一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又名(ming)青(qing)(qing)茶(cha)(cha)、半(ban)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，品種繁多，在中國茶(cha)(cha)類(lei)中，獨具鮮明特(te)色，烏(wu)龍茶(cha)(cha)包含很多小類(lei)。烏(wu)龍茶(cha)(cha)和(he)(he)綠(lv)茶(cha)(cha)由同(tong)一茶(cha)(cha)樹所(suo)產，區別于發(fa)酵(jiao)的(de)過程。其經(jing)過采摘、萎凋、搖青(qing)(qing)、半(ban)發(fa)酵(jiao)、烘焙等(deng)工序而(er)制(zhi)出，品質優異。它是(shi)半(ban)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，是(shi)綜(zong)合了綠(lv)茶(cha)(cha)和(he)(he)紅茶(cha)(cha)的(de)制(zhi)法，其品質介(jie)于綠(lv)茶(cha)(cha)和(he)(he)紅茶(cha)(cha)之間(jian)。此特(te)殊茶(cha)(cha)，有健(jian)康與保鍵等(deng)特(te)種功效作用。

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品(pin)嘗烏龍茶(cha)(cha)后會覺齒頰留(liu)香、回味(wei)甘鮮。烏龍茶(cha)(cha)分(fen)解(jie)脂肪、減肥(fei)健美的(de)功效十分(fen)顯著。主要產于福建閩(min)(min)北、閩(min)(min)南(nan)以及廣東、臺灣(wan)三省。近年(nian)四川、湖南(nan)等地(di)也有少量生產。安(an)溪鐵觀音、武(wu)夷巖(yan)茶(cha)(cha)（大紅袍(pao)）、臺灣(wan)凍頂(ding)烏龍尤為盛名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵(tie)觀(guan)音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥(fei)壯圓結，沉重勻整，色(se)澤(ze)砂(sha)綠，整體形狀(zhuang)似(si)蜻(qing)蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡(pao)后湯(tang)色(se)金黃(huang)濃艷似(si)琥珀，有天然馥郁(yu)的蘭花香，滋(zi)味醇厚甘鮮，回甘悠(you)久，俗稱有“音(yin)韻”。鐵觀(guan)音(yin)茶香高而持(chi)久，可(ke)謂“七泡有(you)余香”。其具(ju)有(you)抗(kang)衰老(lao)、抗(kang)癌癥、抗(kang)動脈硬化、降低血糖、健美、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒(xing)酒(jiu)敵煙等作(zuo)用。

2、鳳凰水仙

鳳凰(huang)水仙，原(yuan)產于(yu)廣東省(sheng)潮安縣鳳凰(huang)山區，相傳在(zai)南宋時(shi)期已有栽培，迄(qi)今已有900余(yu)年歷史。鳳凰水仙(xian)成(cheng)茶(cha)香(xiang)氣特高，滋(zi)味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅(hong)茶(cha)，香(xiang)氣(qi)高，湯色紅(hong)艷(yan)，呈“冷后渾”。其(qi)具有(you)獨(du)特的天然花香(xiang)，湯色澄明(ming)黃(huang)亮，碗內壁顯金圈(quan)，滋味濃(nong)醇鮮爽，葉(xie)底勻齊(qi)，青葉(xie)鑲紅(hong)邊。其(qi)泡茶(cha)方法(fa)也十分講究，用(yong)特制精巧的宜(yi)興小(xiao)紫砂茶(cha)壺，用(yong)“若深珍(zhen)藏“小(xiao)瓷(ci)杯泡飲，茶(cha)多水少時間短。一泡聞其(qi)香(xiang);二泡嘗其(qi)味;三(san)泡飲(yin)(yin)其湯(tang)。飲(yin)(yin)后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國;新加坡(po)等國家。具有防癌癥、降血脂和抗衰老作用。

