烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產(chan)區為鳳凰(huang)鄉(xiang)，一般(ban)以(yi)水(shui)仙(xian)品種結合地名而(er)稱(cheng)為“鳳凰(huang)水(shui)仙(xian)”。

閩北：產地(di)包括(kuo)崇安（除武夷山外(wai)）、建(jian)甌、建(jian)陽、水(shui)吉等地(di)。

閩南：主要廠區是福建安溪縣。

臺灣：產于臺(tai)北，桃園(yuan)，新竹，苗栗(li)，宜蘭等地(di)縣(xian)市，是臺(tai)灣最早(zao)生產的茶的地(di)區。

烏(wu)龍茶是(shi)經過采(cai)摘、萎(wei)凋(diao)、做青、炒(chao)青、揉(rou)捻、烘焙等工序(xu)后制出(chu)的(de)品質優(you)異的(de)茶類。

采摘：一般在新梢(shao)頂葉(xie)開始(shi)(shi)對夾后3~5d開始(shi)(shi)采摘(zhai)，以下午采摘(zhai)為宜，便于(yu)夜晚(wan)做青。

萎凋：通過(guo)萎凋散發部分(fen)水分(fen)，提高葉子韌性(xing)(xing)，便于揉(rou)捻成(cheng)型；同(tong)時伴隨著失水過(guo)程，酶的活性(xing)(xing)增強，散發部分(fen)青草氣(qi)，有利于香氣(qi)散發。

做青：做青(qing)是(shi)烏龍茶(cha)制作的(de)重要(yao)工序，特殊(shu)的(de)香氣和綠葉紅(hong)鑲邊就是(shi)做青(qing)中形成的(de)。

炒青：炒(chao)青是承上啟下的轉折(zhe)工序，防止葉子繼續(xu)紅變，固(gu)定做青形成的品(pin)質。

揉捻：通過(guo)揉捻，使葉片(pian)揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便(bian)于沖泡。

烘焙：干燥(zao)可(ke)抑(yi)制酶促(cu)氧化，蒸發(fa)水分和(he)軟(ruan)化葉子，并(bing)起到熱化作用，消除茶葉中的苦(ku)澀味(wei)，促(cu)進滋(zi)味(wei)醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵(tie)觀音(yin)是(shi)烏龍茶的極品，其品質特(te)征是(shi)：茶條卷(juan)曲，肥(fei)壯(zhuang)圓結(jie)，沉重勻(yun)整，色(se)澤砂(sha)綠，整體(ti)(ti)形狀(zhuang)似(si)蜻蜓(ting)頭、螺旋體(ti)(ti)、青蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單叢、浪菜(cai)、水仙三個級別。有(you)天然花香，蜜韻(yun)，滋味(wei)濃、醇、爽、甘，耐(nai)沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有(you)的名(ming)茶(cha)，又(you)名(ming)膨風茶(cha)，又(you)因其茶(cha)芽白毫(hao)(hao)顯著，又(you)名(ming)為白毫(hao)(hao)烏龍茶(cha)。

4、羅漢沉香：兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香(xiang)樟韻”，滋味鮮醇高爽(shuang)，果香(xiang)清(qing)甜，樟香(xiang)幽(you)長濃郁，香(xiang)氣高雅持久。

5、紅水烏龍：早期(qi)的三地茶區(qu)的凍(dong)頂烏龍茶，即因栽種及氣候(hou)條件因素，制作毛茶即以中重度發酵(jiao)方式，加上重度烘焙，造就紅水(shui)烏龍成為時代飲品(pin)。

6、烏龍紅茶：以小(xiao)種烏龍茶制作成紅(hong)茶，有蜜香烏龍紅(hong)茶、蜜香金萱(xuan)紅(hong)茶于(yu)是誕生(sheng)。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍(long)茶(cha)具(ju)有養顏(yan)、排毒(du)、利便、抗化活性，消除細(xi)胞中的(de)(de)活性氧分子等功效(xiao)。中老年人(ren)經常喝烏龍(long)茶(cha)有助(zhu)于保(bao)持(chi)聽力。對(dui)男性聽力的(de)(de)保(bao)護(hu)作(zuo)用明顯(xian)大于女性。雖然喝烏龍(long)茶(cha)對(dui)聽力有保(bao)健作(zuo)用，但也不(bu)能飲(yin)之過量。一天喝茶(cha)的(de)(de)量以1~2杯為宜(yi)。

