一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對于(yu)會喝茶的(de)人來(lai)說(shuo)(shuo)，鐵觀(guan)音(yin)的(de)沖泡(pao)時間是(shi)很(hen)有講究的(de)，一般(ban)來(lai)說(shuo)(shuo)，至少要沖泡(pao)四次(ci)，好的(de)鐵觀(guan)音(yin)“七泡(pao)有余香”，那么鐵觀(guan)音(yin)的(de)沖泡(pao)時間要多久呢？

1、第一泡的時間需(xu)要控制(zhi)在30秒(miao)-60秒(miao)，此(ci)時鐵觀音(yin)的內含精(jing)華物質會(hui)有(you)百(bai)分之五(wu)十左右的滲出。講(jiang)究(jiu)的話，在第一泡之前，可(ke)以洗茶(cha)，時間在五(wu)秒(miao)左右。

2、鐵觀音茶(cha)的(de)(de)第二泡(pao)時(shi)間需要控制在(zai)1-2分(fen)鐘，此時(shi)茶(cha)葉中的(de)(de)營養物質會有百分(fen)七八(ba)十的(de)(de)浸出率，茶(cha)湯的(de)(de)香氣撲鼻，滋(zi)味醇厚，口感很佳。

3、第三泡(pao)鐵(tie)觀音茶(cha)的(de)香氣、滋(zi)味、口感(gan)與第二泡(pao)差不(bu)多(duo)，不(bu)過內含(han)營養物(wu)質會(hui)析出(chu)百分之九十(shi)以(yi)上，沖泡(pao)時間控制(zhi)在(zai)2分鐘(zhong)到兩分半左右。

4、鐵觀(guan)音(yin)第四(si)泡(pao)需(xu)要(yao)泡(pao)3分鐘左(zuo)右，此時茶葉中可(ke)溶于水的(de)(de)營養物質(zhi)已全(quan)部析出，再往(wang)后(hou)泡(pao)，鐵觀(guan)音(yin)茶湯的(de)(de)香氣會(hui)逐漸低沉，滋(zi)味(wei)愈發寡淡。

鐵(tie)觀(guan)音沖(chong)泡的時間(jian)要(yao)掌握得恰到好(hao)處(chu)，處(chu)理好(hao)杯、茶量、溫度（包括水溫和氣溫）之間(jian)的關(guan)系，這樣(yang)才能讓(rang)沖(chong)泡出(chu)來(lai)的茶湯的質量更佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵觀(guan)音屬于半發酵茶(cha)，作(zuo)為烏龍茶(cha)的(de)代表之一(yi)，它的(de)特點(dian)就是耐泡，不(bu)同等級(ji)的(de)烏龍茶(cha)，其耐泡程度也有(you)所不(bu)同，特級(ji)鐵觀(guan)音茶(cha)泡七次(ci)仍有(you)余香(xiang)，差一(yi)點(dian)的(de)鐵觀(guan)音就只能泡五次(ci)、六次(ci)了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的時候，第(di)三泡(pao)茶(cha)和第(di)四(si)泡(pao)茶(cha)是最美(mei)味的。

不過(guo)需要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，鐵觀(guan)音的(de)(de)浸泡(pao)(pao)時間要(yao)控(kong)制好才(cai)能耐(nai)泡(pao)(pao)，像如果前面幾泡(pao)(pao)浸泡(pao)(pao)時間過(guo)長(chang)，后面的(de)(de)自然就不耐(nai)泡(pao)(pao)，而且(qie)味道也會變淡，要(yao)遵循沖泡(pao)(pao)時間的(de)(de)講究。