一、糖尿病可以吃阿膠糕嗎

阿(a)膠糕是(shi)一種很(hen)好的養生滋補(bu)食品，具有補(bu)血、滋陰、美容等功效，對身體健康有一定的幫助(zhu)，不過并(bing)不是(shi)所有人都能吃(chi)(chi)阿(a)膠糕的，那么糖尿病(bing)能吃(chi)(chi)阿(a)膠糕嗎？

糖(tang)(tang)(tang)尿病人一般(ban)是(shi)不適合吃(chi)阿膠糕的，因為阿膠糕在(zai)制作過(guo)程中添加(jia)了(le)冰糖(tang)(tang)(tang)，對于糖(tang)(tang)(tang)尿病患者(zhe)來說，吃(chi)阿膠糕很(hen)容(rong)易(yi)導(dao)(dao)致血(xue)糖(tang)(tang)(tang)進(jin)一步升高(gao)(gao)或血(xue)糖(tang)(tang)(tang)波動(dong)變大(da)，增加(jia)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)控制的難度，部分糖(tang)(tang)(tang)尿病患者(zhe)吃(chi)了(le)阿膠糕很(hen)容(rong)易(yi)導(dao)(dao)致血(xue)糖(tang)(tang)(tang)急劇升高(gao)(gao)，嚴(yan)重情況下還可能引(yin)發(fa)(fa)糖(tang)(tang)(tang)尿病的一些并發(fa)(fa)癥，如糖(tang)(tang)(tang)尿病酮癥酸中毒、高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)高(gao)(gao)滲綜合征等(deng)，甚至可能出現生(sheng)命危險。

因(yin)此，糖(tang)(tang)尿病人(ren)是不能吃(chi)阿膠(jiao)糕的(de)，如(ru)果要吃(chi)，也要吃(chi)無糖(tang)(tang)阿膠(jiao)糕，不過阿膠(jiao)糕如(ru)果不加糖(tang)(tang)或(huo)者(zhe)加木(mu)糖(tang)(tang)醇的(de)話，口(kou)感(gan)會大打折扣，因(yin)此一般不建議糖(tang)(tang)尿病人(ren)吃(chi)阿膠(jiao)糕。

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二、無糖阿膠糕的做法

無糖(tang)型阿(a)膠(jiao)糕就是(shi)在傳統阿(a)膠(jiao)糕的配方上減去了(le)冰糖(tang)成分，有的是(shi)添加(jia)了(le)木糖(tang)醇，也有的增加(jia)一點枸杞(qi)子，對不(bu)愛吃太甜，或者想控制糖(tang)分攝入的朋友還是(shi)比較友好(hao)的，那么(me)無糖(tang)阿(a)膠(jiao)糕怎么(me)做呢？

原料：

阿膠塊、黃(huang)酒、核(he)桃(tao)仁、枸杞(qi)、去核(he)紅棗(zao)、黑芝(zhi)麻。

做法：

1、阿膠塊搗碎后提(ti)前一天用黃酒(jiu)泡好(hao)，黑芝麻炒香，其他輔料(liao)都準備好(hao)備用。

2、取一只鍋(guo)，不(bu)要用(yong)鋁鍋(guo)即(ji)可，準備熬制之(zhi)前，先用(yong)熱水煮沸消毒。

3、開中小火，將阿(a)膠和黃(huang)酒倒入，一邊熬煮一邊不斷攪拌阿(a)膠，攪拌的目的是防止粘鍋 ，待(dai)到(dao)阿(a)膠逐漸(jian)沸騰濃(nong)稠，有大液泡能掛住旗時，關火。

4、按(an)順序依(yi)次放入(ru)核桃(tao)仁、紅棗、枸(gou)杞、黑芝麻，每加入(ru)一種輔料(liao)攪拌均勻后(hou)，再加入(ru)下一種，全部加入(ru)后(hou)一起攪拌均勻。

5、做好的阿膠糕出鍋(guo)倒進模具中(zhong)，壓平壓緊實，晾置一天后(hou)，用刀切片即可。

小貼士：

因為不放(fang)冰(bing)糖(tang)(tang)，做(zuo)出來的阿膠(jiao)糕口感會偏(pian)干一些，沒有那么軟糯；并且不加糖(tang)(tang)會影響粘(zhan)度，因此熬(ao)(ao)制過(guo)程中(zhong)要注意別將(jiang)火開太大(da)、水分熬(ao)(ao)的太干。