烤箱吐司面包的做法一：

食(shi)材：高(gao)筋面粉(fen) 270克(ke)(ke)、酵母粉(fen) 3.5克(ke)(ke)、白糖 40克(ke)(ke)、鹽 2克(ke)(ke)、黃(huang)油 25克(ke)(ke)、雞蛋 1個、牛奶 140克(ke)(ke)。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團。

3、拿到面板(ban)開始(shi)揉面。會很粘(zhan)手，沒(mei)關系，用刮板(ban)刮下來繼續揉。

4、揉一會兒初步形(xing)成面筋后，放入室溫軟化的黃(huang)油。（黃(huang)油沒(mei)完全化開，軟點也可以(yi)直接放到面里的。）

5、繼續揉。當面(mian)(mian)團將黃油完全吸收(shou)，就不(bu)(bu)粘手了(le)。當面(mian)(mian)團揉至可以拉出下(xia)面(mian)(mian)薄膜，破口處呈(cheng)不(bu)(bu)規則(ze)形狀，說明到了(le)擴展階段。

6、繼續揉(rou)，當(dang)用手撐(cheng)開很柔軟(ruan)時，說明已到完全階段，揉(rou)面(mian)就成功了(le)。

7、將(jiang)面團放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原(yuan)來的2倍(bei)大時，用手指按下去不(bu)反彈，視為發好(hao)了。

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8、拿出面團，揉(rou)幾下排氣，不然烤出的面包會有(you)洞洞。然后平均分(fen)三份。

9、取一個面(mian)團，搟開(kai)，卷起或對折(zhe)后，再(zai)次搟開(kai)，卷起，注意寬(kuan)度與(yu)吐司盒一致(zhi)。

10、其(qi)他二(er)份同樣。收口(kou)朝下。

11、再次發(fa)酵(jiao)(jiao)。發(fa)到(dao)吐(tu)司盒三分之二的(de)部(bu)位(wei)。也可以蓋上吐(tu)司蓋子(zi)放到(dao)烤箱里調到(dao)發(fa)酵(jiao)(jiao)檔(dang)，烤箱底部(bu)放一碗(wan)溫(wen)水，當水涼后要記得換水哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏(yan)色加(jia)深(shen)，要加(jia)蓋錫紙(zhi)，否(fou)則(ze)容易(yi)烤焦。

13、蓋上(shang)(shang)錫紙(zhi)后把溫(wen)度(du)調高到200度(du)，再(zai)烤20分鐘就可以了(le)，拿出后馬上(shang)(shang)脫盒(he)。就可以享(xiang)用了(le)。

注意事項：

1、要(yao)有(you)足夠的耐心，等(deng)待發好了(le)再制作下一步。

2、烤箱不一樣(yang)，溫度熱(re)度不一樣(yang)，自(zi)己要注意(yi)觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高粉(fen) 250g、白砂(sha)糖 30g、蛋(dan)液 30g、鹽 2g、酵(jiao)母 3g、奶(nai)粉(fen) 10g、牛奶(nai) 140g、黃油(you) 30g。

步驟：

1、做(zuo)面(mian)(mian)包(bao)為(wei)了省時(shi)省力(li)，可以用面(mian)(mian)包(bao)機和面(mian)(mian)，把(ba)面(mian)(mian)包(bao)桶直接放秤上，把(ba)除(chu)黃油外的所有材料看重量分別放入(ru)面(mian)(mian)包(bao)桶里，不用占用其他家把(ba)什。

2、啟動自定義揉面(mian)，20分鐘，加入軟化的(de)黃油。

3、再啟動(dong)揉面，20分鐘，揉面結束，加保鮮膜(mo)直接在面包(bao)桶常溫(wen)發酵。

4、約2個多小時，面團成2倍大，發酵好。

5、拿出(chu)，分成等量三份，揉(rou)圓，蓋保鮮膜醒10分鐘。

6、分(fen)別(bie)搟成(cheng)長(chang)餅，卷(juan)起來。

7、放土司盒再(zai)次醒發，成2倍大。天氣涼的(de)情(qing)況下(xia)，土司盒蓋(gai)蓋(gai)后(hou)扣鍋里發酵溫度正(zheng)適宜。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意事項：發酵(jiao)時間和烤箱(xiang)溫(wen)度根據自家實際情況(kuang)觀察調節。