一、秋梨膏的做法配方大全

秋(qiu)梨膏(gao)是用(yong)秋(qiu)梨和一些中藥(yao)熬制(zhi)而成的傳統膏(gao)方(fang)(fang)，對于痰多、咳嗽、咽喉干燥等病癥很(hen)有好處，制(zhi)作(zuo)方(fang)(fang)法也比較簡單，可以在(zai)家自(zi)制(zhi)，自(zi)制(zhi)秋(qiu)梨膏(gao)的方(fang)(fang)法有很(hen)多：

方法一

原料：

鴨(ya)梨6個、干紅棗80克(ke)、冰糖(tang)150克(ke)、老(lao)姜(jiang)20克(ke)、蜂蜜(mi)80毫(hao)升。

做法：

1、干紅棗洗凈后(hou)切去核，生姜(jiang)去皮后(hou)切成細絲，梨(li)削去外皮、用擦板擦成梨(li)蓉和梨(li)汁。

2、將去核后的紅棗和(he)姜絲、冰糖和(he)梨蓉梨汁一起放入鍋內。

3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后撈起梨(li)蓉(rong)，用一只湯匙按壓，擠出更多梨(li)汁(zhi)。

4、將擠(ji)壓后的(de)梨渣紅棗(zao)和姜絲扔掉(diao)，鍋(guo)內只留下梨汁，繼續(xu)用最(zui)小(xiao)火(huo)熬煮約1小(xiao)時(shi)后至梨漿濃稠后熄火(huo)放涼。

5、在放涼后的梨漿里調入蜂蜜，拌勻后放入密(mi)封(feng)罐保存即可。

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方法二

原料：

六個梨、棗100克(ke)、姜(jiang)100克(ke)、冰糖100克(ke)、百合(he)100克(ke)、蜂(feng)蜜200 克(ke)。

做法：

1、把梨(li)去皮切(qie)塊榨成的梨(li)汁、冰糖(tang)倒入(ru)不(bu)銹鋼鍋(guo)里，大棗洗凈后(hou)切(qie)一(yi)刀，去核，姜切(qie)片(pian)，都放入(ru)鍋(guo)中，加(jia)一(yi)杯水大火煮(zhu)開，小火熬制。

2、等到(dao)汁(zhi)液剩一半時，放入洗好(hao)的百合，再熬(ao)15-20分(fen)鐘。

3、過濾(lv)后汁液就剩半(ban)碗(wan)了，等汁液稍微(wei)涼一點后，拌入蜂蜜(mi)就好了。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜、貝母(mu)、茯苓、砂糖、燕(yan)窩。

做法：

1、秋梨洗(xi)凈，榨干梨汁。

2、在梨汁(zhi)中加入砂糖、蜂蜜(mi)，用火(huo)熬制，隨后再加入貝母、茯(fu)苓或燕窩(wo)，用微火(huo)熬至(zhi)濃稠狀時(shi)即成(cheng)。

方法四

原料：

雪花梨(li)8個、白茯苓30克(ke)、川(chuan)貝(bei)20克(ke)、麥(mai)冬20克(ke)、去(qu)核(he)紅棗30克(ke)、冰糖(tang)30克(ke)、姜(jiang)片25克(ke)、蜂蜜(mi)200克(ke)。

做法：

1、雪梨去皮，去核，放(fang)在(zai)榨汁機里壓汁，紅棗(zao)切片。

2、除(chu)了蜂(feng)蜜外，所有的(de)東西(xi)放(fang)入鍋里，大火(huo)煮(zhu)(zhu)開后，小火(huo)煮(zhu)(zhu)40分鐘。

3、用網篩過濾(lv)去雜(za)質(zhi)，剩下的液體(ti)，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關火。

4、溫度降(jiang)下(xia)來(lai)至(zhi)溫涼后，調(diao)入(ru)(ru)蜂蜜，放(fang)入(ru)(ru)洗凈(jing)并且開水(shui)燙(tang)過，晾干的瓶(ping)子里。

方法五

原料

雪花(hua)梨6個(ge)、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川(chuan)貝(bei)粉10克、甘草(cao)2克。

做法：

1、 把雪花(hua)梨用清水洗凈(jing)后(hou)削去外皮，用磨(mo)蓉器依次將梨肉(rou)磨(mo)蓉。

2、取一只碗，在(zai)上面放一塊籠(long)布（或(huo)細紗布），將梨肉蓉放在(zai)籠(long)布上，將四角提起，使勁擠出(chu)全(quan)部的梨汁。

3、梨(li)汁倒(dao)入鍋(guo)中，加(jia)入切片的棗(zao)肉、姜、冰糖(tang)、川(chuan)貝粉和甘草，中火煮開后，轉小(xiao)火慢慢熬煮至變(bian)得十分(fen)粘(zhan)稠即(ji)可關(guan)火。

4、待其自(zi)然晾至和手溫一(yi)致時，用(yong)濾網過濾出熬煮(zhu)后(hou)的梨汁，加入蜂蜜調勻。

5、裝入(ru)用(yong)熱水(shui)消過毒的(de)瓶中放入(ru)冷藏室儲(chu)存(cun)，飲(yin)用(yong)時用(yong)溫開水(shui)調和即可。

