烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主(zhu)要(yao)產(chan)區為鳳凰(huang)鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰(huang)水仙”。

閩北：產地(di)包括(kuo)崇安(an)（除(chu)武夷山外）、建(jian)甌(ou)、建(jian)陽、水吉(ji)等地(di)。

閩南：主要廠區(qu)是福建安溪縣。

臺灣：產(chan)于臺(tai)北(bei)，桃(tao)園(yuan)，新竹(zhu)，苗栗，宜(yi)蘭等地縣市，是(shi)臺(tai)灣最早生產(chan)的(de)茶的(de)地區。

烏龍茶是經過(guo)采摘、萎凋、做(zuo)青(qing)、炒(chao)青(qing)、揉捻(nian)、烘焙等(deng)工序后制出(chu)的(de)品質優異的(de)茶類。

采摘：一般在(zai)新梢頂葉(xie)開(kai)始(shi)(shi)對夾后(hou)3~5d開(kai)始(shi)(shi)采摘，以下(xia)午(wu)采摘為宜，便于夜晚做青。

萎凋：通過萎凋散發部(bu)分水(shui)分，提高葉子韌性，便(bian)于揉捻成型；同時伴隨著失(shi)水(shui)過程，酶的活性增(zeng)強，散發部(bu)分青草氣，有利于香氣散發。

做青：做青(qing)是(shi)烏龍茶制作的重要(yao)工序，特(te)殊的香(xiang)氣和綠葉紅鑲邊就是(shi)做青(qing)中(zhong)形成的。

炒青：炒青(qing)是承上啟下的(de)轉(zhuan)折(zhe)工(gong)序，防止葉(xie)子繼續紅(hong)變，固定做青(qing)形成的(de)品質(zhi)。

揉捻：通(tong)過(guo)揉捻(nian)，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮(suo)小，且便于沖泡(pao)。

烘焙：干燥可抑制酶促(cu)氧(yang)化，蒸發水(shui)分和軟化葉子(zi)，并(bing)起到熱化作用，消除(chu)茶葉中的苦澀味，促(cu)進滋(zi)味醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是烏龍茶的(de)極品，其品質特征是：茶條卷(juan)曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體(ti)形狀似蜻(qing)蜓頭、螺旋體(ti)、青蛙(wa)腿。

2、鳳凰水仙：分單(dan)叢、浪(lang)菜、水仙三(san)個級別(bie)。有天(tian)然花(hua)香，蜜(mi)韻，滋味(wei)濃(nong)、醇(chun)、爽、甘，耐(nai)沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有(you)的(de)名茶(cha)(cha)(cha)，又(you)(you)名膨(peng)風茶(cha)(cha)(cha)，又(you)(you)因其茶(cha)(cha)(cha)芽白毫(hao)顯(xian)著(zhu)，又(you)(you)名為白毫(hao)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)。

4、羅漢沉香：兼有(you)紅茶和(he)白茶的優點，獨(du)特(te)的“果(guo)香樟(zhang)韻”，滋(zi)味鮮醇高(gao)爽，果(guo)香清甜，樟(zhang)香幽(you)長濃郁，香氣高(gao)雅(ya)持久(jiu)。

5、紅水烏龍：早(zao)期(qi)的三(san)地茶(cha)區(qu)的凍頂烏龍茶(cha)，即因(yin)栽種及氣候(hou)條件因(yin)素，制作毛茶(cha)即以中重(zhong)(zhong)度(du)發(fa)酵方式，加上重(zhong)(zhong)度(du)烘焙(bei)，造就紅水烏龍成(cheng)為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍(long)茶(cha)制作(zuo)成紅茶(cha)，有(you)蜜(mi)香烏龍(long)紅茶(cha)、蜜(mi)香金萱紅茶(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)龍茶具有養顏(yan)、排毒(du)、利便、抗化活(huo)性(xing)，消除(chu)細胞中(zhong)的活(huo)性(xing)氧分子等功(gong)效。中(zhong)老年人(ren)經常喝烏(wu)龍茶有助于(yu)保(bao)(bao)持聽力。對男性(xing)聽力的保(bao)(bao)護作用明顯(xian)大于(yu)女性(xing)。雖然喝烏(wu)龍茶對聽力有保(bao)(bao)健作用，但(dan)也不(bu)能飲之過量(liang)。一天喝茶的量(liang)以1~2杯為宜。

2、減肥功效

烏(wu)龍茶具有溶解(jie)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)減(jian)肥(fei)效果。因為茶中(zhong)的(de)(de)主成分單寧酸(suan)，與脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)代謝有密切的(de)(de)關系。烏(wu)龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能(neng)夠(gou)刺(ci)激胰臟脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)分解(jie)酵素的(de)(de)活性，減(jian)少糖類和脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)類食物被(bei)吸收以(yi)外(wai)，還(huan)能(neng)夠(gou)加(jia)速身體的(de)(de)產熱(re)量(liang)增加(jia)，促進脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)燃燒，減(jian)少腹部脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)堆積。

