang)稍微少點），用筷子稍微攪(jiao)拌一下。

3、蓋(gai)(gai)上(shang)電飯(fan)煲的蓋(gai)(gai)子，通電，按(an)煲仔飯(fan)功能，沒有(you)的就按(an)一(yi)般的煮飯(fan)功能。

4、大約煮(zhu)20-30分鐘，打開蓋(gai)子(zi)，米飯基本(ben)好(hao)了，把臘(la)腸放(fang)入，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼續燜煮(zhu)。（按煮(zhu)飯功(gong)能就自己算一下時間，感覺(jue)差不多了打開蓋(gai)子(zi)放(fang)臘(la)腸）

5、煮飯的(de)過(guo)程中，準備一個(ge)料(liao)汁：用兩匙(chi)羹(geng)的(de)生抽加(jia)一匙(chi)羹(geng)的(de)蠔油(you)調(diao)兩匙(chi)羹(geng)的(de)開(kai)水。

6、電(dian)飯鍋工(gong)作倒數的(de)時間（屏幕上(shang)有顯示數字(zi)）打開蓋(gai)子，沿著鍋邊淋點花生(sheng)油，然后(hou)把(ba)料汁均勻(yun)的(de)淋在上(shang)面，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子。

7、電飯煲跳閘后，開蓋子撒蔥花，再關上蓋子燜幾分鐘，一份香噴噴的煲仔飯就完成了。

小貼士：

煮(zhu)飯的水量(liang)(liang)不(bu)能過多，否則(ze)容易煮(zhu)得(de)爛(lan)爛(lan)的，米飯不(bu)成(cheng)粒(li)；食材的選擇方面可(ke)以根據(ju)個人(ren)喜好(hao)選，食材數量(liang)(liang)則(ze)根據(ju)人(ren)數多少來調整。