鐵觀音屬于烏龍茶種。那鐵觀音是紅茶還是綠茶呢？鐵觀音既不是紅茶也不是綠茶，而是一種半發酵茶。詳細>>

鐵觀音是烏龍茶的一種，除了鐵觀音之外，烏龍茶這個茶類還有武夷巖茶、大紅袍、羅漢沉香等品種也比較受人喜愛。【烏龍茶屬于什么茶>>】

安溪鐵(tie)觀音沖泡后湯色(se)呈金黃(huang)色(se)，清(qing)澈無雜質(zhi)，有天然馥郁的(de)蘭(lan)花香(xiang)，其滋味醇厚甘鮮，口(kou)感厚重，回(hui)甘強烈，齒(chi)頰留(liu)香(xiang)，獨具觀音韻(yun)。

市面(mian)上的(de)鐵(tie)觀音茶葉分為清(qing)香(xiang)型、濃(nong)香(xiang)型和(he)沉(chen)香(xiang)型三(san)種，清(qing)香(xiang)型的(de)鐵(tie)觀音比較(jiao)適(shi)合在(zai)夏秋季(ji)節飲用，能去除燥熱，而(er)沉(chen)香(xiang)型、濃(nong)香(xiang)型的(de)鐵(tie)觀音則適(shi)合在(zai)冬(dong)春兩季(ji)飲用，能夠暖胃(wei)。

清香型鐵觀音發酵程度較輕，從性質上來說，屬于涼性茶；而濃香型和炭焙型鐵觀音的發酵程度就要高一些，屬于溫性茶。詳細>>

鐵觀音的原產地是我國東南部沿海的福建省泉州市安溪縣，此外，福建的漳平、永春、三明、龍巖、大田、華安等地也有較好的鐵觀音出產。詳細>>

鐵觀音(yin)圖片

據Maigoo健康編輯了解，鐵觀音茶葉中含有咖啡堿、茶多酚化合物、兒茶素、維生素等多種對人體有益的營養物質，因此喝鐵觀音的好處有提神益思、清熱降火、殺菌止痢、醒酒敵煙、減肥美容、抵抗衰老、預防糖尿病、預防齲齒、預防動脈硬化等。詳細>>

目前(qian)市面(mian)上出售的鐵觀音(yin)多(duo)為(wei)清香型鐵觀音(yin)，它(ta)的性質偏寒(han)涼，喝(he)多(duo)了會對脾胃造成損(sun)傷，導(dao)致(zhi)脾胃虛寒(han)。此(ci)外，鐵觀音(yin)中的咖啡因(yin)、茶堿等成分是比較多(duo)的，喝(he)多(duo)了鐵觀音(yin)會容易(yi)引起(qi)失(shi)眠(mian)、頭痛(tong)等癥狀，所(suo)以要少喝(he)。

鐵觀音茶(cha)葉里面的(de)茶(cha)堿成分是(shi)比較多的(de)，因此(ci)男人(ren)經常喝鐵觀音容(rong)易導致體內生成結(jie)石。但是(shi)適量飲用還是(shi)可以的(de)，并不是(shi)說完全不能喝。

買購網健康(kang)網編輯了解到鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音茶中含有大量的鞣(rou)酸(suan)成分，在腸道內會(hui)與鐵(tie)(tie)發生反應，影響(xiang)鐵(tie)(tie)質(zhi)的吸收(shou)，所以(yi)女(nv)人(ren)常喝鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音容易導致缺鐵(tie)(tie)性貧血。

鐵(tie)觀音(yin)共分為五大(da)產(chan)(chan)區，西坪(ping)(ping)、祥華、感德、劍(jian)斗、龍涓，其中西坪(ping)(ping)鎮(zhen)為鐵(tie)觀音(yin)發(fa)源地，此地生產(chan)(chan)的(de)鐵(tie)觀音(yin)茶葉最正(zheng)宗，但是價(jia)格也是比較貴的(de)。

觀形：優質鐵(tie)觀(guan)音茶條卷(juan)起、壯結(jie)、厚重，呈(cheng)青蒂綠(lv)腹蜻蜒頭狀，顏色鮮潤，砂綠(lv)顯，紅點明，葉表帶白霜。

聽聲：優質(zhi)的鐵觀音茶葉緊結(jie)，葉身厚重，因此可(ke)以放入茶具中聽聽聲(sheng)音，發出“當(dang)(dang)當(dang)(dang)”響聲(sheng)的為佳(jia)，聲(sheng)啞者(zhe)為次。