3、降血脂

烏龍(long)茶(cha)有防(fang)止和減輕血(xue)(xue)中脂(zhi)質在主動脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化(hua)作(zuo)用(yong)。飲用(yong)烏龍(long)茶(cha)還可以(yi)降低血(xue)(xue)液粘稠度，防(fang)止紅細(xi)胞(bao)集聚，改(gai)善(shan)血(xue)(xue)液高凝狀態，增加血(xue)(xue)液流(liu)動性，改(gai)善(shan)微(wei)循環。體外血(xue)(xue)栓形成試驗，也表明(ming)烏龍(long)茶(cha)有抑制(zhi)血(xue)(xue)栓形成的作(zuo)用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)選擇的(de)原(yuan)料是(shi)為新(xin)芽或嫩葉，經過了(le)殺青、揉捻、發酵、干燥等制(zhi)作工藝(yi)而成；而烏龍茶(cha)工藝(yi)為萎凋(diao)、做(zuo)青、炒青、揉捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者在發酵程(cheng)度上(shang)有明顯區(qu)別，紅茶(cha)(cha)是完(wan)完(wan)全全的發酵茶(cha)(cha)；而烏龍茶(cha)(cha)則屬(shu)于半發酵茶(cha)(cha)類，它發酵時間比較短，茶(cha)(cha)葉沒有全部發酵。

3、滋味口感

紅茶(cha)是一(yi)種完(wan)全發(fa)酵的(de)(de)茶(cha)葉，它(ta)沖(chong)泡(pao)以(yi)后的(de)(de)味(wei)道更加醇(chun)厚(hou)；而(er)烏龍茶(cha)是一(yi)種半發(fa)酵的(de)(de)茶(cha)葉，它(ta)沖(chong)泡(pao)以(yi)后口感則比較淡(dan)，而(er)且苦澀味(wei)比紅茶(cha)要重一(yi)點。

4、茶湯顏色

紅(hong)茶沖泡以(yi)后茶湯的顏色與紅(hong)酒(jiu)類似，多為(wei)深紅(hong)色；而烏(wu)龍(long)茶沖泡以(yi)后得到的茶湯顏色卻比較淡，只(zhi)是略微發紅(hong)，而且有(you)種暗黃的顏色存在。

5、產地

紅(hong)茶的品(pin)種繁(fan)多，產地(di)也(ye)很廣，主要產區在中國，除(chu)此之外(wai)，在印度、東非、印尼、斯(si)里蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞也(ye)有(you)生產。烏龍(long)茶主要產自(zi)福(fu)建(jian)的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省(sheng)，在四川(chuan)、湖南等省(sheng)也(ye)有(you)少(shao)量(liang)的生產，以福(fu)建(jian)省(sheng)安溪縣為主要產區。

1、看外觀：看(kan)外觀是否整齊均勻、潔凈無雜(za)物，有(you)無茶(cha)梗、茶(cha)片、茶(cha)末和其他物質。最(zui)好再(zai)用手抓一把茶(cha)葉(xie)掂(dian)一掂(dian)，感(gan)覺茶(cha)葉(xie)輕重，重者(zhe)為(wei)優，輕者(zhe)為(wei)次。

2、聞香品味：聞香(xiang)氣一是(shi)(shi)要聞其(qi)花香(xiang)是(shi)(shi)否(fou)純正，是(shi)(shi)什(shen)么香(xiang)型；二是(shi)(shi)看花香(xiang)是(shi)(shi)高是(shi)(shi)低，稍有(you)花香(xiang)還是(shi)(shi)有(you)酵香(xiang)；三是(shi)(shi)看其(qi)花香(xiang)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)自己喜(xi)歡的(de)香(xiang)型。品其(qi)滋味(wei)(wei)(wei)應(ying)注意滋味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)濃是(shi)(shi)淡(dan)，有(you)否(fou)韻(yun)味(wei)(wei)(wei)或品種味(wei)(wei)(wei)。茶湯滋味(wei)(wei)(wei)不應(ying)帶有(you)苦味(wei)(wei)(wei)、澀(se)味(wei)(wei)(wei)、酵味(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)(wei)、煙焦味(wei)(wei)(wei)以及其(qi)他不正常的(de)味(wei)(wei)(wei)道。

3、觀茶湯：一般應掌(zhang)握茶湯顏色(se)為金黃色(se)或橙(cheng)黃色(se)，而(er)且要(yao)清透，不(bu)渾(hun)濁，不(bu)暗(an)，無沉淀物。沖泡三(san)四次而(er)湯色(se)仍不(bu)變淡(dan)者為貴(gui)。

