一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對于會喝茶的(de)人來說(shuo)，鐵(tie)(tie)觀音(yin)的(de)沖泡(pao)時間是(shi)很(hen)有講究的(de)，一(yi)般來說(shuo)，至少要(yao)沖泡(pao)四次，好(hao)的(de)鐵(tie)(tie)觀音(yin)“七(qi)泡(pao)有余(yu)香(xiang)”，那(nei)么鐵(tie)(tie)觀音(yin)的(de)沖泡(pao)時間要(yao)多久呢？

1、第一泡的(de)時間需要控制在30秒-60秒，此時鐵(tie)觀音的(de)內(nei)含精(jing)華物質會有百分之五十左右(you)的(de)滲出。講究的(de)話，在第一泡之前，可以洗茶，時間在五秒左右(you)。

2、鐵觀音茶(cha)的第二泡時(shi)間需要控制在1-2分鐘(zhong)，此時(shi)茶(cha)葉中的營養物質會(hui)有百分七八十的浸出(chu)率(lv)，茶(cha)湯的香(xiang)氣撲鼻，滋味醇(chun)厚，口(kou)感(gan)很(hen)佳。

3、第三(san)泡鐵觀(guan)音茶的香(xiang)氣(qi)、滋味、口感與第二(er)泡差(cha)不多(duo)，不過內含營(ying)養物質會析出百分之九(jiu)十(shi)以上，沖泡時間控制在(zai)2分鐘(zhong)到兩(liang)分半左(zuo)右。

4、鐵觀音第四泡(pao)需要泡(pao)3分鐘左右，此時茶(cha)葉中可溶(rong)于水的(de)(de)營養物質已全(quan)部析(xi)出(chu)，再往后泡(pao)，鐵觀音茶(cha)湯的(de)(de)香氣會逐(zhu)漸低沉，滋味(wei)愈發(fa)寡(gua)淡(dan)。

鐵觀音沖泡(pao)的(de)(de)時間要掌握得(de)恰(qia)到好處，處理好杯、茶(cha)量、溫(wen)度（包括水溫(wen)和氣溫(wen)）之間的(de)(de)關系(xi)，這樣才能讓沖泡(pao)出來的(de)(de)茶(cha)湯(tang)的(de)(de)質量更佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵觀音(yin)屬于(yu)半發酵(jiao)茶，作為烏(wu)龍茶的代表之一，它的特(te)點就是耐(nai)泡(pao)，不同等(deng)級的烏(wu)龍茶，其耐(nai)泡(pao)程(cheng)度(du)也有所(suo)不同，特(te)級鐵觀音(yin)茶泡(pao)七(qi)次仍(reng)有余香，差(cha)一點的鐵觀音(yin)就只能(neng)泡(pao)五次、六(liu)次了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的(de)時候，第三泡茶和第四(si)泡茶是最美(mei)味(wei)的(de)。

不(bu)過需要注意的(de)是(shi)，鐵觀音的(de)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間要控制好才能耐泡(pao)(pao)(pao)，像如果(guo)前面幾泡(pao)(pao)(pao)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間過長(chang)，后面的(de)自(zi)然就(jiu)不(bu)耐泡(pao)(pao)(pao)，而且(qie)味道也會(hui)變淡，要遵循(xun)沖泡(pao)(pao)(pao)時間的(de)講究。