3、東方美人

東(dong)方美人茶是臺灣獨(du)有的(de)(de)名(ming)茶，又名(ming)膨風茶，又因(yin)其(qi)茶芽白毫(hao)(hao)顯著，又名(ming)為白毫(hao)(hao)烏(wu)龍茶，是半發酵(jiao)青(qing)茶中(zhong)，發酵(jiao)程度最(zui)重的(de)(de)茶品，一般(ban)的(de)(de)發酵(jiao)度為60%，有(you)些則多達75-85%，故不(bu)會(hui)產生任何生菁臭味，且不(bu)苦不(bu)澀(se)。主要產地在臺灣的新竹、苗栗(li)一帶，近年臺北坪(ping)林、石碇一帶亦是(shi)新興產區。東方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)名字的由來(lai)，據聞(wen)是(shi)英國茶(cha)(cha)商(shang)將茶(cha)(cha)獻給(gei)維多利亞女王，黃澄清(qing)透的色澤與(yu)醇厚甘(gan)甜的口感，令她贊不(bu)絕口，既(ji)然來(lai)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)”了。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙(yan)霞(xia);冰(bing)銷剪碎(sui)先春葉，石髓香(xiang)粘絕品(pin)花。蟹眼不須煎活(huo)水，酪奴(nu)何敢(gan)問新芽(ya);若教陸羽(yu)持公論，應是人(ren)間第(di)一茶(cha)。

5、紅水烏龍

紅(hong)水(shui)(shui)烏龍是臺灣烏龍茶(cha)(cha)的(de)(de)代表多(duo)人作，很多(duo)人以為(wei)紅(hong)水(shui)(shui)烏龍茶(cha)(cha)湯要(yao)很紅(hong)，這是誤解了紅(hong)水(shui)(shui)烏龍。紅(hong)水(shui)(shui)烏龍主(zhu)要(yao)的(de)(de)產區在(zai)南(nan)(nan)投縣凍(dong)頂一帶，由于制(zhi)茶(cha)(cha)時講究(jiu)發酵精(jing)準，近年(nian)來在(zai)清香烏龍茶(cha)(cha)的(de)(de)主(zhu)流下，許(xu)多(duo)茶(cha)(cha)師不愿(yuan)做這種費(fei)時費(fei)工的(de)(de)茶(cha)(cha)。紅(hong)水(shui)(shui)烏龍的(de)(de)出現與(yu)地(di)理位置(zhi)息息相(xiang)關：凍(dong)頂茶(cha)(cha)區所在(zai)的(de)(de)鹿谷鄉(xiang)位于南(nan)(nan)投縣中(zhong)心偏西南(nan)(nan)方，北隔(ge)濁水(shui)(shui)溪與(yu)集(ji)(ji)集(ji)(ji)鎮相(xiang)對(dui)。東鄰水(shui)(shui)里鄉(xiang)、信義鄉(xiang)，西與(yu)南(nan)(nan)均和竹山鎮毗(pi)連。總面積176平方(fang)公里，占全縣總面積4.3%，包括鹿谷(gu)、廣興(xing)、內湖(hu)、和雅、竹林、竹豐(feng)、彰雅、永隆(long)、鳳凰(huang)、初鄉、秀峰、清水、瑞田等村落。

6、烏龍紅茶

產于廣東英德(de)廣東茶葉研究所的紅碎茶。1982年研(yan)制。綜合烏龍茶(cha)與紅(hong)碎(sui)茶(cha)的(de)(de)加工工藝，將烏龍茶(cha)的(de)(de)香氣和(he)紅(hong)茶(cha)的(de)(de)滋味(wei)融(rong)為(wei)一體。經(jing)曬(shai)青(qing)、晾青(qing)、輕度做青(qing)、切碎(sui)、烘干、篩分制成。分毫、碎(sui)、片、末四個檔次。滋味(wei)濃、強、鮮，略帶花香。主銷本省(sheng)。

7、紅烏龍

紅(hong)烏龍(long)(long)(long)，臺(tai)(tai)灣烏龍(long)(long)(long)茶(cha)的一種，主要生產于(yu)臺(tai)(tai)灣臺(tai)(tai)東縣。紅(hong)烏龍(long)(long)(long)屬于(yu)發酵(jiao)程度較重(zhong)之(zhi)烏龍(long)(long)(long)茶(cha)，因(yin)茶(cha)湯呈現橙紅(hong)水色，色澤如紅(hong)茶(cha)，但口感仍然保持烏龍(long)(long)(long)茶(cha)風味，故名(ming)紅(hong)烏龍(long)(long)(long)。由臺(tai)(tai)灣農委(wei)會所屬茶(cha)業改良場(chang)臺(tai)(tai)東分(fen)場(chang)研發，最(zui)早種植與(yu)制作地區在臺(tai)(tai)灣臺(tai)(tai)東縣鹿野鄉，于(yu)2008年后上市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點區(qu)分

