一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對于會喝(he)茶的(de)人來說(shuo)，鐵(tie)觀音(yin)的(de)沖泡(pao)(pao)時(shi)間是很有講(jiang)究的(de)，一般來說(shuo)，至少要(yao)沖泡(pao)(pao)四(si)次，好的(de)鐵(tie)觀音(yin)“七泡(pao)(pao)有余香”，那么鐵(tie)觀音(yin)的(de)沖泡(pao)(pao)時(shi)間要(yao)多久呢？

1、第一(yi)泡的(de)(de)時間需要(yao)控制在30秒-60秒，此時鐵觀(guan)音的(de)(de)內含精華物(wu)質會有百分之五(wu)十(shi)左右(you)的(de)(de)滲出。講究的(de)(de)話，在第一(yi)泡之前，可以洗茶，時間在五(wu)秒左右(you)。

2、鐵觀音茶的(de)第(di)二泡時(shi)間需(xu)要控制在1-2分(fen)鐘，此時(shi)茶葉中的(de)營養物質會(hui)有(you)百分(fen)七八十(shi)的(de)浸出率，茶湯的(de)香(xiang)氣(qi)撲鼻，滋(zi)味醇(chun)厚(hou)，口感很佳。

3、第三泡鐵觀音(yin)茶的香氣(qi)、滋味、口感與第二泡差不多，不過內含營養物質會(hui)析(xi)出百分之九十以上，沖泡時間控制在(zai)2分鐘(zhong)到兩分半左右。

4、鐵觀(guan)音第四泡需要泡3分鐘左右，此時茶(cha)葉中(zhong)可溶于水(shui)的(de)營養物質已全部析出，再往后(hou)泡，鐵觀(guan)音茶(cha)湯的(de)香氣會逐漸低沉，滋味愈發寡淡(dan)。

鐵觀音沖泡的(de)時間要掌握(wo)得恰(qia)到好(hao)處，處理(li)好(hao)杯、茶(cha)量(liang)、溫度（包(bao)括水溫和氣溫）之間的(de)關系，這樣才能讓沖泡出來的(de)茶(cha)湯的(de)質量(liang)更佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵(tie)觀(guan)音屬于(yu)半發(fa)酵茶(cha)，作為(wei)烏(wu)龍茶(cha)的(de)代表(biao)之一，它的(de)特點(dian)就是耐(nai)泡(pao)，不(bu)同(tong)等級的(de)烏(wu)龍茶(cha)，其耐(nai)泡(pao)程度也(ye)有所不(bu)同(tong)，特級鐵(tie)觀(guan)音茶(cha)泡(pao)七次(ci)(ci)仍有余香，差一點(dian)的(de)鐵(tie)觀(guan)音就只能(neng)泡(pao)五次(ci)(ci)、六(liu)次(ci)(ci)了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的(de)時(shi)候，第三泡茶和第四(si)泡茶是(shi)最美味的(de)。

不過需要(yao)注(zhu)意(yi)的是，鐵觀音的浸泡(pao)時間要(yao)控制好才能耐泡(pao)，像如(ru)果前(qian)面幾泡(pao)浸泡(pao)時間過長，后面的自(zi)然就不耐泡(pao)，而且(qie)味道也會變淡，要(yao)遵循沖(chong)泡(pao)時間的講(jiang)究(jiu)。