一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨膏(gao)是用(yong)秋梨和一些中(zhong)藥熬制而成的(de)傳統膏(gao)方，對于痰多、咳(ke)嗽(sou)、咽喉干燥(zao)等病癥很有好處，制作方法也比較簡(jian)單，可以在家自制，自制秋梨膏(gao)的(de)方法有很多：

方法一

原料：

鴨梨6個、干紅棗(zao)80克(ke)(ke)、冰糖150克(ke)(ke)、老姜20克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜80毫升。

做法：

1、干(gan)紅棗洗(xi)凈后切(qie)去核(he)，生姜去皮后切(qie)成細絲(si)，梨削去外皮、用擦板擦成梨蓉(rong)和(he)梨汁。

2、將去(qu)核(he)后的紅棗和姜絲、冰糖和梨(li)蓉梨(li)汁一起(qi)放入鍋(guo)內。

3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后撈起梨蓉，用一只湯匙按壓，擠出更多梨汁(zhi)。

4、將擠壓(ya)后(hou)的梨渣紅棗和姜絲(si)扔掉，鍋(guo)內只留下梨汁，繼續(xu)用最小火熬(ao)煮約1小時后(hou)至梨漿濃稠后(hou)熄(xi)火放涼。

5、在放(fang)涼后(hou)的梨漿里調入蜂蜜，拌勻后(hou)放(fang)入密(mi)封罐保存即可。

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方法二

原料：

六(liu)個梨(li)、棗100克(ke)、姜(jiang)100克(ke)、冰糖100克(ke)、百合100克(ke)、蜂蜜200 克(ke)。

做法：

1、把(ba)梨(li)去皮切(qie)塊榨(zha)成的(de)梨(li)汁、冰(bing)糖倒入不銹鋼鍋(guo)里，大(da)棗洗凈(jing)后切(qie)一刀，去核，姜(jiang)切(qie)片，都放(fang)入鍋(guo)中，加一杯水大(da)火煮開，小火熬制。

2、等到(dao)汁液剩一半時，放入洗好的百合，再(zai)熬15-20分鐘。

3、過濾后(hou)汁液就剩(sheng)半碗(wan)了，等(deng)汁液稍微涼一點后(hou)，拌入蜂蜜就好了。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜、貝母、茯(fu)苓(ling)、砂糖、燕(yan)窩。

做法：

1、秋梨洗凈，榨干(gan)梨汁。

2、在(zai)梨汁中(zhong)加入砂糖、蜂(feng)蜜，用(yong)(yong)火熬制，隨(sui)后再加入貝母、茯苓或(huo)燕(yan)窩，用(yong)(yong)微火熬至濃稠狀時即成。

方法四

原料：

雪花梨(li)8個、白茯(fu)苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅(hong)棗30克、冰(bing)糖30克、姜(jiang)片25克、蜂蜜200克。

做法：

1、雪梨去(qu)皮，去(qu)核，放(fang)在榨汁機里壓汁，紅棗切片。

2、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火(huo)煮(zhu)開(kai)后，小火(huo)煮(zhu)40分鐘。

3、用網篩過濾去(qu)雜質，剩下的液體，放在火(huo)上，小火(huo)慢熬，直至粘(zhan)稠(chou)狀，關火(huo)。

4、溫度降下來至溫涼后(hou)，調入(ru)蜂蜜，放入(ru)洗凈并且(qie)開水燙過，晾干(gan)的瓶(ping)子里。

方法五

原料

雪花梨6個、棗肉20克(ke)、冰(bing)糖25克(ke)、姜(jiang)片15克(ke)、蜂(feng)蜜(mi)150克(ke)、川(chuan)貝(bei)粉10克(ke)、甘草(cao)2克(ke)。

做法：

1、 把雪花梨(li)用清水洗凈后削去外皮，用磨蓉器(qi)依次將梨(li)肉磨蓉。

2、取(qu)一(yi)只(zhi)碗，在上面放一(yi)塊籠(long)布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠(long)布上，將四角提起，使勁擠(ji)出全(quan)部(bu)的梨汁。

3、梨汁倒入鍋中(zhong)，加入切片的棗(zao)肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草，中(zhong)火煮開后，轉小火慢(man)慢(man)熬(ao)煮至變(bian)得(de)十分(fen)粘(zhan)稠即(ji)可關火。

4、待其自然晾至和手溫一致時，用濾(lv)網過濾(lv)出熬煮后的(de)梨汁(zhi)，加入蜂蜜調(diao)勻。

5、裝入用熱水消過毒的(de)瓶(ping)中放入冷藏室儲存(cun)，飲用時用溫開水調和即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅(hong)棗幾個(ge)、冰糖或蜂(feng)蜜 50g、干(gan)百合 20g

做法：

1、梨(li)洗凈，去皮去核切成小(xiao)塊，干百合（或直接用(yong)新鮮百合兩(liang)頭(tou)）用(yong)水泡軟，紅棗去核留肉，一起放入攪拌(ban)機中(zhong)打(da)成泥。

