一、打果汁用榨汁機好還是破壁機好

破壁機制作果汁時，由于不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對(dui)水(shui)果中(zhong)總膳(shan)食纖維的(de)保(bao)留比較好(hao)，比較適(shi)合給老人和孩(hai)子(zi)制(zhi)作(zuo)輔食。但由(you)于破(po)壁(bi)機工(gong)作(zuo)時轉速(su)很高(gao)，在制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)，果汁(zhi)(zhi)的(de)溫度會升(sheng)高(gao)，果汁(zhi)(zhi)中(zhong)的(de)泡沫也較多，對(dui)果汁(zhi)(zhi)口感有不利影響，因此對(dui)于多汁(zhi)(zhi)類的(de)水(shui)果不建議(yi)用(yong)破(po)壁(bi)機制(zhi)作(zuo)果汁(zhi)(zhi)。

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榨(zha)(zha)汁機一(yi)般(ban)是(shi)利用旋轉(zhuan)刀(dao)頭將果(guo)蔬打碎，并且(qie)需(xu)要(yao)(yao)加水(shui)，才(cai)能形(xing)成果(guo)汁。因為(wei)轉(zhuan)速受(shou)到限(xian)制，所以這樣榨(zha)(zha)出(chu)來的(de)果(guo)汁會有很多殘渣(zha)，口感(gan)較(jiao)差，需(xu)要(yao)(yao)另(ling)外再進行過濾，十(shi)分麻煩。榨(zha)(zha)汁機制作(zuo)的(de)果(guo)汁甜味明顯，酸(suan)味較(jiao)弱，口感(gan)較(jiao)好，但容易分層。

二、破壁機和榨汁機的區別

1、原理不同

破(po)(po)壁機就(jiu)是利用(yong)外力將細胞(bao)壁打破(po)(po)，將食材細胞(bao)內(nei)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)、植化素(su)、蛋(dan)白質(zhi)、水(shui)分(fen)等充(chong)分(fen)釋出的(de)(de)方式。榨汁(zhi)機通過(guo)榨汁(zhi)刀(dao)(dao)片的(de)(de)快(kuai)速運轉(zhuan)將水(shui)果(guo)快(kuai)速的(de)(de)打磨成(cheng)果(guo)汁(zhi)，當啟動榨汁(zhi)機時(shi)，電動刀(dao)(dao)就(jiu)會(hui)高速運轉(zhuan)，把(ba)水(shui)果(guo)或蔬菜(cai)推向刀(dao)(dao)網，在高速的(de)(de)運轉(zhuan)所產(chan)生(sheng)的(de)(de)離心力作用(yong)下，果(guo)汁(zhi)就(jiu)會(hui)穿出刀(dao)(dao)網流入果(guo)汁(zhi)杯。

2、營養價值不同

榨(zha)汁機(ji)榨(zha)果(guo)(guo)汁比(bi)較(jiao)快速，榨(zha)完我們也可(ke)以(yi)看出表面(mian)會有懸浮的泡(pao)沫。而破壁機(ji)的榨(zha)汁過程(cheng)就是“破壁”，像我們平時水果(guo)(guo)的果(guo)(guo)皮(pi)等，都(dou)可(ke)以(yi)輕(qing)易(yi)的進行攪拌。用超高速電機(ji)將(jiang)食物打得粉(fen)碎，完全帶(dai)來的口感更加細膩。

3、刀頭不同

破壁機的(de)刀(dao)頭是(shi)葉數較(jiao)多的(de)鈍刀(dao)，主(zhu)要靠碾來(lai)磨碎(sui)食物。榨汁(zhi)機的(de)刀(dao)頭是(shi)葉數較(jiao)少的(de)鋒(feng)利刀(dao)片，主(zhu)要起將食物切碎(sui)的(de)作用。

4、功能不同

破壁機(ji)(ji)功能十(shi)分全面，可(ke)代替(ti)榨(zha)汁(zhi)機(ji)(ji)、豆(dou)漿(jiang)機(ji)(ji)、研磨(mo)機(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)等。榨(zha)汁(zhi)機(ji)(ji)主要用來榨(zha)取(qu)果汁(zhi)，帶(dai)有少(shao)量(liang)附(fu)加(jia)功能。

5、轉速不同

破壁(bi)機(ji)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)速(su)更快，可達到(dao)20000轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)/分(fen)以上(shang)，高(gao)速(su)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)動碾(nian)磨(mo)食物(wu)。榨汁機(ji)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)速(su)一般(ban)在10000轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)/分(fen)左右，高(gao)速(su)切割食物(wu)。

6、價格不同

榨汁機一般比較便宜(yi)，價格大概在幾(ji)(ji)百元左右，根據不(bu)同的轉(zhuan)動速(su)度，價格也有(you)偏差，基本不(bu)超過500元；破壁機則要(yao)幾(ji)(ji)千元才(cai)能買到，不(bu)同的功率和保留的營養不(bu)同，價格不(bu)同，當然機器越(yue)先進，價格越(yue)貴(gui)。