一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又(you)名青茶(cha)(cha)、半發(fa)酵茶(cha)(cha)，品(pin)(pin)種繁多，在中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)類(lei)中(zhong)，獨具鮮明特(te)色(se)，烏龍茶(cha)(cha)包含很多小(xiao)類(lei)。烏龍茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)由同一茶(cha)(cha)樹所產，區別于發(fa)酵的過程。其(qi)(qi)經過采摘、萎(wei)凋、搖青、半發(fa)酵、烘焙等工序(xu)而(er)制出，品(pin)(pin)質(zhi)優異。它是半發(fa)酵茶(cha)(cha)，是綜合了綠茶(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)的制法，其(qi)(qi)品(pin)(pin)質(zhi)介于綠茶(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)之間。此特(te)殊(shu)茶(cha)(cha)，有健康與保鍵(jian)等特(te)種功效作用。

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品嘗烏(wu)龍茶(cha)(cha)后會覺齒(chi)頰(jia)留香、回味甘鮮。烏(wu)龍茶(cha)(cha)分解脂肪(fang)、減肥健美(mei)的(de)功(gong)效十分顯(xian)著。主要產于福建閩北、閩南以及廣東(dong)、臺灣(wan)三(san)省。近年四川、湖南等地也有少量(liang)生產。安(an)溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)（大紅(hong)袍）、臺灣(wan)凍頂(ding)烏(wu)龍尤為盛名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產自(zi)福建安溪縣，中國十大名(ming)茶之一(yi)，鐵觀音是烏龍茶的極品(pin)，其品(pin)質特征(zheng)是：茶條卷曲，肥壯圓(yuan)結，沉(chen)重勻整，色(se)(se)澤(ze)砂綠，整體(ti)形(xing)狀似(si)蜻蜓頭、螺(luo)旋(xuan)體(ti)、青蛙腿。沖泡后湯色(se)(se)金(jin)黃濃艷似(si)琥珀，有天然(ran)馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回(hui)甘悠久(jiu)，俗稱有“音(yin)韻”。鐵觀(guan)音(yin)茶(cha)香高而持久，可謂“七泡有余香”。其具(ju)有抗(kang)(kang)衰老、抗(kang)(kang)癌(ai)癥、抗(kang)(kang)動脈硬(ying)化、降(jiang)低血糖(tang)、健(jian)美、防(fang)齲齒、殺菌止痢(li)、清熱降(jiang)火、提(ti)神(shen)益思、醒酒敵煙(yan)等作用。

2、鳳凰水仙

鳳(feng)凰水仙，原(yuan)產于(yu)廣東省潮安(an)縣(xian)鳳(feng)凰山區，相傳在南宋時期已(yi)有栽培，迄今(jin)已(yi)有900余年(nian)歷史。鳳(feng)凰水仙(xian)成茶香氣特高，滋味濃郁(yu)甘(gan)醇，湯色金(jin)黃;制(zhi)紅(hong)茶，香(xiang)氣(qi)高(gao)，湯色紅(hong)艷，呈“冷后渾(hun)”。其具有獨特(te)的天然花(hua)香(xiang)，湯色澄明黃亮，碗內(nei)壁(bi)顯(xian)金圈，滋味濃(nong)醇鮮爽，葉(xie)底勻齊，青葉(xie)鑲紅(hong)邊(bian)。其泡茶方(fang)法也十分講究，用特(te)制(zhi)精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍(zhen)藏“小瓷(ci)杯泡飲，茶多水少時(shi)間短(duan)。一泡聞其香(xiang);二泡嘗其(qi)味;三(san)泡飲(yin)其湯。飲(yin)后(hou)令人釋躁平矜怡情悅性。暢(chang)銷泰國;新加坡等國家(jia)。具有防癌癥、降血脂和(he)抗(kang)衰(shuai)老作用。

