一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又名(ming)青(qing)茶、半(ban)發(fa)(fa)酵茶，品(pin)種(zhong)繁多，在中(zhong)國茶類(lei)(lei)中(zhong)，獨具鮮明特色，烏(wu)龍茶包含很多小類(lei)(lei)。烏(wu)龍茶和綠茶由同一茶樹所產，區別于發(fa)(fa)酵的(de)過程(cheng)。其經(jing)過采摘、萎(wei)凋(diao)、搖(yao)青(qing)、半(ban)發(fa)(fa)酵、烘(hong)焙等工序而制出，品(pin)質(zhi)優異。它是(shi)半(ban)發(fa)(fa)酵茶，是(shi)綜合了(le)綠茶和紅茶的(de)制法，其品(pin)質(zhi)介于綠茶和紅茶之間。此特殊(shu)茶，有健康與保鍵等特種(zhong)功效作用。

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品嘗烏龍茶(cha)后會覺齒(chi)頰(jia)留香、回(hui)味甘鮮。烏龍茶(cha)分解脂肪、減肥健美的(de)功效(xiao)十分顯(xian)著。主(zhu)要產(chan)于(yu)福建閩北(bei)、閩南(nan)以及廣東(dong)、臺灣三省。近年四川、湖南(nan)等地也有少量生產(chan)。安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)（大紅袍）、臺灣凍頂烏龍尤為(wei)盛名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，中(zhong)國十大名茶(cha)之一，鐵觀音是(shi)烏龍(long)茶(cha)的極品，其(qi)品質特征是(shi)：茶(cha)條卷曲，肥壯(zhuang)圓結(jie)，沉(chen)重勻整(zheng)，色澤砂綠，整(zheng)體形狀(zhuang)似蜻蜓(ting)頭、螺旋(xuan)體、青蛙腿。沖泡后(hou)湯色金黃(huang)濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味(wei)醇(chun)厚甘鮮，回甘悠久，俗(su)稱(cheng)有“音韻”。鐵觀音茶香(xiang)高而持久，可謂(wei)“七泡有余(yu)香(xiang)”。其(qi)具有抗(kang)(kang)衰老、抗(kang)(kang)癌癥、抗(kang)(kang)動脈硬化、降低血糖(tang)、健美、防齲齒、殺菌止(zhi)痢、清熱(re)降火、提神益思(si)、醒(xing)酒敵煙等作用。

2、鳳凰水仙

鳳凰水(shui)仙，原產(chan)于廣東省潮安縣(xian)鳳凰山區，相傳(chuan)在南宋時(shi)期已有(you)栽培，迄今已有(you)900余年歷史。鳳凰水(shui)仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯(tang)色金黃;制(zhi)紅茶(cha)，香(xiang)氣高，湯(tang)色紅艷(yan)，呈(cheng)“冷后渾”。其具有獨特(te)的(de)(de)天然花香(xiang)，湯(tang)色澄明黃(huang)亮，碗內壁顯(xian)金圈(quan)，滋味濃醇鮮爽，葉底勻(yun)齊，青葉鑲(xiang)紅邊。其泡茶(cha)方(fang)法(fa)也(ye)十(shi)分講究，用特(te)制(zhi)精巧的(de)(de)宜興(xing)小(xiao)紫砂茶(cha)壺，用“若(ruo)深珍藏(zang)“小(xiao)瓷(ci)杯泡飲，茶(cha)多水少時間(jian)短(duan)。一泡聞(wen)其香(xiang);二(er)泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后(hou)令人(ren)釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國;新加坡(po)等國家。具有防癌癥、降血脂和抗衰老作用。

