一、鐵觀音的泡法正確方法

鐵觀音是一種名貴的烏龍茶，芳香韻雅，深受許多愛茶者的鐘愛，要想喝到一杯正宗的鐵觀音茶，需要按照正確(que)(que)的(de)方法來(lai)沖(chong)泡(pao)茶葉，那么鐵觀(guan)(guan)音(yin)怎么泡(pao)才正確(que)(que)呢？鐵觀(guan)(guan)音(yin)茶的(de)泡(pao)飲(yin)方法別具一格(ge)，自成一家(jia)，按程序可分為以下8道：

1、白鶴(he)沐浴：洗(xi)(xi)杯，用開水洗(xi)(xi)凈茶具。

2、烏龍入宮：落茶，把鐵(tie)觀音茶放入茶具，放茶量(liang)約占茶具容(rong)量(liang)的五分。

3、懸壺高(gao)沖(chong)：沖(chong)茶(cha)，把滾開的水提(ti)高(gao)，沖(chong)入(ru)茶(cha)壺或蓋甌(ou)，使茶(cha)葉轉動。

4、春風(feng)拂面：刮(gua)沫(mo)，用壺蓋或甌蓋輕輕刮(gua)去漂(piao)浮的白泡沫(mo)，使其清新潔凈(jing)。

5、關公巡(xun)城：倒茶，把泡一二分鐘后的茶水依次巡(xun)回，注入并列(lie)的茶杯里。

6、韓信點(dian)兵：點(dian)茶，茶水(shui)倒到(dao)少許時要一(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)點(dian)均勻地(di)滴(di)到(dao)各(ge)茶杯里。

7、鑒嘗湯色(se)：看茶(cha)，觀嘗杯中茶(cha)水的顏(yan)色(se)。

8、品啜甘(gan)霖：喝(he)茶，乘熱細綴，先聞(wen)其香，后嘗其味(wei)，邊啜邊聞(wen)，淺斟細飲(yin)。

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二、沖泡鐵觀音要注意什么

沖(chong)泡(pao)鐵觀音茶的(de)時候，要想泡(pao)出一(yi)壺好茶，就要注意正確(que)的(de)泡(pao)法，泡(pao)茶的(de)時候還要注意：

1、選擇合適的茶具

一(yi)般(ban)建議用(yong)(yong)紫砂茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)沖泡濃香型(xing)(xing)鐵(tie)(tie)觀音，用(yong)(yong)蓋碗(wan)沖泡清香型(xing)(xing)鐵(tie)(tie)觀音，另外，茶(cha)(cha)(cha)具的(de)顏色與茶(cha)(cha)(cha)湯搭(da)配為宜，鐵(tie)(tie)觀音茶(cha)(cha)(cha)可以選(xuan)用(yong)(yong)裝飾圖案的(de)白瓷來盛放(fang)，更(geng)能彰顯(xian)鐵(tie)(tie)觀音獨特的(de)韻味(wei)。

2、泡茶的水

在泡(pao)(pao)制鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)(cha)(cha)時，不要(yao)用(yong)自(zi)來水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)，自(zi)來水(shui)雜質較(jiao)多，會影響茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯的口(kou)感，盡(jin)量用(yong)純凈水(shui)。也不宜用(yong)溫水(shui)，因為溫水(shui)不能發揮鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)(cha)(cha)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)蘊，影響茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯品質，要(yao)用(yong)沸水(shui)，根據(ju)鐵觀(guan)音的新老、粗細，一般用(yong)95℃左右的水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉原材料相(xiang)對性(xing)(xing)較(jiao)粗老的新式(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，用(yong)90℃的水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)原材料相(xiang)對性(xing)(xing)較(jiao)鮮(xian)嫩的新式(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

3、沖泡次數

第1道(dao)水洗(xi)茶和暖杯(bei)，第2道(dao)水15秒(miao)至30秒(miao)為香，到第5道(dao)后浸(jin)泡時間稍加延長，不超過7道(dao)茶水。

4、泡茶的姿勢

在泡鐵觀音茶的(de)時(shi)候，身(shen)體要(yao)(yao)(yao)保持良(liang)好的(de)姿(zi)態，頭要(yao)(yao)(yao)正、肩(jian)要(yao)(yao)(yao)平，動作過程中眼神(shen)與動作要(yao)(yao)(yao)和諧自然，在(zai)泡(pao)(pao)茶過程中要(yao)(yao)(yao)沉(chen)肩(jian)、垂(chui)肘、提腕(wan)，用手腕(wan)帶(dai)動手，避免肘部高高抬起，沖泡(pao)(pao)過程中左右手要(yao)(yao)(yao)盡量交(jiao)替進，掌握高沖低斟原(yuan)則。