一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨膏是用秋梨和一(yi)些中藥(yao)熬(ao)制(zhi)(zhi)而成的傳(chuan)統(tong)膏方，對于痰多、咳嗽、咽喉干燥等(deng)病癥很(hen)有好處，制(zhi)(zhi)作方法也比較簡單，可以(yi)在家(jia)自制(zhi)(zhi)，自制(zhi)(zhi)秋梨膏的方法有很(hen)多：

方法一

原料：

鴨梨6個、干紅棗80克(ke)、冰(bing)糖(tang)150克(ke)、老姜20克(ke)、蜂蜜(mi)80毫升。

做法：

1、干紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)后切去核，生姜去皮后切成(cheng)細絲(si)，梨(li)削(xue)去外皮、用擦(ca)板擦(ca)成(cheng)梨(li)蓉(rong)和(he)梨(li)汁。

2、將(jiang)去核后的紅棗和姜絲、冰糖和梨蓉梨汁(zhi)一起放入(ru)鍋(guo)內。

3、蓋上(shang)鍋(guo)蓋，用小火煮約30分鐘(zhong)，然后(hou)撈(lao)起(qi)梨蓉，用一只(zhi)湯匙按(an)壓，擠出更多(duo)梨汁。

4、將(jiang)擠壓后(hou)的梨渣紅棗和姜絲(si)扔掉，鍋(guo)內只留下梨汁(zhi)，繼續用(yong)最小火熬煮(zhu)約1小時后(hou)至梨漿濃稠后(hou)熄火放(fang)涼。

5、在放涼后的梨漿里調入(ru)蜂蜜，拌勻后放入(ru)密封罐(guan)保存即(ji)可。

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方法二

原料：

六個梨、棗100克(ke)(ke)、姜100克(ke)(ke)、冰糖100克(ke)(ke)、百(bai)合100克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜(mi)200 克(ke)(ke)。

做法：

1、把梨(li)去皮切(qie)(qie)塊榨成的梨(li)汁(zhi)、冰糖倒(dao)入不銹鋼鍋里(li)，大(da)棗(zao)洗凈后(hou)切(qie)(qie)一刀，去核，姜切(qie)(qie)片，都放入鍋中，加一杯水大(da)火(huo)煮開，小火(huo)熬制。

2、等到汁液(ye)剩一半(ban)時(shi)，放(fang)入洗(xi)好(hao)的百合，再(zai)熬15-20分鐘。

3、過濾后汁液就剩半碗了，等汁液稍微涼一點后，拌入蜂蜜就好了。

方法三

原料：

秋(qiu)梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕(yan)窩。

做法：

1、秋梨(li)洗凈，榨干梨(li)汁。

2、在梨汁(zhi)中加入砂糖、蜂(feng)蜜(mi)，用(yong)火熬(ao)(ao)制，隨后再(zai)加入貝(bei)母、茯苓或燕窩，用(yong)微(wei)火熬(ao)(ao)至濃(nong)稠狀時即成。

方法四

原料：

雪花梨(li)8個(ge)、白茯(fu)苓30克、川貝(bei)20克、麥冬20克、去(qu)核紅(hong)棗30克、冰糖30克、姜片25克、蜂(feng)蜜200克。

做法：

1、雪梨去皮，去核(he)，放在榨汁機里(li)壓汁，紅(hong)棗切片(pian)。

2、除了蜂(feng)蜜外，所有的(de)東西放入鍋里，大(da)火(huo)煮(zhu)開后，小火(huo)煮(zhu)40分鐘。

3、用網篩過濾去雜質(zhi)，剩下的液(ye)體，放(fang)在火(huo)上，小火(huo)慢熬，直(zhi)至粘稠狀，關火(huo)。

4、溫度降下來(lai)至溫涼后，調(diao)入蜂蜜，放(fang)入洗凈并(bing)且(qie)開(kai)水燙過(guo)，晾干(gan)的瓶子里。

方法五

原料

雪花梨6個、棗肉(rou)20克(ke)(ke)、冰糖(tang)25克(ke)(ke)、姜片15克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜150克(ke)(ke)、川貝(bei)粉10克(ke)(ke)、甘(gan)草(cao)2克(ke)(ke)。

做法：

1、 把雪花梨(li)用(yong)清水洗(xi)凈后削去(qu)外皮，用(yong)磨(mo)蓉(rong)器依次將(jiang)梨(li)肉磨(mo)蓉(rong)。

2、取一只碗，在上面放(fang)一塊籠(long)布(bu)（或細紗(sha)布(bu)），將梨(li)肉蓉放(fang)在籠(long)布(bu)上，將四角提起，使(shi)勁擠出全(quan)部(bu)的梨(li)汁。

3、梨汁倒入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)切(qie)片的棗肉(rou)、姜、冰糖、川貝粉(fen)和(he)甘(gan)草，中(zhong)火煮開后，轉小火慢(man)慢(man)熬煮至變得十分粘稠即可關火。

4、待其(qi)自然晾(liang)至和手溫一(yi)致時(shi)，用濾(lv)網過(guo)濾(lv)出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調勻。

