一、打果汁用榨汁機好還是破壁機好

破壁機制作果汁時，由于不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對水果(guo)(guo)(guo)中(zhong)總膳食(shi)纖維的保留比(bi)較好，比(bi)較適(shi)合給老人和孩子制(zhi)(zhi)作(zuo)輔(fu)食(shi)。但(dan)由于破壁機(ji)工(gong)作(zuo)時轉速很高，在制(zhi)(zhi)作(zuo)過程中(zhong)，果(guo)(guo)(guo)汁的溫度會(hui)升(sheng)高，果(guo)(guo)(guo)汁中(zhong)的泡沫(mo)也較多(duo)，對果(guo)(guo)(guo)汁口感有不(bu)利影響，因此(ci)對于多(duo)汁類(lei)的水果(guo)(guo)(guo)不(bu)建議用破壁機(ji)制(zhi)(zhi)作(zuo)果(guo)(guo)(guo)汁。

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榨汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)機一般是利用(yong)旋轉刀頭將果(guo)蔬(shu)打碎，并(bing)且需要加水，才能形成果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。因為轉速受到限制，所以這樣榨出來的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)會有很多殘渣，口感較(jiao)(jiao)差，需要另外再進行過濾，十分麻煩。榨汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)機制作(zuo)的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)甜味(wei)明顯(xian)，酸味(wei)較(jiao)(jiao)弱，口感較(jiao)(jiao)好，但容易分層。

二、破壁機和榨汁機的區別

1、原理不同

破壁機就是(shi)利(li)用(yong)外力將(jiang)細(xi)胞壁打破，將(jiang)食材(cai)細(xi)胞內的(de)維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水(shui)分等充分釋出的(de)方式。榨汁(zhi)機通過(guo)榨汁(zhi)刀(dao)片的(de)快(kuai)速(su)運(yun)轉將(jiang)水(shui)果(guo)(guo)快(kuai)速(su)的(de)打磨成果(guo)(guo)汁(zhi)，當啟動榨汁(zhi)機時(shi)，電動刀(dao)就會(hui)高(gao)速(su)運(yun)轉，把水(shui)果(guo)(guo)或蔬(shu)菜推向刀(dao)網，在高(gao)速(su)的(de)運(yun)轉所產生的(de)離(li)心力作用(yong)下，果(guo)(guo)汁(zhi)就會(hui)穿(chuan)出刀(dao)網流入(ru)果(guo)(guo)汁(zhi)杯。

2、營養價值不同

榨汁(zhi)機榨果(guo)(guo)汁(zhi)比(bi)較(jiao)快速(su)，榨完我們(men)也可以(yi)看出表面會有懸浮的(de)(de)泡沫。而破壁機的(de)(de)榨汁(zhi)過程就是“破壁”，像(xiang)我們(men)平(ping)時水果(guo)(guo)的(de)(de)果(guo)(guo)皮等，都(dou)可以(yi)輕易的(de)(de)進行攪(jiao)拌。用超(chao)高(gao)速(su)電(dian)機將食(shi)物(wu)打(da)得粉(fen)碎，完全帶來的(de)(de)口感更(geng)加細膩。

3、刀頭不同

破壁機的(de)(de)刀頭是葉數(shu)較多的(de)(de)鈍(dun)刀，主(zhu)要靠碾來磨碎食物。榨汁機的(de)(de)刀頭是葉數(shu)較少的(de)(de)鋒(feng)利(li)刀片，主(zhu)要起將(jiang)食物切碎的(de)(de)作用。

4、功能不同

破壁機(ji)功(gong)(gong)能(neng)十分全面，可代(dai)替榨(zha)汁(zhi)機(ji)、豆(dou)漿(jiang)機(ji)、研磨機(ji)、絞肉(rou)機(ji)等。榨(zha)汁(zhi)機(ji)主要用來榨(zha)取(qu)果汁(zhi)，帶有(you)少量(liang)附加功(gong)(gong)能(neng)。

5、轉速不同

破壁機轉(zhuan)速(su)更快，可達到20000轉(zhuan)/分(fen)以上，高速(su)轉(zhuan)動碾磨食(shi)物。榨(zha)汁機轉(zhuan)速(su)一(yi)般在10000轉(zhuan)/分(fen)左右，高速(su)切割食(shi)物。

6、價格不同

榨汁機一般(ban)比較便(bian)宜，價(jia)格(ge)(ge)大概(gai)在幾百元左(zuo)右(you)，根據不(bu)同的(de)轉動速度，價(jia)格(ge)(ge)也有偏差，基本不(bu)超過(guo)500元；破壁機(ji)(ji)則要幾千元才能買到，不(bu)同的(de)功(gong)率和(he)保留的(de)營養不(bu)同，價(jia)格(ge)(ge)不(bu)同，當然機(ji)(ji)器(qi)越先(xian)進，價(jia)格(ge)(ge)越貴(gui)。