鐵觀音屬于烏龍茶種。那鐵觀音是紅茶還是綠茶呢？鐵觀音既不是紅茶也不是綠茶，而是一種半發酵茶。詳細>>

鐵觀音是烏龍茶的一種，除了鐵觀音之外，烏龍茶這個茶類還有武夷巖茶、大紅袍、羅漢沉香等品種也比較受人喜愛。【烏龍茶屬于什么茶>>】

安溪鐵(tie)觀音(yin)沖泡后湯色呈金黃色，清(qing)澈無(wu)雜(za)質，有天(tian)然馥郁的蘭花香(xiang)，其滋味醇(chun)厚甘(gan)鮮，口感厚重，回甘(gan)強烈(lie)，齒(chi)頰留香(xiang)，獨具(ju)觀音(yin)韻。

市面上的(de)鐵觀音茶(cha)葉分為清香型(xing)(xing)(xing)、濃香型(xing)(xing)(xing)和沉(chen)香型(xing)(xing)(xing)三(san)種，清香型(xing)(xing)(xing)的(de)鐵觀音比較適(shi)合(he)在夏秋(qiu)季節(jie)飲(yin)用，能(neng)去除(chu)燥熱(re)，而沉(chen)香型(xing)(xing)(xing)、濃香型(xing)(xing)(xing)的(de)鐵觀音則適(shi)合(he)在冬春兩季飲(yin)用，能(neng)夠(gou)暖胃。

清香型鐵觀音發酵程度較輕，從性質上來說，屬于涼性茶；而濃香型和炭焙型鐵觀音的發酵程度就要高一些，屬于溫性茶。詳細>>

鐵觀音的原產地是我國東南部沿海的福建省泉州市安溪縣，此外，福建的漳平、永春、三明、龍巖、大田、華安等地也有較好的鐵觀音出產。詳細>>

鐵觀音(yin)圖片

據Maigoo健康編輯了解，鐵觀音茶葉中含有咖啡堿、茶多酚化合物、兒茶素、維生素等多種對人體有益的營養物質，因此喝鐵觀音的好處有提神益思、清熱降火、殺菌止痢、醒酒敵煙、減肥美容、抵抗衰老、預防糖尿病、預防齲齒、預防動脈硬化等。詳細>>

目前市面上(shang)出售的鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)多為清香(xiang)型鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)，它的性質偏寒(han)涼，喝多了會對脾(pi)胃(wei)造成(cheng)損傷，導致(zhi)脾(pi)胃(wei)虛寒(han)。此外，鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)中(zhong)的咖(ka)啡因、茶堿等成(cheng)分(fen)是比較多的，喝多了鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)會容易引起失眠、頭痛等癥狀，所以要少喝。

鐵觀音茶葉里面的茶堿(jian)成(cheng)分是比(bi)較(jiao)多的，因此男人(ren)經常喝鐵觀音容易導致(zhi)體內(nei)生成(cheng)結石。但是適量飲用還是可以的，并不是說完全(quan)不能喝。

買購網(wang)健康網(wang)編輯(ji)了解到鐵觀音(yin)茶中(zhong)含(han)有大量的鞣酸成分，在腸道(dao)內會與(yu)鐵發(fa)生反應(ying)，影響鐵質(zhi)的吸收，所以女人常喝鐵觀音(yin)容易導致(zhi)缺鐵性貧血。

鐵觀音(yin)(yin)共分為五大產(chan)區，西坪、祥華(hua)、感德、劍(jian)斗、龍涓(juan)，其中西坪鎮為鐵觀音(yin)(yin)發源地(di)，此地(di)生產(chan)的(de)鐵觀音(yin)(yin)茶葉最正宗(zong)，但是價(jia)格(ge)也是比較貴的(de)。

觀形：優(you)質鐵觀音茶條卷起、壯(zhuang)結、厚重，呈青蒂(di)綠腹蜻蜒頭狀，顏色鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉(xie)表帶白(bai)霜(shuang)。

聽聲：優質的鐵觀(guan)音茶葉緊結，葉身厚重，因此(ci)可以放入茶具中聽(ting)聽(ting)聲音，發出“當當”響聲的為佳(jia)，聲啞者為次。

察色：質量好的(de)鐵觀音泡(pao)出來的(de)茶湯顏色(se)是金(jin)黃色(se)，鮮艷清澈，茶葉沖泡(pao)展平(ping)后葉底肥厚光亮，具綢面光亮。

