一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對于會(hui)喝茶的(de)(de)人來說(shuo)(shuo)，鐵(tie)觀(guan)音的(de)(de)沖泡時(shi)間(jian)是很(hen)有講(jiang)究的(de)(de)，一般(ban)來說(shuo)(shuo)，至少要沖泡四(si)次，好的(de)(de)鐵(tie)觀(guan)音“七泡有余香”，那么鐵(tie)觀(guan)音的(de)(de)沖泡時(shi)間(jian)要多久呢？

1、第一(yi)泡的時(shi)間需要控制(zhi)在30秒-60秒，此時(shi)鐵觀音的內(nei)含精華物質會有百分之(zhi)五十左右(you)的滲(shen)出。講究的話(hua)，在第一(yi)泡之(zhi)前，可以(yi)洗茶，時(shi)間在五秒左右(you)。

2、鐵觀(guan)音(yin)茶的(de)(de)第(di)二泡時間(jian)需要控制在1-2分鐘，此時茶葉中(zhong)的(de)(de)營養物質會有百分七八十的(de)(de)浸出率，茶湯(tang)的(de)(de)香(xiang)氣(qi)撲鼻，滋味(wei)醇厚，口感很佳。

3、第三泡鐵觀音茶的香氣、滋(zi)味、口感與第二泡差不多，不過內(nei)含營養物質會析出百分(fen)之(zhi)九(jiu)十以上，沖泡時間控制在2分(fen)鐘(zhong)到兩分(fen)半左右。

4、鐵觀音第四(si)泡需要(yao)泡3分鐘左右(you)，此(ci)時茶(cha)葉中可溶(rong)于水的營養物(wu)質(zhi)已全部析出，再往后泡，鐵觀音茶(cha)湯的香(xiang)氣會逐(zhu)漸低沉，滋味(wei)愈(yu)發寡淡。

鐵觀音沖泡(pao)的(de)時(shi)間要掌握(wo)得(de)恰到好處(chu)，處(chu)理(li)好杯(bei)、茶(cha)量、溫度(du)（包括水溫和氣溫）之間的(de)關系，這樣才能讓沖泡(pao)出來的(de)茶(cha)湯(tang)的(de)質(zhi)量更佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵(tie)觀音(yin)屬于(yu)半發酵茶(cha)，作為烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)的(de)代表之一，它的(de)特點(dian)就是耐泡，不同等級的(de)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)，其耐泡程度也有(you)所不同，特級鐵(tie)觀音(yin)茶(cha)泡七次仍有(you)余香，差一點(dian)的(de)鐵(tie)觀音(yin)就只能泡五(wu)次、六(liu)次了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的時候，第(di)三泡茶(cha)(cha)和第(di)四泡茶(cha)(cha)是最美味的。

不(bu)(bu)過需要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)是，鐵(tie)觀音的(de)(de)(de)浸泡(pao)(pao)(pao)時間(jian)要(yao)控(kong)制好才能(neng)耐泡(pao)(pao)(pao)，像如果前面(mian)幾(ji)泡(pao)(pao)(pao)浸泡(pao)(pao)(pao)時間(jian)過長，后(hou)面(mian)的(de)(de)(de)自然就不(bu)(bu)耐泡(pao)(pao)(pao)，而且味(wei)道(dao)也會變(bian)淡，要(yao)遵(zun)循沖泡(pao)(pao)(pao)時間(jian)的(de)(de)(de)講究。