3、東方美人

東方美人茶(cha)是(shi)臺灣獨(du)有的(de)(de)名茶(cha)，又(you)名膨風茶(cha)，又(you)因其茶(cha)芽(ya)白(bai)毫顯著(zhu)，又(you)名為白(bai)毫烏龍茶(cha)，是(shi)半發酵青茶(cha)中(zhong)，發酵程度最重的(de)(de)茶(cha)品，一般(ban)的(de)(de)發酵度為60%，有些(xie)則多達75-85%，故不(bu)(bu)會產(chan)生(sheng)(sheng)任(ren)何生(sheng)(sheng)菁臭味，且不(bu)(bu)苦不(bu)(bu)澀。主要產(chan)地(di)在(zai)臺(tai)灣(wan)的(de)新(xin)竹、苗栗一帶，近年臺(tai)北坪林、石碇一帶亦是新(xin)興(xing)產(chan)區。東方美人茶(cha)(cha)(cha)名(ming)字(zi)的(de)由來，據(ju)聞是英國茶(cha)(cha)(cha)商將茶(cha)(cha)(cha)獻(xian)給維多利(li)亞女(nv)王，黃澄清(qing)透的(de)色澤與(yu)醇厚(hou)甘甜(tian)的(de)口感，令(ling)她(ta)贊不(bu)(bu)絕口，既(ji)然來自東方福爾摩沙(sha)，就賜名(ming)“東方美人茶(cha)(cha)(cha)”了。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙(meng)山風(feng)味佳，洞天深處飽煙霞;冰銷(xiao)剪碎先春(chun)葉，石髓香粘絕品(pin)花。蟹眼不須煎(jian)活水(shui)，酪奴何敢問新芽;若教陸羽持公論，應是人間(jian)第一茶。

5、紅水烏龍

紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)龍(long)(long)是臺灣烏(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)的(de)(de)代表多(duo)(duo)人作，很(hen)(hen)多(duo)(duo)人以(yi)為紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)湯要很(hen)(hen)紅(hong)(hong)，這是誤(wu)解(jie)了紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)龍(long)(long)。紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)龍(long)(long)主(zhu)要的(de)(de)產(chan)區在南(nan)投縣凍(dong)頂(ding)(ding)一帶，由于制茶(cha)時講究發酵精準，近年來(lai)在清香烏(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)的(de)(de)主(zhu)流(liu)下，許多(duo)(duo)茶(cha)師不愿做這種費時費工的(de)(de)茶(cha)。紅(hong)(hong)水烏(wu)(wu)龍(long)(long)的(de)(de)出現與地理位置息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)：凍(dong)頂(ding)(ding)茶(cha)區所在的(de)(de)鹿谷鄉(xiang)(xiang)位于南(nan)投縣中(zhong)心(xin)偏西(xi)南(nan)方，北隔濁(zhuo)水溪與集集鎮(zhen)相(xiang)對(dui)。東(dong)鄰水里(li)鄉(xiang)(xiang)、信義鄉(xiang)(xiang)，西(xi)與南(nan)均和竹山鎮(zhen)毗連。總面積176平(ping)方公里(li)，占全縣總面積4.3%，包括(kuo)鹿谷、廣興、內湖、和雅、竹林、竹豐、彰(zhang)雅、永隆、鳳凰、初(chu)鄉、秀峰、清水、瑞田等(deng)村落。

6、烏龍紅茶

產于廣(guang)東英德廣(guang)東茶葉(xie)研究所的紅碎茶。1982年(nian)研制。綜(zong)合烏龍(long)茶與紅(hong)碎(sui)茶的(de)(de)加工工藝，將烏龍(long)茶的(de)(de)香氣和紅(hong)茶的(de)(de)滋味(wei)融為一體。經曬青(qing)、晾青(qing)、輕度做青(qing)、切碎(sui)、烘干、篩分制成。分毫、碎(sui)、片、末四個檔次。滋味(wei)濃、強、鮮(xian)，略(lve)帶花(hua)香。主銷本省。

7、紅烏龍

紅(hong)(hong)烏(wu)(wu)龍(long)，臺(tai)灣(wan)(wan)烏(wu)(wu)龍(long)茶的一種，主要生產于臺(tai)灣(wan)(wan)臺(tai)東(dong)(dong)縣。紅(hong)(hong)烏(wu)(wu)龍(long)屬于發(fa)酵程度較重之(zhi)烏(wu)(wu)龍(long)茶，因(yin)茶湯呈現橙紅(hong)(hong)水色，色澤如(ru)紅(hong)(hong)茶，但(dan)口(kou)感仍然保持(chi)烏(wu)(wu)龍(long)茶風味，故名紅(hong)(hong)烏(wu)(wu)龍(long)。由臺(tai)灣(wan)(wan)農(nong)委會所屬茶業改良場(chang)臺(tai)東(dong)(dong)分場(chang)研發(fa)，最(zui)早種植與制作地區(qu)在臺(tai)灣(wan)(wan)臺(tai)東(dong)(dong)縣鹿野鄉，于2008年后上市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點區分(fen)