烏龍茶(cha)屬于半發酵茶(cha)，成(cheng)茶(cha)條索(suo)卷曲(qu)肥壯，色澤砂(sha)綠；沖(chong)泡(pao)后湯色金黃濃艷(yan)，蘭花香(xiang)濃郁，滋(zi)味醇厚甘鮮，獨(du)有“音韻”，非常的耐泡，且(qie)七泡仍(reng)有余香。

紅茶(cha)為全發酵茶(cha)，具有(you)紅茶(cha)、紅湯、紅葉和香甜味醇(chun)(chun)的特(te)點(dian)。此茶(cha)外形(xing)細緊(jin)，有(you)苗鋒，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，香氣濃郁持(chi)久(jiu)，滋(zi)味醇(chun)(chun)和甘甜。

綠茶是未經發酵制成的茶，清(qing)湯綠葉(xie)是其(qi)品(pin)(pin)質特點。該茶成品(pin)(pin)茶條索纖(xian)細，白毫(hao)顯(xian)盛，色澤翠(cui)綠；湯色碧(bi)綠清(qing)澈(che)，香氣濃郁，滋(zi)味鮮醇(chun)、厚(hou)爽。

2、產(chan)地(di)區分

烏龍茶(cha)主要產(chan)(chan)自(zi)福(fu)建的閩北、閩南(nan)及廣東(dong)、臺灣三個省(sheng)，在四川、湖南(nan)等省(sheng)也有(you)少量的生產(chan)(chan)，以福(fu)建省(sheng)安溪縣為主要產(chan)(chan)區。烏龍茶(cha)品(pin)種較(jiao)多，內銷廣東(dong)、福(fu)建等省(sheng)，出口日本、東(dong)南(nan)亞和港澳地區。

紅茶的品(pin)種繁多，產地也很(hen)廣，主要產區在中國，除此之外，在印度(du)、東非、印尼、斯里蘭卡、印度(du)尼西亞、肯(ken)尼亞也有生產。

綠(lv)茶(cha)：中國生產綠(lv)茶(cha)的范圍(wei)極為廣泛，其中河南、貴州、江(jiang)西(xi)、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)蘇(su)、四川、陜西(xi)（陜南）、湖(hu)南、湖(hu)北(bei)、廣西(xi)、福建等地(di)，是我(wo)國的綠(lv)茶(cha)主產省(sheng)份(fen)。

3、制作工(gong)藝區分

烏龍茶，采(cai)摘(zhai)標(biao)準(zhun)、葉梢要比紅(hong)、綠茶成熟，主要制作工序有采(cai)摘(zhai)、萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘焙(bei)等。

紅茶(cha)是以適宜的茶(cha)樹新牙葉為原(yuan)料，經過(guo)萎(wei)凋、揉捻、發(fa)酵、干燥等(deng)一系列傳統制(zhi)作工藝精制(zhi)而成(cheng)，其中萎(wei)凋是紅茶(cha)初(chu)制(zhi)的重(zhong)要工藝。

綠茶(cha)，以適宜茶(cha)樹新(xin)梢為原(yuan)料(liao)，把采摘來的鮮葉先(xian)經(jing)高(gao)溫殺青(qing)，殺滅了各種氧化酶，保持(chi)了茶(cha)葉綠色，然后經(jing)揉捻(nian)、干燥(zao)等(deng)制作(zuo)工藝制成。

4、作用(yong)區分(fen)

烏龍茶，在日本被美稱(cheng)為美容茶、健美茶，突(tu)出功效在于分(fen)解(jie)脂肪、減肥健美等方面。常飲(yin)烏龍茶，具有養顏、排(pai)毒(du)、利(li)尿、降脂、防衰老、抗癌癥(zheng)等保健功效。

紅(hong)茶在(zai)發酵過程中會(hui)產生大量的茶黃素、茶紅(hong)素等成(cheng)分(fen)，有助于胃(wei)腸消化、促進食欲，具(ju)有清(qing)熱、利尿(niao)、提神(shen)、殺菌、解毒、養胃(wei)等等保健功效。

綠茶沒有經過發酵，保留了鮮葉(xie)的天(tian)然物質，富含(han)天(tian)然營養成分(fen)，對于(yu)防衰老、防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌(jun)、消炎(yan)等具有特殊保健功效。