烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主(zhu)要產區(qu)為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合(he)地名而稱為“鳳凰水仙”。

閩北：產地(di)包括崇安（除武夷(yi)山外）、建甌、建陽、水吉(ji)等(deng)地(di)。

閩南：主要(yao)廠區是(shi)福(fu)建安溪縣(xian)。

臺灣：產(chan)于(yu)臺北，桃園(yuan)，新竹(zhu)，苗栗，宜蘭等地縣市(shi)，是臺灣最(zui)早生產(chan)的茶(cha)的地區。

烏龍茶(cha)是經(jing)過采摘、萎凋、做(zuo)青、炒(chao)青、揉捻、烘焙等工序后制出的(de)品質優異的(de)茶(cha)類。

采摘：一般在新梢頂(ding)葉開始對夾后3~5d開始采(cai)摘，以下午采(cai)摘為宜(yi)，便于(yu)夜晚做青。

萎凋：通過萎凋散(san)發部分(fen)(fen)水(shui)分(fen)(fen)，提(ti)高葉(xie)子(zi)韌性，便于揉(rou)捻成型；同時(shi)伴隨著失(shi)水(shui)過程，酶的活性增(zeng)強(qiang)，散(san)發部分(fen)(fen)青草氣(qi)，有利于香氣(qi)散(san)發。

做青：做青(qing)是烏龍茶制作的(de)重(zhong)要工序，特殊的(de)香氣和綠葉(xie)紅鑲邊就是做青(qing)中形成(cheng)的(de)。

炒青：炒青是承上啟下的轉折工序(xu)，防止葉子繼(ji)續紅變，固定做青形(xing)成的品質(zhi)。

揉捻：通過(guo)揉捻，使葉(xie)片揉破變輕，卷轉成條，體(ti)積縮(suo)小(xiao)，且便(bian)于沖(chong)泡(pao)。

烘焙：干燥(zao)可抑制酶促氧(yang)化，蒸(zheng)發水分(fen)和(he)軟化葉(xie)子，并起(qi)到熱(re)化作(zuo)用，消(xiao)除茶(cha)葉(xie)中的(de)苦澀味，促進滋味醇厚(hou)。

1、安溪鐵觀音：鐵(tie)觀音是(shi)烏龍茶(cha)的極品，其品質(zhi)特(te)征(zheng)是(shi)：茶(cha)條卷曲，肥(fei)壯圓結，沉(chen)重勻整(zheng)，色澤砂綠，整(zheng)體形狀似(si)蜻蜓頭(tou)、螺旋體、青蛙(wa)腿。

2、鳳凰水仙：分(fen)單叢(cong)、浪菜、水(shui)仙三個級別。有天(tian)然花香，蜜韻，滋(zi)味濃、醇、爽、甘，耐(nai)沖(chong)泡(pao)。

3、東方美人：臺灣獨有的名(ming)茶，又(you)名(ming)膨風(feng)茶，又(you)因(yin)其(qi)茶芽白毫(hao)顯著，又(you)名(ming)為白毫(hao)烏龍(long)茶。

4、羅漢沉香：兼有紅茶和(he)白茶的優點，獨特的“果香樟(zhang)(zhang)韻”，滋味鮮(xian)醇高爽，果香清甜(tian)，樟(zhang)(zhang)香幽(you)長濃郁，香氣(qi)高雅持(chi)久。

5、紅水烏龍：早期的三地茶(cha)區的凍頂烏(wu)龍茶(cha)，即因(yin)栽種及氣候條件因(yin)素(su)，制作毛茶(cha)即以(yi)中(zhong)重度發(fa)酵(jiao)方式，加上重度烘(hong)焙，造就紅水烏(wu)龍成為時代(dai)飲品(pin)。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍茶(cha)制作(zuo)成紅茶(cha)，有蜜香烏龍紅茶(cha)、蜜香金萱(xuan)紅茶(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍茶具有(you)養顏、排毒、利便(bian)、抗化活(huo)性，消除細胞中(zhong)的活(huo)性氧分子等功效。中(zhong)老年人經常(chang)喝(he)烏龍茶有(you)助于(yu)(yu)保(bao)(bao)持聽(ting)力(li)。對(dui)男性聽(ting)力(li)的保(bao)(bao)護作用明顯大(da)于(yu)(yu)女性。雖然喝(he)烏龍茶對(dui)聽(ting)力(li)有(you)保(bao)(bao)健(jian)作用，但(dan)也不能(neng)飲之過量(liang)。一天喝(he)茶的量(liang)以1~2杯為宜(yi)。

