一、打果汁用榨汁機好還是破壁機好

破壁機制作果汁時，由于不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對(dui)(dui)水果中(zhong)總膳食纖維的(de)保(bao)留比較好，比較適合給老(lao)人和孩子(zi)制作(zuo)輔食。但由于(yu)破(po)壁機工作(zuo)時轉速(su)很高(gao)(gao)，在制作(zuo)過程中(zhong)，果汁(zhi)的(de)溫度會升高(gao)(gao)，果汁(zhi)中(zhong)的(de)泡沫(mo)也(ye)較多(duo)，對(dui)(dui)果汁(zhi)口(kou)感(gan)有不利影響，因此對(dui)(dui)于(yu)多(duo)汁(zhi)類(lei)的(de)水果不建議用破(po)壁機制作(zuo)果汁(zhi)。

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榨(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi)機一般是利(li)用旋轉(zhuan)(zhuan)刀頭將果(guo)(guo)蔬打碎，并且需要(yao)加水，才能形成果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)。因為轉(zhuan)(zhuan)速受到限(xian)制，所以這樣(yang)榨(zha)出來(lai)的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)會有很多殘渣，口(kou)(kou)感較差，需要(yao)另外再進行過濾(lv)，十(shi)分麻(ma)煩(fan)。榨(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi)機制作的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)甜味(wei)(wei)明顯，酸味(wei)(wei)較弱，口(kou)(kou)感較好，但容易(yi)分層。

二、破壁機和榨汁機的區別

1、原理不同

破(po)壁(bi)機(ji)就是利(li)用外力(li)將細(xi)胞壁(bi)打破(po)，將食材細(xi)胞內(nei)的(de)維(wei)生素(su)、礦物質(zhi)、植(zhi)化素(su)、蛋白(bai)質(zhi)、水分等充分釋(shi)出的(de)方(fang)式。榨(zha)(zha)汁(zhi)機(ji)通過榨(zha)(zha)汁(zhi)刀(dao)片(pian)的(de)快(kuai)速(su)運(yun)轉(zhuan)將水果(guo)(guo)快(kuai)速(su)的(de)打磨成果(guo)(guo)汁(zhi)，當啟動榨(zha)(zha)汁(zhi)機(ji)時(shi)，電(dian)動刀(dao)就會(hui)高速(su)運(yun)轉(zhuan)，把水果(guo)(guo)或蔬菜推(tui)向(xiang)刀(dao)網，在高速(su)的(de)運(yun)轉(zhuan)所產生的(de)離心力(li)作用下，果(guo)(guo)汁(zhi)就會(hui)穿(chuan)出刀(dao)網流(liu)入(ru)果(guo)(guo)汁(zhi)杯(bei)。

2、營養價值不同

榨汁機榨果汁比較快速，榨完(wan)我(wo)(wo)們(men)也可以看出表面會有懸浮的(de)泡沫。而破壁機的(de)榨汁過(guo)程就是“破壁”，像我(wo)(wo)們(men)平時水果的(de)果皮等，都可以輕易的(de)進行攪拌。用超(chao)高速電機將食物打得粉碎(sui)，完(wan)全帶來的(de)口感更(geng)加細膩。

3、刀頭不同

破壁機的刀(dao)(dao)頭是葉(xie)數較多的鈍刀(dao)(dao)，主(zhu)要靠碾(nian)來(lai)磨碎食物(wu)。榨汁機的刀(dao)(dao)頭是葉(xie)數較少(shao)的鋒利(li)刀(dao)(dao)片，主(zhu)要起將食物(wu)切碎的作用。

4、功能不同

破壁機(ji)(ji)功(gong)能(neng)十分(fen)全面(mian)，可代替榨汁(zhi)機(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)、研磨機(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)等。榨汁(zhi)機(ji)(ji)主要用來榨取果(guo)汁(zhi)，帶有少量附(fu)加功(gong)能(neng)。

5、轉速不同

破壁機轉(zhuan)(zhuan)速(su)(su)更快(kuai)，可達到20000轉(zhuan)(zhuan)/分(fen)以(yi)上，高(gao)速(su)(su)轉(zhuan)(zhuan)動(dong)碾磨(mo)食物。榨汁機轉(zhuan)(zhuan)速(su)(su)一般在(zai)10000轉(zhuan)(zhuan)/分(fen)左右，高(gao)速(su)(su)切割食物。

6、價格不同

榨汁機一般比較便宜(yi)，價(jia)格(ge)(ge)大(da)概在幾百元左(zuo)右，根據不(bu)同的(de)(de)轉動速度，價(jia)格(ge)(ge)也有偏差，基本(ben)不(bu)超過500元；破壁機則要(yao)幾千元才能買到(dao)，不(bu)同的(de)(de)功率和保留的(de)(de)營養不(bu)同，價(jia)格(ge)(ge)不(bu)同，當然機器越先進，價(jia)格(ge)(ge)越貴。