一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨膏是用秋梨和一些中藥熬制而成的傳統膏方，對于痰(tan)多、咳嗽、咽喉干燥(zao)等病癥很有好處，制作方法也比較簡單，可以在家自制，自制秋梨膏的方法有很多：

方法一

原料：

鴨梨6個、干(gan)紅棗80克、冰(bing)糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

做法：

1、干紅棗(zao)洗(xi)凈后切去核，生姜(jiang)去皮后切成細(xi)絲，梨削去外皮、用擦(ca)板擦(ca)成梨蓉和梨汁。

2、將去(qu)核后的(de)紅棗(zao)和(he)姜絲、冰糖和(he)梨蓉(rong)梨汁一起(qi)放入(ru)鍋內。

3、蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，用小火煮約(yue)30分鐘(zhong)，然后撈起梨(li)蓉，用一只湯匙(chi)按壓(ya)，擠出(chu)更多梨(li)汁。

4、將(jiang)擠壓后的梨渣(zha)紅棗和(he)姜(jiang)絲扔掉(diao)，鍋內只留下梨汁，繼(ji)續用最小火熬煮約1小時(shi)后至梨漿濃稠后熄火放(fang)涼(liang)。

5、在(zai)放(fang)涼后的梨漿里調入蜂(feng)蜜(mi)，拌勻后放(fang)入密封罐(guan)保存即可。

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方法二

原料：

六(liu)個梨、棗100克(ke)(ke)、姜100克(ke)(ke)、冰糖100克(ke)(ke)、百合100克(ke)(ke)、蜂蜜200 克(ke)(ke)。

做法：

1、把梨去(qu)皮切(qie)塊榨成的梨汁、冰糖倒入不銹鋼鍋里，大棗洗凈后切(qie)一刀，去(qu)核，姜切(qie)片，都(dou)放入鍋中，加一杯水大火煮開，小(xiao)火熬制。

2、等到汁液剩一半時，放(fang)入洗好的百合(he)，再熬15-20分鐘(zhong)。

3、過濾后(hou)(hou)汁(zhi)液就剩半(ban)碗(wan)了(le)，等汁(zhi)液稍(shao)微涼一(yi)點(dian)后(hou)(hou)，拌入蜂蜜(mi)就好了(le)。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜、貝(bei)母(mu)、茯苓、砂(sha)糖(tang)、燕窩。

做法：

1、秋梨(li)(li)洗凈，榨干梨(li)(li)汁。

2、在梨汁中加(jia)入砂糖、蜂(feng)蜜，用(yong)火熬(ao)制(zhi)，隨后再加(jia)入貝母、茯苓(ling)或燕窩，用(yong)微火熬(ao)至濃稠狀時即(ji)成。

方法四

原料：

雪花梨8個、白茯(fu)苓30克(ke)、川貝20克(ke)、麥冬20克(ke)、去核紅(hong)棗30克(ke)、冰(bing)糖30克(ke)、姜片25克(ke)、蜂蜜(mi)200克(ke)。

做法：

1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機里(li)壓汁，紅棗(zao)切片。

2、除了蜂(feng)蜜外，所有的東西(xi)放入(ru)鍋(guo)里，大火煮開后，小(xiao)火煮40分鐘。

3、用網篩過濾去雜質，剩下的液體，放在火上，小(xiao)火慢熬，直(zhi)至粘(zhan)稠狀，關火。

4、溫(wen)度(du)降下來至溫(wen)涼后，調入蜂蜜，放入洗(xi)凈并且(qie)開(kai)水燙(tang)過，晾干的瓶子(zi)里。

方法五

原料

雪花(hua)梨(li)6個、棗肉(rou)20克(ke)(ke)、冰糖25克(ke)(ke)、姜片15克(ke)(ke)、蜂蜜150克(ke)(ke)、川貝(bei)粉(fen)10克(ke)(ke)、甘(gan)草2克(ke)(ke)。

做法：

1、 把雪(xue)花梨用清(qing)水洗凈后削(xue)去外皮，用磨(mo)蓉器依次將梨肉磨(mo)蓉。

2、取(qu)一(yi)只碗，在上(shang)面放一(yi)塊(kuai)籠布(bu)（或細紗布(bu)），將梨肉蓉放在籠布(bu)上(shang)，將四角提起，使勁擠出(chu)全部的梨汁。

3、梨汁倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)切(qie)片(pian)的棗肉、姜、冰糖、川(chuan)貝粉和甘(gan)草，中(zhong)火煮(zhu)開后，轉小火慢(man)慢(man)熬(ao)煮(zhu)至變得(de)十分粘稠(chou)即(ji)可關火。

4、待其自然(ran)晾至和(he)手溫(wen)一(yi)致時(shi)，用濾網過(guo)濾出熬煮后(hou)的(de)梨汁，加入蜂蜜調勻。

5、裝入(ru)用(yong)(yong)熱水消過毒的瓶中放入(ru)冷藏室儲存，飲用(yong)(yong)時用(yong)(yong)溫開(kai)水調和(he)即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅棗幾個、冰糖或蜂(feng)蜜 50g、干(gan)百合 20g

做法：

1、梨(li)洗凈，去(qu)皮去(qu)核(he)切(qie)成小塊，干百(bai)合(he)（或直(zhi)接用新鮮百(bai)合(he)兩頭）用水泡軟，紅棗去(qu)核(he)留肉，一起放(fang)入(ru)攪拌機中(zhong)打成泥(ni)。

