一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發(fa)霉的(de)(de)(de)柿(shi)餅(bing)(bing)，表面除了白色的(de)(de)(de)粉末之(zhi)外還(huan)伴有小黑點，而正常(chang)結(jie)霜(shuang)(shuang)的(de)(de)(de)柿(shi)餅(bing)(bing)，表面的(de)(de)(de)白霜(shuang)(shuang)略微發(fa)白，并且分(fen)布(bu)不均勻(yun)，在柿(shi)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)頂端，有些還(huan)會出現(xian)霜(shuang)(shuang)圈(quan)。

2、聞氣味

柿(shi)餅在發霉的時候，會散發出一股(gu)發霉的味道(dao)，而自然晾曬(shai)出來(lai)的柿(shi)餅聞起來(lai)有(you)一股(gu)淡(dan)淡(dan)的柿(shi)子(zi)香(xiang)味，并且還有(you)些許糖香(xiang)。

3、摸粉末

開(kai)始(shi)發霉的柿餅，表面摸(mo)起來有(you)一點潮濕，黏黏的手(shou)感(gan)，而(er)出霜的柿餅子粉(fen)末細膩，干燥不粘手(shou)。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需要確認(ren)是發(fa)霉(mei)還是結(jie)霜。結(jie)霜可以(yi)吃(chi)，發(fa)霉(mei)不(bu)能(neng)吃(chi)。

1、若是(shi)確(que)認是(shi)發(fa)霉(mei)的柿(shi)子(zi)，不(bu)(bu)可以(yi)再(zai)食用(yong)，以(yi)免(mian)出現腸胃不(bu)(bu)適，建議拿袋子(zi)裝起來扔掉(diao)，以(yi)免(mian)家中(zhong)其他人(ren)或寵物誤食，或者放進(jin)沼(zhao)氣池里(li)，埋進(jin)土里(li)當肥料也(ye)可以(yi)。

2、因為有(you)些柿餅上會有(you)一層白霜，可能(neng)會出(chu)現將柿餅凝結(jie)的(de)糖霜當成發霉的(de)情況，這是(shi)柿子中糖析(xi)出(chu)的(de)正常反應，是(shi)可以放(fang)心食用的(de)。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤(wu)將糖霜當做霉(mei)菌，吃了這樣的柿(shi)餅(bing)也不會有什么影響；真的輕微發霉(mei)的柿(shi)餅(bing)有些抵(di)抗力(li)好的人群食用也不會有什么不適的情況(kuang)。

2、拉肚子

被(bei)致瀉(xie)菌寄生(sheng)的(de)(de)柿(shi)餅食用之后會有拉(la)肚子的(de)(de)可能，對于抵抗力弱的(de)(de)人群拉(la)肚子的(de)(de)可能更大(da)。

3、食物中毒

細(xi)菌滋生的(de)時候會(hui)產生大量的(de)有毒有害的(de)物質，特別是黃曲霉(mei)產生的(de)黃曲霉(mei)毒素具有很強的(de)毒性，食(shi)(shi)用容(rong)易(yi)出現食(shi)(shi)物中毒的(de)情(qing)況(kuang)。

4、致畸

黃曲霉毒(du)素除了致毒(du)的(de)(de)作用(yong)，還(huan)有(you)很強的(de)(de)致畸性，也(ye)別是(shi)懷孕(yun)早期(qi)的(de)(de)女性食用(yong)致畸作用(yong)更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若(ruo)是不小(xiao)心吃了(le)點發霉的柿餅，一般是不會(hui)出現什么不適反應的，建議下(xia)次多注意就好。

2、多喝一些熱水

建議多喝(he)些熱水，可以一(yi)定程(cheng)度上促進腸(chang)胃對有毒有害(hai)物(wu)質的(de)代謝，并且預(yu)防出(chu)現(xian)不適(shi)的(de)。

3、吃止瀉的藥物

若是吃(chi)了發霉(mei)的柿餅后導(dao)致拉肚子，建(jian)議(yi)咨詢醫生后服用一些具有(you)止(zhi)瀉作用的藥物，緩解(jie)拉肚子的不適。

4、及時看醫生

因為有(you)些(xie)發霉的(de)柿(shi)餅可能(neng)(neng)含(han)有(you)黃曲霉素，食用后(hou)除了容易出現(xian)腹痛、腹瀉的(de)情況，還可能(neng)(neng)出現(xian)食物中毒，需要及時(shi)去看醫生，以免(mian)出現(xian)嚴重的(de)后(hou)果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般剛剛成熟的柿子(zi)，不會(hui)特(te)別軟，水分含量(liang)少，這種(zhong)柿子(zi)比較容易曬干(gan)，還可以(yi)預防發霉。

2、去皮方便曬干

建議(yi)曬制柿餅的(de)時(shi)候，需要將柿子削去外皮(pi)，可以幫助水分(fen)的(de)蒸發，加快柿子曬干(gan)的(de)速(su)度。

3、通風不易發霉

曬(shai)制柿餅(bing)的地(di)方(fang)(fang)最好選擇在干燥通風的地(di)方(fang)(fang)，有利于空氣(qi)流通，減少發(fa)霉的情況(kuang)發(fa)生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將柿(shi)子懸(xuan)掛晾曬(shai)起來，可以幫助柿(shi)子較快干燥，并且降(jiang)低柿(shi)餅發霉(mei)的幾率。