5、裝入用熱(re)水消過毒(du)的(de)瓶中(zhong)放入冷藏室(shi)儲存，飲用時用溫開水調和即(ji)可。

方法六

原料：

梨2500g、紅棗幾個、冰糖或蜂蜜 50g、干百合 20g

做法：

1、梨(li)洗凈，去(qu)皮去(qu)核(he)切(qie)成小塊，干百合（或直接用新鮮百合兩頭）用水(shui)泡軟(ruan)，紅棗去(qu)核(he)留肉，一起(qi)放入攪拌(ban)機中打成泥。

2、把泥和(he)冰糖一起放(fang)入鍋中，大火煮開后轉(zhuan)小火煮30分鐘左(zuo)右。

3、把鍋里的混合物用(yong)濾網過(guo)濾一下，同時用(yong)勺子不斷的壓，把汁(zhi)留(liu)在鍋里，剩下的泥(ni)再用(yong)紗布擠(ji)一下，把汁(zhi)擠(ji)到鍋中。

4、泥(ni)扔掉，汁留在(zai)鍋里繼續小火(huo)煮30分鐘即可(ke)，如(ru)過不加(jia)冰糖(tang)只加(jia)蜂蜜的話要待梨膏(gao)冷卻后拌(ban)入。

5、冷卻(que)后裝入無水無油的(de)干凈可密(mi)封容(rong)器中入冰箱冷藏保存(cun)。

方法七

原料：

梨、川(chuan)貝、紅(hong)棗、冰糖、姜片、蜂蜜

做法：

1、梨洗干凈后去核，放在(zai)攪拌機里打成(cheng)很細的泥狀(zhuang)。

2、紅棗去核(he)，川貝壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋(guo)里，大火煮開(kai)后，小火煮60分鐘。

3、稍微放(fang)(fang)涼，取一干凈的(de)(de)盆子(zi)，放(fang)(fang)上紗布，將涼后的(de)(de)梨蓉倒(dao)入，再(zai)提起紗布的(de)(de)四個角，擠出湯(tang)汁，過濾掉雜質(zhi)。

4、擠出的(de)梨汁，放入干凈鍋中，小火慢(man)熬一個小時左右，大(da)約只剩下1/3的(de)汁液，直至有些粘(zhan)稠狀，關(guan)火。

5、晾至(zhi)溫涼后，再(zai)調(diao)入蜂蜜，放入事先洗凈用開水燙過，已經(jing)晾干的瓶子(zi)里(li)，密封保存(cun)。

6、食用(yong)時(shi)每次取秋(qiu)梨膏1到2勺，用(yong)溫水調勻(yun)飲用(yong)即(ji)可。

方法八

原料：

雪花梨、棗肉、蜂(feng)蜜(mi)、冰糖(tang)、姜片(pian)、川貝(bei)粉、甘(gan)草

做法：

1、雪花(hua)梨(li)用清水洗凈(jing)后削去外皮(pi)，用榨汁機榨制梨(li)肉。

2、將榨(zha)取好的梨肉蓉放在細(xi)紗布上，用力擠(ji)出全部梨汁。

3、將(jiang)梨汁倒入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)切(qie)片的(de)棗(zao)肉(rou)、姜、冰糖、川貝粉和甘草；中火(huo)煮開后(hou)，轉(zhuan)小火(huo)慢慢熬煮，至(zhi)黏稠后(hou)關火(huo)。

4、梨(li)汁(zhi)晾(liang)涼后，用濾(lv)網過濾(lv)，加入蜂蜜調勻。

5、將過(guo)濾好(hao)的梨汁裝入(ru)瓶中(zhong)，放(fang)入(ru)冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨(li)(li)(li)膏(gao)是一(yi)道傳統藥膳，主(zhu)要以梨(li)(li)(li)為(wei)原材料，不過用(yong)的(de)梨(li)(li)(li)子也是有(you)(you)講究的(de)，秋梨(li)(li)(li)膏(gao)主(zhu)要的(de)作(zuo)用(yong)是生(sheng)津止咳，化痰潤肺，還(huan)有(you)(you)可以很(hen)好的(de)去火(huo)。因此秋梨(li)(li)(li)膏(gao)里面(mian)使用(yong)的(de)梨(li)(li)(li)就必須(xu)要有(you)(you)這類的(de)功效。那么做秋梨(li)(li)(li)膏(gao)用(yong)什么梨(li)(li)(li)比較好呢？

1、秋梨

秋梨(li)性涼，味甜，有生津止咳、平喘化痰、去(qu)火潤肺的功(gong)效，是熬制秋梨(li)膏(gao)首選的原料。

2、鴨梨

鴨(ya)梨(li)也(ye)是熬制秋(qiu)梨(li)膏(gao)的(de)可選原料(liao)之一，鴨(ya)梨(li)屬于(yu)涼性水果，而(er)且(qie)味(wei)道微酸微澀，有止咳化痰、敗火解(jie)渴、清心(xin)潤肺的(de)功能。

3、雪花梨

雪花梨產自北方，容易(yi)受天氣影響，其味(wei)道(dao)酸澀(se)，微甜，而且有充足的(de)水分(fen)，有很好的(de)去火，化(hua)痰(tan)，止咳(ke)的(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的(de)主要原料；不(bu)過(guo)酥(su)梨(li)性涼，食用(yong)(yong)太(tai)多易拉肚子，所以，用(yong)(yong)酥(su)梨(li)熬制(zhi)而成的(de)秋梨(li)膏，飲用(yong)(yong)時也不(bu)宜太(tai)多，否則易引起(qi)腹瀉腹痛，胃酸等癥狀。