烤箱吐司面包的做法一：

食(shi)材：高筋(jin)面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖(tang) 40克、鹽 2克、黃(huang)油 25克、雞蛋 1個、牛(niu)奶 140克。

步驟：

1、加入(ru)面粉，雞蛋，白糖，酵(jiao)母(mu)粉，鹽，牛(niu)奶(nai)。

2、用筷子攪成面團(tuan)。

3、拿(na)到面板開始揉面。會很粘手，沒(mei)關系，用刮(gua)板刮(gua)下來繼(ji)續(xu)揉。

4、揉(rou)一會兒初(chu)步形成面筋(jin)后，放入(ru)室溫(wen)軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可(ke)以直(zhi)接放到(dao)面里的。）

5、繼(ji)續揉(rou)。當面(mian)團將(jiang)黃油完(wan)全吸(xi)收，就(jiu)不粘(zhan)手了。當面(mian)團揉(rou)至可(ke)以拉出(chu)下面(mian)薄膜，破口處呈(cheng)不規則(ze)形狀(zhuang)，說明到了擴展階(jie)段。

6、繼(ji)續(xu)揉，當(dang)用手撐(cheng)開很柔軟時，說(shuo)明(ming)已(yi)到完全階段(duan)，揉面就成功了。

7、將面(mian)團放到容器內蓋(gai)上蓋(gai)子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用(yong)手指按下去不(bu)反彈，視為發好了。

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8、拿出面團，揉(rou)幾(ji)下排氣(qi)，不(bu)然烤(kao)出的面包會有洞(dong)洞(dong)。然后平均分(fen)三份。

9、取一(yi)個(ge)面團，搟開(kai)，卷起(qi)或對折后(hou)，再次搟開(kai)，卷起(qi)，注意寬度與吐司盒(he)一(yi)致。

10、其他二份同樣。收口(kou)朝下(xia)。

11、再次發(fa)(fa)酵。發(fa)(fa)到吐(tu)司盒(he)三分之二的部位。也可以(yi)蓋(gai)上(shang)吐(tu)司蓋(gai)子放到烤箱(xiang)里調到發(fa)(fa)酵檔，烤箱(xiang)底部放一碗溫水(shui)(shui)，當水(shui)(shui)涼后(hou)要記得換水(shui)(shui)哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表(biao)面顏色加深(shen)，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋(gai)上錫紙后(hou)把溫度(du)調高到200度(du)，再烤20分鐘就可以(yi)了，拿(na)出后(hou)馬上脫(tuo)盒(he)。就可以(yi)享用了。

注意事項：

1、要(yao)有足夠的(de)耐心，等待發好了再制作下(xia)一(yi)步(bu)。

2、烤箱(xiang)不(bu)(bu)一樣(yang)，溫度熱度不(bu)(bu)一樣(yang)，自己要注意觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高(gao)粉(fen) 250g、白(bai)砂糖 30g、蛋(dan)液 30g、鹽 2g、酵母 3g、奶(nai)粉(fen) 10g、牛(niu)奶(nai) 140g、黃油(you) 30g。

步驟：

1、做面包為了省時省力(li)，可以用(yong)面包機和面，把(ba)面包桶(tong)直(zhi)接放(fang)秤(cheng)上，把(ba)除(chu)黃油外的所(suo)有材料看(kan)重量(liang)分別(bie)放(fang)入面包桶(tong)里，不(bu)用(yong)占用(yong)其他(ta)家把(ba)什。

2、啟動自定義揉面，20分鐘，加入(ru)軟化(hua)的黃(huang)油。

3、再啟動揉面(mian)，20分鐘，揉面(mian)結束(shu)，加保鮮膜(mo)直接在面(mian)包桶常溫發酵。

4、約2個(ge)多小時，面團成(cheng)2倍大，發酵好。

5、拿出，分(fen)成等量三份(fen)，揉圓，蓋保鮮膜醒10分(fen)鐘(zhong)。

6、分別搟(xian)成長(chang)餅(bing)，卷起來。

7、放土司盒(he)再次醒(xing)發，成(cheng)2倍(bei)大。天氣涼(liang)的情況下，土司盒(he)蓋蓋后扣鍋里(li)發酵溫(wen)度正適宜(yi)。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意(yi)事項：發酵時(shi)間和烤箱溫度根據自家實(shi)際(ji)情況觀察調節。