2、減肥功效

烏龍茶(cha)具有溶解(jie)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)減(jian)(jian)(jian)肥效果。因為茶(cha)中的(de)主成分(fen)單寧酸(suan)，與(yu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)代謝有密切(qie)的(de)關系。烏龍茶(cha)同紅茶(cha)及綠茶(cha)相比(bi)，除了能夠刺激胰臟脂(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)解(jie)酵素的(de)活性，減(jian)(jian)(jian)少糖類(lei)(lei)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)類(lei)(lei)食物(wu)被(bei)吸收(shou)以外，還能夠加速身體(ti)的(de)產熱量增加，促(cu)進脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒，減(jian)(jian)(jian)少腹部脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)堆積(ji)。

3、降血脂

烏龍(long)茶(cha)有(you)防止和減(jian)輕(qing)血(xue)(xue)(xue)(xue)中脂質(zhi)在主動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化作(zuo)用。飲用烏龍(long)茶(cha)還可以降低血(xue)(xue)(xue)(xue)液粘稠度，防止紅(hong)細胞集聚，改善(shan)血(xue)(xue)(xue)(xue)液高凝狀態(tai)，增加血(xue)(xue)(xue)(xue)液流(liu)動(dong)性，改善(shan)微(wei)循環。體外血(xue)(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成試驗(yan)，也(ye)表明烏龍(long)茶(cha)有(you)抑制血(xue)(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成的作(zuo)用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)選擇的原料是(shi)為(wei)新芽或嫩(nen)葉，經過了殺青(qing)、揉捻、發酵、干燥等制作工藝(yi)而成；而烏龍茶(cha)工藝(yi)為(wei)萎凋、做(zuo)青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙(bei)。

2、發酵程度

兩者在(zai)發(fa)酵(jiao)程(cheng)度上有明顯區別，紅茶是完完全(quan)全(quan)的(de)發(fa)酵(jiao)茶；而烏龍(long)茶則屬于(yu)半發(fa)酵(jiao)茶類，它發(fa)酵(jiao)時間比較短，茶葉沒(mei)有全(quan)部發(fa)酵(jiao)。

3、滋味口感

紅(hong)茶(cha)是(shi)一(yi)種(zhong)完全發酵的茶(cha)葉，它沖泡(pao)以后(hou)的味(wei)道(dao)更加醇厚；而(er)烏龍(long)茶(cha)是(shi)一(yi)種(zhong)半發酵的茶(cha)葉，它沖泡(pao)以后(hou)口感(gan)則比較(jiao)淡，而(er)且苦澀味(wei)比紅(hong)茶(cha)要重一(yi)點。

4、茶湯顏色

紅(hong)茶沖泡以后(hou)茶湯的顏(yan)色與(yu)紅(hong)酒(jiu)類似(si)，多為深(shen)紅(hong)色；而烏(wu)龍茶沖泡以后(hou)得到的茶湯顏(yan)色卻比較淡，只是略(lve)微(wei)發紅(hong)，而且有種暗(an)黃(huang)的顏(yan)色存在。

5、產地

紅茶的(de)品(pin)種繁多，產(chan)地也(ye)很廣，主(zhu)(zhu)要(yao)產(chan)區在(zai)中國，除此(ci)之(zhi)外，在(zai)印度、東(dong)非、印尼(ni)(ni)、斯里(li)蘭卡、印度尼(ni)(ni)西亞(ya)(ya)、肯尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)也(ye)有(you)(you)生產(chan)。烏龍茶主(zhu)(zhu)要(yao)產(chan)自(zi)福建的(de)閩(min)北、閩(min)南及廣東(dong)、臺灣(wan)三個省(sheng)，在(zai)四(si)川、湖南等省(sheng)也(ye)有(you)(you)少量的(de)生產(chan)，以福建省(sheng)安溪(xi)縣為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)產(chan)區。

1、看外觀：看外觀是否整齊(qi)均勻、潔(jie)凈(jing)無雜物，有無茶梗、茶片(pian)、茶末和(he)其他物質。最好再用(yong)手(shou)抓一(yi)把茶葉(xie)掂一(yi)掂，感覺(jue)茶葉(xie)輕重(zhong)，重(zhong)者為優(you)，輕者為次。

2、聞香品味：聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)氣一是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)聞(wen)(wen)其花(hua)香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)否(fou)純正，是(shi)(shi)(shi)(shi)什么香(xiang)(xiang)型；二是(shi)(shi)(shi)(shi)看花(hua)香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)高是(shi)(shi)(shi)(shi)低，稍有花(hua)香(xiang)(xiang)還是(shi)(shi)(shi)(shi)有酵香(xiang)(xiang)；三是(shi)(shi)(shi)(shi)看其花(hua)香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)自己喜(xi)歡(huan)的香(xiang)(xiang)型。品其滋味(wei)應(ying)注(zhu)意滋味(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)濃是(shi)(shi)(shi)(shi)淡，有否(fou)韻味(wei)或品種味(wei)。茶湯滋味(wei)不(bu)應(ying)帶有苦味(wei)、澀味(wei)、酵味(wei)、酸味(wei)、餿味(wei)、煙(yan)焦味(wei)以及其他不(bu)正常的味(wei)道。