烏龍茶(cha)屬于(yu)半(ban)發酵茶(cha)，成茶(cha)條索卷曲肥(fei)壯(zhuang)，色澤砂綠；沖(chong)泡后湯色金黃濃艷，蘭(lan)花香濃郁，滋(zi)味醇厚甘鮮，獨有“音韻”，非常的耐泡，且七泡仍有(you)余香(xiang)。

紅茶為全發(fa)酵茶，具有(you)紅茶、紅湯、紅葉和(he)香甜味(wei)醇的特點。此茶外形細緊，有(you)苗鋒，色澤烏黑油(you)潤，湯色紅亮，香氣濃郁持久，滋味(wei)醇和(he)甘(gan)甜。

綠茶(cha)是(shi)未經發酵(jiao)制成的茶(cha)，清湯綠葉是(shi)其品質(zhi)特點。該茶(cha)成品茶(cha)條索纖細，白毫(hao)顯盛(sheng)，色(se)澤(ze)翠綠；湯色(se)碧綠清澈，香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁(yu)，滋味鮮醇(chun)、厚爽。

2、產(chan)地區分

烏(wu)龍(long)茶(cha)主要產自福(fu)(fu)建(jian)的閩(min)北、閩(min)南及廣東、臺灣三(san)個省(sheng)，在(zai)四川(chuan)、湖南等(deng)省(sheng)也(ye)有少量的生(sheng)產，以福(fu)(fu)建(jian)省(sheng)安(an)溪(xi)縣為主要產區(qu)。烏(wu)龍(long)茶(cha)品種(zhong)較(jiao)多，內銷(xiao)廣東、福(fu)(fu)建(jian)等(deng)省(sheng)，出口日本、東南亞和港澳地區(qu)。

紅茶的品種繁多，產地也(ye)很廣(guang)，主要產區在(zai)中國，除此(ci)之外，在(zai)印度(du)(du)、東非、印尼、斯里蘭卡、印度(du)(du)尼西亞、肯尼亞也(ye)有生產。

綠茶(cha)：中國(guo)生產綠茶(cha)的(de)范圍極(ji)為廣泛，其中河(he)南(nan)、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇(su)、四川、陜西（陜南(nan)）、湖南(nan)、湖北、廣西、福(fu)建等地，是我國(guo)的(de)綠茶(cha)主(zhu)產省(sheng)份。

3、制作工藝區分(fen)

烏龍茶，采摘標準(zhun)、葉梢要(yao)比紅、綠茶成熟，主要(yao)制作工序有采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻(nian)和烘焙等(deng)。

紅茶(cha)(cha)是(shi)以適宜的茶(cha)(cha)樹新牙葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干(gan)燥等一系列傳統(tong)制(zhi)作工藝(yi)精制(zhi)而(er)成，其中(zhong)萎凋是(shi)紅茶(cha)(cha)初制(zhi)的重要工藝(yi)。

綠茶，以適宜茶樹新(xin)梢為原料，把采摘來的鮮葉先經高(gao)溫殺(sha)青，殺(sha)滅了(le)各種(zhong)氧化(hua)酶，保持了(le)茶葉綠色，然后(hou)經揉捻(nian)、干燥等制(zhi)作工藝制(zhi)成。

4、作用區分

烏龍茶(cha)，在(zai)日本被美(mei)稱為美(mei)容茶(cha)、健美(mei)茶(cha)，突出功效在(zai)于分解脂(zhi)肪(fang)、減肥健美(mei)等方面。常飲烏龍茶(cha)，具有(you)養顏、排毒、利(li)尿、降脂(zhi)、防衰老、抗(kang)癌癥等保健功效。

紅茶在(zai)發酵過程中會產生大量的茶黃素、茶紅素等(deng)成分，有助于胃腸消(xiao)化、促進食(shi)欲(yu)，具有清熱、利(li)尿、提神、殺(sha)菌、解毒、養胃等(deng)等(deng)保健功效。

綠茶沒(mei)有(you)經過(guo)發(fa)酵，保留了鮮葉的天(tian)然物質(zhi)，富含天(tian)然營養成分，對于防衰(shuai)老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等(deng)具有(you)特殊保健功效。