2、把泥和冰糖一起(qi)放入鍋中，大火(huo)煮開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火(huo)煮30分(fen)鐘左右(you)。

3、把鍋里(li)的混合(he)物用濾(lv)(lv)網過濾(lv)(lv)一(yi)(yi)下(xia)，同時(shi)用勺子不斷的壓，把汁留(liu)在鍋里(li)，剩下(xia)的泥再用紗(sha)布(bu)擠一(yi)(yi)下(xia)，把汁擠到鍋中。

4、泥(ni)扔掉，汁(zhi)留在鍋里繼續小火(huo)煮30分鐘即可，如過不(bu)加冰糖只加蜂蜜的話要待梨膏冷卻(que)后拌入。

5、冷(leng)卻后裝(zhuang)入(ru)無(wu)水無(wu)油(you)的干凈可(ke)密(mi)封容器中入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏保存。

方法七

原料：

梨、川貝、紅棗(zao)、冰(bing)糖、姜片、蜂蜜

做法：

1、梨洗干(gan)凈后(hou)去核，放在(zai)攪拌機(ji)里打(da)成(cheng)很細的泥狀。

2、紅棗(zao)去核，川貝(bei)壓碎(sui)成粉，除了(le)蜂蜜外，所有(you)的東(dong)西放(fang)入鍋(guo)里，大火(huo)煮(zhu)開后(hou)，小火(huo)煮(zhu)60分鐘。

3、稍(shao)微放涼，取一(yi)干凈的盆子(zi)，放上紗布，將涼后(hou)的梨(li)蓉(rong)倒入，再提起紗布的四個角，擠出湯汁，過濾掉雜質(zhi)。

4、擠出的(de)梨汁，放入干(gan)凈鍋中，小(xiao)火(huo)慢(man)熬一個(ge)小(xiao)時左右，大約只剩下1/3的(de)汁液(ye)，直至有(you)些粘稠狀，關火(huo)。

5、晾至溫涼后，再調入蜂蜜，放入事先(xian)洗凈用開水燙過(guo)，已經晾干的瓶(ping)子里，密封保(bao)存。

6、食(shi)用(yong)時每次取(qu)秋梨(li)膏(gao)1到(dao)2勺，用(yong)溫水(shui)調勻飲用(yong)即可。

方法八

原料：

雪花梨、棗肉、蜂蜜、冰糖(tang)、姜片、川(chuan)貝粉(fen)、甘(gan)草(cao)

做法：

1、雪(xue)花(hua)梨(li)用(yong)清水洗(xi)凈后削去外皮，用(yong)榨汁機榨制梨(li)肉。

2、將(jiang)榨取好的(de)梨(li)(li)肉蓉放在細紗布上，用力擠出全(quan)部梨(li)(li)汁。

3、將梨汁倒(dao)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)切片的棗(zao)肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；中(zhong)火煮開后，轉小火慢(man)慢(man)熬煮，至黏稠(chou)后關火。

4、梨汁(zhi)晾(liang)涼后，用濾網(wang)過濾，加入蜂蜜(mi)調勻。

5、將過濾好的梨汁裝入瓶中，放入冷藏室儲存(cun)，飲用(yong)時用(yong)溫(wen)開水(shui)調和(he)即(ji)可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)是(shi)一道傳統藥膳(shan)，主要以(yi)梨(li)為原材料(liao)，不過用(yong)(yong)的(de)(de)梨(li)子也是(shi)有講究的(de)(de)，秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)主要的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)是(shi)生(sheng)津止(zhi)咳，化(hua)痰潤肺，還有可以(yi)很好的(de)(de)去火。因此(ci)秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)里(li)面(mian)使用(yong)(yong)的(de)(de)梨(li)就必(bi)須要有這類(lei)的(de)(de)功(gong)效。那(nei)么做秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)用(yong)(yong)什么梨(li)比較(jiao)好呢？

1、秋梨

秋(qiu)梨性(xing)涼(liang)，味(wei)甜，有生津止咳、平喘化痰、去火潤肺的功效，是熬制秋(qiu)梨膏首選的原料(liao)。

2、鴨梨

鴨梨(li)也是熬(ao)制秋梨(li)膏的可選原料之(zhi)一，鴨梨(li)屬于涼性水果，而且(qie)味道微(wei)酸(suan)微(wei)澀，有止咳化(hua)痰(tan)、敗火解渴、清心(xin)潤肺的功能。

3、雪花梨

雪(xue)花(hua)梨產(chan)自北方，容易受天(tian)氣(qi)影響，其味道酸澀，微甜，而且有(you)(you)充足的(de)水分，有(you)(you)很好的(de)去火，化痰(tan)，止咳的(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的(de)主(zhu)要原料；不過酥(su)梨性(xing)涼，食用(yong)太(tai)多易拉肚子，所以，用(yong)酥(su)梨熬制(zhi)而(er)成的(de)秋梨膏，飲(yin)用(yong)時也不宜(yi)太(tai)多，否則(ze)易引起腹瀉腹痛，胃酸等癥狀。