聞香：優質的鐵觀音茶葉泡好后聞起來香氣鮮溢、清香撲鼻，且馥郁長久，令人心醉神怡。詳細>>

看外觀：取鐵觀音(yin)茶葉的(de)(de)樣品，觀察茶葉的(de)(de)條(tiao)索(suo)、嫩度(du)、色澤、凈度(du)幾方面，主要看芽(ya)頭(tou)多少、葉質老嫩、條(tiao)索(suo)的(de)(de)光潤度(du)、峰苗(miao)的(de)(de)比例等。

看內質：取一小撮鐵觀音茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋，5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味；最后看鐵觀音茶葉的嫩度、色澤和勻度。詳細>>

鐵觀音茶葉根據產地、品質、出產季節等因素，價格往往千差萬別，再加上商家的各種包裝、鐵觀音品牌以及促銷策略不同等，鐵觀音價格就更不穩定了，次的鐵觀音可能一斤只要十來元，品質好的鐵觀音售價一斤幾百上千也是正常的。詳細>>

第一步：洗杯，用開(kai)水洗凈茶具(ju)。

第二步：落茶(cha)(cha)(cha)，把鐵觀音茶(cha)(cha)(cha)放入茶(cha)(cha)(cha)具，放茶(cha)(cha)(cha)量約占茶(cha)(cha)(cha)具容(rong)量的五分(fen)。

第三步：沖茶(cha)，把滾開的水提高，沖入(ru)茶(cha)壺或(huo)蓋甌，使(shi)茶(cha)葉轉動(dong)。

第四步：刮(gua)沫(mo)，用壺蓋或甌(ou)蓋輕(qing)輕(qing)刮(gua)去(qu)漂浮的白泡沫(mo)，使其清新潔凈(jing)。

第五步：倒茶(cha)，把泡(pao)一(yi)二分鐘后的茶(cha)水依次(ci)巡回，注入(ru)并(bing)列的茶(cha)杯里(li)。

第六步：點茶(cha)，茶(cha)水倒到少(shao)許時要一(yi)點一(yi)點均勻地滴到各茶(cha)杯里。

第七步：看茶(cha)(cha)，觀嘗杯中茶(cha)(cha)水的(de)顏色。

第八步：喝茶，乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。詳細>>

第一泡用30秒-60秒，第二泡1-2分鐘，第三泡2分鐘到兩分半左右，第四泡三分鐘左右，再往后面的時間就不用將就了，因為從第五泡開始，茶香、茶色、茶味都會變差。詳細>>

鐵觀音茶葉一般用陶瓷壺、杯沖泡是比較合適的，用的比較多的是白瓷蓋碗和紫砂壺，其中清香型鐵觀音更適合用蓋碗，濃香型鐵觀音更適合用紫砂壺沖泡。詳細>>

陳年老觀音(yin)一般用(yong)95℃左右的(de)(de)水沖泡，新采摘(zhai)的(de)(de)比(bi)較(jiao)嫩(nen)的(de)(de)鐵觀音(yin)茶(cha)葉則用(yong)90℃的(de)(de)水沖泡比(bi)較(jiao)合(he)適(shi)。

保存鐵觀音茶葉的話，可以采用抽氣充氮貯藏法、低溫貯藏法、罐藏法、袋裝法等方法保存。那鐵觀音有沒有保質期呢？據MAIGoo編輯了解，鐵觀音是有保質期的，但是不同類型的鐵觀音茶葉保質期也不一樣，清香型鐵觀音一般能放三個月左右，經過烘焙的濃香型、沉香型鐵觀音則可以保存幾年時間。詳細>>

鐵觀音茶葉的制作步驟包括采摘、曬青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、簸揀等多個步驟，制作鐵觀音茶葉的時候，要注意搖青的手法，把握和控制好消水程度以及發酵程度，還要注意制茶的天氣。詳細>>

鐵觀音茶樹品種大多采用短穗扦插的無性繁殖法，應選擇枝粗葉茂、生長健壯、葉片大、節間大、腋芽飽滿、品種純正的青壯年或更新1～2年的作為取苗鐵觀音母樹，然后將剪下來的穗苗斜插入苗床內。詳細>>

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