4、看茶渣：品飲(yin)后(hou)要觀察杯中的茶(cha)渣(zha)。茶(cha)渣(zha)要平伏有光澤(ze)，有紅(hong)邊或是紅(hong)點。還要用手捏一捏茶(cha)渣(zha)，手感感覺柔軟厚實不硬不刺(ci)手，說(shuo)明原料好，加工工藝掌握得當。

5、火味：選購時常常會(hui)遇(yu)到(dao)茶帶火(huo)(huo)味(wei)(wei)(wei)，火(huo)(huo)味(wei)(wei)(wei)實質(zhi)上與(yu)焙茶時火(huo)(huo)功掌(zhang)握的(de)程度(du)有關。消費者在(zai)選擇時，只需(xu)香味(wei)(wei)(wei)中不出現(xian)高(gao)火(huo)(huo)味(wei)(wei)(wei)、老火(huo)(huo)味(wei)(wei)(wei)、熱火(huo)(huo)味(wei)(wei)(wei)、焦味(wei)(wei)(wei)就可(ke)以(yi)了。

6、性價比：品飲(yin)選(xuan)購時如遇到(dao)幾種茶葉的(de)香(xiang)味(wei)均適合自(zi)己的(de)口(kou)味(wei)，而且價格相當時怎(zen)么(me)辦？買購網小編建議您選(xuan)擇最(zui)(zui)適合自(zi)己口(kou)味(wei)、最(zui)(zui)耐泡(pao)的(de)茶。

準備材(cai)料(liao)：烏(wu)龍(long)茶(cha)葉、茶(cha)壺、茶(cha)杯、開水。

1、將(jiang)茶(cha)壺(hu)用(yong)熱水燙洗(xi)一(yi)遍，并將(jiang)水倒出，沖洗(xi)茶(cha)杯，溫(wen)(wen)杯溫(wen)(wen)壺(hu)。

2、將茶(cha)葉放入茶(cha)壺中(zhong)，以100毫(hao)升水加3～4克茶(cha)為佳，能(neng)更好的(de)品嘗(chang)茶(cha)葉的(de)香氣。

3、在杯(bei)中(zhong)倒入100度(du)的沸水，并立即(ji)倒出，這(zhe)一步驟叫做洗(xi)茶，能洗(xi)去茶葉上(shang)的塵(chen)土(tu)和苦澀(se)味。

4、在茶壺中倒入第二(er)道開水，注意同樣(yang)需要倒入沸水，能激(ji)發出(chu)茶葉的香味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹(fu)不能飲，否(fou)則就會(hui)感(gan)到(dao)饑腸轆轆，甚至會(hui)頭(tou)暈眼(yan)花(hua)，即(ji)俗稱(cheng)的“茶醉”。

2、睡前不(bu)能(neng)飲，否則會使人(ren)難以(yi)入睡。

3、maigoo編輯提醒您，冷茶不(bu)能飲，烏龍茶冷后(hou)性寒，對(dui)胃不(bu)利。

1、烏龍(long)茶(cha)不要放在廚(chu)房或(huo)者有香皂、樟腦(nao)丸、調味品(pin)的柜(ju)子里，以(yi)免吸收異(yi)味。

2、容器選擇沒(mei)有異味(wei)的瓷罐(guan)、鐵罐(guan)、竹盒、木盒、瓦壇子(zi)等，盡量裝(zhuang)滿，加(jia)蓋密封后置(zhi)于電(dian)冰箱內(nei)冷藏。

3、在家里存放烏龍茶(cha)，要放在干燥、避(bi)光、密封、不通(tong)風、沒有(you)異味的地方。

4、現在很多烏龍茶(cha)都(dou)是(shi)包裝(zhuang)(zhuang)好(hao)(hao)的，有(you)(you)些(xie)用(yong)塑(su)料袋(dai)(dai)包裝(zhuang)(zhuang)，有(you)(you)些(xie)用(yong)鋁箔袋(dai)(dai)包裝(zhuang)(zhuang)，還(huan)有(you)(you)些(xie)是(shi)用(yong)鋁箔袋(dai)(dai)抽真空包裝(zhuang)(zhuang)好(hao)(hao)。用(yong)塑(su)料袋(dai)(dai)包裝(zhuang)(zhuang)的不宜長放(fang)，最好(hao)(hao)盡快飲用(yong)。用(yong)鋁箔袋(dai)(dai)包裝(zhuang)(zhuang)的可以略微(wei)降低存放(fang)標準。

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的(de)(de)時候了，然(ran)而面對五花八門的(de)(de)商品、參差(cha)不(bu)齊的(de)(de)價格卻不(bu)知(zhi)如何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就到了網購達(da)人們(men)大展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？