一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發(fa)霉的(de)柿(shi)(shi)餅(bing)，表(biao)面除了(le)白色的(de)粉末之外還伴有小黑點(dian)，而正(zheng)常(chang)結霜的(de)柿(shi)(shi)餅(bing)，表(biao)面的(de)白霜略(lve)微發(fa)白，并(bing)且分布不均勻，在柿(shi)(shi)餅(bing)的(de)頂端，有些(xie)還會出現霜圈。

2、聞氣味

柿餅在發(fa)霉的(de)(de)時候，會(hui)散發(fa)出一股發(fa)霉的(de)(de)味道，而自然晾曬出來的(de)(de)柿餅聞起來有(you)一股淡(dan)淡(dan)的(de)(de)柿子香味，并且還有(you)些(xie)許糖(tang)香。

3、摸粉末

開始(shi)發(fa)霉的(de)柿餅(bing)，表面(mian)摸(mo)起(qi)來有一點潮(chao)濕，黏(nian)黏(nian)的(de)手感，而出霜的(de)柿餅(bing)子(zi)粉末細膩，干(gan)燥不粘手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需要確認是發(fa)(fa)霉還是結霜。結霜可以吃(chi)(chi)，發(fa)(fa)霉不能吃(chi)(chi)。

1、若是確認是發霉的柿子，不可(ke)以再食用(yong)，以免出(chu)現(xian)腸胃(wei)不適，建議(yi)拿(na)袋子裝(zhuang)起來扔掉，以免家中其(qi)他(ta)人(ren)或(huo)寵物誤(wu)食，或(huo)者放進(jin)沼氣池里，埋進(jin)土(tu)里當(dang)肥(fei)料也可(ke)以。

2、因為有些柿餅(bing)上會有一(yi)層(ceng)白霜，可能會出現(xian)將柿餅(bing)凝(ning)結的糖霜當成(cheng)發霉(mei)的情(qing)況，這是柿子中糖析出的正(zheng)常反應，是可以放(fang)心(xin)食用的。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤將糖(tang)霜當做霉菌，吃了這樣(yang)的(de)柿餅(bing)也不會(hui)有什么(me)影響(xiang)；真(zhen)的(de)輕微發霉的(de)柿餅(bing)有些(xie)抵抗力好的(de)人群食用也不會(hui)有什么(me)不適(shi)的(de)情況。

2、拉肚子

被致瀉(xie)菌寄生的柿餅食用之后會有拉(la)肚子(zi)的可能，對于抵抗力弱(ruo)的人群(qun)拉(la)肚子(zi)的可能更大。

3、食物中毒

細(xi)菌(jun)滋生的(de)時候會(hui)產生大量的(de)有(you)(you)毒(du)(du)有(you)(you)害(hai)的(de)物(wu)質，特別(bie)是(shi)黃曲(qu)霉產生的(de)黃曲(qu)霉毒(du)(du)素具有(you)(you)很(hen)強的(de)毒(du)(du)性，食(shi)用(yong)容易出(chu)現食(shi)物(wu)中毒(du)(du)的(de)情況。

4、致畸

黃曲(qu)霉毒(du)(du)素除了(le)致毒(du)(du)的(de)(de)作用，還有很強的(de)(de)致畸性(xing)，也別是懷孕早(zao)期的(de)(de)女(nv)性(xing)食用致畸作用更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若是(shi)(shi)不(bu)小心吃了(le)點(dian)發(fa)霉(mei)的柿餅，一般是(shi)(shi)不(bu)會出(chu)現什么不(bu)適(shi)反應的，建議下次多注意就好。

2、多喝一些熱水

建(jian)議(yi)多喝些熱水，可以一定程度上促進腸胃(wei)對(dui)有(you)毒有(you)害物質的代謝，并且預防出現不適的。

3、吃止瀉的藥物

若是吃了發霉的(de)柿餅(bing)后導致拉肚子，建議咨(zi)詢(xun)醫(yi)生后服用一些具有止瀉(xie)作(zuo)用的(de)藥物，緩解拉肚子的(de)不適。

4、及時看醫生

因(yin)為有(you)些發霉(mei)的柿(shi)餅可能含有(you)黃曲霉(mei)素，食用后除(chu)了容易出(chu)現腹痛、腹瀉的情(qing)況，還可能出(chu)現食物中毒，需要及時去看醫生，以免出(chu)現嚴重的后果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一(yi)般剛剛成熟(shu)的柿子(zi)，不會(hui)特(te)別軟(ruan)，水(shui)分(fen)含(han)量少，這種柿子(zi)比(bi)較容易曬干(gan)，還可以(yi)預防發霉。

2、去皮方便曬干

建議曬制柿餅(bing)的時(shi)候，需(xu)要將柿子(zi)削去外皮(pi)，可以(yi)幫助水分的蒸(zheng)發(fa)，加快柿子(zi)曬干(gan)的速度。

3、通風不易發霉

曬制(zhi)柿餅的地方最好選(xuan)擇在(zai)干燥通風的地方，有(you)利于(yu)空氣流通，減少發霉的情況發生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將柿子懸掛晾曬起(qi)來，可以(yi)幫(bang)助(zhu)柿子較(jiao)快干(gan)燥，并(bing)且(qie)降低(di)柿餅發(fa)霉的幾(ji)率。