烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區(qu)為鳳凰鄉，一(yi)般以水(shui)(shui)仙品種結(jie)合(he)地名而稱為“鳳凰水(shui)(shui)仙”。

閩北：產地包括崇(chong)安（除武(wu)夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。

閩南：主要廠區是福建安(an)溪縣。

臺灣：產(chan)于臺(tai)北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tai)灣最早生產(chan)的茶的地區。

烏龍(long)茶是(shi)經(jing)過(guo)采(cai)摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工(gong)序(xu)后制出的品質優異的茶類。

采摘：一般在新梢頂(ding)葉開始對夾后3~5d開始采摘，以下午采摘為宜，便于夜晚做(zuo)青。

萎凋：通過(guo)萎(wei)凋散(san)發(fa)部分水分，提高葉子韌性(xing)(xing)，便(bian)于(yu)揉捻(nian)成型(xing)；同時伴(ban)隨著失水過(guo)程，酶的活性(xing)(xing)增強，散(san)發(fa)部分青草氣(qi)，有利于(yu)香氣(qi)散(san)發(fa)。

做青：做(zuo)青是烏龍茶制作的(de)(de)重要工序，特(te)殊的(de)(de)香氣和綠葉紅鑲邊(bian)就(jiu)是做(zuo)青中形成的(de)(de)。

炒青：炒青(qing)是承(cheng)上啟下的轉折工序，防止葉(xie)子(zi)繼(ji)續紅變，固定做青(qing)形成的品質。

揉捻：通過揉(rou)捻，使葉片揉(rou)破(po)變輕，卷轉(zhuan)成(cheng)條，體積縮小，且便于沖(chong)泡。

烘焙：干燥可抑制酶促氧化(hua)，蒸發水分和(he)軟(ruan)化(hua)葉(xie)子，并起(qi)到熱化(hua)作用(yong)，消除茶葉(xie)中的(de)苦澀味(wei)，促進滋味(wei)醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是烏龍茶的極品(pin)，其品(pin)質特(te)征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色(se)澤砂(sha)綠，整體形狀似蜻蜓(ting)頭、螺旋(xuan)體、青蛙腿。

2、鳳凰水仙：分(fen)單(dan)叢(cong)、浪(lang)菜、水仙三個級別(bie)。有天然花香，蜜韻，滋味(wei)濃、醇(chun)、爽、甘，耐沖泡。

3、東方美人：臺(tai)灣獨有(you)的名茶，又名膨風(feng)茶，又因其(qi)茶芽白毫顯著(zhu)，又名為白毫烏龍茶。

4、羅漢沉香：兼有紅茶(cha)和白茶(cha)的(de)優點，獨特(te)的(de)“果(guo)香樟韻(yun)”，滋味(wei)鮮醇高(gao)爽，果(guo)香清甜，樟香幽長濃郁，香氣(qi)高(gao)雅持(chi)久(jiu)。

5、紅水烏龍：早期的三地茶區的凍頂(ding)烏龍茶，即因(yin)栽種及氣候條件因(yin)素，制(zhi)作毛茶即以(yi)中重度(du)發酵方式，加上(shang)重度(du)烘焙，造(zao)就紅水(shui)烏龍成(cheng)為(wei)時代飲品。

6、烏龍紅茶：以(yi)小種烏(wu)龍(long)茶(cha)制(zhi)作(zuo)成紅茶(cha)，有蜜(mi)香烏(wu)龍(long)紅茶(cha)、蜜(mi)香金萱紅茶(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)龍茶具有(you)養顏、排毒、利(li)便、抗化活性(xing)，消除細胞(bao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)活性(xing)氧分子等功效。中(zhong)(zhong)老年(nian)人(ren)經常喝烏(wu)龍茶有(you)助(zhu)于(yu)保(bao)持聽力(li)。對男性(xing)聽力(li)的(de)(de)保(bao)護作(zuo)用明顯大于(yu)女(nv)性(xing)。雖然喝烏(wu)龍茶對聽力(li)有(you)保(bao)健(jian)作(zuo)用，但也(ye)不(bu)能(neng)飲之過(guo)量。一(yi)天喝茶的(de)(de)量以1~2杯為宜。

