一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發(fa)霉的(de)(de)柿餅(bing)，表面除了白色的(de)(de)粉末之(zhi)外還(huan)(huan)伴有(you)小(xiao)黑點，而正常(chang)結霜的(de)(de)柿餅(bing)，表面的(de)(de)白霜略(lve)微發(fa)白，并(bing)且分布不均勻(yun)，在柿餅(bing)的(de)(de)頂端，有(you)些還(huan)(huan)會出現霜圈。

2、聞氣味

柿(shi)餅(bing)在發(fa)霉的(de)(de)時候，會散(san)發(fa)出一股發(fa)霉的(de)(de)味道，而(er)自然晾曬出來的(de)(de)柿(shi)餅(bing)聞起(qi)來有(you)(you)一股淡淡的(de)(de)柿(shi)子香味，并且(qie)還有(you)(you)些許糖香。

3、摸粉末

開始發(fa)霉的柿餅，表面摸起(qi)來有一點(dian)潮濕，黏黏的手感，而出霜的柿餅子粉末細膩(ni)，干燥不粘手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需(xu)要確認是(shi)發霉還是(shi)結霜。結霜可以吃，發霉不(bu)能吃。

1、若是(shi)(shi)確認是(shi)(shi)發霉的柿子，不(bu)可以(yi)再食(shi)用(yong)，以(yi)免出現腸胃(wei)不(bu)適(shi)，建議拿袋子裝起來扔掉，以(yi)免家中其他人或寵物誤食(shi)，或者(zhe)放進沼(zhao)氣(qi)池里，埋進土里當肥料也可以(yi)。

2、因(yin)為有些柿餅(bing)上(shang)會(hui)有一(yi)層白霜，可能會(hui)出現將(jiang)柿餅(bing)凝結的(de)糖霜當成發霉的(de)情(qing)況(kuang)，這是柿子中糖析出的(de)正(zheng)常反應(ying)，是可以放心(xin)食用的(de)。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是(shi)誤將糖(tang)霜(shuang)當做霉菌，吃了(le)這樣的(de)柿餅也(ye)不會有(you)什么影響(xiang)；真的(de)輕(qing)微發霉的(de)柿餅有(you)些抵抗力好的(de)人群食用也(ye)不會有(you)什么不適的(de)情況。

2、拉肚子

被致瀉(xie)菌寄生的(de)柿(shi)餅食用之后會有拉肚(du)子的(de)可能，對于抵抗力弱的(de)人(ren)群拉肚(du)子的(de)可能更大(da)。

3、食物中毒

細菌滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)的時候(hou)會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)大量的有毒(du)有害的物質，特別是(shi)黃曲霉產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的黃曲霉毒(du)素(su)具有很(hen)強(qiang)的毒(du)性，食(shi)用(yong)容易(yi)出現食(shi)物中(zhong)毒(du)的情況(kuang)。

4、致畸

黃(huang)曲霉毒(du)素除了致(zhi)毒(du)的作用，還有很強的致(zhi)畸性，也別(bie)是懷孕(yun)早期的女性食用致(zhi)畸作用更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若(ruo)是不小(xiao)心(xin)吃了(le)點發(fa)霉的(de)柿(shi)餅(bing)，一般是不會出現什么(me)不適反(fan)應的(de)，建議(yi)下次多注意就好。

2、多喝一些熱水

建議(yi)多喝些(xie)熱水，可以(yi)一定程(cheng)度(du)上促進(jin)腸胃(wei)對有毒(du)有害物質的(de)代(dai)謝，并(bing)且預防出現不(bu)適(shi)的(de)。

3、吃止瀉的藥物

若是吃了發霉的(de)柿餅(bing)后導致拉(la)(la)肚子(zi)，建議咨詢醫生后服用一(yi)些具有止瀉作用的(de)藥物，緩解拉(la)(la)肚子(zi)的(de)不適。

4、及時看醫生

因(yin)為有(you)些發霉的柿餅可(ke)(ke)能(neng)(neng)含有(you)黃曲霉素，食(shi)用后除了容易出(chu)現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)的情況(kuang)，還可(ke)(ke)能(neng)(neng)出(chu)現(xian)食(shi)物(wu)中毒，需(xu)要及(ji)時去看醫生，以免出(chu)現(xian)嚴重的后果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一(yi)般剛(gang)剛(gang)成熟的柿子(zi)，不(bu)會特別軟，水分含量少(shao)，這種柿子(zi)比較容易曬干，還可以預(yu)防發(fa)霉。

2、去皮方便曬干

建議曬制(zhi)柿(shi)餅的(de)時候，需(xu)要將(jiang)柿(shi)子削去外(wai)皮，可(ke)以幫助水(shui)分(fen)的(de)蒸發(fa)，加快柿(shi)子曬干的(de)速度。

3、通風不易發霉

曬制(zhi)柿(shi)餅的(de)地方(fang)最好選擇在干(gan)燥(zao)通風的(de)地方(fang)，有(you)利于空氣流通，減少發(fa)霉的(de)情況發(fa)生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將(jiang)柿子懸掛晾曬起(qi)來，可(ke)以幫助柿子較快干燥，并(bing)且降低柿餅(bing)發霉的幾(ji)率。