烤箱吐司面包的做法一：

食材：高(gao)筋面粉(fen) 270克、酵母粉(fen) 3.5克、白(bai)糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛(niu)奶 140克。

步驟：

1、加入(ru)面粉(fen)，雞(ji)蛋，白糖，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷(kuai)子攪成面團。

3、拿到面板開始(shi)揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來(lai)繼(ji)續揉。

4、揉(rou)一會兒初步形(xing)成面(mian)筋后(hou)，放入室溫軟(ruan)化(hua)的黃(huang)油(you)(you)。（黃(huang)油(you)(you)沒完全化(hua)開，軟(ruan)點也可(ke)以直接放到面(mian)里(li)的。）

5、繼續揉。當面團(tuan)(tuan)將黃油完全吸收，就不粘(zhan)手了。當面團(tuan)(tuan)揉至可以(yi)拉出下(xia)面薄(bo)膜，破口處呈(cheng)不規則形狀(zhuang)，說明到了擴(kuo)展階段(duan)。

6、繼(ji)續揉(rou)，當用(yong)手撐開很柔軟時，說明已到完全階(jie)段，揉(rou)面就成功了。

7、將面(mian)團(tuan)放(fang)到容器內蓋上蓋子(zi)，發(fa)酵。當發(fa)到是(shi)原來的2倍(bei)大時，用手指按下去不反彈(dan)，視為發(fa)好了。

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8、拿出面團，揉幾(ji)下排氣，不然烤(kao)出的面包會有洞洞。然后(hou)平均(jun)分三份(fen)。

9、取(qu)一(yi)個(ge)面團，搟(xian)開，卷起(qi)或對(dui)折后，再次搟(xian)開，卷起(qi)，注意寬度(du)與吐司盒(he)一(yi)致。

10、其他二份(fen)同樣。收口朝下。

11、再次發(fa)酵(jiao)。發(fa)到吐司(si)盒三(san)分(fen)之二的部(bu)(bu)位。也(ye)可以蓋上吐司(si)蓋子放(fang)到烤箱(xiang)里調(diao)到發(fa)酵(jiao)檔(dang)，烤箱(xiang)底部(bu)(bu)放(fang)一碗(wan)溫水，當水涼后(hou)要記得換水哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要(yao)加蓋錫紙(zhi)，否則容(rong)易烤焦(jiao)。

13、蓋上錫紙(zhi)后把溫度調(diao)高(gao)到(dao)200度，再烤20分鐘就(jiu)可以了，拿出后馬(ma)上脫盒。就(jiu)可以享(xiang)用了。

注意事項：

1、要有足夠(gou)的耐心，等待發好了再制作下一步。

2、烤箱不(bu)一(yi)樣，溫度(du)熱度(du)不(bu)一(yi)樣，自己要注意觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高粉 250g、白砂糖 30g、蛋液 30g、鹽 2g、酵(jiao)母 3g、奶粉 10g、牛(niu)奶 140g、黃油 30g。

步驟：

1、做面(mian)(mian)包(bao)(bao)為了省時(shi)省力，可以用(yong)(yong)面(mian)(mian)包(bao)(bao)機和(he)面(mian)(mian)，把(ba)面(mian)(mian)包(bao)(bao)桶(tong)直接放(fang)(fang)秤上，把(ba)除黃油外的所有材料看重量(liang)分別放(fang)(fang)入面(mian)(mian)包(bao)(bao)桶(tong)里，不(bu)用(yong)(yong)占用(yong)(yong)其他(ta)家把(ba)什。

2、啟動自(zi)定義(yi)揉面，20分鐘，加入軟化的(de)黃油(you)。

3、再啟動(dong)揉面(mian)，20分鐘，揉面(mian)結束，加保鮮膜直接(jie)在(zai)面(mian)包桶常(chang)溫發(fa)酵。

4、約2個(ge)多小(xiao)時，面團成2倍大(da)，發酵好。

5、拿出，分成等量三份，揉圓，蓋保(bao)鮮膜醒(xing)10分鐘。

6、分別搟(xian)成長餅，卷(juan)起來。

7、放(fang)土司(si)盒再(zai)次醒發(fa)，成2倍大。天氣涼(liang)的情(qing)況下，土司(si)盒蓋蓋后(hou)扣(kou)鍋里發(fa)酵(jiao)溫度正適宜。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意事(shi)項：發酵(jiao)時間和烤箱溫度根據自家實際情況觀察調節。