一、秋梨膏的做法配方大全

秋(qiu)梨膏是用(yong)秋(qiu)梨和一(yi)些中藥熬制而成(cheng)的(de)傳統膏方(fang)(fang)，對于(yu)痰(tan)多、咳嗽、咽(yan)喉干燥(zao)等病癥很(hen)有(you)好處(chu)，制作方(fang)(fang)法也比較簡單，可以在家(jia)自(zi)制，自(zi)制秋(qiu)梨膏的(de)方(fang)(fang)法有(you)很(hen)多：

方法一

原料：

鴨梨6個、干紅棗80克、冰(bing)糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

做法：

1、干紅棗(zao)洗凈后切去(qu)核，生姜去(qu)皮(pi)后切成(cheng)細(xi)絲，梨(li)削去(qu)外皮(pi)、用擦(ca)板擦(ca)成(cheng)梨(li)蓉和(he)梨(li)汁。

2、將去核后的(de)紅棗和姜絲、冰糖和梨蓉(rong)梨汁一起放入(ru)鍋內。

3、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，用(yong)小火煮(zhu)約30分鐘，然后撈起梨(li)蓉，用(yong)一只湯匙按壓，擠出(chu)更多梨(li)汁。

4、將(jiang)擠壓(ya)后的梨渣紅棗(zao)和姜絲扔掉，鍋(guo)內只(zhi)留(liu)下梨汁，繼續(xu)用最小火熬(ao)煮(zhu)約1小時(shi)后至梨漿濃稠后熄(xi)火放涼。

5、在放涼后的梨(li)漿里(li)調入(ru)蜂蜜(mi)，拌勻(yun)后放入(ru)密(mi)封罐保(bao)存即可。

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方法二

原料：

六個梨、棗(zao)100克(ke)(ke)、姜100克(ke)(ke)、冰糖100克(ke)(ke)、百合100克(ke)(ke)、蜂蜜200 克(ke)(ke)。

做法：

1、把梨(li)去皮切塊榨成(cheng)的(de)梨(li)汁、冰(bing)糖倒(dao)入不銹鋼鍋里(li)，大(da)棗洗凈后切一(yi)(yi)刀，去核，姜切片，都放入鍋中(zhong)，加一(yi)(yi)杯水大(da)火煮開，小火熬制。

2、等到汁(zhi)液剩一半時(shi)，放入洗好的百合，再(zai)熬15-20分鐘。

3、過(guo)濾后汁(zhi)液就(jiu)剩半(ban)碗(wan)了，等汁(zhi)液稍微(wei)涼(liang)一點后，拌入蜂蜜就(jiu)好(hao)了。

方法三

原料：

秋梨(li)、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩。

做法：

1、秋梨洗凈(jing)，榨(zha)干(gan)梨汁。

2、在梨(li)汁中加入(ru)砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨(sui)后再加入(ru)貝(bei)母、茯(fu)苓(ling)或燕窩，用微火熬至濃稠狀時(shi)即成。

方法四

原料：

雪花梨8個、白茯苓30克(ke)、川(chuan)貝20克(ke)、麥冬20克(ke)、去核(he)紅(hong)棗30克(ke)、冰糖30克(ke)、姜片25克(ke)、蜂蜜200克(ke)。

做法：

1、雪梨去皮，去核，放在榨汁(zhi)機里壓汁(zhi)，紅棗切片(pian)。

2、除了蜂蜜外，所有的東西放(fang)入鍋里，大火(huo)煮開后(hou)，小火(huo)煮40分鐘。

3、用網篩過濾去雜質，剩(sheng)下的液體(ti)，放在火(huo)(huo)上(shang)，小(xiao)火(huo)(huo)慢(man)熬，直至粘稠狀，關火(huo)(huo)。

4、溫度降下(xia)來(lai)至溫涼后，調入蜂(feng)蜜，放入洗凈并(bing)且開(kai)水燙過，晾(liang)干(gan)的瓶子里。

方法五

原料

雪花梨6個(ge)、棗肉20克、冰糖(tang)25克、姜片15克、蜂蜜150克、川(chuan)貝粉10克、甘草(cao)2克。

做法：

1、 把(ba)雪花梨用(yong)(yong)清水(shui)洗凈后削去外(wai)皮，用(yong)(yong)磨蓉(rong)器(qi)依次將梨肉磨蓉(rong)。

2、取一只(zhi)碗，在(zai)上(shang)(shang)面放一塊籠布(bu)(bu)（或細紗布(bu)(bu)），將(jiang)(jiang)梨肉蓉放在(zai)籠布(bu)(bu)上(shang)(shang)，將(jiang)(jiang)四角提起，使勁擠出全部的梨汁。

3、梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜(jiang)、冰糖、川貝(bei)粉和甘草，中火煮(zhu)開后，轉小(xiao)火慢慢熬煮(zhu)至變得十分粘稠即可關(guan)火。

4、待其自(zi)然(ran)晾至和手溫一致時，用濾(lv)網(wang)過(guo)濾(lv)出熬(ao)煮后的(de)梨汁(zhi)，加入蜂蜜調勻。

5、裝入用(yong)熱水消過毒的(de)瓶中放入冷藏室儲存，飲(yin)用(yong)時用(yong)溫開水調(diao)和(he)即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅棗幾個、冰糖(tang)或蜂蜜 50g、干百合(he) 20g