3、東方美人

東(dong)方美人茶(cha)是(shi)臺灣(wan)獨有的名茶(cha)，又名膨風茶(cha)，又因其茶(cha)芽白毫(hao)顯著，又名為白毫(hao)烏龍茶(cha)，是(shi)半發酵(jiao)青茶(cha)中，發酵(jiao)程度最重的茶(cha)品，一(yi)般(ban)的發酵(jiao)度為60%，有些則多(duo)達75-85%，故不會產生(sheng)任(ren)何生(sheng)菁臭味(wei)，且不苦不澀。主要(yao)產地(di)在臺(tai)灣的(de)(de)新竹、苗栗一(yi)帶(dai)，近(jin)年臺(tai)北坪林、石碇一(yi)帶(dai)亦是新興產區。東(dong)方美人茶名字(zi)的(de)(de)由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的(de)(de)色(se)澤與醇厚甘甜的(de)(de)口感，令她贊(zan)不絕口，既然來自(zi)東(dong)方福爾(er)摩沙(sha)，就賜名“東(dong)方美人茶”了。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風(feng)味佳，洞天(tian)深處(chu)飽煙霞;冰銷剪碎先春葉，石髓香粘絕品花(hua)。蟹眼不(bu)須煎活水，酪奴(nu)何敢問新芽;若教陸羽持公論(lun)，應是人間第一茶。

5、紅水烏龍

紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)是臺灣烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)代(dai)表多(duo)人作(zuo)，很多(duo)人以(yi)為紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)要很紅(hong)(hong)，這(zhe)是誤解(jie)了紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)。紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)主(zhu)要的(de)(de)產區(qu)在南投縣凍頂(ding)一帶，由(you)于(yu)制茶(cha)(cha)(cha)時講究發(fa)酵(jiao)精準，近年來在清香烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)主(zhu)流下，許多(duo)茶(cha)(cha)(cha)師(shi)不愿做(zuo)這(zhe)種費(fei)時費(fei)工的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)。紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)的(de)(de)出現與地(di)理位置息(xi)息(xi)相關：凍頂(ding)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)所在的(de)(de)鹿谷鄉(xiang)位于(yu)南投縣中心偏(pian)西南方，北隔(ge)濁水(shui)(shui)溪與集集鎮(zhen)相對。東鄰(lin)水(shui)(shui)里(li)鄉(xiang)、信義(yi)鄉(xiang)，西與南均和(he)竹山鎮(zhen)毗連。總(zong)面積176平方(fang)公里(li)，占全縣(xian)總面(mian)積4.3%，包(bao)括鹿(lu)谷、廣興、內湖、和雅(ya)、竹林、竹豐(feng)、彰雅(ya)、永隆、鳳(feng)凰、初鄉(xiang)、秀峰、清水(shui)、瑞田(tian)等(deng)村落。

6、烏龍紅茶

產于廣(guang)東英德(de)廣(guang)東茶葉研(yan)究所(suo)的紅碎茶。1982年研制。綜合烏(wu)龍茶(cha)與紅(hong)碎(sui)茶(cha)的加工工藝，將烏(wu)龍茶(cha)的香(xiang)(xiang)氣和紅(hong)茶(cha)的滋味(wei)融為一體。經曬青、晾青、輕(qing)度做(zuo)青、切碎(sui)、烘(hong)干、篩(shai)分制成(cheng)。分毫、碎(sui)、片、末四個檔次。滋味(wei)濃、強、鮮，略帶花香(xiang)(xiang)。主銷(xiao)本省。

7、紅烏龍

紅(hong)烏(wu)龍，臺(tai)灣烏(wu)龍茶的(de)一種，主要(yao)生產于(yu)臺(tai)灣臺(tai)東縣(xian)。紅(hong)烏(wu)龍屬于(yu)發酵(jiao)程度(du)較(jiao)重之烏(wu)龍茶，因茶湯(tang)呈現橙紅(hong)水色，色澤如紅(hong)茶，但口感仍然保持烏(wu)龍茶風味，故名(ming)紅(hong)烏(wu)龍。由臺(tai)灣農(nong)委會所(suo)屬茶業改良場(chang)臺(tai)東分場(chang)研發，最(zui)早(zao)種植與制作地區在臺(tai)灣臺(tai)東縣(xian)鹿野鄉，于(yu)2008年后上(shang)市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點(dian)區分

烏龍茶屬(shu)于半發酵茶，成(cheng)茶條索卷曲肥壯，色(se)澤砂綠(lv)；沖(chong)泡后(hou)湯(tang)色(se)金黃濃(nong)艷，蘭花香濃(nong)郁，滋味(wei)醇厚(hou)甘鮮(xian)，獨(du)有“音韻”，非常(chang)的耐泡，且七泡仍有余香。