察色：質量好的(de)鐵觀音(yin)泡出(chu)來的(de)茶(cha)湯顏色(se)是金黃色(se)，鮮艷清澈，茶(cha)葉(xie)(xie)沖泡展平(ping)后(hou)葉(xie)(xie)底肥(fei)厚光亮(liang)，具綢面光亮(liang)。

聞香：優質的鐵觀音茶葉泡好后聞起來香氣鮮溢、清香撲鼻，且馥郁長久，令人心醉神怡。詳細>>

看外觀：取(qu)鐵觀音茶葉(xie)的(de)樣品，觀察(cha)茶葉(xie)的(de)條索、嫩(nen)度、色(se)澤、凈度幾方面，主要(yao)看芽頭多少、葉(xie)質老嫩(nen)、條索的(de)光潤度、峰苗的(de)比例(li)等。

看內質：取一小撮鐵觀音茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋，5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味；最后看鐵觀音茶葉的嫩度、色澤和勻度。詳細>>

鐵觀音茶葉根據產地、品質、出產季節等因素，價格往往千差萬別，再加上商家的各種包裝、鐵觀音品牌以及促銷策略不同等，鐵觀音價格就更不穩定了，次的鐵觀音可能一斤只要十來元，品質好的鐵觀音售價一斤幾百上千也是正常的。詳細>>

第一步：洗杯，用開水洗凈茶具(ju)。

第二步：落茶(cha)(cha)，把(ba)鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)放入茶(cha)(cha)具，放茶(cha)(cha)量約(yue)占茶(cha)(cha)具容(rong)量的(de)五分。

第三步：沖(chong)茶(cha)，把滾開的(de)水提高，沖(chong)入茶(cha)壺(hu)或蓋(gai)甌，使茶(cha)葉(xie)轉動。

第四步：刮沫，用壺(hu)蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡(pao)沫，使其清新潔(jie)凈(jing)。

第五步：倒(dao)茶(cha)，把泡一二分鐘后的(de)茶(cha)水依(yi)次巡回(hui)，注入(ru)并列的(de)茶(cha)杯里。

第六步：點(dian)茶(cha)，茶(cha)水(shui)倒到少許時要(yao)一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)均勻地(di)滴到各茶(cha)杯里。

第七步：看茶，觀嘗杯中茶水(shui)的顏色。

第八步：喝茶，乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。詳細>>

第一泡用30秒-60秒，第二泡1-2分鐘，第三泡2分鐘到兩分半左右，第四泡三分鐘左右，再往后面的時間就不用將就了，因為從第五泡開始，茶香、茶色、茶味都會變差。詳細>>

鐵觀音茶葉一般用陶瓷壺、杯沖泡是比較合適的，用的比較多的是白瓷蓋碗和紫砂壺，其中清香型鐵觀音更適合用蓋碗，濃香型鐵觀音更適合用紫砂壺沖泡。詳細>>

陳年老觀(guan)音一(yi)般用(yong)95℃左右(you)的水(shui)(shui)沖(chong)泡，新采摘的比(bi)(bi)較(jiao)嫩的鐵(tie)觀(guan)音茶葉(xie)則用(yong)90℃的水(shui)(shui)沖(chong)泡比(bi)(bi)較(jiao)合適。

保存鐵觀音茶葉的話，可以采用抽氣充氮貯藏法、低溫貯藏法、罐藏法、袋裝法等方法保存。那鐵觀音有沒有保質期呢？據MAIGoo編輯了解，鐵觀音是有保質期的，但是不同類型的鐵觀音茶葉保質期也不一樣，清香型鐵觀音一般能放三個月左右，經過烘焙的濃香型、沉香型鐵觀音則可以保存幾年時間。詳細>>

鐵觀音茶葉的制作步驟包括采摘、曬青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、簸揀等多個步驟，制作鐵觀音茶葉的時候，要注意搖青的手法，把握和控制好消水程度以及發酵程度，還要注意制茶的天氣。詳細>>

鐵觀音茶樹品種大多采用短穗扦插的無性繁殖法，應選擇枝粗葉茂、生長健壯、葉片大、節間大、腋芽飽滿、品種純正的青壯年或更新1～2年的作為取苗鐵觀音母樹，然后將剪下來的穗苗斜插入苗床內。詳細>>

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