一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又名(ming)青茶(cha)、半(ban)(ban)(ban)發(fa)酵茶(cha)，品種繁多，在(zai)中國茶(cha)類中，獨具鮮明特色，烏龍(long)茶(cha)包含(han)很多小類。烏龍(long)茶(cha)和綠茶(cha)由同一(yi)茶(cha)樹所產，區別于(yu)發(fa)酵的過程。其經過采摘、萎凋、搖青、半(ban)(ban)(ban)發(fa)酵、烘焙(bei)等工序而(er)制(zhi)(zhi)出，品質優異。它是(shi)半(ban)(ban)(ban)發(fa)酵茶(cha)，是(shi)綜合了綠茶(cha)和紅茶(cha)的制(zhi)(zhi)法，其品質介于(yu)綠茶(cha)和紅茶(cha)之間。此(ci)特殊(shu)茶(cha)，有健康與(yu)保(bao)鍵等特種功效作用。

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品嘗(chang)烏(wu)(wu)龍茶(cha)后(hou)會覺齒頰留香、回(hui)味(wei)甘鮮。烏(wu)(wu)龍茶(cha)分解(jie)脂肪、減肥健美的功效十分顯著。主(zhu)要產(chan)(chan)于福建閩(min)北、閩(min)南以及廣(guang)東、臺(tai)灣(wan)(wan)三(san)省。近年(nian)四川(chuan)、湖南等地也有少量生產(chan)(chan)。安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)（大紅袍(pao)）、臺(tai)灣(wan)(wan)凍頂(ding)烏(wu)(wu)龍尤為盛名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產(chan)自福建安(an)溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是(shi)烏龍茶的極(ji)品，其品質特征(zheng)是(shi)：茶條(tiao)卷曲，肥壯(zhuang)圓結，沉重勻整(zheng)，色澤砂綠，整(zheng)體形狀似蜻蜓(ting)頭、螺旋(xuan)體、青蛙腿。沖泡后湯(tang)色金黃濃艷似琥珀，有天然馥(fu)郁的蘭花香，滋味醇厚(hou)甘鮮(xian)，回甘悠久，俗稱有“音(yin)韻(yun)”。鐵觀音(yin)茶香高(gao)而持久，可謂“七泡有余香”。其具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化(hua)、降(jiang)低血糖、健(jian)美、防齲齒、殺菌(jun)止痢、清(qing)熱降(jiang)火、提神(shen)益思、醒酒(jiu)敵(di)煙等(deng)作用。

2、鳳凰水仙

鳳凰水(shui)仙，原產于廣東(dong)省潮安縣鳳凰山區(qu)，相(xiang)傳在南宋時期已(yi)有栽培(pei)，迄(qi)今已(yi)有900余年(nian)歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯(tang)色金黃;制紅茶(cha)，香氣高，湯(tang)(tang)色紅艷(yan)，呈“冷后(hou)渾(hun)”。其具有獨(du)特(te)的天(tian)然花香，湯(tang)(tang)色澄明黃亮，碗內壁(bi)顯金圈(quan)，滋味濃(nong)醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲(xiang)紅邊(bian)。其泡茶(cha)方法也(ye)十分講(jiang)究(jiu)，用特(te)制精巧的宜(yi)興小(xiao)紫砂茶(cha)壺，用“若(ruo)深珍(zhen)藏“小(xiao)瓷杯(bei)泡飲，茶(cha)多水少時間短(duan)。一泡聞(wen)其香;二泡嘗其味;三泡(pao)飲(yin)其(qi)湯。飲(yin)后令人釋躁平矜怡(yi)情悅性(xing)。暢銷泰國;新加坡等國家。具有(you)防(fang)癌(ai)癥、降血(xue)脂和(he)抗衰老作用。