方法六

原料：

梨(li)2500g、紅棗幾個、冰糖或(huo)蜂蜜 50g、干百合 20g

做法：

1、梨(li)洗凈，去(qu)皮去(qu)核切成小塊(kuai)，干百(bai)合（或直(zhi)接(jie)用新鮮百(bai)合兩頭）用水泡軟，紅棗去(qu)核留(liu)肉，一起放入攪拌機中打成泥。

2、把泥和冰糖(tang)一起放入鍋中(zhong)，大火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)30分鐘左右。

3、把鍋里的混合物用(yong)濾網過濾一下，同時用(yong)勺子不斷的壓，把汁留在鍋里，剩下的泥(ni)再(zai)用(yong)紗布擠(ji)一下，把汁擠(ji)到鍋中。

4、泥扔掉，汁留在(zai)鍋里繼續小火煮(zhu)30分(fen)鐘即可(ke)，如(ru)過不加(jia)冰糖只(zhi)加(jia)蜂蜜的話要待梨(li)膏冷卻后拌入。

5、冷卻(que)后裝入無水(shui)無油的干凈可密封容器中入冰箱冷藏保存。

方法七

原料：

梨(li)、川貝(bei)、紅棗(zao)、冰糖、姜片、蜂蜜

做法：

1、梨(li)洗干凈后(hou)去(qu)核，放在(zai)攪拌機里打成很細的泥(ni)狀。

2、紅(hong)棗去核，川貝(bei)壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開后，小火煮60分鐘。

3、稍微放(fang)涼(liang)，取一干凈的(de)盆(pen)子，放(fang)上紗布，將涼(liang)后的(de)梨蓉倒入，再(zai)提起紗布的(de)四(si)個角，擠出湯汁(zhi)，過濾掉雜質。

4、擠出(chu)的梨汁，放入干凈鍋中，小火慢熬一個(ge)小時(shi)左右(you)，大(da)約只剩下1/3的汁液，直至有些粘(zhan)稠(chou)狀，關火。

5、晾(liang)至溫涼后，再調入(ru)蜂蜜(mi)，放入(ru)事先洗凈用開水燙(tang)過，已經晾(liang)干的(de)瓶子里，密封保存(cun)。

6、食用(yong)時(shi)每次取秋梨膏(gao)1到(dao)2勺，用(yong)溫水(shui)調(diao)勻飲用(yong)即可。

方法八

原料：

雪(xue)花梨、棗肉、蜂蜜、冰糖(tang)、姜片、川貝粉、甘草

做法：

1、雪(xue)花梨用清水洗凈后削去外皮，用榨汁(zhi)機(ji)榨制梨肉(rou)。

2、將榨(zha)取(qu)好的(de)梨(li)肉蓉(rong)放在(zai)細紗布上，用力擠出全部梨(li)汁。

3、將梨汁倒入鍋中，加(jia)入切片(pian)的棗(zao)肉、姜、冰糖、川貝粉和(he)甘(gan)草；中火(huo)煮開后(hou)，轉小火(huo)慢慢熬煮，至黏稠后(hou)關火(huo)。

4、梨汁晾(liang)涼(liang)后，用濾(lv)(lv)網過濾(lv)(lv)，加入(ru)蜂蜜調勻。

5、將過濾好的梨汁裝入瓶中，放入冷(leng)藏室儲(chu)存，飲用時用溫開(kai)水調和(he)即可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋(qiu)梨(li)(li)(li)(li)膏(gao)(gao)(gao)是一道傳統藥膳，主(zhu)(zhu)要以(yi)梨(li)(li)(li)(li)為(wei)原材料，不過用的(de)梨(li)(li)(li)(li)子也是有講究的(de)，秋(qiu)梨(li)(li)(li)(li)膏(gao)(gao)(gao)主(zhu)(zhu)要的(de)作用是生津止(zhi)咳，化痰潤肺(fei)，還(huan)有可以(yi)很好的(de)去火(huo)。因此秋(qiu)梨(li)(li)(li)(li)膏(gao)(gao)(gao)里面使(shi)用的(de)梨(li)(li)(li)(li)就(jiu)必須要有這類的(de)功效。那么做秋(qiu)梨(li)(li)(li)(li)膏(gao)(gao)(gao)用什么梨(li)(li)(li)(li)比較好呢(ni)？

1、秋梨

秋梨性(xing)涼，味甜，有(you)生津止咳、平(ping)喘化痰(tan)、去(qu)火潤肺的功(gong)效，是熬制(zhi)秋梨膏首選的原料。

2、鴨梨

鴨(ya)梨也是(shi)熬制秋(qiu)梨膏的(de)可選原料之一，鴨(ya)梨屬于涼(liang)性水果，而且味道微酸(suan)微澀，有止咳化(hua)痰、敗火(huo)解渴、清心潤肺的(de)功能(neng)。

3、雪花梨

雪花梨(li)產自北(bei)方，容(rong)易受(shou)天氣影響，其味道(dao)酸澀(se)，微甜，而且有(you)充足的水分，有(you)很好的去火，化(hua)痰，止咳的功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主要原料(liao)；不過酥(su)梨性涼，食(shi)用太多易拉肚(du)子，所以，用酥(su)梨熬制而(er)成的秋梨膏，飲用時(shi)也不宜(yi)太多，否則易引(yin)起腹瀉腹痛(tong)，胃(wei)酸等癥狀。