烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主(zhu)要產區為(wei)鳳凰鄉，一(yi)般以(yi)水(shui)仙品(pin)種結合(he)地名而稱為(wei)“鳳凰水(shui)仙”。

閩北：產地(di)包(bao)括(kuo)崇安（除武夷山外(wai)）、建甌(ou)、建陽、水吉等(deng)地(di)。

閩南：主(zhu)要廠區是(shi)福建安溪縣。

臺灣：產(chan)于臺北，桃園，新竹(zhu)，苗栗，宜蘭等(deng)地縣市，是(shi)臺灣(wan)最早生(sheng)產(chan)的(de)茶(cha)的(de)地區。

烏(wu)龍茶是經過采摘、萎凋、做(zuo)青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙等工序后制(zhi)出的品質優(you)異的茶類。

采摘：一般(ban)在(zai)新梢頂(ding)葉開始(shi)對(dui)夾后3~5d開始(shi)采(cai)摘，以下午采(cai)摘為(wei)宜，便于夜晚做青。

萎凋：通(tong)過(guo)(guo)萎凋散發部分(fen)(fen)水分(fen)(fen)，提高葉子韌性，便于(yu)揉捻成型；同時伴(ban)隨著失水過(guo)(guo)程(cheng)，酶的活(huo)性增(zeng)強，散發部分(fen)(fen)青草氣，有利于(yu)香氣散發。

做青：做青(qing)是烏龍茶(cha)制作的(de)重要工序，特殊的(de)香氣和綠葉紅鑲邊就是做青(qing)中形(xing)成的(de)。

炒青：炒青是承上啟下(xia)的(de)轉折工序(xu)，防止(zhi)葉子繼續(xu)紅變，固定做青形成的(de)品質。

揉捻：通過揉捻，使葉(xie)片(pian)揉破變(bian)輕(qing)，卷轉成條(tiao)，體(ti)積縮小，且便于沖泡。

烘焙：干燥(zao)可(ke)抑(yi)制酶促(cu)氧化(hua)，蒸發水分和軟(ruan)化(hua)葉子，并(bing)起(qi)到熱化(hua)作用，消除(chu)茶葉中的(de)苦澀(se)味(wei)，促(cu)進(jin)滋(zi)味(wei)醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音(yin)是(shi)烏龍茶的極品(pin)，其(qi)品(pin)質特征是(shi)：茶條(tiao)卷曲，肥壯(zhuang)圓結，沉(chen)重勻整，色(se)澤砂(sha)綠，整體形狀(zhuang)似蜻蜓頭、螺旋體、青(qing)蛙腿。

2、鳳凰水仙：分(fen)單叢、浪菜、水仙三個(ge)級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃(nong)、醇(chun)、爽、甘，耐(nai)沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有的名(ming)茶(cha)(cha)，又(you)名(ming)膨風茶(cha)(cha)，又(you)因(yin)其(qi)茶(cha)(cha)芽白毫顯著，又(you)名(ming)為白毫烏龍茶(cha)(cha)。

4、羅漢沉香：兼有紅(hong)茶和(he)白(bai)茶的(de)優點(dian)，獨特的(de)“果香(xiang)樟韻”，滋(zi)味鮮(xian)醇(chun)高爽，果香(xiang)清甜，樟香(xiang)幽長濃郁，香(xiang)氣(qi)高雅持(chi)久(jiu)。

5、紅水烏龍：早期的三地茶(cha)(cha)區(qu)的凍(dong)頂(ding)烏龍茶(cha)(cha)，即因栽種及氣候條(tiao)件因素，制作毛茶(cha)(cha)即以中重度(du)發(fa)酵方式，加上重度(du)烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種(zhong)烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)制作成紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)，有(you)蜜香(xiang)烏(wu)(wu)龍紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)、蜜香(xiang)金萱紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)于(yu)是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍茶(cha)具有養(yang)顏(yan)、排毒、利(li)便、抗化活性(xing)，消除細胞中的活性(xing)氧分子等(deng)功效。中老(lao)年(nian)人(ren)經常喝(he)(he)烏龍茶(cha)有助(zhu)于保(bao)持聽力(li)。對男性(xing)聽力(li)的保(bao)護作用明(ming)顯大于女(nv)性(xing)。雖然喝(he)(he)烏龍茶(cha)對聽力(li)有保(bao)健作用，但也不(bu)能飲之過量。一天喝(he)(he)茶(cha)的量以1~2杯為宜。