紅茶為全發酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉(xie)和香(xiang)甜味(wei)醇的特點。此茶外形細緊(jin)，有苗鋒，色澤(ze)烏黑油潤，湯色紅亮，香(xiang)氣(qi)濃郁持久，滋味(wei)醇和甘甜。

綠(lv)茶(cha)是未經發酵制(zhi)成的茶(cha)，清(qing)湯(tang)綠(lv)葉(xie)是其品(pin)質特點。該茶(cha)成品(pin)茶(cha)條(tiao)索纖細，白毫顯盛，色(se)澤翠(cui)綠(lv)；湯(tang)色(se)碧綠(lv)清(qing)澈(che)，香(xiang)氣濃郁(yu)，滋味鮮醇、厚爽。

2、產地區(qu)分(fen)

烏龍茶主要(yao)產自福(fu)建的(de)閩北(bei)、閩南(nan)及(ji)廣東、臺(tai)灣三個省(sheng)，在四川、湖南(nan)等(deng)省(sheng)也有(you)少量(liang)的(de)生產，以福(fu)建省(sheng)安溪縣為主要(yao)產區(qu)(qu)。烏龍茶品種較(jiao)多，內銷廣東、福(fu)建等(deng)省(sheng)，出口日本、東南(nan)亞和(he)港澳地區(qu)(qu)。

紅(hong)茶的品種(zhong)繁多，產(chan)(chan)地也(ye)很廣，主要(yao)產(chan)(chan)區在中國，除此之外，在印度、東非、印尼、斯里蘭卡(ka)、印度尼西亞、肯尼亞也(ye)有(you)生產(chan)(chan)。

綠茶(cha)：中(zhong)國生產(chan)綠茶(cha)的(de)范圍極為廣泛，其中(zhong)河南、貴(gui)州、江西(xi)、安徽、浙(zhe)江、江蘇、四(si)川(chuan)、陜(shan)西(xi)（陜(shan)南）、湖南、湖北、廣西(xi)、福建等(deng)地，是我國的(de)綠茶(cha)主產(chan)省份(fen)。

3、制作工藝區分

烏龍茶，采(cai)摘標準、葉梢要(yao)比紅、綠茶成熟，主要(yao)制作工(gong)序(xu)有采(cai)摘、萎凋、搖(yao)青(qing)、炒青(qing)、揉(rou)捻和烘焙等。

紅(hong)茶是(shi)以適(shi)宜的茶樹新牙葉為原(yuan)料，經過萎凋(diao)、揉(rou)捻、發酵、干(gan)燥等(deng)一系列傳(chuan)統(tong)制作工藝(yi)精(jing)制而成，其中萎凋(diao)是(shi)紅(hong)茶初制的重要工藝(yi)。

綠(lv)茶(cha)(cha)，以適(shi)宜茶(cha)(cha)樹(shu)新梢(shao)為原料，把(ba)采(cai)摘(zhai)來的(de)鮮葉(xie)先經(jing)高溫(wen)殺(sha)青，殺(sha)滅了(le)各種氧化酶，保持(chi)了(le)茶(cha)(cha)葉(xie)綠(lv)色，然后(hou)經(jing)揉捻、干(gan)燥等制作工藝制成。

4、作用區分

烏龍茶，在(zai)日(ri)本被美稱(cheng)為(wei)美容茶、健(jian)美茶，突出功效(xiao)在(zai)于(yu)分解脂(zhi)(zhi)肪、減肥(fei)健(jian)美等方面。常飲烏龍茶，具有養顏、排(pai)毒、利(li)尿、降脂(zhi)(zhi)、防衰老、抗癌癥(zheng)等保健(jian)功效(xiao)。

紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)在(zai)發酵過程中會(hui)產(chan)生(sheng)大量的茶(cha)(cha)黃素(su)、茶(cha)(cha)紅(hong)(hong)素(su)等成分，有助(zhu)于胃腸消化、促進食欲，具有清熱(re)、利尿、提神、殺菌(jun)、解毒、養胃等等保健功(gong)效。

綠茶沒有經過發酵(jiao)，保留了鮮葉(xie)的天然物質(zhi)，富含天然營養成分，對(dui)于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎(yan)等具有特(te)殊保健(jian)功效。