烤箱吐司面包的做法一：

食材：高(gao)筋面粉 270克(ke)、酵母(mu)粉 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃(huang)油(you) 25克(ke)、雞(ji)蛋(dan) 1個、牛(niu)奶 140克(ke)。

步驟：

1、加入面(mian)粉(fen)，雞蛋，白(bai)糖，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用(yong)筷子攪成(cheng)面(mian)團。

3、拿(na)到面板開始揉(rou)面。會(hui)很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉(rou)。

4、揉一會兒初步形成面(mian)(mian)筋后，放(fang)入室溫軟化(hua)的黃(huang)油。（黃(huang)油沒完全化(hua)開，軟點也(ye)可以直接放(fang)到(dao)面(mian)(mian)里的。）

5、繼續揉。當面(mian)(mian)團將(jiang)黃油完全吸(xi)收(shou)，就不(bu)(bu)粘(zhan)手了(le)。當面(mian)(mian)團揉至(zhi)可(ke)以(yi)拉出下面(mian)(mian)薄膜，破口處呈不(bu)(bu)規(gui)則形狀，說明(ming)到了(le)擴展階段。

6、繼(ji)續揉(rou)(rou)，當用手撐開很柔軟時，說(shuo)明已到(dao)完全階段(duan)，揉(rou)(rou)面就成功了(le)。

7、將面團放(fang)到容(rong)器(qi)內(nei)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，發酵(jiao)。當(dang)發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈(dan)，視為發好了(le)。

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8、拿(na)出面團，揉幾下排氣，不然(ran)烤出的面包會有洞洞。然(ran)后平均分三份(fen)。

9、取一個面團，搟開，卷(juan)起(qi)或對折后(hou)，再次搟開，卷(juan)起(qi)，注意寬度與吐(tu)司(si)盒一致。

10、其他(ta)二份同(tong)樣。收口朝下。

11、再次(ci)發酵。發到(dao)吐司盒三分之二(er)的部(bu)位(wei)。也(ye)可以蓋上吐司蓋子放到(dao)烤箱里(li)調(diao)到(dao)發酵檔，烤箱底部(bu)放一碗溫水(shui)，當(dang)水(shui)涼(liang)后要記得換(huan)水(shui)哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深(shen)，要加蓋錫紙，否(fou)則(ze)容易(yi)烤焦。

13、蓋上錫紙后把溫度調(diao)高到200度，再烤20分鐘就可以了(le)，拿出后馬上脫盒。就可以享(xiang)用了(le)。

注意事項：

1、要有足夠的(de)耐心，等(deng)待發好(hao)了再制作(zuo)下一(yi)步。

2、烤箱不一樣，溫度(du)熱(re)度(du)不一樣，自己要注意觀察(cha)。

烤箱吐司面包的做法二：

食材(cai)：高粉 250g、白砂糖(tang) 30g、蛋(dan)液 30g、鹽 2g、酵母 3g、奶粉 10g、牛奶 140g、黃油 30g。

步驟：

1、做面(mian)(mian)包(bao)(bao)為了(le)省(sheng)時(shi)省(sheng)力(li)，可(ke)以用(yong)面(mian)(mian)包(bao)(bao)機和面(mian)(mian)，把(ba)面(mian)(mian)包(bao)(bao)桶(tong)直接(jie)放秤上，把(ba)除黃油外的所有材(cai)料看(kan)重量(liang)分(fen)別放入面(mian)(mian)包(bao)(bao)桶(tong)里，不用(yong)占用(yong)其(qi)他家把(ba)什。

2、啟動自定義揉面，20分鐘，加入軟(ruan)化的黃油(you)。

3、再啟動揉面(mian)，20分鐘，揉面(mian)結束，加保鮮(xian)膜直接在面(mian)包桶(tong)常(chang)溫發(fa)酵(jiao)。

4、約2個多(duo)小時，面團成2倍大，發酵好。

5、拿出，分(fen)成等量三(san)份，揉圓，蓋(gai)保鮮膜醒(xing)10分(fen)鐘(zhong)。

6、分別搟成長(chang)餅，卷起來。

7、放土(tu)司(si)盒再次醒發(fa)，成2倍大。天(tian)氣涼的情況下，土(tu)司(si)盒蓋蓋后扣鍋里發(fa)酵(jiao)溫度(du)正適(shi)宜。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意(yi)事項：發(fa)酵時間(jian)和烤(kao)箱溫度根據自(zi)家實(shi)際情況觀察調節。