一、玻璃鍋能用電磁爐嗎
不(bu)可(ke)以的!電(dian)磁爐(lu)是通過電(dian)子線路板組(zu)成(cheng)部(bu)分產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)交變磁常、當用含鐵質鍋具(ju)底(di)部(bu)放置爐(lu)面(mian)時,鍋具(ju)即切割交變磁力(li)線而(er)在鍋具(ju)底(di)部(bu)金屬部(bu)分產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)交變的電(dian)流(liu)(liu)(liu)(即渦(wo)流(liu)(liu)(liu)),渦(wo)流(liu)(liu)(liu)使(shi)鍋具(ju)鐵分子高速無規則運動,分子互相碰(peng)撞(zhuang)、摩擦(ca)而(er)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)熱(re)(re)(re)能(neng)(故(gu):電(dian)磁爐(lu)煮食(shi)的熱(re)(re)(re)源來(lai)(lai)自(zi)于(yu)鍋具(ju)底(di)部(bu)而(er)不(bu)是電(dian)磁爐(lu)本(ben)身(shen)發(fa)熱(re)(re)(re)傳(chuan)導給鍋具(ju),所以熱(re)(re)(re)效率(lv)要比所有炊(chui)具(ju)的效率(lv)均高出近(jin)1倍)使(shi)器具(ju)本(ben)身(shen)自(zi)行高速發(fa)熱(re)(re)(re),用來(lai)(lai)加熱(re)(re)(re)和(he)烹飪(ren)食(shi)物,從(cong)而(er)達到煮食(shi)的目的!具(ju)有升溫快、熱(re)(re)(re)效率(lv)高、無明火、無煙塵、無有害氣(qi)體、對周圍環境不(bu)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)熱(re)(re)(re)輻射、體積小巧(qiao)、安全(quan)性好和(he)外觀美觀等優點,能(neng)完成(cheng)家(jia)庭的絕大多數烹飪(ren)任務!玻璃不(bu)能(neng)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)渦(wo)流(liu)(liu)(liu)而(er)加熱(re)(re)(re),因此(ci)不(bu)能(neng)用!
二、透明鍋可以用燃氣嗎
可以,但需要使用布包住再移動鍋,謹防燙手。康寧鍋是第一款真正意義上可以放直火上空燒的玻璃鍋,耐溫高達(da)800度,是(shi)高硼硅(gui)材質的兩(liang)倍。直火級別的玻璃鍋技術只有康寧有。
三、玻璃鍋缺點
沾鍋:煮面或者濃稠的粥(zhou)都會。
煲(bao)湯(tang)的時候(hou)效(xiao)果不如砂(sha)鍋。砂(sha)鍋可以(yi)通(tong)體發熱達到快速蒸煮(zhu)目的。這(zhe)個鍋相比(bi)砂(sha)鍋還是差一(yi)點,原因可能就(jiu)是無法通(tong)體發熱吧。透明也會(hui)是散(san)熱而不聚熱的一(yi)個原因。