做法：

1、梨洗凈，去皮去核切成小塊，干百合（或(huo)直接用(yong)新鮮百合兩(liang)頭）用(yong)水(shui)泡軟(ruan)，紅棗去核留肉，一起放入攪拌機(ji)中(zhong)打成泥。

2、把泥和冰(bing)糖(tang)一起放入鍋中，大火(huo)煮開后轉小火(huo)煮30分鐘左右(you)。

3、把鍋里的混合(he)物用濾網過(guo)濾一下(xia)，同(tong)時用勺子不(bu)斷的壓，把汁留在鍋里，剩下(xia)的泥(ni)再(zai)用紗布擠一下(xia)，把汁擠到鍋中(zhong)。

4、泥扔掉(diao)，汁留在鍋里繼續小火煮30分鐘即可(ke)，如(ru)過不加(jia)冰糖只加(jia)蜂蜜的話要待梨膏冷卻后拌入(ru)。

5、冷卻(que)后裝入無水無油的干凈可密封容(rong)器中入冰箱冷藏(zang)保存。

方法七

原料：

梨、川貝、紅棗、冰糖(tang)、姜片(pian)、蜂蜜(mi)

做法：

1、梨(li)洗干凈(jing)后去核，放在攪拌機里打成很細的泥狀。

2、紅(hong)棗去核，川(chuan)貝壓碎(sui)成粉，除了蜂(feng)蜜外，所有的東西放入(ru)鍋里，大火煮(zhu)開后，小火煮(zhu)60分鐘(zhong)。

3、稍微放(fang)涼(liang)，取一干凈的(de)盆(pen)子，放(fang)上紗布(bu)，將涼(liang)后的(de)梨蓉倒(dao)入(ru)，再提起紗布(bu)的(de)四個(ge)角，擠出湯(tang)汁(zhi)，過濾掉(diao)雜質。

4、擠(ji)出的(de)梨汁，放入干凈鍋中，小火慢熬一個(ge)小時左右，大約(yue)只剩下1/3的(de)汁液，直至有些(xie)粘稠狀，關火。

5、晾至(zhi)溫(wen)涼后，再調入(ru)蜂蜜，放(fang)入(ru)事先洗凈用開水燙過，已(yi)經晾干的瓶子里，密封(feng)保存。

6、食用時每次(ci)取秋梨膏1到(dao)2勺，用溫水調勻(yun)飲(yin)用即可。

方法八

原料：

雪花梨、棗肉、蜂蜜、冰糖、姜片(pian)、川貝粉、甘草

做法：

1、雪花梨用清水洗凈(jing)后削(xue)去外皮，用榨汁(zhi)機(ji)榨制梨肉。

2、將榨取好的(de)梨(li)肉蓉放在細紗(sha)布上，用力擠(ji)出(chu)全部梨(li)汁。

3、將(jiang)梨汁倒(dao)入鍋中(zhong)(zhong)，加(jia)入切片的棗肉(rou)、姜、冰糖、川貝粉(fen)和(he)甘草；中(zhong)(zhong)火煮(zhu)開后，轉小火慢慢熬(ao)煮(zhu)，至(zhi)黏稠后關火。

4、梨汁晾(liang)涼后，用(yong)濾網過濾，加入(ru)蜂蜜調勻。

5、將過濾好的梨(li)汁裝入(ru)(ru)瓶中，放入(ru)(ru)冷藏室儲存(cun)，飲用時用溫(wen)開(kai)水調和即(ji)可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨膏是一道傳統(tong)藥膳(shan)，主要以(yi)梨為原材料(liao)，不過用(yong)的梨子也是有(you)講(jiang)究的，秋梨膏主要的作(zuo)用(yong)是生津止咳，化(hua)痰潤肺，還有(you)可以(yi)很好(hao)的去火。因此秋梨膏里面使(shi)用(yong)的梨就必須要有(you)這類的功效。那么(me)做秋梨膏用(yong)什么(me)梨比較好(hao)呢？

1、秋梨

秋梨(li)性涼，味(wei)甜，有生津止咳(ke)、平喘化痰、去火潤肺的功效，是熬制(zhi)秋梨(li)膏首(shou)選的原料。

2、鴨梨

鴨(ya)梨也是熬制秋梨膏的可選原料之一，鴨(ya)梨屬于涼性水果，而且(qie)味(wei)道微(wei)酸微(wei)澀，有止咳化痰(tan)、敗火解渴、清心潤肺(fei)的功(gong)能。

3、雪花梨

雪花梨產自北方，容易(yi)受天氣影響，其味道酸澀，微甜，而且有充(chong)足的(de)水分，有很好的(de)去火，化痰(tan)，止(zhi)咳的(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主要(yao)原料；不過酥梨(li)(li)性涼，食用(yong)太多易拉肚子，所以(yi)，用(yong)酥梨(li)(li)熬制而成的秋梨(li)(li)膏(gao)，飲用(yong)時也(ye)不宜太多，否(fou)則易引起腹(fu)瀉(xie)腹(fu)痛(tong)，胃酸等癥(zheng)狀。