一、綠茶和鐵觀音的區別有哪些

鐵觀音的外觀顏色和泡出的茶湯和綠茶很相像，因此不少茶友會分辨不出綠茶和鐵觀音，甚至誤認為鐵觀音就是(shi)綠(lv)茶，其實(shi)它們之間(jian)還是(shi)有(you)比較明顯(xian)的(de)(de)區(qu)別的(de)(de)：

1、種類不同

茶葉按(an)照(zhao)發酵程度可分為綠(lv)茶、紅茶、烏龍(long)茶、黃茶、白(bai)茶、黑茶，綠(lv)茶是六大茶類(lei)之(zhi)一(yi)，而鐵觀音只(zhi)是六大茶類(lei)中烏龍(long)茶的一(yi)個代表性茶種。

2、發酵程度不同

綠(lv)茶屬于(yu)(yu)(yu)不(bu)發酵茶保持(chi)了鮮葉原始的基本特質(zhi)，沒有做過任(ren)何發酵制作而成，而鐵觀音屬于(yu)(yu)(yu)半發酵茶葉，發酵程度介于(yu)(yu)(yu)紅茶與(yu)綠(lv)茶之(zhi)間。

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3、采摘標準不同

綠(lv)茶(cha)采(cai)(cai)摘(zhai)的(de)是(shi)嫩(nen)芽，原則上越嫩(nen)越好，以春季明(ming)前綠(lv)茶(cha)為優；鐵觀音的(de)采(cai)(cai)摘(zhai)標準則是(shi)開(kai)面采(cai)(cai)摘(zhai)，即(ji)在鮮葉(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)片(pian)全(quan)部展開(kai)時，鮮葉(xie)(xie)(xie)的(de)頂端葉(xie)(xie)(xie)子與(yu)下一層鮮葉(xie)(xie)(xie)的(de)比例大概為2：3為佳，一般采(cai)(cai)摘(zhai)二(er)至三葉(xie)(xie)(xie)。

4、制作工藝不同

綠茶(cha)的制作工藝分為(wei)殺青(qing)、揉捻和干(gan)燥三個步驟(zou)，關鍵在于(yu)殺青(qing)，是通過熱力(li)作用(yong)進行物理化學(xue)變化，從而形(xing)成綠茶(cha)的品質(zhi)特征；鐵觀音(yin)茶(cha)的制作工藝就要復雜得(de)多(duo)，分為(wei)采摘、曬(shai)青(qing)、涼青(qing)、搖青(qing)、殺青(qing)、揉捻、包揉、烘干(gan)、毛茶(cha)等(deng)多(duo)個步驟(zou)，如果是炭焙鐵觀音(yin)，還需要用(yong)木炭進行焙火處理。

5、外形不同

從外形來看，二(er)者(zhe)的(de)顏色差不多(duo)(duo)，顆粒大(da)小方面(mian)，鐵觀音茶干(gan)的(de)顆粒比較(jiao)大(da)，經過多(duo)(duo)次的(de)包揉之后，顆粒緊結重實，形狀(zhuang)(zhuang)有(you)像青蛙腿(tui)、蜻(qing)蜓(ting)頭(tou)等形狀(zhuang)(zhuang)的(de)，一個典型特征是綠(lv)葉(xie)紅鑲邊；而(er)綠(lv)茶基本上是扁平條索狀(zhuang)(zhuang)，綠(lv)中帶黃，絨毛少，沖泡(pao)后一整個芽葉(xie)，外觀較(jiao)為秀美。

6、香氣格調不同

綠(lv)茶(cha)的香(xiang)(xiang)氣主要是以茶(cha)葉(xie)原(yuan)始的鮮香(xiang)(xiang)味(wei)為主流，香(xiang)(xiang)氣細膩而(er)清新；鐵觀(guan)(guan)音(yin)有獨特的“觀(guan)(guan)音(yin)韻”和“蘭花香(xiang)(xiang)”。發酵(jiao)重一些(xie)的鐵觀(guan)(guan)音(yin)香(xiang)(xiang)氣較為濃郁，表(biao)現出“花果(guo)香(xiang)(xiang)”。

7、茶湯特點不同

綠(lv)茶(cha)的茶(cha)湯(tang)(tang)特(te)點是(shi)(shi)清(qing)湯(tang)(tang)綠(lv)葉，杏綠(lv)明亮，香氣(qi)清(qing)幽；鐵(tie)觀音的湯(tang)(tang)色一般都是(shi)(shi)密(mi)黃(huang)明亮，清(qing)香型(xing)鐵(tie)觀音則是(shi)(shi)清(qing)湯(tang)(tang)綠(lv)水，茶(cha)湯(tang)(tang)大多偏青綠(lv)色，與綠(lv)茶(cha)相(xiang)似。

8、使用茶具不同

綠茶品飲很注(zhu)重觀賞性，因此一般(ban)用玻璃杯茶具(ju)；鐵(tie)觀音(yin)茶的沖泡通常用陶瓷壺(hu)，清香(xiang)型用白瓷蓋碗，濃(nong)香(xiang)型適合紫砂壺(hu)。

二、鐵觀音茶和綠茶哪個好

綠茶(cha)(cha)和(he)鐵(tie)觀音(yin)哪個好這個問題(ti)是不太好回答(da)的(de)(de)，愛喝茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)友很多，不同(tong)的(de)(de)人(ren)心里有不同(tong)的(de)(de)看法，茶(cha)(cha)和(he)鐵(tie)觀音(yin)分屬(shu)不同(tong)的(de)(de)茶(cha)(cha)，其(qi)功能和(he)口感也各(ge)自(zi)有其(qi)特點，二者各(ge)有各(ge)的(de)(de)好，適合(he)自(zi)己(ji)的(de)(de)才(cai)是好的(de)(de)。