2、減肥功效

烏龍茶(cha)具有溶(rong)解(jie)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)減(jian)肥效果。因為茶(cha)中的(de)主成分單(dan)寧酸，與脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)代謝(xie)有密切的(de)關(guan)系。烏龍茶(cha)同紅(hong)茶(cha)及綠茶(cha)相比，除了(le)能(neng)夠(gou)刺激(ji)胰臟脂(zhi)(zhi)肪(fang)分解(jie)酵素的(de)活性，減(jian)少(shao)(shao)糖類(lei)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)類(lei)食物被吸收以(yi)外，還(huan)能(neng)夠(gou)加速身(shen)體的(de)產熱量增加，促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃(ran)燒，減(jian)少(shao)(shao)腹部脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)堆積。

3、降血脂

烏龍茶(cha)有防止(zhi)和減(jian)輕血中脂質在主(zhu)動脈(mo)粥樣硬(ying)化作用(yong)。飲用(yong)烏龍茶(cha)還可以降(jiang)低血液粘稠度，防止(zhi)紅細胞集聚，改善(shan)(shan)血液高凝狀態，增加血液流(liu)動性，改善(shan)(shan)微循環。體外血栓形成(cheng)(cheng)試驗，也表明烏龍茶(cha)有抑制血栓形成(cheng)(cheng)的作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)選擇的(de)原料是為新芽或嫩葉，經過了殺青、揉捻、發酵、干(gan)燥(zao)等制(zhi)作工藝而成；而烏龍茶(cha)工藝為萎凋、做(zuo)青、炒(chao)青、揉捻、烘(hong)焙(bei)。

2、發酵程度

兩(liang)者在發(fa)酵程度(du)上有明顯區別，紅(hong)茶(cha)是(shi)完完全全的發(fa)酵茶(cha)；而(er)烏龍茶(cha)則屬于半(ban)發(fa)酵茶(cha)類，它發(fa)酵時(shi)間比較短(duan)，茶(cha)葉沒有全部發(fa)酵。

3、滋味口感

紅茶(cha)是一(yi)種(zhong)完全發酵(jiao)的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，它沖泡(pao)以后的(de)味道更加醇(chun)厚；而烏龍茶(cha)是一(yi)種(zhong)半發酵(jiao)的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，它沖泡(pao)以后口感(gan)則比較淡，而且(qie)苦(ku)澀味比紅茶(cha)要重一(yi)點。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)(cha)沖泡以(yi)后茶(cha)(cha)湯的顏色與紅酒類(lei)似，多為深紅色；而烏龍茶(cha)(cha)沖泡以(yi)后得到的茶(cha)(cha)湯顏色卻比(bi)較淡，只是略(lve)微(wei)發紅，而且(qie)有種暗黃的顏色存(cun)在。

5、產地

紅茶的品種繁多，產(chan)(chan)(chan)地也(ye)(ye)很廣(guang)，主要產(chan)(chan)(chan)區在中(zhong)國，除此之外，在印度、東非(fei)、印尼、斯里蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞也(ye)(ye)有生(sheng)產(chan)(chan)(chan)。烏龍茶主要產(chan)(chan)(chan)自福建的閩(min)北、閩(min)南(nan)及廣(guang)東、臺灣(wan)三(san)個省，在四川、湖南(nan)等省也(ye)(ye)有少(shao)量的生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，以福建省安溪縣為主要產(chan)(chan)(chan)區。

1、看外觀：看外觀是(shi)否整齊均(jun)勻、潔凈無雜物，有(you)無茶(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)末和其他(ta)物質。最好再用手(shou)抓一把(ba)茶(cha)(cha)葉(xie)掂(dian)一掂(dian)，感覺(jue)茶(cha)(cha)葉(xie)輕(qing)重，重者(zhe)(zhe)為優，輕(qing)者(zhe)(zhe)為次。

2、聞香品味：聞香(xiang)(xiang)氣一是(shi)(shi)(shi)(shi)要聞其(qi)花香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)否純正(zheng)，是(shi)(shi)(shi)(shi)什么香(xiang)(xiang)型；二(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)看(kan)花香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)高是(shi)(shi)(shi)(shi)低，稍有(you)(you)花香(xiang)(xiang)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)酵香(xiang)(xiang)；三是(shi)(shi)(shi)(shi)看(kan)其(qi)花香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)(shi)自己喜歡的香(xiang)(xiang)型。品其(qi)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)應(ying)(ying)注意(yi)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)濃是(shi)(shi)(shi)(shi)淡，有(you)(you)否韻(yun)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)或品種味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。茶(cha)湯滋(zi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)不應(ying)(ying)帶有(you)(you)苦味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、酵味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、酸(suan)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、煙焦味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)以及其(qi)他不正(zheng)常的味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道。

