一、糖尿病可以吃阿膠糕嗎

阿膠(jiao)糕(gao)是一(yi)種很好(hao)的(de)養生滋補食品，具有(you)補血、滋陰、美(mei)容等功效，對身體(ti)健康(kang)有(you)一(yi)定(ding)的(de)幫助，不(bu)過并不(bu)是所(suo)有(you)人都能吃阿膠(jiao)糕(gao)的(de)，那(nei)么糖尿病能吃阿膠(jiao)糕(gao)嗎(ma)？

糖(tang)尿病人一般是不適合吃阿(a)膠(jiao)糕(gao)的(de)(de)，因(yin)為阿(a)膠(jiao)糕(gao)在制作過程中(zhong)添加了(le)冰糖(tang)，對于糖(tang)尿病患者來說，吃阿(a)膠(jiao)糕(gao)很容易(yi)導致血(xue)糖(tang)進一步升(sheng)高或血(xue)糖(tang)波動變大，增加血(xue)糖(tang)控制的(de)(de)難度，部分(fen)糖(tang)尿病患者吃了(le)阿(a)膠(jiao)糕(gao)很容易(yi)導致血(xue)糖(tang)急劇升(sheng)高，嚴(yan)重情況下還(huan)可能引發糖(tang)尿病的(de)(de)一些并發癥，如糖(tang)尿病酮癥酸中(zhong)毒、高血(xue)糖(tang)高滲綜合征等，甚至可能出現生命危險。

因(yin)此(ci)，糖尿病(bing)人(ren)是(shi)不(bu)(bu)能吃(chi)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)的(de)，如果(guo)要(yao)吃(chi)，也(ye)要(yao)吃(chi)無糖阿膠(jiao)糕(gao)(gao)，不(bu)(bu)過阿膠(jiao)糕(gao)(gao)如果(guo)不(bu)(bu)加(jia)糖或(huo)者加(jia)木糖醇的(de)話(hua)，口感會大打折扣(kou)，因(yin)此(ci)一(yi)般不(bu)(bu)建議糖尿病(bing)人(ren)吃(chi)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、無糖阿膠糕的做法

無糖型(xing)阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)就是在(zai)傳統阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)的(de)配(pei)方上(shang)減去了冰糖成(cheng)分，有(you)的(de)是添(tian)加了木糖醇，也有(you)的(de)增加一點枸杞(qi)子，對不愛(ai)吃太甜，或者想控制糖分攝(she)入的(de)朋(peng)友還是比較友好(hao)的(de)，那么無糖阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)怎么做呢(ni)？

原料：

阿膠塊、黃酒、核桃仁、枸杞(qi)、去核紅棗、黑芝麻。

做法：

1、阿膠塊(kuai)搗碎后(hou)提前(qian)一(yi)天用(yong)黃酒泡好(hao)，黑芝麻(ma)炒(chao)香，其他輔料都準備好(hao)備用(yong)。

2、取一只鍋，不要用鋁鍋即可，準備熬制之(zhi)前(qian)，先用熱水煮沸消毒。

3、開中小火(huo)，將阿(a)膠(jiao)和(he)黃(huang)酒(jiu)倒(dao)入，一(yi)邊(bian)(bian)熬煮一(yi)邊(bian)(bian)不斷攪(jiao)拌阿(a)膠(jiao)，攪(jiao)拌的(de)目的(de)是防止粘鍋(guo) ，待到(dao)阿(a)膠(jiao)逐漸(jian)沸騰濃稠，有大液(ye)泡能掛住旗時(shi)，關火(huo)。

4、按順序依次放入核(he)桃仁(ren)、紅棗、枸杞、黑芝麻，每加(jia)入一(yi)種輔料攪拌均勻后，再(zai)加(jia)入下一(yi)種，全(quan)部加(jia)入后一(yi)起攪拌均勻。

5、做好的阿膠糕出鍋(guo)倒(dao)進(jin)模具中，壓平(ping)壓緊實(shi)，晾置一(yi)天后，用刀切片即可。

小貼士：

因為不放冰(bing)糖，做出來的(de)阿膠(jiao)糕口感會偏干(gan)一(yi)些，沒有(you)那么軟(ruan)糯(nuo)；并且不加(jia)糖會影響粘度，因此熬制(zhi)過程中要注意別將(jiang)火(huo)開(kai)太大、水(shui)分熬的(de)太干(gan)。