2、減肥功效

烏龍(long)茶具有溶解(jie)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)減(jian)肥效(xiao)果。因(yin)為茶中(zhong)的(de)主成分單寧(ning)酸，與脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)代謝有密切的(de)關(guan)系。烏龍(long)茶同紅茶及綠茶相比，除(chu)了能夠刺激胰(yi)臟(zang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)分解(jie)酵(jiao)素(su)的(de)活(huo)性，減(jian)少糖類(lei)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)類(lei)食物被吸收以外，還能夠加速身體的(de)產熱量增加，促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒，減(jian)少腹部(bu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)堆積(ji)。

3、降血脂

烏龍(long)茶有防(fang)止和減輕血中脂質在主動(dong)(dong)脈(mo)粥樣硬化作用(yong)。飲用(yong)烏龍(long)茶還可以降低血液粘稠(chou)度，防(fang)止紅(hong)細胞集(ji)聚(ju)，改善血液高(gao)凝狀(zhuang)態，增(zeng)加血液流動(dong)(dong)性，改善微循環。體外血栓形(xing)成(cheng)試驗，也表明烏龍(long)茶有抑制血栓形(xing)成(cheng)的作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)(cha)選擇的原料是為新(xin)芽或嫩葉，經過(guo)了殺青、揉捻、發(fa)酵、干燥等制作工(gong)藝(yi)而(er)成；而(er)烏(wu)龍茶(cha)(cha)工(gong)藝(yi)為萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者(zhe)在發酵程度(du)上有明顯(xian)區別，紅(hong)茶是(shi)完(wan)完(wan)全(quan)全(quan)的發酵茶；而烏龍茶則屬于半發酵茶類(lei)，它發酵時間比(bi)較(jiao)短，茶葉沒有全(quan)部發酵。

3、滋味口感

紅茶(cha)是(shi)一(yi)種完全發(fa)酵(jiao)的(de)(de)茶(cha)葉，它沖(chong)泡以(yi)后的(de)(de)味(wei)道更(geng)加(jia)醇厚(hou)；而烏龍茶(cha)是(shi)一(yi)種半發(fa)酵(jiao)的(de)(de)茶(cha)葉，它沖(chong)泡以(yi)后口感則比(bi)較淡，而且苦澀味(wei)比(bi)紅茶(cha)要(yao)重一(yi)點(dian)。

4、茶湯顏色

紅茶沖(chong)泡(pao)以后(hou)茶湯(tang)的(de)顏(yan)色(se)(se)與(yu)紅酒類(lei)似，多為深紅色(se)(se)；而(er)烏龍茶沖(chong)泡(pao)以后(hou)得到的(de)茶湯(tang)顏(yan)色(se)(se)卻比較淡，只是略微(wei)發紅，而(er)且有(you)種暗(an)黃的(de)顏(yan)色(se)(se)存在。

5、產地

紅茶(cha)的(de)(de)品種繁多，產(chan)(chan)地也很廣(guang)，主要(yao)(yao)產(chan)(chan)區在(zai)(zai)中國，除此之外，在(zai)(zai)印度、東(dong)非、印尼(ni)、斯里蘭卡、印度尼(ni)西亞、肯(ken)尼(ni)亞也有(you)生(sheng)產(chan)(chan)。烏龍茶(cha)主要(yao)(yao)產(chan)(chan)自福(fu)建的(de)(de)閩北、閩南及廣(guang)東(dong)、臺灣(wan)三個省(sheng)，在(zai)(zai)四川(chuan)、湖(hu)南等省(sheng)也有(you)少量(liang)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)，以福(fu)建省(sheng)安溪縣為主要(yao)(yao)產(chan)(chan)區。

1、看外觀：看外(wai)觀是(shi)否(fou)整齊均勻、潔凈(jing)無雜物，有無茶(cha)梗、茶(cha)片、茶(cha)末和其(qi)他物質。最好再用手(shou)抓一(yi)把茶(cha)葉(xie)(xie)掂(dian)一(yi)掂(dian)，感(gan)覺(jue)茶(cha)葉(xie)(xie)輕重，重者為優，輕者為次。

2、聞香品味：聞香(xiang)氣一是(shi)(shi)要聞其(qi)花香(xiang)是(shi)(shi)否(fou)純正(zheng)，是(shi)(shi)什么香(xiang)型(xing)；二(er)是(shi)(shi)看花香(xiang)是(shi)(shi)高是(shi)(shi)低，稍有花香(xiang)還是(shi)(shi)有酵香(xiang)；三是(shi)(shi)看其(qi)花香(xiang)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)自己喜(xi)歡的香(xiang)型(xing)。品其(qi)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)應注意滋(zi)味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)濃是(shi)(shi)淡，有否(fou)韻味(wei)(wei)(wei)或品種味(wei)(wei)(wei)。茶湯滋(zi)味(wei)(wei)(wei)不(bu)應帶有苦味(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)、酵味(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)(wei)、煙(yan)焦味(wei)(wei)(wei)以及其(qi)他不(bu)正(zheng)常的味(wei)(wei)(wei)道。