3、觀茶湯：一般應掌握(wo)茶湯顏色為金黃(huang)色或橙(cheng)黃(huang)色，而(er)且要清透(tou)，不渾(hun)濁，不暗，無沉(chen)淀物。沖泡三四(si)次而(er)湯色仍不變(bian)淡者為貴(gui)。

4、看茶渣：品飲后(hou)要(yao)觀(guan)察杯中的茶渣。茶渣要(yao)平伏(fu)有(you)光澤，有(you)紅(hong)邊(bian)或是紅(hong)點。還要(yao)用(yong)手捏一(yi)捏茶渣，手感感覺柔軟厚實(shi)不硬不刺(ci)手，說明原料好，加(jia)工(gong)工(gong)藝掌握得當。

5、火味：選購時(shi)常常會遇(yu)到茶帶火(huo)(huo)味，火(huo)(huo)味實質(zhi)上與焙茶時(shi)火(huo)(huo)功掌握的程(cheng)度(du)有關。消費者在選擇時(shi)，只需香味中不出現高火(huo)(huo)味、老火(huo)(huo)味、熱(re)火(huo)(huo)味、焦味就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

6、性價比：品飲選(xuan)購時(shi)如遇到幾種茶葉的(de)香味(wei)均(jun)適合自己(ji)的(de)口(kou)味(wei)，而且價格相(xiang)當時(shi)怎么(me)辦(ban)？買購網(wang)小編建議您選(xuan)擇最適合自己(ji)口(kou)味(wei)、最耐(nai)泡的(de)茶。

準備材料：烏龍茶葉、茶壺、茶杯、開(kai)水(shui)。

1、將(jiang)茶壺用熱水(shui)燙洗(xi)一遍，并將(jiang)水(shui)倒(dao)出，沖洗(xi)茶杯，溫杯溫壺。

2、將茶(cha)葉(xie)放入茶(cha)壺中，以100毫升水加3～4克茶(cha)為佳，能(neng)更好的品嘗茶(cha)葉(xie)的香(xiang)氣。

3、在杯中倒入100度的沸水，并立即倒出，這一步驟叫(jiao)做洗茶，能(neng)洗去茶葉上(shang)的塵土和苦澀味。

4、在茶(cha)(cha)壺中(zhong)倒入(ru)第二道開(kai)水，注(zhu)意同(tong)樣需要倒入(ru)沸水，能(neng)激(ji)發出茶(cha)(cha)葉(xie)的香味(wei)。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能飲(yin)，否則就(jiu)會感到饑腸轆轆，甚至會頭暈(yun)眼花(hua)，即俗稱的“茶(cha)醉(zui)”。

2、睡前不(bu)能飲，否(fou)則會(hui)使人難(nan)以入睡。

3、maigoo編輯提醒您(nin)，冷(leng)茶不能飲(yin)，烏龍茶冷(leng)后性寒(han)，對胃不利。

1、烏龍茶(cha)不要放在廚房或者有香皂、樟腦丸、調味品的柜子里，以免吸收(shou)異味。

2、容器選擇(ze)沒有異味的瓷罐、鐵罐、竹盒(he)(he)、木盒(he)(he)、瓦壇子等，盡量裝滿，加蓋密封后置于電(dian)冰箱內冷藏。

3、在家里存放(fang)烏(wu)龍茶，要放(fang)在干燥、避(bi)光、密封、不通風(feng)、沒有異味的地方。

4、現在很多(duo)烏龍(long)茶都是(shi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)好(hao)(hao)的，有(you)些用(yong)(yong)塑(su)料袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，有(you)些用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，還有(you)些是(shi)用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)抽真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)好(hao)(hao)。用(yong)(yong)塑(su)料袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的不宜長放，最好(hao)(hao)盡快飲用(yong)(yong)。用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的可以略(lve)微降低存放標準。

1、每逢節日活動，就到了(le)網(wang)購達人(ren)們大展身手的時候了(le)，然(ran)而面對五花八門(men)的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節(jie)日活動，就到(dao)了網購達人們大展(zhan)身(shen)手的(de)時候了，然而面對五花(hua)八門的(de)商品(pin)、參(can)差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何(he)下手？