2、把(ba)泥(ni)和(he)冰糖一(yi)起(qi)放入(ru)鍋中，大火煮開后轉小火煮30分鐘左(zuo)右。

3、把鍋(guo)里的(de)混合物(wu)用濾網過濾一(yi)下(xia)(xia)，同時用勺子不斷的(de)壓，把汁留在(zai)鍋(guo)里，剩(sheng)下(xia)(xia)的(de)泥再用紗布擠一(yi)下(xia)(xia)，把汁擠到(dao)鍋(guo)中。

4、泥扔掉，汁留在鍋里(li)繼續小火(huo)煮30分(fen)鐘即可(ke)，如過不加(jia)冰糖(tang)只加(jia)蜂(feng)蜜(mi)的話要待梨(li)膏冷卻(que)后(hou)拌入。

5、冷卻后裝入無(wu)(wu)水無(wu)(wu)油的干凈可密(mi)封容(rong)器(qi)中入冰箱冷藏保(bao)存。

方法七

原料：

梨、川(chuan)貝、紅棗、冰糖、姜片、蜂蜜(mi)

做法：

1、梨洗干(gan)凈(jing)后去(qu)核，放在攪拌機里打成(cheng)很細的(de)泥(ni)狀。

2、紅(hong)棗去核，川(chuan)貝壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放(fang)入鍋(guo)里(li)，大火煮開后，小火煮60分鐘。

3、稍微(wei)放涼，取(qu)一干凈的盆子，放上紗布(bu)(bu)，將涼后的梨蓉倒入，再提起紗布(bu)(bu)的四個角，擠(ji)出湯汁(zhi)，過濾掉雜質(zhi)。

4、擠出的梨汁(zhi)(zhi)，放入干(gan)凈鍋(guo)中，小(xiao)火(huo)(huo)慢熬(ao)一個(ge)小(xiao)時左右，大(da)約只(zhi)剩下(xia)1/3的汁(zhi)(zhi)液(ye)，直(zhi)至有些粘稠狀(zhuang)，關(guan)火(huo)(huo)。

5、晾至(zhi)溫涼(liang)后(hou)，再調入蜂(feng)蜜，放(fang)入事先洗凈用開(kai)水燙過，已經晾干的瓶子(zi)里(li)，密封保存。

6、食用時每次取(qu)秋(qiu)梨(li)膏1到(dao)2勺(shao)，用溫水調勻飲用即可。

方法八

原料：

雪花梨、棗肉、蜂(feng)蜜、冰(bing)糖、姜片、川貝(bei)粉、甘草

做法：

1、雪(xue)花梨(li)用(yong)清水洗(xi)凈后削去外(wai)皮，用(yong)榨(zha)汁機榨(zha)制梨(li)肉。

2、將榨取好的(de)梨肉蓉放在細紗布(bu)上，用力擠出(chu)全部(bu)梨汁。

3、將梨汁倒入鍋(guo)中，加(jia)入切片的棗肉、姜、冰糖、川(chuan)貝粉和(he)甘草；中火(huo)煮開后(hou)，轉小火(huo)慢慢熬煮，至黏稠后(hou)關火(huo)。

4、梨汁(zhi)晾涼后，用濾網過(guo)濾，加入蜂蜜調勻。

5、將(jiang)過濾好的梨(li)汁裝入(ru)瓶中，放(fang)入(ru)冷藏室儲存，飲用時(shi)用溫(wen)開水(shui)調和即可(ke)。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨(li)膏(gao)是(shi)一(yi)道傳(chuan)統藥膳(shan)，主要以(yi)梨(li)為原(yuan)材料，不過用的(de)(de)(de)梨(li)子(zi)也是(shi)有講究(jiu)的(de)(de)(de)，秋梨(li)膏(gao)主要的(de)(de)(de)作(zuo)用是(shi)生津止咳，化痰潤肺(fei)，還有可(ke)以(yi)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)去火。因(yin)此秋梨(li)膏(gao)里面使用的(de)(de)(de)梨(li)就必須要有這類的(de)(de)(de)功效。那么做秋梨(li)膏(gao)用什么梨(li)比較好(hao)呢？

1、秋梨

秋梨(li)性(xing)涼，味甜，有生(sheng)津止咳(ke)、平(ping)喘化(hua)痰(tan)、去火(huo)潤肺的功效，是熬制秋梨(li)膏首選的原料。

2、鴨梨

鴨梨(li)也是熬制秋梨(li)膏的可選原料之一，鴨梨(li)屬于(yu)涼性水(shui)果，而且味(wei)道(dao)微酸微澀(se)，有止咳化痰、敗火解渴、清心潤肺的功能。

3、雪花梨

雪花梨產自(zi)北方，容易(yi)受天氣影響，其味道酸澀，微(wei)甜，而且有充(chong)足的(de)水分，有很好的(de)去火，化痰，止咳的(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主(zhu)要原(yuan)料；不(bu)過(guo)酥梨性涼(liang)，食用太(tai)多易拉肚子，所以，用酥梨熬制而(er)成的秋梨膏，飲(yin)用時也不(bu)宜太(tai)多，否則(ze)易引起腹(fu)瀉腹(fu)痛，胃酸等癥(zheng)狀。