一、打果汁用榨汁機好還是破壁機好

破壁機制作果汁時，由于不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對水果(guo)中(zhong)總膳食纖維的保留(liu)比較(jiao)好(hao)，比較(jiao)適合給老人和孩子制作輔(fu)食。但由于(yu)破(po)壁機(ji)工作時(shi)轉速很高，在制作過程中(zhong)，果(guo)汁(zhi)(zhi)的溫度會升高，果(guo)汁(zhi)(zhi)中(zhong)的泡沫也較(jiao)多(duo)，對果(guo)汁(zhi)(zhi)口感有不(bu)利(li)影(ying)響，因此對于(yu)多(duo)汁(zhi)(zhi)類的水果(guo)不(bu)建(jian)議用破(po)壁機(ji)制作果(guo)汁(zhi)(zhi)。

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榨汁(zhi)機一般是(shi)利(li)用(yong)旋轉刀頭將(jiang)果(guo)(guo)蔬打碎，并且需要加水，才能形(xing)成果(guo)(guo)汁(zhi)。因為轉速受到限(xian)制，所以這(zhe)樣(yang)榨出來的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)會有很多殘渣，口感較(jiao)差，需要另外再進行過濾，十分(fen)麻煩。榨汁(zhi)機制作的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)甜味明顯，酸味較(jiao)弱，口感較(jiao)好，但容易分(fen)層。

二、破壁機和榨汁機的區別

1、原理不同

破(po)壁(bi)機(ji)就是利用外力將細(xi)胞(bao)壁(bi)打破(po)，將食材(cai)細(xi)胞(bao)內的(de)(de)維生素、礦(kuang)物(wu)質、植化素、蛋白質、水(shui)分(fen)等(deng)充(chong)分(fen)釋出的(de)(de)方(fang)式。榨汁(zhi)機(ji)通過榨汁(zhi)刀片的(de)(de)快(kuai)速(su)運轉將水(shui)果(guo)快(kuai)速(su)的(de)(de)打磨成果(guo)汁(zhi)，當啟動榨汁(zhi)機(ji)時，電動刀就會(hui)高速(su)運轉，把水(shui)果(guo)或蔬(shu)菜推向刀網，在(zai)高速(su)的(de)(de)運轉所產生的(de)(de)離(li)心力作用下，果(guo)汁(zhi)就會(hui)穿出刀網流入果(guo)汁(zhi)杯(bei)。

2、營養價值不同

榨汁(zhi)機榨果(guo)汁(zhi)比較快(kuai)速(su)(su)，榨完我(wo)們也可以看出表面(mian)會(hui)有懸浮的(de)(de)泡沫。而破(po)壁機的(de)(de)榨汁(zhi)過程就(jiu)是“破(po)壁”，像我(wo)們平時水果(guo)的(de)(de)果(guo)皮等(deng)，都可以輕易的(de)(de)進(jin)行攪拌。用超高速(su)(su)電機將食物打得(de)粉碎，完全帶來的(de)(de)口感(gan)更加細膩。

3、刀頭不同

破壁機的(de)刀(dao)(dao)頭是葉數較(jiao)多的(de)鈍刀(dao)(dao)，主要靠碾(nian)來磨碎食物(wu)。榨(zha)汁機(ji)的(de)刀(dao)(dao)頭是葉數較(jiao)少(shao)的(de)鋒利(li)刀(dao)(dao)片，主要起將食物(wu)切碎的(de)作用。

4、功能不同

破壁(bi)機(ji)(ji)功(gong)能十分全面(mian)，可代(dai)替榨(zha)汁(zhi)機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、研(yan)磨機(ji)(ji)、絞(jiao)肉機(ji)(ji)等。榨(zha)汁(zhi)機(ji)(ji)主(zhu)要用(yong)來榨(zha)取果汁(zhi)，帶有少量(liang)附加功(gong)能。

5、轉速不同

破壁(bi)機轉(zhuan)速更快(kuai)，可(ke)達到20000轉(zhuan)/分(fen)(fen)以上，高速轉(zhuan)動碾磨食物。榨汁機轉(zhuan)速一般在10000轉(zhuan)/分(fen)(fen)左(zuo)右(you)，高速切割食物。

6、價格不同

榨汁機一般(ban)比較便宜，價(jia)(jia)格大概在幾百元左右(you)，根據不同的(de)轉動(dong)速度，價(jia)(jia)格也有(you)偏差(cha)，基本不超過500元；破壁機(ji)則(ze)要(yao)幾千(qian)元才能買到(dao)，不同的(de)功率和保留的(de)營(ying)養不同，價(jia)(jia)格不同，當然機(ji)器越(yue)先(xian)進(jin)，價(jia)(jia)格越(yue)貴。