2、減肥功效

烏龍(long)茶(cha)具有溶解脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)減肥(fei)效果。因為(wei)茶(cha)中的(de)(de)主(zhu)成分單寧酸，與脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)代謝有密切的(de)(de)關系(xi)。烏龍(long)茶(cha)同(tong)紅茶(cha)及綠茶(cha)相比(bi)，除了能(neng)夠刺(ci)激胰臟脂(zhi)肪(fang)分解酵素的(de)(de)活性，減少糖類(lei)和脂(zhi)肪(fang)類(lei)食物(wu)被吸收以(yi)外，還能(neng)夠加(jia)速身(shen)體(ti)的(de)(de)產(chan)熱量增(zeng)加(jia)，促進脂(zhi)肪(fang)燃(ran)燒，減少腹部脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)堆積。

3、降血脂

烏(wu)(wu)龍茶(cha)有(you)防(fang)止和減輕血中脂質在主動(dong)脈粥樣硬化作用(yong)。飲用(yong)烏(wu)(wu)龍茶(cha)還可(ke)以降低血液粘稠度，防(fang)止紅細胞集聚，改(gai)善(shan)血液高(gao)凝狀態，增加血液流(liu)動(dong)性，改(gai)善(shan)微循環。體外血栓(shuan)形成(cheng)試(shi)驗，也(ye)表明烏(wu)(wu)龍茶(cha)有(you)抑制血栓(shuan)形成(cheng)的作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)(cha)選擇的原料是為新芽或嫩葉，經過了殺青、揉捻(nian)(nian)、發酵、干(gan)燥等(deng)制作工(gong)(gong)藝而成；而烏龍茶(cha)(cha)工(gong)(gong)藝為萎凋(diao)、做青、炒青、揉捻(nian)(nian)、烘(hong)焙。

2、發酵程度

兩者在發(fa)酵(jiao)(jiao)程度(du)上有明顯區別，紅(hong)茶(cha)是完完全全的發(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)；而烏龍茶(cha)則屬(shu)于半(ban)發(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)類，它發(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)間比較短(duan)，茶(cha)葉沒(mei)有全部發(fa)酵(jiao)(jiao)。

3、滋味口感

紅茶(cha)(cha)(cha)是一(yi)種(zhong)完全(quan)發(fa)酵(jiao)的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，它(ta)沖泡以后(hou)的味道更加醇(chun)厚；而烏龍茶(cha)(cha)(cha)是一(yi)種(zhong)半(ban)發(fa)酵(jiao)的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，它(ta)沖泡以后(hou)口感則比較淡，而且苦(ku)澀味比紅茶(cha)(cha)(cha)要重一(yi)點(dian)。

4、茶湯顏色

紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)以(yi)后(hou)茶(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)顏色(se)與(yu)紅(hong)(hong)酒類似，多為深(shen)紅(hong)(hong)色(se)；而(er)(er)烏龍茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)以(yi)后(hou)得到的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯顏色(se)卻(que)比較(jiao)淡(dan)，只是略微發紅(hong)(hong)，而(er)(er)且有種暗(an)黃的(de)(de)(de)顏色(se)存在。

5、產地

紅茶(cha)的(de)品種繁多(duo)，產地也很廣(guang)(guang)，主(zhu)要產區在(zai)中國，除此之外，在(zai)印度(du)、東(dong)非、印尼、斯里蘭卡、印度(du)尼西(xi)亞、肯尼亞也有(you)生(sheng)產。烏龍茶(cha)主(zhu)要產自(zi)福(fu)建(jian)的(de)閩北、閩南及廣(guang)(guang)東(dong)、臺灣三個省，在(zai)四(si)川、湖南等省也有(you)少(shao)量的(de)生(sheng)產，以福(fu)建(jian)省安溪縣為主(zhu)要產區。

1、看外觀：看外觀是否整齊(qi)均勻、潔凈(jing)無(wu)雜物，有無(wu)茶梗、茶片、茶末和其他物質。最(zui)好(hao)再用(yong)手抓一把茶葉掂一掂，感(gan)覺茶葉輕重(zhong)，重(zhong)者(zhe)為優，輕者(zhe)為次。

2、聞香品味：聞香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)一是(shi)(shi)要聞其(qi)(qi)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)否(fou)純正，是(shi)(shi)什么香(xiang)(xiang)(xiang)型；二是(shi)(shi)看花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)高是(shi)(shi)低，稍有花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)還是(shi)(shi)有酵香(xiang)(xiang)(xiang)；三是(shi)(shi)看其(qi)(qi)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)自己(ji)喜歡的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)型。品其(qi)(qi)滋(zi)味(wei)(wei)應注意(yi)滋(zi)味(wei)(wei)是(shi)(shi)濃是(shi)(shi)淡，有否(fou)韻(yun)味(wei)(wei)或品種味(wei)(wei)。茶湯(tang)滋(zi)味(wei)(wei)不應帶有苦味(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)、酵味(wei)(wei)、酸(suan)味(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)、煙焦味(wei)(wei)以(yi)及其(qi)(qi)他不正常的(de)味(wei)(wei)道(dao)。

