一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發霉的柿(shi)餅，表面除了白色的粉末之外還伴有小黑點，而正常結霜的柿(shi)餅，表面的白霜略微發白，并且分布(bu)不均(jun)勻，在(zai)柿(shi)餅的頂端，有些(xie)還會出現(xian)霜圈(quan)。

2、聞氣味

柿(shi)餅(bing)在發(fa)(fa)(fa)霉(mei)的(de)時(shi)候，會散(san)發(fa)(fa)(fa)出一股發(fa)(fa)(fa)霉(mei)的(de)味道(dao)，而(er)自然晾(liang)曬(shai)出來(lai)的(de)柿(shi)餅(bing)聞起來(lai)有一股淡淡的(de)柿(shi)子(zi)香味，并(bing)且還有些許糖(tang)香。

3、摸粉末

開始發霉的柿餅(bing)，表面摸(mo)起(qi)來有一點潮濕，黏(nian)黏(nian)的手感，而出(chu)霜的柿餅(bing)子粉末細膩，干燥不粘手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需(xu)要(yao)確認(ren)是發(fa)霉還是結霜(shuang)。結霜(shuang)可(ke)以吃，發(fa)霉不(bu)能吃。

1、若是(shi)確認是(shi)發霉的(de)柿(shi)子，不可(ke)以再(zai)食用，以免出(chu)現腸(chang)胃不適，建(jian)議拿袋子裝起(qi)來扔掉，以免家中其他人(ren)或寵物誤食，或者(zhe)放進(jin)沼(zhao)氣(qi)池里，埋進(jin)土里當肥(fei)料也(ye)可(ke)以。

2、因為有(you)些柿餅上會有(you)一層(ceng)白霜(shuang)，可能會出(chu)現將柿餅凝(ning)結的糖(tang)霜(shuang)當成發霉的情(qing)況(kuang)，這是(shi)(shi)柿子中糖(tang)析出(chu)的正常反(fan)應，是(shi)(shi)可以放心食用的。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤將糖霜(shuang)當(dang)做霉(mei)(mei)菌，吃(chi)了這樣(yang)的(de)柿餅也(ye)(ye)不(bu)(bu)會(hui)有什(shen)么影響；真的(de)輕微(wei)發霉(mei)(mei)的(de)柿餅有些抵抗力好的(de)人群(qun)食用也(ye)(ye)不(bu)(bu)會(hui)有什(shen)么不(bu)(bu)適的(de)情況(kuang)。

2、拉肚子

被致瀉菌寄生的(de)(de)柿餅食用之(zhi)后會有(you)拉肚子的(de)(de)可能(neng)，對(dui)于抵抗力(li)弱的(de)(de)人(ren)群(qun)拉肚子的(de)(de)可能(neng)更大。

3、食物中毒

細菌滋生(sheng)的(de)時候會產生(sheng)大量的(de)有毒(du)有害(hai)的(de)物質，特別是黃(huang)曲霉產生(sheng)的(de)黃(huang)曲霉毒(du)素具(ju)有很強的(de)毒(du)性，食用容(rong)易出(chu)現食物中毒(du)的(de)情況(kuang)。

4、致畸

黃曲霉毒素除了致毒的作用(yong)(yong)，還有(you)很(hen)強的致畸(ji)性，也別是懷孕早期的女性食用(yong)(yong)致畸(ji)作用(yong)(yong)更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若(ruo)是(shi)(shi)不小(xiao)心(xin)吃了點發霉(mei)的(de)柿餅，一般是(shi)(shi)不會出現(xian)什么不適反應的(de)，建(jian)議下次多注意就好。

2、多喝一些熱水

建議多喝些熱水(shui)，可以一(yi)定程(cheng)度上促進腸(chang)胃對有(you)(you)毒有(you)(you)害物(wu)質的(de)代謝，并且預防出現不(bu)適的(de)。

3、吃止瀉的藥物

若(ruo)是吃(chi)了發霉的(de)(de)柿(shi)餅(bing)后導致(zhi)拉(la)肚子(zi)，建議咨詢醫生后服用(yong)(yong)一些(xie)具有止瀉作用(yong)(yong)的(de)(de)藥物(wu)，緩解拉(la)肚子(zi)的(de)(de)不(bu)適。

4、及時看醫生

因為有些發霉的(de)(de)柿餅可(ke)能(neng)含有黃(huang)曲(qu)霉素，食用后除了容(rong)易出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)瀉的(de)(de)情況，還(huan)可(ke)能(neng)出(chu)現食物中(zhong)毒，需(xu)要及時去看醫生，以免出(chu)現嚴(yan)重的(de)(de)后果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般(ban)剛(gang)剛(gang)成熟的柿子，不(bu)會特別軟(ruan)，水分含(han)量少，這種柿子比較容易曬干(gan)，還可以預(yu)防發霉(mei)。

2、去皮方便曬干

建(jian)議(yi)曬制柿餅的(de)時候，需要將柿子削(xue)去外皮，可(ke)以(yi)幫助水分的(de)蒸發，加快柿子曬干的(de)速(su)度。

3、通風不易發霉

曬制柿餅的(de)地(di)方(fang)最好(hao)選擇在干燥通(tong)風的(de)地(di)方(fang)，有利于(yu)空氣流通(tong)，減(jian)少發(fa)(fa)霉的(de)情況(kuang)發(fa)(fa)生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將柿(shi)(shi)子懸(xuan)掛晾曬(shai)起(qi)來，可以幫助柿(shi)(shi)子較快干燥，并且降(jiang)低柿(shi)(shi)餅發霉的幾率。