一、煲仔飯可以用電飯煲做嗎

對于愛吃(chi)煲(bao)仔飯(fan)的(de)朋(peng)友來說(shuo)，在家做煲(bao)仔飯(fan)最(zui)頭疼(teng)的(de)問題就(jiu)(jiu)是不好(hao)控(kong)制砂(sha)鍋(guo)的(de)火候，一不小心就(jiu)(jiu)容易出現糊鍋(guo)底、米飯(fan)夾生的(de)情況(kuang)，其實不會控(kong)制火候的(de)朋(peng)友在家做煲(bao)仔飯(fan)，可以用(yong)電飯(fan)煲(bao)代(dai)替(ti)砂(sha)鍋(guo)。

有的電飯(fan)煲(bao)自帶有煲(bao)仔(zi)飯(fan)功能，將米(mi)飯(fan)放入，加水后(hou)按(an)下(xia)煲(bao)仔(zi)飯(fan)功能鍵，等(deng)到米(mi)飯(fan)煮(zhu)的差不多(duo)了，打開蓋(gai)子放入臘腸(chang)等(deng)食材(cai)繼續燜煮(zhu)即可；如果沒(mei)有煲(bao)仔(zi)飯(fan)功能的電飯(fan)煲(bao)，就(jiu)按(an)下(xia)正常的煮(zhu)飯(fan)按(an)鈕，根據自家電飯(fan)鍋煮(zhu)飯(fan)時間(jian)到一(yi)半的時候就(jiu)打開蓋(gai)子放入食材(cai)即可。

電飯(fan)(fan)煲(bao)做(zuo)煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)和傳統的砂鍋煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)相比，更簡單(dan)方便，而且不需要控制火候，如果想吃(chi)香脆的鍋巴(ba)的話，可以等(deng)電飯(fan)(fan)鍋跳閘(zha)后，按(an)下煮飯(fan)(fan)鍵(jian)再煮一次。

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二、電飯煲版煲仔飯的做法

原料：

廣式臘腸(chang)、大米、蔥(cong)花(hua)、生(sheng)抽、蠔油、花(hua)生(sheng)油。

做法：

1、廣式(shi)臘(la)腸洗凈(jing)后切片，大米(mi)淘洗干凈(jing)后用清(qing)水泡半個小時(shi)，蔥洗凈(jing)切成蔥花。

2、在(zai)電飯(fan)(fan)鍋(guo)內膽倒入一(yi)點(dian)點(dian)花生(sheng)油，涂抹均勻(yun)，然后放入泡好(hao)的(de)大米(mi)，加適(shi)量(liang)(liang)水(shui)(shui)（根據米(mi)的(de)受水(shui)(shui)量(liang)(liang)來(lai)定，比平時(shi)煮飯(fan)(fan)的(de)水(shui)(shui)量(liang)(liang)稍微少點(dian)），用(yong)筷子稍微攪(jiao)拌(ban)一(yi)下。

3、蓋上電(dian)飯煲(bao)的蓋子，通電(dian)，按煲(bao)仔飯功能，沒有的就按一般(ban)的煮飯功能。

4、大約(yue)煮(zhu)20-30分鐘，打開(kai)(kai)蓋子(zi)(zi)，米(mi)飯基本好(hao)了(le)(le)，把臘(la)腸放(fang)入，蓋上蓋子(zi)(zi)繼續燜煮(zhu)。（按煮(zhu)飯功能(neng)就自己算一下(xia)時間，感覺差不多了(le)(le)打開(kai)(kai)蓋子(zi)(zi)放(fang)臘(la)腸）

5、煮飯的過程(cheng)中，準備一(yi)個料汁：用兩匙(chi)羹(geng)的生抽加一(yi)匙(chi)羹(geng)的蠔油調兩匙(chi)羹(geng)的開水。

6、電飯鍋工作倒數的時間（屏幕(mu)上(shang)有顯示數字）打開(kai)蓋子，沿著鍋邊(bian)淋點花生油，然(ran)后把料汁均勻的淋在上(shang)面，蓋上(shang)蓋子。

7、電飯煲跳閘后，開蓋子撒蔥花，再關上蓋子燜幾分鐘，一份香噴噴的煲仔飯就完成了。

小貼士：

煮飯的水量不能過多(duo)，否(fou)則容易煮得爛爛的，米飯不成(cheng)粒；食材的選擇方(fang)面(mian)可以根據個人喜(xi)好(hao)選，食材數(shu)量則根據人數(shu)多(duo)少來調整。