一、打果汁用榨汁機好還是破壁機好

破壁機制作果汁時，由于不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對水(shui)果中(zhong)(zhong)總膳(shan)食纖維(wei)的保留比(bi)較(jiao)好，比(bi)較(jiao)適合(he)給老人和孩子制作輔食。但(dan)由于(yu)破壁(bi)機工作時轉速很高，在制作過程中(zhong)(zhong)，果汁(zhi)的溫度會升高，果汁(zhi)中(zhong)(zhong)的泡沫也較(jiao)多(duo)，對果汁(zhi)口(kou)感有不(bu)利影響(xiang)，因此對于(yu)多(duo)汁(zhi)類的水(shui)果不(bu)建議(yi)用破壁(bi)機制作果汁(zhi)。

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榨汁機一般是利用旋轉(zhuan)刀頭將果蔬打碎，并且需要(yao)加水，才能形成果汁。因(yin)為轉(zhuan)速受到(dao)限(xian)制(zhi)(zhi)，所(suo)以這樣榨出來(lai)的果汁會有很多殘渣，口(kou)感(gan)較差(cha)，需要(yao)另(ling)外再進行過濾，十分麻煩。榨汁機制(zhi)(zhi)作的果汁甜味(wei)(wei)明顯(xian)，酸味(wei)(wei)較弱，口(kou)感(gan)較好，但(dan)容易分層。

二、破壁機和榨汁機的區別

1、原理不同

破(po)(po)壁機就是(shi)利用(yong)外(wai)力將細(xi)胞壁打破(po)(po)，將食材細(xi)胞內的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)、礦物(wu)質、植化素(su)、蛋白質、水(shui)分等(deng)充分釋(shi)出的(de)方式。榨(zha)汁機通(tong)過榨(zha)汁刀(dao)(dao)片的(de)快(kuai)速運(yun)轉(zhuan)將水(shui)果(guo)(guo)快(kuai)速的(de)打磨成果(guo)(guo)汁，當(dang)啟動(dong)榨(zha)汁機時，電動(dong)刀(dao)(dao)就會(hui)高速運(yun)轉(zhuan)，把水(shui)果(guo)(guo)或蔬菜推向刀(dao)(dao)網(wang)(wang)，在高速的(de)運(yun)轉(zhuan)所(suo)產生(sheng)(sheng)的(de)離心力作用(yong)下，果(guo)(guo)汁就會(hui)穿出刀(dao)(dao)網(wang)(wang)流入(ru)果(guo)(guo)汁杯。

2、營養價值不同

榨汁(zhi)(zhi)機榨果汁(zhi)(zhi)比(bi)較快速，榨完我們(men)也可以看出表(biao)面會有懸(xuan)浮(fu)的(de)(de)泡沫。而破壁(bi)(bi)機的(de)(de)榨汁(zhi)(zhi)過(guo)程就是(shi)“破壁(bi)(bi)”，像我們(men)平時水果的(de)(de)果皮等，都(dou)可以輕易的(de)(de)進行攪(jiao)拌。用(yong)超高速電機將食物(wu)打得粉碎，完全帶來的(de)(de)口感更加細膩。

3、刀頭不同

破壁機的刀(dao)頭(tou)是葉數(shu)較多的鈍刀(dao)，主要靠碾(nian)來磨碎(sui)食(shi)物(wu)。榨汁機的刀(dao)頭(tou)是葉數(shu)較少的鋒(feng)利刀(dao)片，主要起將食(shi)物(wu)切碎(sui)的作(zuo)用。

4、功能不同

破壁機(ji)(ji)(ji)功能十分全面，可代替榨汁(zhi)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、研(yan)磨機(ji)(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)(ji)等。榨汁(zhi)機(ji)(ji)(ji)主要(yao)用來榨取果汁(zhi)，帶有少量(liang)附加功能。

5、轉速不同

破壁機(ji)轉(zhuan)(zhuan)速更快，可達到20000轉(zhuan)(zhuan)/分以上(shang)，高(gao)(gao)速轉(zhuan)(zhuan)動碾磨食(shi)物。榨汁機(ji)轉(zhuan)(zhuan)速一般在(zai)10000轉(zhuan)(zhuan)/分左右，高(gao)(gao)速切割(ge)食(shi)物。

6、價格不同

榨汁機一般比較便宜，價(jia)格大概在幾(ji)百(bai)元左右(you)，根據(ju)不(bu)同的轉動速度，價(jia)格也有(you)偏差，基本不(bu)超過500元；破壁機則要幾(ji)千元才(cai)能買(mai)到，不(bu)同的功率和保留的營(ying)養不(bu)同，價(jia)格不(bu)同，當然(ran)機器越(yue)先進，價(jia)格越(yue)貴。