3、東方美人

東方美人(ren)茶(cha)是臺灣獨(du)有的(de)名茶(cha)，又名膨風(feng)茶(cha)，又因(yin)其(qi)茶(cha)芽白(bai)毫顯著，又名為白(bai)毫烏龍茶(cha)，是半發酵(jiao)青茶(cha)中(zhong)，發酵(jiao)程度最(zui)重(zhong)的(de)茶(cha)品，一(yi)般的(de)發酵(jiao)度為60%，有些(xie)則多達(da)75-85%，故不會產(chan)生任何生菁(jing)臭味，且(qie)不苦不澀(se)。主要產(chan)地在臺灣(wan)的(de)新(xin)竹(zhu)、苗栗一帶，近年(nian)臺北(bei)坪(ping)林、石碇一帶亦(yi)是新(xin)興產(chan)區。東方(fang)美(mei)人茶(cha)(cha)名字的(de)由來，據聞是英國茶(cha)(cha)商將茶(cha)(cha)獻給維多利(li)亞女王(wang)，黃澄清透的(de)色澤與醇厚(hou)甘(gan)甜的(de)口感(gan)，令她贊不絕口，既然來自東方(fang)福爾摩沙(sha)，就賜名“東方(fang)美(mei)人茶(cha)(cha)”了。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道(dao)蒙山風(feng)味佳(jia)，洞(dong)天(tian)深處飽煙霞;冰銷剪碎先春葉(xie)，石(shi)髓香粘(zhan)絕品(pin)花。蟹眼(yan)不須煎活水，酪奴何敢問(wen)新芽;若教陸羽持公論，應是人間(jian)第一茶。

5、紅水烏龍

紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)(wu)龍(long)是(shi)臺灣烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的代表(biao)多(duo)人(ren)作，很(hen)多(duo)人(ren)以為紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)湯要(yao)很(hen)紅(hong)(hong)，這是(shi)誤解(jie)了(le)紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)(wu)龍(long)。紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)(wu)龍(long)主要(yao)的產區(qu)在(zai)南(nan)(nan)投縣凍(dong)頂一(yi)帶，由于(yu)制茶(cha)(cha)(cha)時講(jiang)究發酵精準，近(jin)年來在(zai)清(qing)香(xiang)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的主流下，許多(duo)茶(cha)(cha)(cha)師不愿做這種(zhong)費(fei)時費(fei)工的茶(cha)(cha)(cha)。紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)(wu)龍(long)的出現與地理位(wei)置息息相關：凍(dong)頂茶(cha)(cha)(cha)區(qu)所在(zai)的鹿谷鄉(xiang)位(wei)于(yu)南(nan)(nan)投縣中心偏(pian)西(xi)南(nan)(nan)方，北隔濁水溪與集集鎮相對。東鄰水里鄉(xiang)、信義鄉(xiang)，西(xi)與南(nan)(nan)均和竹山(shan)鎮毗連。總面積176平(ping)方公里，占全縣總面(mian)積4.3%，包括鹿(lu)谷、廣興(xing)、內湖、和雅、竹(zhu)林、竹(zhu)豐(feng)、彰(zhang)雅、永(yong)隆、鳳凰、初鄉(xiang)、秀峰、清水、瑞田(tian)等村(cun)落。

6、烏龍紅茶

產于廣(guang)東英德廣(guang)東茶葉研(yan)究所的紅碎茶。1982年研制。綜(zong)合烏(wu)龍茶(cha)(cha)與紅碎(sui)(sui)茶(cha)(cha)的(de)加工工藝，將烏(wu)龍茶(cha)(cha)的(de)香氣(qi)和紅茶(cha)(cha)的(de)滋味融為一體(ti)。經曬青(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)、輕度做青(qing)(qing)、切(qie)碎(sui)(sui)、烘干、篩分(fen)制成。分(fen)毫、碎(sui)(sui)、片、末四個檔次。滋味濃、強、鮮，略(lve)帶(dai)花香。主銷本(ben)省。

7、紅烏龍

紅(hong)烏(wu)龍(long)(long)，臺(tai)(tai)灣(wan)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)的一種，主要生產(chan)于臺(tai)(tai)灣(wan)臺(tai)(tai)東(dong)縣。紅(hong)烏(wu)龍(long)(long)屬于發(fa)酵程度較重之烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)，因茶(cha)湯呈現橙紅(hong)水(shui)色，色澤如紅(hong)茶(cha)，但口感仍(reng)然保持烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)風味，故名紅(hong)烏(wu)龍(long)(long)。由臺(tai)(tai)灣(wan)農委會所屬茶(cha)業改(gai)良(liang)場臺(tai)(tai)東(dong)分場研發(fa)，最(zui)早種植與制作(zuo)地區在(zai)臺(tai)(tai)灣(wan)臺(tai)(tai)東(dong)縣鹿野鄉，于2008年后上市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點區(qu)分