3、觀茶湯：一般應掌握茶湯(tang)顏色(se)(se)(se)(se)為金(jin)黃色(se)(se)(se)(se)或橙黃色(se)(se)(se)(se)，而且要(yao)清透，不渾濁(zhuo)，不暗(an)，無沉淀物。沖泡(pao)三四次而湯(tang)色(se)(se)(se)(se)仍不變淡(dan)者(zhe)為貴(gui)。

4、看茶渣：品飲后要(yao)(yao)觀察(cha)杯中(zhong)的茶(cha)渣(zha)。茶(cha)渣(zha)要(yao)(yao)平伏有光澤(ze)，有紅邊或(huo)是紅點。還要(yao)(yao)用手(shou)捏(nie)一(yi)捏(nie)茶(cha)渣(zha)，手(shou)感(gan)感(gan)覺柔軟厚實不(bu)硬不(bu)刺手(shou)，說明原(yuan)料好(hao)，加(jia)工工藝掌握得當。

5、火味：選購時常常會遇到茶(cha)帶火(huo)味，火(huo)味實質(zhi)上與焙茶(cha)時火(huo)功(gong)掌握的(de)程度有關。消費者在選擇時，只需香味中(zhong)不出(chu)現高火(huo)味、老(lao)火(huo)味、熱火(huo)味、焦味就(jiu)可以了。

6、性價比：品飲選(xuan)購時(shi)如遇到幾種茶(cha)葉的(de)香味(wei)均適(shi)合(he)自己的(de)口味(wei)，而且價(jia)格(ge)相當時(shi)怎么(me)辦？買購網小(xiao)編建(jian)議(yi)您選(xuan)擇最(zui)適(shi)合(he)自己口味(wei)、最(zui)耐(nai)泡的(de)茶(cha)。

準備(bei)材料：烏龍茶(cha)葉、茶(cha)壺、茶(cha)杯、開水。

1、將茶壺用熱水燙洗(xi)一(yi)遍，并將水倒出，沖(chong)洗(xi)茶杯，溫杯溫壺。

2、將茶(cha)(cha)葉放入茶(cha)(cha)壺中，以100毫升水(shui)加3～4克(ke)茶(cha)(cha)為(wei)佳，能(neng)更好的品(pin)嘗(chang)茶(cha)(cha)葉的香氣(qi)。

3、在杯中倒(dao)入(ru)100度的沸水，并(bing)立即倒(dao)出，這一步驟叫做洗(xi)茶，能洗(xi)去茶葉上的塵土(tu)和苦澀味。

4、在(zai)茶壺中(zhong)倒入第二道開水，注意同(tong)樣需要倒入沸水，能激發出茶葉的香味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能飲，否則就(jiu)會(hui)感到饑腸轆(lu)(lu)轆(lu)(lu)，甚(shen)至會(hui)頭暈眼花，即(ji)俗稱的“茶醉(zui)”。

2、睡(shui)前(qian)不能飲(yin)，否則會(hui)使(shi)人難以入睡(shui)。

3、maigoo編輯提(ti)醒(xing)您，冷(leng)茶(cha)不(bu)能飲，烏(wu)龍茶(cha)冷(leng)后(hou)性寒，對胃(wei)不(bu)利。

1、烏龍茶不要(yao)放在(zai)廚(chu)房(fang)或者(zhe)有香皂、樟腦丸、調味品的柜子里，以免吸收異(yi)味。

2、容器選(xuan)擇沒有異味的瓷罐、鐵罐、竹盒(he)、木(mu)盒(he)、瓦壇子等，盡量裝滿(man)，加(jia)蓋密(mi)封后置于(yu)電冰箱內冷藏。

3、在(zai)家里存放烏龍茶，要放在(zai)干(gan)燥、避光、密封(feng)、不通風、沒有異味的地方。

4、現(xian)在很多烏龍茶都是包(bao)(bao)裝(zhuang)好的，有(you)些(xie)用(yong)塑料袋(dai)(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)，有(you)些(xie)用(yong)鋁箔袋(dai)(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)，還(huan)有(you)些(xie)是用(yong)鋁箔袋(dai)(dai)抽真空包(bao)(bao)裝(zhuang)好。用(yong)塑料袋(dai)(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)的不(bu)宜長放，最好盡快飲(yin)用(yong)。用(yong)鋁箔袋(dai)(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)的可以略微降低存放標準(zhun)。

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大(da)展身手(shou)的(de)時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就(jiu)到了網(wang)購(gou)達人們大(da)展身手(shou)(shou)的時候了，然而面(mian)對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下(xia)手(shou)(shou)？