3、觀茶湯：一般應掌(zhang)握茶湯顏色(se)(se)為金黃(huang)色(se)(se)或橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)，而且(qie)要(yao)清透，不渾濁，不暗，無沉淀物。沖(chong)泡三四次而湯色(se)(se)仍不變淡者為貴(gui)。

4、看茶渣：品飲后要(yao)(yao)觀察杯中的茶渣。茶渣要(yao)(yao)平伏有光澤(ze)，有紅邊或是紅點。還要(yao)(yao)用手捏一捏茶渣，手感(gan)感(gan)覺柔(rou)軟厚(hou)實不(bu)硬不(bu)刺(ci)手，說(shuo)明原料好，加(jia)工(gong)工(gong)藝掌握(wo)得(de)當。

5、火味：選購時常常會遇到茶帶火(huo)(huo)味(wei)，火(huo)(huo)味(wei)實質上與焙(bei)茶時火(huo)(huo)功掌握的程度有關。消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)選擇時，只需香味(wei)中不出現高火(huo)(huo)味(wei)、老火(huo)(huo)味(wei)、熱火(huo)(huo)味(wei)、焦(jiao)味(wei)就可以了。

6、性價比：品飲選(xuan)購時(shi)如遇到幾種茶(cha)葉的香味均適合自己的口味，而且價格相當時(shi)怎(zen)么辦(ban)？買購網(wang)小編建議您選(xuan)擇最適合自己口味、最耐泡的茶(cha)。

準備材(cai)料：烏龍茶(cha)葉、茶(cha)壺、茶(cha)杯、開水。

1、將茶壺用熱水燙洗一遍，并將水倒出，沖洗茶杯，溫(wen)杯溫(wen)壺。

2、將茶葉放入茶壺(hu)中(zhong)，以(yi)100毫升水(shui)加3～4克茶為佳，能(neng)更(geng)好(hao)的品嘗茶葉的香氣(qi)。

3、在杯中倒入100度的沸水，并(bing)立即(ji)倒出，這一步驟叫做洗(xi)(xi)茶，能(neng)洗(xi)(xi)去(qu)茶葉上的塵土(tu)和苦(ku)澀味。

4、在茶壺中(zhong)倒(dao)入(ru)第(di)二道開水(shui)，注意同(tong)樣需要倒(dao)入(ru)沸(fei)水(shui)，能激發出茶葉的香味(wei)。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能飲，否則就(jiu)會(hui)感到饑腸轆轆，甚至會(hui)頭(tou)暈眼花，即俗稱(cheng)的“茶醉”。

2、睡(shui)前不能(neng)飲(yin)，否則會(hui)使人難(nan)以入睡(shui)。

3、maigoo編輯提醒您，冷(leng)茶(cha)不(bu)能飲(yin)，烏龍茶(cha)冷(leng)后性(xing)寒(han)，對胃不(bu)利。

1、烏龍(long)茶不(bu)要放在廚房或者有香皂、樟腦丸(wan)、調(diao)味(wei)品的(de)柜子里，以免吸收異味(wei)。

2、容器選擇沒有異味的瓷罐、鐵罐、竹盒、木(mu)盒、瓦壇子等，盡量裝滿，加(jia)蓋密封后置于電冰箱內冷(leng)藏。

3、在家里存放烏龍茶，要放在干燥、避光、密封、不通風、沒(mei)有異味的地(di)方。

4、現在很多烏龍茶都(dou)是(shi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)好的(de)，有些用(yong)塑料袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，有些用(yong)鋁(lv)(lv)箔(bo)袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，還有些是(shi)用(yong)鋁(lv)(lv)箔(bo)袋抽真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)好。用(yong)塑料袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)不宜長(chang)放(fang)，最好盡快飲用(yong)。用(yong)鋁(lv)(lv)箔(bo)袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)可以略微降低存放(fang)標準。

1、每逢(feng)節日(ri)活動，就到(dao)了網購(gou)達人們大(da)展(zhan)身手的(de)時(shi)候(hou)了，然而(er)面對五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達(da)人們大(da)展(zhan)身(shen)手的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？