一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發霉的(de)柿餅(bing)(bing)，表(biao)面除了白色的(de)粉末(mo)之外還伴有(you)小黑點，而正常結霜的(de)柿餅(bing)(bing)，表(biao)面的(de)白霜略微發白，并(bing)且(qie)分布(bu)不(bu)均勻，在柿餅(bing)(bing)的(de)頂端(duan)，有(you)些還會(hui)出現霜圈。

2、聞氣味

柿餅在發(fa)霉的(de)時候(hou)，會散(san)發(fa)出一股(gu)發(fa)霉的(de)味(wei)(wei)道，而(er)自然(ran)晾曬出來的(de)柿餅聞起來有(you)一股(gu)淡(dan)淡(dan)的(de)柿子香味(wei)(wei)，并(bing)且(qie)還(huan)有(you)些許糖香。

3、摸粉末

開始發霉的柿餅，表面(mian)摸(mo)起來有一(yi)點潮濕，黏(nian)黏(nian)的手感，而出霜的柿餅子粉(fen)末細(xi)膩，干燥不粘(zhan)手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需要確認是發霉還是結霜。結霜可(ke)以吃(chi)，發霉不(bu)能吃(chi)。

1、若是(shi)確認是(shi)發霉的(de)柿(shi)子，不(bu)可以再(zai)食用(yong)，以免(mian)出現腸胃不(bu)適，建議拿袋子裝起來扔掉，以免(mian)家中其他人或(huo)寵物誤食，或(huo)者放進(jin)沼氣(qi)池里，埋進(jin)土里當肥料也可以。

2、因(yin)為(wei)有些柿(shi)餅上會(hui)有一層白(bai)霜(shuang)(shuang)，可能會(hui)出現將柿(shi)餅凝結的(de)(de)糖(tang)霜(shuang)(shuang)當成發霉的(de)(de)情(qing)況(kuang)，這(zhe)是柿(shi)子中糖(tang)析(xi)出的(de)(de)正常反應(ying)，是可以放(fang)心食(shi)用的(de)(de)。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤將糖霜當做霉(mei)菌(jun)，吃了這(zhe)樣的(de)(de)柿餅也不(bu)會有什(shen)么影響；真的(de)(de)輕(qing)微(wei)發霉(mei)的(de)(de)柿餅有些抵(di)抗力好(hao)的(de)(de)人群食(shi)用也不(bu)會有什(shen)么不(bu)適的(de)(de)情況(kuang)。

2、拉肚子

被(bei)致瀉菌寄生的(de)(de)柿餅(bing)食(shi)用之后會有拉肚子的(de)(de)可(ke)能，對于抵(di)抗力(li)弱的(de)(de)人(ren)群拉肚子的(de)(de)可(ke)能更大(da)。

3、食物中毒

細菌滋生(sheng)的(de)(de)(de)時(shi)候會產生(sheng)大量的(de)(de)(de)有毒有害(hai)的(de)(de)(de)物(wu)質，特別是黃曲(qu)霉產生(sheng)的(de)(de)(de)黃曲(qu)霉毒素具(ju)有很強(qiang)的(de)(de)(de)毒性(xing)，食(shi)用(yong)容易出現食(shi)物(wu)中毒的(de)(de)(de)情況(kuang)。

4、致畸

黃曲(qu)霉毒素除了致(zhi)毒的作用(yong)(yong)，還有很強的致(zhi)畸性，也別是懷孕早(zao)期的女性食用(yong)(yong)致(zhi)畸作用(yong)(yong)更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若(ruo)是(shi)不小心吃了點發霉的(de)柿餅，一般是(shi)不會出現什么不適反應(ying)的(de)，建議(yi)下次多注意(yi)就好。

2、多喝一些熱水

建議多喝些熱水，可(ke)以一(yi)定程度上(shang)促進腸胃對有毒有害物質的代謝，并且預防出現不(bu)適的。

3、吃止瀉的藥物

若是吃了發霉的(de)柿餅后(hou)導(dao)致拉肚子，建議咨詢醫生后(hou)服用一些具有止瀉作用的(de)藥物，緩解拉肚子的(de)不適(shi)。

4、及時看醫生

因為(wei)有些發霉(mei)的(de)柿餅可能含有黃曲霉(mei)素(su)，食(shi)(shi)用后除了容(rong)易出現腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉(xie)的(de)情況，還可能出現食(shi)(shi)物中毒，需要(yao)及時去看醫生，以免出現嚴(yan)重的(de)后果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般剛剛成熟的柿子，不會特別軟，水分含量少(shao)，這種柿子比較(jiao)容易曬干，還可以預防發霉。

2、去皮方便曬干

建議曬制(zhi)柿(shi)餅的(de)時(shi)候，需要(yao)將柿(shi)子(zi)削去外皮，可以幫(bang)助水(shui)分(fen)的(de)蒸(zheng)發，加快柿(shi)子(zi)曬干的(de)速(su)度(du)。

3、通風不易發霉

曬制柿餅的(de)(de)地方最好選(xuan)擇在干燥通風的(de)(de)地方，有利(li)于空氣流通，減(jian)少發霉的(de)(de)情(qing)況(kuang)發生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將(jiang)柿(shi)子(zi)懸掛晾曬起來，可以幫助柿(shi)子(zi)較快干燥，并(bing)且降(jiang)低柿(shi)餅發霉(mei)的幾率(lv)。