3、觀茶湯：一般應掌握(wo)茶湯(tang)顏(yan)色(se)(se)為(wei)金黃色(se)(se)或橙黃色(se)(se)，而(er)且要清透，不渾(hun)濁，不暗，無沉(chen)淀物。沖泡三四(si)次而(er)湯(tang)色(se)(se)仍不變(bian)淡者為(wei)貴。

4、看茶渣：品飲后要觀察杯(bei)中的茶渣。茶渣要平伏有光澤(ze)，有紅邊或是紅點。還要用手捏一捏茶渣，手感感覺柔軟厚實不(bu)硬不(bu)刺手，說明(ming)原(yuan)料好，加工工藝掌握(wo)得當。

5、火味：選購時常(chang)常(chang)會遇到茶(cha)帶火味，火味實質上(shang)與焙茶(cha)時火功掌(zhang)握的程度有關。消(xiao)費(fei)者在(zai)選擇時，只需香味中不出現高(gao)火味、老火味、熱火味、焦味就可(ke)以了(le)。

6、性價比：品飲選購時(shi)如遇(yu)到幾(ji)種(zhong)茶(cha)葉的香(xiang)味(wei)均適合自(zi)己的口(kou)(kou)味(wei)，而且價(jia)格相(xiang)當時(shi)怎么辦？買購網小編建議您(nin)選擇最(zui)適合自(zi)己口(kou)(kou)味(wei)、最(zui)耐泡的茶(cha)。

準備材(cai)料(liao)：烏龍(long)茶葉、茶壺、茶杯、開水。

1、將(jiang)茶壺用(yong)熱水(shui)燙(tang)洗一遍，并將(jiang)水(shui)倒出，沖(chong)洗茶杯，溫杯溫壺。

2、將茶(cha)葉放(fang)入茶(cha)壺中(zhong)，以100毫升水加(jia)3～4克茶(cha)為佳(jia)，能更好的品(pin)嘗茶(cha)葉的香氣。

3、在杯(bei)中倒(dao)入(ru)100度的(de)(de)沸水(shui)，并(bing)立(li)即倒(dao)出，這一步驟叫做洗(xi)茶，能洗(xi)去茶葉上的(de)(de)塵土(tu)和(he)苦澀味。

4、在茶壺中倒(dao)入(ru)第(di)二道開(kai)水，注(zhu)意同樣需要倒(dao)入(ru)沸水，能激發出茶葉的香味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空(kong)腹(fu)不(bu)能飲(yin)，否則就(jiu)會(hui)感到饑腸轆轆，甚至會(hui)頭暈(yun)眼花，即俗稱的“茶(cha)醉”。

2、睡(shui)前不能飲，否則會(hui)使人(ren)難以(yi)入(ru)睡(shui)。

3、maigoo編輯提醒您(nin)，冷茶不能飲，烏(wu)龍茶冷后性(xing)寒，對胃不利。

1、烏龍(long)茶(cha)不要放在廚房或者(zhe)有香皂、樟腦(nao)丸、調味品的柜子里，以免吸收異味。

2、容器選擇沒有(you)異味的瓷罐、鐵罐、竹盒、木盒、瓦壇子等，盡量(liang)裝滿，加蓋密封后置(zhi)于(yu)電冰(bing)箱內冷藏。

3、在家里存放(fang)烏龍(long)茶，要放(fang)在干燥、避光、密封、不通風、沒有(you)異味的地方。

4、現在很多烏(wu)龍茶(cha)都是包(bao)(bao)裝好的，有(you)些(xie)用(yong)塑料(liao)袋(dai)包(bao)(bao)裝，有(you)些(xie)用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋(dai)包(bao)(bao)裝，還有(you)些(xie)是用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋(dai)抽真空包(bao)(bao)裝好。用(yong)塑料(liao)袋(dai)包(bao)(bao)裝的不宜長放(fang)，最好盡快飲(yin)用(yong)。用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋(dai)包(bao)(bao)裝的可以略微降低存放(fang)標(biao)準。

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就(jiu)到(dao)了網(wang)購達人(ren)們大(da)展身(shen)手(shou)的時候了，然而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差(cha)不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

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