烏龍茶屬于半發酵茶，成茶條索(suo)卷曲肥壯，色澤砂綠；沖(chong)泡后湯色金(jin)黃濃艷，蘭花(hua)香濃郁，滋味醇厚(hou)甘鮮，獨(du)有“音韻”，非常的耐泡(pao)，且七泡(pao)仍有(you)余香。

紅茶為全發酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香(xiang)(xiang)甜味(wei)(wei)醇的特點。此茶外形(xing)細緊，有苗鋒，色澤烏黑油潤(run)，湯色紅亮，香(xiang)(xiang)氣濃郁(yu)持久，滋(zi)味(wei)(wei)醇和甘(gan)甜。

綠(lv)茶是未經發酵制成的茶，清湯綠(lv)葉是其品(pin)(pin)質(zhi)特點。該(gai)茶成品(pin)(pin)茶條索纖細，白毫顯盛，色(se)澤翠綠(lv)；湯色(se)碧(bi)綠(lv)清澈，香(xiang)氣(qi)濃郁，滋味(wei)鮮醇、厚(hou)爽。

2、產地(di)區分

烏(wu)龍茶主(zhu)(zhu)要產自福(fu)建的(de)閩北、閩南(nan)及廣東、臺灣三個省，在四川、湖南(nan)等省也有少量的(de)生產，以福(fu)建省安溪縣為(wei)主(zhu)(zhu)要產區。烏(wu)龍茶品種較多，內銷廣東、福(fu)建等省，出口日本、東南(nan)亞和港澳(ao)地(di)區。

紅茶(cha)的品(pin)種繁多，產(chan)地也很(hen)廣，主要產(chan)區在中國，除(chu)此之(zhi)外，在印度、東非、印尼、斯里(li)蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞也有(you)生產(chan)。

綠(lv)茶：中國生產(chan)綠(lv)茶的范(fan)圍極為廣泛(fan)，其中河(he)南(nan)、貴州、江(jiang)西、安徽(hui)、浙(zhe)江(jiang)、江(jiang)蘇、四川、陜(shan)西（陜(shan)南(nan)）、湖南(nan)、湖北、廣西、福建等地，是我國的綠(lv)茶主產(chan)省份。

3、制作工藝區分

烏龍茶，采摘(zhai)標準、葉梢要比紅、綠茶成(cheng)熟，主要制作工序有(you)采摘(zhai)、萎凋、搖青、炒青、揉(rou)捻(nian)和(he)烘焙等。

紅茶(cha)是以(yi)適宜的茶(cha)樹新牙葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干(gan)燥等(deng)一(yi)系列傳統(tong)制(zhi)(zhi)作工藝(yi)精制(zhi)(zhi)而(er)成，其中萎凋是紅茶(cha)初制(zhi)(zhi)的重要工藝(yi)。

綠茶，以適宜茶樹新梢為原(yuan)料，把采摘(zhai)來的鮮葉(xie)先經高(gao)溫殺青，殺滅(mie)了各種氧(yang)化酶，保持(chi)了茶葉(xie)綠色，然后經揉捻、干燥(zao)等(deng)制作(zuo)工(gong)藝(yi)制成。

4、作用(yong)區分

烏龍茶，在日本被美稱為美容茶、健美茶，突(tu)出功(gong)效在于(yu)分(fen)解脂肪、減肥(fei)健美等方(fang)面(mian)。常飲烏龍茶，具有(you)養顏(yan)、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗(kang)癌癥(zheng)等保健功(gong)效。

紅(hong)茶在發酵過(guo)程中會產生大(da)量的茶黃素、茶紅(hong)素等(deng)(deng)成分，有助于胃腸消化(hua)、促進食欲，具有清熱、利尿、提神、殺菌(jun)、解毒、養(yang)胃等(deng)(deng)等(deng)(deng)保(bao)健功效。

綠茶沒有(you)經過發酵，保留了鮮葉的天(tian)然物質，富含天(tian)然營養成分，對于防(fang)衰老、防(fang)癌、抗癌、殺菌、消炎等具有(you)特殊保健功效。