烤箱吐司面包的做法一：

食材：高(gao)筋(jin)面粉 270克(ke)(ke)、酵母粉 3.5克(ke)(ke)、白糖 40克(ke)(ke)、鹽 2克(ke)(ke)、黃油 25克(ke)(ke)、雞蛋 1個(ge)、牛奶 140克(ke)(ke)。

步驟：

1、加入面粉(fen)(fen)，雞蛋，白糖，酵母粉(fen)(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷子(zi)攪成面團。

3、拿到面板開始揉(rou)面。會很粘(zhan)手，沒關系，用(yong)刮板刮下來(lai)繼(ji)續揉(rou)。

4、揉一(yi)會兒初步形(xing)成面筋后，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可(ke)以直接放到(dao)面里的。）

5、繼(ji)續揉(rou)。當面(mian)團(tuan)將黃油完全吸收，就不粘手了。當面(mian)團(tuan)揉(rou)至可以(yi)拉出(chu)下面(mian)薄膜，破口處呈不規則形(xing)狀，說明(ming)到了擴(kuo)展階段。

6、繼(ji)續(xu)揉，當用(yong)手撐開很柔軟時(shi)，說明已到完全階段，揉面就(jiu)成功了。

7、將面團放到容器內蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，發酵(jiao)。當發到是原(yuan)來(lai)的2倍(bei)大時(shi)，用手指按(an)下去不(bu)反彈，視(shi)為(wei)發好了(le)。

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8、拿(na)出面(mian)團，揉幾(ji)下排氣，不然烤出的面(mian)包會有(you)洞(dong)洞(dong)。然后平均分三份(fen)。

9、取(qu)一個面團，搟開，卷起或對折后，再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒(he)一致。

10、其(qi)他二份同(tong)樣。收口朝(chao)下。

11、再次發酵。發到吐司(si)盒三分之二的部(bu)位。也可以蓋上(shang)吐司(si)蓋子放到烤(kao)箱(xiang)里(li)調到發酵檔(dang)，烤(kao)箱(xiang)底部(bu)放一碗溫水，當水涼(liang)后要記得(de)換水哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加(jia)深，要加(jia)蓋錫紙，否則容易(yi)烤(kao)焦。

13、蓋上錫紙后把(ba)溫度(du)調高到200度(du)，再烤20分鐘就(jiu)可(ke)以了，拿出后馬上脫盒。就(jiu)可(ke)以享用了。

注意事項：

1、要有足(zu)夠的耐心，等待(dai)發好了再(zai)制作下一(yi)步。

2、烤箱不一樣，溫度熱度不一樣，自己要(yao)注意(yi)觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高粉 250g、白砂(sha)糖 30g、蛋液 30g、鹽(yan) 2g、酵母 3g、奶(nai)粉 10g、牛奶(nai) 140g、黃油(you) 30g。

步驟：

1、做面(mian)(mian)包為(wei)了省時省力，可以用(yong)面(mian)(mian)包機和面(mian)(mian)，把面(mian)(mian)包桶直接放秤(cheng)上(shang)，把除黃油外(wai)的所有材(cai)料看重量(liang)分別放入面(mian)(mian)包桶里，不用(yong)占用(yong)其他(ta)家把什。

2、啟(qi)動(dong)自(zi)定義揉面(mian)，20分(fen)鐘，加入軟(ruan)化的(de)黃油。

3、再啟動(dong)揉面(mian)，20分鐘，揉面(mian)結束，加保鮮膜直接(jie)在面(mian)包桶常溫(wen)發(fa)酵。

4、約2個多小時，面團(tuan)成2倍大，發酵好(hao)。

5、拿(na)出，分(fen)成(cheng)等量三份，揉圓，蓋保鮮(xian)膜(mo)醒10分(fen)鐘。

6、分別(bie)搟成長餅，卷起來。

7、放土司盒再次醒發，成(cheng)2倍大。天氣涼(liang)的情況下，土司盒蓋蓋后扣鍋(guo)里發酵(jiao)溫度正適宜(yi)。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意(yi)事(shi)項：發酵時(shi)間(jian)和烤箱溫度根據自家實際情況觀察調節。